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Nous étudions les avantages et les inconvénients des lentilles pour le corps

La lentille satisfait parfaitement à la faim - une des plus anciennes cultures agricoles qui nourrissait les gens bien avant la construction des pyramides égyptiennes. Aujourd'hui, les lentilles, dont les avantages et les inconvénients intéressent les nutritionnistes et tous ceux qui s’occupent de leur santé, ont toujours la cote.

La raison en est un goût excellent, une haute valeur nutritionnelle et un riche ensemble de substances utiles cachées sous la coque de petites graines aplaties.

Qu'est-ce que les lentilles utiles: composition et calories

Il n’ya pas longtemps, lorsqu’on préparait un plat différent, les gens s’assuraient qu’il était nourrissant et savoureux. Les avantages de la nourriture ne sont pas moins importants pour l'homme moderne.

La lentille satisfait pleinement à ces trois exigences, et sa composition en micro et macronutriments, son contenu calorique et son contenu en vitamines en témoignent.

Les propriétés utiles de la lentille comprennent plusieurs facteurs. 100 grammes de graines sèches contiennent 297 kcal. Dans cette portion de lentilles se trouvent:

Les graines et leurs plats sont riches en fibres. Parmi les macronutriments, grâce auxquels cette culture de légumineuses est valorisée par les médecins, le phosphore et le potassium, le magnésium et le soufre, le sodium, le calcium. La composition en oligo-éléments n'est pas moins riche. Il comprend le bore et le nicole, le titane et le cobalt, le silicium, le fluor, le molybdène, l'iode, le cuivre et le sélénium, le fer et le zinc.

Qu'est-ce que les lentilles utiles? En plus des sels minéraux et des nutriments, les graines contiennent des vitamines A, PP, E, ainsi que toute une gamme de vitamines du groupe B, notamment la thiamine, la riboflavine et le tocophérol.

En incluant régulièrement les lentilles dans le menu, vous pouvez facilement reconstituer vos vitamines, minéraux précieux, nourrir votre corps avec de l'énergie et améliorer votre santé.

L'utilisation de lentilles pour le corps humain

Les légumineuses, entre autres cultures, sont les leaders en matière de teneur en éléments nutritifs. Les lentilles ne font pas exception et ses graines n'ont pas d'effet irritant sur les organes digestifs, tels que les haricots, les haricots et les pois.

Cette prestation lentille pour le corps ne s'arrête pas là. L'abondance de fibres provoque le déclin actif des intestins. En raison de l'augmentation du péristaltisme, il est possible de faire face à la constipation, les lentilles éliminent activement les scories, sans entraîner une augmentation de la formation de gaz ou d'autres inconvénients.

Les vitamines dans la composition des lentilles sont indispensables pour le corps. Bien que les graines elles-mêmes ne soient pas riches en vitamine C, son absorption est impossible sans l'acide nicotinique présent dans les lentilles. La thiamine, associée aux sels de magnésium et de fer, a un effet bénéfique sur le fonctionnement des organes digestifs, sur le cours des processus métaboliques, ainsi que sur le cœur, les vaisseaux sanguins, la formation du sang et le système nerveux.

L'utilisation régulière de lentilles contribue à améliorer la qualité du sang. Le fer organique stimule la production d'hémoglobine et maintient un niveau optimal de globules rouges.

Le manque de cholestérol est utile dans le risque d'athérosclérose, d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque. L'acide folique a un effet anticancéreux. En parlant des avantages et des dangers des lentilles, il est impossible d’ignorer la présence de riboflavine. Cette vitamine est indispensable pour les systèmes génitaux et endocriniens de l'homme.

La décoction de lentilles est utilisée, de même que les plants, en plus des plats à base de graines à des fins médicinales et prophylactiques. Contrairement aux fruits secs, ils sont incroyablement riches en acide ascorbique et pauvres en calories. C'est une excellente source de protéines, de fibres alimentaires et de glucides sains.

L'utilisation de lentilles pour perdre du poids

La combinaison d'une concentration élevée de fibres, d'une teneur relativement faible en calories et d'une liste complète de vitamines et de minéraux fait des lentilles un excellent produit pour celles qui surveillent leur poids et leur santé.

