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Séparer les protéines des glucides

Quels aliments - protéines?

Les protéines sont un matériau de construction pour le corps, de même que ses défenseurs des transporteurs d'oxygène et de dioxyde de carbone responsables de la contraction musculaire - en bref, elles ont suffisamment de fonctions. Par conséquent, dans leur régime alimentaire devrait être assez.

Les produits protéinés comprennent non seulement différents types de viande (et pas nécessairement tous les jours!), Ainsi que ses dérivés comme les saucisses et les saucisses, mais aussi le poisson, le caviar, les œufs, le fromage, de nombreuses légumineuses et les noix.

Et où sont les plus de glucides?

C'est tout simple. Si on vous interdisait de manger beaucoup de bonbons dans votre enfance, vous appelleriez facilement la moitié des aliments riches en glucides. Ce sont toutes sortes de bonbons, des bouffées aux gâteaux, des boissons gazeuses et des sodas. En général, toutes ces friandises qui autrefois voulaient.

Dans la seconde moitié - tout à coup! - beaucoup de fruits et de jus de fruits, de céréales et même de pommes de terre. Oui, oui, vous effrayer avec des glucides terribles, les parents de l'autre main tenaient une cuillère avec eux! Et à juste titre d'ailleurs, c'est de l'énergie pure. Sans eux, une personne ne peut plus fonctionner.

Mais la différence entre la guimauve et le riz est bien sûr évidente, bien qu’elles contiennent environ 75 grammes de glucides pour 100.

Si la réticence à mémoriser, de notre tableau, vous découvrirez rapidement quels produits que riches (en termes de pourcentage).

Quels aliments contiennent des glucides et quelles protéines?

Bonjour mes chers lecteurs et invités du blog! Quand j'ai commencé à apprendre les principes de la saine alimentation, j'ai eu beaucoup de problèmes. Ils sont sortis en raison du manque de connaissances sur de nombreuses choses évidentes, par exemple, quels aliments contiennent des protéines, quels glucides et quelles graisses, et comment les combiner correctement. Il semblerait que ce soit difficile, mais j'en vois beaucoup au début de leur parcours qui sont mal orientés en la matière. Et donc je veux vous dire aujourd'hui quels aliments sont protéinés et quels sont les glucides et partager avec vous ce que je mange pendant la semaine.

Comme vous le savez, un régime alimentaire équilibré est une combinaison compétente de toutes les substances qui nous pénètrent dans les aliments. Pour perdre du poids, vous devez respectivement suivre ce que nous mangeons. Si vous cuisinez pour le dîner des pâtes, des boulettes de pâte et que tout cela est utilisé avec un bon morceau de pain, alors, malheureusement, tout le monde attend un fiasco.

J'ai déjà écrit ici, dans cet article et dans cet article, comment planifier une alimentation saine, de quoi manger au petit déjeuner, au déjeuner et au dîner. Et ici, j'ai partagé avec vous des options de snacking. Assurez-vous de lire ces articles pour rester informé.

Et maintenant, regardons à quelle catégorie ce ou tel produit peut être assigné.

Quels aliments contiennent des protéines

La protéine est la substance la plus importante impliquée dans de nombreux processus vitaux du corps. Nous devons en manger tous les jours, mais pour ceux qui essaient de perdre ces kilos en trop, c'est tout simplement nécessaire. Les plantes et les produits d'origine animale contiennent des protéines. Bien que leur qualité soit différente, il est néanmoins nécessaire d’utiliser tous les types de cette substance.

  • boeuf
  • porc
  • agneau
  • poulet
  • dinde
  • oeufs (poulet, caille)
  • crevette
  • crabes, crabes
  • du poisson
  • du lait
  • du fromage
  • fromage cottage
  • pois
  • les haricots,
  • soja
  • le riz
  • sarrasin
  • l'avoine
  • champignons

Quels aliments contiennent des glucides

Les glucides sont notre énergie. Ils jouent un rôle très important dans le fonctionnement de tout notre corps. Par conséquent, leur exclusion complète ne peut avoir d’effet positif sur l’état de santé. Mais vous devez comprendre qu'ils sont différents et pour en tirer toutes les choses les plus utiles, vous devez savoir quels glucides peuvent être consommés et lesquels doivent être jetés. Il existe deux types de glucides:

Simple, ils sont aussi appelés facilement digestibles

  • sucre
  • chérie
  • pain blanc
  • confiture
  • brioches
  • toutes les pâtisseries
  • farine blanche
  • conserves et confitures

Glucides rapides, en règle générale, ils ont une faible valeur nutritive et une petite quantité de fibres. Leur consommation excessive et inappropriée entraîne un gain de poids. Le meilleur moment pour les manger est le petit-déjeuner, puis en quantité limitée.

Mais si vous ne pouvez pas refuser, par exemple, du pain, il est préférable de le remplacer par du seigle, des céréales complètes ou du pain. Les édulcorants naturels, tels que la stevia, constituent une excellente alternative au sucre. Rappelez-vous que si vous suivez la silhouette ou voulez perdre du poids, les glucides rapides devraient être complètement exclus de la deuxième moitié de la journée, même au déjeuner, soyez prudent avec eux.

Glucides complexes ou lents

Ils contiennent plus de fibres et ont une valeur nutritionnelle élevée.

  • produits de boulangerie et pâtes complètes (bien qu'ils contiennent des glucides lents, ils devraient également être considérablement limités pour le dîner)
  • sarrasin
  • gruau
  • riz brun
  • pois
  • haricots
  • les lentilles
  • les légumes
  • les verts
  • les noix
  • pomme de terre
  • les légumes
  • fruits (pas tous)

Comme vous pouvez le voir, les conflits de glucides glucides et vous devez être assez prudent pour ne pas manger quelque chose de mal. Par conséquent, je me suis fait un tel système de pouvoir

  • Matin jusqu'à 12h00: protéines + légumes + glucides simples
  • Déjeuner jusqu'à 17h: protéines + légumes + glucides complexes
  • Souper: protéines + légumes

En général, il vaut mieux abandonner complètement la farine blanche et le sucre et, par conséquent, tous les produits qui en contiennent. Ensuite, vous ne souffrirez jamais d'excès de poids, vous vous sentirez bien.

Pourquoi certains glucides sont-ils utiles et d'autres non? Le tableau suivant répondra à cette question:

Je pense que l'action de la réaction à l'insuline est compréhensible. Et l'insuline est une hormone qui se forme dans le pancréas. Sa carence menace d'augmenter la glycémie et la formation de diabète. Lorsque vous utilisez des glucides simples, le sucre pénètre dans le corps en grande quantité, l'hormone ne peut pas supporter la charge, de sorte que l'excès de sucre est converti en graisse. Lorsque vous mangez des céréales et des légumes, la quantité de sucre ingérée est minime. Le corps en tire donc des graisses pour l'énergie, c'est-à-dire qu'il les brûle.

Tout est très simple et difficile à la fois. Si vous avez du mal à naviguer dans ce sujet, ne vous inquiétez pas. Avec le temps, vous comprendrez tout. En attendant, je vous propose une option de menu pour la semaine pour une alimentation saine et appropriée.

