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Quel est le goût de la viande de poisson chat? Ça vaut le coup d'essayer? Frire ou bouillir?

Viande de poisson-chat gras et sucré. Qui a des problèmes de digestion - il est préférable d'essayer la somatine bouillie. Contrairement à l'organisme bouilli, il est plus facile à tolérer. Si le poisson-chat est gros, il est préférable de le couper en "parties" en réserve. Séparément pour la friture et séparément pour la cuisson.

De la tête, du fouet et des nageoires, il se révèle un bouillon incroyablement riche qui, dans quelques heures, deviendra crevé (gelée). Som est riche en gélifiants. S'il est raisonnable de le faire avec les épices, le plat sera royal.

Pas mal som fumé à chaud. Surtout - en rapide (sharaban).

Si vous avez pêché le poisson-chat avec une odeur de rivière prononcée, ce qui n'est pas inhabituel pour les prédateurs de fond, après avoir éliminé les viscères, vous pouvez saupoudrer (avant le dépeçage) la cavité interne du ventre avec du soda ordinaire. Minutes à 5-7. Ensuite, lavez et tous les cas. Aussi, somatina respecte un court bain dans une solution laiteuse avec de l'eau (50/50).

Critiques de poisson-chat

500g de filet de poisson, sel, poivre Cuisson SAUCE POUSSÉE 2 gousses d'ail moyennes, 30g de feuilles de basilic vert, 1 cuillère à soupe de pignons de pin, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,

50 g de parmesan, une pincée de sel, éventuellement un peu de persil ou de feuilles de céleri Coupez les feuilles des branches de basilic et de persil (céleri). À l'avenir, utilisez uniquement les feuilles. Frire les pignons légèrement dans une poêle sèche. Fromage "Parmesan" râpé sur une râpe fine. - Préparation dans un mortier Dans un mortier, broyer soigneusement les herbes avec du sel. Ajouter l'ail et frotter jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite les noix et continuez à broyer. Mettez les pâtes dans un petit bol. Versez l'huile. Remuer. Ajouter la moitié du fromage râpé. Remuer. Ajoutez l'autre moitié du fromage. Remuez encore. --Mélange avec un hachoir à viande Pour passer les légumes verts, l'ail et les noix dans un hachoir à viande finement quadrillé. Incorporer le sel, le beurre et le fromage. Graisser légèrement le plat avec de l'huile végétale. (Pour avoir moins de lessive, vous pouvez mettre une feuille de papier d'aluminium dans la forme et la graisser avec de l'huile.) Salez le filet d'un côté et poivrez un peu. Mettez dans la forme du sel vers le bas. Appliquez une couche de sauce au pesto sur le dessus du poisson. Préchauffer le four à t = 200

Quelqu'un a-t-il essayé le soma? Poisson savoureux? La peine d'acheter?

Et comment le cuisiner? Som poisson gras?

Application mobile "Happy Mama" 4.7 La communication dans l'application est beaucoup plus pratique!

Un poisson gras et très charnu, même un kebab en est fabriqué. J'aime beaucoup, surtout les burgers de poisson-chat, c'est quelque chose d'incroyable)

Stinky est terrible. Pensez pour vous-même, ce qu'il mange... Ce n'est plus nécessaire pour rien.

Sur le ventilateur, le goût est spécifique, mais gras et non osseux

Bien sûr que c'est un poisson incroyablement savoureux! Rien ne pue comme écrit ci-dessus. L'oreille de celui-ci est tellement savoureuse, faites-la frire dans la pâte. Oui, tout peut être fait.

excellent, steaks sur les braises, côtelettes de poisson de lui juste super

Comme Nos hommes se prennent. Nous faisons frire et fumons.

On l’adore) de délicieuses galettes frites, une sorte d’oreille à l’ouest)) je l’aime encore fumé) ou vous pouvez faire une tarte)

Très gros. Le grill est très savoureux, cuit au four. Mais je ne l'aime pas, meilleure carpe

pour un amateur... doux, gros, je n'aime pas.

