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Type de carottes

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Pourquoi le mot "pomme de terre" est-il masculin et la "carotte" féminine?

J'ai fait mes devoirs avec l'enfant et la question s'est posée: pourquoi le mot pomme de terre est-il exactement masculin? Après tout, le mot "pomme de terre" est féminin.

Dis, le mot "carotte" est féminin, comme "carotte".

Alors pourquoi la pomme de terre est-elle masculine?

Déterminer le type de noms est difficile, même pour les adultes.

L’indicateur principal ici est un pronom: lui, mme, elle, ma-w., C’est le mien, cf. r. Il existe également des noms du genre général: orphelin, intimidateur, agité.

Il est difficile d’expliquer l’attribution de mots à un genre ou à un autre. Il semble que les mots "pommes de terre" et "carottes" ne diffèrent pas en apparence - les deux ont une extrémité zéro et une base souple avec un B à la fin.

Dans certains cas, l'étymologie aide.

Le mot "pomme de terre" est venu en russe de l'allemand, où il s'agit d'un nom masculin: cf. feuille de temps, pile, câble.

Le mot "carotte" - Pan-Slavic, féminin.

Il est plus difficile d'expliquer pourquoi il est nécessaire de dire «nouveau tulle, shampooing», alors qu'un voisin dit «nouveau tulle, shampooing».

Pour mémoriser le genre de noms, vous pouvez proposer le poème suivant:

Carotte

Les carottes sont une plante de deux ans (rarement annuelle ou vivace) appartenant au règne végétal, une section de plantes à fleurs, de la classe des dicotylédones, des fleurs à parapluies, des parapluies, du genre carotte (Latin Daucus).

Le nom latin de carotte est dérivé du mot grec ancien "δαῦκος", qui signifie toutes les plantes-parapluies. En russe, le nom a été transféré de l'ancien slavon "mъrky", mis au génitif - "mъrk've".

Carottes: description de la plante, caractéristiques et photos.

Au cours de la première saison de croissance, la plante forme une racine et un bouquet luxuriant de feuilles vertes plumeuses et fortement disséquées. La racine de carotte est dense et charnue, pesant jusqu'à 0,5 kg ou plus. Sa forme peut être cylindrique, tronconique ou en forme de fuseau.

Selon le type, la carotte est de couleur jaune, orange, marron, rouge orangé ou violet orangé, verte et aussi blanche. La couleur des carottes dépend du rapport en pourcentage entre les pigments du groupe des anthocyanes et les colorants naturels de la classe des flavonoïdes.

La composition chimique des carottes comprend le carotène, les vitamines du groupe B, les acides ascorbique et pantothénique, le lycopène, le phytoène, le phytofluène, les sucres et autres macro et micro-éléments nécessaires au fonctionnement du corps humain.

Au cours de la deuxième saison, la carotte forme une inflorescence complexe sous la forme d'un parapluie à 10 rayons comportant de petites fleurs de couleur rouge, jaune ou blanche. Le fruit de la carotte d’une taille maximale de 4 mm a une forme elliptique et contient deux graines.

Types et variétés de carottes, noms et photos.

Dans la variété du genre distinguent 2 types de carottes:

  • Carotte sauvage (lat. Daucus carota), qui pousse dans des conditions naturelles. La racine de la plante est charnue, de couleur blanche ou jaunâtre, car manger ne convient absolument pas. La tige atteint une hauteur de 0,25 à 100 cm, sa partie supérieure se ramifie et porte des feuilles triangulaires ou ovées très robustes. La longueur des feuilles de la carotte peut atteindre 20 cm pour une largeur maximale de 5 cm et la période de floraison de la plante dure de juin à juillet.
  • Semer des carottes (lat.Daucuscarotasativus), cultivées par l'homme. Est une sous-espèce de carottes sauvages. À l’intérieur de la sous-espèce, il y a une division sur nourrir et salles à manger variétés.
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Carottes: types, variétés, photos.

Les carottes fourragères sont cultivées pour être incorporées dans l'alimentation des bovins et des petits animaux domestiques. La racine du légume est cylindrique ou allongée-conique et sa longueur varie de 30 à 50 cm. Chez certaines variétés de carottes, elle peut avoir une forme cylindrique à extrémité arrondie.

  • Variétés blanches de carottes fourragères: Arnimkrivenskaya blanc, blanc à tête verte, blanc belge, géant berlinois, Weybul blanc, blanc Vosges, blanc gigantesque, épais, championnat.
  • Variétés de carottes fourragères de couleur jaune: géant à longue tête verte, géant jaune de Weybul, jaune Saalfelder, carotte jaune Lobbybury, semilongal Arnimkrivenskaya, palatin jaune doré, Flandrskaya.
  • Variétés d'aliments pour carottes rouges: géant long rouge orangé, géant long et émoussé, long rouge Altringham, rouge long Brunswick, rouge géant, rouge épais, dippe jaune orangé.

Carottes à manger: espèces, variétés, photos.

Ces variétés sont cultivées pour la consommation humaine et, par leur maturité, sont divisées en maturation précoce (précoce), mi-saison, maturité tardive (tard).

Premières carottes: variétés et photos.

La saison de croissance des carottes ne dépasse pas 100 jours. Les plantes-racines sont destinées à être consommées à la fois sous forme brute et pour le traitement thermique et ne sont généralement pas destinées à un stockage à long terme. Voici quelques variétés de carottes hâtives:

  • Carottes parisiennes (carottes), à la racine arrondie et de forme arrondie, de 3 à 6 cm de diamètre et pesant jusqu'à 60 g, ressemblant à un radis. La chair de cette première carotte est juteuse, tendre, au goût sucré.
  • Carottes "Dragon" - variété de carottes précoces à fruits de couleur violette de forme conique allongée, atteignant 25 cm de long et d'un diamètre allant jusqu'à 15-30 mm, à chair pulpeuse orange vif.
  • Les carottes d’Amsterdam sont une variété de carottes hâtives dont la racine ressemble à un cylindre d’une longueur de 15 à 17 cm et d’un diamètre de 20 à 25 mm. La chair de légume juteuse avec un petit noyau a une couleur orange vif.
  • Carottes "Fun" avec des légumes-racines cylindriques légèrement pointus, d’une longueur pouvant atteindre 10-15 cm et pesant jusqu’à 60-100g. La chair des premières carottes est douce et juteuse, de couleur orange. Cette variété convient au stockage à long terme.

Variétés de carottes de mi-saison: description et photo.

Depuis l'apparition des cimes à la surface et à maturité dans les carottes de cette variété, cela prend jusqu'à 120 jours. Les plantes-racines résistent à l'entreposage à long terme et sont utilisées dans les aliments après la cuisson. Les meilleures variétés de carottes de mi-saison:

  • Carottes "Shantane" à chair épaisse rouge-orangée et à coeur jaune prononcé. La racine de carotte a une forme de cône tronqué avec une extrémité émoussée. Sa longueur ne dépasse pas 15 cm et son poids est de 200 g. La peau est lisse avec de petits "yeux" avec des lentilles.
  • Carottes "Vitamin" - variété de mi-saison à racines radiales cylindriques et à extrémité émoussée, pesant jusqu'à 170 g et atteignant 13-15 cm de long. La peau de la carotte et sa pulpe sont de couleur orange. Le noyau de petite taille, rond ou en forme d'étoile, a presque la même couleur que la pulpe du fruit. C'est la carotte la plus douce parmi de nombreuses autres variétés.
  • Carotte "Red Giant" avec des fruits orange qui ressemblent à un long cône tronqué. Avec un poids d'environ 130 g et un diamètre de 5 à 6 cm, la longueur des carottes peut atteindre 20 à 25. En termes de contenu en bêta-carotène, cette variété de carottes est en avance sur les autres variétés, quelle que soit la période de maturation.
  • Carottes "Samson" - variété de mi-saison avec racines, qui ont une forme cylindrique et une extrémité émoussée. La chair est juteuse et douce, de couleur orange. La longueur de la carotte dans cette classe ne dépasse pas 20 cm et son poids est de 200 g.

Variétés de carottes tardives: description et photo.

La saison de croissance des carottes de cette espèce dure jusqu'à 140 jours. Les carottes tardives ont bon goût et peuvent être utilisées crues et après traitement thermique. Les fruits de carottes ont une longue durée de vie, jusqu'à la nouvelle récolte. Les meilleures variétés de carottes tardives:

  • Carottes Imperator aux grosses formes cylindriques arrondies et arrondies et à la chair orange épaisse. La longueur des fruits individuels peut atteindre 30 cm et le poids de ces géants est de 200 g.
  • Carottes Flaccoro aux fruits orange vif de forme conique et au nez arrondi. La longueur des échantillons individuels peut dépasser 35 à 39 cm et peser 200 g.
  • Carottes "Yellowstone" - variété tardive de carottes à grosses racines et à chair jaune juteuse, d'aspect fusifère. Leur longueur varie de 20 à 25 cm et le poids d’une carotte moyenne atteint 200 grammes. Variété très productive.
  • Carottes "Queen of Autumn" avec des fruits cylindriques, dont la longueur ne dépasse pas 20-25 cm et pèse 150-180 g. La pulpe dense et juteuse des carottes de cette variété est colorée en rouge-orange vif.

Où pousse la carotte?

