Principal > Des produits

Comment faire frire des carpes désossées dans une casserole

Le poisson est un produit fréquent sur nos tables, donc les nouvelles recettes seront toujours pertinentes. Faire frire des carpes désossées est un secret, je le partagerai avec vous. Beaucoup de gens ont peur d'acheter du poisson de rivière, car il y a beaucoup de petits os et c'est généralement inacceptable pour les enfants. Pour eux, il est préférable de prendre un filet de poisson de mer, c’est délicieux et il n’ya presque pas de cailloux.

La carpe est un poisson juteux, tendre et parfumé. Il est facile à préparer - il suffit de nettoyer les écailles et d’enlever les entrailles. Plus le poisson est gros, plus la viande est savoureuse. Aujourd'hui, nous allons faire frire les carpes dans la poêle pour que le poisson soit désossé.

Produits nécessaires pour les plats de carpe:

  • 500 grammes de carpes réfrigérées,
  • 3 tables. l farine de froment,
  • goûter le sel, le poivre,
  • huile de cuisson pour la friture.

Cuisson de la carpe dans une poêle sans os

Lavez les carpes, nettoyez les écailles, enlevez toutes les entrailles et rincez à nouveau. Essuyer avec des lingettes d'eau. Coupez les nageoires du poisson, puis faites des coupes transversales le long des os de la carpe. Nous faisons des coupes fréquentes afin que le poisson soit mieux frit. Ce sont les coupes qui aideront à réduire le nombre de petits os, car ils ramolliront au cours du processus de rôtissage.

Salez et poivrez le poisson de tous les côtés. Aussi assaisonné à l'intérieur de l'abdomen. Le sel et le poivre sont des assaisonnements classiques pour tous les poissons. Mais vous pouvez utiliser du romarin ou du thym séché, tout dépend de vos préférences gustatives.

La carpe roule dans la farine, éliminez l'excès car il brûlera dans une plaque chauffante.

Nous réchauffons l'huile végétale dans une poêle et y déposons des carpes. Nous commençons à faire frire à feu moyen, le poisson doit être jeté afin que l'huile n'absorbe pas beaucoup dans le poisson.

Après avoir fait frire le poisson d'un côté, retournez-le et faites-le frire de l'autre côté. La carpe devrait être rose et dorée. Le poisson est frit pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.

La carpe rôtie et délicieuse est prête, servez-la immédiatement à la table. La viande est tendre et juteuse. Grâce aux coupes, le poisson était parfaitement frit, les petits os ramollis, il ne reste plus qu'à enlever les gros os, ce qui simplifie la tâche en cours du déjeuner. Bon appétit!

Poisson carpe osseuse ou pas?

Y a-t-il beaucoup d'os dans la carpe?

Quel est le meilleur pour cuisiner?

Recettes de carpe? Comment faire cuire de délicieuses carpes?

La carpe est un poisson de rivière, vous devez donc être prêt à creuser dans les os. Cela est particulièrement vrai de la queue de la carpe, dans le corps principalement les os des côtes, ils sont plus faciles à obtenir. Vous devez également être attentif à la crête, car les os sont petits et coupants. Je voudrais noter que si la carpe est cuite constamment, les os sont faciles à déterminer de mémoire et il n’y aura pas de problèmes.

J'aime les carpes au four farcies de carottes et d'oignons cuits. Le dessus peut être oint de mayonnaise. Il s'avère juteux et gras, même pas honteux de mettre sur une table de fête. Il est facile à préparer, pas besoin de se tenir au-dessus de la poêle, de se lever et de se retourner.

La carpe est un poisson d'eau douce. C'est très utile, car il contient des oligo-éléments précieux.

Les plats préparés à partir de ce poisson se distinguent par leur jus et leur goût agréable. Cependant, la carpe a un inconvénient important: un très grand nombre de petits os.

Lors de la cuisson des carpes, les femmes au foyer expérimentées vous conseillent de couper le poisson avec des coupes transversales ou transversales fréquentes: cela vous aidera à ne pas sentir les petits os:

De cette façon, les carpes cuites au four peuvent être cuites. Pour ce faire, nous frottons la carpe avec du sel, du poivre et des épices. Sauvez les oignons et les carottes, mettez-les dans un plat allant au four.

Top mis notre poisson. Étendez-le avec de la mayonnaise pour obtenir un jus juteux. À l'intérieur de la carpe peut mettre des tranches de tomates et d'herbes.

Garnir d'une cuillère à soupe d'huile d'olive mélangée à de l'ail et du jus de citron. mettez le plat cuit dans un four bien chauffé pendant 30 minutes.

Carpe - poisson très savoureux, particulièrement gros - au moins 1,5-2 kg. Il arrive cependant que la viande donne un peu de boue. Mais cela dépend fortement du lieu de capture.

La carpe est un poisson osseux. Elle contient de nombreux os. Il faut donc la manger lentement et avec précaution.

Je fais cuire la carpe. Premier port de plaisance et nuit: sel, poivre, oignon dans le ventre, pouvoir recouvrir de crème sure. Et puis cuire au four. Vous pouvez d'abord fermer le papier d'aluminium, puis cuire au four sur la croûte.

La deuxième option, également testée. S'il y a plusieurs carpes, vous pouvez faire frire les côtes. Elles sont très grasses et très savoureuses. Et de la queue pour faire la farce, parce que c'est là que les os sont les plus. Et puis il y a des gâteaux de poisson selon le schéma standard.

Les grands amants donnent la tête, mais je ne sais pas comment. Je sais qu'ils cuisinent de la soupe aux carpes et au poisson. C'est aussi un amateur.

Poisson carpe osseuse ou pas?

Publié le 30/04/2018

Y a-t-il beaucoup d'os dans la carpe?

Quel est le meilleur pour cuisiner?

Recettes de carpe? Comment faire cuire de délicieuses carpes?

nourriture et cuisine

vieux dessus
nouveau plus haut
évalué

La carpe est un poisson d'eau douce. C'est très utile, car il contient des oligo-éléments précieux.

Les plats préparés à partir de ce poisson se distinguent par leur jus et leur goût agréable. Cependant, la carpe a un inconvénient important: un très grand nombre de petits os.

Lors de la cuisson des carpes, les femmes au foyer expérimentées vous conseillent de couper le poisson avec des coupes transversales ou transversales fréquentes: cela vous aidera à ne pas sentir les petits os:

De cette façon, les carpes cuites au four peuvent être cuites. Pour ce faire, nous frottons la carpe avec du sel, du poivre et des épices. Sauvez les oignons et les carottes, mettez-les dans un plat allant au four.

Top mis notre poisson. Étendez-le avec de la mayonnaise pour obtenir un jus juteux. À l'intérieur de la carpe peut mettre des tranches de tomates et d'herbes.

Garnir d'une cuillère à soupe d'huile d'olive mélangée à de l'ail et du jus de citron. mettez le plat cuit dans un four bien chauffé pendant 30 minutes.

La carpe est un poisson de rivière, vous devez donc être prêt à creuser dans les os. Cela est particulièrement vrai de la queue de la carpe, dans le corps principalement les os des côtes, ils sont plus faciles à obtenir. Vous devez également être attentif à la crête, car les os sont petits et coupants. Je voudrais noter que si la carpe est cuite constamment, les os sont faciles à déterminer de mémoire et il n’y aura pas de problèmes.

J'aime les carpes au four farcies de carottes et d'oignons cuits. Le dessus peut être oint de mayonnaise. Il s'avère juteux et gras, même pas honteux de mettre sur une table de fête. Il est facile à préparer, pas besoin de se tenir au-dessus de la poêle, de se lever et de se retourner.

