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Quels aliments ont beaucoup de protéines

La plupart des amincissants ont entendu parler des avantages des régimes protéinés. Afin de faire votre régime quotidien correctement, vous devez d’abord déterminer quels aliments contiennent beaucoup de protéines. Il est également important de calculer le taux quotidien de sa consommation pour accélérer le métabolisme.

Pour une activité vitale, une personne a régulièrement besoin de substances telles que: protéines, lipides et glucides

Quels aliments ont beaucoup de protéines

Dans le processus de perte de poids, beaucoup ont été confrontés aux recommandations des nutritionnistes d'augmenter la quantité de protéines consommée. Cela devrait représenter environ un tiers de tout le régime. Ceci est dû à deux raisons. Les produits à base de protéines procurent non seulement une sensation durable de satiété, mais accélèrent également les processus métaboliques et le poids va beaucoup plus vite. L'assimilation des protéines nécessite plus d'énergie, ce qui a également un effet positif sur la perte de kilos en trop. Dans le même temps, la masse musculaire augmente, ce qui brûle des calories pendant la journée et déplace progressivement la graisse du corps.

Les observations sur la perte de poids ont montré que cette composante a la propriété non seulement de contribuer à la perte de poids, mais également d'empêcher le recrutement de nouveaux après l'achèvement du régime.

Quels aliments contiennent le plus de protéines? Nous présentons une liste de produits champions:

  1. viande (partie maigre de bœuf, filet de poulet);
  2. poisson;
  3. des oeufs;
  4. produits de soja;
  5. légumineuses (haricots);
  6. à partir de produits laitiers - fromages faibles en gras, fromage cottage;
  7. sarrasin

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Combien de protéines avez-vous besoin de manger chaque jour

Pour bien préparer l’alimentation quotidienne, il est important non seulement de prendre en compte les produits les plus protéiniques, mais aussi de déterminer son taux quotidien. Il est difficile de donner une recommandation précise. Ceci est influencé par plusieurs facteurs:

  • ton poids
  • mode de vie et niveau d'exercice,
  • L'objectif est de perdre du poids ou de développer des muscles.

Pour maintenir la silhouette mince et la santé du corps, il est nécessaire de consommer quotidiennement le taux de différentes protéines.

Nous donnons des chiffres approximatifs dans différentes situations. Le tableau montre l'apport quotidien en protéines par gramme pour 1 kg de poids.

Travail de bureau, mode de vie sédentaire, l'activité physique est minime, il n'y a aucune volonté de perdre du poids ou d'augmenter la masse musculaire

Le travail est associé à un petit effort physique, exercice - 2-3 par semaine pour augmenter l'endurance

Si vous envisagez d'augmenter la quantité de protéines consommée, vous devez réduire votre consommation de glucides et de lipides pour maintenir l'apport calorique quotidien.

Types de protéines

Tous les types de protéines contiennent en moyenne 20 acides aminés. Sans eux, il n'y a pas de processus dans le corps humain. Seulement la moitié d'entre eux peuvent être synthétisés par l'organisme, tous les autres acides aminés sont fournis quotidiennement avec de la nourriture.

Les gens recherchent depuis longtemps la quantité optimale de protéines pour leur alimentation quotidienne.

Les protéines fournies avec les aliments sont classées selon plusieurs paramètres:

  1. par source d'origine (animal, légume);
  2. composition (à part entière, défectueuse, complémentaire);
  3. sur la vitesse d'assimilation (lente, rapide);
  4. par structure (globulaire, fibrillaire).

D'origine animale

Les protéines d'origine animale en termes de teneur en acides aminés sont plus bénéfiques que les composants d'origine végétale. Par conséquent, ils sont considérés comme complets. Seul le soja peut se vanter de tels indicateurs comme dans la viande. Lorsque vous perdez du poids, vous devez prendre en compte le fait que les aliments végétaux contiennent moins de calories.

Il existe de nombreuses théories et approches concernant la sélection du bon régime avec un bénéfice maximal pour le corps.

Déterminez quels produits d'origine animale contiennent des protéines faciles à digérer:

Origine végétale

Toutes les protéines végétales sont considérées comme inférieures. Si la nourriture végétale prédomine dans le régime alimentaire, le corps perd 3 acides aminés importants - la méthionine, le tryptophane et la lysine. La méthionine joue un rôle important dans la perte de poids: elle neutralise l'accumulation de graisse dans le foie et la prise de poids.

Pour maintenir le corps en forme, il est nécessaire de combiner correctement les protéines d'origine animale et protéique. Les proportions dépendent de l'objectif. Si vous avez simplement besoin de garder votre corps en forme, le ratio protéines animales et végétales doit être dans des proportions égales. Pour développer la masse musculaire, le volume de protéines animales est augmenté à 80%.

Complet, défectueux, complémentaire

Les protéines sont également subdivisées en fonction de la teneur en acides aminés essentiels, qui ne peuvent pas être synthétisés indépendamment par l'organisme et qui doivent provenir des aliments. Ils sont au nombre de neuf: tryptophane, isoleucine, lysine, leucine, valine, méthionine, phénylalanine, thréonine, histidine.

Les protéines complètes contiennent un ensemble complet de 9 acides aminés. La première place dans la liste des protéines de haute qualité est occupée par les œufs de poule. Sa protéine est absorbée presque complètement. Malgré sa valeur, il n'est pas recommandé de manger plus de deux œufs par jour. Le jaune est rempli de cholestérol. Vous pouvez manger une protéine de poulet, mais sans le jaune, il est moins bien absorbé. Tous les aliments d'origine animale et certains représentants du «monde végétal» - soja, sarrasin, germe de blé - appartiennent au groupe à part entière.

Comme les graisses, elles sécrètent des protéines d'origine végétale et animale.

Les protéines défectueuses incluent tous les aliments végétaux. Il ne couvre pas les besoins du corps dans l’ensemble des acides aminés. Pour cette raison, le végétarisme dur et les mono-régimes à long terme (sarrasin) peuvent entraîner des problèmes de santé. Mais les protéines végétales sont lentement absorbées et ont donc pour effet une saturation à long terme.