La distribution des carottes sauvages est très large et inclut les pays de la région méditerranéenne: Israël et l'Espagne, la France et l'Égypte, l'Espagne et la Turquie, la Tunisie et l'Italie. Il pousse en Autriche et en Irlande, en Allemagne et aux Pays-Bas, en Suisse et au Royaume-Uni. Beaucoup en Australie et sur le continent africain. Cette plante est largement répandue dans tous les pays de l'ex-Union soviétique. Les carottes sauvages poussent dans les clairières et les lisières des forêts, le long des routes et des ravins. Les cultivars de carottes sont cultivés dans toutes les régions au climat tempéré ou doux; seules les zones au climat aride et aux conditions rigoureuses de l'extrême nord ne conviennent pas à la culture de carottes.

Carottes: propriétés bénéfiques, vitamines et minéraux. Application de carotte.

Outre l'utilisation répandue des carottes en cuisine, crues ou après traitement thermique, cette plante est utilisée avec succès en médecine et en cosmétologie. Dioscorides et Avicenne ont également mentionné les propriétés bénéfiques des carottes dans leurs écrits.

Les propriétés bénéfiques des carottes s'expliquent par l'énorme contenu en vitamines: B, C, PP, E, K. Il contient du bêta-carotène, précurseur de la vitamine A. Et dans ce légume, il existe une composition minérale énorme: fer, potassium, phosphore, magnésium, cobalt, cuivre, iode, zinc, chrome, nickel, fluor.

À des fins médicinales, ils utilisent à la fois des légumes-racines et des graines de carottes. Le jus de carotte est un outil indispensable dans la prévention de l'avitaminose, la stabilisation des processus d'oxydo-réduction du corps, qui se déroulent au niveau cellulaire. En outre, le jus de carotte fraîchement pressé est prescrit comme anti-inflammatoire et antiseptique, avec certains troubles du tractus gastro-intestinal, ainsi que pour normaliser les processus de métabolisme des glucides dans le corps.

Le xanthophile contenu dans les carottes est un bloqueur naturel du développement des cellules cancéreuses et la lutéine protège la rétine de l'exposition au spectre ultraviolet. Les extraits de pulpe de carotte sont utilisés pour le traitement de la lithiase urinaire et des pathologies des voies biliaires. Ils font partie de la drogue "Urolesan."

À partir des graines de la plante, ils produisent le médicament antispasmodique Daukarin, dont l'effet est similaire à celui de Papaverin. En outre, à partir des graines de carottes extraits des huiles essentielles, qui sont utilisés pour la fabrication de produits cosmétiques.

Carottes en tête: propriétés bénéfiques.

  • Les carottes contiennent 6 fois plus de vitamine C que le fruit de la carotte.
  • Il contient une énorme quantité de chlorophylle, qui purifie le sang, les ganglions lymphatiques et les glandes surrénales.
  • Une grande quantité de potassium et de vitamine K (qui ne se trouve pas dans la racine mais dans la partie supérieure contient des carottes) réduit la pression, soutient le métabolisme normal, prévient l'ostéoporose et les maladies cardiaques.
  • Le jus des feuilles de carottes est utilisé comme antiseptique.
  • Le thé à base de carottes est également utile. Il est recommandé de le boire régulièrement avant le coucher pour les personnes souffrant d'œdème, de problèmes rénaux ou urinaires.
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Harm carottes et contre-indications.

  • La consommation de grandes quantités de carottes peut entraîner un excès de bêta-carotène et une caroténémie (couleur de la peau jaune).
  • La consommation de carottes devrait être limitée aux gros fumeurs et aux non-fumeurs et ne devrait pas être prise avec le régime à base de carottes.
  • En cas d’exacerbation des processus ulcératifs, de diabète sucré et de problèmes de glande thyroïde, il n’est pas recommandé de consommer de grandes quantités de carottes.
  • Les carottes sont cultivées industriellement avec des engrais minéraux. Pour cette raison, avec une consommation régulière de carottes, il est recommandé de trouver un fournisseur de confiance qui vend des légumes sans nitrate.

Planter et cultiver des carottes. Comment et quand planter des carottes?

Les carottes doivent être semées dans le sol à une température de 4 à 6 ° C. Par conséquent, les dates de plantation des variétés précoces de carottes tombent à la mi-avril et les variétés à mi-maturité et tardives de la deuxième décennie d'avril à la deuxième semaine de mai. De nombreux jardiniers sont intéressés à planter des carottes en juin. En principe, vous pouvez planter des variétés de mi-saison, mais n'oubliez pas d'arroser les lits régulièrement (surtout s'il y a de la chaleur dans votre région) et préparez-vous à récolter au plus tôt en octobre.

Pour la plantation, les carottes sont des zones lisses et bien éclairées où des concombres, des courgettes, des tomates, de l’ail ou des oignons ont déjà poussé. Ne pas utiliser le sol après le persil, le fenouil, le cumin, l'aneth et les haricots, car ces cultures appauvrissent considérablement le sol.

La préparation du site sélectionné commence à l'automne. Pour ce faire, il est saturé d'engrais complexes et d'humus, puis creusé à une profondeur de 30 à 35 cm.Avant de planter des carottes au printemps, la zone est nivelée.

Traitement des semences de carotte avant la plantation.

Avant la plantation, les graines de carotte sont spécialement traitées pour augmenter la germination (vous pouvez choisir l'une des méthodes de préparation des graines de carotte pour la plantation):

  • Il est nécessaire de faire tremper les graines de carotte dans une teinture à l'eau de cendre de bois pendant un jour. La température de la solution nutritive doit être de 30 0 C. Pendant le traitement, la solution doit être remplacée au moins 6 fois par une nouvelle. Après cela, les graines de carotte sont lavées à l'eau claire et placées quelques jours dans un endroit frais (réfrigérateur).
  • Les graines, placées dans un sac en tissu dense, sont immergées pendant 20-30 minutes dans un récipient contenant de l’eau chaude, dont la température est d’au moins 50 ° C, après quoi elles sont rapidement refroidies à l’eau froide.
  • Les graines de carottes avant le semis s’endormissent dans un sac en toile, enfouies dans le sol à une profondeur de 20-25 cm et conservées dans cet état pendant dix jours.
  • pour la plantation, les graines de carotte sont saturées en oxygène dans une solution de régulation de la croissance des plantes (solutions Epin ou Silk) pendant 20 heures. Des barbaters ou des compresseurs d'aquarium sont utilisés à cet effet.
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Planter des graines de carottes en pleine terre.

Après le traitement, les graines de carotte sont prêtes à être plantées dans le sol. Comment planter des carottes dans le sol sans les éclaircir? Il existe un moyen simple et délicat d'éviter à l'avenir l'éclaircissage des carottes: pour cela, des bandes étroites sont découpées dans du papier hygiénique, sur lesquelles des gouttelettes de pâte de farine sont appliquées avec un intervalle de 3-4 cm, puis les graines préparées sont trempées. Une fois que la colle a séché, les bandes sont pliées en deux et tordues en un rouleau lâche.

Pour les carottes, des rainures peu profondes sont préparées (pas plus de 2-3 cm de profondeur), elles sont bien humidifiées et déroulées dans des rubans avec des graines. Si vous n'avez pas fabriqué de telles bandes, vous pouvez planter les graines de carotte directement dans le sol, à une distance de 3 à 4 cm, après quoi les sillons sont recouverts de terre et broyés avec une couche de paille ou de tourbe finement hachée. Une telle étape empêchera l'apparition d'une croûte dense à la surface du sol, ce qui empêchera la germination libre des graines de carotte. La distance entre les rainures adjacentes doit être d'au moins 20 cm.

Planter des carottes à l'automne.

Sur les sols légers (sableux et sablonneux), vous pouvez planter des carottes à l'automne. L'atterrissage se fait dans les derniers jours d'octobre ou dans la première décade de novembre. La technologie de plantation de carottes en hiver n’est pas différente de celle du printemps. Avec l'apparition de la chaleur et la diminution de la couverture neigeuse, la zone est recouverte d'un film de polyéthylène dense et maintenue dans cet état jusqu'à la germination. Au début de la période de croissance, il est nécessaire de desserrer et arroser les plantes de manière intensive. Après la fermeture des sommets de carottes, le relâchement est arrêté.

Prendre soin des carottes en pleine terre. Arroser les carottes. Combien de fois arroser les carottes en pleine terre?

Beaucoup de jardiniers se demandent comment arroser les carottes. Bien que la plante supporte bien la sécheresse, il est recommandé d'arroser les carottes régulièrement, en évitant un assèchement complet du sol. L'arrosage est généralement effectué une fois par semaine dans des rainures spécialement préparées, empêchant ainsi l'eau de pénétrer dans les sommets, car cela pourrait provoquer des maladies fongiques.

Garnir les carottes. Comment nourrir les carottes?

Afin de fournir à la plante tous les micro-éléments nécessaires, au moins trois carottes supplémentaires sont alimentées en carottes pendant toute la saison de croissance. La première fécondation est faite immédiatement après l'apparition des premières pousses. Les deux autres sont produits à un mois d'intervalle. Pour fertiliser les carottes, seuls des engrais minéraux sont utilisés. La composition du "cocktail nutritionnel" requis par 10 litres d'eau comprend: du nitrate de potassium (20 g), du superphosphate (15 g), de l'urée (15 g), de la nitrophoska (1 c. À soupe) et de la cendre de bois (2 tasses). L'application du top dressing est réalisée dans le sol qui est humidifié après arrosage.

Comment éclaircir les carottes correctement?