Exemple de menu nutrition pour la semaine

  • Lundi: gâteaux au fromage, soupe aux haricots, pâté de foie de poulet
  • Mardi: croûtons, soupe au poulet avec champignons et nouilles, chou cuit
  • Mercredi: oeufs brouillés, gâteaux de riz et de poisson
  • Jeudi: ragoût de fromage cottage, pâtes à la navale, salade aux algues
  • Vendredi: bouillie de mil, bortsch, vinaigrette
  • Samedi: muesli, cocotte de pommes de terre, salade de légumes et oeuf
  • Dimanche: sandwichs, goulash, fromage cottage

Comme vous l'avez remarqué, contrairement aux opinions exprimées, une alimentation saine ne se limite pas aux légumes et à la farine d'avoine. La diète conserve la plupart des produits habitués à tous. Et les plats ne sont pas moins savoureux.

Si vous avez des questions, posez-les dans les commentaires. Jusqu'à de nouvelles réunions. Je vous souhaite bonne santé et bonne humeur.

L'efficacité d'une nutrition adéquate: une liste de produits à base de protéines et de glucides pour perdre du poids. Quelles protéines et glucides aideront à réduire le poids

La plupart des femmes sont mécontentes de leur silhouette, beaucoup choisissent cette façon de perdre du poids, en tant que système de nutrition épuisant et éprouvant à la recherche du régime le plus efficace.

Des kilogrammes haineux peuvent disparaître grâce à des méthodes aussi radicales, mais ils sont remplacés par des maladies chroniques et des problèmes de santé sur fond de perte de poids spectaculaire. En fait, perdre du poids avec une bonne nutrition est sans danger.

Liste de produits protéiques et glucidiques pour la perte de poids: perte de poids avec des glucides

Habituellement, les concepts de perte de poids et de glucides sont difficiles à combiner.

Toute personne dont le régime alimentaire est devenu un mode de vie dira hardiment que les aliments contenant des glucides devraient être supprimés du menu.

En outre, ils devraient être rejetés pour la période du régime et après, afin que ces kilos en trop ne puissent pas revenir. Cette approche est fondamentalement fausse.

Le corps a également besoin de protéines, de graisses et de glucides. L'absence de l'un des composants laisse une trace notable sur la santé humaine au début, puis se développe en graves problèmes de santé.

Un apport insuffisant en glucides entraîne des troubles métaboliques, une efficacité réduite et une perte de force. Comme vous le savez, ce sont les glucides qui sont capables de saturer le corps en énergie et de maintenir sa vigueur.

Naturellement, revenons aux glucides. Dans ce cas, nous ne parlons pas de sucreries, de sucre, de pâtisseries et d’autres glucides similaires.

Ils ne contribuent certainement pas à perdre du poids. Cependant, la liste des glucides ne se termine pas uniquement sur ces produits.

Quels glucides peuvent être consommés, et qui devraient être complètement exclus du régime alimentaire: une liste de produits à base de protéines et de glucides pour perdre du poids

1. Glucides rapides - la première chose à abandonner. Pour la perte de poids, ils ne conviennent pas. Ils sont assez faciles à retenir et à exclure de votre menu. Ce sont les sucreries, le chocolat, les gâteaux, les gâteaux, les biscuits, les sucreries, les pâtisseries, le maïs soufflé, le lait concentré, les dattes, les bananes, les pastèques et les sauces, comme la mayonnaise et le ketchup. La bière est aussi un glucide rapide, alors si vous voulez vraiment perdre du poids, oubliez cette boisson favorite. À titre exceptionnel, vous ne pouvez utiliser ces produits que dans les cas où il y a trop d'espace entre les repas et où la faim est déjà présente. Particulièrement bien, si vous travaillez physiquement, par exemple. L'énergie provenant des glucides sera dépensée pour maintenir la force.

2. Les glucides complexes ou lents diffèrent des glucides rapides en ce qu’ils pénètrent dans le sang lentement, progressivement, tout en maintenant une sensation de satiété beaucoup plus longtemps. Lors de la consommation de glucides complexes, l'énergie dans le corps est dépensée et non accumulée. Par exemple, une assiette de bouillie donnera longtemps une sensation de satiété. Grâce à elle, vous ne mangerez pas trop, ce qui aura également un effet positif sur votre silhouette. Les aliments riches en glucides lents doivent être pris le matin ou l’après-midi pour recharger le corps en énergie pendant toute la journée. Pour le dîner, il est préférable de préparer un menu protéiné faible en gras.

La liste des produits utiles pour perdre du poids avec la teneur en glucides lents:

• riz blanc et brun;

• pain de seigle et son de son;

• pâtes alimentaires - autorisées uniquement à partir de blé dur;

Le riz blanc ne figure souvent pas dans ces listes, ce qui est tout à fait faux. Il a réussi à s’imposer avec succès comme moyen de perdre du poids, malgré son indice glycémique élevé.

Le pain répertorié peut être consommé en quantités limitées. Après tout, les produits à base de farine sont constitués de levure et de farine.

La plupart des fruits et légumes sont fabriqués à partir de glucides rapides. La fibre naturelle ralentit également le processus d’assimilation par le corps, ce qui permet de le protéger des émissions soudaines d’insuline, comme c’est le cas des autres glucides rapides.

Liste des aliments protéinés et glucidiques pour perdre du poids: la présence dans le régime alimentaire de variétés de protéines

En ce qui concerne les protéines, il existe également une division en 2 groupes: rapide et lent.

Les protéines rapides sont absorbées par le corps dès que possible, il convient donc parfaitement aux sportifs. Pour perdre du poids, il est nécessaire de consommer une telle protéine immédiatement avant l'effort pendant quelques heures. Le prochain repas ne devrait pas être juste après l'entraînement, mais après 2-3 heures. Ainsi, le corps a la possibilité de libérer ses propres accumulations de graisse.

Les protéines lentes portent ce nom en raison du faible taux d'absorption dans le corps. Leur contenu calorique est bien inférieur à celui du groupe précédent, mais leur traitement consomme plus d'énergie. Ce sont des protéines utiles qui stimulent la perte de poids. Avec l'aide de protéines lentes pour construire la masse musculaire ne fonctionne pas, car grâce à rapide, mais ils contribueront à la prise en charge des kilos en trop.

Le fromage blanc est le représentant le plus courant des protéines lentes. Il est complètement absorbé par le corps pendant 6-8 heures. La principale utilisation des protéines lentes est le temps de consommation. Pour fournir aux muscles les acides aminés nécessaires pour utiliser les protéines dont nous avons besoin la nuit. En outre, il est bon de les manger pour ceux qui sont sans nourriture depuis longtemps dans un environnement de travail. En raison de la durée de l’assimilation, la sensation de faim n’apparaîtra pas, mais en même temps, l’organisme sera alimenté en micro-éléments utiles.

Pour perdre du poids, la protéine est recommandée pour la nuit, à savoir:

Yogourt, fromage cottage faible en gras, kéfir ou ryazhenka - environ 300 à 400 ml de produits laitiers fermentés et une faim à satisfaire, et seront utiles pour le tractus gastro-intestinal;

• fromage à pâte non grasse;

• le poisson, idéal dans ce cas, le thon;

• purée d'houmous ou de pois chiche aux épices et beurre;

• la viande de volaille sature rapidement le corps;

• le soja et les produits à base de soja sont très utiles;

• noix: amandes, noix, pistaches, noisettes, mais ne doit pas être emporté, le taux optimal - 35 g;

• les fruits, les raisins doivent être exclus, ainsi que les bananes;

• les fruits secs, y compris les dattes, les figues, les poires - ils sont très utiles;

• le caviar d'aubergines et de courges sans pain est approprié;

• Laitue, carotte, avocat, épinard, brocoli - à partir de ces produits, vous pouvez faire une salade sans ajouter de sel.