Carpe - poisson très savoureux, particulièrement gros - au moins 1,5-2 kg. Il arrive cependant que la viande donne un peu de boue. Mais cela dépend fortement du lieu de capture.

La carpe est un poisson osseux. Elle contient de nombreux os. Il faut donc la manger lentement et avec précaution.

Je fais cuire la carpe. Premier port de plaisance et nuit: sel, poivre, oignon dans le ventre, pouvoir recouvrir de crème sure. Et puis cuire au four. Vous pouvez d'abord fermer le papier d'aluminium, puis cuire au four sur la croûte.

La deuxième option, également testée. S'il y a plusieurs carpes, vous pouvez faire frire les côtes. Elles sont très grasses et très savoureuses. Et de la queue pour faire la farce, parce que c'est là que les os sont les plus. Et puis il y a des gâteaux de poisson selon le schéma standard.

Les grands amants donnent la tête, mais je ne sais pas comment. Je sais qu'ils cuisinent de la soupe aux carpes et au poisson. C'est aussi un amateur.


Bonhomme en pain d'épice
[42.1K]

Oui, la carpe a beaucoup d'os!

Comme pour les poissons traditionnels, la carpe de crucian, qui appartient également à la carpe.

Mais la carpe est très savoureuse et saine!

En Biélorussie, en passant, en haute estime. Dans les grandes épiceries des immenses aquariums transparents, vous pouvez acheter et cuisiner après la cuisson à tous les niveaux.

Vraiment très savoureux. Belle-mère traite régulièrement. Mais les os... C'est probablement le seul point négatif de ce poisson.

Personnellement, j'adore les carpes rôties. Mais plus la carpe est savoureuse. Et comme la carpe est un poisson plutôt osseux (comme tous les poissons de la famille des carpes), moins qu'une carpe crucian, il faut tout de même faire attention. Et comme il peut être cuit au four, il s'avère également délicieux.

La carpe est un poisson très osseux. Mais ce n’est pas une raison pour refuser ce poisson délicieux. Surtout bonne carpe frite. Je fais sur les entailles de poisson avant de faire frire. Ensuite, les petits os sont bien rôtis et ne sont pratiquement pas ressentis en mangeant.

La carpe et toute la famille des carpes sont délicieuses et personnellement, je les préfère. Je fais frire simplement, sans aucun excès ni assaisonnement, ce qui permet de ne pas gâcher le goût du poisson. Seulement du poivre noir, du sel et de la farine pour la panure.

Le poisson est plutôt maigre, mais c’est facile à éliminer. Avant de faire frire le poisson, des coupes transversales sont effectuées tous les 3 à 4 mm de la colonne vertébrale. Lorsque cela est entendu crunch caractéristique. Ceci est coupé par les os de thymus. Après cette simple manipulation, le poisson frit peut être mangé sans craindre de s'étouffer.

Oui, la carpe est un poisson osseux, mais savoureux. Surtout beaucoup de petits os chez les petits et moyens poissons. Alors prenez un plus gros. J'adore les carpes frites, pour que la croûte craque. Et sur un feu, sur un réseau avec du citron, c'est très savoureux. En général, beaucoup de recettes. Voir ici Des recettes pour tous les goûts. Choisissez vous-même. A partir de là, j'ai essayé de cuisiner cuit au four avec des légumes à la crème sure. Pas mal Et j'aime aussi l'aspic aux champignons porcini séchés.

À un moment donné, j’ai essayé la viande d’un bon nombre de poissons par intérêt et j’ai été surpris que j’aime davantage la carpe. Le goût de l’enfance, exercé dans l’étang le plus proche, permettait bien d’attraper quelques kilos ou plus. Mais, malheureusement, il vaut mieux ne pas le cuire au four, il devient pourri. Hélas et ah. Oui, c'est osseux, mais gras et savoureux. Habituellement, nous le cuisions de l'oreille ou frit.


Nuage rouge
[170K]

Oui, les os de ce poisson ne sont pas simplement nombreux, mais nombreux.

Ceci est déprimant, car le poisson lui-même est extrêmement savoureux, aimé de beaucoup.

Plus la carpe est petite, plus elle est osseuse, bien que les os ne soient pas petits chez les gros poissons, mais il est préférable de prendre de grandes carpes.

Très maigre. L’oreille qui en est faite n’est pas très bonne, mais frire c’est très savoureux!

Carpe cuite au four sans os dans son jus, aux épices et au citron

Valeur énergétique par portion

  • Calorie 965 kcal
  • Protéines 29,5 grammes
  • Graisse 64,2 grammes
  • 69,3 grammes de glucides
  • * La teneur en calories est calculée pour les aliments crus.
  • 1 portion
  • 2 portions
  • 3 portions
  • 4 portions
  • 5 portions
  • 6 portions
  • 7 portions
  • 8 portions
  • 9 portions
  • 10 portions
  • 11 portions
  • 12 portions

Ingrédients

  • Carpe 1 pièce
  • Assaisonnement "Vegetta" 2 cuillères à soupe
  • Farine de blé 2 verres
  • Poivre noir moulu ½ cuillère à soupe
  • Oignon 2 têtes
  • Citron 2 pièces
  • Huile végétale 1,5 tasses
  • Crème sure 20% 200 g
  • Fromage 100 g
  • 4 pommes de terre

Cours de cuisine

On pense que la carpe est l’un des poissons d’eau douce les plus osseux au monde et, malgré sa viande savoureuse et tendre, elle doit être mangée avec soin. Le danger est représenté par les petits os, qui sont les plus gros, le plus proche de la queue obtient un morceau savoureux. Pour cette raison, même les filets de carpes ne sont pas recommandés pour les petits enfants et de nombreux adultes sont parfois incapables de faire face aux inconvénients osseux de ce poisson. Néanmoins, les Chinois, par exemple, ont appris au monde entier à cuisiner la carpe presque sans os. Certes, après avoir enlevé à l’avance tous les gros os, l’arête et, si possible, les côtes. Quel est le secret de la carpe désossée? C'est assez simple: vous avez besoin de patience, de nourriture fraîche et d'un peu d'effort. La cuisson de ce plat est purement créative, car on ne sait jamais à l'avance à quel point exactement les ingrédients seront nécessaires et devront être préparés à toute improvisation. En général, les plats de poisson sont bons parce que vous pouvez les expérimenter facilement, sans craindre de gâcher quelque chose. L'essentiel est de suivre quelques règles simples: 1 - ne pas utiliser de beurre et de margarine, mais uniquement de l'huile de tournesol, dans les cas extrêmes, de l'olive ou du maïs; 2 - Si vous allez faire cuire le poisson entièrement, il est préférable de le tailler déjà sans tête. Dans certains cas, cela préservera votre futur chef-d'œuvre du goût amer et de l'odeur spécifique des marais. Même chez les poissons d'eau douce tels que carpes, brochets, silures, lottes, navaga, l'odeur peut être si forte qu'elle peut même vaincre l'odeur de l'ail; 3 - Il est préférable et plus pratique d’utiliser des ciseaux au lieu d’un couteau pour couper le poisson et enlever les entrailles. Si le poisson est acheté dans un magasin ou sur le marché, il est préférable de demander à le nettoyer et le couper sur place. Cela simplifiera grandement votre processus de cuisson et vous évitera un nettoyage inutile des balances dans la cuisine; 4 - L'intérieur de la carpe doit être nettoyé à fond, jusqu'au retrait du film blanc. Puis rincez soigneusement la carcasse à l'eau courante. Dans la cuisine chinoise, la crête et les côtes de poisson sont souvent retirés pour éliminer les os au maximum. Pour ce faire, la carcasse est incisée de haut en haut des deux côtés le long de la crête avec un couteau fin et bien aiguisé. La crête et le reste des os visibles sont partiellement enlevés. La carcasse conserve en même temps son intégrité grâce au filet dense. La corde finale de la coupe de la carpe est constituée d’entailles transversales à une distance d’environ 0,5 cm de la tête à la queue avec un couteau tranchant. Les entailles doivent être essayées des deux côtés, en effectuant une coupe continue d’un côté à l’autre de la crête. Cela doit être fait pour s'assurer que les petits os sont cuits au four et que notre carpe du poisson le plus osseux se transformerait en filet de poisson tendre. Même si vous ne trouvez pas la force nécessaire pour éliminer les gros os, la carpe cuite ne vous causera aucun inconvénient en mangeant. Oui, j'ai failli oublier, en aucun cas la tête de la carpe ne devrait être jetée, exactement comme les nageoires et la queue parées. D'eux se révélera une excellente oreille! Mais ceci est une autre histoire).