La première fois, les carottes s'éclaircissent lorsque plusieurs feuilles apparaissent. Arrosez bien le sol avant chaque éclaircie, car il sera plus facile de retirer la plante du sol humide et les carottes restantes seront moins endommagées. Lors de l'éclaircissage, tirez les germes de carotte strictement vers le haut, sinon la racine de la carotte suivante pourrait se casser. Il sera nécessaire de procéder à plusieurs éclaircies pour ne pas éliminer les excès (tout à coup une partie des pousses sera endommagée par des insectes nuisibles) et en même temps, ne pas nuire à la croissance des plantes-racines voisines. Si vous souhaitez cultiver une petite carotte sucrée, laissez une petite distance entre les racines (2-3 cm). Les légumes deviennent de petite taille mais sucrés. Si vous souhaitez obtenir une grosse carotte, augmentez l'intervalle entre les plantes de 5 à 7 cm. Une plantation épaissie ne laissera pas les racines pousser à de grandes tailles.

Est-il possible de transplanter des carottes?

Il convient de noter que cela n'a aucun sens de transplanter des carottes, car elles commenceront à dépérir immédiatement et ne se rétabliront pas. Si vous avez besoin de transplanter les racines déchirées dans un nouveau lit, faites-le immédiatement dans les trous préparés, sans plier la tige de racine. Sinon, les carottes vont se déformer. Après cela, les carottes greffées doivent être bien arrosées.

Pourquoi la carotte jaunit-elle dans le jardin?

La rhizoctonose est due à une maladie des champignons qui affecte les betteraves, les carottes, le persil et les navets. Les agents responsables de cette maladie habitent le sol et les légumes racines. Les feuilles de la carotte touchées jaunissent et sèchent, et les racines commencent à pourrir pendant le stockage. Pour éviter cette maladie chez les carottes, ne la plantez pas dans des zones gorgées d'eau. Et aussi, ne mettez pas de nouvelles cultures sur la zone touchée plus tôt que dans 3 ans.

Pourquoi la carotte ne pousse-t-elle pas?

  • Les graines de carotte peuvent être de mauvaise qualité. Leur période de stockage peut avoir été dépassée;
  • Les carottes sont plantées à faible profondeur et les graines sont lavées;
  • Semences plantées à une profondeur plus grande que nécessaire. Sur les sols limoneux, il est préférable de planter des carottes à une profondeur inférieure à celle recommandée.
  • Arrosage insuffisant. Les carottes peuvent germer longtemps, il faut donc bien les arroser. À une température de 15 degrés, les carottes germent en 2 semaines, mais si la température est supérieure à 20 degrés, les carottes germent en moyenne en une semaine.
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Les ravageurs des carottes et la lutte contre eux.

  • Mouche de carotte Cet insecte commence son activité néfaste à la fin du printemps lorsque les nymphes émergent des larves qui passent l’hiver. Heureusement, détecter les signes d'activité de la mouche de la carotte n'est pas difficile - une couleur bronze du dessus des carottes l'indiquera. Si vous ne prenez pas les mesures appropriées, le feuillage se fanera et les carottes mourront. Traitez vos plantes avec des agents chimiques tels que Arrivo, Tsiper, Sharpay.
  • Listobloshka de carottes. Cet insecte est un peu comme une mouche, mais il appartient à la catégorie des puces. La brochure apparaît en mars et commence ensuite à pondre des œufs. À l'avenir, les larves formées se développent directement dans les lits, puis sucent le jus des feuilles du dessus des carottes, ce qui entraîne leur rétrécissement et leur dessèchement. Arrosez le fanes de carottes avec le bouillon de tabac: 1 kg de déchets de tabac, versez 10 litres d’eau tiède et ajoutez 30 g de savon, la solution est bouillie pendant 2 heures, filtrée et utilisée comme prévu.
  • Nématode biliaire. C'est un insecte semblable à un ver qui est un ravageur difficile à tuer. Ce parasite pénètre dans la racine, après quoi un gonflement et des excroissances apparaissent dans les carottes. Mais l’effet néfaste n’est pas seulement la défaite d’un légume en particulier. Les larves de vers peuvent rester dans le sol, se reproduisant et mettant en danger toutes les nouvelles plantes. Il n’existe toujours pas de moyens efficaces de détruire les nématodes. Par conséquent, les jardiniers utilisent principalement des mesures préventives. À savoir, lors du traitement du sol et de la manipulation des semences, utilisez uniquement des outils désinfectés, échaudés à l'eau bouillante. Le sol lui-même peut être traité avec du disulfure de carbone, du formol ou de la chloropicrine.
  • Les pucerons des carottes, qui vivent sur les restes de végétation qui n’ont pas été enlevés depuis l’automne, la principale méthode de lutte contre ce ravageur consiste à nettoyer le jardin des restes de déchets végétaux. Si, après tout, votre carotte a été attaquée par un puceron, un certain nombre de mesures doivent être observées:
    • Arrosez abondamment les carottes dans la chaleur intense, la pression de l'eau va tuer les insectes du haut;
    • Entre les arrosages, saupoudrez les feuilles de carotte avec de la cendre tamisée que vous pouvez mélanger à 1/1 avec de la poussière de tabac.
    • Vaporiser les carottes avec des infusions d’herbes fermentées: versez de l’eau bouillante sur les plantes / herbes fraîchement coupées et faites fermenter au soleil pendant une semaine, puis passez au tamis et utilisez au but prévu.
    • À côté des parterres de carottes, vous pouvez planter des oeillets d'Inde, des pommes de terre, de l'ail, des oignons ou d'autres plantes qui effraient les pucerons.

Aussi, vous pouvez en savoir plus sur ala dans cet article.

Récolte des carottes. Quand nettoyer les carottes?

La récolte des carottes se fait au fur et à mesure de la maturation des racines. Le moment de la récolte dépend donc de la variété. Les jeunes carottes sont extraites principalement pour éclaircir les rangs. La prochaine étape de la récolte des carottes intervient en juillet, lorsque les premières variétés mûrissent. Les carottes de mi-saison sont récoltées en août. Dans la deuxième quinzaine de septembre, ils commencent à déterrer des plantes-racines de variétés tardives de carottes.

Le jour de la récolte doit être sec et chaud. Si le sol est léger, vous pouvez en extraire les carottes mûres en tirant dessus. Les carottes sont extraites d'un sol dense avec une pelle ou une fourche. Les racines extraites sont coupées à la tête, puis triées pour éliminer les carottes endommagées. Les légumes sélectionnés pour la conservation sont traités avec une solution faible de permanganate de potassium et laissés sous un auvent pendant 14 jours à une température d'environ 14 0 C pour le séchage. Après cela, il est recommandé de stocker les carottes au sous-sol.

Stockage de carottes. Comment conserver les carottes?

La température optimale pour stocker les carottes est comprise entre 0 et + 4 0 C. Pour stocker les carottes, on utilise des récipients en bois contenant du sable sec. Sur une couche de sable atteignant 4 cm d'épaisseur, empilée au fond de la boîte, placez les racines de manière à ce qu'elles n'entrent pas en contact les unes avec les autres. Après cela, ils sont remplis d'une nouvelle couche de sable (4-5 cm), sur laquelle la prochaine portion de carottes est déposée. L'opération continue jusqu'à ce que la boîte soit complètement pleine. Au lieu de sable, vous pouvez utiliser de petites variétés d’arbres de sciure de bois dur.

Les carottes peuvent être conservées jusqu'au printemps suivant en les recouvrant d'une fine couche d'argile. Pour ce faire, préparer un causeur d'argile ressemblant à de la crème sure épaisse. Chaque plante de racine est plongée dans la solution et séchée, après quoi les légumes «glacés» s'enfoncent dans le sous-sol. En l'absence de sous-sol, les carottes en petites quantités peuvent être stockées dans la réserve d'un appartement en les plaçant dans des boîtes en bois ou en carton, préalablement saupoudrées de sable ou d'enveloppes d'oignons et d'ail.

Quel genre de carotte

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ekber333

Nom féminin

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Type de carottes

Fruits de mer, s, w. 1. Plantez ce jardin. parapluie, légume

Suggestions avec le mot "carotte":

Couper le chou et le poivron en pailles, frotter les carottes sur une grande râpe, hacher l'oignon en demi-anneaux, hacher l'ail à l'aide du triturier.

Les tiges de poireaux et de carottes sont nettoyées, lavées et hachées finement.

Laver les pommes de terre, les carottes, les faire bouillir, les peler et les couper en petits cubes.

Synonymes du mot "carotte"

Associations pour le mot "carotte"

Quelle est la "carotte":

Rendre le mot carte meilleur ensemble

Salut Mon nom est Lampobot, je suis un programme informatique qui aide à créer une carte de mots. Je sais compter parfaitement, mais je ne comprends toujours pas comment fonctionne votre monde. Aidez-moi à le comprendre!

Merci beaucoup J'apprendrai certainement à distinguer les mots courants des mots hautement spécialisés.

Comment compréhensible et commun mot câpres (nom):

Associations pour le mot "carotte":

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  • Couper le chou et le poivron en pailles, frotter les carottes sur une grande râpe, hacher l'oignon en demi-anneaux, hacher l'ail à l'aide du triturier.
  • Les tiges de poireaux et de carottes sont nettoyées, lavées et hachées finement.
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Carotte

Carottes (Latin Daucus) - un genre de plantes de la famille Umbrella.

Une carotte est une plante bisannuelle (rarement une ou une plante vivace). Au cours de la première année de sa vie, elle forme une rosace de feuilles et de plantes-racines [3]. Dans la deuxième année, elle est un arbuste à graines.

Répandu, y compris dans les pays méditerranéens, en Afrique, en Australie, en Nouvelle-Zélande et en Amérique (jusqu'à 60 espèces).

