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Que sont les bananes? Variétés et variétés de bananes.

Les comptoirs de magasins dans notre pays ne peuvent pas se vanter d'une grande variété de variétés de bananes, mais il y en a beaucoup. Les variétés de bananes ont différentes formes et tailles, leur goût et leurs caractéristiques nutritionnelles sont très différents. Certaines des variétés de bananes les plus courantes au monde sont décrites ici.

Bébé banane ou banane à doigt (bébé / nino / dame doigt) unique par sa taille, très douce avec un arôme prononcé. À maturité, il atteint 7,5 cm de long, acquiert une couleur jaune vif et une texture crémeuse de la chair. Cette variété est couramment utilisée dans les salades de fruits, pour la cuisson ou comme collation. Les bananiers sont cultivés dans les pays tropicaux d'Amérique du Sud, des Caraïbes et d'Afrique. Les enfants coûtent beaucoup plus cher que leurs homologues plus communs, mais les surpassent également en qualités gastronomiques.

La banane bleue de l'île de Java est une petite banane grasse couramment utilisée comme dessert ou en-cas. Il a une pelure vert bleuâtre et sa chair est dotée d'un goût sucré et crémeux. On l'appelle aussi crème glacée à la banane bleue.

Banro Barro (Burro) a un fruit carré. À maturité, la peau devient jaune avec des taches noires et la chair devient blanc crème. Barro a une saveur de citron brillante. Cette variété de banane peut être consommée fraîche ou utilisée dans toutes les recettes, ainsi que pour la préparation de chips de banane.

Bananes Cavendish (Cavendish) - Il s’agit de la variété de banane la plus répandue. La longueur de ses fruits varie de 15 à 25 cm. La croûte est jaune vif avec des zones vertes. Quand elle est trop mûre, la peau devient noire et la chair douce. La banane est au sommet de sa maturité lorsque la peau est toute jaune avec quelques taches brunes foncées. Ce type de banane est utilisé partout. Les bananes Cavendish sont consommées dans le monde entier, plus que tout autre fruit tropical.

Banana Manzano (Manzano), a un fruit court et charnu, avec une saveur douce de fraise et de pomme. Une peau entièrement noircie indique la maturation de Mansano, alors seulement la banane est remplie de son goût inhérent. Cette variété de banane est cultivée en Amérique du Sud, au Mexique, dans les Caraïbes, en Asie et en Afrique. Il est également connu sous le nom de banane pomme.

La banane plantain (Plantain) contient plus d'amidon que d'autres bananes et moins de sucre. Avant de servir, il est nécessaire de le préparer car il ne convient pas à la consommation crue. Ce type de banane vient d'Inde et se trouve dans un climat tropical. La plantine remplace souvent les pommes de terre dans les cuisines des Caraïbes et du Mexique, généralement utilisées en friture ou en compote. À maturité, l'épaisse peau d'une banane passe du vert au noir brunâtre et la chair est rose pâle. À maturité, l’amidon se transforme partiellement en sucre, ce qui en fait un type de banane également adapté à la préparation de desserts.

Banane rouge.

La banane rouge est beaucoup plus douce et douce que sa variété jaune. À maturité, les bananes rouges ont une couleur marron et même violette, avec une chair rosâtre. La banane rouge est dotée d'un parfum au parfum de framboise. Il contient plus de bêta-carotène et de vitamine C que la banane jaune ordinaire. Cette variété est le plus souvent utilisée en pâtisserie. Les bananes rouges sont aussi appelées bananes jamaïcaines. Les bananes sont des plantes herbacées très inhabituelles, vous trouverez ici leur description botanique et leurs conditions de croissance.

Quelles sont les bananes - variétés et variétés

Pour le philistin russe, la banane est devenue un fruit bien connu, malgré son origine exotique. Les fruits savoureux et sains des pays d'outre-mer sont moins chers que les pommes de la région voisine. La gamme de bananes sur les tablettes des magasins est en constante expansion. Afin de ne pas confondre les variétés, examinons les variétés et variétés de bananes existantes.

Pommes bananes

C'est l'espèce la plus douce que l'homme connaisse, on l'appelle aussi «bonbon». Il est cultivé dans les forêts tropicales, non privé du chaud soleil. Les petits fruits à ventre bombé sont recouverts d'une peau jaune, sous laquelle repose une chair rosâtre. Il a un léger goût de pomme, comme en témoigne le nom de la variété, et un léger goût de fraise.

Ces bananes sont souvent utilisées pour faire des desserts et des salades. Leur chair ne brunit pratiquement pas sous l’influence de l’oxygène, contrairement à d’autres variétés, ce qui lui permet de conserver longtemps son aspect esthétique.

Cavendish

Les bananes "Cavendish" sont sans exagération dans toutes les épiceries. Les fruits, dont la longueur peut atteindre 25 cm, sont toujours cassés en vert et envoyés en voyage. À leur arrivée, ils sont traités avec un mélange gazeux spécial d'azote et d'éthylène. Le processus de maturation commence. La référence est une banane avec une petite quantité de points bruns. Si elles étaient transformées en un vilain chocolat de taille impressionnante, une telle banane est considérée comme trop mûre et impropre à la consommation humaine.

Doigts de dames

Du "Cavendish" cette variété ne diffère que par une taille miniature. Ces bananes sont utilisées pour préparer des collations à la carte. Ils sont particulièrement populaires auprès des enfants. Les qualités gastronomiques exceptionnelles des «doigts de femme» constituent un mythe marketing destiné à faciliter les portefeuilles des consommateurs.

Pisang Raja

Cette variété de bananes pousse en Indonésie. Son rôle dans le régime alimentaire des résidents locaux peut être comparé au pain, sans lequel un repas sous nos latitudes coûte rarement. Les petits fruits épais mangent vert. Sous cette forme, ils sont particulièrement intéressants pour la confection de collations et de crêpes - le principal dessert touristique des cafés de rue.

Williams bananes

Les fruits farineux de taille moyenne ont un goût agréable dans les notes de miel. Ils peuvent souvent être trouvés dans les supermarchés, pour la livraison à laquelle ils sont déchirés par les verts, puis stimulés par la maturation artificielle.

Barro

Ces bananes ont une forme carrée remarquable. Taches marron foncé sur la peau - indicateur de la maturité du fœtus. La pulpe à la vanille a une odeur de citron, mais son goût est doux.

Plantine

Les fruits de cette variété sont riches en amidon et ne contiennent presque pas de fructose. Sous leur forme brute, ils ne sont pratiquement pas consommés. Les bananes sont frites, cuites au four, et les garnitures et les frites sont préparés à partir de celles-ci. À maturité, la peau devient brunâtre et la chair est rose. «Plantine» est particulièrement demandé au Mexique et dans les Caraïbes.