Carpe osseuse ou pas

Carpe miroir: classification

Ce poisson est une carpe domestique, qui se distingue de la sous-espèce par un corps nu: il n’a pas d’écailles, ou est dispersé par endroits autour de la carcasse. La carpe à miroir est très grosse: les adultes atteignent 1 à 1,5 mètre et peuvent peser jusqu'à 20-25 kg. L'espérance de vie de ce poisson est en moyenne de 20 ans. La carpe n'a pas d'estomac, la nourriture prend sans interruption. Pour cette raison, en plus d'être omnivore, la viande de ce poisson est très grasse et savoureuse.

Pour les pêcheurs de carpes, les pêcheurs recommandent l’achat d’une canne à pêche flottante avec une canne puissante. Pour attraper un gros individu pesant plus de 10 kg, on ne peut se passer de l'utilisation d'une laisse épaisse (minimum 0,7 mm).

Comment distinguer des autres sous-espèces?

En plus du miroir, il y a des carpes:

  • Le commun (ou squameux) est le plus proche parent de la carpe. Le corps entier d'une carpe ordinaire est également recouvert d'écailles claires et uniformes. S'adapte parfaitement à toutes les conditions de la vie. Vit principalement dans les rivières, ainsi que dans les étangs stagnants de faible profondeur.
  • Nue - elle se caractérise par un manque complet d'écailles et une couleur de marais (souvent teintée de verdâtre).

Caractéristiques carpe miroir:

  • Corps nu avec une teinte argentée ou miroir, avec une distribution rare d'échelles.
  • Un petit nombre de rayons sur les nageoires.
  • Il peut atteindre un poids supérieur à celui des membres de la famille (carpes ordinaires ou nues).
  • Pour la vie, il a besoin d'eau aérée, il vit donc dans des eaux peu profondes.

Photo carpe miroir présentée dans cet article.

Avantages de la viande

La carpe miroir est un poisson très osseux. Cependant, cet inconvénient s'estompe par rapport aux multiples avantages de sa viande: elle est riche en antioxydants utiles, en micro-éléments et en vitamines, a un goût savoureux et une structure délicate. La carpe miroir est un plat idéal pour les personnes immunodéprimées.

Recettes au four

Le plat le plus populaire est une carpe miroir cuite au four. Vous pouvez le préparer de plusieurs manières, en voici quelques unes:

1. Un petit poisson doit être nettoyé et vidé, frotté avec un mélange de poivre noir moulu et de sel. Ensuite, faites plusieurs petites coupes peu profondes sur les côtés de la carcasse et insérez-y des tranches de citron. Après cela, versez beaucoup de jus de citron sur le poisson et placez-le au réfrigérateur pendant une heure et demie.

Pendant que la carpe est marinée dans le réfrigérateur, il est nécessaire de préparer la farce: hachez le chou finement (vous pouvez utiliser de l'acide aigre et frais pour la cuisson), salez et poivrez, puis faites-le frire dans une casserole sans addition d'huile d'olive. Hacher séparément les demi-anneaux d'oignon, mélanger la mayonnaise et la crème sure (50 grammes).

Après cela, vous pouvez commencer à farcir et cuire la carpe miroir au four. Selon la recette, vous devez disposer l'oignon sur le papier d'aluminium, et y déposer le poisson farci de chou frit. Ensuite, envelopper et nettoyer dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 15 minutes. Après le temps imparti, vous devez déplier le papier d'aluminium, enduire le poisson de la sauce préparée, et ajouter la sauce au bout de 20 minutes. Après avoir recouvert de mayonnaise et de crème sure, la carpe doit être rôtie au four 15 minutes de plus jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Le plat fini est servi avec des légumes et du citron. Bon appétit!

2. Carpes farcies. Ingrédients: filet de poisson, oignon, lait, brioche, sel, poivre. Vous devez d’abord faire défiler la carpe dans un hachoir à viande, ainsi que dans un oignon émincé et frit dans de l’huile végétale. Pour ajouter la viande hachée, ajoutez un muffin trempé dans une petite quantité de lait, mélangez bien, ajoutez des épices au goût. Pour obtenir la texture dense souhaitée, il est nécessaire de battre le mélange de poisson à la main pendant 15 minutes, puis de former de petites saucisses et de les envelopper dans du papier d'aluminium. Cuire au four à une température de 160 degrés pendant 30 à 40 minutes. Après un certain temps, laissez le plat refroidir, séparez les saucisses du papier d'aluminium et coupez-les en morceaux. Le plat de poisson fini peut être décoré de verdure et accompagné de pommes de terre bouillies. La salade préparée à base de tomates fraîches et de concombres sera un excellent ajout. Bon appétit!

Y a-t-il beaucoup d'os dans la carpe?

Quel est le meilleur pour cuisiner?

Recettes de carpe? Comment faire cuire de délicieuses carpes?

nourriture et cuisine

vieux dessus
nouveau plus haut
évalué

La carpe est un poisson d'eau douce. C'est très utile, car il contient des oligo-éléments précieux.

Les plats préparés à partir de ce poisson se distinguent par leur jus et leur goût agréable. Cependant, la carpe a un inconvénient important: un très grand nombre de petits os.

Lors de la cuisson des carpes, les femmes au foyer expérimentées vous conseillent de couper le poisson avec des coupes transversales ou transversales fréquentes: cela vous aidera à ne pas sentir les petits os:

De cette façon, les carpes cuites au four peuvent être cuites. Pour ce faire, nous frottons la carpe avec du sel, du poivre et des épices. Sauvez les oignons et les carottes, mettez-les dans un plat allant au four.

Top mis notre poisson. Étendez-le avec de la mayonnaise pour obtenir un jus juteux. À l'intérieur de la carpe peut mettre des tranches de tomates et d'herbes.

Garnir d'une cuillère à soupe d'huile d'olive mélangée à de l'ail et du jus de citron. mettez le plat cuit dans un four bien chauffé pendant 30 minutes.

La carpe est un poisson de rivière, vous devez donc être prêt à creuser dans les os. Cela est particulièrement vrai de la queue de la carpe, dans le corps principalement les os des côtes, ils sont plus faciles à obtenir. Vous devez également être attentif à la crête, car les os sont petits et coupants. Je voudrais noter que si la carpe est cuite constamment, les os sont faciles à déterminer de mémoire et il n’y aura pas de problèmes.