Critiques de poisson-chat

Lorsque les pieux parviennent à attraper un poisson-chat, je suis presque aussi heureux qu'un enfant. Som est un poisson de rivière assez gros. Propre plaisir du poisson-chat. Les écailles sont petites et se détachent assez facilement. Et la viande est très tendre et très juteuse. La tête d'un poisson-chat est décente - elle va immédiatement à l'oreille. Poisson-chat, pris dans cette prise, pas très gros kilos pour trois au total. J'ai divisé la carcasse en deux parties. Une partie a été envoyée au congélateur et l'autre partie - la queue a décidé de simplement faire frire dans une poêle à frire.

Les nageoires du poisson-chat sont situées tout le long du corps et elles sont assez puissantes, il n’est donc pas logique de les couper. Sinon, vous devrez couper beaucoup et les morceaux de la carcasse seront tout simplement brisés en atomes lors de la cuisson. Som n'est absolument pas osseuse - même les petits poissons. Il suffit de séparer la pulpe de poisson finie des ailerons et de la crête pour pouvoir déguster un poisson délicieux. La saveur du poisson dans la viande de poisson-chat est pratiquement absente. Même pendant la friture et plus encore du poisson fini. L'arôme de soma est doux et me rappelle les bâtons de crabe. Mais le goût est beaucoup plus savoureux et plus tendre.

Je saupoudre des morceaux de poisson, je viens de sel et de poivre légèrement noir. Je ne veux pas décorer avec des épices de poisson-chat. J'aime le goût doux, doux et sucré de ce poisson et je ne veux pas l'interrompre, et je ne vois aucune raison de l'ajouter. Je brûle des morceaux de poisson-chat et je suis fort et correctement. Dans le cas du poisson, il est préférable de le réchauffer avec un poisson plus fort et plus fiable. Tous les poissons-poissons rivière de poisson. La moitié du poisson-chat est allé aussi vite que possible. Poisson-chat incomparable sans hecky et goberge même près
ont menti.

Som, som! Et vous pouvez le manger du tout?

Ici, vous criez Som, som! Et vous pouvez le manger du tout? Ie comment est-il cuit? Je pense que ce n'est pas approprié pour la nourriture en raison d'un certain poids et de la longueur. Ou je me trompe.

Aussi comment convenable.
Les doigts de poisson-chat lécher. (Si une personne non cultivée)

Et s'il pofik c'est très grand? J'ai entendu dire que leur viande commençait à pue quand ils devenaient très gros.

Il n'y a pas grand chose à manger.
Kilogramme trente plus gros poisson-chat a été mangé avec un bang

Som est un poisson très savoureux !! Et la taille de celui-ci, le goût n'a pas d'impact, le plus sera le mieux (plus de viande)

POISSON en Kazakh / BALYK.
Tout le monde sait qu'un balyk est un mets raffiné (péritoine de poisson séché ou fumé)
Au Kazakhstan, principalement du poisson-chat, d'où son nom.
De cette conclusion __ il som et en Allemagne som.


/ pour dire la vérité de l'esturgeon il s'avère ne pas être pire /
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Dernière édition par: qwew le 04/05/2006 19:12:49

Som - Commentaires

Gros poisson d'eau douce

Avantages: viande savoureuse et saine.

Inconvénients: aucun.

Témoignage: Il est intéressant de noter que la chair du poisson-chat n’a presque pas d’os. Au goût, la viande est douce, tendre, grasse et légèrement sucrée. Très savoureux quand la viande est frite. Il y a beaucoup de vitamines utiles, d'éléments micro et macro dans la viande de poisson-chat. En outre, la viande de poisson-chat contient tous les acides aminés, les graisses et les protéines. Très utile et savoureux.

Poisson savoureux

Les plus: l'amateur.

Révision: La première fois que j'ai vu un poisson-chat, c'était quand j'étais encore une petite fille. Le poisson m'a frappé avec sa taille. Et il n'y a pas si longtemps, mon mari a rappelé le goût de l'enfance lorsque j'ai mangé ce poisson. Oui, il n’ya pas beaucoup de gras et de goût spécifique, mais si cuit correctement, il deviendra délicieux.