Les protéines animales sont mieux absorbées par l'organisme et ce sont souvent les médecins qui les recommandent. Mais pour éviter les allergies, il est préférable de préparer un menu varié.

La liste des produits protéiques et glucidiques pour la perte de poids: préparation d’un régime à base de protéines

1. Le corps perçoit le mieux et décompose le blanc d'œuf. Il est recommandé de manger des œufs quotidiennement sans dépasser la norme de 2 pièces.

2. Produit de viande utile et nécessaire. Vous pouvez faire cuire du poulet ou du bœuf maigre cuit à la vapeur.

3. Vous pouvez ajouter des plats d'accompagnement légers à la viande, la première place étant la bouillie. Ce produit n’est pas seulement très utile pour le corps, c’est une combinaison de protéines, de glucides, contenant peu de matières grasses et peu de calories.

Nutrition efficace avec une liste de produits amincissants à base de protéines et de glucides

La liste des produits protéiques et glucidiques destinés à la perte de poids devrait comprendre ces ingrédients, qui ont un faible indice glycémique. Outre cet indicateur, il convient de prendre en compte le moment de la journée où il est prévu de consommer l'un ou l'autre produit, le degré d'activité physique, la durée des pauses entre les repas. Le même pain au miel, mangé le matin avant une journée difficile, n’est qu’un moyen de stocker de l’énergie.

Pour bien manger et perdre du poids, vous devez suivre ces règles:

1. Introduire la nutrition fractionnée ou un langage simple pour manger en petites portions. Au lieu des trois techniques prescrites, leur nombre augmente jusqu'à 5 fois par jour.

2. Refus d'un régime comprenant exclusivement des aliments protéinés. La combinaison avec d'autres produits est nécessaire, par exemple avec des légumes.

3. Parmi les sauces ne sont autorisés que soja et citron, sur le reste des tabous dans le régime alimentaire correct.

4. Dans la première moitié de la journée, vous devriez manger des glucides complexes, dans l'après-midi - des aliments légers ou encore des glucides, dans la seconde moitié de la journée - des protéines lentes.

5. Les principaux ingrédients d’une alimentation équilibrée sont les poitrines de poulet, le boeuf bouilli, le poisson et les fruits de mer (200 g au maximum). Méthode de cuisson - à la vapeur ou à l’eau. Vous pouvez compléter les plats principaux avec des salades ou des légumes verts.

Quiconque veut perdre du poids avant le Nouvel An - il est temps de commencer!

Produits contenant des protéines, des graisses et des glucides. La liste des produits mauvais et bons pour une silhouette mince

Produits contenant des protéines, des graisses et des glucides. La liste des produits mauvais et bons pour une silhouette mince

S'agissant d'une nutrition adéquate, tout le monde commence à répéter d'une seule voix l'utilisation de certaines quantités de protéines, de lipides et de glucides, mais tout le monde ne peut pas déterminer immédiatement quels aliments contiennent les mêmes protéines, lipides et glucides, et dans quelles quantités ils doivent être consommés. ? Pour systématiser toutes vos connaissances, que vous possédez déjà dans une certaine mesure, je soulignerai quelques aspects clés et mentionnerai des produits contenant de grandes quantités de protéines, lipides et glucides par 100 grammes. En termes de composition, chaque produit d'une catégorie donnée (que ce soit des protéines, des graisses ou des glucides) sera le plus riche en substance utile dans la catégorie de laquelle ce produit est situé. Je soulignerai également les bons aliments contenant des protéines, des lipides et des glucides, ainsi que les mauvais aliments, lorsque nous parlons de nutrition adéquate et équilibrée. Alors commençons.

Glucides

Les glucides devraient représenter 40 à 50% de la teneur totale en calories de votre régime si vous ne maigrissez pas et que vous maintenez votre poids est normal, et 30 à 40% si vous êtes en train de perdre du poids. Les glucides sont la principale source d'énergie pour votre corps. Plus votre vie est active, plus votre alimentation doit contenir des aliments riches en glucides. Mais il y en a un mais...

Bien que les glucides fassent une bonne action et vous fournissent l’énergie nécessaire pour le travail, le sport et même la détente, ils sont également assez insidieux. Les aliments contenant des glucides doivent être consommés correctement, à savoir: à certaines heures de la journée, dans certaines quantités, et certains aliments. Trop de restrictions, dites-vous. Mais d'une autre manière avec des glucides et ne fonctionne pas, car la négligence de ces règles entraînera:

1) leur surplus, ce qui entraînera un stockage excessif des graisses et l'apparition de kilos en trop sur la balance;

2) leur carence, qui se manifeste par une mauvaise santé, une perte de force, un état de ralentissement et de dépression, de la somnolence et de la fatigue, même en début de journée.

Une heure précise de la journée signifie qu'il est préférable de consommer des aliments contenant des glucides le matin (jusqu'à 2 heures par jour).

En certaines quantités, cela signifie: consommer au moins 30% et au plus 50% de glucides dans le contenu calorique total de votre alimentation.

Vous trouverez dans cet article un exemple de calcul de l'apport calorique et du BJU, intitulé Comment calculer le BJU pour perdre du poids. Apport quotidien en protéines, lipides et glucides en fonction de votre poids

Et une liste de certains produits que je soumets ci-dessous. Il répertorie certains aliments avec une teneur plus élevée en glucides par 100 g de produit.

Produits glucidiques

Il convient de rappeler que vous devez privilégier les produits contenant des glucides complexes. Ils sont lentement absorbés par votre corps et n'entraînent pas de forte augmentation de la glycémie ni la libération de l'hormone insuline, principal «économiseur de graisse» du corps.

Ci-dessous, je donne des exemples de "bons" glucides complexes, qui devraient prévaloir dans votre menu quotidien, et de "mauvais" glucides rapides, que vous devriez éventuellement abandonner du tout ou du moins ne pas utiliser souvent.

Avec les glucides, nous avons en quelque sorte trié. Plus important encore, vous devez vous rappeler:

  1. Les glucides devraient représenter entre 40 et 45% (pour maintenir le poids) ou entre 20 et 30% (pour perdre du poids) de la teneur totale en calories de votre régime alimentaire.
  2. Votre menu devrait être dominé par des produits contenant des glucides complexes (céréales, pain complet, pâtes de blé dur, etc.).
  3. Minimiser la consommation de «mauvais» glucides et d'aliments contenant des glucides rapides (certains fruits, boissons et jus sucrés, céréales instantanées, sucre, etc.)
  4. Manger des glucides dans la matinée.
  • Indice glycémique des produits. Des secrets pour vous aider à réduire votre IG

Les écureuils

Les protéines sont le principal matériau de construction de vos muscles et une source d'acides aminés essentiels. Elles devraient donc représenter 40 à 45% du contenu calorique total de votre alimentation si vous ne perdez pas de poids, mais maintenez votre poids à l'état normal, et 45 à 50% si vous êtes en train de perdre du poids. ou séchage.