J'aime les carpes au four farcies de carottes et d'oignons cuits. Le dessus peut être oint de mayonnaise. Il s'avère juteux et gras, même pas honteux de mettre sur une table de fête. Il est facile à préparer, pas besoin de se tenir au-dessus de la poêle, de se lever et de se retourner.

Carpe - poisson très savoureux, particulièrement gros - au moins 1,5-2 kg. Il arrive cependant que la viande donne un peu de boue. Mais cela dépend fortement du lieu de capture.

La carpe est un poisson osseux. Elle contient de nombreux os. Il faut donc la manger lentement et avec précaution.

Je fais cuire la carpe. Premier port de plaisance et nuit: sel, poivre, oignon dans le ventre, pouvoir recouvrir de crème sure. Et puis cuire au four. Vous pouvez d'abord fermer le papier d'aluminium, puis cuire au four sur la croûte.

La deuxième option, également testée. S'il y a plusieurs carpes, vous pouvez faire frire les côtes. Elles sont très grasses et très savoureuses. Et de la queue pour faire la farce, parce que c'est là que les os sont les plus. Et puis il y a des gâteaux de poisson selon le schéma standard.

Les grands amants donnent la tête, mais je ne sais pas comment. Je sais qu'ils cuisinent de la soupe aux carpes et au poisson. C'est aussi un amateur.


Bonhomme en pain d'épice
[42.1K]

Oui, la carpe a beaucoup d'os!

Comme pour les poissons traditionnels, la carpe de crucian, qui appartient également à la carpe.

Mais la carpe est très savoureuse et saine!

En Biélorussie, en passant, en haute estime. Dans les grandes épiceries des immenses aquariums transparents, vous pouvez acheter et cuisiner après la cuisson à tous les niveaux.

Vraiment très savoureux. Belle-mère traite régulièrement. Mais les os... C'est probablement le seul point négatif de ce poisson.

Personnellement, j'adore les carpes rôties. Mais plus la carpe est savoureuse. Et comme la carpe est un poisson plutôt osseux (comme tous les poissons de la famille des carpes), moins qu'une carpe crucian, il faut tout de même faire attention. Et comme il peut être cuit au four, il s'avère également délicieux.

La carpe est un poisson très osseux. Mais ce n’est pas une raison pour refuser ce poisson délicieux. Surtout bonne carpe frite. Je fais sur les entailles de poisson avant de faire frire. Ensuite, les petits os sont bien rôtis et ne sont pratiquement pas ressentis en mangeant.

Denis Mirny
[14.9K]

La carpe et toute la famille des carpes sont délicieuses et personnellement, je les préfère. Je fais frire simplement, sans aucun excès ni assaisonnement, ce qui permet de ne pas gâcher le goût du poisson. Seulement du poivre noir, du sel et de la farine pour la panure.

Le poisson est plutôt maigre, mais c’est facile à éliminer. Avant de faire frire le poisson, des coupes transversales sont effectuées tous les 3 à 4 mm de la colonne vertébrale. Lorsque cela est entendu crunch caractéristique. Ceci est coupé par les os de thymus. Après cette simple manipulation, le poisson frit peut être mangé sans craindre de s'étouffer.

Oui, la carpe est un poisson osseux, mais savoureux. Surtout beaucoup de petits os chez les petits et moyens poissons. Alors prenez un plus gros. J'adore les carpes frites, pour que la croûte craque. Et sur un feu, sur un réseau avec du citron, c'est très savoureux. En général, beaucoup de recettes. Voir ici Des recettes pour tous les goûts. Choisissez vous-même. A partir de là, j'ai essayé de cuisiner cuit au four avec des légumes à la crème sure. Pas mal Et j'aime aussi l'aspic aux champignons porcini séchés.

Alexey ops
[10.8K]

À un moment donné, j’ai essayé la viande d’un bon nombre de poissons par intérêt et j’ai été surpris que j’aime davantage la carpe. Le goût de l’enfance, exercé dans l’étang le plus proche, permettait bien d’attraper quelques kilos ou plus. Mais, malheureusement, il vaut mieux ne pas le cuire au four, il devient pourri. Hélas et ah. Oui, c'est osseux, mais gras et savoureux. Habituellement, nous le cuisions de l'oreille ou frit.


Nuage rouge
[170K]

Oui, les os de ce poisson ne sont pas simplement nombreux, mais nombreux.

Ceci est déprimant, car le poisson lui-même est extrêmement savoureux, aimé de beaucoup.

Plus la carpe est petite, plus elle est osseuse, bien que les os ne soient pas petits chez les gros poissons, mais il est préférable de prendre de grandes carpes.

Très maigre. L’oreille qui en est faite n’est pas très bonne, mais frire c’est très savoureux!

Mamelon sur carpe

La pêche à la carpe sur le mamelon est une chasse favorite et productive chez nous. La pêche de ce poisson est un véritable art et artisanat. Capturer un poisson aussi rusé et prudent n’est pas si facile.

En utilisant un engrenage à tétons, le pêcheur se réjouit et est fier du résultat de sa proie. Les avantages de ce type d'engin sont la facilité d'utilisation et la capturabilité. Selon les professionnels, c'est une façon de pêcher paresseuse et silencieuse. Pas de jets, pas de contre-dépouilles, et le résultat est évident.

Cet engin de pêche est sous le pouvoir de tous les amateurs de pêche. La patience et la capacité d'attendre constituent l'essentiel de ce processus. Donnez le temps de proie à la tentation et à l'appétit.

  1. Mamelon Tackle et ses types
  2. Les astuces de la pêche à la carpe sur le mamelon
  3. Mamelon faites-le vous-même

Mamelon Tackle et ses types

"Alt =" Mamelon "width =" 500 ″ height = "375">

La popularité du design a été acquise il y a longtemps grâce à la créativité et à l'observation d'artisans traditionnels. Le mamelon le plus couramment utilisé pour la pêche à la carpe.

Le dispositif d'alimentation en appâts et butin est attaché au bord de la ligne principale. Les modifications des mangeoires pour la pêche sont très différentes. L'avantage dans l'application reste pour deux types.

  1. Sucette-printemps - la forme la plus abordable et efficace. Combine deux en un - la charge et le chargeur. Le printemps fonctionne bien lorsque vous attrapez des proies dans des endroits difficiles à atteindre. Il est utilisé avec une monture mobile coulissant le long de la ligne de pêche. Fonctionne très bien avec des pistes supplémentaires. La commodité du ressort est qu'il peut être de différentes tailles, l'appât est bien conservé à l'intérieur et n'est pas lavé rapidement.
  2. Type de liège - le dispositif le plus simple fabriqué à partir de matériel improvisé. La base est un capuchon en plastique, auquel sont fixés des éléments d’outillage tels que platine, laisse, crochets. L’efficacité du tube-tétine est qu’il s’enfonce bien au fond du réservoir et que les laisses avec l’appât montent. L'emplacement de l'appareil au bas donne un pourcentage élevé de poissons auto-subdivisant.

Lors de l'utilisation d'un ressort, vous devez vous rappeler qu'un matériau commode pour sa formation est le fil de laiton ou de cuivre. Tube mamelon pour un placement correct au fond, chargé de plomb ou de toute autre cargaison à portée de main.

Les astuces de la pêche à la carpe sur le mamelon

"Alt =" Carpe "width =" 200 ″ height = "113">

Les meilleurs endroits pour la récolte restent les zones grossières et de végétation. Le pêcheur doit choisir correctement les hameçons, la ligne de pêche et les appâts. Un bon bateau attrape activement le poisson

Le mélange, qui consiste en un appât, doit être parfumé et élastique. Le bec et l'appât pour la proie doivent nécessairement provenir du même mélange, afin de ne pas éveiller les soupçons de la prudence de la carpe. En pinçant l'appât, il aspire instinctivement les restes de la buse.