Quels produits végétaux ont beaucoup de protéines lentes (liste):

La troisième variété est des protéines complémentaires. Ils sont créés spécifiquement. La combinaison correcte de produits protéiques avec un ensemble d'acides aminés incomplet conduira à la composition idéale des acides aminés. Un exemple d'une telle combinaison complémentaire est le pain grillé au beurre d'arachide. Il n'est pas nécessaire de combiner ces protéines en un seul repas, cela peut être fait pendant la journée.

Rapide

C'est un type de protéines qui sont rapidement digérées par le tube digestif et qui sont absorbées dans un délai de 1 à 1,5 heure. Tout d'abord, ils sont nécessaires pour ceux qui sont soumis à un stress constant et qui font un effort physique intense. Les nutritionnistes conseillent d'utiliser ce type de protéines en petites portions après une séance d'entraînement d'une demi-heure.

La durée de digestion des différents types de substances varie: de 1 heure à 8 heures.

Quels aliments contiennent des protéines rapides:

  1. poitrine de poulet, filet de dinde;
  2. boeuf, veau sans gras;
  3. kéfir, yaourt;
  4. poisson de mer, fruits de mer;
  5. oeufs (poulet, caille).

Lente

Les protéines lentes sont décomposées en acides aminés en 6-8 heures. Leur atout est une quantité de calories réduite par rapport aux protéines rapides, mais une grande quantité d’énergie est nécessaire au traitement.

Le chef de file parmi eux est le fromage cottage faible en gras. La plupart des produits d'origine végétale sont absorbés lentement.

Les nutritionnistes recommandent d’utiliser ces plats comme dîner tardif, ainsi que pendant les périodes où il n’ya aucune possibilité de dîner. Tant que la nourriture est digérée pendant longtemps, vous ne ressentirez pas la faim.

Fibrillaire

Les protéines fibreuses, à la différence des protéines globulaires, ont une forme filamentaire allongée. Ils constituent la base de la formation des muscles, du cartilage, du tissu conjonctif, des cheveux, des ongles, de la peau. Le type de protéine fibrillaire le plus répandu dans le corps humain est le collagène, responsable de la jeunesse de la peau et de la souplesse des articulations.

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Quels aliments contiennent beaucoup de protéines

La classification des protéines vous aidera à faire votre régime en fonction de ce que vous voulez avoir dans le résultat final. Cela peut ressembler à un désir de passer à une nutrition adéquate et de se sentir en bonne santé ou de perdre du poids, de créer un magnifique soulagement musculaire. Chaque groupe de protéines joue un rôle spécifique dans la création du corps parfait.

Préférant les aliments protéinés, vous devez prendre en compte une autre de ses propriétés. Presque tous les aliments riches en protéines sont riches en matières grasses. Par conséquent, lors de la rédaction d'un régime alimentaire pour perdre du poids, vous devez tenir compte de ce fait.

Tableau complet des produits protéiques

Pour vous aider à préparer un régime, nous présentons un tableau des produits les plus riches en protéines. La quantité de protéines est indiquée en grammes pour 100 g de produit.

Quels aliments contiennent des protéines?

Noix - de 15 à 30 grammes.

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Quels aliments contiennent des protéines - tableau. Aliments protéinés

Les protéines sont des composés complexes de type organique, composés de plus de 80 acides aminés. Dans le corps humain, ils remplissent les fonctions suivantes:

  • participer à l'assimilation des glucides, des lipides, des vitamines, des minéraux;
  • forment des composés qui procurent une immunité;
  • servir de matériau pour la structure des tissus, cellules, organes, la formation d'hormones, enzymes, hémoglobine.

En l'absence de cet élément dans le corps, de graves violations sont commises. Quels aliments contiennent des protéines? Les aliments d'origine végétale et animale en constituent une excellente source.

Quels aliments contiennent le plus de protéines?

Une teneur élevée en protéines est facile à trouver dans les produits suivants:

  • Le boeuf contient beaucoup de protéines. Il est préférable de choisir une viande âgée de moins de deux ans. Le boeuf doit être bouilli ou cuit pour que le corps en tire le maximum d'avantages.
  • Le foie est un sous-produit important pour l'homme qui enrichit les protéines alimentaires. Il est préférable de l’utiliser bouillie ou sous forme de tourte.
  • Oiseau - À l'exception des protéines faciles à digérer, la viande de volaille contient peu de calories.
  • Œufs - les protéines de ce produit sont parfaitement absorbées par le corps. Deux œufs donnent 17 grammes de protéines.
  • Fromage - contient beaucoup d'éléments de construction précieux, mais il est caractérisé par une teneur élevée en calories.
  • Curd - pour une meilleure digestion des protéines, mangez avec du yogourt ou du kéfir en ajoutant une petite quantité de sucre.
  • Poisson - riche en protéines, bien absorbé. Il est préférable de choisir les anchois, le thon, le maquereau, les sardines, le saumon, le mulet, la goberge.
  • Choux de Bruxelles - le leader parmi les légumes à teneur en protéines.
  • Le soja est un substitut de légume pour la viande.
  • Céréales - favorisent une bonne digestion, sont faciles à digérer, contiennent des protéines végétales dans la composition.

Liste de produits à base de protéines végétales

Les acides essentiels qui sont des composants de protéines pures se trouvent également dans les aliments d'origine végétale. Le soja est une excellente source de protéines végétales. Le produit est dépourvu de graisse, ce qui a un effet bénéfique sur le foie. La protéine de soja est absorbée presque complètement. Les haricots, les autres légumineuses et les céréales constituent également une excellente alternative à la viande. Le sarrasin fait partie des céréales en premier lieu, il regorge de fer et de vitamines, a un effet positif sur la fonction hématopoïétique. Le son et l'avoine contiennent des protéines, normalisent la pression artérielle et éliminent le cholestérol.

Si vous avez refusé la nourriture pour animaux, devenez végétarien, vous devriez alors reconstituer vos stocks de vitamine B12. Il prend une part active dans les processus du métabolisme, l'activité du système nerveux. Au lieu de cela, choisissez la levure de boulangerie et de brasserie, le chou marin, la salade verte, les oignons verts et les épinards. Ce sont d'excellentes sources de protéines d'origine végétale.

