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Propriétés utiles de la chicorée et méthodes de préparation

Quiconque s’engage dans le maintien d’un mode de vie sain pense tout d’abord à changer de régime et à exclure de son menu les produits franchement nocifs. Mais si tout est clair avec de la nourriture - pour éliminer les matières grasses, la farine, les produits semi-finis, il est souvent difficile de choisir des boissons saines. Cela est particulièrement vrai pour les amateurs de café, car comment peut-il être remplacé par quelque chose? Il s'avère que vous pouvez. La chicorée est une alternative utile au café et à de nombreuses autres boissons tonifiantes.

Qu'est-ce que la chicorée? Où pousse-t-il, comment est-il collecté et traité? Quel est son effet sur le corps? La chicorée a-t-elle des propriétés médicinales et existe-t-il des contre-indications à son utilisation? Après avoir lu cet article, vous cesserez de vous poser des questions similaires et, bien sûr, vous verrez les avantages des boissons à la chicorée.

Chicorée - c'est quoi?

Il s’agit bien d’une plante que nous connaissons presque tous. Vous souvenez-vous des grands buissons le long des chaussées, dans les champs et même en ville sur une pelouse négligée avec des tiges dures et de petites fleurs bleues? C'est de la chicorée. Plus précisément, une de ses espèces est la chicorée ordinaire. Et le deuxième type, le plus célèbre pour les femmes au foyer - la soi-disant salade de radchchio: croustillante et salée. Pour la forme de salade, on cultive une sous-espèce de chicorée âgée de deux ans, pour les boissons et les assaisonnements - vivaces, «mauvaises herbes». Bien qu’il soit difficile de dire que c’est une mauvaise herbe, depuis que la chicorée a commencé à être cultivée en Russie en 1880. Il n'a pas cessé d'être cultivé en Union soviétique. Aujourd'hui, mais en quantités beaucoup plus faibles, la chicorée est cultivée dans des fermes et des fermes agricoles. Dans l'industrie alimentaire, la racine de la plante est principalement utilisée. Ainsi, pour les salades et les plats principaux, il est utilisé comme complément culinaire. Dans l'industrie de la confiserie, il s'agit d'un arôme de café naturel. Enfin, la racine de chicorée moulue rôtie sert de base à une boisson saine et savoureuse.

Il convient de noter que parmi les pays européens, la France se classe au premier rang en termes de croissance et de consommation de chicorée. La chicorée française est très appréciée des amateurs de ce produit. Il convient toutefois de noter que la première recette manuscrite d’une boisson à la racine de chicorée a été trouvée dans la ville italienne de Padoue et remonte à 1600. Et ce n’est qu’en 1780 que cette boisson fait son apparition en France, produisant un véritable essor: le nouveau «café» trouve instantanément de nombreux fans. Ainsi, en France, sous le règne de Napoléon, la consommation de chicorée était supérieure à celle de café. À l'époque, il s'appelait «café prussien» et, au XIXe siècle, on l'appelait «café indien».

Quel est l'avantage de la chicorée pour le corps? A la racine de la plante (atteignant, en passant, 15 mètres de long), il y a une masse de diverses substances utiles, de vitamines et de composés. Tout d’abord, bien sûr, l’inuline, en raison de sa concentration élevée, la chicorée a un effet bénéfique sur le métabolisme et le système digestif. En plus de l'inuline, on trouve dans la racine les vitamines du groupe B, les tanins, le carotène, les acides organiques et de nombreux macro et micro-éléments. Dans la chicorée soluble, toutes ces substances utiles sont conservées, car la poudre de boisson de chicorée est fabriquée à partir d'extrait sec de racines, non soumis à un traitement chimique.

Toutefois, ces dernières années, des fabricants peu scrupuleux ont commencé à utiliser des matières premières de qualité médiocre ou même à mélanger de la chicorée avec des glucides et d’autres composants, réduisant ainsi considérablement les propriétés bénéfiques de la boisson. Afin de protéger les consommateurs contre de telles imitations de l'Institut de recherche sur les industries de l'alimentation et des concentrés et de la technologie alimentaire spéciale de l'Académie d'agriculture, GOST R 55512-2013 «Natural Chicory Soluble» a été développé. Il entrera en vigueur le 1 er janvier 2015.

Types de chicorée

Comme déjà mentionné, la matière première principale de tous les produits à base de chicorée est le rhizome de la plante. En fonction du procédé de traitement, différentes variantes du produit final sont obtenues. Il n'y a que trois types principaux:

  • Chicorée liquide. C'est un extrait concentré, une sorte d '"extrait" de la racine de la plante. La chicorée liquide est ajoutée comme aromatisant dans les confiseries et les sauces salées, ainsi que bue sous forme diluée comme remède contre l'insomnie, l'augmentation de l'excitabilité nerveuse.
  • Chicorée moulue. Pour la fabrication de ce produit, les rhizomes de chicorée sont lavés, séchés ou plutôt rôtis au four ou dans des fours spéciaux, puis broyés en poudre. La boisson est préparée en infusant de l’eau chaude ou froide sur la poudre. L'utilisation de cette perfusion contribue à améliorer l'attention, normaliser le travail de l'intestin et des voies biliaires.
  • Chicorée soluble. Peut-être le plus difficile à préparer: pour obtenir de la chicorée soluble, l'extrait de racine de plante est placé dans des séchoirs par atomisation spéciaux, d'où sort la poudre. En substance, la chicorée soluble est le même produit naturel que le sol ou l’extrait, mais son utilisation présente certains avantages. Il n’est pas nécessaire d’insister trop longtemps sur le sol, il est beaucoup plus pratique de le stocker que le liquide: en outre, la durée de conservation de la chicorée soluble n’expire pas aussi rapidement.

A quoi sert la chicorée?

Bien que certaines des propriétés curatives de la chicorée aient été mentionnées ci-dessus, elles devraient être examinées séparément. Ce produit est une aubaine, non seulement pour les adeptes de la médecine traditionnelle, mais également pour ceux qui ne font pas trop confiance aux «méthodes démodées»: le bénéfice de la chicorée est difficile à surestimer. Les substances contenues dans la boisson seront utiles, tout d’abord, dans les cas suivants:

  • pour les patients atteints de diabète et d'obésité. Au plus fort de la période de maturation, le rhizome de la chicorée contient jusqu'à 75% d'inuline - un polysaccharide végétal, qui est souvent utilisé comme édulcorant naturel (seule sa douceur est très faible). La chicorée aide à réduire le sucre et le cholestérol nocif dans le corps, ce qui est très important pour le diabète. En outre, une boisson de chicorée à usage régulier normalise le travail du système digestif et contribue à une saturation plus rapide. C'est pourquoi il est recommandé d'utiliser de la chicorée pour perdre du poids. Bien sûr, cela vaut la peine de le boire sans sucre et sans crème, mais il est autorisé d'ajouter des substituts de sucre naturels et du lait faible en gras.
  • pour le système cardiovasculaire. La chicorée a un goût merveilleux avec l'amertume, mais elle ne contient pas de caféine, ce qui est contre-indiqué aux personnes souffrant de problèmes cardiaques. Pour améliorer les propriétés curatives de la chicorée, vous pouvez l’utiliser avec divers suppléments naturels. Par exemple, la chicorée au gingembre aide à renforcer le muscle cardiaque, à l'expansion des vaisseaux sanguins.
  • pour le système digestif. En médecine traditionnelle, on utilise depuis longtemps une décoction de racine de chicorée pour des problèmes de digestion. La boisson a un effet bénéfique sur la microflore intestinale, réduit considérablement le risque de processus inflammatoires dans cet organe de la digestion. L'inuline favorise la croissance des bifidobactéries bénéfiques et l'absorption du calcium. Pour maintenir la fonction digestive, la chicorée est particulièrement utile en combinaison avec la rose sauvage.
  • pour le système nerveux. La boisson à base de racines et de couleurs de chicorée a une propriété vraiment étonnante: elle donne une charge d'énergie et contribue à l'activité de l'esprit et du corps. La chicorée est depuis longtemps une collection d'herbes que les guérisseurs donnaient aux enfants, tourmentés par des cauchemars, et aux personnes âgées souffrant d'insomnie. La chicorée peut-elle être utilisée par les mères enceintes et allaitantes? Peut, particulièrement utile la chicorée avec les myrtilles! Mais tout devrait être dans la modération, gardez le taux quotidien.