Dans ce tableau, vous pouvez vous familiariser avec des produits à haute teneur en protéines avec une espérance de 100 g.

Produits contenant des protéines

Les protéines sont divisées en deux types: d'origine animale et végétale. Votre régime devrait contenir des aliments contenant les deux types de protéines. Mais sachez que les protéines animales sont complètes, qu'elles ont un degré d'assimilation élevé et que leur composition en acides aminés est riche. Les protéines d'origine végétale, au contraire, ne sont pas complètement absorbées par notre corps et ont une faible composition en acides aminés.

Vous trouverez ci-dessous des produits contenant des protéines animales et végétales.

Rappelez-vous qu’une personne doit utiliser entre 1,5 et 3,5 g de protéines par kilo de poids (une plus petite quantité entraînera sa carence et le corps devra la compenser avec vos muscles et vos organes). Cet indicateur peut atteindre une valeur supérieure (5 à 6 g), mais cela est le cas si vous avez un entraînement dur avec du fer et que votre objectif est de prendre du poids. Sinon, une quantité aussi importante de protéines dans votre corps que rien, car un excès de protéines affecte gravement le foie, les reins, les surcharger avec leurs produits de désintégration, et conduit également à l'accumulation de corps cétoniques, susceptibles de provoquer une intoxication du corps entier. Par conséquent, en mangeant des aliments contenant des protéines en grande quantité, vous devez vous rappeler que tout est bon avec modération. Protéines - C’est votre aide pour créer un beau corps avec un soulagement des muscles, mais seulement si vous suivez ces règles:

  1. Mangez des protéines animales et végétales, mais préférez des produits contenant des protéines animales (œufs, poisson, fromage cottage, poulet, bœuf, etc.).
  2. Utilisez la bonne quantité de protéines pour calculer vos séances d’entraînement, votre poids et votre apport calorique. La quantité moyenne de protéines est de 2 g pour 1 kg de poids.
  3. L'apport alimentaire du soir devrait être plus riche en protéines. Essayez de manger des aliments contenant des protéines et cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four.

La graisse

Les graisses sont une autre source d’énergie, mais elles sont plus puissantes que les glucides. La graisse interne avec la graisse sous-cutanée, que nous détestons tous tellement et que nous voulons nous débarrasser de celle-ci, remplit en réalité un certain nombre de fonctions très importantes dans notre corps:

- Les graisses sont la principale source d’énergie pendant la maladie et la faim, lorsque l’apport en nutriments dans le corps est réduit ou ne coule pas du tout.

- Les graisses contribuent au fait que nos vaisseaux sanguins restent élastiques et apportent facilement des nutriments à toutes les cellules et tous les tissus de notre corps.

- les graisses sont responsables de l'état des cheveux, des ongles et de la peau (ceci est particulièrement important pour nous les filles);

- Les graisses sont impliquées dans la synthèse des hormones et sont responsables du cycle menstruel normal chez les filles;

- les graisses améliorent le goût des aliments, etc.

Les aliments contenant des matières grasses doivent être présents dans votre alimentation quotidienne.

La quantité moyenne de graisse nécessaire à une personne est de 1 g pour 1 kg de poids. Cela représente environ 25 à 30% de la teneur totale en calories de votre régime, à la fois pour perdre du poids et pour ne pas en perdre.

Produits contenant des graisses

En parlant de matière grasse, sachez qu’il existe des graisses saturées et des graisses insaturées. La première catégorie concerne les bons (bons) gras, leur consommation modérée aide le corps à brûler les graisses! Et la deuxième catégorie - graisses nocives (mauvaises), la consommation de ces graisses conduit à l'accumulation de cholestérol et à l'athérosclérose.

Vous trouverez ci-dessous une liste de produits contenant des bonnes et des mauvaises graisses.

Résumons donc les graisses:

  1. Les aliments contenant des graisses peuvent et devraient être! En pourcentage de graisse dans notre corps devrait être de 20-30%, en grammes - environ 1 g pour 1 kg (avec la perte de poids, il est possible de réduire à 0,8 g).
  2. Mangez des aliments contenant des graisses saines non saturées (huiles végétales, noix, graines, poisson de mer gras).
  3. Essayez d'éviter de manger des aliments gras en soirée.

Eh bien, nous avons déterminé quels aliments contiennent des protéines, des lipides et des glucides, et en quelles quantités. Maintenant que vous savez que les aliments contenant des glucides, il est préférable d’utiliser le matin; les aliments contenant des protéines sont importants pour la croissance et la récupération de vos muscles; et les produits contenant des matières grasses sont responsables de l'état normal des ongles, des cheveux et de la peau. Tout cela ne doit pas être oublié et pris en compte lors de l’élaboration de votre menu du jour.

Avec vous, votre entraîneure, Janelia Skrypnyk!

Je vous souhaite, mes chères filles, de bien manger et de rester en bonne santé et mince!

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Produits contenant uniquement des protéines et des glucides. Quels aliments appartiennent aux protéines, aux graisses et aux glucides

Description de ces éléments, leurs types, leur but, leurs fonctions et leurs différences. Combien ils doivent consommer et dans quels produits vous pouvez trouver.

Le terme "bonne nutrition" se retrouve partout. Dans ce cas, peu de gens savent parfaitement ce qui constitue un aliment sain, quels aliments devraient contenir un régime alimentaire et quels aliments devraient être jetés. Mais il n'y a pas de secrets. L'objectif principal dans la sélection des composants nutritionnels est de comprendre ce que sont les protéines, les lipides et les glucides, leur teneur en aliments et leur consommation recommandée.

Pour une meilleure compréhension du sujet, chacun des éléments doit être considéré séparément, après quoi il sera utile d’examiner la liste des produits avec leur contenu haut et bas.

Glucides

Ce sont les principaux fournisseurs d'énergie. Leur tâche consiste à aider les fibres musculaires à fonctionner normalement. De plus, l'élément contribue au métabolisme normal des graisses et des protéines dans l'organisme.

Il y a les variétés suivantes:

  • Simple Cette catégorie comprend les mono et les disaccharides, des éléments de structure simple. Les principaux représentants sont le fructose, le sucre, le sirop d’érable, les sucreries.
  • Complexe Ils ont une structure complexe appelée polysaccharides. Les principaux fournisseurs sont les légumineuses, les légumes, les céréales et les pâtes de blé dur. Ils jouent un rôle clé dans le corps et ont une incidence positive sur tous les processus en cours.

Leur consommation excessive entraîne l’accumulation de dépôts graisseux, ce qui nuit au chiffre. Manque de - le chemin vers la faiblesse, la mauvaise humeur, la léthargie, la fatigue et la somnolence.

Beaucoup de points obscurs liés à la nourriture. Donc, beaucoup s’intéressent au pain: est-ce des glucides ou des protéines? Pour éviter de telles ambiguïtés, considérons la liste des glucides:

  • Bonbons, sucre, marmelade, pâtes, dates, raisins secs et confiture - le volume de l'élément à un niveau de 60 à 70 grammes (pour 100 g).
  • Haricots, pain, pruneaux, gâteaux, halva, chocolat, pois, abricots - 45 à 60 grammes.
  • Fromage caillé, pois verts, figues, raisins, pommes de terre, crème glacée et bananes - 12-20 grammes.
  • Melon d'eau, abricots, pêches, oranges, myrtilles, citron, fraises - 6-10 grammes.