La liste des produits protéiques d'origine animale

Les protéines d'origine animale sont les plus précieuses, de sorte que leurs indicateurs de qualité sont plus élevés. La consommation de protéines animales a un effet positif. Leur entrée dans le corps des femmes enceintes au cours des dernières périodes garantit la naissance d'un enfant de poids normal. Des réactions positives de l'utilisation de protéines ont été observées chez les personnes âgées. L'apport quotidien en protéines est de 1,5 grammes par kg de poids. Quels aliments contiennent des protéines?

Dans les plats de viande, on peut trouver la quantité maximale de protéines. Selon la variété, leur contenu varie de 17 à 21%. La viande regorge de minéraux, de vitamines et d’eau. Assurez-vous de manger de la volaille, du bœuf, de l'agneau ou du porc, car ils contribuent au processus de récupération. Le lapin est un fournisseur précieux de l'élément de construction. Le gibier et le poulet sont mieux séparés par le tube digestif. Les protéines de poisson et les fruits de mer sont également très précieux. Le lait aigre et les produits laitiers sont riches en calcium et en protéines.

Tableau des aliments riches en protéines

Puisque les protéines sont considérées comme la base de la vie, il est nécessaire de manger tous les jours des aliments qui en contiennent une grande quantité. Le régime ne devrait pas contenir moins de 30% de protéines. Le tableau ci-dessous répertorie les produits à partir desquels vous pouvez obtenir cet élément indispensable. Il présente différentes variétés de viande, de poisson et de produits laitiers, qui enrichissent également le régime en minéraux et vitamines utiles.

Tableau de la teneur en protéines dans les aliments

Lire quels aliments ont des protéines

Vous voulez un beau corps mince? La nutrition joue un rôle énorme. Dans quels aliments il y a des protéines, comment bien les utiliser, il faut tenir compte du rapport protéines / lipides / glucides pour atteindre l'objectif. Et les résultats verront le monde entier.

Bonjour, chers amis et lecteurs de mon blog. Avec toi Svetlana Morozova. Ravi de vous revoir! Se préparer pour l'été? Me voilà. Je me souviens des bases pour maintenir un beau corps. Et quel est notre principal constructeur dans notre alimentation? Oui, les protéines. De lui et de parler.

Bonjour les protéines

Quels aliments contiennent des protéines? Tenez une liste de produits:

  1. De la viande C'est la source la plus riche en protéines. En quelle viande est la plus haute teneur en protéines: viande de cheval et viande de lapin. Ici, pour 100 g de viande représente 21 g de protéines pures. Poulet et dinde - le rapport protéines / viande est de 20/100 g. La viande d'agneau, le bœuf et le veau valent également 20/100 g, mais il est plus difficile à digérer. Porc - de 12 à 19 g de protéines pour 100 g de produit.
  2. Poisson En plus de la viande, les fruits de mer contiennent également 15% de protéines. Les plus utiles ici sont le thon, le saumon rose, le saumon, le maquereau, la morue, la truite, les crevettes et les calmars.
  3. Des oeufs Le blanc d'œuf est facilement digestible. En outre, les œufs contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux. Et nous avons encore besoin de cet acide gras oméga-3. Cependant, afin de préserver tout cela, les œufs sont mieux consommés bouillis (la coquille ne laisse pas sortir tout ce qui est utile). Et des protéines dans les œufs de 17%.
  4. Produits laitiers. Parmi les produits laitiers, le record de teneur en protéines est celui du fromage cottage. Dans le caillé protéine pure 18%. Et pour mieux assimiler, combinez du fromage cottage avec du yogourt. Ensuite vient le fromage, mais il a plus de calories. Les produits laitiers peuvent être laissés pour la soirée. Par exemple, dans l’après-midi, mangez du yogourt faible en gras et, avant de vous coucher, buvez un verre de lait au lait (kéfir, ryazhenka, yogourt). Ou simplement du lait, du fromage cottage.
  5. Les légumineuses Ils contiennent 15-25% de protéines végétales. Tout d’abord, ce sont les lentilles, puis les pois, les haricots, les pois chiches.
  6. Le soja appartient également aux légumineuses et peut nous fournir une bonne quantité d'acides aminés.
  7. Champignons La plupart des protéines végétales dans les champignons blancs et les champignons. Si frais à 4% de protéines, puis séché - jusqu'à 27%.
  8. Noix Les protéines en contiennent beaucoup, jusqu'à 21%, mais aussi beaucoup de graisse. Par conséquent, quelques poignées suffisent pour consommer la totalité du taux de graisse quotidien.

Certificat de protéines

Vous pouvez vous assoir sur des shakes protéinés et manger de la viande toute la journée, mais n'obtenez pas finalement un soulagement du torse, mais des reins malades, de l'ostéoporose, de l'athérosclérose, etc. Sans quelques connaissances, cela ne suffit pas.

Assurez-vous de prendre en compte le rapport protéines / lipides / glucides. Et cela dépend de l'objectif:

  • Maintenir les proportions de santé BZHU 25-35 / 25-35 / 30-50%
  • Pour la perte de poids, cette proportion varie de 40-50 / 30-40 / 10-20%
  • Pour construire du muscle, comme on dit, à la masse, pour les bodybuilders ou tout simplement pour les amoureux, le rapport est déjà de 25-35 / 15-25 / 40-60%
  • Chaque jour, il est conseillé de manger 1 kg de poids de 1 g de protéines. Et pour les athlètes ou ceux qui ont un travail difficile physiquement - pas 1, mais 2 g. Ainsi, le taux quotidien est différent pour tout le monde.

Les protéines sont absorbées au cours de la journée de différentes manières. Par conséquent, les aliments riches en protéines sont distribués comme suit:

  • Petit déjeuner - 20%
  • Déjeuner - 45%
  • Dîner - 20%
  • Collations - 5% pour 3 collations.

Vous pouvez améliorer l’absorption des protéines:

  • Lorsqu'il est chauffé,
  • marinage
  • salage

la dénaturation des protéines se produit, sa structure est simplifiée.

Il est nécessaire de consommer suffisamment d'eau. Conditions obligatoires et perte de poids, et dans le recrutement de la masse musculaire. Et en général.