En tactique de pêche, vous devez connaître les éléments suivants:

  • carpe - poisson attentif et méfiant, préfère les plans d’eau calmes à la végétation luxuriante;
  • la pêche sur le mamelon est possible la nuit à l'aide du dispositif de signalisation du coup de cloche;
  • À l'aide de ce matériel, le poisson est accroché involontairement, mais il ne vaut pas la peine de le retarder;
  • plus l'appât est aromatique, plus la mangeoire est complète, meilleur sera le résultat de la pêche;
  • En jetant des engins dans des endroits avec des arbres bas au-dessus de l’eau, vous pouvez attraper des proies d’une taille record;
  • il est facile, même pour les pêcheurs débutants, d’attraper une proie sur le mamelon, il est important de bien préparer l’appât et de choisir un lieu de pêche;
  • il est nécessaire de former un appât dans la mangeoire avec des protubérances, un hameçon y est plus facile à cacher.

L’essentiel de cette méthode de pêche est une approche créative de la préparation de la mangeoire, de l’appât parfumé et de la ville calme et légèrement envahie par la végétation.

Mamelon faites-le vous-même

"Alt =" Maison "width =" 200 ″ height = "150">

Comment faire une sucette sur carpe connaissez tous les professionnels de la chasse au poisson. Ici s'ouvre la créativité et les compétences pratiques du getter. Ces engrenages peuvent être construits à partir d'un liège en plastique conventionnel, d'une vieille cuillère et d'un fil de cuivre.

Lors de l'assemblage de tels équipements, vous aurez besoin d'outils et de pièces.

Ce qui est important à savoir pour créer des creux avec leurs propres mains:

  1. Décidez du choix du matériau pour la fabrication des luminaires. Cela dépend de l'endroit où vous pêchez - la rivière, le lac, l'étang, le réservoir.
  2. Cela vous aidera avec le choix de l'option des mamelons.Les dépôts au fond du réservoir sont boueux, sablonneux ou rocheux. Quel type de gadgets masque bien, vous déterminerez sans difficulté.
  3. Etant donné que la proie désirée est calme, il est important d’avoir une pesée d’au moins 10 grammes pour que le bouchon ou le ressort ne se renverse pas.
  4. Les hameçons constituent l’élément principal de la plate-forme. Les numéros 6, 7 et 8 conviennent à la carpe.
  5. Achetez une ligne de pêche à led avec un diamètre de 0,14 mm, faites la taille des mines 25-30 cm.
  6. Percer, percer et visser sont nécessaires à la préparation des trous.
  7. Assurez-vous de bien fixer les extrémités libres des fils au lest.

Après avoir ramassé le matériel, placez des boules de mousse sur les hameçons pour ne pas effrayer le poisson avec une sensation de picotement tout en savourant l'appât.

Articles connexes

Omble de poisson Types de loches

Certaines loches sont liées aux habitats des lacs, tandis que d'autres migrent pour se nourrir en mer, où elles se nourrissent beaucoup grâce aux ressources alimentaires des mers froides. Au nord, on trouve des loches dans les rivières. Ils peuvent habiter les petits ruisseaux de montagne, les rivières profondes et l'océan. Les loches sont bien adaptées à l'eau froide. Certains d'entre eux ont vécu une période glaciaire sous la surface gelée des lacs arctiques il y a des milliers d'années. Un trait commun d'omble, qui les distingue des saumons apparentés, tels que la truite, le saumon, le taimen et le lenki. - l'absence de points noirs sur le corps. Au lieu de cela, leur corps est décoré de points lumineux de tons rouges, roses ou blancs. Ils ont des écailles très petites et à peine visibles, ils sont donc très doux au toucher. Les mâles se caractérisent par une splendide robe d'accouplement, généralement avec un crochet de frai prononcé, un ventre orange-rouge et des bords blancs lumineux sur les nageoires. Il est impossible d'imaginer de plus belles créatures.

Devinette pour la science

Il est impossible de nommer le nombre exact d'espèces d'omble présentes dans le monde. Les scientifiques discutent souvent des formes à distinguer en tant qu'espèce ou sous-espèce d'une race ou population d'une espèce. Au sein d'une même espèce, les loches peuvent varier considérablement. Parfois, il existe plusieurs formes dans le même lac, qui diffèrent sensiblement par leurs caractéristiques nutritionnelles, leur taille et leur couleur. En Europe centrale, au début, seul l'omble de la région était local. Maintenant, il y a beaucoup plus d'espèces et il y a un ruisseau qui ressemble à un lac. Je vous offre un aperçu de ces magnifiques poissons dont beaucoup de pêcheurs rêvent.

Nous présentons une liste des poissons d’eau douce (de rivière) les plus courants. Noms avec photos et descriptions pour chaque poisson de rivière: son apparence, son goût, son habitat, ses méthodes de pêche, son heure et sa méthode de fraie.

Sudak

La sandre, de même que la perche, ne préfère que l’eau pure saturée en oxygène et qui contribue au fonctionnement normal du poisson. C'est du poisson pur sans aucun ingrédient. La croissance de la Sandre peut atteindre 35 cm et son poids maximum peut atteindre 20 kg. La viande de sandre est légère, sans excès de graisse et très savoureuse et agréable. Il contient beaucoup de minéraux, tels que le phosphore, le chlore, le chlore, le soufre, le potassium, le fluor, le cobalt, l'iode et beaucoup de vitamine R. À en juger par sa composition, la viande de sandre est très utile.

Le bersh, comme la sandre, est considéré comme un parent de la perche. Il peut atteindre une longueur de 45 cm et un poids de 1,4 kg. On le trouve dans les rivières qui se jettent dans la mer Noire et la mer Caspienne. Dans son régime alimentaire comprend un poisson de taille moyenne, comme un vairon. La viande est presque identique à la sandre, bien qu'un peu plus douce.

Perche

La perche préfère les étangs avec de l'eau propre. Ceux-ci peuvent être des rivières, des étangs, des lacs, des réservoirs, etc. La perche est le prédateur le plus commun, mais vous ne la trouverez jamais où l’eau est boueuse et sale. Pour attraper la perche, utilisez un équipement assez fin. Sa pêche est très intéressante et amusante.

La collerette a un aspect particulier avec la présence de nageoires très épineuses, ce qui la protège des prédateurs. Ruff aime aussi l'eau pure, mais en fonction de l'habitat peut changer d'ombre. Il ne pousse que de 18 cm de long et pèse jusqu'à 400 grammes. Sa longueur et son poids dépendent directement de la nourriture dans l'étang. Son habitat s'étend à presque tous les pays européens. On le trouve dans les rivières, les lacs, les étangs et même les mers. Le frai est effectué pendant 2 jours et plus. Ruff préfère toujours être à la profondeur, car il n'aime pas la lumière du soleil.

Ce poisson appartient à la famille des perches, mais peu le savent, car on ne le trouve pas dans une telle zone. Il se caractérise par un corps allongé en forme de fuseau et par la présence d'une tête avec un museau avant proéminent. Le poisson n'est pas gros, pas plus d'un pied de long. On le trouve principalement dans le Danube et ses affluents. Son régime alimentaire comprend divers vers, palourdes et petits poissons. Poisson en frai au mois d'avril nuance jaune vif du caviar.