Et le poids, la taille et la longévité l’étonnent.

Avantages: Le plus grand prédateur d'eau douce, le véritable seigneur des eaux. La science est connue et soma long-foies, dont l'âge est mesurée en dizaines d'années.

Inconvénients: Avoir goûté une personne peut entraîner une dépendance à une telle proie.

Bilan: Ce poisson a une très grande taille et un très gros poids. La longueur atteint 4 mètres et le poids peut dépasser 180 kg. Jusqu'à présent, on parle du fait qu'en 1856, un poisson-chat d'une longueur de plus de 5 mètres et pesant environ 400 kg a été capturé dans le Dniepr. Soma parvient à atteindre des tailles horribles grâce à l’eau exceptionnellement claire du lac, à la tranquillité et à l’abondance de nourriture. Les poissons sont la base de la diète: carpes crucifères, carpes, cheval bigarré, brochets et autres. L'espérance de vie de soms ne dépasse pas 35 ans.

Fish Som ordinaire - examen

SOM - des "légines" délicieuses, nutritives, mais presque diététiques.

Som - le plus grand prédateur d'eau douce est un poisson de fond, largement répandu dans presque tous les cours d'eau et lacs de la partie européenne de la Fédération de Russie.

certains spécimens sont très gros.

Longueur du corps jusqu'à 5 m, poids jusqu'à 400 kg

Il est réputé pour être un gros poisson, source de bonne viande, riche en protéines et en acides aminés essentiels, contenant de nombreux acides oméga-3 polyinsaturés utiles. En outre, il existe divers micro-éléments dans le poisson dont notre corps a besoin pour un travail normal. Parmi eux se trouve un oligo-élément comme le potassium, qui participe à de nombreux processus dans le corps et qui, grâce à cela, n’accumule pas les excès de liquide. Cela aide à prévenir l’enflure et à normaliser la pression artérielle. (INFA de "Live Healthy" avec Malysheva.)

Si on compare la viande de divers poissons de rivière le contenu de l’oligo-élément potassium, la principale place étant le poisson-chat, chez un autre prédateur de rivière, le brochet de potasse est plus petit, mais également en quantité suffisante. Et ici chez les truites onéreuses, ce micro-élément est pratiquement absent.

Poisson poisson poisson est extrêmement populaire auprès des pêcheurs. On pense que l'extraction du poisson-chat est un métier pour les professionnels de la pêche. Cela est principalement dû à la taille impressionnante du poisson-chat. Une énorme carcasse qui atteint 300 kg et peut vivre jusqu'à 80 ans, ce n'est pas une blague.

Bien sûr, ces personnes sont extrêmement rares et, pour attraper un tel géant, vous avez besoin d’engins de pêche fortifiés spéciaux, ainsi que d’une force et d’une habileté remarquables. Habituellement, dans nos eaux douces, les pêcheurs pêchent le poisson-chat, qui ne dépasse pas 20 kg. Bien qu'un tel poids pour le poisson soit assez impressionnant.

Au marché aux poissons (garantie de fraîcheur), j'aimais bien un tel COM.

Il avait tous l'air imposant et très tentant.

Et pendant longtemps, je ne pouvais pas choisir quelle partie prendre. Vendeur Umnichka: pas "coincé" la plus grosse pièce, et au début partagé des informations précieuses que je ne savais tout simplement pas à ce moment-là.

La valeur nutritionnelle des plats à la somatine peut être différente et dépend non seulement de la méthode de traitement thermique, mais également de la partie de la carcasse de poisson-chat utilisée pour préparer le plat.

On remarque que la partie de la queue de ce poisson a la plus haute valeur calorifique (en raison de la teneur accrue en graisse). Par conséquent, à des coûts énergétiques élevés, il est préférable de manger exactement cette moitié du poisson-chat.

Soma I avait prévu de cuire au four dans son propre jus et de prendre la partie centrale de la carcasse.