Technique minceur

Dans les cercles de personnes intéressées par la condition physique (nutritionnistes, entraîneurs, athlètes), on assiste maintenant à une alternance populaire de BUCH - alternance protéines-glucides. Aide à perdre du poids tout en maintenant la masse musculaire.

Quelle est l'essence

Il y a un cycle dans 4 jours. Vous devez manger des protéines et des glucides en les distribuant par jour comme ceci:

  1. Les 2 premiers jours, nous mangeons des protéines. Les glucides ne sont présents que dans les aliments protéinés. Graisses - conformément à sa norme.
  2. Le troisième jour du cycle, exactement le contraire, manger des glucides (complexes pour la plupart).
  3. Et le 4ème jour, nous mangeons tout. Ce qui donne un tel BUCH, la première moitié du cycle, nous brûlons de la graisse et construisons du muscle.

Cependant, il y a une protéine, sans glucides, la cellule ne recevra pas d'énergie sous forme de glucose. Et en plus de cela, vous pouvez contracter une dysbiose intestinale, car la microflore de nos intestins se nourrit exclusivement de ce que nous ne pouvons pas digérer - des fibres difficiles à digérer, qui se trouvent dans les plantes (glucides). Par conséquent, chaque jour de votre régime, veillez à inclure BJU, ces trois composants. La perte de poids est réglementée uniquement par le pourcentage.

L'essentiel sur les protéines

Les protéines sont le principal matériau de construction de toute vie sur Terre (sans compter les plantes). Si nous nous intéressons un peu à la chimie, les protéines sont constituées de chaînes d’acides aminés qui sont vitaux pour nous: elles forment des anticorps, des hormones, créent des fibres musculaires, des os, des articulations, abaissent le taux de cholestérol dans le sang, etc. Pour la santé de notre corps protéique, nous avons besoin de 20 acides aminés. Et 8 d'entre eux ne peuvent être obtenus qu'avec de la nourriture animale, ce sont des acides aminés essentiels. Aucune noix, soja et haricot ne peuvent remplacer ces acides aminés.

Rôle dans le corps

Les fonctions des protéines sont très diverses:

  • Inclus dans de nombreuses structures et tissus.
  • Stocker et transférer des informations génétiques avec des acides nucléiques (ADN et ARN)
  • Transporter des nutriments et de l'oxygène par la circulation sanguine.
  • Catalyser des réactions chimiques (enzymes)
  • Les femmes nourrissent le fœtus, puis le nouveau-né.
  • Réduire les muscles, vous permettant de bouger
  • Servir de récepteurs
  • Réglementer le contenu de nombreuses substances dans le corps (l'insuline régule le niveau de glucose, par exemple)
  • Ils font partie des immunoglobulines, c'est-à-dire affecter l'immunité

Classification protéique:

En composition: protéines simples et complexes.

  • Par la vitesse de digestion: rapide (facile à digérer, idéal pour récupérer avant et après l'effort - lait, yaourt, kéfir) et lent (digérer longtemps et l'organisme dépense beaucoup d'énergie, idéal pour perdre du poids et développer ses muscles - fromage, soja, viande) poisson).
  • En termes d'importance: à part entière (contenant le maximum d'acides aminés essentiels - protéines animales) et inférieur (végétal).

C'est tout, je pense.

Si vous avez des questions, demandez dans les commentaires. Partagez sur les réseaux sociaux et n'oubliez pas de vous abonner aux mises à jour.

Quels aliments contiennent des protéines en grande quantité. Liste et tableau

La norme quotidienne de protéines pour un adulte est de 70 g, pour les femmes âgées et les femmes enceintes un peu plus de 80 g. Les protéines ne sont pas synthétisées par l'organisme, elles ne peuvent être ingérées que par la nourriture.

Lors de la préparation du régime, il faut en tenir compte et choisir des aliments contenant suffisamment de protéines.

Il est important de savoir quels produits contiennent de grandes quantités de protéines, car l'absence d'une substance aussi précieuse perturbe les processus métaboliques, ralentit le système excréteur et provoque une défaillance des niveaux hormonaux.

Quels aliments contiennent des protéines en grande quantité

La plupart des produits ont une composition mixte qui permet l’apport de toutes les vitamines, minéraux et acides aminés nécessaires.

Cependant, il est souvent nécessaire de compenser le manque de protéines (état affaibli, maux de tête, troubles du sommeil, troubles du sommeil, troubles métaboliques, etc.). Il faut dans ce cas inclure dans le régime alimentaire des aliments d'origine végétale et animale, composés essentiellement de protéines.

Produits végétaux

Les protéines végétales aident à améliorer le métabolisme, à restaurer les fonctions de protection, à dynamiser.

Quels aliments contiennent des protéines végétales en grande quantité:

  • Légumineuses (lentilles, soja, pois, haricots). Outre leur teneur élevée en protéines, ils sont dominés par un grand nombre de vitamines B et de minéraux. Lorsqu'ils sont utilisés, ils permettent d'obtenir la plupart des nutriments nécessaires.
  • Gruaux (sarrasin, riz, avoine, blé). Aide à combler rapidement le déficit en protéines. En raison de la teneur importante en acides gras polyinsaturés, harmonisez les processus métaboliques.

Aliments contenant des protéines en grande quantité Noix (cacahuètes, pistaches, amandes, noisettes, noix). En raison de leur teneur élevée en calories pendant une longue période, ils soulageront la faim. Ils contiennent une grande quantité de vitamine E qui, en combinaison avec des composés protéiques, a un effet bénéfique sur la formation du tissu musculaire.

Les aliments riches en protéines

  • Légumes (radis, poivrons, betteraves, choux de Bruxelles). Les choux de Bruxelles occupent une position de leader en protéines de haute qualité parmi les légumes.
  • Des informations détaillées sur la teneur en protéines végétales sont présentées dans le tableau.

    Les protéines contenues dans les aliments végétaux, faciles à digérer, conservent leurs propriétés lors de tout type de traitement thermique, ce qui permet de diversifier considérablement le régime alimentaire.

    Pour recevoir tous les acides aminés essentiels, il est recommandé de consommer des produits d'origine animale avec des aliments d'origine végétale.