Y a-t-il un mal?

Comme tout produit de santé, la chicorée nécessite une attention particulière aux contre-indications et aux dosages. Les nutriments et les vitamines contenus dans cette plante ont certaines limites quant à l'apport quotidien. Pour déterminer la quantité optimale de boisson, il est préférable de vous familiariser avec les instructions du fabricant.

Quand on respecte le dosage pour les personnes en bonne santé, boire de la chicorée est bien sûr utile. Mais pour ceux qui ont des maladies chroniques avant utilisation, vous devriez consulter votre médecin.

Il n'est donc pas recommandé d'utiliser de la chicorée en grande quantité pendant la grossesse ou l'allaitement. La chicorée peut provoquer une réaction allergique chez les personnes sensibles aux plantes de la famille des composites, par exemple à l’ambroisie, aux chrysanthèmes, aux soucis, aux marguerites et à bien d’autres. Il faut également garder à l'esprit que la chicorée peut stimuler la production de bile. Les personnes atteintes de calculs biliaires ne doivent donc pas manger de chicorée sans surveillance médicale.

Comment choisir la chicorée?

Avant de choisir la chicorée dans le magasin, vous devez tout d’abord vous familiariser avec l’emballage. Comme tout produit, la chicorée a une durée de vie limitée, il convient de prêter attention à ce paramètre. La seconde, qui indiquera l’emballage, est une composition qui ne doit pas contenir de conservateur, de colorant chimique ni d’autres substances nocives.

La chicorée insoluble de haute qualité se présente sous la forme de racines déchiquetées, qui doivent être de couleur marron et être sèches. Au fil du temps, ils perdent leur saveur, regardez donc attentivement la date de production.

Quand il s'agit d'acheter de la chicorée soluble, il devrait s'agir d'une poudre homogène, emballée hermétiquement, sans grumeaux. Naturellement, il est préférable de choisir une chicorée, fabriquée à partir de matières premières de haute qualité, par exemple françaises. Et le dernier mais non le moindre, le goût de la chicorée: un café classique au caramel ou avec des additifs - l’essentiel est qu’il ne devrait pas y avoir de substances aromatiques non naturelles qui donneraient à la boisson un goût chimique et réduiraient ses propriétés bénéfiques. Si vous êtes amateur de suppléments variés, choisissez des endives aux extraits naturels de plantes, comme la rose sauvage ou le gingembre.

Comment faire une boisson à partir de chicorée?

Comment boire de la chicorée? Le moyen le plus simple d’introduire dans votre alimentation une boisson savoureuse et saine consiste à acheter de la chicorée instantanée, qui ne nécessite pas de préparation compliquée et longue: il vous suffit de la remplir avec de l’eau chaude et de la mélanger. Au lieu de ne pas toujours utile, mais aimé de nombreux café, vous pouvez faire une boisson composée de quatre parties de chicorée et une partie de café en poudre.

Certains fabricants proposent de la chicorée instantanée avec différents additifs, par exemple du ginseng ou de la myrtille, ce qui aidera à choisir le goût de cette boisson saine pour l'âme et apportera des avantages supplémentaires.

Les amateurs de diversité peuvent ajouter du lait ou du miel et du citron à la boisson, ce qui, bien sûr, affectera le contenu calorique de la chicorée, mais rendra le goût encore plus intéressant.

Chicorée

Les avantages et les inconvénients de la chicorée, les contre-indications, l'utilisation pendant la grossesse

La chicorée est une plante vivace Asteraceae avec une racine en forme de fuseau et épaisse. Il y a une sève laiteuse dans la plante entière. Sur une haute tige droite recouverte de poils, on trouve des feuilles alternes. Les fleurs de chicorée - bleu, et il y a à la fois de couleur rose et blanche, situées dans les inflorescences ou sont sur des paniers courts. Le fruit de chicorée est une graine prismatique, qui a une crête de films. Sur un buisson de chicorée, 3 à 25 000 graines peuvent être collectées. La chicorée fleurit en été et les fruits mûrissent de la fin de l'été au milieu de l'automne.

La chicorée se trouve en Ukraine et en Russie. Il pousse à la frontière, sur les collines et le long des routes. À des fins médicinales, la plante est cultivée dans de nombreux pays.

Propriétés utiles de la chicorée

La chicorée normalise le métabolisme dans le corps, est capable d'éliminer toutes les toxines du corps. La chicorée nettoie les reins, aide à améliorer la condition des patients diabétiques. En outre, il est utilisé pour améliorer la composition du sang. La chicorée stimule l'appétit, améliore l'activité des intestins et constitue également un excellent remède contre les brûlures d'estomac. En raison de la capacité de la chicorée à augmenter le tonus général du corps, elle est utilisée à la place des grains de café. La boisson à la chicorée nettoie les vaisseaux sanguins et soulage la fatigue.

La chicorée a des propriétés anti-inflammatoires et anti-bactériennes. Il est utilisé comme antipyrétique contre le rhume et d’autres maladies.

Avantages de la chicorée

Une plante aussi merveilleuse que la chicorée est largement utilisée pour traiter de nombreuses maladies. Ses avantages sont dus à la teneur élevée en oligo-éléments aux propriétés immunostimulantes. En outre, l'utilisation régulière de la chicorée empêche la croissance d'agents pathogènes et augmente le métabolisme dans le corps humain. En raison de sa composition chimique unique, cette plante merveilleuse possède un effet cholérétique, diurétique, anti-inflammatoire, sédatif doux et cicatrisant.

A quoi sert la chicorée? Il a un effet bénéfique sur l’abaissement de la glycémie, normalise la fonction pancréatique et améliore l’activité cardiaque. La chicorée est souvent utilisée comme antimicrobien et astringent. Parallèlement à cela, il est doté de propriétés anti-inflammatoires, apaisantes, antipyrétiques et vasodilatatrices. Pour les diabétiques, la meilleure boisson n’est pas trouvée, car la chicorée peut remplacer à la fois le sucre et l’amidon. La chicorée est dans la plupart des cas indiquée pour de nombreux problèmes gastro-intestinaux. Il a également un effet tonique sur les mécanismes immunitaires humains. Une telle plante cicatrisante favorise la cicatrisation des plaies et de l'eczéma et a également un faible effet antitumoral.

Dégâts de la chicorée

La chicorée peut également être nocive - par exemple, pour les personnes souffrant de varices, d'hémorroïdes et de gastrite, la chicorée peut être dangereuse. Avant de l'utiliser, vous devriez toujours consulter votre médecin, qui déterminera le degré de danger possible. En règle générale, il n'est pas recommandé d'utiliser cette plante jusqu'à trois ans.