Bananes jamaïcaines

Cette espèce est facilement reconnaissable par son écorce de Bourgogne, qui peut acquérir une teinte pourpre, en fonction de la maturité du fruit. La pulpe rougeâtre dégage une saveur de framboise. Ces bananes sont donc un ingrédient bienvenu dans n'importe quel dessert ou boulangerie tropical.

Où et sur quoi cultive la banane? Quels types de bananes existent?

Bonjour à tous les lecteurs du site Labuda Blog! Aujourd'hui, dans l'article, nous discuterons du sujet "savoureux": dans quoi poussent les bananes et dans quels pays?

Si on vous demande: sur quels arbres poussent les bananes ou quel est le nom de l’arbre sur lequel ce fruit mûrit, vous pouvez répondre sans crainte qu’elles apparaissent sur les arbustes ou sur l’herbe.

Dans notre enfance, en mangeant un autre fruit, nous représentions un grand palmier sur lequel poussaient des fruits jaunes. Mais il s’avère que ce n’est pas un arbre!

Puis il en sort - est-ce un fruit qui pousse sur le sol ou sur un buisson? C'est comme ça. Et plus précisément, il s’agit d’une plante herbacée, d’une taille gigantesque, atteignant une hauteur de 6 à 12 mètres. Et les bananes elles-mêmes sont des baies oblongues à la peau épaisse, grandes (jusqu'à 3 cm de long) et petites (mini-bananes).

Imaginez que vous ayez la taille d’une maison de 4 ou 5 étages? Beaucoup de gens qui ont l'habitude de cueillir, par exemple, des fraises, rampant parmi de petits arbustes, il est tout simplement irréaliste d'imaginer des plantations de bananes. Mais, en regardant des photos ou des images de plantations, nous verrons que c’est vraiment de l’herbe.

Le fait que nous pensons que le tronc, en fait - de longues feuilles, atteignant 3 mètres de long, poussent comme si elles se superposaient et atteignaient un diamètre de 40 cm.

Combien de temps se passe avant le début de la fructification? Ce processus n'est pas trop rapide. Après 8-10 mois, la plante fleurit. Un très long pédoncule apparaît, au bout duquel une grande fleur fleurit en violet ou en lilas. Ici à sa base et noué dans un cercle de baies de bananes. Une fleur pousse à 300 fruits pesant 70 à 80 kg. En regardant la photo, vous vous demandez simplement quelle belle et inhabituelle structure est obtenue.

Sur les plantations mûrissent des bananes rouges, vertes, jaunes et même argentées, à la chair crème, blanche ou orange. Il y a des fruits qui sont cultivés pour la beauté, ils sont immangeables. Les couleurs sont différentes, du bleu au violet velours. Les bananes roses peuvent pousser par temps froid et, chez elles, elles peuvent porter leurs fruits presque toute l'année. Les fruits écarlates ou rouge vif sont exotiques et très originaux. Un basho japonais est cultivé pour la fibre utilisée dans la reliure. Certaines variétés sont utilisées comme aliments pour animaux de compagnie.

Dans la nature, où une plante meurt, de la racine, mais dans un autre endroit, la suivante se développe. Donc, la plante et se déplace à travers les forêts à une vitesse de un demi mètre par an.

Les bananes sont cultivées dans les régions tropicales et subtropicales, dans des pays tels que l’Amérique latine, l’Australie et la Malaisie. Mais pour l'exportation, les fruits sont spécialement cultivés dans des plantations en Inde, en Chine, au Pakistan, au Népal et dans bien d'autres. La majeure partie, vendue en Europe et en Russie, est produite en Afrique. Les bananes poussent en Russie, près de Sotchi, mais elles n'ont pas le temps de mûrir à cause des basses températures en hiver.

Les fruits de dessert se déclinent en différentes variétés, qui sont les plus délicieuses choisies par chacun:

  • Dame doigt jusqu'à 12 cm de longueur.
  • Gro Michelle - jusqu'à 27.
  • Nain - jusqu'à 25 ans.
  • Crème glacée - jusqu'à 23.
  • Rouge espagnol - jusqu'à 17 ans.

Depuis combien de temps les gens ont-ils cultivé ces plantes? C'est l'un des plus anciens et il est cultivé depuis plus de 10 000 ans. Et maintenant, vous savez que les bananes ne mûrissent pas sur les palmiers.

Banane

La banane (lat. Musa) est une plante herbacée vivace qui appartient à la section florale, les monocotylédones, les fleurs de gingembre, la famille des bananiers, le genre bananier.

L'origine du mot "banane".

Des informations précises sur l'origine de la définition latine de Musa ne sont pas disponibles. Certains chercheurs pensent que la banane a été nommée à la mémoire du médecin de la cour, Antonio Muse, qui a servi au service d’Octavius ​​Augustus, l’empereur romain qui a régné au cours des dernières décennies avant notre ère. euh et les premières années de notre ère. Selon une autre théorie, il provient du mot arabe "موز", qui sonne comme "muses" - les noms des fruits comestibles formés sur cette plante. Le terme «banane» a été traduit en russe comme traduction libre du mot «banane» dans des dictionnaires de presque toutes les langues européennes. Apparemment, cette définition a été empruntée par des marins espagnols ou portugais à la fin du XVIe et au début du XVIIe siècle au vocabulaire des tribus vivant en Afrique de l’Ouest.

Banane - description, structure, caractéristiques et photos.

Bien qu’apparemment la banane ressemble à un arbre, une banane est une herbe, c’est-à-dire une herbe avec de fortes racines, une tige courte qui ne remonte pas à la surface et de 6 à 20 grandes feuilles. Après le bambou, la banane est la plus haute herbe du monde. Le fruit d'une banane est une baie.

Tronc et racines.

De nombreuses racines fibreuses, formant le système racinaire, peuvent s'étendre sur les côtés jusqu'à 5 mètres et approfondir à la recherche d'humidité jusqu'à 1,5 mètre. Une fausse tige de banane mesurant de 2 à 12 mètres de haut et atteignant 40 cm de diamètre a des feuilles denses et longues qui se chevauchent.

Feuilles de bananier.

