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Moule - est un brillant représentant de la classe des bivalves. Les moules en cours d'évolution se sont adaptées à la vie dans les mers et les océans, ainsi qu'aux dures conditions de vie dans les étendues d'eau douce. Il n’ya probablement personne qui ne verrait pas la coquille scellée d’une moule de mer ou de rivière, mais peu de gens savent à quoi ressemble une moule vivante dans une coquille solide.

La division de la coquille de palourde est difficile à comprendre l'anatomie de cette créature. Le fait est que la structure de la partie charnue du mollusque n’a pas beaucoup changé au cours du processus d’évolution séculaire, et de nombreux scientifiques pensent aujourd’hui que la structure du corps des mollusques est l’une des plus primitives.

Cependant, si nous prenons en compte le fait que les mollusques bivalves vivent sur la planète depuis la naissance de sa vie, nous devons admettre que leur corps n’est peut-être pas primitif, mais idéal, et qu’il n’a donc pas besoin d’être amélioré sur le plan évolutif. En ce qui concerne les moules vivantes, nous devons admettre qu’elles sont idéales pour vivre dans l’eau. La coquille de chitine dure permet au mollusque de protéger son corps délicat des empiétements des prédateurs.

La structure de la moule est très semblable à celle des autres coquilles bivalves, mais les moules ont un dispositif unique qui leur permet de fixer leurs coquilles sur des surfaces verticales. Le dispositif scientifique pour la fixation des moules est appelé le cordon, qui met les fils qui s'étendent de l'extrémité étroite de la coquille. Cette monture produit une glande spéciale et permet aux moules de s'attacher aux gros poissons, tels que les baleines, au fond des navires de mer, aux rochers et même à certaines plantes sous-marines.

Étonnamment, les moules d'eau douce n'ont pas cet attachement particulier. Les moules, contrairement aux autres bivalves, n'ont pas de muscles capables d'ouvrir et de fermer les valves, aussi les moules n'ouvrent leurs coquilles que pendant la saison de reproduction. L’appareil respiratoire et nourrissant des moules est représenté par un siphon au moyen duquel les moules filtrent les algues microscopiques et les micro-organismes de l’eau et filtrent également l’oxygène de l’eau.

Les branchies constituent la partie la plus remarquable des moules, car elles représentent près de 20% du poids total de l'animal. Après l'accouplement, les moules femelles ont leurs œufs dans les ouïes, où elles se trouvent juste avant l'éclosion des larves. Les autres corps sont très compacts et il n’est pas toujours possible de déterminer leur destination exacte en tenant compte des moules vivantes. La photo de la structure du corps de la moule en grossissement peut donner plus d'informations sur la structure de ces étonnantes créatures.

Les peuples des temps anciens connaissent la valeur nutritive et le goût des moules. Ces mollusques ont donc longtemps été un mets raffiné dans de nombreux pays. Vous pouvez acheter des moules vivantes dans des magasins spécialisés, où ces mollusques sont contenus dans des aquariums spéciaux. Les moules sont également vendues congelées, mais cette méthode de stockage affecte le goût.

Les coquillages sont des créatures étonnantes qui, grâce à la structure de leur corps, ont pu habiter des espaces marins et d’eaux douces. L’apparence des moules n’est pas remarquable, mais la structure de leur corps leur permet cependant de survivre, de manger, de respirer et de se multiplier.

Quelle est la différence entre les huîtres et les moules, à quoi elles ressemblent et ce qui est plus savoureux

Les huîtres et les moules, du point de vue de la cuisine, sont des moules comestibles et délicieuses. L'homme les a découverts dans un passé lointain. Il existe des légendes sur leur goût et leurs propriétés utiles. Aujourd'hui, les crustacés sont le plus souvent les invités de la cuisine méditerranéenne.

Similitude et différence

Il est temps de dire en quoi les luxueuses huîtres diffèrent de leurs compagnes plus modestes. En principe, les deux sont des créatures apparentées, les bivalves, mais en même temps, leur différence est évidente.

La similitude des huîtres et des moules est qu’elles appartiennent à des organismes ressemblant à des mollusques. Sinon, ces mollusques sont pleins de différences.

Lequel est le plus délicieux?

Il est impossible de dire sans équivoque qui a meilleur goût que les huîtres ou les moules. La réponse à cette question peut être qualifiée de rhétorique, car chaque personne a ses propres goûts. Les connaisseurs de mollusques apprécient le goût des deux présentés.