Chicorée pendant la grossesse

En raison du fait que la composition de cette plante contient une quantité importante d'oligo-éléments bénéfiques et divers composants, la chicorée pendant la grossesse est désignée comme tonique efficace. Les boissons saines à base de telles plantes sont capables d’éliminer en douceur les toxines, les excès de liquide du corps, empêchant ainsi l’enflure, les brûlures d’estomac et les nausées. En outre, il a un excellent effet sur les intestins et constitue un excellent stimulant pour les selles régulières. La consommation régulière d'une petite quantité de chicorée augmentera votre appétit.

Une telle plante étonnante vous permettra de donner facilement naissance à un enfant en bonne santé, car elle nettoie efficacement le sang des impuretés nocives qui peuvent être extrêmement dangereuses pendant une période aussi importante.

Puis-je boire des mamans allaitantes à la chicorée?

Les médecins ne recommandent pas les mères qui allaitent, comme la chicorée, qui contient beaucoup de nutriments et de vitamines, aux mères qui allaitent. Il est prouvé que certains composants sur les nourrissons ont un fort effet stimulant. De plus, dans certains cas, une diminution significative de la lactation a été enregistrée. Bien que la chicorée ait un effet tonique et immunologique sur le corps de la mère, le lait maternel peut provoquer de graves allergies chez le nourrisson.

Chicorée Minceur

Depuis longtemps, la chicorée est à juste titre célèbre pour ses propriétés curatives uniques. L’un des principaux effets sur le corps est l’effet de la perte de poids léger. Les racines de la plante aident à nettoyer le sang des impuretés nocives, à éliminer les toxines, ce qui entraîne une perte de poids.

Pour combattre les kilos en trop, nous vous recommandons de préparer un outil spécial. Nous prenons 1 cuillère à café de racines de chicorée hachées, versons 500 grammes d’eau et faisons bouillir à feu moyen pendant 10 minutes. Après cela, le bouillon de guérison obtenu doit être égoutté et laissé refroidir. Pour un résultat rapide, la boisson est prise 100 grammes jusqu'à trois fois par jour. La chose principale - ne pas oublier que vous devriez boire 30 minutes avant de manger. En plus d'une perte notable de l'excès de poids, la chicorée a en général un effet cicatrisant sur tout le corps. En outre, il est capable de supporter une transpiration sévère et de restaurer la fonction hépatique.

Boisson instantanée de chicorée

La délicieuse boisson soluble de chicorée est remarquable pour ses merveilleux oligo-éléments bénéfiques qui agissent positivement sur tous les organes internes d'une personne. Son goût spécifique ressemble un peu au goût du café, mais la chicorée n'est pas si nocive. Bien sûr, la boisson soluble contient moins d'oligo-éléments, mais ils sont suffisants pour un effet tonique léger et bénéfique pour la santé. La consommation régulière d'une telle boisson stimule parfaitement le système cardiovasculaire, le tractus gastro-intestinal et normalise également le foie, les reins et la rate. La chicorée soluble est l’un des meilleurs substituts du thé et du café.

Utiliser de la chicorée

La médecine traditionnelle a longtemps utilisé la chicorée comme diaphorétique, cholérétique et diurétique. Cette plante contient une gamme de substances utiles utilisées dans le traitement de diverses maladies et affections. La chicorée a des propriétés toniques, en raison desquelles elle est recommandée pour le traitement de l'anémie, des maladies infectieuses et du rhume. La teinture d'alcool à la chicorée aide à traiter les coupures, les plaies et les allergies aux piqûres d'insectes.

L'utilisation de la chicorée est recommandée pour les personnes souffrant de dépressions nerveuses constantes, de migraines et d'insomnie. La chicorée est utilisée pour agrandir les vaisseaux. La plante contient une grande quantité d'inuline - une substance qui réduit la teneur en sucre dans le sang. La chicorée améliore également le processus digestif.

La chicorée a un effet positif lors du traitement de maladies des reins et de la rate. Cette plante a des propriétés antitumorales. De chicorée préparer des infusions, décoctions, thés, frais, lotions et compresses pour usage externe.

Comment brasser de la chicorée?

Nous achetons des racines de chicorée, les laissons ensuite sécher Ensuite, faites-les frire dans une poêle. Nous faisons frire les racines jusqu'à ce que toute l'humidité des racines se soit évaporée. Ne vous inquiétez pas lorsqu'une odeur très désagréable apparaît lorsque vous faites frire les racines. Racines de chicorée grillées pilées dans un moulin à café et versez de l'eau bouillante.

Pour 1 cuillère à café de chicorée, prendre 1 tasse d'eau bouillante. Faites cuire la boisson à feu doux pendant 5 minutes, puis retirez-la du feu et laissez infuser quelques minutes. Vous pouvez boire de la chicorée avec du lait, du citron et du sucre.

Recettes de chicorée

Bouillon à usage externe. Pour le préparer, prenez 20 grammes d'herbe sèche et de racines de chicorée et versez dessus deux tasses d'eau bouillante. Laissez reposer pendant 10 minutes. Cette décoction est utilisée pour le rinçage des yeux avec la conjonctivite et pour les cataplasmes contre les douleurs articulaires.

Teinture de chicorée pour frotter les plaies. Prenez 10 grammes de racines avec de la chicorée et versez 40 ml d'alcool. Laisser infuser une semaine et appliquer pour les frottements dans le traitement des maladies de la peau.

Jus de chicorée avec scorbut et anémie. Prenez les feuilles fraîches de la plante et faites-en sortir le jus. Mélangez le jus avec du lait et prenez 15 ml trois fois par jour. Ce traitement dure 1-1,5 mois.

Recueillir avec la chicorée pour la cholélithiose. Nous prenons les racines de pissenlit et de chicorée - 50 grammes chacune. Nous leur ajoutons 50 grammes de feuilles de menthe, de trifoli et de porc. Maintenant, 2 cuillères à soupe de cette collection et versez 500 ml d'eau bouillante, laissez infuser pendant plusieurs heures. Nous buvons tout le bouillon pendant 2 jours.

Bain de chicorée anti-cellulite

Prenez 2 cuillères à soupe d'herbe de chicorée hachée et versez 1 tasse d'eau bouillante. Laisser dans un thermos pendant 1 heure. Tous versé dans le bain et prendre un bain pendant un quart d'heure. Les bains sont pris tous les deux jours jusqu'à ce que le nombre de procédures atteigne 21.

Décoction de chicorée pour la croissance des cheveux. Pour sa préparation, nous prenons 30 grammes de racines d’herbe et de chicorée et versons quatre tasses d’eau bouillante. Nous avons mis le feu pendant 30 minutes. Après avoir retiré du feu, laissez infuser (6 heures) pendant une demi-journée. Filtrer la décoction prête, frotter les racines des cheveux. Ensuite, attendez 10 minutes, puis lavez la décoction de chicorée sous l'eau courante et laissez-les sécher.

Cultiver de la chicorée

La première année, la plante forme une rosette basale de feuilles, tandis que dans le sol, une culture de racines commence à se former avec un sommet épaissi. Dans la deuxième année de la vie, les graines sont formées. La chicorée peut être cultivée par division des graines et des racines. Absolument tout sol est propice à la culture, l'essentiel est que la parcelle soit bien éclairée. La chicorée tolère parfaitement les gelées, mais de courte durée. Les graines sont semées 3 cm dans le sol. Avant de semer les graines, le sol doit être ameubli et compacté après le semis. Lorsque 2-3 feuilles apparaissent sur les plantules, les plantes sont éclaircies. Dans le même temps, des engrais composés de superphosphate, de sulfate de potassium et de nitrate d'ammonium sont appliqués sur le sol.

La chicorée résiste à la sécheresse, mais si elle est arrosée régulièrement, elle donnera plus de rendement. Pour la culture de la chicorée ne convient pas que les sols marécageux acides. À partir du jour de la germination jusqu'à la formation des fruits, il s'écoule 4 mois.

Où pousse la chicorée?

La chicorée pousse en Méditerranée. La plupart des spécialistes considèrent que la Méditerranée est le lieu de naissance de cette plante, bien que certains fleuristes et botanistes s’intéressent au nord de l’Inde et d’autres au nord de la Chine. Malgré le fait que la plante n'aime pas l'humidité élevée, on peut la trouver sous les tropiques. Un climat tempéré est optimal pour la chicorée. Vous pouvez trouver une usine en Australie, en Nouvelle-Zélande, sur le continent eurasien, en Amérique du Nord et du Sud. En Russie, la chicorée se trouve dans la partie européenne du pays, dans l'Altaï, dans le Caucase, en Sibérie occidentale.

La chicorée sauvage s’installe dans les prés, dans les terres incultes, en lisière de forêt, le long des routes qui longent les villages et à proximité d’autres villages. La chicorée n'aime pas les montagnes et ne dépassera jamais la voie du milieu.

La plante est activement cultivée, pour laquelle les gens plantent d'immenses champs sous ses plantations. Vous pouvez cultiver la culture dans votre propre jardin.

Comment et quand récolter les fleurs de chicorée?

Les plantes à fleurs doivent être récoltées de juin à septembre. C’est à cette époque que la chicorée est en pleine floraison.

L'herbe doit être collectée dans des zones respectueuses de l'environnement. Il est important qu’à proximité, il n’y ait pas de routes encombrées, d’usines ou de décharges.

Le meilleur moment pour cueillir les fleurs est le matin, une fois que la rosée a séché sur la plante.

Pour préparer les fleurs au séchage, vous devez collecter uniquement la partie florale de la chicorée. Les tiges à cet effet ne conviennent pas.

Comment sécher l'herbe de chicorée?

Pour obtenir des matières premières de qualité, vous devez savoir comment sécher correctement le chicorée. Ainsi, les tiges coupées sont placées à l'ombre. Pour cet ajustement d'espace grenier. La surface sur laquelle les tiges seront placées devrait être recouverte d'un chiffon. Vous pouvez sécher l'herbe dans la rue, sous un dais.

La plante périodiquement séchée doit être retournée pour lui permettre de sécher uniformément. Sur le fait que le processus de séchage est terminé, indiquer les tiges sèches, qui se cassent facilement.

Comment et quand récolter les racines de chicorée?

La récolte des racines de chicorée commence en mars ou fin octobre-début novembre. Cela devrait être fait pendant cette période, pendant que la partie terrestre de la plante meurt, de sorte que le maximum de substances utiles soit concentré dans les racines. Cela est dû à la préparation de la plante pour la période de repos.

La racine de la plante a une grande longueur, il ne sera donc pas possible de la tirer en entier. Une pelle est nécessaire pour extraire la racine du sol. Après avoir creusé, la matière première doit être nettoyée du sol, rincée à l'eau froide et coupée des racines minces. Ensuite, les racines sont étendues sur l'herbe pour qu'elles s'assèchent un peu.

Avant le séchage final, les racines doivent être coupées pour obtenir de petits morceaux. Si la racine est plus épaisse, il faut la couper plus loin.

Pour sécher les racines, comme l'herbe devrait être soit dans le grenier sur le tissu, ou sous un auvent. Bien que le meilleur moyen de séchage soit le séchage au four ou dans des chambres de séchage spéciales. La température devrait être au niveau de 60 degrés. Si vous ne pouvez pas le régler, ouvrez simplement la porte du four. Le fait que le processus de séchage soit terminé indique le craquement de la racine lorsque vous essayez de la casser.

La racine de chicorée est un excellent substitut au café, mais elle ne contient pas de caféine. Mais il y a beaucoup d'autres substances utiles. La chicorée, contrairement au café, n'irrite pas les parois de l'estomac, n'excite pas les systèmes nerveux et cardiaque, mais augmente en même temps l'appétit.

Pour obtenir des matières premières de haute qualité pour la préparation du café, il est nécessaire de couper les racines en petits morceaux, de les sécher au moins 12 heures dans un four à une température de 100 degrés. Ensuite, les matières premières séchées sont frites dans une casserole jusqu'à coloration et broyées de la manière disponible.

Vous pouvez boire du café à la chicorée seul, avec l’ajout d’orge, de soja, d’avoine, de carottes séchées, de myrtilles, d’amandes grillées, etc. Quant à la quantité d’additifs, elle dépend des préférences de chacun.

Comment conserver la chicorée?

La chicorée séchée doit être conservée dans un emballage respirant, par exemple dans des sacs en tissu ou en papier. Lieu devrait choisir un sombre et cool. Stocker l'herbe de chicorée pendant plus d'un an.

La durée de conservation des racines séchées est de trois ans. Afin de les mettre dans des sacs en papier ou en tissu et les nettoyer dans un endroit sec.

Quant aux matières premières frites, elles doivent être placées dans un récipient hermétiquement fermé et retirées dans un endroit sec. Appliquez de la chicorée moulue sur une cuillère extrêmement sèche, car elle absorbe très rapidement l'humidité et la coagulation. Cela affecte à la fois le goût de la boisson finie et ses avantages.

Contre-indications à l'utilisation de la chicorée

Bien que la chicorée soit une plante très utile, il existe également des contre-indications à son utilisation. Les personnes souffrant de varices et d'autres problèmes liés aux vaisseaux de chicorée ne peuvent pas être utilisées. La chicorée doit être utilisée délicatement et soigneusement pour les personnes souffrant de gastrite.

Editeur expert: Kuzmina Vera V. | Diététicien, endocrinologue

Éducation: Diplôme RSMU eux. N. I. Pirogov, spécialité "Médecine générale" (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en "Endocrinologie" (2006).

Toute la vérité sur la chicorée, les avantages et les inconvénients des boissons instantanées santé

Bonne journée, chers amis! Aujourd'hui, nous allons parler d'un merveilleux verre et des avantages et des inconvénients de la chicorée soluble.

La chicorée a reçu une telle popularité en raison de son importante composante, l'inuline. C'est cette substance, ainsi que plusieurs autres qui causent le tort et le bénéfice de la chicorée. Au cours des dernières décennies, l'utilisation de cette plante a considérablement augmenté en raison de la forte teneur en inuline qu'elle contient.

Cette plante a des fleurs bleues et pousse dans de nombreux pays d'Europe et d'Amérique du Nord. De nombreux pays l'utilisent sous différentes formes dans leur cuisine.

Ses racines sont souvent utilisées en tant que substitut du café ou en tant qu’additif. C'est possible grâce au goût rappelant le café. De plus, les feuilles de cette herbe sont parfois ajoutées aux salades.

À propos de la chicorée

Inuline

L'inuline est un groupe d'oligo et de polysaccharides. Sa source peut être de nombreuses plantes. La composition détaillée de ce composé variera considérablement en fonction de la plante à partir de laquelle il a été obtenu. Ceci est dû à la variabilité dans la longueur des chaînes de saccharides qui composent sa composition. En raison de la variabilité de la composition de l'inuline, celle-ci peut être incluse dans divers aliments:

  • Il peut agir comme améliorant le goût, car il a un goût sucré.
  • Il peut être utilisé pour remplacer les graisses, le sucre et la farine, car il a un effet fixant et scellant et contient moins de calories.

En plus d'être utilisés dans un certain nombre de secteurs de l'industrie alimentaire, un certain nombre de propriétés favorables à la santé sont caractéristiques de l'inuline. C'est une excellente source de fibres et il a également la capacité d'améliorer l'absorption de certains minéraux, tels que le calcium et le magnésium. Cela montre ses propriétés prébiotiques.

Comment les prébiotiques diffèrent des probiotiques - les avantages de la chicorée

Afin de bien comprendre les avantages de la chicorée, il est nécessaire de considérer la différence entre les probiotiques et les prébiotiques. Les probiotiques sont des cultures de micro-organismes qui, consommés avec des aliments, améliorent la santé.

Les prébiotiques sont des substances qui créent l'environnement approprié à l'existence souhaitée de microorganismes probiotiques. Ils sont une fibre spécialisée qui améliore la reproduction des bactéries bénéfiques. Les prébiotiques ne sont pas décomposés par le suc gastrique, ils traversent l’ensemble du chemin et sont utilisés par les micro-organismes.

Les probiotiques et les prébiotiques aident à débarrasser le corps des microorganismes inflammatoires nocifs qui se multiplient généralement sous l’influence d’une mauvaise alimentation (consommation excessive de graisse ou de sucre). Ces microorganismes nuisibles favorisent la formation de gaz, synthétisent des composés nocifs et empêchent l’absorption de substances bénéfiques.

L'inuline est une fibre soluble, elle joue le rôle d'un prébiotique. Lors du passage dans les intestins, il est fermenté par des bactéries probiotiques.

Pour cette raison, la chicorée dans le diabète de type 2 est très utile. L'utilisation de la racine de cette plante contribue à retarder l'apparition ou à prévenir cette forme de la maladie, ainsi qu'à améliorer la motilité intestinale.

De quoi faire la chicorée

Du cheval de la plante. Comme nous l'avons déjà mentionné, toutes les formes d'inuline ne sont pas identiques. L'inuline de la racine de cette plante est un complément alimentaire idéal par rapport à ses homologues, extraits d'autres plantes. Une longue chaîne d'inuline dérivée de cette plante empêche efficacement l'absorption de l'excès de sucre.

En outre, contrairement à d'autres types de fibres, l'inuline de cette plante a un goût délicat et crémeux, ce qui en fait un ingrédient attrayant dans de nombreux plats et aliments. Le processus d’extraction de l’inuline à partir des racines de cette plante est assez simple, c’est à bien des égards similaire à celui qui consiste à obtenir du sucre à partir de betteraves.

Propriétés médicinales

En plus de l'inuline, la racine de cette plante est porteuse de nombreuses autres substances utiles. Il contient les huiles essentielles dites, qui sont un excellent moyen de se débarrasser des parasites internes.

Parfois, il est même utilisé pour traiter les animaux de ferme, afin de se débarrasser des maladies parasitaires. Vous pouvez également utiliser la chicorée pour perdre du poids, car elle réduit l'absorption dans le tube digestif du cholestérol et des graisses. Ce produit améliore la sécrétion de bile, aide à nettoyer le foie et normalise également la formation de cholestérol dans celui-ci.

La racine de cette plante est une excellente source de polyphénols à action antioxydante. Ces composés sont de grosses molécules caractérisées par leur capacité à traverser rapidement les membranes cellulaires et à interagir avec d'autres composés de l'espace extracellulaire.

Les propriétés antioxydantes des polyphénols s'expriment en raison de leur capacité à se lier aux radicaux libres nocifs pour l'organisme. Ils ont également un effet positif sur le métabolisme des graisses car ils ont un effet œstrogénique. La chicorée naturelle est également capable de lutter contre les processus inflammatoires dans le corps.

La chicorée soluble est-elle utile?

Quelle est l'utilisation de la chicorée soluble pour les femmes et les hommes? Ce produit est un complément nutritionnel quasi parfait.

C'est une excellente source de fibres, a un goût délicat et crémeux, améliore la santé des intestins, empêche l'absorption des graisses. Il est également sans danger pour les diabétiques en raison de son faible indice glycémique.

Combien de fois par jour peux-tu boire?

Il n'y a pas de réglementation formelle sur cette question. Il est généralement recommandé de limiter l'utilisation de ce produit à 3-5 grammes par jour.

Beaucoup se demandent s'il est possible de boire de la chicorée avec du lait. Si vous n'utilisez pas la boisson en litres, alors bien sûr que vous pouvez, c'est un tandem merveilleux, cette boisson aidera à rendre votre corps galbé et purifier efficacement le corps.

Est-ce possible pour les enfants?

En raison de la capacité de ce produit à normaliser la synthèse de certaines graisses, sa consommation en tant qu'enfant peut aider à normaliser son poids. L'amélioration de la population de bifidobactéries dans les intestins d'un enfant grâce à l'utilisation de l'extrait de racine de cette plante améliore la détoxification du corps et contribue à la santé globale. En outre, cette plante est favorable à l'amélioration de la fonction hépatique des enfants et de la numération sanguine.

Comment la pression affecte-t-elle

Ce produit est non seulement un excellent substitut au café, mais également un moyen naturel de réduire la pression artérielle. La teneur élevée en acide folique favorise la cicatrisation des vaisseaux sanguins et la normalisation de la pression. Aussi dans cette plante contient une quantité importante de potassium, nécessaire à la normalisation de la pression artérielle et à améliorer l'équilibre de l'eau dans le corps.

Boire cette boisson peut aider à réduire la consommation de caféine, ce qui a également un effet bénéfique sur la pression. Cependant, ce produit peut interagir avec un certain nombre de médicaments, par exemple avec les bêta-bloquants antihypertenseurs. Par conséquent, la consultation d'un spécialiste est souhaitable.

Achat et cuisine

Quelle chicorée est la meilleure?

Le plus souvent, nous voyons en vente l'extrait en poudre instantanée de la racine de cette plante. Plus rarement trouvé la version liquide (pâteuse) de ce produit. Les racines entières ou hachées peuvent généralement être achetés dans les marchés ou les pharmacies. Nous énumérons ces catégories par ordre d’augmentation de leurs avantages.

La poudre de ce produit contient la plus petite quantité de nutriments par rapport à la racine. La variante liquide est un compromis raisonnable entre le produit en poudre et la racine de cette plante. Il est plutôt pratique en préparation et ne coûte pas cher.

Comment choisir

En achetant ce produit, consultez la liste des ingrédients figurant sur l'emballage. Idéalement, il ne devrait pas contenir de glands ni de céréales frits, et ne devrait contenir que cent pour cent d'extrait de cette plante. Un bon produit est homogène, ne contient pas de morceaux collés ni de morceaux.

Approvisionnement - Vidéo

Contre-indications

  • Des cas de dermatite de contact et d'autres allergies causées par l'extrait de racine de cette plante sont décrits. La dermatite de contact se développe généralement lors de la production de ce produit, elle est causée par certaines substances qui font partie de cette plante.
  • Cette plante pouvant provoquer une augmentation de la sécrétion de bile, il est nécessaire de consulter un médecin avant de prendre son extrait en présence de cholélithiase.
  • Chez certaines personnes, cette plante peut causer une intolérance alimentaire individuelle, vous devrez donc peut-être l'abandonner.

Puis-je tomber enceinte?

Ce produit est un moyen de stimuler la menstruation, il a également un effet abortif. Pour cette raison, il n'est pas recommandé aux femmes enceintes de prendre ce verre.

Il est recommandé d'utiliser la chicorée pendant l'allaitement avec prudence, après avoir consulté un spécialiste. Etant donné que les effets négatifs potentiels de cette plante sur la santé d'une femme qui allaite n'ont pas encore été complètement étudiés, les médecins recommandent généralement de ne pas prendre ce verre pendant la période de repas.

Vidéo - La chicorée en médecine traditionnelle

En résumé

Il existe une foule de preuves scientifiques sur le fait que la chicorée liquide et l'analogue en poudre sont très utiles pour le corps. La base de cet avantage est la présence d’inuline, qui constitue une excellente source de fibres.

Dans certains cas, la médecine traditionnelle utilise la racine moulue de cette plante pour la préparation de différentes décoctions afin d'améliorer l'état de l'estomac. Dans la plupart des cas, les endives avec gastrite sont non seulement admissibles, mais même utiles. Cependant, en cas de problèmes d'estomac, l'avis d'un spécialiste est nécessaire avant de le consommer.

Nous avons parlé aujourd'hui des avantages et des inconvénients de la chicorée soluble. L'auteur de l'article: Vladimir Sviridov, candidat aux sciences biologiques, spécialiste des technologies de l'information. Chers lecteurs, si l’article vous a été utile, partagez avec des amis, cliquez sur les boutons des réseaux sociaux.

Les avantages et les inconvénients de la chicorée

Utilisée comme substitut du café, la chicorée apporte de nombreux avantages au corps. Il tonifie et en même temps il est indiqué pour l'insomnie, aide à nettoyer le foie et à évacuer la bile. La chicorée dilate les vaisseaux sanguins, abaisse la pression artérielle. Le surdosage et une utilisation inappropriée peuvent être nocifs pour la santé.

A quoi sert la chicorée?

Pour la préparation des médicaments, il est préférable d'utiliser de la chicorée ordinaire (cychorium intibus). Les propriétés utiles et cicatrisantes des variétés cultivées (vitluf, endive et autres) sont quelque peu réduites, même si elles ont bon goût et contiennent beaucoup de vitamine C.

La plante est une propriété utile pour stimuler les processus métaboliques, l'activité du cœur, ralentir le rythme de ses contractions et augmenter l'amplitude, abaisser la pression artérielle en raison d'une action vasodilatatrice, normaliser le cholestérol.

La chicorée est utilisée pour le rhume, les maux de gorge, la grippe, les maladies respiratoires, les maux de dents.

Boire une plante saine améliore le fonctionnement du pancréas, aide à augmenter la concentration d'hémoglobine dans le sang. Une propriété d'abaisser les niveaux de glucose contribue à la perte de poids, à la prévention et au traitement du diabète.

Les boissons provenant des feuilles et des racines de chicorée améliorent la fonction hépatique, augmentent le flux sanguin et le métabolisme, et ont un effet cholérétique, diurétique, antimicrobien et anti-inflammatoire.

Des propriétés apaisantes sont utilisées en cas d'insomnie, de névrose et de stress. La chicorée améliore l'humeur, donne force et vigueur, aide à faire face à l'épuisement.

La plante a un effet bénéfique sur la glande thyroïde, a un effet thyréostatique, aide à faire face à la thyréotoxicose.

Les recettes à base de chicorée améliorent l'appétit et la digestion, détruisent les parasites intestinaux, éliminent la constipation, nettoient les intestins de l'intérieur et ont un léger effet laxatif.

Chicorée est utile à la fois pour un usage indépendant et en combinaison avec d'autres plantes médicinales, améliore leur effet thérapeutique.

La médecine traditionnelle utilise les racines de la plante, les décoctions sont préparées à partir de sa poudre, des infusions. À des fins médicinales, prenez du jus de fruits frais, préparez des salades de feuilles. Les tiges, fleurs et feuilles fraîches ou séchées sont bénéfiques pour la santé.

Composition de chicorée

Les propriétés bénéfiques de la chicorée sont dues à ses substances biologiquement actives:

  • La racine contient une masse d'inuline (jusqu'à 60% du poids sec), de fructose, de substances bronzantes et résineuses.
  • Les feuilles sont riches en vitamine B4 (choline), nécessaire au fonctionnement normal du foie, des reins et du cerveau.

Dans le cadre du carotène de chicorée, la vitamine C, les vitamines B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (acide nicotinique), B5 (acide pantothénique), B9 (acide folique).

La plante contient du sodium, du potassium, du manganèse, du calcium, du fer, du phosphore.

L'inuline, qui fait partie de la chicorée, n'est pas seulement utile pour les personnes souffrant de diabète. Il renforce le système immunitaire, stimule la croissance du tissu osseux, ce qui empêche le développement de maladies du squelette, est une fibre soluble dans l'eau, élimine les substances nocives du corps, améliore l'état général.

L'utilisation de la chicorée améliore la digestion, il est utile la microflore intestinale, stimule une augmentation du nombre de bifidobactéries, normalise le métabolisme du cholestérol. Il est utilisé pour la prévention des maladies cardiovasculaires, dans le traitement des hépatites B et C.

Boisson au café de chicorée

Dans la production industrielle, les racines purement lavées sont chauffées dans des fûts spéciaux, où elles sont frites. Sous l'influence de la température élevée, la teneur en inuline est presque divisée par deux, du glucose et du fructose se forment - des sucres simples qui donnent à la boisson un goût sucré. Les racines changent de couleur, deviennent brunes, fragiles et parfumées.

Sous l'action de l'eau chaude des racines grillées obtenir l'extrait, séché la poudre finie. Il reste de la chicorée soluble dans l’eau bouillante - le café est prêt.

À la maison, les racines sont séchées, amenez progressivement la température au four de + 50 ° C à + 180 ° C La préparation est indiquée par une couleur brun doré et un arôme distinctif. Après refroidissement, les racines sont écrasées dans un moulin à café et stockées dans un récipient hermétique dans un endroit sombre.

Pour préparer une boisson au café, utilisez une variété de recettes:

  • Mettre la poudre dans le gobelet, brasser avec de l'eau bouillante à raison de 1 c. verre de chicorée, insistez.
  • Versez la poudre avec de l'eau froide, faites cuire à ébullition dans un cezve à feu doux jusqu'à ce qu'un bouchon caractéristique apparaisse. Dès que le chapeau commence à "respirer", laissez le café refroidir pendant 5 minutes, puis amenez à ébullition à feu vif. Filtrer la boisson finie, ajouter du sucre au goût.

Si au début le goût semble inhabituel, vous pouvez ajouter un peu de café moulu.

Le café de chicorée régule l'activité de la digestion et des intestins, aide à faire face aux brûlures d'estomac et à la constipation, ce qui est particulièrement important pendant la grossesse.

Pour réduire les effets nocifs du café traditionnel, il est utile d’ajouter de la poudre de chicorée.

Recettes populaires à la chicorée

Améliorer la mémoire, l'attention. Avec des charges intellectuelles élevées, il est utile de prendre chaque jour un verre de décoction de racine de chicorée avec du lait et 1 c. chérie, mange une pomme. Le remède aide également à faire face à l'irritabilité.

Amélioration de la vision (myopie, hypermétropie). Selon certaines données, la consommation quotidienne d'un ou deux verres (250-500 ml) d'un mélange de 8 parties de jus de carotte, 6 parties de jus de céleri, 3 parties de jus de chicorée, 3 parties de jus de persil pendant plusieurs mois normalise la fonction du nerf optique et des muscles cristallins ou partiellement restauré.

Mal aux dents Brew 1.s.l. chicorée soluble ou racines déchiquetées avec un verre d’eau bouillante, laissez pendant 20-30 minutes dans un récipient fermé, laissez-le refroidir légèrement, égouttez-le. Appliquez chaud au rinçage de la bouche avec un fort mal de dents.

Allergie Il est utile chaque jour de prendre 1 à 2 verres de flocons d'avoine, racines de chicorée de bouillon cuit.

Hommes La chicorée est utile pour l'impuissance. Faites bouillir les carottes en deux, frottez, mélangez 150 g avec 1sl. miel et 1ch. racine de chicorée broyée. Il y en a tous les jours pendant deux mois.

En cas d'éjaculation prématurée, spermatorrhée (excrétion d'une petite quantité de sperme en fin de miction) et pour améliorer l'activité, utilisez la recette suivante: mélangez 1/2 hl. jus de fleurs de chicorée et de gingembre. Prenez un œuf à la coque avec du miel tous les jours pendant un mois.

Toxicose pendant la grossesse. Avec des nausées infuser 1s.l. feuilles avec un verre d'eau bouillante, prendre pendant la journée à petites gorgées ou 1/3 tasse avant les repas.

Constipation Brew 1ch. racines coupées 500 ml d'eau bouillante, laisser mijoter au bain-marie pendant 10 minutes, bien couvrir, insister, égoutter. Consommez 1ch. graine de lin avec bouillon chaud pour rétablir la digestion et la lubrification lors des selles. Pour éliminer la constipation, ajoutez le jus d'un demi-citron et 1/2 chl au verre de bouillon. le sel

Propriétés utiles de la chicorée dans la dépression, perte de force

Dépression nerveuse. Pour soulager la fatigue intellectuelle, remontez le moral en prenant une infusion:

  • Mélanger à parts égales des fleurs séchées de feuilles de chicorée et de mélisse, 2s.l. mélange verser 500 ml d'eau bouillie froide, insister 12 heures, en remuant de temps en temps, égoutter.

Prenez en petites quantités tout au long de la journée.

Lorsque la neurasthénie est rapidement fatiguée et facilement irritable, il est difficile de se concentrer et de supporter un bref stress intellectuel ou physique. Il est difficile de s'endormir, sommeil agité, pourquoi le corps ne se repose pas, souvent se réveille, le lendemain il y a une lourdeur dans la tête, une rupture.

  • Brew 1ch. verre de chicorée soluble dans de l'eau bouillante, insister 15 minutes dans un récipient fermé, filtrer.

Action réparatrice teinture chicorée:

  • Broyer la racine de chicorée dans un moulin à café, 1.cl. Versez 100 ml d'alcool à 70% de la force, fermez bien, insistez pendant une semaine dans un endroit sombre et froid, secouez chaque jour, égouttez-le à la fin.

Prendre 25 gouttes pour 1/3 tasse d'eau 3-4 fois par jour.

Chicorée pour le rhume, la toux, la bronchite

Grippe, maladies catarrhales:

  • Brew pour 1 / 2chl. chicorée soluble et mère herbe avec un verre d'eau bouillante, insistent, filtrer.

Prendre pendant la journée avant les repas pour 1/3 tasse.

  • Faites bouillir 5 g de racine hachée ou de chicorée soluble 1/4 tasse d'eau bouillante, amenez à ébullition. Insister 2 jours dans un récipient hermétique, filtrer, ajouter de l'eau bouillie à 1/4 de tasse.

Enterrez 2 gouttes dans chaque narine jusqu'à 5 fois par jour, pendant un traitement de deux semaines.

  • Faites bouillir 20 g de racine de chicorée avec un verre d'eau bouillante, tirez, filtrez. Ajouter le jus obtenu à partir de la tête d'ail taille moyenne ou une cuillère à soupe de feuilles d'eucalyptus.

Se gargariser dans la chaleur toutes les demi-heures. Toutes les heures à prendre pour 1s.l. Ingrédients: 1/4 tasse d'infusion de chicorée, ajoutez le jus d'une gousse d'ail.

Avec la bronchite, la toux, les recettes suivantes sont bénéfiques:

  • Moudre dans un hachoir à viande 2-3s.l. raisins secs, versez un verre d'eau bouillante, ajoutez 1.cl. chicorée. Laisser mijoter pendant 10 minutes, laisser refroidir et filtrer.

Prendre avec du miel sous forme de chaleur pendant la journée. Chaque jour, préparez une infusion fraîche.

  • Mélanger 3 parties de racines de chicorée et 2 parties de racines médicinales d'Althea. Placez dans un thermos 2s.l. mélanger, brasser 500 ml d’eau bouillante, insister 7 à 8 heures, filtrer.

Prenez un verre pendant la journée.

Les avantages de la chicorée pour l'estomac, les intestins, le foie et la vésicule biliaire

La plante est utile pour éliminer les substances nocives du corps, principalement du foie et des reins. Il est utilisé pour l'inflammation de la muqueuse gastrique, des intestins et de la vésicule biliaire. Pour les maladies du tractus gastro-intestinal, la fourniture de fruits et légumes riches en potassium, magnésium, zinc, iode est nécessaire. La chicorée est bonne pour la digestion, améliore l'appétit.

  • Brew 2s.l. racines de chicorée avec un verre d'eau bouillante, laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, filtrer, ajouter de l'eau jusqu'à un volume de 250 ml.

Prendre 1/3 tasse sous forme de chaleur 15 minutes avant les repas.

  • Laver et couper la plante (racine, feuilles, tige), brasser 2s.l. 500 ml d'eau bouillante, laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, laisser refroidir, filtrer. Ajouter 2pcs miel et 1ch. vinaigre de fruits.

Prendre une demi-tasse 2 à 3 fois par jour pendant une demi-heure avant les repas.

  • Râpez la racine, prenez le jus.

Prendre 1 c. avant les repas.

La chicorée est utile pour la formation de la bile, aide à faire face à la stagnation du foie et à ses dommages causés par l'alcool.

  • Brew 2s.l. à soupe de racines écrasées d’1 litre d’eau bouillante, laisser mijoter dans un bol en émail à feu doux pendant 20 minutes, insister une demi-heure, égoutter.

Prenez un demi-verre entre les repas. Être traité pendant trois mois ou plus.

  • Pour 1ch.l. racines écrasées avec un verre d'eau froide, porter à ébullition, insister une demi-heure dans un récipient fermé, égoutter.

Prendre 1/2 tasse une demi-heure avant les repas.

Inflammation des voies biliaires (cholangite).

  • Brew 1ch. Racines de chicorée avec un verre d'eau bouillante, laisser mijoter pendant une demi-heure au bain-marie, laisser refroidir, égoutter.

Prendre avec du miel 1/4 tasse une demi-heure avant les repas.

Inflammation de la vésicule biliaire (cholécystite).

  • Faites bouillir 6 g de racines de chicorée, 5 g de genévrier, 4 g d'herbe de berger, 300 ml d'eau bouillante, laissez mijoter pendant 3 minutes, insistez, égouttez.

Prendre 100 ml pendant une demi-heure avant les repas pendant 14 jours.