    Nourriture pour animaux

    Quels aliments contiennent des protéines animales en grande quantité:

    • Viande et abats. Ce sont les principales sources de protéines biologiquement précieuses, fournissant le complexe optimal d'acides aminés nécessaires à l'homme.
    • Poisson et fruits de mer. Avoir une teneur élevée en protéines bénéfiques. En raison de leur faible teneur en calories (comparé à la viande, ils contiennent moins de graisse), ils ne provoquent pas l'apparition de kilos en trop.

    Aliments contenant des protéines en grande quantité Produits laitiers. Contient de la protéine de lactosérum, qui possède des propriétés de renforcement immunitaire

    Les aliments riches en protéines

    La quantité exacte de protéines animales est présentée dans le tableau.

    Quels aliments sont les protéines les plus utiles?

    Veuillez noter que tous les aliments riches en protéines ne sont pas également bénéfiques.

    Afin de garantir l'apport de la quantité requise de composés protéiques et de ne pas surcharger le corps d'aliments trop lourds, il est préférable de privilégier les aliments faibles en gras avec un minimum de calories, comprenant des oligo-éléments et des minéraux.

    Il convient de rappeler quels produits doivent être abandonnés, malgré la grande quantité de protéines. Il s’agit avant tout de viande préparée, de collations à base de viande, de saucisses à hot-dog. Dans leur composition, en règle générale, trop de sel et de graisse, ce qui minimise l'utilité de tels plats.

    Parmi tous les types de viande, la poitrine de poulet est considérée comme l'option préférée par ceux qui veulent perdre du poids, mais qui ne veulent pas pour autant se limiter à des aliments nourrissants. Pour maximiser la préservation des nutriments, il est recommandé de l’utiliser sous forme bouillie ou en compote.

    La valeur des protéines pour le corps

    La protéine en tant que principal élément vital est une source de force et d’énergie, elle favorise un métabolisme équilibré, un ensemble de masse musculaire.

    De plus, les protéines du corps humain remplissent les fonctions les plus importantes:

    • Hormonal. Une partie importante des hormones sont des protéines. L'apport d'une quantité suffisante de protéines contribue à la stabilisation des niveaux hormonaux.
    • Bâtiment Participer à la formation de cellules et de substance intercellulaire.
    • Réglementaire. Ils sont le principal régulateur des processus métaboliques intracellulaires.
    • De protection. Activer les fonctions de protection du corps, sont impliqués dans le renforcement du système immunitaire.

    En cas d'apport insuffisant en protéines à part entière, on note des manifestations de graves écarts: immunité réduite, perturbations hormonales, perturbations du travail du muscle cardiaque.

    Selon les experts, il est nécessaire de contrôler systématiquement la teneur en composés protéiques de l’organisme, avec une grande prudence lors du traitement des régimes hypocaloriques.

    Dans le même temps, il ne faut pas non plus surcharger le corps avec des produits contenant des protéines, tout nécessite un juste milieu et une approche dosée compétente.

    Caractéristiques du régime protéiné. Ce qui est important de savoir

    Des informations sur les aliments qui contiennent des protéines en grande quantité sont nécessaires pour former un régime protéiné.

    Le programme alimentaire comprend des aliments à haute teneur en protéines et contenant un minimum de matières grasses (fromage cottage faible en gras, viande bouillie maigre ou poisson, noix, légumineuses).

    Les aliments riches en glucides et en lipides sont minimisés. La consommation de produits protéiques enrichit le corps en protéines, tandis que la consommation d'énergie est due à la combustion de graisses et de glucides en quantités limitées, ce qui contribue certainement à la "fonte" de kilos superflus.

    Pour le bon fonctionnement du corps, il faut que tous les groupes d'aliments soient présents dans le régime alimentaire.

    Avantages d'un régime protéiné

    Tout en maintenant la forme à l'aide de produits contenant des protéines, les nutritionnistes notent un certain nombre de points positifs:

    • haute efficacité de ces régimes (pendant 2 semaines, perte de poids de 5 à 7 kg);
    • manque de faim débilitante;
    • préservation des résultats obtenus (réduction du poids corporel) pendant une longue période;
    • une grande variété de plats en raison de la possibilité de consommer des produits d'origine végétale et animale;
    • l'abondance de produits recommandés pour la consommation, donne la possibilité d'adhérer à un régime similaire, même pour les personnes ayant des moyens modestes.

    Inconvénients d'un régime protéiné

    Avec un enthousiasme excessif pour un régime protéiné, le corps est soumis à un stress accru, car les aliments protéiques, en particulier d'origine animale, sont absorbés beaucoup plus longtemps.

    L'adoption stricte et à long terme (plus de 30 jours) de ce régime entraîne des conséquences négatives, notamment:

    • troubles métaboliques;
    • fatigue
    • problèmes rénaux;
    • cheveux et ongles cassants;
    • peau terne et sèche;
    • tension nerveuse et irritabilité dues à la restriction constante de la consommation de glucides et de graisses.

    Attention, l'excès de protéines n'est pas moins nocif pour l'organisme que sa carence, il est donc nécessaire de s'approcher de la consommation d'aliments protéinés.

    Plusieurs règles du régime protéiné

    Pour une efficacité maximale du régime protéiné, il est recommandé de respecter les règles suivantes:

    1. La durée maximale du régime est de 21 jours;
    2. Nutrition fractionnée en petites portions (200 à 250 g) au moins 6 fois par jour;
    3. Les repas doivent être cuits bouillis ou cuits au four avec une quantité minimale de sel et d’épices;
    4. Dîner au plus tard 3 heures avant le coucher;
    5. Pour enrichir le corps avec des substances utiles et des oligo-éléments comme collation, utilisez des fruits et des légumes à faible teneur en sucre;
    6. Boire un litre et demi à deux litres de liquide non sucré (eau claire, tisanes);
    7. Exclure du régime alimentaire tous les bonbons, boissons gazeuses, produits de boulangerie et produits contenant de l’amidon.

    Bien-être, bonne humeur et bonne humeur reposent en grande partie sur une alimentation équilibrée et de grande qualité. Par conséquent, la formation d'une alimentation quotidienne, y compris l'utilisation d'aliments riches en protéines, doit être abordée avec beaucoup de responsabilité.

    Vidéo utile sur les aliments riches en protéines et sur un régime protéiné.