Comme déjà mentionné, les glucides complexes devraient être dans le régime alimentaire. Si vous donnez une liste de produits contenant des protéines et des glucides de ce type, il convient de souligner le riz brut, la bouillie (principalement la farine d'avoine et le sarrasin), les lentilles, le soja et les champignons.

  • Lors de la perte de poids de cet élément nutritif, 10 à 30% (pas plus) devraient être consommés, et tout en maintenant (gagnant) du poids, 40 à 60%.
  • Le menu doit être saturé avec un type d'élément complexe.
  • La réception des produits glucidiques est effectuée jusqu'à 2 à 4 heures par jour.
  • Exclure ou réduire la consommation de glucides rapides n'est qu'un avantage.

Les écureuils

Protéine (protéine) - une composante constante du régime alimentaire. C'est le principal matériau de construction sans lequel la croissance des muscles et des tissus en général est impossible. Il a été noté ci-dessus que les graisses, les glucides et les protéines devraient être distribués en stricte conformité. La proportion de protéines dans ce cas - 30-50% de l’alimentation totale. Dans le processus de perte de poids, l'indicateur devrait être plus élevé - 50-70%.

Produits à haute teneur:

  • Fromage cottage (sans gras), viande, haricots, pois et fromages - à partir de 15 grammes ou plus (pour 100 grammes de produit).
  • Fromage cottage (gras), porridge (flocons d'avoine, millet, sarrasin), porc, saucisses cuites - 12-15 grammes.
  • Pain de seigle, pois verts, orge perlée, produits laitiers, pommes de terre, chou - 5-10 grammes.
  • Fruits, légumes, champignons, baies - 1-2 grammes.

La protéine est également divisée en deux catégories:

  • Un animal qui provient de produits d'origine animale. Cette catégorie comprend la viande, la volaille, le poisson, le lait, le fromage cottage et les œufs.
  • Légume, que le corps reçoit des plantes. Il convient de souligner ici le seigle, les flocons d’avoine, les noix, les lentilles, les haricots, le soja et les algues.

Pour couvrir la norme quotidienne, une personne devrait recevoir 0,8 à 2,5 grammes de protéines par kilo de poids. Avec un plus petit volume de risque élevé de carence et d’effets négatifs sur la santé. Certains athlètes augmentent la dose à 3-4 grammes, mais cette approche n'est pas toujours justifiée en raison de l'incapacité du corps à digérer et à absorber cette quantité. Dans ce cas, une quantité excessive de protéines crée une charge supplémentaire pour le corps, ce qui peut également avoir un certain nombre de conséquences négatives.

En connaissant les aliments riches en protéines et en glucides, il est plus facile de planifier un régime et d'atteindre rapidement ses objectifs. En ce qui concerne les protéines, vous devez vous rappeler ici un certain nombre de nuances:

  • Ajouter au menu, et le type de nutriment végétal et animal.
  • Planifiez la posologie en fonction des objectifs, de l'activité, du poids et de l'apport calorique total. Rendez-le facile. Il suffit de contrôler la quantité de protéines, de lipides et de glucides dans les aliments et de combler le déficit lorsqu'un tel besoin se fait sentir.
  • Pour le dîner, prenez des protéines et des légumes. Dans ce cas, les plats doivent être cuits à la vapeur, cuits ou au four. La friture n'est pas recommandée.

Beaucoup de gens oublient les avantages des graisses, qui, avec les glucides, sont considérées comme des fournisseurs d'énergie. Les dépôts graisseux retiennent la chaleur, fournissent de l'énergie et servent de support aux organes internes.

  • Principaux fournisseurs d'énergie pendant les périodes de manque de nourriture et de maladies, lorsque le corps reçoit une petite quantité de nutriments ou n'en reçoit pas du tout.
  • Les garants de l'élasticité des vaisseaux sanguins, de sorte que les éléments bénéfiques pénètrent plus rapidement dans les tissus et les cellules.
  • Assistants dans la problématique de la normalisation de la peau, des plaques d'ongles et des cheveux.
  • Participants à la synthèse des hormones. En outre, ils sont responsables du processus de menstruation.

Si vous prenez des aliments qui ne contiennent pas de matières grasses, vous pourriez subir un certain nombre d'effets négatifs. La posologie normale est de 0,8 à 1 gramme par kilo de poids, soit en moyenne 10 à 20% de l’alimentation totale.

En ce qui concerne les produits, il convient de souligner ici les représentants suivants:

  • Beurre (beurre, ghee, légumes), huile de cuisine, margarine, graisse de porc - à partir de 80 grammes.
  • Fromage, viande de porc, d'oie ou de canard, crème sure, saucisse (bouillie, fumée), chocolat - 20 à 40 grammes.
  • Bœuf, saucisses au bœuf, saumon, dinde, maquereau - 10-20 grammes.
  • Bonbons, saumon rose, agneau, kéfir gras, lait, fromage cottage - 3-10 grammes.

Compte tenu de ce nutriment, vous devez être conscient de l'existence de ses deux types:

  • Utile (non saturé). Leur consommation est bonne pour le corps. Les sources incluent les avocats, les huiles végétales, les graines, les germes, le poisson, l'huile de poisson.
  • Mauvais (saturé) - crème, saindoux, viande (porc, agneau, boeuf).
  • La réception de produits contenant des graisses est nécessaire. La dose moyenne est de 0,8 à 1 gramme par kilo de poids.
  • La consommation d'aliments gras le soir n'est pas souhaitable.
  • L'accent principal devrait être mis sur les graisses insaturées.

Questions et réponses

  • Le poisson est-il un glucide ou une protéine? Beaucoup de gens se demandent quel type de fournisseur est le poisson. Il n'y a pas de réponse claire - tout dépend de son type. Ainsi, la teneur en protéines / glucides des taureaux est de 13 / 5,2 grammes. En ce qui concerne le reste (la majeure partie) des poissons - daurade, plie, saumon rose, carassin et autres, il n’ya pas de glucides, mais suffisamment de protéines.
  • Sont des protéines de légumes ou des glucides? En ce qui concerne les légumes, beaucoup d'entre eux contiennent les deux nutriments. Par exemple, les oignons verts contiennent 1,3 grammes de protéines et 4,3 grammes de glucides dans les aubergines - 0,6 / 5,5 g, dans le chou-fleur - 2,5 / 4,9 g, dans le poivron rouge - 1, 3/8 g et ainsi de suite.
  • Quels aliments contiennent beaucoup de protéines, pas assez de glucides et de graisses? Il convient au poulet de viande maigre, au poisson maigre, aux fruits de mer et au fromage cottage faible en gras. Ces produits sont idéaux pour une utilisation sur un régime.