La culture de carottes la plus connue (carotte cultivée, est considérée soit comme une espèce indépendante de Daucus sativus, soit comme une sous-espèce de carotte sauvage - Daucus carota subsp. Sativus) - une plante bisannuelle à racine grossièrement blanchâtre ou orange. Les carottes cultivées sont divisées en repas et fourrage. Inflorescence - Parapluie complexe à 10-15 faisceaux, les rayons sont grossièrement pubescents, prosternés pendant la floraison. Fleurs à petites dents de calice et à pétales blancs, rougeâtres ou jaunâtres. Au centre du parapluie se trouve une fleur rouge foncé. Les fruits sont de petits plantules doubles elliptiques de 3-4 mm de long.

Le contenu

Description botanique

Bisannuelle, rarement annuelles ou graminées vivaces à multiples feuilles pennatement disséquées.

La racine est charnue, tronquée, conique, cylindrique ou fusée, pesant 30 à 300 g ou plus.

Les dents de la cupule sont à peine perceptibles, les pétales sont blancs, rougeâtres ou jaunâtres, obovales, entaillés dans le haut et échancrés avec un lobule incurvé vers l'intérieur, les pétales marginaux du parapluie sont nettement élargis.

Le fruit est ovale ou elliptique.

Histoire

Vraisemblablement, les carottes ont été cultivées pour la première fois en Afghanistan, où les espèces les plus diverses de Daucus carota poussent encore. L'espèce sauvage la plus proche est la carotte sauvage: les cultivars en ont été dérivés grâce à la reproduction. À partir des graines de carottes de jardin rejetées, les plantes sont généralement obtenues avec une racine ramifiée comestible à la saveur amère et boisée.

Au départ, les carottes n'étaient pas cultivées pour la racine, mais pour les feuilles et les graines aromatiques. La première mention de la consommation de racine de carotte dans les aliments se trouve dans des sources anciennes au premier siècle. n heu Les carottes modernes ont été introduites en Europe aux 10ème et 13ème siècles; Ibn al-Awam d'Andalousie a décrit des carottes rouges et jaunes. Le médecin byzantin Simeon Sith (XIème siècle) mentionne les mêmes couleurs. Les carottes sont également décrites dans Domostroi, un monument de la littérature instructrice russe du XVIe siècle. Les carottes oranges sont apparues pour la première fois en Hollande au 17ème siècle [4].

Étymologie

Le nom générique Daucus est dérivé du mot grec latinisé δαῦκος, qui signifie diverses plantes-parapluies. Ce mot est élevé au verbe δαίω (daio) à la lumière, qui est probablement associé au goût caustique du fruit [5] [6].

Composition chimique

Les cultures de racines (pour l'alimentation) et les graines (pour la préparation d'infusions, d'extraits) sont utilisées. Les plantes-racines contiennent des caroténoïdes - carotènes, phytoènes, phytofluènes et lycopènes; vitamines B, B2, acide pantothénique, acide ascorbique; les flavonoïdes, les anthocyanidines, les sucres (3-15%), les huiles grasses et certaines huiles essentielles, l’ombelliférone; dans les graines - huile essentielle, composés de flavone et huile grasse. Les fleurs contiennent des composés anthocyaniques et des flavonoïdes (quercétine, kaempférol).

Application

En médecine, les carottes sont utilisées pour l'hypo et l'avitaminose. Il favorise l'épithélialisation, active les processus redox intracellulaires, régule le métabolisme des glucides.

Les graines sont utilisées pour produire des médicaments, par exemple, la daukarine, qui a un effet antispasmodique similaire à celui de la papavérine et de la kelline, dilate les vaisseaux coronaires; utilisé dans l'athérosclérose, l'insuffisance coronaire avec des symptômes d'angine de poitrine. Des extraits de graines et d'huile essentielle pour les cosmétiques et l'aromathérapie sont obtenus.

Les carottes sont indiquées pour les maladies de la conjonctive et de la cornée, les troubles du métabolisme des minéraux, la polyarthrite, l'ostéochondrose, l'urolithiase et la cholélithiose. Les carottes ont des propriétés laxatives et diurétiques douces. Elles sont donc utilisées dans les maladies du tractus gastro-intestinal et des reins [7]. En médecine traditionnelle, la carotte sauvage est utilisée comme agent anthelminthique et laxatif, ainsi que pour éliminer les substances radioactives du corps [7].

Classification

Taxonomie

Le genre Carrots fait partie de la famille des Umbrella (Apiaceae) de l’ordre Umbrella Flowers (Apiales).

Le genre comprend environ 60 espèces. Certains d'entre eux [8]:

  • Daucus arcanus Garcia-Martin Silvestre
  • Daucus aureus Desf.
  • Daucus biseriatus Murb.
  • Daucus broteri Ten.
  • Daucus capillifolius gilli
  • Daucus carota L. - Carotte sauvage
  • Daucus conchitae greuter
  • Daucus crinitus Desf.
  • Daucus durieua Lange
  • Daucus glochidiatus (Labill.) Fisch. C. A.Mey.
  • Daucus gracilis Steinh.
  • Daucus guttatus Sm.
  • Daucus hochstetteri A.Braun exDrude
  • Daucus involucratus Sm.
  • Daucus jordanicus post
  • Daucus littoralis Sm.
  • Daucus microscias Bornm. Gauba
  • Daucus montanus Humb. Bonpl.ex Schult.
  • Daucus muricatus (L.) L.
  • Daucus pusillus Michx.
  • Daucus reboudii Coss.
  • Daucus sahariensis Murb.
  • Daucus setifolius Desf.
  • Daucus syrticus Murb.
  • Daucus tenuisectus Coss.ex Batt.
  • Daucus virgatus (Poir.) Maire

Littérature

  • Galeyev N. A. Culture industrielle de carottes. - Ufa: Bash. Prince maison d'édition, 1985. - 136 p.
  • Markov V. M. Légume. - M., 1966.

Les notes

  1. ↑ Le nom Angiosperms est également utilisé.
  2. ↑ À propos de la conditionnalité consistant à spécifier la classe de dicotylédones en tant que taxon supérieur pour le groupe de plantes décrit dans cet article, voir la section «Systèmes APG» de l'article «Dicotylédones».
  3. ↑ Conformément à la directive européenne "Directive 2001/113 / CE du Conseil du 20 décembre 2001, la carotte est à la fois un fruit et un légume, par exemple le Portugal. produire et exporter légalement de la confiture de carottes qui, selon les règles de l'Union européenne, ne peut être fabriquée qu'à partir de fruits.
  4. ↑ Oxford Companion to Food; Andrew Dalby, Siren Feasts: Routledge, 1996: ISBN 0-415-11620-1, p. 182; Andrew Dalby, La nourriture dans le monde antique de AZ, 2003, ISBN 0-415-23259-7, p. 75
  5. ↑ Frisk H. Griechisches etymologisches Wörterbuch, Groupe I. - Heidelberg: Universitätsbuchhandlung de Carl Winter. - 1960. - page 352.
  6. ↑ Dictionnaire Botanico-Pharmacognostique: Réf. manuel / K.F. Blinov, N.A. Borisov, G.B. Gortinsky et autres; Ed. K.F. Blinova, G.P. Yakovlev. - M.: supérieur. école, 1990. - P. 212. - ISBN 5-06000085-0
  7. ↑ 12Dontsov V.V., Dontsov I.V. Plantes médicinales et produits de l'abeille: Les propriétés curatives des herbes médicinales et du miel. - Nijni-Novgorod: Phlox, 1992. - 352 p. - ISSN 5-87198-012-0
  8. ↑ Selon le site Web GRIN (voir la section Liens).

Liens

  • Carottes: informations sur le site Web GRIN (anglais, vérifié le 18 juillet 2009)
  • Carottes - article de la Grande Encyclopédie soviétique (vérifié le 20 juillet 2009)
  • Carottes: Informations sur le site Internet de l'Encyclopedia of Life (EOL) (anglais) (vérifié le 18 juillet 2009)

Wikimedia Foundation. 2010

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Carotte

D'un point de vue botanique, les carottes sont une plante herbacée bisannuelle, bien que, dans la vie de tous les jours, on la désigne généralement par ses racines, utilisée en cuisine. La plupart des scientifiques pensent que les carottes cultivées (lat. Daucus carota subsp. Sativus) appartiennent au genre des carottes sauvages, familles parapluies. Cependant, certains botanistes ne sont pas de cet avis, considérant que semer et carottes sauvages sont des espèces différentes [1]. Dans le même temps, la patrie de l'espèce d'origine n'a pas encore été trouvée. Certes, les scientifiques ont également échoué à cultiver et à retirer le légume comestible des espèces sauvages, de sorte que les discussions se poursuivent.

Le mot "carotte" vient de la vieille église slave "mrky", et la "carotte" anglaise, rencontrée pour la première fois dans des sources écrites en 1530, était très probablement empruntée au français, dans lequel les carottes sont encore appelées "carotte". Le nom français vient du latin "carōta", et celui du grec "καρωτόν" (karōton). On pense que le mot grec a la racine indo-européenne ker- (corne), en raison de la similitude de la forme de la racine avec la corne [4].

L'histoire de la culture des carottes

Les carottes sont l’une des plus anciennes cultures légumières. Sur la base de fouilles archéologiques, de peintures rupestres et de preuves écrites, on peut affirmer qu’il a déjà environ 4 000 ans [2]. Les chercheurs pensent que ce légume a pour origine les pays d’Asie mineure - l’Afghanistan et l’Iran. Les graines de ce légume ont également été trouvées en Suisse lors de l'excavation de structures de pieux de l'âge du bronze. Il existe des preuves que la carotte était connue des anciens Romains et Grecs. À en juger par les preuves écrites, les gens le considéraient alors comme un vrai délice et servaient à la table lors de grandes fêtes [3].