    Protéines saines et saines:

    Top 5 des aliments protéinés:

    Protéine alimentaire liste de produits pour la perte de poids. Régime protéiné pour perdre du poids:

    Produits contenant le plus de protéines

    Chaque personne intéressée par une alimentation saine a entendu et lu à plusieurs reprises l’importance des protéines, souvent appelée le fondement de la vie. Ce n'est pas une exagération, mais une réalité correspondant à la réalité. En regardant le régime alimentaire, vous devez toujours tenir compte du fait que la quantité de protéines qu'il contient doit être d’au moins 30%. Un nombre similaire devrait tomber sur les graisses et les glucides - 40%.

    Créer un menu équilibré nécessite de savoir quels aliments contiennent le plus de protéines et de calculer correctement le taux journalier. En outre, un aspect important du régime alimentaire correct consiste en une combinaison compétente de produits.

    Apport quotidien de protéines

    Pour les femmes, il s'agit d'un gramme par kilogramme de son propre poids. Et si la représentante du beau sexe pèse 60 kilogrammes, elle a besoin de 60 grammes de protéines. La quantité augmente à 1,2 grammes lors de leur visite au gymnase.

    Les hommes qui ne pratiquent pas de sport devraient consommer 1,2 gramme de protéines par kilogramme de poids. Ce nombre augmente quand il s'agit d'un mode de vie actif, impliquant une visite au gymnase.

    Fournir au corps la quantité nécessaire de protéines pendant la journée permet de savoir quels aliments sont riches en ce composé important pour l'homme.

    Liste des aliments riches en protéines

    10 aliments avec la plus haute teneur en protéines

    • Viande de volaille - de 17 à 22 grammes (pour 100 grammes de produit)
    • Viande - de 15 à 20 grammes
    • Poisson - de 14 à 20 grammes
    • Fruits de mer - de 15 à 18 grammes
    • Légumineuses - de 20 à 25 grammes
    • Noix - de 15 à 30 grammes.
    • Oeufs - 12 grammes
    • Fromage à pâte dure - de 25 à 27 grammes
    • Fromage cottage - de 14 à 18 grammes
    • Céréales - de 8 à 12 grammes

    Table de viande de protéine

    Protéines de poisson et fruits de mer

    Protéines de lait

    Gruaux

    Les données dans les tableaux sont une valeur absolue, mais le pourcentage d'assimilation de protéines par l'organisme n'atteint pas cent pour cent.

    Tableau de digestibilité des protéines

    Pour déterminer la quantité de protéines qui pénètre dans le corps, 50% sont ajoutés au calcul ci-dessus, ce qui correspond à 90 grammes, soit 65x1 + 50%.

    La distribution des protéines pendant la journée

    Il se produit dans deux schémas principaux:

    Le premier Implique la distribution de repas riches en protéines en cinq portions qui sont consommées tout au long de la journée.

    La seconde. Manger 20% pour le petit déjeuner et le dîner et 45% de protéines pour le déjeuner. L'apport quotidien restant est réparti à 5% pour les collations, après les repas principaux.

    Indépendamment du schéma choisi, vous devez tenir compte du fait que chaque portion ne doit pas dépasser 300 à 350 g. L’essentiel est de choisir vous-même les produits qui ont le meilleur goût.

    Menu à la journée approximative

    Pour le petit-déjeuner, vous pouvez servir un morceau de viande maigre, un cocktail de protéines (protéines), des œufs entiers ou des protéines, du yaourt à la grecque.

    Le tofu, la dinde, la poitrine de poulet et les saucisses, le bœuf haché, le saumon, les crevettes, le thon et la morue sont parfaits pour le dîner et le déjeuner.

    En collation, vous pouvez manger des graines pelées, boire un shake protéiné, manger des noix ou un légume.

    Quels produits sont des protéines. Top 10 des produits protéiques

    Quels aliments sont des protéines - un problème urgent pour se débarrasser des kilos superflus et gagner de la masse musculaire. L'utilisation des bons produits protéiques aidera à donner au corps l'harmonie nécessaire et le corps arborera un soulagement.

    La valeur des protéines pour le corps

    Le corps humain a toujours besoin de restaurer les tissus des muscles et des organes internes, dont les cellules vieillissent, sont blessées par des micro-organismes externes ou résultant d'efforts physiques, de chocs, de chutes et doivent donc être remplacées.

    Les protéines et les acides aminés qu'ils contiennent: la cystine, la cystéine et la méthionine jouent un rôle important dans la synthèse du collagène, un oligo-élément qui favorise la santé de la peau, des ongles et des cheveux.

    Les protéines ont également une incidence sur les hormones, normalisant les taux d'insuline et prévenant les troubles métaboliques, le surpoids, le diabète et le vieillissement précoce.

    [box type = "note"] S'il vous plaît noter! Les protéines sont souvent confondues avec les protéines, en les considérant comme synonymes; mais en réalité, il n'en est rien: sa signification implique l'un des types de protéines, et non la protéine elle-même. [/ box]

    En général, les protéines sont de deux types: simples et complexes. Les protéines complexes forment les structures solides suivantes dans les tissus épithéliaux (externes), osseux et conjonctifs, assurant leur densité, leur élasticité et leur faible endommagement:

    • collagène - protéine de la peau, des os, du cartilage, des articulations (aliment associé: dinde, bœuf, gélatine; saumon, saumon kéta, saumon rose, huile de poisson, saumon; fruits de mer: varech et autres algues);
    • kératine - fait la couverture cornée - ongles, cheveux (formés lorsque la viande maigre est combinée avec des fruits aigres (par exemple, citron); il se trouve dans le lait, le poisson);
    • élastine - fournit l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins, des tendons (contrairement au collagène, est présent principalement dans les produits laitiers et les fruits de mer, dans les aliments d'origine végétale: bouillie de sarrasin, de flocons d'avoine et de millet, abricots, carottes, citrouille, avocat, chou, argousier, baies de raisin, noix et amandes, pépins de raisin).
    Avant de savoir dans quels aliments se trouve une protéine, vous devez savoir que cette substance se présente sous deux types: protéines complexes (collagène, kératine, élastine) et protéines simples (gluten).