La chair de l'huître est douce, de type gelée, tendre, et se boit telle quelle, directement de la coquille. La durée de vie est minimale, ils ne tolèrent pas la congélation. La viande d'huître est servie sur glace avec une tranche de citron.

La chair de moule, contrairement à la chair d’huître, a une consistance plus épaisse, en particulier après un traitement thermique, et son goût n’est pas si tendre et si tendre. C'est la dégustation qui aidera à déterminer quelle palourde est la plus proche de vos goûts.

Comment regarder la photo

Combien et où acheter

Le coût de nombreuses huîtres peut être choquant et cela est compréhensible. Mollusque Elite est récolté difficile. C'est pourquoi les moules sont pour la plupart des produits plus abordables. Ils transportent le stockage sous forme congelée, sont bien transportés et sont disponibles dans le commerce.

Le prix des moules vivantes est en moyenne de 600 roubles, tandis que les moules congelées sont beaucoup moins chères, environ 350 roubles. Le prix est influencé de manière significative par la variété du mollusque et son habitat.

Seuls les élus peuvent se permettre de se familiariser avec le goût élégant des huîtres vivantes, car ces «beautés marines» ne sont servies que dans des restaurants d’élite. Les acheter dans l'hypermarché habituel n'est pas possible. Le prix pour 1 kg de ce mollusque varie de 1500 roubles et peut atteindre la marque la plus élevée. Il est influencé par la variété, la taille et l'habitat.

Que faire cuire des plats

Les huîtres et les moules sont utilisées pour préparer des plats particulièrement savoureux et délicieux qui sont servis lors de dîners ou de réceptions laïques. Quelques exemples de plats où les principaux solistes sont des huîtres vous aideront à décider de leur préparation.

  1. Cuit avec du riz et des calmars.
  2. Sur des brochettes frites sur un treillis.
  3. Cuit avec du vin blanc.
  4. Cocktail d'huîtres aux verts et au citron.
  5. Salade d'huîtres et de crevettes.

Repas, où les moules sont l'ingrédient principal incroyable variété. Ils sont bouillis et frits, salés, marinés et même fumés. Ils sont servis avec de la mayonnaise, ils vont bien avec du riz, des tomates et de la sauce à la moutarde. Exemples de plats de moules:

  1. Compote de légumes.
  2. Frit avec des mariniers à l'ail.
  3. Rôtir les moules avec des oignons et des tomates.
  4. Salade de moules.
  5. Pilaf aux moules.

Les plats à base de coquillages deviennent raffinés, raffinés. Certaines personnes les aiment, quelqu'un leur est indifférent. C'est une question de goût, mais dans tous les cas, les mollusques doivent essayer au moins une fois de tirer leurs propres conclusions.

Quel est le vin différent pour eux

L'option classique consiste à servir du vin blanc sec de Chablis (France) ou du champagne avec des huîtres ou des moules. En outre, des vins issus de cépages tels que le pinot grigio, le sauvignon blanc, le riesling, le chardonnay conviendront aux mollusques. Les vins doivent être exceptionnellement secs. Ces raisins sont mondialement reconnus et cultivés.

Il n'est pas nécessaire de chasser les "grands" vins importés. Les producteurs russes sont en mesure de produire de merveilleux vins blancs secs qui conviennent parfaitement à ces mollusques. Faites attention aux vins du territoire de Krasnodar et de la Crimée. Par exemple, le Fanagoria premium class ou le vin Esse de l’usine Sater.

Qui sont les palourdes

Les crustacés ne sont pas seulement des huîtres et des moules. Les mollusques vivent près de nous et nous entourent partout. Il s’agit d’un type d’invertébré et d’animal au corps mou, la plupart d’entre eux ayant une coquille. Tous ne sont pas comestibles, certains vivent dans l’eau et d’autres sur terre. Certains crustacés servent de fournisseurs de perles précieuses et de nacre.

Alors, qui sont ces palourdes? Ce sont des escargots et des limaces de jardin, des pieuvres, des calmars, des huîtres, des moules, des rapanes. Au total, les biologistes ont environ 130 000 espèces de mollusques dans la nature et les scientifiques les considèrent comme les ancêtres des organismes vivants sur la planète.

Eh bien, nous avons eu affaire à des huîtres et des moules, nous savons maintenant qui est parmi elles, qui et avec quoi elles mangent. Il ne reste plus qu'à les préparer et les servir, sans oublier un verre de vin blanc sec et réfrigéré. Nous vous souhaitons à tous une impression parfumée et un arrière-goût agréable.

Moule

Les moules, une famille de mollusques marins bivalves. Dans un sens plus étroit, les moules sont appelées uniquement le genre type de la famille - Mytilus. Les représentants de ce groupe vivent partout dans l'océan mondial.

Certains (genres Mytilus, Perna, Crenomytilus) sont des objets de pêche importants, ainsi que des représentants d’une autre famille de mollusques bivalves - les huîtres (Ostreidae). Les coquilles de ces mollusques sont symétriques et peuvent se fermer très étroitement.

L'élevage artificiel de moules est enraciné dans le passé. Il y a des fermes spéciales pour la culture des moules. C'est un procédé intéressant et complexe, inventé en 1234 par des marins irlandais. Auparavant, les marins descendaient des piliers de chêne dans la mer et plantaient des mollusques au caviar.

Actuellement, les moules sont cultivées sur les fonds marins, sur des plates-formes spéciales ou sur des cordes. Après 18 mois, les moules des colonies atteignent la taille souhaitée et sont prêtes à être récoltées.

Propriétés utiles des moules

La chair de moules est une protéine pure de haute qualité. Il est riche en phosphatides. Avec un effet bénéfique sur le foie. Ces mollusques sont plutôt gras, mais la graisse dite "bénéfique", qui consiste en acides gras polyinsaturés particulièrement utiles. Ce sont des substances spéciales qui améliorent le travail du cerveau et rétablissent l’ancienne acuité visuelle.

La composition des moules comprend divers oligo-éléments, dont le zinc, le manganèse, l'iode, le cobalt, le cuivre, une vingtaine d'acides aminés essentiels, ainsi que les vitamines B2, B6, B1, PP, ainsi que E et D. En outre, les moules sont un excellent antioxydant. Il y a beaucoup de cobalt dans les moules: presque dix fois plus que dans les foies de porc, de bœuf et de poulet.

Un fait scientifiquement prouvé est que l'utilisation de ce mollusque dans les aliments réduit le risque de cancer, est un excellent moyen de prévention de l'arthrite. Les moules sont également réputées pour leur capacité à renforcer le système immunitaire.

Les essais cliniques démontrent que les moules résistent au cancer, à l'arthrite et améliorent les défenses immunitaires de l'organisme. De plus, les moules sont un antioxydant naturel, car elles contiennent de la vitamine E, des vitamines B et D, des oligo-éléments et des substances biologiquement actives. Sur le plan nutritionnel, ils sont souvent assimilés à des œufs de poule, car la protéine de moule contient tous les acides aminés nécessaires.

Les moules se caractérisent par un goût délicat et agréable, une valeur nutritionnelle élevée et des propriétés cicatrisantes très efficaces, utiles pour améliorer le métabolisme, stimuler le processus de formation du sang, améliorer le tonus général et renforcer l'immunité. Moules recommandés pour diverses maladies du sang, augmentation de la radiation.

La chair de moule est riche en glycogène et en minéraux. Ce produit contient plus de 30 macro et micro-éléments différents, presque tout le groupe de vitamines, y compris la provitamine D3, un certain nombre d'enzymes qui aident à améliorer la digestion.

La graisse de moule se caractérise par une teneur exceptionnellement élevée en acides gras essentiels polyinsaturés, notamment arachidoniques, ainsi que par un grand nombre de phosphatides. La graisse de moule contient du cholestérol, mais comme il y a très peu de graisse dans les moules, la quantité de cholestérol est donc insignifiante.

Très souvent, les moules sont cuites sur une plaque de métal chaude ou sur une grille fine montée sur du charbon. Les moules sont également transformées en une sorte de kebab, enfilant de la viande marinée sur des brochettes en bois. Des moules préparent des salades, elles sont marinées, ajoutées au rôti et au pilaf. Il y a ceux qui préfèrent manger des moules crues. Mais ce n'est pas recommandé. Cette palourde s'harmonise parfaitement avec le jus de citron et le bon vin blanc. Dans cette composition, il s'avère un vrai délice.

Propriétés dangereuses des moules

Il est déconseillé d'utiliser les moules contre la goutte, car ils sont, comme les autres mollusques, riches en composés protéiques qui se transforment en acide urique. Il forme les cristaux qui se déposent dans les articulations, provoquant une douleur.

Les moules peuvent également causer des allergies, notamment le métissage, qui est causé par la similitude des structures allergéniques. De plus, n'autorisez pas l'utilisation de ce produit en violation de la coagulation du sang.

Dans la nature, les moules sont filtrées et passent beaucoup d'eau (70 à 80 litres en moyenne), nettoyant ainsi le liquide de diverses substances dangereuses pour tous les êtres vivants et les micro-organismes nuisibles. Par conséquent, après un certain temps, ils accumulent un puissant poison nerveux appelé saxitoxine. Une grande partie de ce produit n'est pas sans danger pour les humains et les moules peuvent causer des dommages irréparables au corps au lieu d'un effet positif.

Cependant, si vous choisissez les moules correctement, vous pouvez réduire à zéro le risque d'intoxication à la saxitoxine. Les médecins recommandent donc de refuser l'achat de mollusques malodorants, des produits aux coquilles brisées et blanchâtres. Les règles générales de choix stipulent que les volets de la coque doivent être bien fermés et ne pas être endommagés, et qu'il ne doit y avoir rien qui se détache à l'intérieur.

Les moules de rivière sont très savoureuses si vous savez comment bien nettoyer et cuisiner. La vidéo proposée vous expliquera comment procéder.

Moule

Fruits de mer - Moules

La partie comestible de la moule (la surface la plus orange sous forme de feuilles de carapace) est le muscle. Le goût des fruits de mer est ambigu: il varie du sucré au salé et, à chaque mouvement de la mâchoire, produit de nouvelles et nouvelles combinaisons. Les moules sont consommées dans toutes sortes de conditions, crues, séchées ou en conserve.

Les fruits de mer sont également servis dans des endroits radicalement différents: dans les restaurants Michelin et sur les plages à la campagne. Qu'est-ce qu'un ingrédient et quels avantages ou plaisirs réels une personne peut-elle apporter?

Caractéristiques générales du produit

Les moules appartiennent au genre des mollusques marins bivalves de la famille des mytilidés. Les représentants des moules que l’humanité utilise pour se nourrir vivent principalement dans l’Atlantique et le Pacifique. Les mollusques ont particulièrement apprécié la zone littorale (zone de marée avec des cailloux ou du sable) et la zone sublittorale supérieure. C'est à partir de là qu'ils sont capturés par des pêcheurs et livrés à la vente sur des terres.

La moule ressemble à deux coquilles oblongues reliées. La surface extérieure de cette coquille est peinte dans une gamme de couleurs sombres: de l’olive au violet, en passant par le noir. La palette sombre est diluée avec de légères taches lumineuses et des rayures. Taille moyenne: 8 cm de long et 4 de hauteur.

Les moules comestibles présentent une différence significative par rapport aux autres espèces de mollusques. La couronne de la tête et le bord avant de l'animal comestible sont combinés, alors que chez d'autres espèces, ils sont décalés.

La forme triangulaire oblongue de la coquille se cache à l'intérieur d'un muscle fort - le seul organe de l'animal que nous mangeons. La surface de la coquille est lisse et brillante et, avec le temps, elle envahit d'autres habitants de la mer: éponges, bryozoaires, balanus et hydroioda. Ils détruisent la surface et mènent à la destruction de l'animal. La coque interne de la coque est parfaitement lisse (pour ne pas blesser le muscle) avec un miroitement nacré.

Caractéristiques écologiques

Tous les organismes littoraux sont adaptés aux conditions environnementales défavorables, sinon ils n'auraient tout simplement pas survécu lors de la sélection naturelle. Pendant la marée descendante, la moule ferme hermétiquement sa coquille. Dans une certaine quantité d'eau de mer. Le liquide pénètre dans le plan du manteau et le mollusque le récupère déjà pour soutenir l'activité vitale. Les réserves d’eau de mer sont suffisantes pour plusieurs jours.

La marée parvient à changer la marée, et la moule ouvre à nouveau l'écharpe et revient à la routine habituelle. De plus, les animaux sont capables de résister aux fortes variations de température (journalières et saisonnières).

Bref historique

Les moules étaient présentes dans le régime alimentaire des anciens Romains (il y a environ 70 000 ans). Les captures et la reproduction artificielle ont commencé au 13ème siècle en Irlande. Quelques siècles plus tard, la production a atteint une échelle industrielle: ils ont créé des fermes entières pour la culture des produits de la mer, les fournitures d'exportation ont été améliorées, des relations commerciales solides ont été établies et de nouvelles moules ont commencé à se développer. Aujourd'hui, les principaux pays du monde pratiquent la culture industrielle de moules: Australie, Chine, Espagne, Écosse, Japon, Belgique, France, Chili.

Les Belges aiment tellement la gastronomie marine que les habitants ont décidé d’organiser un festival de moules. Il se tient chaque année à la fin du mois d'août. Toutes les institutions thématiques du pays et des zones côtières sont remplies de fête, de nourriture et de clients.

Propriétés utiles de l'ingrédient

Sélénium

Le sélénium (Se) est l’un des composants les plus importants des hormones. Ces hormones fonctionnent quotidiennement, sans relâche, pour qu'une personne se sente bien et puisse ressentir du bonheur. L'élément aide le corps à absorber l'iode mieux, plus rapidement et plus efficacement. Ceci, à son tour, garantit la santé de la glande thyroïde - le principal organe générateur d'hormones.

Le sélénium contribue à renforcer la fonction de protection du système immunitaire, nous protège de la microflore pathogène. Les scientifiques ont constaté que l'élément est capable d'empêcher le développement de l'herpès. Si le virus HPV s'est déjà installé dans le corps, le sélénium minimise ses manifestations et réduit à zéro les exacerbations de l'herpès.

Les médecins soulignent l’importance de la consommation d’aliments contenant du sélénium après un traitement prolongé par des drogues «lourdes». L'élément va restaurer les cellules hépatiques, améliorer le métabolisme des minéraux, empêcher le développement de calculs. Par conséquent, en plus des probiotiques traditionnels, faites également attention aux fruits de mer.

Les avantages du sélénium sont particulièrement visibles pour les femmes enceintes. L'élément réduit la durée et l'intensité de la manifestation de la toxicose. Au lieu de languir de toxicose, organisez-vous une soirée dans un restaurant de poisson spécialisé. En outre, un tel événement provoquera également une décharge émotionnelle. En plus de réduire la toxicose, le sélénium contribue au développement intra-utérin normal du fœtus et améliore considérablement le bien-être et l'apparence de la mère.

Les hommes devraient aussi faire attention aux moules. Aux dépens de selena, le niveau hormonal masculin est équilibré. Les androgènes et la testostérone apportent non seulement une confiance inébranlable, mais également une libido accrue.

Le sodium

Le sodium (Na) est l'ion primaire du sang humain. De plus, l'élément favorise la santé du système musculaire, la fonctionnalité de l'activité nerveuse, la répartition égale des liquides dans tout le corps. Le sodium est également responsable de la fonction de transport dans le corps humain.

Au cours de l'évolution, l'homme consommait peu de sodium et notre corps avait recours à une petite supercherie. Même une ingestion minimale de sodium entraîne son stockage et son accumulation. Le corps contient spécifiquement l'élément et le consomme très soigneusement.

L'homme moderne n'a plus peur de la carence en sodium. Seulement 100 grammes de moules contiennent 280 milligrammes d'un élément. Maintenant, l'humanité souffre d'un excès de composant:

Afin de ne pas consommer trop de sodium, surveillez votre alimentation. Le principal inhibiteur de sodium, le potassium, doit toujours être sur votre menu et équilibrer le rapport de forces. Ne pas oublier le dosage des fruits de mer. Accordez-vous 2-3 repas de poisson par semaine pour nourrir votre corps avec des nutriments et minimiser les risques.

Protéine

100 grammes de moules contiennent environ 15 grammes de protéines. De plus, les protéines des fruits de mer sont absorbées beaucoup plus rapidement et plus facilement que les protéines animales du même boeuf. La chair de moules est beaucoup plus facile à digérer, ne provoque pas de lourdeur gastrique et supprime les douleurs abdominales, les nausées, les vomissements et les brûlures d'estomac.

Vitamines et acides gras

Les avantages des vitamines et des acides gras sont:

  • améliorer l'état de la peau;
  • ralentir le processus de vieillissement;
  • libération de radicaux libres;
  • la formation d'une plaque à ongles forte et belle, le follicule pileux;
  • régénération du corps.

La composition chimique des fruits de mer

Utilisation de l'ingrédient en cuisine

La chair de la moule (un muscle) est très tendre et douce. Son goût rappelle vaguement le blanc d'œuf de poule ou de caille avec un goût plus intense et harmonieux. La palette culinaire des fruits de mer consiste en un goût visqueux et sucré, qui est remplacé par une note de mer agréable.

Pour la nourriture, utilisez uniquement des moules bien fermées. Les feuilles doivent être lisses et complètes. Même avec le moindre dommage, le mollusque devient impropre à la consommation humaine.

Le plus souvent, les mollusques sont bouillis ou cuits au four. Le traitement thermique aide les moules à s'ouvrir et à acquérir un goût plus doux (le produit digéré devient dur, il est presque impossible à mâcher). Si l'animal n'a pas ouvert l'écharpe pendant la cuisson, il n'est pas utilisé. Personne ne mange les valves, la spécialité des moules est le manteau, le muscle et le liquide qui se trouve à l'intérieur.

Comment les palourdes sont cuites:

  • faire frire dans une casserole;
  • cuit sur le gril / au four / sur le feu;
  • bouilli dans un bouillon / vin / eau plate avec des épices
  • mariner;
  • en conserve;
  • en compote;
  • fumé;
  • traité à la vapeur.

Recette de risotto aux moules et aux crevettes

  • riz - 400 g;
  • moules - 500 g;
  • tomates - 250 g;
  • crevettes - 350 g;
  • oignons - 1 pc;
  • vin blanc sec - 200 ml;
  • martini sec - 50 ml;
  • huile végétale au goût - 10 ml;
  • bouillon de légumes (peut être remplacé par un bouillon de poisson ou de fruits de mer) - 1,5 à 2 litres;
  • citron - 1 pc;
  • des épices et des herbes au goût.

Cuisson

Préparez une casserole, faites y cuire l'ail haché (avec une goutte d'huile végétale pour la friture).

Dès que les oignons deviennent tendres et commencent à se recouvrir d'une croûte dorée, ajoutez le reste des ingrédients. Versez le vin dans la casserole, ajoutez quelques brins de thym, les épices préférées et versez l’ingrédient principal du plat - les moules. Laissez la masse mijoter pendant 1 à 2 minutes, puis entrez dans la crevette pelée.

Un aspect culinaire important: si vous utilisez des moules fraîches, vous n'avez pas besoin de saler le plat. Les fruits de mer contiennent une quantité suffisante de sel, qu'ils donneront aux autres composants. Si les moules ont été congelées (c’est-à-dire qu’un certain nombre de propriétés ont déjà été perdues), vous devez alors injecter du sel. Essayez périodiquement le plat et laissez-vous guider par vos préférences gustatives.

Couvrez bien la casserole avec un couvercle, mettez à feu moyen et faites bouillir le contenu pendant environ 2-3 minutes. Dès que les moules sont ouvertes, ajoutez les tomates hachées, les légumes verts et, si nécessaire, les épices. Remuer et retirer du feu.

En parallèle de la cuisson des moules, dégustez du riz. Faites frire le riz dans une casserole avec une goutte d'huile végétale. Les grains doivent être complètement saturés d'huile, remplis de goût et de composants aromatiques. Puis versez le bouillon dans une casserole et portez à ébullition. Après ébullition, baisser la température et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le bouillon soit complètement bouilli. Pendant la cuisson, ajoutez un verre à martini et des épices au bouillon.

Dès que le bouillon disparaît - versez le contenu de la première casserole dans le riz, versez-y du jus de citron et servez immédiatement sur la table jusqu'à ce que les aliments soient froids.

Comment choisir les moules

Le choix des fruits de mer doit être abordé de manière aussi responsable que possible. Votre santé dépend directement de la qualité de l'ingrédient. Dans les moules, des microorganismes nuisibles peuvent développer ou concentrer du mercure. Au mieux, après un tel repas, la personne ressentira une légère indisposition, au pire, elle sera hospitalisée.

Si vous habitez loin des sites d'extraction de fruits de mer, achetez des moules congelées. Les fabricants modernes utilisent la congélation rapide. L'ingrédient est congelé à -40 ° C et moins. La microflore pathogène meurt immédiatement et la moule elle-même n’a pas le temps de ressentir ce qui s’est passé. La viande reste aussi juteuse, savoureuse, nutritive et surtout désinfectée.

Si vous avez la chance de trouver un magasin de poisson de qualité ou d'interagir directement avec le fournisseur, ne perdez pas pour autant la vigilance. Voir l'aspect des fruits de mer et les conditions de stockage. Si les moules sont entreposées dans une quantité excessive de glace, refusez d’acheter. La glace indique que le produit a été congelé et décongelé à plusieurs reprises. Les moules perdent automatiquement leurs propriétés bénéfiques et deviennent «vides» en termes de teneur en nutriments et en vitamines. De plus, la congélation répétée des produits décongelés est interdite. Au cours du processus de dégivrage des moules, une microflore pathogène se développe, ce qui rend le cadeau de la mer impropre à la consommation.