Tous ceux qui surveillent attentivement leur silhouette et la santé de leur corps dans son ensemble, au moins une fois dans leur vie, confrontés à une situation telle que "l'alimentation séparée". Mais beaucoup de gens ne sont pas aussi clairs et ne comprennent pas ce que cela signifie par ce genre de nourriture. Il s'avère qu'il existe des groupes d'aliments liés à différents nutriments - les protéines et les glucides - qui, ingérés ensemble, ne font que compliquer leur digestion. Il existe une soi-disant incompatibilité interne, qui se transforme plus tard en excès de poids et peut également causer des problèmes intestinaux et des problèmes d'estomac. Pour éviter cela, et inversement, en utilisant des aliments pour débarrasser votre corps des scories, vous devez apprendre à combiner correctement les protéines et les glucides dans un régime distinct.

L’essence de cette séparation est que, pour la digestion des produits liés aux protéines, vous avez besoin d’un milieu très acide. Mais les glucides sont parfaitement absorbés par le corps dans un environnement alcalin. Mais lorsqu'ils entrent immédiatement ensemble à l'intérieur, un déséquilibre se produit. En conséquence, le métabolisme principal ralentit, les aliments ne sont pas bien digérés et une partie est déposée dans les graisses, tandis que l’autre reste à fermenter et pourrir. Par conséquent, il est recommandé de consommer les protéines et les glucides séparément les uns des autres et avec une pause de trois heures.

Qu'est-ce qui s'applique aux protéines et aux glucides?

Pour apprendre un tel régime distinct, vous devez avoir une idée précise des aliments qui sont des glucides et des protéines. Au premier peut être attribué:

  • pain au son et pâtisseries à base de farine grossière;
  • toutes les céréales sauf la semoule;
  • les pâtes;
  • divers flocons et muesli;
  • des pommes de terre;
  • sucre et miel;
  • tous les légumes sauf les aubergines;
  • bananes, dattes, figues, abricots secs, raisins secs, raisins.

Les protéines comprennent les produits suivants:

  • des oeufs;
  • la viande;
  • poisson et fruits de mer;
  • les aubergines;
  • les champignons;
  • toutes les légumineuses;
  • graines et noix;
  • produits laitiers à faible teneur en matières grasses;
  • les pommes, les cerises, les poires, les abricots et les pêches, les nectarines et les prunes, les prunes des cerises, les cerises et tous les agrumes.

Afin de combiner correctement les protéines et une alimentation saine, les aliments de la première liste ne doivent pas être combinés aux aliments de la deuxième liste en un seul repas. Une pause à 4 heures serait idéale, si cette période est difficile à maintenir, alors au moins deux heures. Dans le même temps, il est préférable de manger des protéines à l'heure du déjeuner, mais pour le dîner, préférez les glucides.

Pour bien manger, suivre un certain régime ou simplement avoir une idée de la saine alimentation, il faut bien comprendre quels aliments appartiennent aux aliments protéinés, quels glucides et quels lipides; ce que l’on appelle eau et fibres dans la compréhension des nutritionnistes.

Quoi boire de l'eau pour perdre du poids

Eh bien, avec de l'eau et d'autres boissons, tout est clair. L'eau, qui, pour perdre du poids, doit être consommée au moins 2 litres - c'est de l'eau potable. Idéalement, purifier à l'aide d'un filtre et encore mieux faire fondre de l'eau. Mais si la question est: buvez de l'eau bouillie ou ne buvez pas du tout, buvez quand même!

Quant aux tisanes, bouillons et jus, ces boissons ne sont pas comprises dans 2 litres de liquide nécessaire.

Quelle est la protéine?

Tous types de viandes, volailles, abats, produits laitiers, fromages, œufs, poisson. Il existe également des protéines végétales - légumineuses et champignons. Mais la principale source de protéines dans notre système reste audacieuse: ce sont la viande, le poisson, les produits laitiers et les œufs. Ces produits fournissent au corps des acides aminés essentiels et des vitamines.

Classification des graisses végétales et animales

Cependant, nous référons ces mêmes produits aux graisses, graisses animales! Ce qui pour la normalisation du poids ne peut en aucun cas être mélangé avec des légumes. Les graisses animales comprennent également le beurre, la volaille, l'agneau, le bœuf et le porc.

Les graisses végétales sont toutes les huiles végétales: tournesol, olive, maïs, sésame, graines de lin, citrouille, etc. Ces graisses ne sont pas déposées en excès de poids, nous incluons l'huile de poisson, les œufs, le foie de poisson. Ici, nous mettons aussi des noix et des graines.

Par conséquent, il est préférable de ne pas manger de poisson avec des aliments riches en protéines, mais avec des aliments riches en glucides. Après tout, comme je l’ai dit plus tôt, les glucides devraient être consommés avec des graisses végétales et des protéines - chez les animaux (comme prévu par la nature), pour la perte de poids.

Quels aliments sont les glucides?

Toutes les céréales (sarrasin, riz, mil, gruau, orge, gruau de blé, etc.), pâtes alimentaires, produits de boulangerie, pâtisseries, sucre. En termes simples, ce que nous appelons de la bouillie. Ici, nous attribuons également les racines amylacées: pommes de terre, navets, citrouilles, carottes et betteraves.

Les légumineuses (lentilles, pois, haricots, pois chiches, soja) contiennent beaucoup de protéines végétales, mais je vous conseille néanmoins de ne pas les mélanger avec des protéines animales. Nous les attribuons aussi conditionnellement aux glucides.

Quels aliments appartiennent aux protéines, aux graisses et aux glucides?

Description de ces éléments, leurs types, leur but, leurs fonctions et leurs différences. Combien ils doivent consommer et dans quels produits vous pouvez trouver.

Le terme "bonne nutrition" se retrouve partout. Dans ce cas, peu de gens savent parfaitement ce qui constitue un aliment sain, quels aliments devraient contenir un régime alimentaire et quels aliments devraient être jetés. Mais il n'y a pas de secrets. L'objectif principal dans la sélection des composants nutritionnels est de comprendre ce que sont les protéines, les lipides et les glucides, leur teneur en aliments et leur consommation recommandée.

Pour une meilleure compréhension du sujet, chacun des éléments doit être considéré séparément, après quoi il sera utile d’examiner la liste des produits avec leur contenu haut et bas.

Glucides

Ce sont les principaux fournisseurs d'énergie. Leur tâche consiste à aider les fibres musculaires à fonctionner normalement. De plus, l'élément contribue au métabolisme normal des graisses et des protéines dans l'organisme.

Il y a les variétés suivantes:

  • Simple Cette catégorie comprend les mono et les disaccharides, des éléments de structure simple. Les principaux représentants sont le fructose, le sucre, le sirop d’érable, les sucreries.
  • Complexe Ils ont une structure complexe appelée polysaccharides. Les principaux fournisseurs sont les légumineuses, les légumes, les céréales et les pâtes de blé dur. Ils jouent un rôle clé dans le corps et ont une incidence positive sur tous les processus en cours.

En sachant où se trouvent les glucides dans les produits, nous parvenons à toutes les tâches. Ainsi, leur part devrait représenter 40 à 60% du régime, si l’objectif est la prise de poids. Si la tâche est de perdre du poids, les exigences sont plus faibles - 10-30%. Dans le même temps, l'accent devrait être mis sur les «représentants» complexes.

Leur consommation excessive entraîne l’accumulation de dépôts graisseux, ce qui nuit au chiffre. Manque de - le chemin vers la faiblesse, la mauvaise humeur, la léthargie, la fatigue et la somnolence.