Fait intéressant, contrairement à l’utilisation moderne, dans l’antiquité, les carottes étaient principalement cultivées pour le goût des graines et du feuillage odorant. Les premières références à l'utilisation de légumes racines ont été trouvées dans des sources anciennes et remontent au 1er siècle de notre ère. Les carottes étaient connues non seulement comme nourriture, mais aussi comme médicament. Dans de nombreux ouvrages médicaux de l'Antiquité, décrivaient les propriétés curatives de cette plante. De plus, les Grecs l'appelaient «philtron» - la magie de l'amour et croyaient que manger des carottes aiderait une personne à trouver son amour plus rapidement.

On pense que les carottes ont été importées en Europe environ aux IX-XIIIe siècles. Les premiers à en prendre dans votre régime alimentaire ont été les Espagnols et les Français. Ce légume était particulièrement populaire à la cour de Charlemagne. Depuis le treizième siècle. cultiver des carottes a commencé en Chine, au Japon et en Inde. Mais les Américains, au début, n’ont pas apprécié le goût et les vertus curatives des carottes, car ils donnaient des récoltes pour nourrir les cochons. La première mention écrite de carottes en Russie est une entrée dans «Domostroy» du XVIe siècle, bien que l’on pense qu’elle était connue ici et beaucoup plus tôt.

Cependant, il convient de noter que jusqu'au dix-septième siècle. la carotte n'était pas du tout ce que nous voyions aujourd'hui, comme on peut le voir en regardant les toiles des maîtres de la peinture européenne de cette époque. La principale différence est la couleur de la racine. Les scientifiques pensent que les carottes blanches et violettes les plus répandues, mais aussi les variétés connues de rouge et de jaune. Selon l'académicien N. Vavilov, l'Afghanistan était le berceau des carottes blanches et violettes, la Chine était jaune et la Méditerranée rouge [1].

La carotte orange vif à laquelle nous étions habitués n'a été élevée par des jardiniers néerlandais qu'au 17ème siècle. La raison pour laquelle le légume a reçu une telle couleur n'est pas connue avec certitude. Peut-être que cette option a pris racine et a été appréciée pour ses caractéristiques gustatives. Mais selon la légende, la couleur des carottes serait associée à la dynastie royale néerlandaise d'Orange, dont la couleur officielle a longtemps été l'orange. En remerciement à Wilhelm d'Orange, dans lequel la Hollande acquit son indépendance, ou tout simplement pour faire plaisir au Prince d'Orange, les jardiniers apportèrent un légume de cette couleur.

Comment choisir et conserver les carottes

Tout d'abord, il est recommandé de choisir des carottes pas trop grosses - taille moyenne. Naturellement, il ne devrait y avoir aucun dommage visible, tâche ou croissance sur la racine, cela devrait être dur. La couleur verdâtre à la base de la carotte signifie qu'elle aura un goût amer. Si vous achetez des carottes avec des fanes, les feuilles ne doivent en aucun cas être fanées, mais au contraire: vert frais et éclatant.

En ce qui concerne la conservation, ce légume n’est pas trop capricieux et est tout à fait capable de rester dans un sac en plastique au réfrigérateur jusqu’à 1 mois. Cependant, il est important de couper immédiatement le dessus de la racine, car elle en retire toute la fraîcheur et l’humidité. De plus, les carottes ne doivent pas être entreposées à côté de pommes émettant de l'éthylène, ce qui contribue à son mûrissement et à sa décomposition rapides. Si nous parlons de stocker de grandes quantités de carottes, ce sont généralement les jardiniers qui les installent dans la cave. Certains résidents d’été recommandent de conserver les légumes dans des boîtes contenant un mélange de sable et de copeaux de bois, ce qui devrait empêcher l’évaporation de l’humidité et ralentir les processus de décomposition.

Les carottes peuvent également être hachées ou râpées et congelées - elles peuvent être conservées toute une année. Bien que ce légume soit assez disponible sur les marchés et dans les supermarchés à tout moment de l’année, les gens ne font généralement pas de gros stocks. Pour la même raison, il n’a pas de sens de suivre les nombreux conseils d’Internet et d’envelopper les carottes avec des serviettes mouillées ou de les stocker dans des pots d’eau afin de prolonger sa durée de vie.

Si votre carotte a encore de la moisissure légère, alors ne vous précipitez pas pour la jeter. Contrairement aux produits mous, dans lesquels le champignon se propage extrêmement rapidement, il lui sera plus difficile de faire face à une carotte solide. Ainsi, en coupant la partie affectée et même un petit morceau, le légume peut être utilisé.

Variété de carottes

Les carottes cultivées sont généralement divisées en cantine (destinée à la consommation humaine) et fourrage (destiné à l'alimentation des animaux de compagnie). Grâce au travail des obtenteurs, la variété à manger de carottes cultivées compte un grand nombre de variétés différentes à des fins diverses. Par exemple, certains d'entre eux (Bolero F1, Maestro F1) sont les mieux adaptés à la préparation de jus de fruits frais. Une variété de Kazan F1 a été créée spécialement pour la préparation du pilaf.

De plus, les carottes jaunes, violettes et rouges ne sont pas restées au Moyen Âge, elles sont encore cultivées et utilisées avec succès dans de nombreux pays du monde. La couleur du légume dépend de la teneur en l'un ou l'autre pigment. Ainsi, la couleur jaune des carottes donne lutéine, rouge - lycopène, violet - anthocyane, orange - bêta-carotène. Toutes ces substances sont bénéfiques à leur manière et ont un effet principalement positif sur le corps.

Parmi les variétés inhabituelles qui attirent l'attention par leur apparence, on peut distinguer «Dragon», dont les fruits longs (jusqu'à 25 cm) ont une couleur pourpre éclatante et un goût épicé, «Lunar White» - avec des fruits blancs et «Yellowstone» - avec des fruits canaris. - couleur jaune. Vous ne pouvez pas ignorer la variété "carottes parisiennes", dont les fruits, bien que traditionnellement oranges, ont une forme arrondie (diamètre de 3 à 6 cm) et ressemblent à des radis. Mais la variété de carottes pourpre cosmique cache la chair orange vif derrière la peau pourpre.

À propos, la popularité récente de la petite carotte ne semble pas être due à la sélection d’une nouvelle variété, mais uniquement parce que le fermier californien Mike Yuroschek en avait assez de jeter une partie de la récolte à cause de la courbure ou d’autres petites racines «blessées». Ensuite, il a jeté des carottes illiquides dans un éplucheur de pommes de terre et a reçu à la sortie des petits fruits pelés, que les supermarchés ont commencé à lui acheter à un prix beaucoup plus élevé que celui des carottes ordinaires. Cependant, au fil du temps, les éleveurs ont apporté une vraie carotte avec des fruits très petits et sucrés.

Description et caractéristiques de la culture des carottes

Selon les variétés, les racines de carottes peuvent atteindre un poids de 200 g et une longueur de 30 cm pour un diamètre de 2,5 à 6 cm.Elles peuvent également prendre différentes formes: conique, cylindrique ou ronde. Habituellement, les racines se trouvent dans le sol à une profondeur d’environ 60 cm et les racines de la plante s’enfoncent plus profondément dans le sol (environ 1,5 à 2 m). Pendant la floraison, des inflorescences blanches de la forme de parapluie se forment dans la plante. La pollinisation est due à divers insectes.

Mieux encore, ce légume pousse sur des sols meubles débarrassés des mauvaises herbes. La carotte aime beaucoup la lumière du soleil, il est donc préférable de choisir des endroits non ouverts pour l'atterrissage. En même temps, le légume aime beaucoup l’humidité et ne tolère pas très bien la sécheresse, commençant à dépérir rapidement.

Ils commencent à planter des carottes principalement en avril, mais pour obtenir la récolte la plus précoce possible, ils pratiquent l'ensemencement avant l'hiver, dès les premières gelées. La récolte a lieu en fonction de la variété. Dans les premières carottes, la saison de croissance est de 80 à 100 jours et à maturité tardive, de 120 à 150 jours.

Maladies et ravageurs

De toutes les maladies, les carottes sont les plus susceptibles aux attaques de diverses pourriture. La pourriture blanche la plus courante est celle qui affecte les racines, à la fois pendant le processus de croissance et pendant le stockage. Cette maladie se manifeste sous la forme d'une plaque blanche «duveteuse» qui se condense finalement pour former un sclérote noir. Pour prévenir l'apparition de la pourriture blanche lors de la croissance des carottes, il est nécessaire de cultiver soigneusement la terre par labour profond. Magasin de racines est nécessaire à une température de 4-5 degrés.

La pourriture noire et grise, à leur tour, ont touché les feuilles de la plante. Le premier les recouvre de taches brunes et le second affecte les veines et les pétioles des feuilles avec des taches gris-brun, qui finissent par atteindre le fruit. La cause de ces maladies est les semences, racines et plantes infectées restant dans le sol. Par conséquent, il est important de procéder à la bonne rotation des cultures, en éclaircissant et en désherbant les carottes à temps et en les nourrissant avec des engrais potassiques. En outre, vous devez récolter soigneusement la récolte, en protégeant la carotte des blessures.

Parmi les ravageurs, le plus grand préjudice pour les carottes est causé par la mouche carotte - un insecte noir brillant de teinte verdâtre atteignant 5 mm de long. Ces mouches sont particulièrement dangereuses lors de fortes précipitations. L'insecte pond ses œufs et les larves développées pénètrent dans les racines et y pénètrent par des trous de couleur sombre. La croissance de ces fruits commence progressivement à prendre du retard et les feuilles de la plante changent de couleur pour devenir violettes, se fanent et meurent. Les experts disent que les dégâts peuvent être évités en choisissant un sol léger pour les semis et en effectuant des labours profonds à l'automne. Le désherbage et l'éclaircissage des carottes sont également nécessaires.

