Principal > Herbes

Macronutriments

Outre les principales substances digestibles (protéines, lipides, glucides), le corps humain a besoin d'un certain nombre de substances minérales provenant de la nourriture et de l'eau, qui sont des facteurs nutritionnels indispensables. Selon leur contenu dans le corps et l'ampleur du besoin, toutes les substances minérales sont classiquement divisées en macro et microéléments. Le premier groupe comprend le calcium, le potassium, le sodium, le phosphore et le magnésium. Dans le second, tous les autres éléments minéraux, y compris le fer, le cuivre, le cobalt, le zinc, l'iode, le sélénium, etc. Cet article est consacré à la considération du rôle des macronutriments.

Le corps humain contient environ 3,5 kg de substances minérales, elles représentent 4 à 5% du poids corporel. La teneur en éléments individuels et la nécessité de les utiliser dans le corps varient grandement: de quelques grammes par jour à des fractions de milligramme.

Calcium

Le corps de l’homme de référence contient environ 1,0 kg de calcium, c’est-à-dire environ 1,5% du poids corporel. La principale quantité de calcium se trouve dans les os, environ 1% seulement dans les autres cellules et le sang. Toutefois, cette petite quantité remplit plusieurs fonctions importantes: elle fournit un mécanisme de coagulation du sang, participe à la régulation de l'excitabilité du système nerveux, fournit un mécanisme de contraction musculaire, etc.

Combien de calcium est nécessaire par jour

En liaison avec la participation du calcium à la fourniture de ces fonctions essentielles, son apport au régime en quantités optimales est nécessaire. Selon les normes de nutrition, l'alimentation quotidienne d'un adulte devrait contenir 0,8 g de calcium. Les enfants et les adolescents ont un besoin relatif et absolu accru de calcium en raison de la formation du squelette.

Il est également recommandé aux athlètes d'augmenter leur apport en calcium (jusqu'à 2 g par jour). Ceci est dû à plusieurs raisons:

  • premièrement, le rôle important du calcium dans le mécanisme de contraction musculaire,
  • deuxièmement, chez les athlètes sous l'effort physique augmente la minéralisation osseuse.

Une attention particulière doit être accordée aux athlètes pour un apport en calcium suffisant, en raison d'un certain nombre de particularités métaboliques dans le corps de la femme.

Taux de calcium dans le sang

Le taux de calcium dans le sang, condition importante pour la manifestation de ses fonctions, est maintenu dans des limites assez étroites (8,5–12,0 mg) et dépend à la fois de l'absorption dans le tractus gastro-intestinal (régime alimentaire) et de la régulation hormonale. Avec un apport insuffisant de calcium dans le sang des os, une carence prolongée peut entraîner une déminéralisation du squelette.

Pour une absorption normale du calcium de l'intestin, une alimentation optimale en vitamine D est nécessaire, ce qui est particulièrement important pour les jeunes athlètes qui peuvent même présenter des symptômes de rachitisme. Avec la consommation de produits contenant de la vitamine D, il est recommandé de rester au soleil ou sous irradiation artificielle, ce qui assurera la synthèse de la vitamine D à partir du cholestérol par le corps lui-même. L'utilisation du calcium dépend également de l'apport en phosphore. Il est recommandé que le rapport calcium / phosphore soit de 1: 1,5. Les régimes normaux sont généralement caractérisés par un excès de phosphore et une carence en calcium.

Quels aliments contiennent du calcium

Les principales sources de calcium dans l'alimentation sont les produits d'origine animale. La part des produits laitiers représente plus de 60% du calcium entrant dans l'organisme. Par exemple, un litre de lait fournit un adulte et demi par jour en calcium, tandis que le fromage peut également être considéré comme un produit à teneur accrue (634-1075 mg par 100g, selon la variété). Les produits à base de plantes contiennent beaucoup moins de calcium (6 à 115 mg par 100 g). L'absorption du calcium diminue avec l'augmentation de la teneur en matières grasses, ainsi qu'en présence d'acide oxalique ou de phytine dans les produits.

Parfois, dans le but d'augmenter le calcium dans le corps en utilisant des médicaments spéciaux. Toutefois, il convient de garder à l’esprit que cette pratique n’est pas totalement anodine et qu’il est conseillé de consulter un médecin au préalable.
Un apport excessif de calcium sous forme de préparations spéciales peut avoir des conséquences indésirables, qui ne sont d'ailleurs pas observées lors de la consommation d'aliments contenant beaucoup de calcium.

Magnésium

Le corps humain contient environ 20 g de magnésium, dont plus de la moitié se trouve dans le squelette et environ 40% dans d’autres tissus et du sang. La plus forte concentration de magnésium dans les muscles, où il participe aux mécanismes de contraction musculaire. Le magnésium est également un composant de nombreuses enzymes, notamment celles impliquées dans l'oxydation du glucose, la synthèse des acides nucléiques et de nombreuses autres réactions.

Combien de magnésium est nécessaire par jour

Les normes nutritionnelles pour la population prévoient une teneur en magnésium de 0,4 g par jour. Il est recommandé aux athlètes de consommer plus de magnésium (jusqu'à 0,8 g par jour), ce qui, comme le pensent les chercheurs, offrira des conditions optimales pour la contraction musculaire et le fonctionnement du système cardiovasculaire.

Quels aliments contiennent du magnésium

La principale source de magnésium dans le régime alimentaire sont les produits céréaliers: pain complet, céréales, légumineuses. En raison de la consommation prédominante de pain à base de farine de haute qualité, ainsi que de la consommation insuffisante de céréales et de légumineuses, une carence en magnésium se produit relativement fréquemment.

Expliquant le rôle joué par un certain nombre de groupes d'aliments pour répondre aux besoins du corps en divers éléments nutritifs, il est recommandé dans certains cas d'utiliser des préparations contenant du magnésium afin d'éviter le risque de surentraînement avec un effort sportif accru.

Phosphore

Le corps humain contient environ 0,8 kg de phosphore, dont la majeure partie se trouve dans les os, principalement sous forme de sels de calcium. Le phosphore est un composant de nombreux composés corporels - phospholipoïdes, acides nucléiques, adezintriphosphate (ATP), phosphate de créatine, etc. Les sels d'acide phosphorique forment un tampon phosphate dans le sang et les tissus corporels, qui contribue au maintien de la constance de l'environnement interne.

Combien de phosphore est nécessaire par jour

Les règles de nutrition pour les adultes sont recommandées à 1,2 g de phosphore par jour, les adolescents à 1,8 g, tandis que les experts recommandent aux sportifs d’utiliser jusqu’à 4,0 g de phosphore par jour. Ceci est dû à plusieurs raisons. Premièrement, l'augmentation de la salinité du squelette mentionnée précédemment et, deuxièmement, l'excrétion plus importante de phosphore, due au travail du tampon phosphate.

La perte de phosphore au cours de l'exercice physique est particulièrement élevée, ce qui entraîne une augmentation de la concentration de lactate et de corps cétoniques dans le sang. Sous l'influence de telles charges, effectuées systématiquement, une déficience en phosphore peut survenir dans le corps (bien que cela se produise assez rarement).