Purgé avec des glucides, il est recommandé de manger entre deux et quatre heures par jour. Sinon, l'énergie non dépensée peut être convertie en graisse non désirée.

Beaucoup de points obscurs liés à la nourriture. Donc, beaucoup s’intéressent au pain: est-ce des glucides ou des protéines? Pour éviter de telles ambiguïtés, considérons la liste des glucides:

  • Bonbons, sucre, marmelade, pâtes, dates, raisins secs et confiture - le volume de l'élément à un niveau de 60 à 70 grammes (pour 100 g).
  • Haricots, pain, pruneaux, gâteaux, halva, chocolat, pois, abricots - 45 à 60 grammes.
  • Fromage caillé, pois verts, figues, raisins, pommes de terre, crème glacée et bananes - 12-20 grammes.
  • Melon d'eau, abricots, pêches, oranges, myrtilles, citron, fraises - 6-10 grammes.

Comme déjà mentionné, les glucides complexes devraient être dans le régime alimentaire. Si vous donnez une liste de produits contenant des protéines et des glucides de ce type, il convient de souligner le riz brut, la bouillie (principalement la farine d'avoine et le sarrasin), les lentilles, le soja et les champignons.

  • Lors de la perte de poids de cet élément nutritif, 10 à 30% (pas plus) devraient être consommés, et tout en maintenant (gagnant) du poids, 40 à 60%.
  • Le menu doit être saturé avec un type d'élément complexe.
  • La réception des produits glucidiques est effectuée jusqu'à 2 à 4 heures par jour.
  • Exclure ou réduire la consommation de glucides rapides n'est qu'un avantage.

Les écureuils

Protéine (protéine) - une composante constante du régime alimentaire. C'est le principal matériau de construction sans lequel la croissance des muscles et des tissus en général est impossible. Il a été noté ci-dessus que les graisses, les glucides et les protéines devraient être distribués en stricte conformité. La proportion de protéines dans ce cas - 30-50% de l’alimentation totale. Dans le processus de perte de poids, l'indicateur devrait être plus élevé - 50-70%.

Produits à haute teneur:

  • Fromage cottage (sans gras), viande, haricots, pois et fromages - à partir de 15 grammes ou plus (pour 100 grammes de produit).
  • Fromage cottage (gras), porridge (flocons d'avoine, millet, sarrasin), porc, saucisses cuites - 12-15 grammes.
  • Pain de seigle, pois verts, orge perlée, produits laitiers, pommes de terre, chou - 5-10 grammes.
  • Fruits, légumes, champignons, baies - 1-2 grammes.

La protéine est également divisée en deux catégories:

  • Un animal qui provient de produits d'origine animale. Cette catégorie comprend la viande, la volaille, le poisson, le lait, le fromage cottage et les œufs.
  • Légume, que le corps reçoit des plantes. Il convient de souligner ici le seigle, les flocons d’avoine, les noix, les lentilles, les haricots, le soja et les algues.

Pour couvrir la norme quotidienne, une personne devrait recevoir 0,8 à 2,5 grammes de protéines par kilo de poids. Avec un plus petit volume de risque élevé de carence et d’effets négatifs sur la santé. Certains athlètes augmentent la dose à 3-4 grammes, mais cette approche n'est pas toujours justifiée en raison de l'incapacité du corps à digérer et à absorber cette quantité. Dans ce cas, une quantité excessive de protéines crée une charge supplémentaire pour le corps, ce qui peut également avoir un certain nombre de conséquences négatives.

En connaissant les aliments riches en protéines et en glucides, il est plus facile de planifier un régime et d'atteindre rapidement ses objectifs. En ce qui concerne les protéines, vous devez vous rappeler ici un certain nombre de nuances:

  • Ajouter au menu, et le type de nutriment végétal et animal.
  • Planifiez la posologie en fonction des objectifs, de l'activité, du poids et de l'apport calorique total. Rendez-le facile. Il suffit de contrôler la quantité de protéines, de lipides et de glucides dans les aliments et de combler le déficit lorsqu'un tel besoin se fait sentir.
  • Pour le dîner, prenez des protéines et des légumes. Dans ce cas, les plats doivent être cuits à la vapeur, cuits ou au four. La friture n'est pas recommandée.

Beaucoup de gens oublient les avantages des graisses, qui, avec les glucides, sont considérées comme des fournisseurs d'énergie. Les dépôts graisseux retiennent la chaleur, fournissent de l'énergie et servent de support aux organes internes.

  • Principaux fournisseurs d'énergie pendant les périodes de manque de nourriture et de maladies, lorsque le corps reçoit une petite quantité de nutriments ou n'en reçoit pas du tout.
  • Les garants de l'élasticité des vaisseaux sanguins, de sorte que les éléments bénéfiques pénètrent plus rapidement dans les tissus et les cellules.
  • Assistants dans la problématique de la normalisation de la peau, des plaques d'ongles et des cheveux.
  • Participants à la synthèse des hormones. En outre, ils sont responsables du processus de menstruation.

Si vous prenez des aliments qui ne contiennent pas de matières grasses, vous pourriez subir un certain nombre d'effets négatifs. La posologie normale est de 0,8 à 1 gramme par kilo de poids, soit en moyenne 10 à 20% de l’alimentation totale.

En ce qui concerne les produits, il convient de souligner ici les représentants suivants:

  • Beurre (beurre, ghee, légumes), huile de cuisine, margarine, graisse de porc - à partir de 80 grammes.
  • Fromage, viande de porc, d'oie ou de canard, crème sure, saucisse (bouillie, fumée), chocolat - 20 à 40 grammes.
  • Bœuf, saucisses au bœuf, saumon, dinde, maquereau - 10-20 grammes.
  • Bonbons, saumon rose, agneau, kéfir gras, lait, fromage cottage - 3-10 grammes.

Compte tenu de ce nutriment, vous devez être conscient de l'existence de ses deux types:

  • Utile (non saturé). Leur consommation est bonne pour le corps. Les sources incluent les avocats, les huiles végétales, les graines, les germes, le poisson, l'huile de poisson.
  • Mauvais (saturé) - crème, saindoux, viande (porc, agneau, boeuf).
  • La réception de produits contenant des graisses est nécessaire. La dose moyenne est de 0,8 à 1 gramme par kilo de poids.
  • La consommation d'aliments gras le soir n'est pas souhaitable.
  • L'accent principal devrait être mis sur les graisses insaturées.

Protéines, lipides, glucides dans les aliments

Pour conserver une silhouette élancée, augmenter la masse musculaire, développer la force et l'endurance, vous avez besoin d'un apport optimal de protéines, de graisses et de glucides. Pour déterminer quels aliments en contiennent, dans quelle proportion ils sont consommés, comment prendre en compte leur compatibilité et leur teneur en calories, appliquez les tableaux appropriés.

Produits protéiques

Une molécule de protéine est composée de carbone (environ la moitié), ainsi que de phosphore, de fer, de soufre, d'hydrogène et d'oxygène.

Le corps construit des cellules à partir de protéines. Dans le système digestif, les produits protéiques sont décomposés en acides aminés qui pénètrent dans les cellules avec du sang et sont utilisés pour la construction ou la production d'énergie.