Les plats à base de lentilles permettent à une personne de saturer rapidement et de ne pas ressentir la faim pendant longtemps. En outre, la structure fibreuse, comme une brosse, élimine les résidus non digérés, les scories. Les lentilles ont le pouvoir de débarrasser le corps des radionucléides et des toxines.

L'utilisation de lentilles pour la perte de poids vise non seulement à obtenir une saturation de haute qualité, mais également à récupérer. Un grand nombre de protéines dans chaque portion pendant la période de perte de poids vous permet de maintenir un excellent état du tissu musculaire.

Les fibres alimentaires, même avec un régime strict, font que les intestins fonctionnent activement et contribuent également à la perte de poids.

L'utilisation de lentilles pour la santé masculine

Les propriétés anti-inflammatoires des lentilles, son effet bénéfique sur l'état des vaisseaux et du cœur ont rendu le produit très utile pour traiter les problèmes de la sphère génitale masculine. La vaisselle et la décoction de ce type de légumineuses sont utilisées en association avec une pharmacothérapie:

  • avec la prostate,
  • lorsque la dysfonction érectile est détectée;
  • comme prévention du cancer et des maladies inflammatoires.

Avec tous les avantages des lentilles, son utilisation illettrée peut avoir des conséquences très graves. Par conséquent, n'oubliez pas de suivre les recommandations du médecin et de négliger le traitement traditionnel.

Les lentilles, en tant que source de protéines, sont utiles aux athlètes qui surveillent leur poids et leur masse musculaire.

Quelle est la lentille utile pour le corps d'une femme et d'un enfant

Les légumineuses sont riches en vitamines B. De plus, les graines de lentilles contiennent de nombreux composés dont les effets sur le corps de la femme ressemblent à ceux des hormones. Les phytoestrogènes facilitent la ménopause:

  • normaliser la pression artérielle;
  • mise à niveau du rythme cardiaque;
  • réduire le nombre et la profondeur des marées;
  • protéger le corps contre les effets destructeurs des cellules cancéreuses;
  • maintenir une humeur et une performance stables.

Quelle est la lentille utile pour le corps encore? En raison des propriétés nettoyantes et de la valeur nutritive des graines, les plats de légumineuses aident à maintenir le poids et le tonus musculaire.

Le tryptophane, un acide aminé précieux également présent dans les graines, aide les femmes à supporter leurs menstruations sans douleur, à ne pas souffrir de sautes d'humeur pendant la grossesse, après l'accouchement, avec le syndrome prémenstruel et la ménopause.

Une lentille peut-elle être une mère allaitante? Comment l'inclusion de ce produit dans l'alimentation peut-elle affecter le bébé? La particularité de ce type de légumineuses est l'absence de réactions allergiques et la formation accrue de gaz caractéristiques d'autres cultures apparentées.

Par conséquent, une quantité modérée de lentilles n'interfère pas seulement avec la santé des femmes, au contraire, des plats sains et copieux:

  • reconstituer l'apport de nutriments;
  • remplit le corps d'énergie et améliore l'humeur;
  • soutenir le travail actif du système digestif, en éliminant les toxines et les toxines;
  • aider à maintenir la beauté de la peau et des cheveux;
  • améliorer la qualité du lait maternel;
  • servira comme une excellente prévention de l'anémie.

La lentille pendant l'allaitement et la nutrition des enfants à partir de l'année est utilisée comme remède naturel pour maintenir le tonus musculaire et la force des os. À l’extérieur, un mélange de farine de lentille et d’huile est utilisé comme agent anti-inflammatoire et apaisant sans danger pour la peau des enfants.

Dommage et contre-indication à l'utilisation de lentilles

Plats à base de lentilles - un élément indispensable du menu des athlètes, des végétariens, des personnes soucieuses de leur santé et de leur poids.

Avec ce menu, les patients atteints de diabète, d’athérosclérose, les patients souffrant de maladies de la région urogénitale se sentiront certainement soulagés. Cependant, les lentilles ne sont pas toujours utiles, leur utilisation est préjudiciable à la santé si:

  • la goutte;
  • urolithiase;
  • dysbactériose et autres processus inflammatoires dans toutes les parties de l'intestin.