    Protéine végétale simple - gluten. Ils sont riches en produits du blé, le gluten est la base de leur gluten. Cette protéine ne se caractérise pas uniquement par un effet positif sur le corps, elle devient souvent la cause d'allergies chez les adultes et les enfants.

    Dans quels aliments les protéines sont-elles?

    Dans une alimentation équilibrée, il est nécessaire d’obtenir des protéines de tous types d’aliments riches en digestibilité élevée, à savoir:

    • viande: toutes les variétés diététiques de viande (90%), œufs (97 - 100%);
    • poisson (90%);
    • lait (95 - 100%);
    • légume: légumineuses et céréales (70 - 80%).

    [box type = "info"] Important à savoir! Dans un régime distinct, les aliments contenant une grande quantité de protéines doivent être consommés séparément les uns des autres, car différents types de protéines nécessitent la production simultanée de diverses enzymes par les glandes digestives.

    Toutes les protéines ne sont pas digérées au même rythme, et certaines peuvent rester dans le système digestif, provoquant une fermentation et une indigestion. [/ Box]

    Les produits animaux comme principale source de protéines

    Selon les résultats de recherches menées par des nutritionnistes, une personne doit manger de 100 à 200 g de viande, 100 à 400 g de fromage cottage et 2 à 3 œufs par jour pour couvrir le taux de protéines quotidien. De plus, selon les recommandations de l’OMS, vous devez consommer au moins 200 à 300 g de poisson fraîchement préparé par semaine - le corps ne ressentira alors pas un manque d’acides aminés qu’il ne pourrait pas synthétiser.

    Quels produits animaux sont des protéines (de 15 à 30 g et plus de protéines pour 100 g):

    100 g de viande de soja - 35 g de protéines

    • Viande de soja (35 g).
    • Fromages à pâte dure (24–30 g).
    • Thon (20-25 g).
    • Viande de petit lapin (21 g).
    • Boeuf (20 g).
    • Fromage cottage faible en gras (15-18 g).

    De 9 à 15 g de protéines pour 100 g:

    Noix et graines contenant des protéines

    Les noix et les graines comprennent un complexe de substances utiles: iodure de potassium, magnésium, zinc, cuivre, fer, potassium, acides gras poly- et monoinsaturés irremplaçables, ainsi que des acides gras oméga nécessaires au renforcement du système immunitaire, du métabolisme, d'une bonne mémoire et à l'amélioration de la santé mentale. capacités.

    Un fait intéressant! Les anciens Assyriens ont remarqué les propriétés du fruit de la noix: il leur était interdit de donner aux esclaves de la nourriture pour qu'ils ne développent pas des capacités mentales extraordinaires.

    Les noix et les graines ne sont pas moins précieuses dans le régime alimentaire des végétariens. Certains types de noix contiennent 2 fois plus de protéines que dans la viande:

    Les graines de coton sont également assez riches en protéines.

    • graines de coton - 34,5 g;
    • colza - 30,8 g;
    • graines de citrouille à gros fruits - 30 g;
    • noyaux de prunes - 28,5 g;
    • graines de melon d'eau séchées - 28,3 g;
    • arachides - 26,3 g;
    • graines de moutarde - 25,8;
    • noix de cajou - 25,7 g;
    • noyau d'abricot - 25 g;
    Les graines de citrouille contiennent 24,5 g de protéines
    • graines de citrouille - 24,5 g;
    • noix noire, séchée - 24 g;
    • amandes - 21 g;
    • graines de chanvre, tournesol - 20 g;
    • Graines de cumin - 17,8 g;
    • noisette - 16,1 g;
    • noix - 15,2 g;
    • noix de pin - 11,6 g

    Céréales et légumineuses riches en protéines

    Les produits à base de plantes, tels que diverses céréales et légumineuses, contiennent une grande quantité de protéines. Quels sont les produits considérés ensuite:

    Dans les légumineuses, les protéines sont présentes en assez grande quantité.

    • purée - 23,5 g;
    • haricots noirs - 8,9 g;
    • haricots rouges - 8,4 g
    • lentilles - 7,8 g;
    • haricots blancs - 7 g;
    • haricots, pois - 6 g

    De céréales au plomb:

    Les céréales contenant des protéines sont principalement des demi-baies, du sarrasin et du gruau

    • Polbyana - 14,7 g;
    • sarrasin - 12,6 g;
    • avoine - 12,3 g;
    • mil - 11,5 g;
    • orge - 10 g;
    • grain de seigle - 9,9 g

    Quels légumes contiennent des protéines

    Parmi les cultures légumières, beaucoup contiennent des protéines en grande quantité. Parmi les légumes figurent les leaders suivants:

    Parmi les légumes, le champion de la teneur en protéines est l'ail

    • ail - 6,5 g;
    • Choux de Bruxelles - 4,8 g;
    • brocoli - 3 g;
    • chou-fleur - 2,5 g;
    • chou-rave, 2,8 g;
    • Artichaut de Jérusalem - 2,1 g;
    Les pommes de terre contiennent 2 g de protéines
    • pommes de terre, patates douces - 2 g;
    • chou blanc - 1,8 g;
    • navet, courgettes, betteraves, racine de bardane - 1,5 g;
    • oignon - 1,4 g;
    • poivron doux - 1,3 g

    Autres aliments riches en protéines

    De nombreux autres aliments sont riches en protéines. Ne pas oublier les légumes verts, les fruits séchés et frais, les baies:

    Top 10 des aliments les plus riches en protéines

    Les athlètes et ceux qui suivent un régime protéiné pour perdre du poids, il est toujours important de savoir quels produits contiennent la quantité nécessaire de la substance en question pour le régime alimentaire quotidien. Vous trouverez ci-dessous un tableau avec une liste des principaux dirigeants.

    Tout ce que vous devez savoir sur les aliments contenant des protéines

    Différents produits contiennent des protéines dont la composition en acides aminés est différente.

    Qu'est-ce qu'un aliment protéiné et de combien le corps a-t-il besoin?

    Nous entendons souvent parler de l’importance des protéines, de différents régimes protéiques, mais peu d’entre nous savent tout de cet élément. Dans cet article, nous fournirons des informations complètes sur cet élément essentiel de tout organisme vivant, sur les aliments les plus utilisés et sur la manière de bien les consommer avec le maximum d’avantages.