  • Mélangez 2 parties de chevaux de chicorée et de feuilles de menthe poivrée, 1 partie de racine de valériane, du millepertuis, des cônes de houblon. Brew 1.s.l. mélange avec un verre d'eau bouillante, insistez, égouttez.

Prendre avant le petit déjeuner et le dîner pour 100 ml.

Inflammation du pancréas (pancréatite).

Dans la forme chronique de la maladie, il est utile de boire une boisson au café de chicorée en deux avec du lait. Son utilisation quotidienne en conformité avec le régime vous permet d'éliminer l'inflammation en six mois ou un an. Il est nécessaire d'inclure dans le régime alimentaire du chou marin et des produits riches en cobalt et en nickel. Leur pénurie perturbe le pancréas, ce qui peut conduire au diabète.

  • Préparez un verre d'eau bouillante 1ch.l. Racines de chicorée hachées, insister une demi-heure dans un bol en émail au bain-marie, laisser refroidir, filtrer.

Prendre avec du miel un quart de tasse une demi-heure avant les repas pendant la journée.

  • Brew 1ch. verre de chicorée soluble d'eau bouillante, insistez. Ajouter un verre d'infusion de mycète de thé faible (dilué avec de l'eau).

Prendre 1/2 tasse trois fois par jour après les repas.

Comment boire de la chicorée dans les maladies du coeur ou des vaisseaux sanguins

Des propriétés utiles de la plante sont utilisées dans le traitement des maladies cardiaques pour augmenter l'amplitude et normaliser le rythme des contractions, la dilatation des vaisseaux sanguins, réduire le niveau de "mauvais" cholestérol dans le sang, augmenter la concentration en hémoglobine.

  • Mélange 1..l. chicorée soluble ou poudre de ses racines et 1.cl. Calendula, versez 100 ml de vodka. Insister dans un endroit sombre et frais dans un récipient en verre hermétiquement fermé pendant 20 jours, secouer tous les jours à la fin de la période de tension.

Prendre 20 gouttes sur un morceau de sucre après un repas.

  • Préparez 20 g de chicorée avec un verre d’eau bouillante, laissez reposer une demi-heure, égouttez.

Prendre 2.l. 3 fois par jour pour soulager les œdèmes associés à un travail insuffisant du cœur et stimuler son activité.

Cardiopathie ischémique.

  • Mélangez deux parties de fromage cottage et une partie de chicorée soluble ou ses racines déchiquetées.

Manger pendant la journée.

Battements de coeur fréquents (tachycardie).

  • Mélanger des parties égales de thym et de chicorée, brasser 1SL. 500 ml du mélange d'eau bouillante, bien envelopper et insister 30 minutes, filtrer.

Boire toute la journée en quatre doses.

Faible concentration d'hémoglobine dans le sang (anémie).

  • Coupez les jeunes pousses pendant la floraison, ébouillantez-les à l’eau bouillante, émincez, pressez, faites bouillir le jus pendant 10 minutes à feu doux.

Prendre 1 c. À thé., Dilué dans un demi-verre de lait, 3 fois par jour.

Augmentation de la pression artérielle (hypertension).

  • Pour 1.sl. à soupe de racines de chicorée hachées, 1,5 litre d’eau froide, amener lentement à ébullition, laisser bouillir pendant 5 minutes, bien couvrir et insister pendant 4 heures, filtrer.

Au cours de la journée, prenez un total de 250 à 350 ml d’infusion, que vous pouvez ajouter avec du miel et du citron. Soigner pendant deux semaines.

  • Mélanger le dessus séché des plantes et des feuilles de persil, 1.cl. mélanger un verre d'eau bouillante, bien couvrir et insister 20 minutes, filtrer.

Prendre avant les repas pour 1/3 tasse.

Propriétés utiles de la chicorée dans le diabète

Les propriétés anti-inflammatoires, cicatrisantes et anti-toxiques de la plante ont un effet protecteur contre les structures membranaires du pancréas, ce qui permet de réduire le niveau de glucose dans le sang.

  • Brew 1.s.l. un mélange de sommités fleuries et de racines déchiquetées avec un verre d'eau bouillante, laisser mijoter au bain-marie pendant 30 minutes, laisser refroidir, filtrer.

Prendre 1/3 tasse 3 fois par jour une demi-heure avant les repas.

  • Préparez 2 ml de mélange de racine de chicorée et de bardane, 500 ml d’eau bouillante, laissez mijoter au bain-marie pendant 30 minutes, laissez refroidir, égouttez.

Prenez une demi-tasse 3-4 fois par jour.

Les avantages de la chicorée pour perdre du poids

La plante médicinale aide à faire face au surpoids. Dans sa composition, les pectines réduisent la sensation de faim, réduisent l'appétit, prolongent la sensation de satiété.

Pour perdre du poids, il ne suffit pas de boire de la chicorée. L'alimentation et l'éducation physique sont nécessaires. L’utilisation d’infusions et de frais médicaux améliore l’effet des exercices.

Ne pas utiliser les frais de perte de poids pendant la grossesse, ainsi que dans le cas de maladies des reins, du foie, du tractus gastro-intestinal.

Recette pour réduire l'appétit et perdre du poids:

  • Dans la soirée, brasser dans un thermos 2.sl. chicorée 1l d'eau bouillante.

Prenez l'infusion une demi-heure avant les repas à petites gorgées, buvez-la pendant la journée.

Recette pour brûler les graisses, éliminer les substances nocives:

  • Mélangez 20 g de racine de chicorée, 15 g de feuilles de pissenlit, 15 g de soie de maïs, 15 g de persil, 15 g d'argousier, 10 g de menthe et 10 g d'achillée. Brew dans un thermos 2s.l. collecte de 500 ml d'eau bouillante.

Prendre 30 ml avant les repas trois fois par jour.

La recette pour la normalisation des intestins, l'excrétion de fluide:

  • Mélangez 80 g d'herbe de chicorée, 10 g de feuilles de pied de pied, de mûre et de bouleau. Brew 1.s.l. 500 ml d’eau bouillante, ragoût au bain-marie pendant 15 minutes, filtrer.

Prendre 50 ml avant le petit déjeuner et le déjeuner.

Dommages et contre-indications de la chicorée

Malgré ses avantages, une consommation excessive de chicorée peut provoquer un appétit excessif et conduire à l'obésité.

La réception de la perfusion d'une plante est contre-indiquée en cas d'exacerbation d'ulcères gastriques et duodénaux.

La prise simultanée d'infusion et d'antibiotiques peut nuire à l'absorption du médicament.

Les boissons avec de la chicorée sont contre-indiquées chez les enfants de moins de trois ans, leur système nerveux n’est pas complètement formé.

Une consommation excessive de chicorée peut provoquer une hypervitaminose à la vitamine C. Il est préférable de refuser de la prendre si vous êtes allergique à l'acide ascorbique.

La chicorée dilate les vaisseaux sanguins, cette propriété utile peut être nocive lors de la dilatation et les hémorroïdes.

En cas d’asthme et de bronchite bronchiques, les boissons à base de chicorée peuvent dans certains cas exacerber la maladie.

Dans certaines variétés de gastrite, l'utilisation de la chicorée est contre-indiquée et peut être nocive.

L'usage prolongé de chicorée en grande quantité peut entraîner l'insomnie, l'exacerbation de maladies de la vésicule biliaire, l'indigestion, la goutte, l'arthrite, provoquer la formation de calculs rénaux (la plante contient des oxalates).

La chicorée a un effet diurétique; sous pression réduite, elle peut être nocive, car elle diminuera encore plus.