Quels aliments contiennent du phosphore

Les sources de phosphore peuvent servir une variété d'aliments. Ainsi, l'ensemble standard de produits (mis au point par l'Institut de nutrition et la liste quotidienne des aliments recommandés approuvée par le ministère de la Santé) contient plus de 2,5 g de phosphore.

Le phosphore est mieux absorbé par les produits animaux (poisson, viande, lait). Une source de phosphore tout à fait satisfaisante est le pain complet et un certain nombre d’autres produits courants dans notre alimentation.

Le sodium

L'effet biologique du sodium est diversifié. Il joue un rôle important dans les processus de métabolisme intracellulaire et interstitiel. Les sels de sodium sont principalement présents dans les liquides extracellulaires (lymphe, sérum). Le rôle extrêmement important appartient aux composés du sodium dans la formation du système tampon le plus volumineux (bicarbonate) du sang, garantissant la constance de l'environnement interne. Les sels de sodium assurent la constance de la pression osmotique du protoplasme et des fluides corporels biologiques. Le sodium participe activement au métabolisme de l'eau et contribue à la rétention de l'eau liée.

Combien de sodium est nécessaire par jour

L'apport normal en sodium est d'environ 4,5 g par jour, ce qui correspond à 10-15 g de chlorure de sodium. Un tel apport en sodium est considéré comme inoffensif. Un excès de sodium dans le régime alimentaire n’est pas souhaitable car il contribue à la rétention d’eau dans le corps et sa consommation accrue systématique est un facteur prédisposant au développement d’une maladie hypertensive.

Quels aliments contiennent du sodium

Dans la gamme habituelle de produits contenant suffisamment de sodium (3-5 g par chlorure de sodium), le taux journalier de pain contient encore 3 à 5 g et environ le même est ajouté au cours de la cuisson.

En général, le sodium est consommé en excès, ce qui est principalement dû aux habitudes alimentaires, ainsi qu’à l’utilisation d’aliments dans le régime alimentaire, pour la conservation du sel utilisé. Il convient de noter que le besoin d'athlètes dans cet élément n'est pratiquement pas différent de celui de personnes qui ne pratiquent pas de sport et qu'il est généralement plus que couvert par le régime alimentaire quotidien.

Le potassium

Un homme adulte contient environ 140 g de potassium, soit environ 0,2% du poids corporel. Contrairement au sodium, le potassium se trouve principalement dans les cellules du corps.

Quels aliments contiennent du potassium

Les sources de potassium sont presque tous des produits de l'alimentation. Dans l'ensemble habituel de produits contient environ 6,0 g de potassium et il est nécessaire pour un corps humain adulte dans cet élément (3-5 g par jour). La nécessité pour les athlètes dans le corps de potassium est accrue, la norme moyenne dans ce cas, la plupart des chercheurs pensent que 5-6 grammes par jour.

L'augmentation des besoins corporels en athlètes pour le potassium est due à la participation du potassium à la régulation de l'excitabilité musculaire, en particulier du muscle cardiaque. Sa carence peut entraîner la survenue de contractions convulsives des muscles squelettiques, une diminution de la capacité contractile du muscle cardiaque et une perturbation du rythme des contractions cardiaques. Sous l'influence d'un stress neuro-émotionnel et physique accru, des modifications hormonales spécifiques se produisent (augmentation de la production de minéralocorticoïdes, etc.), en raison desquelles la production de potassium dans le sang et son excrétion dans l'urine augmentent.

Carence en potassium dans le corps

Avec la répétition systématique de telles situations, il peut y avoir une pénurie de potassium dans le corps avec des effets indésirables. Une autre cause possible du déficit est la consommation insuffisante de légumes et de fruits, y compris la pomme de terre, principal fournisseur de potassium dans le régime alimentaire de notre population.

Parfois, pour compenser le manque d'apport en potassium, des préparations contenant cet élément sont utilisées. Bien que les cas d'effets négatifs sur le corps des médicaments de ce groupe ne soient pratiquement pas décrits, il ne faut toutefois pas négliger les conseils d'un médecin, porter une attention particulière à l'ensemble des produits de rationnement quotidien, en augmentant la part de ceux qui fournissent cet élément.

Oligo-éléments

Les oligo-éléments sont appelés éléments chimiques que l’on trouve dans tous les organismes vivants, y compris chez l’homme, en quantités minimales (traces), c’est-à-dire en millièmes et moins de fractions de pour cent. Parfois, vous pouvez entendre le nom des éléments traces, mais le plus souvent, ils sont trouvés. En dépit de la quantité insignifiante de contenu dans le corps humain, les oligo-éléments sont des composants essentiels de notre santé.

Une liste de tous les éléments de trace (vous pouvez aller à n’importe quel élément de trace en cliquant dessus avec la souris):

Le rôle des oligo-éléments dans le corps humain

Le corps humain contient plus de 70 minéraux, les oligo-éléments sont impliqués dans tous les processus de maintien de la vie. Pour comprendre l’importance et l’efficacité des micronutriments, examinons la liste des principales fonctions des oligo-éléments:

  • Assurer un équilibre acide-base normal
  • Participation au processus de formation du sang, de la sécrétion et de la formation osseuse,
  • Maintenir la pression osmotique à un niveau constant
  • Contrôle de la conduction nerveuse,
  • L'établissement de la respiration intracellulaire,
  • Impact sur le système immunitaire,
  • Fournir une contraction musculaire complète.

Il devient évident que les microéléments sont nécessaires à une personne pour maintenir sa santé physique et mentale au bon niveau. Par conséquent, vivant dans un stress constant et dans des conditions de détérioration de l'écologie, il est nécessaire de porter une attention accrue à la consommation de vitamines et de minéraux.

Un fait intéressant est que les cheveux réagissent le plus rapidement à la pénurie de micro-éléments, c’est l’analyse de leur état qui montrera la quantité et la qualité les plus précises des micro-éléments présents dans le corps humain.

Classification des oligo-éléments

Les principales substances minérales sont divisées en macronutriments en fonction de la quantité contenue (contenu dans le corps supérieur ou égal à 0,1%), en oligo-éléments (teneur inférieure ou égale à 0,001%) et en ultramicroéléments (teneur inférieure à 0,00001%). Il s'agit d'une méthode de classification traditionnelle, mais elle ne fournit pas une image complète de la valeur biologique ou de la substituabilité. Par conséquent, les oligo-éléments sont souvent classés selon d'autres caractéristiques.

Par exemple, il existe une séparation sur la remplaçabilité des oligo-éléments:

  • Irremplaçable (fer, cobalt, manganèse et zinc),
  • Essentiel (aluminium, bore, béryllium, iode, molybdène et nickel),
  • Substances toxiques (cadmium, rubidium, plomb),
  • Étude insuffisante (bismuth, or, arsenic, titane, chrome).

Pour déterminer la valeur de différents oligo-éléments, il existe cette classification, en fonction de laquelle les oligo-éléments sont répartis dans les groupes suivants:

  • Irremplaçable (fer, iode, cobalt, manganèse et zinc),
  • Probablement irremplaçable (brome, molybdène, sélénium, fluor),
  • Physiologiquement inactif (béryllium, cadmium).