Les feuilles de bananier ont une forme oblongue ou ovale, leur longueur peut dépasser 3 mètres et atteindre une largeur de 1 mètre. Sur leur surface, une grande veine longitudinale montre clairement à partir de laquelle s'étendent de nombreuses petites veines perpendiculaires. Les couleurs des feuilles de bananier sont variées. Selon le type ou la variété, il peut être complètement vert, avec des taches marrons de formes variées ou bicolore - peint dans des nuances cramoisies et de riches verts sur le dessus. À mesure que la banane mûrit, les vieilles feuilles meurent et tombent au sol, tandis que les plus jeunes se développent à l’intérieur d’un faux tronc. La rapidité de mise à jour d'une feuille de banane dans des conditions favorables se produit en 7 jours.

Comment une banane fleurit-elle?

La croissance active des bananes dure de 8 à 10 mois, après quoi la phase de floraison commence. A cette époque, un long pédoncule se développe à partir de la tige souterraine en forme de tubercule à travers le tronc. Sorti à l'extérieur, il forme une inflorescence complexe qui, par sa forme, ressemble à un rein particulier de grande taille, peint dans des tons violets ou verts. À sa base, les fleurs de bananier sont disposées en gradins. Tout en haut se trouvent les grandes fleurs femelles qui forment les fruits, les fleurs de bananier bluhee moyennes diminuent, et les plus petites fleurs mâles, qui ont les plus petites tailles, diminuent.

Indépendamment de la taille de la fleur de bananier se compose de 3 pétales tubulaires avec 3 sépales. Pour la plupart des bananes, les pétales sont de couleur blanche, les feuilles qui les recouvrent sont violet et la face interne est rouge foncé. Selon le type ou la variété d'inflorescences de banane sont de deux types: debout et tombantes.

La nuit, les fleurs femelles sont pollinisées par les chauves-souris, et le matin et l'après-midi, les petits mammifères ou les oiseaux. Au fur et à mesure que les bananes se développent, elles deviennent similaires à la main sur laquelle poussent de nombreux doigts.

Banane

En substance, le fruit d'une banane est une baie. Son apparence dépend de l'espèce et de la variété. Il peut être de forme oblongue cylindrique ou triangulaire et avoir une longueur de 3 à 40 centimètres. La peau d'une banane peut avoir la couleur verte, jaune, rouge et une teinte argentée. À mesure qu'elle mûrit, la chair ferme devient douce et juteuse. Environ 300 fruits pesant jusqu'à 70 kg peuvent se développer par inflorescence. La chair d'une banane peut être crémeuse, blanche, orange ou jaune. Les graines de banane se trouvent dans les fruits sauvages et, chez les espèces cultivées, elles sont presque totalement absentes. Une fois la fructification terminée, la fausse tige de la plante meurt et une nouvelle pousse à sa place.

Bananier et bananier. Les bananes poussent-elles sur des palmiers?

Parfois, une banane s'appelle un palmier banane, ce qui est faux, car cette plante n'appartient pas à la famille des palmiers. La banane est une plante assez haute, il n’est donc pas surprenant que beaucoup la prennent à tort pour un arbre. Les Grecs et les Romains parlaient de lui comme d'un «merveilleux arbre fruitier indien» - d'où l'expression «bananier» qui s'est répandue comme les autres arbres fruitiers de cette région.

L'expression "bananier", parfois appelée banane, désigne en réalité des plantes du genre Azimina (lat. Asimina), de la famille annonienne, et est associée à la similitude des fruits de ces arbres avec ceux d'une banane.

Une banane n'est pas un fruit, ni un arbre ni un palmier. En fait, une banane est une herbe, et le fruit d’une banane est une baie!

Où poussent les bananes?

Les bananes poussent dans les pays des zones tropicales et subtropicales: en Asie du Sud, en Amérique latine, en Malaisie, au nord-est de l’Australie et également sur certaines îles du Japon. À l'échelle industrielle, les bananiers sont cultivés au Bhoutan et au Pakistan, en Chine et en Inde, au Sri Lanka et au Bangladesh, aux Maldives et au Népal, en Thaïlande et au Brésil. Sur le territoire de la Russie, les bananes poussent dans des conditions naturelles proches de Sotchi. Toutefois, les fruits en hiver tombent souvent en dessous de zéro degré, ce qui fait que les fruits ne mûrissent pas. De plus, dans des conditions défavorables prolongées, certaines plantes peuvent mourir.

La composition de la banane, des vitamines et des minéraux. Qu'est-ce qu'une banane utile?

Les bananes sont classées comme des aliments faibles en gras, mais suffisamment nutritifs et d’une valeur énergétique. La chair de ses fruits crus se compose pour un quart d'hydrates de carbone et de sucres, un tiers - de substances sèches. Il contient de l'amidon, des fibres, des pectines, des protéines et diverses huiles essentielles, conférant au fruit une saveur particulière. La composition de la pulpe de banane comprend utile et nécessaire pour le corps humain des minéraux et des vitamines: potassium, magnésium, phosphore, calcium, fer, sodium, cuivre, zinc, ainsi que des vitamines des groupes B, E, C et PP. En raison de la composition chimique unique de la plante, elle a trouvé une application en médecine.

Combien de calories dans une banane?

Données pour 100 grammes de produit:

  • banane verte en calories - 89 kcal;
  • teneur en calories de la banane mûre - 110-120 kcal;
  • banane trop mûre en calories - 170-180 kcal;
  • banane séchée en calories - 320 kcal.

Étant donné que les bananes ont des tailles différentes, la teneur en calories d’une banane varie entre 70 et 135 kilocalories:

  • 1 petite banane pesant jusqu'à 80 g et d’une longueur maximale de 15 cm contient environ 72 kcal;
  • Une banane moyenne pesant jusqu'à 117 g et d'une longueur supérieure à 18 cm contient environ 105 kcal;
  • Une grosse banane pesant plus de 150 g et d’une longueur de plus de 22 cm contient environ 135 kcal.

La valeur énergétique d'une banane mûre (le rapport protéines, lipides, glucides) (données pour 100 g):

    écureuils dans une banane - 1,5 g. (

6 kcal); graisses dans une banane - 0,5 g (

5 kcal); glucides dans la banane - 21 g. (

Il est important de noter que la banane ne résiste pas bien à la faim et qu’elle l’augmente après une courte saturation. La raison en est une teneur en sucre importante, qui augmente dans le sang et après un certain temps augmente l'appétit.

Nourriture servie en Inde sur des feuilles de bananier

Propriétés utiles d'une banane. Application de bananes.

Alors, quels sont les avantages de la banane?

  • La pulpe de banane est utilisée pour soulager les processus inflammatoires survenant dans la cavité buccale, ainsi que comme produit diététique dans le traitement des ulcères gastriques et duodénaux. De plus, la banane est faible et est donc utilisée comme laxatif doux. En raison de la présence de tryptophane, un acide aminé qui empêche le vieillissement cellulaire et a un effet bénéfique sur le cerveau, la banane est recommandée pour les personnes âgées. La présence de potassium et de magnésium permet de les utiliser comme moyen de prévenir l’augmentation de la pression artérielle et les accidents vasculaires cérébraux.
  • L'infusion de fleurs de bananier aide au traitement du diabète et de la bronchite. Le jus obtenu à partir de tiges de banane est un bon anticonvulsivant et sédatif.
  • Les avantages inestimables des bananes se concentrent dans la peau. Les peaux de banane sont utilisées à des fins médicinales. Les compresses de jeunes feuilles ou la peau de banane contribuent à la guérison rapide des brûlures et des abcès de la peau.
  • La peau de banane est utilisée comme engrais pour les couleurs intérieures et extérieures. Le fait est qu'il contient une grande quantité de phosphore et de potassium. À l'aide d'une peau de banane, vous pouvez vous battre contre les pucerons, qui ne tolèrent pas un excès de potassium. Pour ce faire, il suffit de faire une teinture sur la peau de banane et d'arroser les plantes avec elle. Le moyen le plus simple d'utiliser des peaux de banane pour fertiliser des fleurs est simplement de les enterrer dans le sol. Il suffit de couper la pelure en petits morceaux. Après cette procédure, même les plantes les plus fatiguées commencent à feuilleter et à fleurir. La peau de banane se décompose dans le sol pendant 10 jours, après quoi les bactéries le mangent.
  • Les avantages des bananes sont inestimables: même les bananes trop mûres produisent un antioxydant très puissant qui prévient le cancer.

Les résidents des pays situés sous les latitudes tempérées mangent volontiers des bananes crues pelées en guise de dessert, qu'ils ajoutent à la crème glacée et à la confiserie. Certains pays préfèrent les bananes séchées et en conserve. En outre, cette baie est frite et cuite avec ou sans écorce, en ajoutant du sel, des épices chaudes, de l'huile d'olive, de l'oignon ou de l'ail. Vous pouvez faire de la farine, des chips de bananes, du sirop, de la confiture, du miel et du vin. En plus des fruits, ils mangent aussi une inflorescence de banane: les inflorescences crues sont trempées dans une sauce, et les inflorescences bouillies sont ajoutées à une sauce ou à des soupes. Préparer l'amidon à partir des fruits immatures de la banane. Les déchets bouillis de bananes de variétés de légumes et de desserts sont utilisés comme aliments pour le bétail et le petit bétail.

Les fruits et le reste de la banane sont utilisés:

  • dans l'industrie du cuir en tant que colorant noir;
  • dans l'industrie textile pour la production de tissus;
  • pour la fabrication de très fortes cordes de mer;
  • dans la construction de radeaux et la fabrication d'oreillers pour les sièges;
  • comme des assiettes et des plateaux pour servir des plats traditionnels sud-asiatiques en Inde et au Sri Lanka.

Comment faire des assiettes de feuilles de bananier

Bananes: contre-indications et méfaits.

  • Il est déconseillé de manger des bananes avant de se coucher et de les mélanger avec du lait afin de ne pas provoquer de fermentation dans l'estomac et de ne pas provoquer de troubles intestinaux.
  • Les personnes souffrant de diabète, les bananes sont interdites, car elles contiennent peu de glucose et de fructose, mais beaucoup de sucre.
  • Les bananes peuvent être nocives pour les personnes atteintes de thrombophlébite, car ces baies contribuent à la formation de caillots sanguins.

Types et variétés de bananes, noms et photos.

Le genre comprend environ 70 espèces de bananes qui, selon l’application, sont divisées en 3 types:

  • Bananes décoratives (non comestibles);
  • Planta (platano);
  • Dessert Bananes.

Bananes décoratives.

Ce groupe comprend les plantes avec de très belles fleurs et surtout des fruits non comestibles. Ils peuvent être sauvages en croissance ou ils sont cultivés pour des raisons de beauté. Les bananes non comestibles sont également utilisées pour la fabrication de divers produits textiles, coussins de siège de voiture et filets de pêche. Les types les plus célèbres de bananes décoratives sont:

  • Une banane pointue (lat. Musaacuminata) est cultivée pour la beauté de ses feuilles jusqu’à un mètre de longueur, avec une grosse veine centrale et de nombreuses petites, dans lesquelles la lame est divisée au fil du temps, devenant semblable à la plume d’un oiseau. Les feuilles de la banane décorative sont vert foncé, souvent avec une nuance rougeâtre. En serre, la hauteur du plant de bananier peut atteindre 3,5 mètres, mais dans des conditions ambiantes, sa croissance ne dépasse pas 2 mètres. La taille des fruits de ce type de banane varie de 5 à 30 centimètres et leur couleur peut être verte, jaune et même rouge. Une banane pointue est comestible et pousse en Asie du Sud-Est, dans le sud de la Chine, en Inde et en Australie. Dans les pays à climat plus froid, ce type de banane est cultivé comme plante ornementale.
  • La banane bleue birmane (lat. Musaitinerans) atteint une hauteur de 2,5 à 4 mètres. La tige de banane est peinte dans une couleur inhabituelle vert-violet avec un revêtement blanc argenté. La couleur des plaques est vert clair et leur longueur moyenne est de 0,7 mètre. La peau dense des bananes a une couleur bleue ou violette. Les fruits de cette banane ne conviennent pas à l'alimentation. En plus des valeurs décoratives, la banane bleue est l’un des composants du régime alimentaire des éléphants d’Asie. La banane pousse dans les pays suivants: Chine, Inde, Vietnam, Thaïlande, Laos. Cette plante peut également être cultivée en pot.
  • Velvet banana (velouté, violet, rose) (Latin Musavelutina) a une hauteur de fausse tige ne dépassant pas 1,5 mètre et un diamètre d’environ 7 centimètres. Les feuilles de bananier, peintes en vert clair, mesurent 1 mètre de long et 30 centimètres de large. Dans de nombreux spécimens, une bordure rouge longe le bord de la plaque. Les pétales des inflorescences, agréables jusqu’à six mois, sont peints en rose violacé. La peau de banane rose est assez épaisse, et leur nombre dans un paquet ne dépasse pas 9 morceaux. La longueur du fruit est de 8 cm.A maturité, la peau du fruit s'ouvre, exposant la chair brillante avec les graines à l'intérieur.

Ce type de banane est utilisé à des fins décoratives. Peut survivre en hiver pas très froid. Cette banane est également unique en ce sens qu'elle va s'épanouir librement et porter des fruits presque toute l'année à la maison.

  • La banane rouge vif (banane indochinoise) (lat. Musacoccinea) est représentative des plantes courtes. Sa hauteur dépasse rarement un mètre. La surface brillante des étroites feuilles vert vif d'une banane souligne la beauté des inflorescences d'une couleur rouge ou écarlate juteuse. La période de floraison de la banane dure environ 2 mois. Il est cultivé comme plante ornementale pour produire de belles fleurs rouge orangé. Patrie de la banane indochinoise - Asie du sud-est.
  • La banane Darjeeling (Latin Musa sikkimensis) peut atteindre une hauteur de 5,5 mètres avec un diamètre de fausse tige à la base d’environ 45 cm.La couleur de cette banane décorative peut être de couleur rouge. La longueur des feuilles gris-vert avec les veines pourpres dépasse souvent 1,5-2 mètres. Certaines variétés de bananes Darjeeling ont des plaques feuillues de nuances rouges. Les fruits sont petits, atteignant 13 cm de long, avec un goût légèrement sucré. Cette espèce est assez résistante au gel et peut supporter des températures allant jusqu'à -20 degrés. La banane est cultivée dans de nombreux pays européens.
  • Banane japonaise, banane Basho ou banane textile japonaise (lat. Musa basjoo) - résistante au froid, atteignant une hauteur de 2,5 mètres. La surface du faux tronc de banane est peinte dans des tons verdâtres ou jaunâtres et recouverte d'une fine couche de cire sur laquelle sont visibles des points noirs. La longueur des limbes des feuilles ne dépasse pas 1,5 mètre de long et 60 centimètres de large. La couleur des feuilles de bananier varie d’une couleur vert foncé à la base de la feuille à une couleur vert pâle à son sommet. La banane japonaise pousse au Japon, ainsi qu'en Russie sur la côte de la mer Noire. Il est non comestible et est cultivé principalement pour la production de fibres utilisées pour la fabrication de vêtements, d'écrans et de reliures.
  • La banane est en textile, l’abaca (lat. Musatextilis) est cultivé pour la fabrication de fibres fortes à partir de gaines de feuilles. La hauteur du faux tronc n'excède pas 3,5 mètres et le diamètre est de 20 cm Les feuilles vertes étroites atteignent rarement une longueur supérieure à un mètre. Les fruits se développant sur une brosse suspendue ont une forme triangulaire et des dimensions allant jusqu'à 8 centimètres. La pulpe contient un grand nombre de petites graines. La couleur à maturité varie du vert au jaune paille. Les Philippines, l’Indonésie et les pays d’Amérique centrale cultivent des bananes textiles afin de produire des fibres durables à partir desquelles sont tissés des paniers, des meubles et d’autres ustensiles.
  • BananaBalbis (fruit) (lat. Musa balbisiana) est une grande plante avec une hauteur de fausse tige pouvant atteindre 8 mètres et un diamètre à la base de plus de 30 centimètres. Sa couleur varie du vert au jaune-vert. La longueur des feuilles de bananier peut dépasser 3 mètres avec une largeur d'environ 50 à 60 centimètres. Les vagins des feuilles sont bleuâtres et souvent recouverts de poils fins. Les fruits atteignent 10 cm de long et 4 cm de large. La couleur de la peau de banane varie avec l'âge, du jaune clair au brun foncé ou noir. Les bananes sont utilisées comme aliment pour les porcs. Fruits immatures en conserve. Les boutons floraux mâles sont consommés comme légume. Banana Balbis pousse en Inde, au Sri Lanka et dans l'archipel malais.

Platano (plantation).

Plantan (du plantain français) ou platano (du plátano espagnol) sont des bananes assez grosses, qui sont principalement (90%) consommées après traitement thermique: elles sont frites dans l'huile, bouillies, cuites au four, cuites à la vapeur ou préparées de leurs puces. Dans la nourriture est, y compris la peau de platano. Bien qu'il existe des types de platano, qui, une fois mûris, deviennent plus doux, plus sucrés et comestibles, même sans traitement thermique préalable. La couleur de la peau du platane peut être verte ou jaune (bien qu’elles soient généralement vendues verdâtre), un platane mûr a une peau noire.

Les plantes de plantation se distinguent des bananes dessert par une peau plus épaisse, ainsi que par une pulpe plus dure et pratiquement non sucrée avec une teneur élevée en amidon. Les variétés Platano ont trouvé une utilisation dans le menu humain et dans l'agriculture, où elles sont utilisées pour nourrir le bétail. Dans de nombreux pays des Caraïbes, d'Afrique, d'Inde et d'Amérique du Sud, les plats à base de platano sont servis sous forme de plats d'accompagnement pour la viande et le poisson ou en tant que plat totalement indépendant. Habituellement, ils sont généreusement parfumés au sel, aux herbes et au piment rouge.

Les types de platano, destinés au traitement thermique, sont divisés en 4 groupes, dans lesquels il existe différentes variétés:

  • Platano français: variétés «Obino l’Ewai» (Nigéria), Nendran »(Inde),« Dominico »(Colombie).
  • Platano français en forme de corne: variétés «Batard» (Cameroun), «Mbang Okon» (Nigéria).
  • Faux platano en forme de corne: variétés «Agbagda» et «Orishele» (Nigéria), «Dominico-Harton» (Colombie).
  • Platano corné: variétés «Ishitim» (Nigéria), «Pisang Tandok» (Malaisie).

Ci-dessous une description de plusieurs variétés de platano:

  • La banane terrestre (banana da terra) pousse principalement au Brésil. La longueur du fruit atteint souvent 25-27 cm et pèse 400-500 grammes. La peau est côtelée, épaisse et la chair a une teinte orange. Sous sa forme brute, l'avion a un goût légèrement astringent, mais après la cuisson, il acquiert d'excellentes caractéristiques gustatives. Le leader de la teneur en platano des vitamines A et C.
  • Plantan Burro (Burro, Orinoc®, Cheval, Porc) est une graminée de hauteur moyenne, résistante au froid. Fruit Plano de 13-15 cm de long, enfermé dans une peau triangulaire. La chair est dense, avec une saveur de citron, ne se mange que crue, mais elle est habituellement frite ou cuite au four.
  • Banane verte (banane verte) - une plante avec de gros fruits jusqu’à 20 cm de long. La peau d'une teinte verdâtre, légèrement rugueuse au toucher, épaisse. Sous sa forme brute, il est immangeable à cause de son goût très astringent, mais il est excellent pour la préparation de plats de toutes sortes: frites, ragoûts de légumes, purée de pommes de terre. Ce type de plateau se développe en Inde, où il fait l’objet d’une demande sans précédent de la part des acheteurs des fruiteries ordinaires.