C'est un poisson d'eau douce, présent dans presque toutes les eaux du globe, mais uniquement dans celles qui disposent d'une eau propre et riche en oxygène. Avec une diminution de la concentration d'oxygène dans l'eau, le brochet meurt. Le brochet pousse jusqu'à un mètre et demi et pèse 3,5 kg. Le corps et la tête du brochet se caractérisent par une forme allongée. Pas étonnant que cela s'appelle une torpille sous-marine. Le frai se reproduit lorsque l’eau est chauffée de 3 à 6 degrés. C'est un poisson prédateur qui se nourrit de poissons d'autres espèces, tels que les gardons, etc. La viande de brochet est considérée comme étant diététique car elle contient très peu de graisse. En outre, la viande de brochet contient beaucoup de protéines, qui sont facilement absorbées par le corps humain. Pike peut vivre jusqu'à 25 ans. Sa viande peut être cuite, frite, bouillie, cuite au four, farcie, etc.

Cafard

Ce poisson vit dans les étangs, les lacs, les rivières et les réservoirs. Sa couleur est largement déterminée par la composition de l'eau disponible dans ce réservoir. En apparence, très semblable au Rudd. Le régime alimentaire du gardon comprend diverses algues, des larves d'insectes divers ainsi que des alevins.

Avec l'arrivée de l'hiver, le gardon se dirige vers les fosses d'hivernage. Frayes plus tard, brochet quelque part vers la fin du printemps. Avant le frai est couvert de grosses bosses. Le caviar de ce poisson est plutôt petit, transparent, avec une teinte verte.

La daurade est un poisson discret, mais sa viande se caractérise par un goût excellent. On peut le trouver là où il y a encore de l'eau ou un courant faible. La brème ne vit pas plus de 20 ans, mais grandit très lentement. Par exemple, une copie de 10 ans ne peut pas peser plus de 3 ou 4 kilogrammes.

La brème a une nuance argentée sombre. L'espérance de vie moyenne est de 7 à 8 ans. Au cours de cette période, sa longueur atteint 41 cm et son poids moyen est d'environ 800 g. La brème se reproduit au printemps.

Gustera

C'est une espèce de poisson sédentaire de couleur gris bleuâtre. Le huster vit environ 15 ans et peut atteindre une longueur de 35 cm et peser 1,2 kg. La gustera, comme la brème, grandit plutôt lentement. Préférez les réservoirs avec de l'eau stagnante ou un écoulement lent. Au printemps et en automne, le buster se rassemble en nombreux troupeaux (troupeaux épais), d'où il tire son nom. Il se nourrit de petits insectes gustera et de leurs larves, ainsi que de mollusques. Le frai a lieu à la fin du printemps ou au début de l'été, lorsque la température de l'eau atteint un niveau compris entre + 15 ° C et + 17 ° S. La période de frai dure de 1 à 1,5 mois. La viande de gustera n’est pas savoureuse, d’autant plus qu’elle contient beaucoup d’os.

Carpe

Ce poisson a une teinte jaune-or foncé. Il peut vivre jusqu'à 30 ans, mais sa croissance cesse déjà dans 7 à 8 ans. Pendant ce temps, la carpe a le temps d’atteindre une longueur de 1 mètre et un poids de 3 kg. La carpe est considérée comme un poisson d'eau douce, mais on la trouve dans la mer Caspienne. Son régime alimentaire comprend de jeunes pousses de roseaux, ainsi que du caviar de poisson frayé. Avec l'arrivée de l'automne, son régime alimentaire prend de l'ampleur et divers insectes et invertébrés commencent à y pénétrer.

Ce poisson appartient à la famille des carpes et peut vivre environ cent ans. Il peut manger des pommes de terre insuffisamment cuites, de la chapelure ou du tourteau. Un trait distinctif de la carpe est la présence d'un moustache. La carpe est considérée comme un poisson vorace et insatiable. La carpe vit dans les rivières, les étangs, les lacs, les réservoirs, où le fond est boueux. La carpe aime faire passer des boues malléables par la bouche, à la recherche de divers insectes et vers.

La carpe ne se reproduit que lorsque l'eau commence à se réchauffer à une température de + 18 ° C à + 20 ° C. Peut prendre du poids jusqu'à 9 kg. En Chine, c'est un poisson de consommation et au Japon, c'est un aliment décoratif.

Poisson très fort. De nombreux pêcheurs expérimentés pratiquent la pêche avec un matériel puissant et fiable.

Carpe

La carpe crucifère est le poisson le plus commun. On le trouve dans pratiquement tous les plans d'eau, quelle que soit leur qualité et leur concentration en oxygène. La carpe est capable de vivre dans des réservoirs où d’autres poissons mourront immédiatement. Elle appartient à la famille des carpes et ressemble en apparence à une carpe, mais ne porte pas de moustache. En hiver, s'il y a très peu d'oxygène dans l'eau, le crucian hiberne et reste dans cet état jusqu'au printemps. Carpe en frai à une température d'environ 14 degrés.

Lin préfère les étangs à la végétation dense et recouverts d'épaisse lentille. Lin est bien pris à partir du mois d'août, avant le début de ce rhume. Le tanche de viande a d'excellentes caractéristiques gustatives. Pas étonnant que la ligne appelée le poisson royal. De plus, le tanche peut être frit, cuit au four, cuit, il fait une oreille incroyable.

Chub

Le chevelu est considéré comme un poisson d'eau douce et se trouve exclusivement dans les rivières à débit rapide. C'est un représentant de la famille des carpes. Il peut atteindre 80 cm de long et peser jusqu'à 8 kg. Il est considéré comme un poisson audacieux, car son régime alimentaire comprend des alevins de poisson, divers insectes et de petites grenouilles. Il préfère être sous les arbres et les plantes suspendues au-dessus de l'eau, car souvent, différents animaux tombent à l'eau. Il fraie à des températures comprises entre + 12 ° C et + 17 ° C.

Son habitat comprend presque tous les fleuves et réservoirs des États européens. Il préfère rester en profondeur, en présence d'un courant lent. En hiver, il montre la même activité qu'en été, car il ne hiberne pas. Il est considéré comme un poisson assez rustique. Il peut avoir une longueur de 35 à 63 cm et un poids de 2 à 2,8 kg.

Peut vivre jusqu'à 20 ans. Le régime alimentaire comprend des aliments végétaux et animaux. Le frai d'une idée se produit au printemps, à une température de l'eau de 2 à 13 degrés.

Zhereh

C'est également un représentant de la famille des espèces de poissons carpes et a une couleur gris bleuâtre foncé. Il pousse jusqu'à 120 cm de long et peut peser jusqu'à 12 kg. Se produit dans la mer Noire et la mer Caspienne. Il sélectionne les zones à écoulement rapide et évite les eaux stagnantes.

Chehon

Chekhon se rencontre avec la couleur argentée, grisâtre et jaune. Il peut prendre jusqu'à 2 kg de poids, jusqu'à 60 cm de long et 9 ans environ.

Chehon se développe rapidement et prend du poids. On le trouve dans les rivières, les lacs, les réservoirs et les mers, comme la mer Baltique. Très jeune, il se nourrit de zoo et de phytoplancton et, avec l’arrivée de l’automne, il se nourrit d’insectes.

Rudd

Le roud et le gardon sont facilement confondus, mais le roud a une apparence plus attrayante. Pendant 19 ans, il est capable de gagner un poids de 2,4 kg et une longueur de 51 cm Il se trouve principalement dans les rivières qui se jettent dans les mers Caspienne, Azov, Noire et Aral.

La base de l'alimentation du rouget est la nourriture d'origine végétale et animale, mais aime surtout manger du caviar de mollusques. Poisson utile avec un ensemble de minéraux, tels que le phosphore, le chrome, ainsi que la vitamine P, les protéines et les graisses.