Toutes les classifications existantes ne sont pas parfaites, car de nombreux oligo-éléments ne sont pas bien compris et se comportent différemment dans différents tissus du corps, passant parfois d’irremplaçable à toxique. Les scientifiques, les chimistes et les médecins sont donc constamment à l'affût de nouveaux critères de classification (rôle dans la nutrition et le métabolisme, par exemple), afin d'obtenir le système le plus détaillé et le plus compréhensible.

Compatibilité des oligo-éléments avec des vitamines

Chez l’homme, il existe une relation claire et une compatibilité entre les oligo-éléments et les vitamines. De plus, le processus de compatibilité peut jouer un rôle positif, en aidant à l’absorption des vitamines ou des oligo-éléments, et un rôle négatif - agissant de manière destructive sur l’un ou l’autre des côtés de la relation. De nombreuses vitamines et oligo-éléments ne réagissent pas, c’est-à-dire que leur influence est neutre.

  • La vitamine A améliore l'absorption du fer,
  • La vitamine B6 augmente la biodisponibilité du magnésium,
  • Le zinc améliore considérablement l'absorption de la vitamine D,
  • La vitamine E agit fortement en présence de sélénium.

Incompatibilité des micro-éléments et des vitamines:

  • La vitamine B9 interfère avec l'absorption du zinc,
  • Le calcium, le magnésium et le zinc inhibent l'absorption du fer,
  • Le cuivre et le fer déprécient les effets de la vitamine B12,
  • Le calcium perd sa biodisponibilité en présence de phosphore.

Connaissant ces caractéristiques, vous pouvez ajuster votre régime alimentaire et faire preuve de prudence lorsque vous prenez des médicaments. En règle générale, les instructions relatives aux médicaments indiquent comment ils affectent la teneur en substances minérales (par exemple, le zinc est éliminé du corps par l'aspirine).

L'absorption et la libération d'oligo-éléments

La plupart des oligo-éléments se dissolvent bien dans l'eau. Par conséquent, les problèmes d'absorption ne sont généralement pas signalés. Le processus d'absorption se produit dans la région de l'intestin grêle, en particulier dans le duodénum. L'attribution des oligo-éléments se fait de manière traditionnelle - à travers l'air exhalé, les matières fécales (fer, cuivre, mercure, zinc et phosphore) et l'urine (brome, potassium, lithium, manganèse, sodium).

Carence en micronutriments

Le manque d'oligo-éléments peut avoir un effet néfaste sur le corps humain, principaux signes d'un manque d'oligo-éléments:

  • Dysbactériose
  • L'anémie,
  • Immunité réduite
  • Retards de développement,
  • Dimension et perte de cheveux
  • Mauvaise digestion,
  • Embonpoint jusqu'à l'obésité
  • Développement du diabète
  • Maladies de la peau et des os,
  • Maladies cardiovasculaires
  • Problèmes dans la sphère sexuelle.

Une carence en oligo-éléments survient en cas de malnutrition ou de déséquilibre alimentaire, si une personne vit dans une région peu favorable pour l’environnement, où l’eau potable est de qualité insuffisante, avec une consommation incontrôlée de médicaments qui altère le contenu en oligo-éléments.

L'effet des oligo-éléments sur le système immunitaire

Les chercheurs ont confirmé le besoin en oligo-éléments, confirmant que ceux-ci sont capables de renforcer les mécanismes de protection du système immunitaire et ont un effet stimulant sur les fonctions fondamentales de l'organisme. Certains des minéraux (fer, iode, cobalt, cuivre et manganèse) sont impliqués dans la formation d'anticorps, détruisent les toxines bactériennes.

La diversité des effets des oligo-éléments sur le corps humain prouve la nécessité de ces substances minérales pour le bon fonctionnement et le maintien du corps en bonne santé tout au long de la vie.

Voir plus dans la vidéo "Le rôle des éléments chimiques dans le corps humain"

Minéraux Macro et oligo-éléments.

Les minéraux sont courants et, en termes de biochimie, pas tout à fait le nom correct pour les éléments biologiquement significatifs nécessaires au fonctionnement du corps humain. Le terme "minéraux" a été emprunté, très probablement, à la langue anglaise, où ils sont appelés minéraux alimentaires. Il s’agit d’éléments chimiques simples divisés en deux groupes principaux: les macronutriments et les microéléments.

Macronutriments

Oligo-éléments de base

L'oxygène, l'hydrogène et l'azote pénètrent dans le corps avec l'air, tous les autres éléments - avec la nourriture.

Les macroéléments sont constitués du corps humain et sont en majorité composés d'oxygène, d'azote, d'hydrogène et de carbone. Ces 4 éléments sont appelés biogènes, ils comprennent également des graisses, des protéines, des glucides, de l'ADN et de l'ARN. La consommation d'autres macronutriments dépasse 200 mg par jour.

La nécessité pour les oligo-éléments - moins de 200 mg par jour, mais cela ne signifie pas qu'ils sont moins importants.

Le tableau ci-dessous présente les principaux micro et macro éléments, leur rôle dans le corps et les sources.

Oligo-éléments - liste

Les macro et oligo-éléments sont des éléments extrêmement importants pour tout organisme vivant. Sans une quantité suffisante de ces substances biologiques, aucun organisme ne pourrait fonctionner normalement. Ces éléments biologiques participent à des fonctions vitales telles que la contraction musculaire, la conduction nerveuse, la coagulation du sang, la formation d'os, etc. Dans le précédent article, nous avons parlé des macronutriments et il est maintenant temps de parler des micro-éléments (liste des meilleurs aliments, taux de consommation, propriétés bénéfiques).

Il est très important que le corps reçoive une quantité suffisante de ces substances de l’extérieur (nourriture, eau, etc.), car il ne peut pas les synthétiser. Si vous n'obtenez pas assez de macro et de micro-éléments (normaux), cela entraînera beaucoup de problèmes.

Liste des oligo-éléments essentiels (que l'on peut se procurer dans la nourriture ou dans l'eau): Fe, Zn, F, Mo, Cu, Si, I, Mn, Al, B, Se, Cr

Pourquoi en avons-nous besoin?

  • participe à la formation de la circulation sanguine
  • stabilise le système nerveux central
  • contribue à augmenter le taux d'hémoglobine dans le sang
  • participe aux processus de transfert d'oxygène par les globules rouges
  • présent dans la composition des cytochromes (qui jouent à leur tour un rôle crucial dans les processus oxydatifs dans les cellules)

Symptômes de carence:

  • érythropoïèse violée
  • anémie
  • des perturbations de la croissance se produisent
  • mauvaise performance
  • l'endurance se dégrade
  • la fonction thyroïdienne se détériore

Macronutriments

Les éléments biologiquement significatifs (par opposition aux éléments biologiquement inertes) sont des éléments chimiques nécessaires au corps humain ou animal pour assurer une activité normale de la vie. Ils sont divisés en macronutriments (dont la teneur en organismes vivants est supérieure à 0,001%) et en micro-éléments (teneur inférieure à 0,001%).