Dessert Bananes.

Les variétés de bananes en dessert sont consommées sans traitement thermique. En outre, ils peuvent être récoltés pour l'avenir, podvyalivaya ou séchés. Le type le plus célèbre de ce groupe est le paradis de la banane (lat. Musa paradisiaca). Il peut atteindre 7 à 9 mètres de hauteur. Les feuilles épaisses et charnues de bananes mesurent 2 mètres de long et sont colorées en vert avec des taches brunes. Les fruits mûrs atteignent des tailles allant jusqu'à 20 cm pour un diamètre d'environ 4-5 cm. Jusqu'à 300 baies de banane peuvent mûrir sur une plante, dont la chair ne contient presque pas de pépins.

Pratiquement toutes les espèces sont cultivées artificiellement. Les variétés de bananes à dessert suivantes sont très répandues parmi elles:

  • Une variété de bananes Doigt dame ou Lady Finger (Lady Finger) avec une fausse tige plutôt fine, atteignant une hauteur de 7 à 7,5 m. Ce sont de petites bananes dont la longueur ne dépasse pas 12 cm. La peau de banane de cette variété est colorée en jaune clair avec fin traits brun-rouge. Une grappe de bananes contient généralement jusqu'à 20 fruits avec une pulpe de crème. Il est largement cultivé en Australie et également distribué en Amérique latine.
  • Variété banane Gros-Michel (Gros Michel) atteignant 8-9 mètres de haut et de gros fruits à la peau jaune épaisse. La taille d'un fruit de banane peut atteindre 27 cm et peser plus de 200 grammes. La chair de la banane a une consistance délicate de couleur crème. La variété de bananes Gros-Michel tolère le transport. Il pousse dans les pays d'Amérique centrale et d'Afrique centrale.
  • La variété de banane Dwarf Cavendish (Dwarf Cavendish) - plante basse (1,8-2,4 m) à feuilles larges. La taille des bananes varie de 15 à 25 cm et leur maturation est indiquée par la couleur jaune vif de la peau avec une petite quantité de petites taches brunes. Il pousse en Afrique de l'Ouest et du Sud, ainsi qu'aux îles Canaries.
  • La variété de banane Ice Cream (IceCream, Cenizo, Krie) est une plante assez haute avec une fausse hauteur de tronc pouvant atteindre 4,5 mètres et des fruits allongés de forme quatre ou pentaédrique pouvant atteindre 23 cm. La couleur de la peau d'une banane non mûre a une teinte bleu argenté. À mesure qu'ils mûrissent, la couleur de la peau devient jaune pâle. Il est cultivé dans les îles hawaïennes, aux Philippines et en Amérique centrale.
  • La variété de banane Red Spanish se caractérise par une couleur inhabituelle de couleur rouge pourpre, non seulement de la fausse tige, des nervures des feuilles, mais également de la peau d'une banane non mûre. En mûrissant, la peau acquiert une teinte jaune orangé. La hauteur de la plante peut atteindre 8,5 mètres avec un diamètre de tronc à la base d'environ 45 cm. La taille du fruit est de 12-17 cm. Ces bananes rouges poussent en Espagne.

Cultiver des bananes. Comment poussent les bananes?

Les conditions les plus favorables pour la culture de la banane sont les températures diurnes comprises entre 26 et 35 ° C et les températures nocturnes allant de 22 à 28 ° C. Lorsque la température ambiante chute à 10 ° C, la croissance cesse complètement. Pendant tout le cycle de vie d'une plante, une humidité strictement définie a une influence similaire. De longues périodes sèches peuvent tuer la plante. Les meilleurs endroits pour organiser des plantations de bananes sont les sols fertiles et acides, riches en micro et macro éléments.

Pour lutter contre les mauvaises herbes qui nuisent à la croissance normale des plantes cultivées, non seulement des herbicides sont utilisés, mais également un paillage de la zone racinaire avec des feuilles tombées finement coupées. Un bon résultat est l'utilisation des oies, qui mangent volontiers de riches herbes vertes, mais qui sont absolument indifférentes à une banane. Pour restaurer la fertilité des sols, appliquez des suppléments minéraux fertilisants à la banane. Selon l'état du sol, des engrais azotés, phosphatés ou potassiques sont utilisés.

À partir du moment où une banane est plantée jusqu'à la fin de la fructification, cela prend généralement de 10 à 19 mois. Pour éviter que la plante ne se décompose en raison de la sévérité des fruits en mûrissement, des supports sont installés sous la main pendant la maturation de la banane. Les bananes sont récoltées lorsque la récolte a mûri d'au plus 75%. Dans cet état, il est refroidi et transporté jusqu'au consommateur. Les bananes mûres, conservées dans un mélange spécial gaz-air à une température ne dépassant pas 14 ° C, conservent leur présentation et leur goût pendant 50 jours.

Cultiver des bananes à la maison.

De nombreux types de bananes peuvent être cultivés en serre ou même à plat. Les variétés de bananes à croissance faible avec des feuilles décoratives panachées et de belles fleurs sont les mieux adaptées pour la culture à la maison. Pour que la plante se sente à l'aise, elle a besoin d'un substrat spécial constitué d'un mélange de terre universelle, de perlite et d'écorces de pin, de sapin ou d'épicéa finement hachées.

Arroser une banane.

La banane faite maison est très difficile en ce qui concerne l'humidité, mais il ne vaut pas la peine de la ré-humidifier. Il est déconseillé de placer une pièce banane à proximité des batteries de chauffage central ou des appareils de chauffage. Pour créer l'humidité nécessaire, les feuilles et la fausse tige de banane sont pulvérisées à partir d'un vaporisateur. Pour l'irrigation, il faut utiliser de l'eau séparée à une température de 25 ° C. L'irrigation doit être effectuée sans empêcher le substrat de sécher pendant plus de 3 centimètres. En hiver, limite d'arrosage des bananes.

Salle de banane d'engrais.

Afin de fournir à la banane locale des micronutriments, une alimentation par les racines et les feuilles est effectuée. Il est conseillé d'alterner l'utilisation d'engrais minéraux et d'engrais organiques. Dans tous les cas, ne nourrissez pas la plante plus d'une fois toutes les 2 semaines. Bon effet sur la croissance des bananes a un relâchement des racines du sol, offrant un libre accès d'oxygène aux racines de la plante.