Propriétés utiles des carottes

Composition chimique et disponibilité des nutriments

Après avoir analysé les tableaux ci-dessus, nous pouvons conclure que les carottes sont un légume utile non nutritif qui contient une grande quantité de vitamines et de minéraux nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. Les légumes sont utiles à utiliser, crus et cuits.

Contrairement à la croyance populaire, le traitement thermique ne prive pas la carotte d’avantage. Lors de la cuisson, le légume perd beaucoup de vitamine C, mais les vitamines A et E y sont bien préservées, ainsi que les températures élevées qui détruisent les parois cellulaires, permettant ainsi à divers nutriments d'être libérés et mieux absorbés par l'organisme. De plus, les scientifiques disent que le traitement thermique des carottes entraîne une augmentation de 35% du niveau d'antioxydants. À propos, la carotte pourpre riche en anthocyanes possède la plus grande capacité antioxydante de tous les types de ce légume.

Propriétés curatives des carottes

Les carottes orange sont un véritable entrepôt de bêta-carotène (provitamine A) et l'une des principales sources naturelles de sa production pour le corps. Sous l'influence des enzymes hépatiques, il se transforme en vitamine A (rétinol), qui soutient le travail de nombreux organes et systèmes internes. Premièrement, la vitamine A est la base de la santé globale des yeux. Avec un manque de cette vitamine, une personne peut éprouver un trouble de la vision crépusculaire, c’est-à-dire qu’elle peut perdre la capacité de voir avec une faible lumière (généralement ce trouble est appelé «cécité nocturne»).

Deuxièmement, la vitamine A est importante pour le fonctionnement normal de la rétine et empêche la dégénérescence liée à l'âge de la paroi interne du globe oculaire. En passant, ici, il agit en combinaison avec deux autres caroténoïdes contenus dans les carottes, la zéaxanthine et la lutéine. Cependant, les carottes ne sont pas une panacée, vous ne devez donc pas vous attendre à ce que le fait de manger ce légume corrige ou prévienne la myopie et l'hypermétropie.

De plus, le rétinol participe activement à la régulation de la synthèse des protéines, aux processus d'oxydo-réduction dans l'organisme, et contribue également au métabolisme normal et au système immunitaire. Cette vitamine est très importante dans la formation du squelette, des dents et des ongles. Il est efficace contre la séborrhée et les cheveux cassants, car il intervient dans la régulation de l'activité des glandes sébacées.

La vitamine A apporte des avantages inestimables pendant la grossesse. C'est important pour le développement normal de l'embryon et réduit le risque d'avoir un bébé prématuré. Le corps a besoin du rétinol pour maintenir une peau saine, car il stimule la synthèse des protéines de collagène, accélère la cicatrisation des plaies et réduit le risque de développement d'infections. De plus, il joue un rôle important dans le ralentissement du processus de vieillissement.

Enfin, le bêta-carotène est considéré comme un excellent antioxydant qui supprime les radicaux libres qui déclenchent diverses maladies dangereuses. Par exemple, le bêta-carotène est considéré comme un bon moyen prophylactique d'empêcher le cancer de se reproduire [15]. En outre, ce caroténoïde contribue à maintenir et à prolonger la vie des patients atteints du sida. C'est également important dans la prévention des maladies du système cardiovasculaire.

Il est nécessaire de noter que la vitamine A fait référence aux vitamines liposolubles. Pour qu’il soit absorbé par le corps et apporte des bienfaits, il est nécessaire de l’utiliser avec les graisses. Il est donc recommandé de manger des carottes crues avec une petite quantité d’huile végétale ou de crème sure. Il est également important de savoir qu'une grande quantité de bêta-carotène associée à de l'alcool exerce une charge excessive sur le foie.

En plus du bêta-carotène, pour lequel les carottes sont très appréciées, il contient également des doses importantes de vitamines B, C et E. Ces dernières facilitent l'absorption du rétinol et ont également un effet bénéfique sur la peau, responsable de la régénération de ses couches supérieures. La vitamine C, à son tour, aide à sceller les parois des vaisseaux sanguins et les vitamines B participent au métabolisme des graisses et à la formation du sang.

En outre, le légume racine contient dans sa composition des fibres, contribuant à la normalisation de la digestion. Une grande quantité de potassium et de magnésium est utile dans les maladies du système cardiovasculaire (hypertension, athérosclérose). Le zinc, à son tour, contribue à la transformation de la provitamine A en forme active.

L'utilisation de carottes en médecine

Les carottes ont longtemps été considérées comme un produit aux propriétés cicatrisantes. Par exemple, les anciens docteurs grecs recommandaient ce légume à la femme comme moyen de contraception - pour éviter une grossesse. Par ailleurs, les scientifiques modernes ont confirmé que les carottes contiennent des enzymes pouvant bloquer la conception. Cependant, leur concentration n'est pas suffisante pour fournir une action réelle. Depuis le XVIe siècle en Russie, les carottes sont utilisées pour le traitement de la jaunisse, de la toux et de l'enrouement.

Les études modernes confirment la validité de la définition de la carotte en tant que produit ayant une valeur thérapeutique. Ce légume est utilisé comme matière première pour le carotène. En outre, ce légume racine multivitaminé est bon, tout comme dans le traitement de certaines maladies et dans le régime alimentaire. Elle produit également des fibres, du glucose, de la lécithine ainsi que des huiles essentielles et grasses.

Les scientifiques ne négligent pas les graines de carotte, à partir desquelles ils ont appris à obtenir l'extrait de daukarine - un complexe de flavonoïdes (ces pigments végétaux sont impliqués dans de nombreux processus corporels). Dans l'industrie pharmaceutique, il se présente sous forme de comprimés de 0,02 g et a un effet principalement sur les vaisseaux coronaires. Il est important de noter que le médicament vise à réduire les attaques d'angine de poitrine, mais ne les en empêche pas.

Les carottes sont également appréciées en dentisterie. Selon de nombreux dentistes, de nos jours, lorsqu'une personne consomme beaucoup d'aliments mous transformés thermiquement, elle effectue un nombre insuffisant de mouvements de mastication, ce qui permet de réduire la charge exercée sur le tissu parodontal (le tissu entourant la dent). Les dentistes recommandent d'utiliser des carottes crues comme simulateur pour les gencives. En outre, le carotène a un effet bénéfique sur la membrane muqueuse de la bouche et renforce également l’émail des dents.

L'utilisation des carottes en médecine traditionnelle

Sans aucun doute, les carottes ont un grand nombre de propriétés utiles et médicinales, ce qui en fait un produit très populaire en médecine traditionnelle. Néanmoins, il convient de noter qu'il est presque impossible de guérir une maladie uniquement avec des carottes. Ce légume participe activement à la prévention de divers maux, mais avant de l'utiliser pour le traitement, il est nécessaire de consulter un médecin, car dans certains cas, les carottes non seulement n'aident pas, mais peuvent également entraîner des complications de la maladie.

Les guérisseurs traditionnels estiment que les carottes, contrairement à de nombreux autres légumes, conviennent à la consommation sous forme non pelée. Il est recommandé de bien laver la racine, mais de ne pas la nettoyer du dessus de la peau, car elle contient des fibres alimentaires grossières. Ils vous permettent de normaliser le fonctionnement de l'intestin et d'améliorer le péristaltisme. En outre, selon des scientifiques japonais et néo-zélandais, les fibres sont capables de neutraliser les toxines et les carcinogènes alimentaires.

On pense également que, grâce à la vitamine E, les carottes peuvent aider à améliorer l'état du corps masculin en participant au processus de restauration de la fonction sexuelle. Selon des recettes populaires, les hommes souffrant de manque d’érection devraient inclure dans leur alimentation les carottes cuites au lait et le jus de carotte mélangé avec du miel. Le traitement médicamenteux peut également être accompagné par l'utilisation d'un mélange de 1-2 pommes, 1 racine de carotte et 1 cuillère à café de miel.

Infusions et Poudre

Les infusions et les décoctions de guérison sont généralement préparées à base de graines de carotte et ont un effet positif sur l'état du corps dans les cas de dyskinésie biliaire, de maladies des calculs biliaires, de maladies de l'appareil digestif, de reins, ainsi que de constipation et d'hémorroïdes. En plus du jus de carotte, une infusion de graines est également recommandée comme anthelminthique.

L'influence des boissons médicamenteuses est due au fait qu'elles activent en premier lieu la formation et la sécrétion de la bile. Deuxièmement, ils ont un effet diurétique, ce qui contribue à éliminer le sable et les petites pierres des reins. Troisièmement, les perfusions arrêtent les accès de douleur avec coliques rénales. A propos, les éléments contenus dans les carottes sont impliqués dans les processus de régénération des cellules de l'épithélium rénal, qui sont détruits par la consommation d'aliments épicés épicés et d'alcool. Par conséquent, non seulement les graines, mais le légume-racine sont utiles dans le traitement des maladies rénales.

Une alimentation irrégulière et le mode de vie sédentaire d'une personne moderne conduisent souvent à la constipation. Celles-ci, à leur tour, provoquent une stase du sang dans le rectum et, par conséquent, des hémorroïdes. Étant donné que les carottes ont un léger effet laxatif, elles n'irritent pas les parois intestinales, mais elles résolvent efficacement le problème de la constipation. Pour éliminer les problèmes et normaliser la digestion, les guérisseurs traditionnels recommandent l’utilisation de poudre de graine de carotte ou d’infusions. Mais résister aux hémorroïdes aide le thé à partir du haut des carottes.

Pour préparer la perfusion, vous devez collecter les graines en septembre (avec des parapluies). Ensuite, ils doivent être séchés et stockés dans des endroits peu humides. Ensuite, à partir des graines préalablement battues (sans parapluies), vous pouvez faire des infusions ou les écraser en poudre. Pour préparer une boisson thérapeutique, versez 1 cuillère à soupe de graines avec de l’eau bouillante et laissez infuser dans un thermos pendant la nuit. Après cela, la perfusion doit être filtrée et bue réchauffée 3 fois par jour. La poudre doit également être prise trois fois par jour, 1 gramme.

Quant au thé à infuser, il est collecté en été (juin-juillet), séché et stocké dans des boîtes sèches. Pour préparer une tasse de thé, une cuillerée à thé de feuilles de carottes séchées suffit. D'autres herbes ou baies séchées peuvent également y être ajoutées. Cependant, il convient de garder à l’esprit que, malgré toute leur utilité, les sommets retirent une grande quantité de nitrates du sol, de sorte que les femmes enceintes et allaitantes doivent se méfier de ces thés.

L'utilisation de carottes en médecine traditionnelle ne se limite pas à un usage interne, mais implique également une influence externe. Ainsi, ce légume a un effet bénéfique sur diverses lésions cutanées, réduisant la douleur et exerçant des effets cicatrisants et anti-inflammatoires.

Les guérisseurs populaires affirment que les carottes non seulement soignent les plaies superficielles, mais traitent également des cas plus complexes en retirant du pus d'un foyer infecté. Pour ce faire, vous devez attacher une carotte fraîche à l’endroit endommagé, la couper en purée, la recouvrir d’un papier épais (il est important de ne pas remplacer le papier par du coton et de la gaze qui absorberont rapidement le jus) et du bandage.

Une carotte crue en tranches, fixée au corps avec des bandages, convient pour soulager l'inflammation de la peau à la suite d'un coup de soleil mineur.

Le jus de carotte sous sa forme pure ou avec l'ajout de divers ingrédients est utilisé dans diverses pathologies et en tant qu'agent prophylactique. Il est généralement préparé à l'aide d'un presse-agrumes, mais s'il n'est pas disponible, vous pouvez essayer de le faire manuellement. Pour ce faire, vous devez râper les carottes sur une petite râpe, puis presser le jus avec vos mains, en enveloppant le légume haché dans une gaze.

Le jus de carotte est utile pour une acidité élevée, ainsi que pour l'anémie (anémie). Dans ce dernier cas, il est recommandé de boire non seulement du jus de carotte, mais un mélange de jus de carotte, de betterave et de radis. Une telle adjonction à un traitement médicamenteux dure généralement deux à trois mois. Buvez prendre 1-2 cuillères à soupe par jour. Le jus de carotte en combinaison avec le jus de céleri est nécessaire pour le corps en cas de stress et de troubles nerveux fréquents.

Le jus de racine d’orange est également efficace dans la lutte contre les infections des organes respiratoires. Par exemple, lorsque les médecins de la laryngite conseillent de boire du jus de carotte avec du miel (1 cuillère à soupe de miel par verre de jus de fruits frais), 2 cuillères à soupe 4 à 5 fois par jour. En cas de mal de gorge avec un mélange similaire (1 cuillère à soupe de miel pour 100 g de jus et 100 g d'eau), il est recommandé de se gargariser.

Le jus de carotte est efficace dans le traitement du rhume. Pour préparer les gouttes, vous devez prendre un demi-verre de jus de fruits frais, un demi-verre d'huile végétale et ajouter 3 à 4 gouttes de jus d'ail à ce mélange. Ce médicament est instillé avec 3 gouttes dans chaque passage nasal 3-4 fois par jour.

L'utilisation des carottes en médecine orientale

Dans la médecine orientale, les carottes sont considérées comme des produits neutres qui n'ont pas d'effet de refroidissement ou de réchauffement prononcé sur le corps. On pense que l'effet bénéfique de la racine d'oranger sur le cœur renforce le système nerveux et soulage la fatigue.

L'utilisation de carottes dans la médecine orientale traditionnelle n'est pas trop différente des habitudes domestiques. Par exemple, là-bas, comme dans notre pays, ils pratiquent la préparation d’infusion de graines de carotte. On les verse dans de l'eau bouillante, on les laisse infuser et on en prend une cuillère plusieurs fois par jour. On pense que cette boisson réchauffe les reins. En outre, les carottes ont longtemps été considérées comme un bon auxiliaire contre l'intoxication et l'inflammation de la vésicule biliaire et de la vessie. En outre, les carottes sont utilisées pour éliminer les parasites intestinaux.

Carottes en recherche scientifique

L'une des principales sources de bêta-carotène, qui fournit une grande quantité de vitamines et de minéraux au corps humain, les carottes étaient vouées à faire l'objet de recherches scientifiques. Il convient de noter que ce légume intéresse non seulement les scientifiques du domaine médical, mais également les représentants d'autres domaines scientifiques.

Cependant, les recherches et les expériences relatives à l'effet des carottes sur la santé humaine revêtent une importance primordiale. Ainsi, la D re Kirsten Brandt de l’Université de Newcastle lors de ses expériences sur des rats a découvert que la consommation de carottes réduisait le risque de cancer. Elle a également découvert que le composant responsable de cette exposition est le pesticide naturel, le falkarinol, qui protège les carottes des champignons [8].

Malgré le fait que les scientifiques n’aient pas compris le mécanisme de l’effet du falkarinol et les doses nécessaires pour un traitement efficace, l’Américaine désespérée Ann Cameron, atteinte d’un cancer du côlon avec métastases dans les poumons, a décidé de tester ce traitement sur elle-même. Après avoir lu sur Internet l’effet anticancéreux des carottes, elle a elle-même organisé une thérapie consistant à boire environ cinq verres (environ 2 kg de légumes-racines) de jus de carottes frais chaque jour. Après 8 mois, son cancer au stade 4 était guéri.

Cependant, les médecins affirment toujours que le traitement du cancer de la carotte est tout simplement impossible. Ils expliquent que, d'une part, la tumeur de cette femme a été opérée avant qu'elle ne commence à boire du jus de carotte, et, d'autre part, les pertes de conscience dans les poumons n'ont pas été soumises à une biopsie; il est donc impossible de dire avec certitude qu'il s'agissait maintenant de métastases [14 ]. Néanmoins, les médecins ne nient pas l'effet bénéfique du jus de carotte sur le corps de la patiente, car elle a refusé la chimiothérapie postopératoire en la remplaçant par un régime «à la carotte» tout en réussissant à vaincre complètement la maladie.

Ainsi, le traitement du cancer doit être abordé avec beaucoup de sérieux et ne repose pas uniquement sur les merveilleuses propriétés de certains produits et herbes. Dans son étude, le Dr Brandt suggère que les carottes montrent un bien meilleur effet contre le cancer que les autres produits. Ce qui est important ici, c’est que l’on compare les effets des carottes à ceux d’autres produits et non à ceux des médicaments.

Le PDG d'Apple, Steve Jobs, décédé des suites d'un cancer du pancréas, était un exemple brillant et triste du refus d'un traitement et d'une intervention chirurgicale en temps voulu pour des pratiques spirituelles et des aliments crus (les carottes étaient ses légumes préférés).

Les scientifiques qui ont étudié l'effet du bêta-carotène sur le développement du cancer du poumon ont tiré des conclusions intéressantes. Une étude à grande échelle a montré que le bêta-carotène, pénétrant dans le corps humain principalement par la carotte, aide à prévenir le cancer du système respiratoire. Toutefois, les fumeurs et les travailleurs d’usage d’amiante devraient, au contraire, faire attention aux fortes doses de bêta-carotène, car dans de telles conditions, cela ne peut pas empêcher, mais au contraire provoquer le développement de la maladie [9]. Les raisons de l’action inverse ne sont pas encore tout à fait claires, mais les médecins s’efforcent de résoudre ce casse-tête.

Comme indiqué ci-dessus, les carottes intéressent non seulement les représentants du domaine médical. Par exemple, des scientifiques écossais ont inventé un moyen de transformer les déchets de carottes après jus en jus en nanofibres. Ce matériau biodégradable et respectueux de l'environnement pourra à l'avenir remplacer les nanofibres de fibre de carbone, largement utilisées pour la fabrication de casques, de snowboards et de composants automobiles. Les scientifiques espèrent ainsi réduire la consommation de pétrole nécessaire à la production de fibres de carbone [10].

Carottes en nutrition

En tant que produit hypocalorique riche en vitamines et en minéraux, les carottes sont souvent utilisées comme aliment de base dans l'alimentation [11]. Cependant, il est contre-indiqué pour les personnes atteintes de maladies du foie et des organes du système digestif. Au moins, avant de «s'asseoir», vous devez consulter votre médecin. Vous devez également vous préparer au fait que consommer de grandes quantités de ce légume orange peut provoquer un jaunissement de la peau.

Le régime alimentaire d'un seul produit, même s'il s'agit d'une carotte multivitaminée, ne peut pas être qualifié d'équilibré. Les experts ne conseillent donc pas du tout de recourir à de telles mesures pour perdre du poids. Il est préférable de remplacer les carottes de restauration rapide ou de manger un légume-racine peu avant un repas afin de manger une portion plus petite et de ressentir la satiété plus rapidement [11]. Mais si vous décidez de vous organiser vous-même en mono-régime, vous ne devriez pas le poursuivre plus de trois jours.

Pendant cette période, il est recommandé d'utiliser à la fois des légumes crus et des légumes bouillis. Soit dit en passant, il est nécessaire d’ajouter un peu de matière grasse aux carottes crues, mais si le régime vise à réduire le poids, vous devez suivre les proportions: 1 cuillère à soupe d’huile végétale ou 2 cuillerées à soupe de crème sure faible en gras pour 1 kg de légumes-racines.