Le poisson était frais, mais je n'ai pas senti d'odeur de boue.

Un problème commun est la présence de l'odeur de Tina de ce poisson. Pour le combattre, on utilise une solution d'acide citrique dans laquelle la viande de poisson-chat est trempée pendant 30 à 40 minutes, ainsi que du lait dans lequel le trempage dure plusieurs heures.

Peut-être qu'elle a déjà passé le "pré-entraînement"? Je n'ai pas précisé....

Par conséquent, je me suis "limité" au fait que un petit peu rincé à l'eau courante. (supposons que le goût soit lavé, mais je peux, si j'ai une telle opportunité, mieux, néanmoins, enlever les "traces" des mains des autres; je ne peux pas les manger, même après traitement thermique). Et même les balances n’ont pas besoin d’être nettoyées, car dans ce type d’eau douce, elles n’existent tout simplement pas.

La couenne est dense (pour une élimination rapide, le poisson peut être aspergé d’eau bouillante), mais je ne l’ai pas enlevé non plus, donc j’ai dû le nettoyer à fond avec du sel.

La peau du poisson-chat est souvent recouverte de mucus. Habituellement, le mucus est enduit d'eau. Il est préférable de l’enlever comme suit: essuyez la peau avec une petite quantité de cendre ou de sel, puis rincez le mucus avec de la cendre contaminée ou du sel avec de l’eau.

Eh bien, et puis tout est simple: sur un soma habituel, nous ajoutons un peu de sel et de poivre. Juste quelques minutes (moins d'une demi-heure) dans le four et ici. la cuisine est satisfaite de l'arôme qui stimule l'appétit et le poisson lui-même a quelque peu changé, est devenu un look familier et a vraiment apprécié l'échantillon.

Je n'avais même pas le temps (et n'a pas) "faire" le plat.

Il y a très peu d'os. Le goût est agréable Juteux, doux, légèrement gras. Je n'ai remarqué aucune super-inhabituelle; "poisson et poisson". C'est juste que le filet est très très tendre (semblable à l'omul de Baïkal....). Et le plus gusto était juste la même sous la "peau".

L'utilisation de poisson-chat est juste génial:

L'avantage évident du poisson-chat est la présence d'éléments tels que le potassium, le magnésium, le sodium, le soufre, le zinc, l'iode et le fluor. Les vitamines des groupes A, B, C, E et PP, associées à un soma hypocalorique (125 Kcal pour 100 grammes de produit), en font un poisson non seulement sain, mais également diététique. La composition en vitamines et en minéraux du poisson est peut-être la principale utilisation du poisson-chat pour la santé humaine.

Les scientifiques disent que le poisson-chat contient tous les acides aminés nécessaires à l'organisme. Seulement 200 grammes de poisson sont en mesure de répondre aux besoins quotidiens de protéines d'origine naturelle. Cette propriété distinctive des poissons-chats, qui possèdent des poissons rares.

Et, avec un tel ensemble, ce n'est pas du tout les calories

Teneur en calories: 115 kcal. Valeur énergétique du produit Poisson-poisson (rapport protéines, lipides, glucides): Protéines: 17,2 g (

69 kcal) Lipides: 5,1 g (

46 kcal) Glucides: 0 g. (

0 kcal) Rapport énergétique (b | W | y): 60% | 40% | 0%

Les nutritionnistes disent que le poisson-chat devrait être inclus dans le régime alimentaire de tous ceux qui se soucient de leur santé et de leur silhouette. Le corps absorbe mieux le poisson, principalement parce qu'il ne contient pas une telle quantité de tissu conjonctif, même dans la viande la plus légère.

La faible teneur en calories du poisson-chat, les avantages de sa viande pour la santé des organes internes de la personne, ainsi que pour la peau et le système nerveux, font de ce produit un plat nutritif et nutritif qui devrait être présent dans le régime alimentaire de toute personne en bonne santé.

La viande de Soma est bonne pour la peau saine, les membranes muqueuses, les systèmes nerveux et digestif, elle régule parfaitement la glycémie et contient un antioxydant.