Podust

Podust a un corps long et il choisit des zones à écoulement rapide. Il pousse jusqu'à 40 cm de long et pèse jusqu'à 1,6 kg. Podust vit environ 10 ans. Il se nourrit au fond du réservoir et collecte des algues microscopiques. Distribué ce poisson dans toute l'Europe. Fraie à une température de l’eau de 6 à 8 degrés.

Sombre

La morue est un poisson omniprésent, connu de presque toutes les personnes qui pêchent même une fois avec une canne à pêche sur l’étang. Ce morne appartient à la famille des espèces de carpes. Il peut atteindre de petites tailles (12-15 cm) avec un poids d'environ 100 grammes. On le trouve dans les rivières qui se jettent dans les mers Noire, Baltique et Azov, ainsi que dans de grandes étendues d'eau où l'eau est propre et non stagnante.

Rapide

C'est un poisson, tout comme un sombre, mais légèrement plus petit en taille et en poids. Avec une longueur de 10 cm, il ne peut peser que 2 grammes. Capable de vivre jusqu'à 6 ans. Il se nourrit d'algues et de zooplancton, tout en se développant très lentement.

Minnow

Il est également fait référence à la famille des espèces de poissons carpes et il a un corps en forme de fuseau. Sa longueur peut atteindre 15 à 22 cm et elle est conduite dans des réservoirs où il y a un courant et de l'eau pure. Le goujon se nourrit de larves d'insectes et de petits invertébrés. Fraye au printemps, comme la plupart des poissons.

Carpe de roseau

Ce type de poisson appartient également à la famille des carpes. Il nourrit presque de la nourriture d'origine végétale. Il peut atteindre 1 m sur 20 cm de long et peser jusqu'à 32 kg. Diffère dans les taux de croissance élevés. La carpe blanche est répandue dans le monde entier.

Carpe argentée

Le régime alimentaire de la carpe argentée est constitué de particules microscopiques d'origine végétale. C'est un grand représentant de la famille des carpes. C'est un poisson qui aime la chaleur. La carpe argentée a des dents capables de broyer la végétation. Il est facile de s'acclimater. La carpe argentée est cultivée artificiellement.

En raison de sa croissance rapide, il est intéressant pour la sélection industrielle. Peut gagner en peu de temps jusqu'à 8 kg de poids. La plupart du temps, il est courant en Asie centrale et en Chine. Fraye au printemps, aime la zone d'eau où il y a un courant intense.

C'est un très grand représentant des masses d'eau douce, capable de croître jusqu'à 3 mètres de long et peser jusqu'à 400 kg. Le poisson-chat a une teinte brune, mais n'a pas d'écailles. Il habite presque toutes les masses d'eau en Europe et en Russie, où les conditions sont propices: eau propre, présence de végétation aquatique et profondeur appropriée.

Poisson-chat de la Manche

Ceci est un petit représentant de la famille des poissons-chats, qui préfère les petits réservoirs (canaux) avec de l'eau chaude. À notre époque, il provenait d’Amérique, où il est très répandu et où la plupart des pêcheurs pêchent.

Il se reproduit lorsque la température de l'eau atteint + 28 ° C. Par conséquent, il ne peut être trouvé que dans les régions du sud.

Anguille

C'est un poisson de la famille des anguilles de rivière qui préfère les étendues d'eau douce. C'est un prédateur, ressemblant à un serpent, que l'on retrouve dans les mers Baltique, Noire, Azov et Barents. Préfère être dans les zones avec un fond d'argile. Le régime alimentaire de son régime alimentaire se compose de petits animaux, raki, vers, larves, escargots, etc. Capable d'atteindre une longueur de 47 cm et de poids jusqu'à 8 kg.

Tête de serpent

Ce poisson épris de chaleur, qui se trouve dans les masses d’eau situées dans les grandes zones climatiques. Son apparence ressemble à un serpent. Poisson très fort, pas facile à attraper.

Lotte

Il est un représentant de la morue et ressemble à un poisson-chat, mais ne pousse pas à la taille d'un poisson-chat. C'est un poisson qui aime le froid et qui mène une vie active en hiver. Sa ponte a également lieu pendant les mois d'hiver. Il chasse principalement la nuit et mène en même temps à un mode de vie presque au fond. La lotte se réfère aux espèces de poissons industriels.

C'est un petit poisson au corps long, couvert de très petites écailles. Il peut facilement être confondu avec une anguille ou un serpent, si vous ne l'avez jamais vu de votre vie. Sa longueur peut atteindre 30 cm, voire davantage, si les conditions de croissance y contribuent. On le trouve dans les petites rivières ou les étangs, où il y a un fond boueux. Il préfère être plus proche du fond et, à la surface, il peut être vu pendant une pluie ou un orage.

Golets

L'omble est une famille d'espèces de saumon. En raison du fait que le poisson n'a pas d'écailles, il tire son nom. Grandit à de petites tailles. Sa viande sous l'action des basses températures ne diminue pas en volume. Il est caractérisé par la présence d’acides gras, tels que les oméga-3, capables de résister aux processus inflammatoires.

Lamproie hongroise

Ce type de poisson est considéré comme en voie de disparition et figure dans le Livre rouge de l'Ukraine. Il est considéré comme une espèce intermédiaire entre la lamproie parasite et non parasite. Il vit dans les rivières et ne fait pas de longues migrations. On peut le trouver dans les rivières de Transcarpatie. Préfère les zones pas profondes avec un fond d'argile.

Lamproie ukrainienne

Il vit dans les rivières et mange divers types de poissons. Distribué dans les rivières de l'Ukraine. Préfère les zones d'eaux profondes. Il peut atteindre une longueur de 25 cm et se propage par caviar, à une température de l'eau inférieure à + 8ºC. Après le frai, ne peut vivre plus de 2 - x ans.

Sterlet

L'espérance de vie de ce poisson est d'environ 27 ans. Il peut atteindre 1 m 25 cm de long et peser jusqu'à 16 kg. Il se distingue par une couleur gris-brun foncé. En hiver, il ne se nourrit pratiquement pas et va en profondeur. Il a une valeur commerciale précieuse.

Saumon danois

Ce poisson ne vit que dans les mains du bassin du Danube et ne se trouve nulle part ailleurs. Il appartient à la famille des espèces de saumon et est un représentant unique de la faune ichtyologique d'Ukraine. Salmon Danube est inscrit dans le Livre rouge de l'Ukraine et il est interdit de l'attraper. Il peut vivre jusqu'à 20 ans, mange principalement de petits poissons.

Truite brune

Il appartient également à la famille du saumon et préfère les rivières à débit rapide et à eau froide. Sa longueur varie de 25 à 55 cm et son poids de 0,2 à 2 kg. Le régime alimentaire de la truite comprend de petits crustacés et des larves d'insectes.

Umbra

Il est un représentant de la famille Evdoshkov, atteint la taille d’environ 10 cm, tout en pesant 300 grammes. Il se produit dans les bassins du Danube et du Dniestr. Au premier danger de creuser dans la boue. Le frai a lieu en mars ou avril. Il aime manger des alevins et des petits invertébrés.

Grayling Européen

Ce poisson est pêché commercialement à Edvera, dans l’Oural. Fraye à des températures ne dépassant pas + 10ºC. C'est une espèce de poisson prédatrice qui aime les rivières au courant rapide.

Carpe

Il s'agit d'une espèce de poisson d'eau douce appartenant à la famille des carpes. Il peut atteindre 60 cm de long et peser jusqu'à 5 kg. Le poisson a une couleur sombre et est commun dans les mers Caspienne, Noire et Azov.