Le contenu

Utilisation du terme "minéral" en relation avec des éléments biologiquement significatifs

Les micro et macro-nutriments (à l'exception de l'oxygène, de l'hydrogène, du carbone et de l'azote) pénètrent dans le corps, en règle générale, lorsqu'ils mangent. Pour leur désignation en anglais, il existe le terme minéral diététique.

À la fin du XXe siècle, les fabricants russes de certains médicaments et compléments alimentaires ont commencé à utiliser le terme «minéral» pour désigner les macro et micro-éléments, traçant le minéral diététique de langue anglaise. D'un point de vue scientifique, l'utilisation du terme «minéral» est incorrecte: en russe, le mot «minéral» devrait uniquement être utilisé pour désigner un corps naturel géologique à structure cristalline. Cependant, les fabricants soi-disant. «Additifs biologiques», éventuellement à des fins promotionnelles, ont commencé à appeler leurs produits des complexes de vitamines et de minéraux.

Macronutriments

Ces éléments constituent la chair des organismes vivants. L'apport quotidien recommandé en macronutriments est supérieur à 200 mg. En règle générale, les macronutriments pénètrent dans le corps humain avec les aliments.

Nutriments

Ces macronutriments sont appelés éléments biogènes (organogènes) ou macronutriments (macronutriments anglais). Les substances organiques telles que les protéines, les lipides, les glucides, les enzymes, les vitamines et les hormones sont principalement constituées de macronutriments. Pour la désignation des macronutriments, l’acronyme CHNOPS est parfois utilisé. Il s’agit des désignations des éléments chimiques correspondants dans le tableau périodique des éléments.

Autres macronutriments

Dose journalière recommandée> 200 mg:

Oligo-éléments

Le terme «microéléments» était particulièrement populaire dans la littérature scientifique médicale, biologique et agricole au milieu du XXe siècle. En particulier, pour les agronomes, il est devenu évident que même un nombre suffisant de «macronutriments» dans les engrais (NPK de la trinité - azote, phosphore, potassium) n’assure pas le développement normal des plantes.

Les oligo-éléments sont appelés éléments dont le contenu dans le corps est petit, mais ils sont impliqués dans des processus biochimiques et sont nécessaires pour les organismes vivants. L'apport quotidien recommandé en micronutriments pour l'homme est inférieur à 200 mg. Récemment, les fabricants de compléments alimentaires ont commencé à utiliser le terme micronutriment, emprunté aux langues européennes (micronutriment anglais). Sous les micronutriments, combinez oligo-éléments, vitamines et certains macronutriments (potassium, calcium, magnésium, sodium).

Le maintien de la constance de l'environnement interne (homéostasie) du corps consiste principalement à maintenir le contenu qualitatif et quantitatif des substances minérales dans les tissus des organes au niveau physiologique.

Oligo-éléments de base

Selon les données modernes, plus de 30 microéléments sont considérés comme essentiels pour l'activité vitale des plantes, des animaux et des humains. Parmi eux (par ordre alphabétique):

Plus la concentration de composés dans l'organisme est faible, plus il est difficile d'établir le rôle biologique de l'élément, d'identifier les composés dans la formation desquels il participe. Le vanadium, le silicium, etc. comptent parmi les plus importants.

La compatibilité

Dans le processus d'assimilation des vitamines, des micro-éléments et des macro-éléments par l'organisme, un antagonisme (interaction négative) ou une synergie (interaction positive) entre différents composants est possible.

Manque d'oligo-éléments dans le corps

Les principales causes du manque de minéraux:

  • Mauvaise nutrition ou nutrition monotone, eau potable de mauvaise qualité.
  • Les caractéristiques géologiques de diverses régions de la terre sont des zones endémiques (défavorables).
  • Importante perte de minéraux due à des saignements, à la maladie de Crohn, à la colite ulcéreuse.
  • L'utilisation de certains médicaments qui lient ou causent la perte d'oligo-éléments.

Voir aussi

Les notes

Liens

Wikimedia Foundation. 2010

Découvrez ce que sont les "macroéléments" dans d'autres dictionnaires:

ELEMENTS DE MACHINE - Eléments chimiques ou leurs composés utilisés par les organismes en quantités relativement importantes: oxygène, hydrogène, carbone, azote, fer, phosphore, potassium, calcium, soufre, magnésium, sodium, chlore, etc. Les macroéléments sont impliqués dans la...... Dictionnaire écologique

Les macronutriments sont les éléments chimiques qui constituent les principales substances alimentaires et d'autres qui sont présents dans l'organisme en quantités relativement importantes. Parmi ceux-ci, le calcium, le phosphore, le fer, le sodium et le potassium ont une importance sur le plan de l'hygiène. Source:...... Terminologie officielle

macrocellules - macrocellule - [L.G.Sumenko. Dictionnaire anglais russe sur les technologies de l'information. M: GP ZNIIS, 2003.] Thèmes de la technologie de l'information en général Synonymes du macrocellule EN Macros macro command... Manuel du traducteur technique

macronutriments - statuts de progrès T ritis atitikmenys: angl. macroéléments; macronutriments rus. macronutriments... Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

macronutriments - statut de makroelementai terminų aiškinamasis žodynas

MACRO ELEMENTS - (du grec. Makrós? Grand, long et lat. Elementum ?? la substance d'origine), le nom obsolète des éléments chimiques qui constituent la majeure partie de la matière vivante (99,4%). M. comprend: oxygène, carbone, hydrogène, azote, calcium,...... Dictionnaire vétérinaire encyclopédique

MACRO ELEMENTS - Eléments chimiques assimilés par les plantes en grande quantité, dont la teneur est exprimée en quantités allant de quelques dizaines à des centièmes de cent. Outre les organogènes (C, O, H, N), le groupe de M. comprend Si, K, Ca, Mg, Na, Fe, P, S, Al... Dictionnaire des termes botaniques

Macronutriments - Éléments chimiques assimilés par les plantes en grande quantité, de n. 10 à n. 10 2 poids. % Les principaux M. sont N, P, K, Ca, Mg, Si, Fe, S... Dictionnaire explicatif de la science des sols

Macroéléments - - les éléments contenus dans le régime alimentaire, dont les besoins quotidiens sont mesurés en pas moins de dixièmes de gramme, font par exemple partie des structures de cellules et de composés organiques. sodium, potassium, calcium, magnésium, phosphore, etc. Glossaire de termes sur la physiologie des animaux de ferme

macronutriments alimentaires - éléments chimiques contenus dans des produits alimentaires, dont les besoins quotidiens sont mesurés au moins par dixièmes de gramme, par exemple. sodium, potassium, calcium, magnésium, phosphore... Grand dictionnaire médical

Substances minérales

Il est difficile de surestimer le vrai sens des micro et macro éléments, c’est formidable.
Avec une quantité suffisante d'éléments minéraux utiles et nécessaires, une personne se sent en bonne santé et pleine d'énergie. Tous les systèmes humains vitaux fonctionnent sans défaillances ni perturbations.

Les micro - et macronutriments ne sont pas synthétisés par le corps, ils constituent un élément indispensable du régime alimentaire.

Manque de minéraux bénéfiques

Dans le régime alimentaire conduit, tôt ou tard, à la formation de maladies nutritionnelles.

  • Environ deux milliards de la population de notre planète ne disposent pas de ces micro et macroéléments utiles et nécessaires. Ce sont des personnes avec un retard mental, une déficience visuelle, les nouveau-nés meurent sans vivre une année.
  • Ces minéraux sont principalement responsables du travail du système nerveux central. De plus, ils ont la capacité de réduire le nombre d'anomalies intra-utérines relativement fréquentes dans le développement du système cardiovasculaire.
  • Les micro - et macronutriments ont un impact significatif sur l’activité du système immunitaire. Par exemple, chez les personnes qui reçoivent les minéraux nécessaires et utiles dans la quantité requise, les rhumes saisonniers et les maladies infectieuses sont beaucoup plus faciles.

L'ensemble du complexe de micro-éléments et de macro-éléments est essentiel, car chacun d'entre eux affecte l'un ou l'autre domaine de son activité. Ces éléments, comme les vitamines, sont disponibles dans une variété d’aliments.

Sans aucun doute, au cours de la période actuelle, les micro - et macronutriments peuvent être produits dans des laboratoires spéciaux, mais obtenir les éléments minéraux nécessaires et utiles avec les produits offrira à la personne une utilité bien supérieure à celle des analogues synthétiques.

Danger de carence en minéraux

Si une personne n’extrait pas les composants minéraux des aliments dans le volume requis pendant une longue période, le corps est absorbé de manière intensive pour absorber les inclusions radioactives existantes et les métaux polluants, de structure similaire à ceux qui font défaut.

En conséquence, il est extrêmement important de maintenir systématiquement dans le corps un régime bien choisi et en prenant des suppléments naturels, la composition optimale de précieux et de précieux micro et macro éléments, afin de réduire les risques que le corps absorbe des éléments dangereux dans un environnement défavorable.

En outre, les isotopes radioactifs, les rayons X et d’autres rayonnements nocifs entraîneront certainement une diminution de l’équilibre des substances minérales. Le plus souvent, sous l'influence de tels facteurs, il y a un manque de calcium, de zinc et d'iode.

Éléments micro et macro pour protéger une personne!

Si nous vivons dans de telles conditions, il est nécessaire de prendre certaines mesures pour nous protéger, nous-mêmes et nos proches, contre les effets néfastes à long terme de l'environnement, et une quantité suffisante de ces substances nocives s'est déjà accumulée dans nos organes et systèmes.

Afin d'aider les organes et les systèmes à fonctionner correctement dans la situation actuelle, ils se sont souvenus des oubliés et ont commencé à former de nouveaux outils utiles, en étudiant leur impact avec de nouvelles méthodes.

Le développement de médicaments mutuellement complémentaires en médecine, visant à activer les réserves personnelles du corps.
Sans remplacer les fonctions des médicaments, les suppléments naturels contribuent à la lutte contre la maladie.

Les composants minéraux sont directement impliqués dans tous, sans exception, les courants biochimiques dans les organes, qui affectent la formation et la croissance, les fonctions de fécondation, la respiration, l’hématopoïèse.

Ils sont divisés en deux groupes significatifs:

  1. Macronutriments - sont inclus dans la structure des tissus et sont relativement nombreux. Ce sont le calcium, le magnésium, le potassium, le sodium, le phosphore.
  2. Les oligo-éléments jouent un rôle de rappel des courants biologiques et participent à la rationalisation des courants vitaux. Ils sont disponibles dans les tissus en petites quantités. Les plus importants sont considérés comme des nutriments essentiels: fer, cuivre, zinc, sélénium, chrome, molybdène, iode, cobalt, manganèse.

Conséquences de la carence en minéraux

Lorsque la réception des micro-éléments et des macronutriments avec la nourriture est inexistante ou incomplète, les organes et systèmes cessent de se former et de se développer, le métabolisme, l'évolution de la division cellulaire et la transmission des informations génétiques sont perturbés.

L'absence ou la réception excessive de micro-éléments et de macro-éléments conduira invariablement à la formation de transformations anormales et, très probablement, à l'apparition de maladies spécifiques - les micro-éléments.

Ce nom associe des maladies et des symptômes, déterminés par une déficience, un excès ou un déséquilibre en microéléments.
La réception inappropriée de micro-éléments est une source (basée sur le niveau de carence ou d’excès) de transformations physiologiques dans le cadre d’une régulation normale, soit vers des défaillances métaboliques importantes, soit vers l’apparition de maux spécifiques.

Une anomalie se forme lorsque les courants régulateurs ne garantissent plus l'homéostasie.

Il est nécessaire de disposer d'informations sur les principales substances minérales, sur les produits dans lesquels elles sont présentes, sur leur contenu numérique. Vous devez également connaître les conséquences négatives pour la santé d’une carence en une substance.

Le calcium est le composant central de la structure des dents et du tissu osseux. Ce macroélément a la capacité de coordonner le travail nerveux et musculaire, les facteurs de vasoconstriction et de vasodilatation, la sécrétion des glandes endocrines et l'hémostase.

Le magnésium est un élément rare qui est un accessoire indispensable à l'activité métabolique dans le corps. Entre autres choses, le macro-élément est extrêmement important pour l’interaction des muscles, la transmission de l’influx nerveux et la mise en ordre du rythme cardiaque.

Le sélénium est un élément présent dans les protéines qui produisent des enzymes pour protéger les cellules des effets néfastes des radicaux libres. Le manque de cet oligo-élément utile altère le fonctionnement du cœur, réduit l'immunité, perturbe le fonctionnement de la glande thyroïde.

Le zinc est un oligo-élément essentiel au bon fonctionnement du système immunitaire. La présence nécessaire de zinc dans le corps stimule la décomposition des glucides, aide à resserrer rapidement les dommages causés au corps.

L'iode est un oligo-élément pour les hormones thyroïdiennes - la triiodothyronine et la thyroxine. Seules ces substances aident à la régulation des fonctions métaboliques, rationalisent les fonctions de croissance, soutiennent l'activité de la sphère reproductive.

Le cuivre est le composant central des enzymes nécessaires et importantes pour la réalisation des fonctions du système nerveux central, la régulation de la production d'énergie et d'autres processus pour la création de tissu conjonctif et la production de mélanine.

Le fer - la base de la structure biologique - l'hème. Il est complice de l'échange d'oxygène et de la destruction d'éléments toxiques. Le fer est inclus dans le contenu en hémoglobine - la protéine qui constitue les globules rouges. Sans la présence de cet oligo-élément utile, une activité respiratoire au niveau cellulaire serait impossible.

Chrome - un oligo-élément augmente l'effet de l'insuline et favorise la tolérance au glucose. Les symptômes de manque de chrome s'expriment en réduisant la tolérance des systèmes au glucose, à la neuropathie.

Le manganèse est nécessaire au bon fonctionnement du squelette humain, des artères, au meilleur traitement des tissus corporels et à la production de collagène. Le manganèse est contenu dans les enzymes impliquées dans les courants d'échange et nous protège de l'influence des radicaux libres.

Ecodobavki

Sur notre site, vous apprendrez tout sur les différents types d'additifs.

Enregistrement de la navigation

Oligo-éléments dans l'homme et la nourriture. Tableau des oligo-éléments les plus importants et leur valeur

Quels sont les oligo-éléments?

Les minéraux sont une des substances nécessaires au corps. À ce jour, environ 70 éléments sont nécessaires au bon fonctionnement d'une personne. Certains sont nécessaires en grande quantité, ils sont appelés macronutriments. Et ceux qui sont nécessaires dans le petit - oligo-éléments.

Ainsi, les oligo-éléments sont des éléments chimiques nécessaires au fonctionnement normal des organismes et contenus en très petites quantités (moins de 0,015 g).

Ils sont absorbés par le corps par l'air, l'eau et les aliments (c'est le principal fournisseur). Grâce à eux, d'importants processus métaboliques se produisent dans le corps.

La valeur des oligo-éléments. Leur rôle pour le corps humain.

Parmi les 92 microéléments trouvés dans la nature, 81 l'ont été chez l'homme. On pense que les plus fréquents des maladies graves devraient présenter des troubles du zinc (Zn), du cuivre (Cu), du manganèse (Mn), du sélénium (Se), du molybdène ), l'iode (I), le fer (Fe), le chrome (Cr) et le cobalt (Co).

  • équilibre acido-basique;
  • équilibre eau-sel;
  • pression osmotique dans la cellule;
  • pH sanguin (norme 7.36-7.42);
  • le travail des systèmes enzymatiques.

participer aux processus:

  • transmission neuromusculaire des impulsions;
  • contractions musculaires;
  • coagulation du sang;
  • échange d'oxygène.

Inclus dans:

  • les os et les dents;
  • l'hémoglobine;
  • la thyroxine;
  • jus du système digestif.

Il est prouvé que la teneur en oligo-éléments dans le corps varie avec la période de l’année et l’âge. Les besoins les plus importants en macro et micro-éléments sont exprimés au cours de la période de croissance, de la grossesse et de la lactation. Dans la vieillesse, il diminue fortement.

En particulier, la concentration dans les tissus d'aluminium, de titane, de cadmium, de nickel, de zinc, de plomb augmente avec l'âge et la concentration de cuivre, de manganèse, de molybdène et de chrome diminue. Le sang augmente la teneur en cobalt, nickel, cuivre et diminue la teneur en zinc. Pendant la grossesse et l'allaitement, le sang devient 2 à 3 fois plus de cuivre, de manganèse, de titane et d'aluminium.

Classification des oligo-éléments

La plupart des oligo-éléments sont classés en fonction de leur remplaçabilité. Leur classification est la suivante:

  • Irremplaçable (fer, cobalt, manganèse et zinc),
  • Essentiel (aluminium, bore, béryllium, iode, molybdène et nickel),
  • Substances toxiques (cadmium, rubidium, plomb),
  • Étude insuffisante (bismuth, or, arsenic, titane, chrome).

Besoin humain en oligo-éléments

Types d'oligo-éléments, leur caractéristique principale. Signes d'excès et de carence en oligo-éléments dans le corps humain

Le sodium

participe au métabolisme des sels d'eau. Il maintient un équilibre osmotique normal dans la cellule. Avec un excès de potassium dans le corps, contribue à son élimination. Il participe également à la mise en œuvre de la contraction du muscle cardiaque. Contrôle la pression artérielle - avec un afflux important d’ions sodium dans le sang, la transition des molécules d’eau des cellules aux vaisseaux sanguins. Cela provoque une augmentation de la pression artérielle. Par conséquent, un régime sans sel est recommandé pour les patients hypertendus. La carence en sodium dans le corps provoque le développement de la faiblesse, de l'apathie et de la contraction musculaire.

Le potassium

favorise l'excrétion de l'eau du corps, la transmission de l'impulsion neuromusculaire et la contraction musculaire, soutient la pression osmotique normale dans la cellule (en particulier le cœur), participe à l'échange de glucose. Avec sa carence, il y a une forte soif, une hypertension artérielle, une hyperglycémie, un gonflement des extrémités, le rythme cardiaque est perturbé, des douleurs musculaires apparaissent.

Calcium

une partie des os et des dents. Favorise leur croissance et leur force. Participe au processus de contraction musculaire, à la coagulation du sang. A un effet anti-allergique. Il élimine du corps les ions de métaux lourds et les radionucléotides. Sa carence entraîne ostéoporose, crampes musculaires, douleurs articulaires et osseuses, troubles du rythme cardiaque, insomnie, saignements.

"Fait intéressant"

Les cheveux réagissent le plus rapidement au manque d’oligo-éléments, c’est l’analyse de leur état qui montrera la quantité et la qualité les plus précises des oligo-éléments du corps humain.

Le fer

participe à la construction de l'hémoglobine et à la saturation des cellules en oxygène, fait partie de nombreux enzymes et catalyseurs. Sa particularité réside dans le fait qu'il est mal absorbé par le corps - pour que l'apport quotidien en fer (10 mg) provenant des aliments soit d'environ 20 mg de ce minéral. Sa carence provoque des ongles cassants, une perte de cheveux, une pâleur, une anémie (fatigue, faiblesse, léthargie, vertiges).

Il fait partie des hormones de la glande thyroïde, en raison desquelles des processus métaboliques se produisent dans le corps. L’hypothyroïdie se développe alors qu’elle est déficiente. Elle a pour principaux symptômes une diminution de la concentration et de l’efficacité, un ralentissement des processus mentaux, une hypotension, une augmentation du poids, une insuffisance cardiaque, des ongles et des cheveux fragiles et secs.

Magnésium

favorise l'assimilation d'autres oligo-éléments et vitamines, aide à réduire la pression artérielle, augmente la résistance au stress (surtout chez les femmes ménopausées). Sa carence entraîne une diminution de l'appétit, de l'irritabilité, de l'anxiété, de l'hypertension artérielle et des troubles du rythme cardiaque.

Inclus dans la composition de catalyseurs importants, est impliqué dans les processus métaboliques et la formation du sang. Il donne le pigment aux cheveux et l'élasticité de la peau. Avec son manque de grisaille se produit, la peau perd son élasticité et l'élasticité, les rides, les éruptions cutanées et les cercles sous les yeux apparaissent, l'anémie et une diminution de l'immunité se développent.

Sélénium

est un puissant antioxydant. Il participe également aux processus de formation du sang, prévient le développement du cancer et des maladies infectieuses en stimulant la formation d'anticorps, est un composant de la sécrétion testiculaire chez l'homme et favorise l'excrétion des nucléotides radio. Avec une carence en micro-élément, le cancer, les rhumes fréquents, la cardiomyopathie, l'eczéma, le psoriasis, la cataracte se produisent.

Il fait partie des os, de l'émail des dents, inhibe l'activité des bactéries dans les dents et les protège des caries, renforce le système immunitaire, favorise la croissance des ongles et des cheveux, élimine les radio-nucléotides du corps et participe aux processus de formation du sang. Avec sa carence, l'ostéoporose, la carie et la maladie parodontale se développent. Il est également dangereux et un excès de fluor dans le corps. Il en résulte une déformation des os et une fluorose (taches brunes sur les dents), des dommages au système nerveux central, des signes d'intoxication alimentaire.

normalise le niveau de glucose et de cholestérol dans le sang, prévient le développement de l'athérosclérose des maladies cardiovasculaires. Sa carence provoque une hypoglycémie et une hypercholestérolémie, provoque une intolérance à l'alcool.

Phosphore

une partie du squelette, est impliqué dans la régénération, la libido. Sa carence conduit à la déminéralisation des os.

participe à de nombreux processus métaboliques, affecte le système immunitaire, la vie sexuelle des hommes et des femmes. Sa carence entraîne l'infertilité, des pathologies cutanées, une altération du goût et de l'odorat, réduit l'activité sexuelle, perturbe la croissance et la structure des cheveux et des ongles, contribue dans de rares cas au développement du cancer.

Manganèse

participe au métabolisme des lipides et des glucides, a un impact sur le travail des enzymes. Il prévient le diabète, les maladies de la thyroïde et les vaisseaux coronaires. Avec sa carence, il y a des violations du rythme cardiaque et de l'absorption du glucose, le poids, le tonus et la force de l'appareil ligamentaire diminuent (à cause de cela, les blessures augmentent).

participe au maintien de la pression osmotique des fluides corporels et du pH des cellules, fait partie du suc gastrique, décompose les graisses, stimule l'appétit, maintient l'eau dans le corps, stimule l'élimination des toxines. Sa carence se manifeste par la léthargie, la somnolence, la perte de mémoire, la soif, la perte de cheveux et de dents.

Oligo-éléments ce que c'est

Les oligo-éléments sont des substances contenues dans le corps pour assurer son activité vitale. Elles sont constituées de métaux et de non-métaux. Ils sont responsables des réactions chimiques nécessaires, mais ne contribuent pas à la production d'énergie. Les micro-substances sont nécessaires pour le corps à petites doses: moins de 200 mg par jour. Les stocks doivent être reconstitués quotidiennement car ils jouent un rôle important dans les processus métaboliques.

Le corps humain est constitué de 30 micro-éléments et de divers composés chimiques. 0,001% de substances par 1 kg de poids, mais cela suffit pour le fonctionnement des systèmes vitaux. La carence d'une micro-substance affecte négativement le développement des enfants et la santé des adultes, car ils sont responsables du fonctionnement normal de tout l'organisme. Avec le bon équilibre, une personne se sent bien. Le corps lui-même ne peut pas produire d'oligo-éléments chimiques, ils doivent donc accompagner les produits consommés. Chacune a un contenu différent en micro-substances. Par conséquent, avec l'abandon complet des aliments pour plantes ou animaux au fil du temps, des problèmes de santé commencent. Si vous êtes intéressé par le mode de vie et la nutrition appropriés, en plus du rapport protéines, lipides et glucides, vous devez envisager la quantité de micro-substances. Comment sont-ils et par quels organes sont-ils influencés?

Types d'oligo-éléments

Il est impossible de comprendre ce que sont les oligo-éléments si l’on ne considère pas leurs variétés. Les scientifiques les divisent en 2 types:

  • essentiels sont considérés comme essentiels, tels que le fer, le cuivre, l'iode, le cobalt, le molybdène, le chrome, le sélénium, le manganèse;
  • Les éléments conditionnellement essentiels sont moins importants pour le corps, mais leur carence est extrêmement rare (bore, brome, lithium, fluor, silicium, nickel, vanadium).

Certains scientifiques proposent également une autre classification: stable (environ 0,05%), micro-substances polluantes, 20 éléments contenus dans des concentrations inférieures à 0,001%. Le corps humain contient presque tous les éléments du tableau périodique, mais seuls 22 d'entre eux sont nommés comme principaux. Les principales caractéristiques sont décrites dans le tableau "La teneur en oligo-éléments dans les aliments".

Intéressant Pour équilibrer le régime alimentaire, vous devez vous renseigner sur le terrain et la qualité de l'eau. Vous devez également surveiller les niveaux de substances dans les produits. Par exemple, la viande reconstitue les stocks de zinc, de cuivre et d'argent et de poisson - l'iode, le nickel et le fluor.

Pour rétablir l'équilibre des éléments, vous devez surveiller l'état des nerfs, marcher souvent au grand air et suivre les règles d'une nutrition adéquate. Les produits naturels sans produits chimiques constituent une source idéale de substances essentielles.

Avantages humains

Les oligo-éléments dans le corps humain sont responsables des processus métaboliques, de la synthèse des hormones, des enzymes et des vitamines utiles. Si vous suivez la norme de chaque substance dans le corps, nous renforçons le système immunitaire, améliorons la formation du sang, le métabolisme de l'oxygène dans les tissus et le développement du tissu osseux. Les performances du système de reproduction dépendent également de l'équilibre acide-base fourni par les micro-substances.

Après une analyse approfondie de la structure des cellules, les scientifiques sont parvenus à la conclusion que le fluide qui les remplissait avait une formule similaire à l’eau de mer, qui était à l’époque préhistorique. La composition est obtenue grâce à la combinaison optimale de substances importantes. Si un composant vital manque d'un des composants, il commence à le sucer de ses propres tissus avec les nutriments accumulés. Les fonctions des éléments et leur importance pour la vie humaine sont illustrés dans le tableau ci-dessous.

La teneur en oligo-éléments dans les aliments

Macronutriments

Les macroéléments sont des substances utiles pour le corps, dont le taux quotidien pour une personne est de 200 mg.

Le manque de macronutriments entraîne des troubles métaboliques et un dysfonctionnement de la plupart des organes et des systèmes.

Il y a un dicton: nous sommes ce que nous mangeons. Mais bien sûr, si vous demandez à vos amis quand ils ont mangé la dernière fois, par exemple du soufre ou du chlore, vous ne pourrez pas éviter la surprise en retour. Et pendant ce temps, près de 60 éléments chimiques «vivent» dans le corps humain, dont les réserves, parfois sans s'en rendre compte, sont reconstituées à partir de la nourriture. Et environ 96% de chacun d’entre nous ne comprend que 4 noms chimiques représentant un groupe de macronutriments. Et ceci:

  • l'oxygène (il y a 65% dans chaque corps humain);
  • carbone (18%);
  • hydrogène (10%);
  • azote (3%).

Les 4% restants sont d'autres substances du tableau périodique. Certes, ils sont beaucoup plus petits et représentent un autre groupe de nutriments utiles: les micro-éléments.

Pour les éléments chimiques les plus communs, les macronutriments, il est d'usage d'utiliser le terme-nom CHON, composé des lettres majuscules des termes: carbone, hydrogène, oxygène et azote en latin (Carbone, Hydrogène, Oxygène, Azote).

Macroéléments dans le corps humain, la nature a retiré des pouvoirs assez vastes. Cela dépend d'eux:

  • formation de squelette et de cellules;
  • pH du corps;
  • bon transport des impulsions nerveuses;
  • l'adéquation des réactions chimiques.

À la suite de nombreuses expériences, il a été établi: chaque jour, une personne a besoin de 12 minéraux (calcium, fer, phosphore, iode, magnésium, zinc, sélénium, cuivre, manganèse, chrome, molybdène, chlore). Mais même ces 12 ne seront pas en mesure de remplacer les fonctions des nutriments.

Nutriments

Presque tous les éléments chimiques jouent un rôle important dans l’existence de la vie sur Terre, mais seuls 20 d’entre eux sont les principaux.

Ces éléments sont divisés en:

  • 6 éléments nutritifs majeurs (représentés dans presque tous les êtres vivants sur Terre et souvent en quantités assez importantes);
  • 5 éléments nutritifs mineurs (présents dans de nombreux êtres vivants en quantités relativement faibles);
  • oligo-éléments (substances essentielles nécessaires en petites quantités pour maintenir les réactions biochimiques dont dépend la vie).

Parmi les nutriments sont distingués:

Les principaux nutriments, ou organogènes, sont un groupe de carbone, d'hydrogène, d'oxygène, d'azote, de soufre et de phosphore. Les nutriments mineurs sont représentés par le sodium, le potassium, le magnésium, le calcium et le chlore.

Oxygène (O)

C'est la deuxième de la liste des substances les plus courantes sur Terre. C'est une composante de l'eau et, comme vous le savez, elle constitue environ 60% du corps humain. Sous forme gazeuse, l'oxygène devient une partie de l'atmosphère. Sous cette forme, il joue un rôle décisif dans le maintien de la vie sur Terre, en favorisant la photosynthèse (chez les plantes) et la respiration (chez les animaux et les humains).

Carbone (C)

Le carbone peut également être considéré comme synonyme de vie: les tissus de toutes les créatures de la planète contiennent un composé de carbone. De plus, la formation de liaisons carbone contribue au développement d'une certaine quantité d'énergie, qui joue un rôle important dans la circulation des processus chimiques importants au niveau de la cellule. De nombreux composés contenant du carbone s'enflamment facilement, libérant de la chaleur et de la lumière.

Hydrogène (H)

C'est l'élément le plus léger et le plus répandu dans l'univers (notamment sous la forme d'un gaz diatomique H2). L'hydrogène est une substance réactive et inflammable. Avec l'oxygène, il forme des mélanges explosifs. Il a 3 isotopes.

Azote (N)

L'élément avec le numéro atomique 7 est le gaz principal dans l'atmosphère de la Terre. L'azote fait partie de nombreuses molécules organiques, y compris les acides aminés, qui sont des composants des protéines et des acides nucléiques formant l'ADN. Presque tout l'azote est produit dans l'espace - les nébuleuses planétaires créées par les étoiles vieillissantes enrichissent l'Univers de ce macro-élément.

Autres macronutriments

Potassium (K)

Le potassium (0,25%) est une substance importante responsable des processus électrolytiques dans le corps. En termes simples: il transporte la charge à travers des fluides. Il aide à réguler le rythme cardiaque et à transmettre les impulsions du système nerveux. Aussi impliqué dans l'homéostasie. La carence d'un élément entraîne des problèmes cardiaques, voire son arrêt.

Calcium (Ca)

Le calcium (1,5%) est le nutriment le plus répandu dans le corps humain. Presque toutes les réserves de cette substance sont concentrées dans les tissus des dents et des os. Le calcium est responsable de la contraction musculaire et de la régulation des protéines. Mais le corps «dévorera» cet élément des os (ce qui est dangereux du fait du développement de l'ostéoporose) s'il sent sa carence dans le régime alimentaire quotidien.

Requis par les plantes pour la formation de membranes cellulaires. Les animaux et les humains ont besoin de ce macronutriment pour maintenir leurs os et leurs dents en bonne santé. De plus, le calcium joue le rôle de "modérateur" des processus dans le cytoplasme des cellules. Dans la nature, représenté dans la composition de nombreuses roches (craie, calcaire).

Calcium chez l'homme:

  • affecte l'excitabilité neuromusculaire - participe à la contraction musculaire (l'hypocalcémie conduit à des convulsions);
  • régule la glycogénolyse (la dégradation du glycogène en glucose) dans les muscles et la gluconéogenèse (la formation de glucose à partir de formations non glucidiques) dans les reins et le foie;
  • réduit la perméabilité des parois capillaires et de la membrane cellulaire, renforçant ainsi les effets anti-inflammatoires et anti-allergiques;
  • favorise la coagulation du sang.

Les ions calcium sont d'importants messagers intracellulaires qui agissent sur l'insuline et les enzymes digestives de l'intestin grêle.

L'absorption de Ca dépend de la teneur en phosphore du corps. L'échange de calcium et de phosphate est régulé par voie hormonale. L'hormone parathyroïdienne (hormone parathyroïdienne) libère le Ca des os dans le sang et la calcitonine (hormone thyroïdienne) favorise la déposition d'un élément dans les os, ce qui réduit sa concentration dans le sang.

Magnésium (Mg)

Le magnésium (0,05%) joue un rôle important dans la structure du squelette et des muscles.

Il est membre de plus de 300 réactions métaboliques. Cation intracellulaire typique, un composant important de la chlorophylle. Présent dans le squelette (70% du total) et dans les muscles. Une partie intégrante des tissus et des fluides corporels.

Dans le corps humain, le magnésium est responsable de la relaxation musculaire, de l’excrétion des toxines et de l’amélioration du flux sanguin vers le cœur. La carence de la substance perturbe la digestion et ralentit la croissance, conduit à une fatigue rapide, une tachycardie, une insomnie, le syndrome prémenstruel augmente chez les femmes. Mais un excès de macro est presque toujours le développement de la lithiase urinaire.

Sodium (Na)

Le sodium (0,15%) est un élément qui favorise l’électrolyte. Il aide à transmettre l'influx nerveux dans tout le corps et est également responsable de la régulation du niveau de liquide dans le corps, le protégeant de la déshydratation.

Soufre (S)

Le soufre (0,25%) se trouve dans 2 acides aminés qui forment des protéines.

Phosphore (P)

Le phosphore (1%) est concentré de préférence dans les os. Mais en plus, il existe une molécule d’ATP qui fournit de l’énergie aux cellules. Présenté dans les acides nucléiques, les membranes cellulaires, les os. Comme le calcium, il est nécessaire au bon développement et au bon fonctionnement du système musculo-squelettique. Dans le corps humain remplit une fonction structurelle.

Chlore (Cl)

Le chlore (0,15%) se trouve généralement dans le corps sous la forme d'un ion négatif (chlorure). Ses fonctions incluent le maintien de l'équilibre hydrique dans le corps. À la température ambiante, le chlore est un gaz vert toxique. Agent oxydant puissant, participe facilement aux réactions chimiques en formant des chlorures.