Diminué dans "deux comptes".

Et, bien sûr, ils en voulaient plus..

Et d’une manière ou d’une autre, ils étaient chez Auchan (bien que les poissons «marchands» soient a priori, je ne les accueille pas très bien et je les choisis toujours très méticuleusement), mais j’ai été tenté d’attraper du poisson-chat (même si le poisson était entier - avec tête et queue

Catfish Steak Fishstake - Délicieux steaks de poisson-chat

Bonne journée à tous ceux qui ont lu cette critique! Je dois avouer que jusqu'à aujourd'hui, je n'ai jamais essayé de poisson-chat, d'autant plus que je ne pouvais pas dépasser le poisson-chat coupé en darnes dans le magasin Pyaterochka, le prix était de 179 roubles. Voir le poisson comme cela n'aurait pas dû être possible à cause de la glace gelée.

Le poids de l'emballage est de 800 grammes. Seul le poisson-chat est gelé et contient de l'eau. La zone de capture est le bassin de la mer Caspienne, un produit sans congélation secondaire, fabriqué dans la ville de Samara. L'emballage promet un poids net d'au moins 760 grammes sans émail. Bien vérifier.

Je décongèle et où sont les 760 grammes promis? Les balances indiquent 697 grammes, l’erreur était de 63 grammes du poids déclaré, c’est-à-dire que le poids de l’eau était de 103 grammes.

Après décongélation, les steaks ont l'air assez frais, il n'y a pas d'odeurs étrangères.
Il est très pratique que le poisson soit déjà coupé et coupé en portions, il ne reste plus qu'à nettoyer légèrement l'intérieur et l'extérieur.

Le steak grillé était plutôt savoureux et non pas osseux, mais il donnait un peu de boue de rivière dans le goût, enfin, presque tous les poissons de rivière avaient «péché»; en général, j'aimais le steak de poisson steak de poisson, si je le vois en vente, j'en achèterai probablement cent de plus.

Je recommande d'acheter, ma note est "excellente".

Poisson-chat africain.

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Poisson-chat africain
Avons-nous de vrais éleveurs ici?

Ces dernières années, la culture de soms africains a suscité un intérêt croissant chez les agriculteurs russes. Il y a des raisons à cela. Premièrement, le soma africain s'adapte facilement aux conditions de croissance du bassin, ce qui est très important pour le climat de la Russie. Deuxièmement, les poissons-chats se reproduisent très facilement, résistent aux maladies et sont cultivés à des densités de plantation élevées. Troisièmement, il existe des programmes d'alimentation simples et rentables pour les soms africains. Ces faits rendent l’activité de croissance des activités som assez rentable et rentable.

Poisson-chat africain - le poisson est savoureux, sans prétention et se développe assez rapidement. La biologie des poissons-chats est telle qu'ils peuvent vivre sans eau pendant deux jours en respirant un air normal. Le truc, c'est qu'ils ont à la fois les branchies et les poumons. C'est un poisson très fort et intelligent. Dans leur pays d'origine, en Afrique, le poisson-chat peut marcher «à pied» jusqu'à 1 km - lorsque l'eau quitte les rivières inondées. Dans les fosses remplies d’eau, où ils tombent, les poissons-chats peuvent sauter jusqu’à 2 mètres de hauteur et aller ramper pour chercher de l’eau.

Le poisson-chat peut vivre ensemble à une température de l'eau de 8 à 35 degrés Celsius. Mais pour la reproduction, la température est supérieure à 18 degrés et pour se nourrir, plus de 20 degrés.

Les premiers élevages de poissons-chats sont apparus en Hollande en 1980. Depuis 1985 jusqu'en 1986 en Hollande, plus de 60 fermes sont apparues, produisant environ 300 tonnes de poisson. En 1992, la production de poisson-chat africain s’élevait déjà à plus de 1 235 tonnes, et 71,3% de ce nombre, soit 880 tonnes, ont été produits en Hollande dans 8 grandes exploitations. En Russie, Aquatoria LLC, située dans la ville d’Orel (jusqu’à 100 tonnes de poisson commercial), est l’un des élevages de poissons-chats les plus réputés du moment. Il existe un certain nombre d'autres petites fermes qui élèvent principalement de petites quantités de poisson-chat commercial (pas plus de 50 tonnes par an).

À propos des affaires
Pour la culture du poisson-chat, adaptez à toute pièce chauffée d'une surface de 50 m2. Par exemple, le fermier allemand Peter Waller (une ferme de la région de Léningrad) élève du poisson-chat africain dans un ancien entrepôt de légumes. Les poissons sont élevés dans des bassins spéciaux - installations d’alimentation en eau fermée.

Investir dans l’ouverture d’une ferme destinée à la culture de poisson-chat d’un volume de 10 tonnes de poisson commercialisable par an peut aller de 2 à 5 millions de roubles. Les principaux coûts sont la création de conditions propices à la culture du poisson: acquisition de piscines, création d’un système d’alimentation en eau en boucle fermée, système de filtration de l’eau, communications techniques. Et ceci à condition que les locaux de la ferme soient loués et non construits à partir de rien. Sinon, les coûts peuvent atteindre plus de 10 millions de roubles.

Le poisson-chat grandit vite. La période de croissance de la larve au poisson commercial n’est que de 6 mois. Soma - omnivores et mange presque tout. Dans leur pays d'origine, en Afrique, les poissons-chats mangent à la fois des fruits et de la viande d'antilope, qui reste après le «dîner aux crocodiles». En Russie, ils sont nourris avec des aliments mélangés, mais vous pouvez aussi donner du blé, du maïs, du son.

«Quand un poisson mange activement, cela signifie qu’il est en bonne santé et de bonne humeur», se moque de Rimma Nikolaevna, partenaire commercial de Peter Waller. Et l’atmosphère des poissons africains varie entre les orages magnétiques, le vent extérieur et l’état de l’eau. La tâche de purification de l'eau est d'ailleurs l'une des conditions essentielles au succès de l'agriculture. Et le meilleur de tous, cette tâche est effectuée par un scanner à ultrasons - l'installation d'une alimentation en eau fermée. Chaque aquarium avec des poissons alterne avec des récipients contenant des bactéries non visibles, pour lesquels ils bénéficient d’un système de nettoyage coûteux. Les microorganismes nettoient les flaques de résidus de nourriture et de déchets de poisson. L'eau reste donc parfaitement propre.

Selon les hommes d’affaires, les aliments coûteux et le coût de la production d’eau chaude représentent près de 30% du coût du poisson. Ce sont les seuls inconvénients de la croissance du poisson-chat africain.

Le prix de gros moyen du poisson-chat africain est de 150 roubles par kilogramme. Avec la mise en œuvre du poisson au début, des problèmes peuvent survenir. Pour commencer, vous pouvez passer des contrats avec de petits détaillants en gros, amener le poisson aux marchés, restaurants, cafés et magasins de vente au détail. Le client idéal est la grande distribution, avec laquelle il est difficile d'entrer.

Poisson-chat croustillant

Je ne suis pas un fan de poisson-chat: gras en soi, l'odeur n'est pas très forte. Et puis j'ai eu un kilo de ce poisson et des conseils de cuisine. En fin de compte, tout est simple et savoureux. Avant de partager avec vous, j’ai parcouru fidèlement les pages 30 avec des recettes de plats de poisson sur le site. Cela ne semble pas être un plagiat)))

Ingrédients pour "Crisp Som":

  • Poisson (poisson chat) - 1 kg
  • Citron (pour jus) - 1 pc
  • Farine de blé / farine (pour la panure)
  • Huile végétale (pour la friture)
  • Tomate - 3-4 pièces
  • Champignons (frais) - 4-5 pièces
  • Ail (à votre goût) - 5 dents.
  • Mayonnaise (facultatif)
  • Sel (+ poivre + assaisonnement, au goût)
  • Fromage à pâte dure (râpé, au goût)

Recette "Poisson chat à la croûte croustillante":

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Commentaires et critiques

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