    Nous savons tous et entendons constamment parler de l'utilité des protéines (en d'autres termes, des protéines). Mais quel est exactement son avantage? À la télévision et dans un magazine, ils parlent des acides aminés, qui sont en fait des protéines divisées.

    Mais on constate rarement que c’est en mangeant des protéines que nous obtenons le taux quotidien des mêmes acides aminés qui sont responsables de la régénération accélérée des cellules, de la construction musculaire, de la force et de l’apparence des ongles, des cheveux et de la peau du visage.

    Que se passera-t-il si la protéine est «sous-alimentée»? Tout d’abord, ceux qui suivent un régime à base de légumes et de fruits en connaissent bien les conséquences. Oui, ils maigrissent rapidement. Mais après quelques jours, le résultat ne tarde pas. La masse musculaire perd son tonus, les «formes» s'affaissent et les kilogrammes perdus ne ravissent plus l'œil.

    Pourquoi cela se passe-t-il? Le corps, ne recevant pas une quantité normale de protéines, commence à combler le manque de ses "entrailles". En particulier, le corps a constamment besoin d'acides aminés, qui sont le liant de tous les tissus élastiques. Lorsque de nouveaux acides aminés ne sont pas livrés et que le corps constate un manque de tissu, il commence à le retirer des autres muscles. Par conséquent, ils sont les premiers à être touchés.

    Mais trop d'apport en protéines peut avoir un effet négatif sur le corps.

    Comment comprendre quelle quantité de protéines par jour devrait être consommée?

    Le calcul recommandé de la quantité de protéines requise est d’un demi-gramme de substance "pure" par kilogramme de poids. Si vous faites de l'exercice ou toute autre activité physique, la quantité de protéines nécessaire est multipliée par deux ou trois.

    Quelles sont les protéines?

    Considérées dans le contexte d’une nutrition adéquate et sportive, les protéines entrant dans le corps se distinguent par leur source, leur composition et leur taux d’absorption par le corps.

    Origine animale et végétale

    • Les protéines animales contiennent des aliments que nous obtenons directement d'animaux: viande, volaille, œufs, poisson, fruits de mer, fromages, produits laitiers et produits à base d'acide lactique, miel.
    • Le groupe de protéines végétales comprend le soja, les noix, les céréales et les légumineuses, les céréales, les légumes, les fruits et les fruits secs.

    Pour maintenir la masse musculaire, une excellente santé, de beaux cheveux et des ongles, une portion de protéine doit être constituée de 50/50 des produits des premier et deuxième groupes. Ceux qui veulent développer leurs muscles doivent tenir compte du fait qu’ils ont besoin de 80% de l’animal et de 20% de protéines végétales dans leur régime alimentaire. Exemples de combinaisons de ces deux types: œuf et pomme de terre (ou blé, haricots, maïs), lait et seigle, mil et soja.

    Complet, défectueux et complémentaire

    La composition chimique des protéines est différente. La vie du corps humain requiert les 24 acides aminés essentiels inclus dans la structure de la protéine. Neuf d’entre eux, nous n’avons pas la capacité de produire de manière indépendante et devons les obtenir avec de la nourriture.

    • Dans les protéines de haute qualité (parfait), les neuf acides aminés essentiels sont présents. Le chef de file incontesté de ce groupe est le blanc d'œuf de poule: il en contient en quantité suffisante et dans le rapport souhaité. Tous les produits d'origine animale et végétale (germes de céréales, amandes, soja, sarrasin) sont riches en protéines parfaites.
    • Les protéines défectueuses sont soit dépourvues d’acide aminé, soit en quantité négligeable. Ce sont des protéines végétales, qui ne sont pas capables de couvrir les besoins en acides aminés de notre corps de manière creuse.
    • Complémentaire formé avec la bonne combinaison d'aliments protéinés. Les produits contenant des protéines défectueuses sont combinés de manière à ce que leur composition en acides aminés combinée soit proche de l’idéal.

    Des exemples d'une telle addition mutuellement bénéfique sont, par exemple, un sandwich au pain de blé complet au beurre de cacahuète; riz aux pois verts; lentilles avec salade verte et graines de sésame; cacahuètes et pistaches, etc. Les protéines complémentaires ne doivent pas être mélangées dans un plat commun ni dans un seul repas: elles sont optimales si elles pénètrent dans le corps au cours de la journée.

    Rapide et lent

    • Les protéines rapides sont appelées ainsi parce qu'elles ont un taux de division élevé: elles sont absorbées par l'organisme en une heure et demie. Cette fonctionnalité est inestimable pour les personnes actives impliquées dans le sport (niveau professionnel ou amateur) ou souvent impliquées dans un travail physique. L'utilisation de protéines rapides vous permet de ressentir un regain de force et d'augmenter votre masse musculaire.
    • Une digestion lente pendant une longue période (6 à 8 heures est nécessaire à leur division, mais ils nourrissent le corps pendant longtemps. Les bodybuilders utilisent ce type de protéines avant de se coucher. Combiné à une faible teneur en calories, même une petite quantité de nourriture donne une longue saturation, ce qui vous permet de ne pas ressentir la faim longtemps Le champion de la longitude: le fromage cottage faible en gras (70% de caséine).

    Par exemple, pour augmenter la masse musculaire, le blanc d'œuf peut servir de dope 1 heure avant l'activité physique et 20 minutes après, le yogourt aidera à restaurer la force perdue. Pour gagner une silhouette gracieuse (sans avoir pour objectif de développer des muscles), les aliments protéinés sont autorisés au plus tard 5 heures avant une séance d’entraînement et seulement quelques heures plus tard. Pour obtenir le maximum d'avantages, pour les plats protéinés, vous devez choisir des produits faibles en gras, les soumettre à un traitement thermique modéré et vous assurer de les écraser au mixeur.

    Les protéines lentes aident à ne pas prendre de poids excessif, même avec un repas du soir (deux à trois heures avant le coucher). Jusqu'au matin, le corps maitrisera son clivage et les muscles recevront les acides aminés essentiels, mais cela n'augmentera pas.

    Tableau des protéines rapides avec indication de l'indice de digestibilité: