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Fruit ou légume de carotte

Carottes - un légume ou un fruit?

En Russie, les carottes ont longtemps été considérées par beaucoup comme un légume, car elles poussent dans le jardin, dans le sol et sont une plante-racine. Mais il n'y a pas d'erreur à appeler fruits de carottes.
Le fait est qu'en désignant les carottes comme un fruit, de nombreux pays du monde membres de l'Union européenne (fondée en 1952) peuvent légalement en produire et en exporter de la confiture, de la marmelade (il est illégal de la faire à partir de légumes). Étonnamment, selon cette disposition, les tomates, les parties comestibles de la tige de rhubarbe, les carottes, les patates douces, les concombres, les potirons, les cantaloups, le melon d'eau et le gingembre sont également des fruits.

Propriétés des carottes comme légume et fruit

Une culture obligatoire pour les jardiniers est toujours un légume racine d’orange, qui est utilisé frais, en roulés et en cornichons, ajouté à différents plats. Il y avait un dilemme: les carottes - un légume ou un fruit.

Propriétés des carottes comme légume et fruit

Histoire des plantes

Cultiver les carottes a commencé dans le III. BC e., sa patrie est considérée comme le territoire de l’Afghanistan. Il a été cultivé pour l'alimentation animale. Il différait des analogues modernes: violet ou blanc, goût amer et piquant. Les gens utilisaient la partie supérieure de la plante (fleurs et feuilles) comme assaisonnement pour les plats.

Dans la Grèce antique, personne ne se demandait si les carottes étaient des fruits ou des légumes, mais ils les utilisaient de la même manière qu'au Moyen-Orient. Les philosophes grecs Teforast et Dioscorides ont donné des noms particuliers à la culture de racines: karaton et stafilinos. Hippocrate l'a également mentionné dans ses travaux sur la nature et les propriétés des plantes. Grâce à Pline, la carotte était appelée panais des champs. L'ancienne guérisseuse Avicenne lui attribue les propriétés d'un aphrodisiaque.

La base de la ration alimentaire des chevaux au XIIe siècle. en Europe, c’était exactement l’usine de carottes dans son intégralité. Mais à la fin du XVIème siècle. Les éleveurs hollandais ont pu obtenir un légume racine d’orange avec un goût plus agréable. C'est ainsi qu'a commencé le travail d'amélioration de la qualité et de l'apparence de la culture, qui ne s'arrête pas maintenant.

Théories sur les accessoires de carottes

Une habitude pour les gens modernes est l'affirmation selon laquelle les carottes sont un légume. Mais pour certains, l'argument selon lequel la carotte est un fruit était également correct. Il existe un dilemme généré par les différences de points de vue différents.

Après avoir analysé les deux, obtenez la réponse, la carotte est un fruit ou un légume:

  1. Le 20 décembre 2001, une directive a été adoptée dans l'Union européenne, introduisant des produits tels que la pastèque, la citrouille, les patates douces, les concombres, les melons, le gingembre, les tomates et les carottes. Les carottes y sont apparues en 1991: la confiture de cette racine était le Portugal en conserve de la société et il était illégal de vendre de la confiture de légumes. En conséquence, les législateurs ont décidé: l'affirmation que les carottes sont des fruits corrigera la situation et permettra de contourner les règles inconfortables.
  2. Selon la botanique, les plantes fruitières comprennent les plantes qui forment des fruits comestibles après la floraison. Ceux-ci incluent le poivron, le maïs, les haricots, les pois, les haricots, la citrouille, les courgettes, le melon, les aubergines, la pastèque, les tomates, etc. Les mêmes cultures à l'intérieur du fruit ont des graines qui sont utilisées pour la reproduction et l'ensemencement. Les légumes représentent également plusieurs groupes: légumes-racines (betteraves, panais, radis, pommes de terre), feuillus (laitue, épinards, aneth), tiges (céleri, gingembre, rhubarbe), boutons de fleurs (chou-fleur, brocoli). Selon cette répartition, les carottes sont des légumes appartenant au groupe des légumes racines.

Propriétés utiles de la racine

Le légume a des propriétés de combustion des graisses

Peu importe comment ils appellent cette culture de jardin dans différentes parties du monde, elle contient une grande quantité de substances utiles, pour lesquelles elle est appréciée et aimée. Les carottes sont riches en sucre, ce qui représente environ 12% de la récolte totale de racines. Il est représenté par des composés de glucose sans danger pour les personnes atteintes de diabète.

La plante contient des fibres, qui deviennent souvent un élément indispensable du régime dans de nombreux programmes de régime. Il est utile dans la mesure où il est capable de normaliser le travail du tractus gastro-intestinal, en éliminant les scories et les dépôts en excès. Il est utilisé de la même manière que le brûleur de graisse.

La composante minérale de la culture de racines est représentée par des éléments tels que le potassium, le cuivre, le cobalt et le fer, qui reconstituent les réserves nécessaires de ces unités dans le corps humain. En combinaison avec des acides naturels - pantothénique et ascorbique -, ils sont en mesure d'optimiser la production de cellules sanguines, d'améliorer l'immunité, de protéger contre les empoisonnements. Ces éléments chimiques améliorent les fonctions diurétiques et cholérétiques du corps.

La principale propriété des carottes est une teneur élevée en carotène, qui est transformé en vitamine A. C'est sous son influence que les parois des vaisseaux sanguins se renforcent, que le travail du muscle cardiaque s'améliore et qu'il est donc utile pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Les vitamines des groupes B, E, K et D ont également un effet positif sur le corps humain, en aidant à améliorer la vue, à surmonter les carences en vitamines et à préserver la santé des personnes âgées.

Carotte, il s'avère - fruit! )))

Depuis notre enfance, on nous a appris que la carotte est un légume. Cependant, en 1991, l'Union européenne a adopté un décret spécial selon lequel la carotte est devenue... un fruit!

Les Portugais étaient «coupables» d'un tel changement. Ils adorent la confiture de carottes, non seulement consommée par eux-mêmes, mais également exportée dans toute l'Europe. Et selon les lois européennes, les confitures ne peuvent être préparées qu’à partir de fruits. Le but de cette restriction est clair: les acheteurs doivent être protégés des contrefaçons. Mais les Européens ne voulaient pas perdre la confiture de carottes du Portugal et la carotte est devenue un «fruit du droit».

La principale richesse des carottes - le carotène, utile pour la vision et le système immunitaire.
Il contient également d’autres substances utiles: vitamines du groupe B (responsables du bon état du système nerveux, de la peau et des cheveux), vitamine PP (insomnie, fatigue et dépression), vitamine E (prévient les maladies cardiaques et le vieillissement précoce), vitamine C pour lutter contre les infections), l'iode, le potassium, le phosphore, le cuivre, etc. En raison de la grande quantité de fibres, la carotte fraîche élimine les toxines et les scories du corps, rétablissant ainsi la vigueur et le teint. Des carottes juteuses pourraient bien remplacer une mini pharmacie.
Mais pour qu'une carotte en tire réellement parti, elle doit être aromatisée avec du beurre ou de la crème sure - le corps n'absorbe du carotène que lorsqu'il pénètre dans l'estomac avec les graisses.

Ceux qui veulent avoir des gencives et des dents saines sont invités à ronger les carottes aussi souvent que possible: cela nettoie remarquablement l’émail des débris de nourriture et résiste aux germes qui causent la carie et l’inflammation des gencives.

• Le jus de carotte mélangé au miel aide à soulager la toux et, en combinaison avec le lait, il est utilisé pour prévenir les crises d'asthme.
• Les carottes fraîches sont souvent incluses dans le régime alimentaire des personnes souffrant de maladies du foie, des reins et de maladies cardiovasculaires. Un légume utile aide à prévenir l’exacerbation des maux.
• Le gruau de carottes fraîches est appliqué sur les plaies et les brûlures et, pour éviter que la peau ne soit écaillée, vous pouvez fabriquer un masque de carottes râpées et de jaune d'oeuf.
• Dans l’asthme bronchique, vous pouvez utiliser des graines de carotte: 1 c. préparez une cuillerée de graines sous forme de thé dans un verre d'eau bouillante, infusez, enveloppez, pendant 12 heures et prenez 100 g 5–6 fois par jour.
• Si vous avez un rhume, il est utile d'enterrer le jus de carotte 3 ou 4 fois par jour.

Ne vous appuyez pas uniquement sur les carottes auprès des personnes souffrant d'inflammation de l'intestin grêle et exacerbant l'ulcère gastrique et l'ulcère duodénal 12 - une carotte peut leur être nocive.

Lorsque vous choisissez une carotte, faites attention au petit fruit orange vif. La couleur orange est directement proportionnelle à l'avantage: plus la carotte est brillante, plus elle contient de carotène, ce qui signifie vitamine A. Plus la carotte est grosse, plus elle a accumulé de nitrates.

Pendant la cuisson, certains nutriments sont perdus. Pour minimiser les pertes, faites cuire les carottes dans un récipient scellé.
Carottes de nettoyage, nous nous privons d'une grande quantité de vitamines contenues dans la peau. Par conséquent, au lieu de frotter la peau avec un couteau, frottez-la avec une brosse pour légumes.
Les médecins recommandent aux femmes d'inclure le plus souvent possible des plats à base de carottes et de tomates dans le menu. Il s'est avéré que plus une femme mange des carottes et des tomates, moins elle risque de développer un cancer de l'ovaire. Une carotte par jour et 100 grammes de sauce tomate par semaine suffisent.

► Il est difficile d’imaginer qu’une fois la «carotte» s’appelait non pas orange vif mais violet. Après tout, au début, la carotte rouge, à laquelle nous sommes habitués, avait une teinte violet pâle. C’est exactement ce que cette plante racine était connue dans l’Afghanistan ancien, où elle a commencé à la cultiver il ya plusieurs siècles. Pendant longtemps, les Européens n'ont pas reconnu la carotte comme étant comestible. Les racines pourpres allaient nourrir les chevaux et les hauts pour décorer les coiffures des femmes. Le principal inconvénient des carottes n’était même pas leur goût, mais leur couleur très violette, qui leur donnait un aspect un peu appétissant, mais colorait également d’autres produits. Ce n’est qu’après de nombreuses expériences d’éleveurs que les carottes ont finalement rompu avec la couleur pourpre et sont devenues orange. De là a commencé sa marche triomphale à travers l'Europe. Il s'est avéré que la couleur rouge riche rendait la carotte pas plus belle, mais aussi plus saine - elle est apparue en raison de l'apparition d'une grande quantité de carotène.

► Au Moyen Âge, les carottes étaient appelées friandises naines. On croyait même que, si vous êtes très chanceux, vous pouvez l'échanger avec ces petits gourmands contre un lingot d'or.
Oui, gnomes, où es-tu?

Pourquoi les carottes sont-elles déclarées fruits?

Européens infatigables et pleins de ressources, il s'avère que, contrairement aux Slaves qui attachent de l'importance aux traditions, classent les carottes comme des fruits! Bien que nous ayons l'habitude d'indiquer les carottes - une composante essentielle de toutes sortes de délicieuses salades, plats chauds aromatiques, plats d'accompagnement nutritifs, marinades savoureuses et cocktails étonnants - il est nécessaire de faire des achats dans la catégorie "légumes". Grâce à quelles racines historiques ou propriétés utiles la carotte devient-elle soudain une friandise aux fruits? Allons le découvrir ensemble.

Carottes - un légume ou un fruit?

Il s'est avéré que la législation de l'Union européenne, qui interdit la vente de confiture de légumes, apporte une réponse simple et compréhensible à une question aussi controversée. Comme la confiture de légumes est la friandise préférée de la plupart des Européens et des invités de ce magnifique continent, les carottes à partir desquelles la confiture est fabriquée, le Portugais entreprenant déclaré fruit, ont ainsi contourné la loi stupide. Par conséquent, depuis 1991, les carottes et les tomates sont reconnues comme des fruits dans les pays de l’Union européenne.

En tout cas, l'humanité aime les carottes depuis des temps immémoriaux. Après tout, des mentions sous forme de descriptions de carottes se trouvent dans les manuscrits d'Hippocrate, Avinzenny, qui a appelé cette princesse du potager "stafilinos", "karaton" et même considérée comme un puissant aphrodisiaque. À cette époque immémoriale, on utilisait des carottes jaunes et violettes, qui acquéraient des vêtements orange que nous connaissions jusqu'à la fin du XVIIe siècle. Depuis lors, les scientifiques ont commencé à subdiviser de merveilleuses plantes racines en variétés de fourrage et de table: les carottes pour animaux ont généralement un goût amer, de couleur blanche ou rouge, mais les carottes qui sont bonnes pour l’homme sont facilement reconnaissables à leur couleur orange caractéristique et à leur goût sucré..

Propriétés utiles des carottes

Légume sucré Peut-être, non seulement à cause de l'interdiction de la confiture si adorable, les carottes sont considérées comme des fruits. La carotte à manger contient plus de 12% de sucres. Comme vous le savez, le glucose présent dans les produits d'origine végétale est beaucoup plus sain et plus sûr pour les personnes prédisposées au diabète et au diabète. Soit dit en passant, la carotte aide à résister même à un mono-régime rigide, saturant le corps de sucres et de glucides pour une activité physique et mentale active.

Vitamine A. Le carotène, qui est transformé en rétinol, c'est-à-dire en vitamine A, est le principal avantage des carottes, qui préviennent les maladies communes du système cardiovasculaire (hypertension, arythmie, athérosclérose, angine, insuffisance cardiaque, thrombophlébite, infarctus du myocarde, etc.), en renforçant les vaisseaux sanguins. Cependant, les carottes sont nécessaires non seulement pour les personnes âgées sujettes aux pathologies du cœur et des vaisseaux sanguins, mais également pour leurs petits-enfants souffrant de problèmes de vision et d’avitaminose: cette culture de racines sucrées est également généreuse avec les vitamines essentielles des groupes B et K, E et D.

Minéraux et acides. La teneur élevée en potassium, cuivre, fer, cobalt, ainsi que les acides pantothénique et ascorbique font de la carotte l'un des produits diététiques les plus importants des patients souffrant d'anémie et de problèmes digestifs. Les carottes sont réputées pour leurs propriétés urinaires et cholérétiques. Un plomb dans la composition unique de carottes protège contre les émissions d'échappement.

Cellulose. Il est reconnu comme composant principal de tout menu diététique. Parce que la fibre décompose les graisses et empêche le dépôt de réserves de graisse. C'est pourquoi la carotte est nécessairement présente dans différentes méthodes de perte de poids et de normalisation du tractus gastro-intestinal composées par un nutritionniste professionnel.

En bref, la carotte est une célébrité si inégalée et irremplaçable dans diverses parties du monde qu’elle est célébrée en son honneur: par exemple, dans la province canadienne de l’Ontario, dans la ville de Bradford, l’an dernier, un grand festival a été organisé, intitulé «Greatest Carrot Festival». Une telle star mérite certainement vos applaudissements!

Quel genre de carotte noire végétale

Contenu de l'article

  • Quel genre de carotte noire végétale
  • Carottes utiles et jus de carotte
  • Pourquoi les carottes sont-elles à cornes et noueuses?

La carotte noire, également connue sous le nom de racine noire ou douce, et officiellement appelée Kozelets ou Scorzonera en science, est une plante vivace de la famille des crucifères. En Russie aujourd'hui, c'est rarement où on peut le trouver, mais sur les étagères des magasins européens, il est un invité fréquent.

Il y a 200 ans, il était consommé en Europe et utilisé à des fins médicinales pour lutter contre la rougeole, les morsures de serpent et même pendant la peste, en raison de l'abondance d'inuline dans sa composition et de nombreux oligo-éléments comme le phosphore, le magnésium et le potassium. Jusqu'à présent, la pression exercée sur les vaisseaux à jeun est utilisée dans la lutte contre le diabète.

Légume impopulaire

De nos jours, les carottes noires sont cultivées dans de nombreux pays, particulièrement populaires en Espagne et en Lettonie, mais en Russie, elles ne sont pas connues et appréciées des jardiniers. Il est rare de trouver cette plante dans le jardin de quelqu'un. La raison en est que les carottes noires sont facilement envahies par une orange diversifiée et résistante aux ravageurs, et parce que la croissance des carottes noires devient «sauvage», elle se transforme en une mauvaise herbe.

La plante est une plante vivace et la première année de croissance est une plante à racines avec un grand nombre de feuilles, la deuxième année, les carottes noires fleurissent, une tige avec un pédoncule allant jusqu'à 120 cm apparaît, ses fleurs ont une odeur agréable, elles sont petites, de couleur jaune et sont collectées dans des paniers. Il y a jusqu'à 40 fleurs par tige; la nuit, elles se ferment et fleurissent de nouveau tôt le matin.

Les feuilles de la carotte noire sont longues, atteignant 50 cm et larges de 10 cm, vert foncé. Le porte-greffes de grande taille, mesurant plus de 30 cm de long et 5 cm de large, a une forme cylindrique, rugueuse au toucher, très sombre, presque noire.

  • Les carottes noires sont très juteuses, la chair de couleur laiteuse a une densité élevée.

Légume-racine résistant

Cette plante est sans prétention, dans le froid n'a pas besoin d'abri après la plantation. Auto-pollinisation. Il n'a pas d'exigences particulières quant à la qualité du sol et de l'éclairage, et il est également très tolérant à la sécheresse. Pour que la culture de racines ait la forme correcte, il est nécessaire de desserrer le sol ou de le planter dans un sol meuble. Dans un sol dense, la racine peut se fendre, elle est déformée. Avant de planter, il est nécessaire de creuser le sol sur au moins 35 cm pour obtenir un bon légume-racine.

Les carottes noires sont très utiles, cette racine contient du potassium, du magnésium, du phosphore et du fer, ainsi qu'un certain nombre de vitamines nécessaires au maintien de l’immunité.

Les carottes noires ne sont sensibles ni aux maladies ni aux parasites, ce qui simplifie davantage leur culture. De plus, il mûrit au tout début et au printemps peut ravir les jardiniers.

La carotte est un fruit ou un légume

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Régime De Salade

Ce régime est l'un des plus délicieux et des plus sains. Avec son aide, vous perdrez non seulement quelques kilos, mais vous nettoierez également le corps des toxines nocives, améliorerez l'état de votre peau et de vos cheveux. Ce régime est conçu pour 14 jours, durant lesquels vous ne pouvez manger que des salades de légumes ou de fruits. Quelques règles du régime de la salade: Ne mélangez pas les légumes et les fruits dans un seul plat. N'ajoutez pas de sel, de sucre et de miel aux aliments. Permis de remplir des salades avec du jus de citron et de l'huile d'olive. Ne mange pas.

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. Triez les légumes, les fruits et les baies par couleur. Par exemple, suggérez de sélectionner tous les verts ou tous les rouges. Demandez de choisir parmi trois légumes "ni verts ni bruns, ni gros ni petits." Un tel exercice servira à développer une pensée logique. Cachez n'importe quel légume ou fruit dans une boîte avec un trou dans lequel vous pouvez coller votre main. Suggérez à votre enfant de toucher le sujet et d'essayer de déterminer en quoi il consiste, puis retirez-le et assurez-vous que la réponse choisie est correcte. Placez quelques pots devant l'enfant, des récipients à couvercle fermé (ils doivent être de taille et de forme différentes). Offrez d’ouvrir tous les pots, puis fermez-les à nouveau, en sélectionnant correctement les couvercles.

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Enfin décidé de me ressaisir et d'aller sur une nutrition adéquate, pour perdre du poids. Bien qu'il semble que 5 à 6 kilogrammes ne soient pas critiques, ils sont quand même ennuyeux. Légumes, fruits, herbes, baies constitueront la base. Je pense que le plus utile est les légumes. Partout, ils écrivent que c'est une source de vitamines, de fibres alimentaires, d'oligo-éléments, nécessaires au métabolisme normal et à la perte de poids. Les légumes crus contiennent de l'acide tartronique, qui empêche la transformation des glucides en graisses. Carottes, chou.

Que manger pour bronzer rapidement? Légumes, fruits et autres.

. Son action peut être comparée à la crème de bronzage cosmétique. Sous l'influence du soleil, le carotène n'est pas produit. Il entre dans le corps avec de la nourriture, s'y accumule et colore la peau en jaunâtre. Que manger pour bronzer rapidement? Premièrement, les légumes, les herbes et les fruits, qui contiennent du bêta-carotène. Parmi les légumes les plus populaires en ce sens, les carottes. On pense que pour obtenir l'effet de la pigmentation, il faut en consommer au moins un kilo et demi par jour. Très peu de gens peuvent le faire. Par conséquent, les carottes peuvent être remplacées par du jus de carotte. Trois verres de jus par jour - pas tellement. En plus des carottes, le bêta-carotène est abondant dans les feuilles de betterave.

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Les couleurs de la santé. Fruits et légumes dans le régime

. Dans le groupe des fruits et légumes jaune-orange, il existe un certain nombre de substances utiles (notamment les vitamines A et C, les composés caroténoïdes, les composés phénoliques et les bioflavonoïdes), qui aident à maintenir l'activité cardiaque, la vision, le système immunitaire et à réduire le risque de certains cancers. Ce groupe comprend: abricots, pêches, mangues, nectarines, papaye, kaki, argousier, ananas, citrouille, maïs, patates douces (patates douces), navets jaunes, carottes, agrumes jaunes et oranges, pommes jaunes, melons, piments jaunes et autres fruits et légumes de l'échelle jaune-orange. Le groupe vert, en plus du calcium et d’autres vitamines importantes, contient les composés végétaux lutéine et indole, qui aident à renforcer les yeux, les os et les dents et réduisent le risque de certains types de cancer. Le groupe des verts comprend: le kiwi, l'avocat, le citron vert, l'artichaut, les asperges, le chou vert (brocoli, chou de Bruxelles).

La thérapie par les jus: savoureuse et surtout utile. Fruits et légumes

. Les jus de fruits rassis ne sont pas très riches en vitamines. Si vous souhaitez conserver dans le jus autant que possible des substances utiles, utilisez le presse-agrumes. Pour les boissons cuites, ne perdez pas leurs propriétés nutritionnelles et la valeur dont vous avez besoin: Pour trier les fruits et les légumes. Bien les laver sous le robinet. Une attention particulière doit être portée aux racines, elles doivent être lavées avec une brosse. À l'aide d'un fin couteau en acier inoxydable, retirez la peau de ces légumes et fruits qui ne doivent pas être traités avec la peau. Rincez les légumes nettoyés avec de l’eau pour qu’ils ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques (les fruits pelés ne se lavent pas). Les fruits et légumes destinés à la préparation de jus naturels sont traités rapidement et immédiatement avant leur consommation.
. Les jus aident à combattre les maladies et à maintenir la vitalité. Un mélange de jus de choux de Bruxelles, de jus de carotte, de laitue et de jus de haricots verts est extrêmement utile dans le traitement du diabète. Un mélange de jus de carotte et de chou constitue une excellente source de vitamine C et est un moyen de nettoyer le corps. Il est nécessaire pour les infections des gencives qui provoquent une paradontose. Ajouter du sel au jus de chou détruit non seulement sa valeur, mais le rend également nocif. Le jus de carotte riche en vitamine A améliore l'appétit, la digestion et la structure des dents. Une mère qui allaite devrait boire du jus de carotte tous les jours. Le jus de concombre frais combine des éléments dans lesquels.

Carotte

Les carottes sont l'un de nos légumes préférés. Il est facile de cultiver dans le jardin, dans la serre et même sur le balcon. Les avantages de ce légume pour le corps sont illimités. Tout d'abord, les carottes sont des fibres, ce qui crée une longue sensation de satiété et stimule la digestion. On sait quel type de vitamine dans les carottes est le principal. Ce carotène est essentiel à la santé des yeux et au bien-être général. Ceci est d'ailleurs l'utilisation de carottes pour les enfants. Toutefois, pour que les substances de valeur soient totalement absorbées, les carottes crues doivent être complétées par des matières grasses, telles que de la crème sure ou du beurre. Dans le végétal, la graisse n'est pas du tout. Tout d'abord, les carottes sont des glucides et du glucose. Il contient également de la pectine et des minéraux.

Sans aucun doute, il s’agit d’un produit diététique qui aide à réduire efficacement le poids. Les médecins parlent souvent des avantages des carottes pour le cœur. C'est le mérite du potassium et de ses sels, qui renforcent le cœur et les parois des vaisseaux sanguins. La carotte est un légume riche en antioxydants qui combattent les radicaux libres destructeurs. Les nutritionnistes recommandent de manger des carottes pour le diabète sous forme brute et bouillie.

Jus de carotte extrêmement utile. Il nettoie le corps des substances nocives et renforce le système immunitaire. Les avantages des carottes pendant la grossesse sont également importants. Ses nutriments contribuent au bon développement du fœtus et enrichissent davantage le lait maternel. Il convient de noter les avantages des carottes pour les hommes. Plus précisément, le jus de carotte. Il contient une substance spéciale, le daucostérol, qui a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système reproducteur.

Les avantages et les inconvénients de carottes pour le corps est déterminé par une quantité raisonnable de sa consommation. Si elle est sans mesure, somnolence, léthargie et maux de tête peuvent survenir. Avec la maladie de l'ulcère peptique de ce légume est préférable de refuser.

Les carottes dans la cuisine sont utilisées partout. Il est ajouté aux salades, ragoûts, soupes, plats d'accompagnement, sauces, pâtisseries salées. Et des desserts et des boissons extraordinairement délicieux sont fabriqués à partir de ce légume.

Julia Vysotskaya commentaire

Les carottes sont aussi populaires que les pommes de terre, et certaines les aiment encore plus. La meilleure carotte, jeune, printemps, commence en avril, tendre, douce, croquante. Célèbre pour sa teneur élevée en carotène, qui est incroyablement bon pour la vue. Potages, bouillons, salades - combien de recettes sans carottes seraient pâles, et au sens littéral du terme! Je coupe souvent la carotte en diagonale, parsemée d'huile végétale, parsemée d'herbes et mise au four pendant un moment pour qu'elle caramélise et devienne dorée. Il s’avère être un excellent plat d’accompagnement, meilleur que tout autre poisson ou viande à l’ombre. Vous pourriez être surpris, mais même les desserts peuvent être préparés à partir de carottes: j'ai découvert le gâteau aux carottes il y a dix ans. Depuis, il s'agit d'un best-seller dans notre maison et je prépare également une carotte halva, un plat tout à fait inhabituel - très savoureux et très utile!

4u PRO

La carotte est un fruit ou un légume?

Les carottes sont des vitamines et des anti-oxydants. en général - chose.

Légume = 100 pour cent.

Les carottes sont des fruits mais pas en Russie, car les carottes sont des légumes

  • STUME LEGUMES!
  • si l'arbre est un fruit!

    J'avais l'habitude de penser que les carottes sont des légumes, mais maintenant, j'ai consulté l'encyclopédie et exactement les carottes sont des fruits. Donc, la carotte est définitivement un fruit !!

    La carotte depuis 1991 en Europe est considérée comme un fruit. Dans la CEE, personne d'autre n'ose l'appeler un légume ou un légume-racine. Cela permet aux Portugais de continuer à fabriquer et à exporter de la confiture de carottes car, selon les normes européennes, la confiture est fabriquée uniquement à partir de fruits.

    Légume et très utile.

    Les légumes sont répartis dans les groupes suivants:
    tubercule artichaut de Jérusalem (poirier), patate douce (patate douce);
    carottes racines, svkla, navet, rutabaga, radis, radis, persil, panais, céleri, raifort;
    chou blanc, chou rouge, chou de Savoie, chou de Bruxelles, chou-fleur, chou-rave, brocoli;
    oignons oignons, oignons verts, poireaux, ail;
    aneth épicé, estragon, sarriette, basilic, marjolaine;
    citrouille, courgette, concombre, courge;
    pois de haricot, haricots;
    maïs céréalier;
    dessert artichaut, asperges, rhubarbe.

    Tout sur les carottes: comment les choisir, les conserver et pourquoi? des fruits?

    Les Portugais étaient «coupables» d'un tel changement. Ils adorent la confiture de carottes, non seulement consommée par eux-mêmes, mais également exportée dans toute l'Europe. Et selon les lois européennes, les confitures ne peuvent être préparées qu’à partir de fruits. Le but de cette restriction est clair: les acheteurs doivent être protégés des contrefaçons. D'accord, cela ne vaut pas la peine si du sirop de sucre avec arôme est caché dans un bocal avec l'inscription «confiture». Mais les Européens ne voulaient pas perdre la confiture de carottes du Portugal et la carotte est devenue un «fruit du droit». Heureusement, cela n’a pas perdu de son utilité.

    Vitamines du jardin

    La principale richesse des carottes est le carotène, qui, comme vous le savez, est très utile pour la vision et le système immunitaire. Cependant, pour qu'une carotte vous soit réellement bénéfique, vous devez certainement la saupoudrer de beurre ou de crème sure. Le fait est que le corps n'absorbe du carotène que s'il pénètre dans l'estomac avec les graisses.

    En plus du carotène, les carottes contiennent d’autres substances utiles: elles contiennent de nombreuses vitamines B (responsables du bon état du système nerveux, de la peau et des cheveux), de la vitamine PP (lutte contre l’insomnie, la fatigue et la dépression), de la vitamine E (prévient les maladies cardiaques et le vieillissement précoce). ), la vitamine C (aide à faire face aux infections), l’iode, le potassium, le phosphore, le cuivre et d’autres oligo-éléments. En raison de la grande quantité de fibres, la carotte fraîche élimine les toxines et les scories du corps, pour vous redonner vigueur et un bon teint. Grâce à toutes ces substances bénéfiques, une carotte juteuse peut bien remplacer une mini pharmacie.

    Il est recommandé aux personnes souhaitant avoir des gencives et des dents saines de grignoter le plus souvent possible les légumes-racines oranges: les carottes nettoient parfaitement l’émail des débris de nourriture et résistent aux germes responsables des caries et de l’inflammation des gencives.

    Si vous avez un rhume, rincez votre mal de gorge avec du jus de carotte frais. Le jus de carotte mélangé au miel aide à soulager la toux et, en combinaison avec le lait, il est utilisé pour prévenir les crises d'asthme.

    Les carottes fraîches sont souvent incluses dans le régime alimentaire des personnes souffrant de maladies du foie, des reins et de maladies cardiovasculaires. Un légume utile aide à prévenir l’exacerbation des maux.

    Le gruau de carottes fraîches est appliqué sur les plaies et les brûlures, et pour que la peau altérée ne pèle pas, vous pouvez fabriquer un masque de carottes râpées et de jaune d'oeuf.

    Dans l'hypertension, il est conseillé de boire un cocktail préparé selon cette recette. Raifort râpé verser de l'eau, insister pendant 36 heures, puis filtrer et presser. 1 verre de jus de raifort pressé mélangé à une spatule en bois dans un bol en émail avec 1 tasse de jus de carotte et le jus d'un citron. Versez le mélange dans un plat en verre et prenez 1 cuillère à soupe. cuillère 3 fois par jour 1 heure avant les repas ou 2-3 heures après les repas.

    Pour l'asthme, vous pouvez utiliser des graines de carotte: 1 c. préparez une cuillerée de graines sous forme de thé dans un verre d'eau bouillante, infusez, enveloppez, pendant 12 heures et prenez 100 g 5–6 fois par jour.

    En cas de rhume, il est utile de boire du jus de carotte 3 à 4 fois par jour.

    Ne vous appuyez pas uniquement sur les carottes pour les personnes souffrant d'inflammation de l'intestin grêle et d'exacerbations d'un ulcère gastrique et d'un ulcère duodénal. Dans ces cas, la carotte peut être nocive.

    Choisir, stocker, cuisiner

    Lorsque vous choisissez une carotte, faites attention au petit fruit orange vif. Les carottes les plus "enrichies" pesant environ 150 g. Plus les racines sont grosses, plus elles absorbent les nitrates.

    La couleur orange est directement proportionnelle à l'avantage: plus la carotte est brillante, plus elle contient de carotène, ce qui signifie vitamine A.

    Achetez des carottes dures, sans taches ni fissures, ce qui signifie que les carottes ont un milieu gâté.

    Les carottes les plus juteuses - épaisses, courtes, orange foncé. Ils marinent, mettent des salades et des ragoûts de légumes, mangent crus et en prennent le jus. Mais les racines orange clair avec une longue queue et un «corps élancé» sont idéales pour les côtelettes et les casseroles de carottes. Ils contiennent moins de jus, ce qui signifie que les côtelettes ne perdent pas leur forme.

    On sait que les carottes sont l’un des légumes les plus "vitaminés". Cependant, pendant la cuisson, certains éléments nutritifs sont inévitablement perdus. Pour minimiser la perte de vitamines, ne le faites pas cuire dans un récipient ouvert. Le couvercle aidera non seulement à préserver le goût et l'arôme des légumes, mais rendra également le plat plus utile.

    Il convient de rappeler qu'en épluchant les carottes, vous vous privez de la grande quantité de vitamines contenues dans la peau. Par conséquent, au lieu de couper la peau avec un couteau, frottez la carotte avec une brosse pour légumes.

    Les carottes sont bien conservées dans un sac en plastique. Mais pour prolonger sa «vie», il est préférable de laver les racines, de les plonger dans une solution rose de permanganate de potassium, de les sécher, de les mettre dans un bocal en verre et de les couvrir.

    Si vous avez l'habitude de ranger les carottes dans un carton en bois situé sur le balcon, saupoudrez-les de pelure d'oignon sèche. Les oignons ont des propriétés bactéricides, de sorte que l'enveloppe ne permettra pas à la carotte de pourrir et de se gâter. Eh bien, si vous n'avez pas accumulé assez de cosses, plongez simplement la carotte dans la décoction d'oignon, séchez-la et mettez-la dans une boîte.

    Au fait

    Carotte contre le cancer. Rediko recommande aux femmes d'inclure dans le menu des plats de carottes et de tomates. Il s'est avéré que plus une femme mange des carottes et des tomates, moins elle risque de développer un cancer de l'ovaire. Et pour les femmes de la période pré-ménopausique, les tomates sont les bienvenues, et pour les femmes de la ménopause - les carottes. Une carotte par jour et 100 grammes de sauce tomate par semaine suffisent.

    Est intéressant

    Histoires de carottes

    ► Il est difficile d’imaginer qu’une fois la «carotte» s’appelait non pas orange vif mais violet. Après tout, au début, la carotte rouge, à laquelle nous sommes habitués, avait une teinte violet pâle. C’est exactement ce que cette culture racinaire était connue dans l’Afghanistan ancien, où ils ont commencé à cultiver des carottes il ya plusieurs siècles. Pendant longtemps, les Européens n'ont pas reconnu la carotte en tant que légume comestible. Des "racines" violettes ont servi à nourrir les chevaux, et des bouchons de carottes ont été utilisés pour décorer les coiffures complexes de femmes. En même temps, le principal inconvénient des carottes n’était même pas leur goût, mais leur couleur très violette, qui leur donnait un aspect un peu appétissant, mais colorait également les autres produits utilisés pour préparer un plat particulier. Et seulement après de nombreuses expériences d'éleveurs, la carotte a finalement éclaté avec une couleur violette et est devenue orange. Le cortège triomphal de carottes à travers l'Europe a débuté avec l'acquisition d'une nouvelle couleur. À la grande joie des gourmets, il s'est avéré que la couleur rouge riche rendait les carottes non seulement belles mais aussi plus utiles. Après tout, la teinte orange est apparue en raison de l’apparition d’une grande quantité de carotène dans les carottes.

    ► Pendant la Seconde Guerre mondiale, une carotte a pris part à des jeux d'espionnage. Ensuite, les Britanniques ont commencé à utiliser le radar des avions aéroportés, ce qui leur a permis de trouver des bombes allemandes la nuit. Afin de tromper les Allemands et de ne pas leur faire savoir que l'ennemi avait de nouvelles conceptions, il y avait des rumeurs selon lesquelles John Cunningham, le bombardier nocturne le plus titré de la Royal Air Force, aurait développé une vision nocturne phénoménale grandes quantités.

    ► Au Moyen Âge, les carottes étaient appelées friandises naines. On croyait même que, si vous êtes très chanceux, vous pouvez l'échanger avec ces petits gourmands contre un lingot d'or.

    La carotte n'est pas un légume, mais un fruit

    Nous avons un plat rare sans carottes. Ce sont des marinades, des cornichons, des salades et des soupes. Et à l’étranger, à partir de carottes, vous cuisinerez également des confitures savoureuses et même des confitures. Et ce dernier aime beaucoup de nombreux Européens.

    Cependant, selon les règles de l'Union européenne, il est impossible de faire cuire des confitures et des confitures à base de légumes. Mais les affaires sont les affaires - la demande de confiture de carottes est grande, alors les Européens ont simplement renommé les carottes en fruits.

    Nouveau statut de carotte reçu en 1991. À cette époque, les tomates, les concombres, les patates douces, la rhubarbe, la citrouille, le melon, la pastèque et le gingembre méritaient le même honneur.

    Il existe deux types de carottes: le repas et le fourrage. La poupe peut être blanche, orange et rouge. Salle à manger - jaune ou orange. Dans le même temps, la carotte à manger est plus sucrée.

    La douceur de la carotte donne du glucose, qui dans la carotte peut être supérieur à 12%. Mais la principale richesse des carottes dans le contenu de carotène, ce qui donne à la carotte une couleur orange caractéristique.

    Les carottes plus sucrées sont considérées comme des variétés à racine arrondie. Ces variétés sont plus savoureuses que les variétés à racines pointues. Mais la valeur de la carotte n'est pas dans la douceur. Elle est titulaire d'un record pour le contenu en vitamines. Les carottes contiennent de nombreuses vitamines B1, B2, B6 et des liposolubles D, K, E.

    En outre, les carottes peuvent remplacer les laxatifs avec des problèmes d'estomac. Même une petite quantité de carottes aide à éliminer le plomb du corps. Cependant, il ne faut pas oublier que la carotte a aussi des contre-indications, et avant de commencer à la traiter, il est préférable de consulter un médecin.