Reproduction de bananes (végétatives et graines).

  • les graines;
  • méthode végétative.

Il est à noter que la même plante, cultivée selon différentes méthodes, aura des caractéristiques différentes.

Cultiver des bananes à partir de graines à la maison.

Cultiver une banane à la maison est facile. Une banane cultivée à partir de graines est plus viable, mais la plante grandira longtemps et donnera des fruits non comestibles. Premièrement, les graines de banane doivent être germées. Pour ce faire, leur surface est soigneusement traitée avec un papier émeri ou une lime à ongles (quelques égratignures suffiront) pour que le germe puisse percer la coque dure. Soyez prudent - pas besoin de percer la graine. Ensuite, les graines sont trempées dans de l'eau bouillie pendant plusieurs jours jusqu'à l'apparition des germes. Toutes les 6 heures, il faut changer l'eau.

La meilleure capacité pour la plantation de bananes sera un pot peu profond d’un diamètre d’environ 10 centimètres. Il est rempli d'un drainage (couche d'argile expansée) de 2 cm de hauteur et d'un mélange de sable et de tourbe 1/4, d'une hauteur de 4 cm.Pour planter des graines de bananier, elles doivent être pressées doucement dans la surface du sol humide, sans revêtement de terre. Ensuite, couvrez le récipient avec un film transparent ou un verre et placez-le dans un endroit bien éclairé, évitant ainsi la lumière directe du soleil. La température dans le réservoir doit être comprise entre 27 et 30 degrés le jour et entre 25 et 27 degrés la nuit. Lorsque le substrat sèche, il est humidifié avec un vaporisateur. Certains jardiniers préfèrent ne pas retirer le film du récipient et produire une humidification du substrat à travers le fond du récipient. Si des moisissures se développent sur le sol, il est nécessaire de l’enlever et d’arroser le substrat avec une solution de permanganate de potassium.

Les premières pousses d'une banane apparaissent après 2-3 mois. À partir de ce moment, la croissance active de la plante commence et, au bout de 10 jours, elle peut être transplantée dans un pot plus grand. À mesure que la banane se développe, vous devez la replanter dans un pot plus grand.

Reproduction végétative de bananes.

La reproduction végétative est un moyen plus rapide et plus fiable d'obtenir une plante à fruits comestibles. Après la fin de la fructification, la fausse tige de banane meurt et de nouveaux bourgeons commencent à se développer à partir de la tige souterraine. D'un grandit un nouveau "coffre". À ce stade, vous pouvez extraire le rhizome du réservoir et en séparer soigneusement un morceau avec un bourgeon éveillé. Cette pousse de banane doit être transplantée dans un pot préparé. Au fur et à mesure que la plante grandit, elle doit être transplantée dans un grand récipient. Il a été établi qu’au moment de la fructification, le volume du pot devrait être d’au moins 50 litres.

Quels sont les types de bananes. Les variétés les plus insolites de bananes

Dans cet article très intéressant, nous examinerons les variétés de bananes les plus inhabituelles, rares et surprenantes, que beaucoup ne réalisent même pas. Ce sont des bananes bleues, rouges, roses, jaunes, vertes, rayées, sauvages, naines et géantes...

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La taille, la couleur et la forme des bananes peuvent varier considérablement en fonction de leur type ou de leur variété. Presque toutes les bananes comestibles actuellement cultivées sont des variétés d'une seule espèce artificielle, qui est un hybride de la banane pointue, de la banane Balbis et, moins souvent, de la banane de Maclay.

Au total, environ 500 variétés de bananes cultivées sont connues, mais certaines d'entre elles sont peu connues ou ne sont plus cultivées pour cause de maladie.

Dans le même article, nous voulons examiner les variétés de bananes les plus brillantes, les plus intéressantes, les plus rares et les plus inhabituelles, dont beaucoup ignoraient l'existence.

Bananes bleues

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Les bananes bleues appelées Blue Java (ou banane à la crème glacée, banane hawaïenne, Nei Mannan, Cree ou Senizo) sont des bananes robustes et résistantes au froid. Blue Java est connue pour ses fruits sucrés et parfumés, dont la texture et le goût ressemblent à la crème glacée à la vanille.

Les arbres de Java bleu peuvent atteindre 6 mètres de haut. Ils sont résistants au froid et au vent grâce à leur système de tige et de racines fort. Leurs feuilles ont une couleur vert argenté.

Les fruits ont une longueur de 17 à 23 cm et, lorsque les bananes ne sont pas encore mûres, elles ont une couleur bleu argentée caractéristique. Mais à maturité, ils se transforment en fruits jaune pâle à la chair blanche et crémeuse.

Les bananes Java bleues sont des bananes populaires que l'on peut manger fraîches ou cuites. Comme déjà mentionné, ils sont très célèbres pour leurs fruits parfumés, dont le goût rappelle celui de la crème vanille. Les bananes bleues vont très bien avec la glace.

Elles sont également populaires comme plantes ornementales et ombragées pour leur couleur bleue inhabituelle, leur grande taille et leur résistance aux climats tempérés.

Bananes rouges

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Les bananes rouges sont un groupe de variétés de bananes à la peau pourpre rougeâtre. C'est un type de banane très populaire, qui porte plusieurs noms en anglais: banane rouge (banane rouge), Dacca rouge (Dacca rouge), banane Claret (banane Claret), banane Cavandish "Cuban Red", Banane rouge jamaïcaine (banane rouge jamaïcaine), banane rouge Cavandish (banane rouge Cavendish). Les bananes rouges sont également connues sous beaucoup d'autres noms communs dans d'autres pays - environ 25 noms étrangers.

Les bananes rouges sont vendues dans le monde entier, mais elles sont plus populaires en Afrique de l’Est, en Asie, en Amérique du Sud, dans les Émirats arabes unis et en Amérique centrale.

À maturité, les bananes rouges ont un zeste de marron foncé ou rouge foncé. Il est préférable d'utiliser des fruits lorsqu'ils deviennent légèrement mous, mais pas froissés. La chair du fruit est crémeuse et a une couleur rose pâle. Les bananes rouges sont plus douces et plus sucrées que les variétés de bananes jaunes habituelles. Certaines variétés ont un léger goût de mangue, d'autres un goût de terre (une odeur ressentie après la pluie).

Les bananes rouges contiennent plus de bêta-carotène et de vitamine C que les bananes jaunes. Plus le fruit est rouge, plus il contient de carotène et plus le niveau de vitamine C est élevé. Ils contiennent également du potassium et du fer. Les bananes rouges contiennent trois sources naturelles de sucre: le saccharose, le fructose et le glucose, ce qui en fait une source d'énergie instantanée et durable.

Comme les bananes jaunes, les bananes rouges mûrissent plusieurs jours à la température ambiante et se conservent mieux en dehors du réfrigérateur.

Les bananes rouges se mangent comme des bananes jaunes, éplucher les fruits avant de les manger. Ils sont consommés crus, ajoutés aux desserts et aux salades de fruits. Ils peuvent également être cuits au four, frits et grillés. Les bananes rouges sont aussi souvent vendues séchées dans les magasins.

Bananes roses

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La banane rose est une variété décorative de banane, également connue sous le nom de banane velours (banane velue) ou Musa velutina. Cette plante est originaire d'Assam (Inde) et de l'Himalaya oriental (Népal).

Les bananes roses sont principalement cultivées comme plantes ornementales. Pendant les mois chauds, ils peuvent être cultivés à l'extérieur. Dès l'arrivée du froid, ils doivent être transférés dans une maison, un jardin d'hiver ou une serre. La plante atteint les petites tailles et ne dépasse généralement pas 1,5 mètre.

À l'âge d'environ un an, la plante atteint sa maturité et commence à fleurir. En conséquence, beaucoup de bananes roses miniatures de 7 à 9 pièces par paquet apparaissent. Avec des soins appropriés, la banane velours peut porter ses fruits à tout moment de l’année à la maison.

Les fruits des bananes roses sont petits et mesurent environ 8 cm. Ils sont comestibles, leur chair est douce et contient un grand nombre de graines.

Il existe des cultivars de banane velours, qui ne contiennent pas de graines. Ils sont utilisés sous forme fraîche et séchée, ils sont préparés à base de farine de banane, de conserves, de marmelade, de sirop, de vin. Certains types de bananes ont des fruits à pulpe dure, farineuse et non sucrée, ils sont principalement utilisés pour l'alimentation du bétail et ils ne sont consommés que sous forme frite et bouillie.

Bananes vertes

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Les bananes sont vertes, pas parce qu'elles ne sont pas encore mûres - j'existe seulement des variétés à peau verte. En règle générale, les fruits de ces variétés sont gros et crus, non comestibles. Ils fabriquent souvent des chips de banane. Vous pouvez également les faire cuire, cuire et faire frire. Les aborigènes ne les vendent pas dans les magasins de fruits, mais dans les rangées de légumes (avec le chou, les pommes de terre).

Bananes naines

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L'un des plus brillants représentants des variétés naines est la banane Señorita, également connue sous les noms de Monkoy, Cariñosa, Cuarenta Dias. Ce sont de très petites bananes épaisses et exceptionnellement douces.

Bananas Senorita - l’une des variétés les plus courtes de bananes dont la hauteur ne dépasse pas 2,44 mètres. La longueur du fruit est de 85 mm, largeur - 34 mm.

Fruits Senorita droit avec une section transversale arrondie. Les fruits immatures ont une couleur vert clair et deviennent mûrs deviennent jaune pâle. La peau est très fine et se craquille facilement lorsque le fruit l'emporte. À maturité, ils ont également tendance à se détacher d'eux-mêmes.

Les bananes Senorita sont très appréciées pour leur goût exceptionnellement doux et leur chair douce et crémeuse. Ils poussent rarement en grande quantité en raison de leur vulnérabilité à la maladie. En règle générale, les bananes de cette variété sont vendues dans de petites fermes et sont un régal pour les touristes se rendant dans les zones rurales des Philippines.

Ces bananes sont presque toujours consommées fraîches. En raison de leur fragilité relative, elles sont difficiles à stocker ou à transporter sur de longues distances. Ils sont également rarement utilisés en cuisine.

Bananes géantes

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Ces énormes bananes appelées Rhino Horn (rhinocéros de corne de l’Afrique) sont une variété hybride de bananes africaines. Les fruits de cette variété sont considérés comme les plus longs parmi toutes les variétés de bananes.

Les plantes Rhinocéros Corne ont une hauteur de 3,6 à 6 mètres.

Comme mentionné précédemment, les fruits sont considérés comme les plus longs parmi toutes les variétés de bananes et atteignent une longueur pouvant atteindre 60 cm, mais dans la plupart des cas, ils atteignent une longueur comprise entre 30 et 36 cm.

Les fruits de la corne de banane du rhinocéros peuvent être consommés crus et cuits.

Bananes Rayées

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Il existe une variété rare de bananes appelée Musa Ae Ae ou Maia Manini, dont les fruits ont une couleur à rayures inhabituelle. Cette plante est très fastidieuse à cultiver, elle est donc très rare.

La plante de cette variété atteint une hauteur de 5,5 mètres, a un feuillage coloré, un feuillage vert-blanc, parfois avec des bords roses.

Lorsque les fruits mûrissent, leur peau devient jaune. Si vous croyez les mots de ceux qui cultivent ces bananes étonnantes, les fruits sont savoureux, à la fois crus et cuits.

Bananes sauvages

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Extérieurement, les bananes sauvages ne diffèrent pas beaucoup des variétés cultivées. La principale différence est la présence de graines dans la chair du fruit.

Bananes jaunes

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Ce sont des bananes auxquelles nous sommes habitués, ce qui ne surprendra personne. Cependant, afin de couvrir le sujet de cet article à 100%, nous avons tout de même décidé de vous parler brièvement des bananes jaunes.

Un représentant de premier plan de ce type de banane est la variété Cavendish. Les bananes de cette variété sont les plus célèbres au monde. Elles représentent près de la moitié de la production mondiale de bananes dessert et la grande majorité d'entre elles sont impliquées dans le commerce mondial. Tout cela est dû au fait que les bananes Cavendish ont un goût excellent, sont bien stockées et transportées et résistent également aux maladies.

Les fruits sont coupés quand ils n'ont mûri que 75%. À ce stade, l'écorce du fruit est encore verte et ne jaunit que pendant le transport, le stockage et la vente, au fur et à mesure que le fruit mûrit. Lorsque le fruit mûrit, l'amidon se transforme en sucre, ce qui le rend plus sucré.

Lorsque le fruit atteint son stade final de maturation, des "taches de sucre" brunes ou noires se développent dessus. Quand ils sont trop mûrs, la peau devient noire et la chair devient douce.

Les fruits de la banane Cavendish sont consommés crus, utilisés dans les pâtisseries, les salades de fruits, les compotes de fruits ou en complément des aliments.

Et à propos de la variété de plats à base de bananes préparés par des personnes du monde entier, nous en parlerons dans notre prochain article.

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