La consommation de protéines ne s'accumule pas dans le corps - ni absorbée ni excrétée.

Les protéines sont riches en œufs, produits laitiers, bœuf, porc, lapin, volaille, poisson, fruits de mer (caviar, crabes, palourdes). Beaucoup de protéines végétales dans le soja, les lentilles, les légumineuses, les champignons.

La protéine contenue dans le poisson est absorbée à 93-98%, la protéine de viande à seulement 90%. Dans les protéines de thon jusqu'à 24%., Dans la plie, la morue, la carpe - jusqu'à 15%, dans le caviar - jusqu'à 30%.

La protéine dans le poisson salé, fumé ou en conserve est digérée et absorbée plus mal.

La protéine des œufs de poule est presque complètement absorbée, mais ce produit est très calorique.

Le moyen le plus rapide de digérer le lait et le blanc d'oeuf, un peu plus lentement - poisson et viande, et relativement lent - légume. Les aliments protéinés sont digérés dans un environnement acide et la congélation / décongélation réduit les avantages des protéines de près de moitié.

Les aliments protéinés stimulent la synthèse de l'hormone de croissance dans le corps, ce qui supprime les excès de glucose.

Les plantes produisent des acides aminés - les protéines naturelles primaires. L’organisme animal divise la plante du système digestif en acides aminés, à partir desquels se forment des protéines animales.

Les protéines végétales sont nécessaires au corps humain.

Certains scientifiques pensent que l'utilisation de protéines animales obstrue le protoplasme cellulaire, perturbant ainsi sa structure d'origine, qui provoque la maladie et le vieillissement. De plus, jusqu'à 70% de son énergie est consommée lors de la digestion des protéines animales.

Le taux quotidien de protéines est de 80 à 100 g (à raison de 1 à 1,5 g de protéines pour 1 kg de poids corporel). Lors de la combustion de 1 g de protéines, 4 kcal sont libérés. Avec un apport excessif de produits protéiques, le foie et les reins sont touchés.

Cette règle est controversée. Certains chercheurs estiment que 60 g de protéines par jour suffisent pour un adulte et 25 g pour les personnes âgées. L’enfant a besoin de trois fois plus de protéines que les personnes âgées, c’est-à-dire 75g.

En outre, pour recevoir les 100 g de protéines recommandés, vous devez manger entre 500 et 600 g de viande par jour, soit 15 à 20 œufs, boire entre 3 et 4 litres de lait, ce qui n’est pas réaliste.

Académicien Amosov N.M. pour le remplacement des acides aminés essentiels consommés un peu de lait et de viande (50g).

L’Organisation mondiale de la santé a établi des normes: un homme de 65 kg par jour a besoin de 37 à 62 g de protéines, une femme de 55 kg a besoin de 29 à 48 g.

Le corps n'accumule pas de protéines, le brûle pour éviter de devenir des substances toxiques (poison cadavérique). L'utilisation forcée (digestion) de l'excès de protéines nécessite de l'énergie, ce qui peut ne pas suffire à absorber les glucides ou les graisses, de sorte qu'elles se déposent sans être digérées, ce qui entraîne une saturation et une augmentation de la charge cardiaque.

Les protéines libèrent deux fois moins d'énergie que les glucides.

Une certaine quantité de protéines produit une microflore intestinale, en utilisant de l'azote dissous dans les sucs digestifs.

Beaucoup de protéines contiennent un produit courant et abordable: les graines de tournesol.

Certains chercheurs nient que la force musculaire nécessite de consommer de la viande. Ils pensent que la viande n'a qu'un effet stimulant, ce qui est considéré à tort comme une preuve de sa valeur nutritionnelle importante. En fait, l'utilisation de protéines animales réduit l'endurance et la performance.

La viande est digérée plus longtemps dans le corps que d'autres aliments, ce que beaucoup considèrent également comme un signe de sa valeur nutritive élevée. En fait, les organes internes produisent un travail extraordinaire. Le sang contient une masse de substances nocives, dont l'acide urique, ce qui explique l'apparition de la goutte.

Par conséquent, certains médecins ne recommandent pas de produits à base de viande ou de bouillon aux enfants âgés de 7 à 8 ans, leur corps n'étant pas en mesure de neutraliser les substances nocives formées lors de la consommation de viande.

En se nourrissant de protéines animales, les substances nocives qu'il contient irritent le système nerveux et leurs sels - vaisseaux. Chez les carnivores, la neurasthénie, les maladies vasculaires, cardiaques et sanguines sont courantes, elles ont l'air plus vieilles que l'âge biologique.

Produits glucidiques

Les glucides sont rapidement absorbés, essentiels au métabolisme, font partie de l'ADN et de l'ARN, des hormones, des structures cellulaires, régulent le métabolisme. Lors de la digestion des glucides, les aliments sont convertis en eau, en dioxyde de carbone, en glucose et en amidon. L'énergie est libérée, ce qui est particulièrement nécessaire pour le cerveau et les muscles.

Il existe des glucides simples et complexes:

  • simple: fructose, glucose, saccharose.
  • complexe: amidon, glycogène, qui comprend les fibres.

Le glucose et le fructose augmentent rapidement la glycémie. Le glucose est la source d’énergie du tissu nerveux, du cœur et de la musculature. Le fructose est le plus sucré, est impliqué dans les processus métaboliques ou est converti en glucose. Le glucose et le fructose contiennent des fruits, des baies et du miel.

Les produits contenant de l'amidon sont accompagnés de céréales, pommes de terre, pain et pâtes. Dans le système digestif, ils sont décomposés, le glucose est dans le sang, mais le taux de sucre augmente beaucoup plus lentement.

Les fibres alimentaires sont nécessaires au transit intestinal, elles lient des substances nocives. La cellulose contient des légumes, des fruits, du pain complet, du sarrasin, de l'orge et des flocons d'avoine.

Les céréales et les légumineuses sont des produits avec lesquels le corps reçoit non seulement des protéines végétales, mais aussi des glucides.

La masse de grains utiles dans la coquille. Par conséquent, par exemple, dans la semoule moins bonne, même si elle est bien digérée. Le riz est riche en protéines et en amidon, mais sa teneur en fibres est faible. La farine d'avoine a beaucoup de protéines et de graisse.

Le pain à base de farine grossière, ainsi que de seigle, est plus utile, bien qu'il soit moins digéré que le blanc.

Dans l'enfance et l'adolescence, les glucides sont plus nécessaires. La consommation excessive d'aliments contenant des glucides, bloque le flux de vitamines et de minéraux, les produits métaboliques s'accumulent dans le corps et sont difficiles à éliminer.

Pour réduire le risque d'obésité, les glucides sont mieux utilisés avec les légumes verts, les fruits et les légumes.

Contrairement aux protéines, un environnement alcalin est nécessaire à la digestion des glucides. En brûlant, 1 g de glucides donne 4 kcal d'énergie.

On pense qu'environ 3/5 des glucides devraient provenir de céréales (céréales), 1/5 - et du sucre et des produits contenant du sucre, 1/10 - des pommes de terre et autres légumes-racines, 1/10 - des fruits et des légumes.

Les glucides couvrent environ la moitié de la dépense énergétique quotidienne du corps. Chaque jour, ils ont besoin de 400 à 500 g.