Si nous parlons de régime thérapeutique, alors les carottes sont toujours incluses dans le régime. En outre, des jus de carottes et de pommes de terre en purée peuvent être administrés aux enfants dès l'âge de 6 à 7 mois.

Carottes de cuisine

Les carottes sont un légume familier dans presque toutes les cuisines du monde. Il est ajouté aux ragoûts de légumes, aux salades, aux soupes. Tous les types de pilaf sont cuits avec elle et utilisés comme collation santé. Dans de nombreux pays, le légume-racine d’orange est utilisé dans la préparation de divers desserts: tartes, gâteaux au lait, tsimes (ragoût de légumes sucrés juifs), etc. Et au Japon, vous pouvez acheter une glace au goût de carottes et d'orange. La carotte est également faite de l'un des jus de légumes les plus populaires.

Au cours des dernières années, une tendance écologique a été observée en cuisine, ce qui signifie que l’utilisation maximale de toutes les parties d’un légume ou d’un fruit est à la mode. Les chefs ont donc inventé l'utilisation des feuilles de carotte - elles sont ajoutées aux soupes, aux sauces, aux salades et aux casseroles.

À première vue, la cuisson des carottes semble être une tâche simple, mais en fait, le légume se révèle souvent insuffisamment cuit, puis trop cuit. Il est donc utile de rappeler que les carottes sont coupées en cercles ou en cubes pendant 8 à 10 minutes et le légume-racine entier, à 20-30. Les carottes sont cuites à 180 ° C pendant 40 à 45 minutes. En ce qui concerne la friture, les petits cercles ou les pailles seront prêts en 4-6 minutes.

Les carottes sont bien combinées pratiquement avec tous les produits et sont particulièrement bien absorbées par les protéines et les graisses. Il est également utile de manger des carottes avec des aliments riches en fer, car le légume-racine contribue à son absorption maximale.

Boissons

Nous avons déjà beaucoup parlé des propriétés bénéfiques du jus de carotte fraîchement pressé. Il est donc intéressant d’ajouter qu’il ne faut pas espérer que le jus des emballages produise un effet similaire. Des études ont montré que dans une boisson fraîche, 4 fois plus de caroténoïdes et que sa teneur en bêta-carotène est 6 fois plus élevée que celle des nectars. Certes, vous devez boire du jus de fruits frais immédiatement après la cuisson, car les caroténoïdes sont détruits lorsqu’ils sont exposés au soleil.

Afin de diversifier le jus de carotte, vous pouvez créer un vrai cocktail de vitamines. Cela nécessitera un quart de betteraves moyennes, une orange, deux carottes moyennes et une tranche de gingembre [12]. Tout d’abord, vous devez presser le jus de betterave et le laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures, puis hacher et ajouter tous les autres ingrédients.

L'utilisation des carottes en cosmétologie

En cosmétologie, les carottes sont appréciées principalement en raison de la présence de bêta-carotène dans leur composition, qui est transformée en vitamine A. Elle contribue à maintenir la peau en bon état et favorise la guérison de l'acné. Ses analogues synthétiques, les rétinoïdes, sont souvent utilisés dans les cosmétiques.

Des études ont montré que le rétinol augmentait la production de collagène et participait activement au lissage des rides; on peut donc le trouver dans les rayons des magasins comme sérum pour le visage. Si vous souhaitez obtenir une option plus économique ou avez peur de ne mettre aucune «chimie» sur votre visage, vous pouvez essayer de préparer le produit vous-même à l'aide de carottes.

Le masque pour peau grasse se compose de carottes hachées et d'une petite quantité d'eau (le mélange doit être porté à bouillie). Un remède adapté à la peau sèche est un masque pour rétablir l'équilibre hydrique. Pour sa préparation, vous devez mélanger 1 cuillère à soupe de carottes râpées, du jaune d'oeuf et 2 cuillères à soupe de crème sure. Pour les peaux normales, un traitement de 1/4 de tasse de yogourt, 1/4 de tasse de jus de carotte et 1 cuillère à soupe de miel convient. Gardez le masque sur le visage devrait être d'environ 15 minutes, puis rincer à l'eau tiède.

Faits intéressants

Bien que les carottes soient connues de longue date dans différentes parties du monde, l’un des sommets de sa popularité en Europe a été celui de la Seconde Guerre mondiale. La raison de la montée de l'intérêt pour le légume orange est devenue l'armée britannique. En essayant de cacher à l'ennemi les nouvelles technologies de détection des avions ennemis, les Britanniques ont expliqué la précision nettement accrue de leurs pilotes dans l'obscurité en recevant de fortes doses de vitamine A provenant de carottes et en améliorant ainsi leur vision crépusculaire. En fait, un manque de vitamine A peut entraîner une détérioration de la capacité de voir dans l'obscurité, mais son excès ne conduit pas à l'apparition de super-capacités.

La peinture hollandaise des XVIe-XVIIe siècles peut servir de preuve de l'intérêt antérieur des Européens pour les carottes. Les artistes de cette époque créaient souvent des natures mortes avec des images de divers légumes, dont des carottes. Dans la photo de Peter Artsen "Vendeur de légumes" (1508 g.) Vous pouvez voir des carottes de couleur foncée. Mais en 1640, une toile de Gérard Dau est apparue, sur laquelle une nouvelle carotte orange est représentée au centre même. Au premier plan, un légume orange a été placé sur sa «Nature morte de cuisine» et Abraham van Beyren.

Plus profondément au Moyen Âge, la légende allemande affirme que la carotte est un mets raffiné des gnomes de la forêt. On croyait que si, le soir, nous laissions un panier de carottes au bord, les gnomes reconnaissants laisseraient un lingot d’or en réponse.

En ce qui concerne la société moderne, personne, bien sûr, ne croit plus aux récits de gnomes, mais ils apprécient les carottes et tentent parfois de les perpétuer en leur érigeant des monuments, en ouvrant des musées et en organisant des festivals et des vacances en son honneur.

Parmi les monuments les plus célèbres se trouve le géant néo-zélandais, qui atteint une hauteur de 7,5 mètres. Vous pouvez également noter le monument des 3 carottes dans la ville turque de Beypazarı, qui est considéré comme un important producteur de graines de carottes. Aux États-Unis, des carottes dépassant du sol ont décoré l'entrée du fonds pour les chômeurs du Michigan, de l'Égypte et du Canada, les monuments de la carotte sont situés dans les villes touristiques.

Il est intéressant de noter qu'en Europe, les carottes ont officiellement une «double nationalité», car depuis 1991, ce légume est également reconnu comme un fruit. Et l’important ici n’est pas du tout dans les découvertes scientifiques, mais dans le fait que les Européens ont décidé de contourner leurs lois pour ne pas les changer. Selon la législation européenne, il est autorisé de produire et de vendre uniquement de la confiture de fruits en Europe, tandis que les Portugais ont appris à fabriquer de délicieuses confitures de légumes - des carottes. Après avoir reconnu les carottes comme des fruits, ils ont pu cuire et exporter leurs produits en toute légalité vers d'autres pays européens.

Propriétés dangereuses des carottes et contre-indications

Les carottes sont un produit diététique utile, faible en calories, qui, consommé modérément, a un effet bénéfique sur la santé humaine. Cependant, comme pour tout autre produit, il y a des cas dans lesquels l'utilisation des carottes devrait être limitée.

Premièrement, ne vous penchez pas trop fort sur le jus de carotte frais, car il aurait une charge importante sur le pancréas.

Deuxièmement, lors de l’exacerbation de maladies du tractus gastro-intestinal, il est généralement préférable d’éviter les carottes, car elles contiennent une grande quantité de fibres insolubles, lourdes pour l’intestin malade.

Troisièmement, il n’est pas recommandé d’utiliser les carottes pour traiter les maladies du foie. Il est important de noter que ce légume est utile dans la prévention des maladies du tractus gastro-intestinal et du foie, mais est contre-indiqué lors d'exacerbations.

Enfin, avec la consommation quotidienne de grandes quantités de carottes (plus de deux morceaux), une caroténémie peut survenir. Dans une telle situation, la peau (sur les paumes et les pieds) et le blanc des yeux acquièrent une couleur orange jaunâtre [13]. Cela ne nuit pas au corps, mais il est clair que la consommation de carottes devrait être réduite. De plus, n'oubliez pas que les carottes absorbent facilement les nitrates, que les fabricants ajoutent au sol pour accélérer leur croissance.

  1. Konstantinov Y. Docteur carotte. - Tsentrpoligraf, 2018. - 160 p.
  2. Dudchenko L.G., Koziakov A.S., Krivenko V.V., Plantes épicées aromatiques et épicées: Manuel / Ed. Ed. Sytnik K.M. - K.: Naukova Dumka, 1989. - 304 p.
  3. Dubrovin I. Tout sur les carottes ordinaires. - Yauza: Eksmo-Press, 1999. - 96 p.
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  5. Base de données nationale sur les nutriments, source
  6. Base de données nationale sur les nutriments, source
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  9. Mort des fumeurs dans l'étude sur le bêta-carotène, source
  10. Casques de moto sécuritaires en fibres de carotte
  11. Régime de carotte, source
  12. Jus de betterave, orange, gingembre et carotte, source
  13. 10 effets secondaires de la carotte dont vous devriez être au courant, source
  14. Malozemov S. La nourriture est vivante et morte. - Moscou: Eksmo, 2018. - 288 p.
  15. Molécule de bêta-carotène, source

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