Poisson de rivière désossé

Presque pas d'os:

  • Dans la langue nautique.
  • Dans la famille des esturgeons, poissons appartenant à l'ordre des cordés.

Les qualités du poisson de rivière

Malgré le fait que l'eau a une certaine densité, le corps du poisson est idéal pour se déplacer dans de telles conditions. Et cela concerne non seulement la rivière, mais aussi les poissons de mer.

En règle générale, son corps a une forme allongée, semblable à celle d'une torpille. Dans les cas extrêmes, son corps est en forme de fuseau, ce qui facilite les mouvements sans entrave dans l'eau. Parmi ces poissons figurent le saumon, les sous-marins, les mésanges, les joufflus, les sabres, le hareng, etc. Dans l'eau calme, la plupart des poissons ont un corps aplati des deux côtés. Ce poisson devrait inclure le crucian, la brème, le rudd, le gardon, etc.

Parmi les nombreuses espèces de poissons de rivière, on trouve à la fois des poissons pacifiques et de vrais prédateurs. Ils se distinguent par la présence de dents pointues et par une bouche large qui permet d'avaler des poissons et d'autres êtres vivants sans trop de difficulté. Ces poissons comprennent le brochet, la lotte, le poisson-chat, la sandre, la perche, etc. Un prédateur comme un pique lors d'une attaque est capable de développer une vitesse initiale énorme. En d'autres termes, elle avale littéralement instantanément sa victime. Les prédateurs tels que la perche chassent toujours en meute. La Sandre mène une vie proche du fond et ne chasse que la nuit. Cela témoigne de son caractère unique, mais plutôt de sa vision unique. Il est capable de voir sa victime dans l'obscurité absolue.

Mais il existe aussi de petits prédateurs qui ne diffèrent pas par la grande taille de la bouche. Bien qu'un tel prédateur, comme un aspic, n'ait pas une bouche énorme, comme celle d'un poisson-chat, par exemple, et qu'il ne se nourrit que de poissons à frire.

De nombreux poissons, selon les conditions de l'habitat, peuvent avoir une ombre différente. De plus, il peut y avoir différentes sources de nourriture dans les différents réservoirs, ce qui peut affecter de manière significative la taille du poisson.

Poisson loup de mer (Sea Bass)

Poisson Chebak (gardon sibérien)

La perche du Nil est la plus grosse perche du monde...

Y a-t-il beaucoup d'os dans la carpe

La carpe - poisson est simple, d'eau douce et souvent pas apprécié. Je me souviens qu'en Australie, j'ai été surpris de voir comment, sur les marchés de poisson, les carpes et les anguilles étaient vendues à des prix plusieurs fois inférieurs à ceux du poisson de mer, les poissons d'eau douce étant considérés comme "nuisibles". En Russie, l’attitude envers la carpe a également changé et on demande plus souvent au dorado et au bar. Mais en Chine, en Corée et au Japon, la carpe a toujours été traitée avec respect.
Peut-être les gens sont-ils effrayés par une caractéristique désagréable de la carpe, qui se manifeste par la richesse des os en forme de Y, qui, comme les aiguilles, sont capables de percer la langue et de se creuser la gorge. Choisir de les perdre signifie perdre l'appétit. Mais il y a une manière pour que les Chinois l'utilisent. Cela vous permet de fabriquer des carpes sans un seul os et elles disparaissent elles-mêmes - et sans chimie!

En Chine, la carpe a toujours été associée au concept de poisson (yu), c’est-à-dire qu’elle est un poisson pour tous les poissons, et à juste titre. Une carpe rouge particulièrement vénérée, car, comme on le croit, chasse le genre d’esprits maléfiques, comme tous les rouges. La carpe est également considérée comme un symbole de longévité et, par conséquent, les plats de ce poisson servent souvent de décoration pour la table de fête.
Prenez, par exemple, la carpe dans une sauce aigre-douce, que j’ai cuisinée aujourd’hui, pour que les poissons désossé - c'est facile.
J'ai nettoyé et vidé la carpe fraîche en séparant la tête "sous les nageoires", comme indiqué sur la photo. Les coupures autour de la tête doivent être faites de manière à ce que toutes les parties internes ainsi que la vésicule biliaire s'en aillent facilement.
Ensuite, j'ai séparé le filet de la crête. Pour ce faire, faites une incision à l'arrière avec un couteau tranchant le long de la nageoire dorsale, en pressant le poisson avec votre seconde main plus près du ventre afin que l'incision s'ouvre légèrement et qu'il soit plus facile de couper. La seconde moitié du filet de l'autre côté du poisson est également séparée.


Chaque moitié doit être lavée à l'eau très froide pour que la chair du poisson devienne élastique et qu'il soit préférable de la plonger même dans de l'eau avec des morceaux de glace.
Sécher le poisson avec une serviette. Je pose la moitié de la carpe avec la peau sur la planche à découper, peau vers le bas, et de la queue, je fais des entailles en diagonale, en tenant la lame du couteau à un angle d'environ 45 degrés. L'essentiel est de ne pas couper la peau!

Etant allé au bout de cette façon, je répète les encoches en diagonale pour qu’elles se croisent avec celles que j’avais faites auparavant. Il s'avère une sorte de "arbres de Noël".

Pour la commodité de la friture, je coupe les moitiés du poisson en portions et saupoudrez de sel.

Tout le monde doit plonger dans la pâte. Pour le préparer, je prends quatre cuillères à soupe de farine et deux - de fécule de maïs. Les diluer dans de l’eau tiède avec l’ajout de protéines d’un œuf cru à l’épaisseur d’une crème sure liquide. Après avoir trempé chaque morceau de poisson dans la pâte afin qu'il pénètre bien dans toutes les coupes, je le jette soigneusement dans l'huile de maïs chauffée à 180 degrés. Il est préférable de prendre un wok, mais j'ai utilisé le stovorodoy habituel, car le wok est inutile sur la cuisinière électrique.

Les morceaux doivent être immergés dans l'huile bouillante. Attention, les éclaboussures peuvent causer de graves brûlures! En retournant le poisson, je m'assure que chaque pièce est bien rôtie et acquiert une couleur dorée foncée. L'huile chaude dissout les os calcaires du poisson, et si la chair reste insuffisamment frite, les os peuvent rester.

J'étale les morceaux frits sur un tamis en acier pour que l'huile coule et que l'humidité s'évapore. Elle peut gâcher le plat! Pendant ce temps, dans l'huile qui reste dans une poêle, je fais aussi frire la crête avec la queue et la tête d'une carpe dans la pâte.
Je mets une carpe tête en l'air sur un plat, étale une crête et tranche du poisson frit dessus sur toute sa longueur.

De là-haut, j'arrose le poisson dans une sauce aigre-douce.

Vous pouvez l'acheter sous forme finie dans une bouteille de fabrication thaïlandaise, réchauffée auparavant avec du gingembre frais rôti. La deuxième option est de le faire vous-même. Pour ce faire, faites frire du gingembre émincé ou finement haché, du piment rouge émincé dans une petite quantité d'huile et versez-le doucement, sans retirer du feu, une solution d'amidon dans de l'eau avec du sucre et du sel, afin qu'elle épaississe avec les épices. Ajoutez ensuite le jus d'un citron ou de vinaigre en remuant la sauce. En essayant de mélanger, vous pouvez ajouter du sel, du sucre ou de l'acide au goût, pour que tout soit suffisant et que l'harmonie règne. La densité devrait être comme le kéfir.
Je verse la sauce de poisson et le plat est prêt! Vérifié - pas d'os.