En outre, un petit nombre de personnes ont manifesté une intolérance individuelle au produit. Par conséquent, quelle que soit la saveur de la lentille, son utilisation doit toujours être modérée et autorisée par le médecin.

Lentilles - les avantages et les inconvénients, pourquoi nous devrions manger des lentilles

Dans cet article, nous allons vous parler de ce produit alimentaire, comme les lentilles, de ses avantages et inconvénients pour une personne, voir comment il se développe, quelles variétés sont là, partager les conseils des médecins, apprendre à choisir et cuisiner correctement les lentilles et partager la recette pour faire un délicieux porridge.

C'est l'un des premiers produits cultivés artificiellement. On en trouve mention dans les récits bibliques. Depuis le Moyen Âge, les lentilles en Russie constituent l'aliment de base. Par conséquent, il est étrange que ce produit soit maintenant familier à quelques-uns. Ainsi, nos compatriotes ne savent pas comment cela se développe et se présente, quels sont ses avantages.

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Enfin, les céréales sont apparues dans les rayons de nos magasins et commencent à devenir populaires. Elle aimait particulièrement les nutritionnistes, il y avait beaucoup de régimes à base de lentilles.

Description des lentilles, composition et calories

Le nom latin des lentilles est Lens, c'est une annuelle herbacée basse de la famille des légumineuses. Tige à feuilles plumeuses, alternes, fortement ramifiées. Fleurs blanches, de taille moyenne. Le fruit est un court bulbe; à l'intérieur, il contient 1 ou 3 graines, aplaties des deux côtés.

La culture est sans prétention, résistante au gel et à la sécheresse. Se développe sur n'importe quel sol, nécessitant de la lumière. Peu sujet aux maladies, ne craignant pas les parasites.

La croissance est lente jusqu'au début de la floraison et le développement après la floraison est en plein essor. Il est utile de planter dans les zones suburbaines, bien fertiliser le sol. La maturation est inégale, les fèves inférieures atteignent la maturité avant les gousses supérieures.

L'unicité des lentilles dans une composition riche, il contient de nombreuses vitamines et minéraux. De plus, sa teneur en calories n'est que de 310,5 kcal pour 100 grammes de substance. Il contient beaucoup de vitamines B:

  • Dans1ou thiamine, est impliqué dans la régulation des organes internes
  • Dans2 ou riboflavine, est impliqué dans le fonctionnement des ovaires, la thyroïde, affecte la peau et les cheveux
  • Dans3 ou l'acide nicotinique, est impliqué dans les processus oxydatifs et métaboliques

De plus, la composition est riche en vitamines A, C, E, PP. Beaucoup d'acide folique, plus que d'autres produits végétaux. Un composant important des céréales:

  1. oligo-éléments - chlore, soufre, K, Na, Mg, phosphore
  2. macronutriments - aluminium et bore, Fe, Cu et nickel, fluor, zinc et sélénium, silicium et iode et brome, ce qui est important pour le corps (ce qui nous rend calme et patient)

Les lentilles sont une source de protéines végétales (26%), de fibres (16-18%), d'hydrates de carbone (53%), de lipides (0,6-2%) et d'acides aminés, en suffisance pour le fonctionnement intégral de l'organisme.

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Lentilles - les avantages et les inconvénients pour le corps adulte et enfants

Les partisans d'une alimentation saine connaissent probablement les lentilles de céréales, ainsi que leurs avantages et leurs inconvénients. Nous allons également nous familiariser avec ces informations utiles. La lentille a le goût de pois, bien que certains semblent sans goût. Elle peut facilement remplacer les produits carnés, de plus, il est plus facile à digérer.

Cette culture est considérée comme respectueuse de l'environnement car elle n'absorbe pas les produits chimiques utilisés en agriculture. Ne pas accumuler de radionucléides, toxines et nitrates.

Les céréales sont utiles pour perdre du poids. En raison de sa quantité minimale de graisse et de sa teneur élevée en protéines, il est activement utilisé dans la nutrition sportive pour une augmentation rapide de la masse musculaire.

Il est important que le gruau de lentille soit le seul à ne pas perdre ses propriétés bénéfiques lors de tout traitement. Ils restent lors de la cuisson, la mise en conserve, le séchage. Les principaux avantages sont:

  • pour maintenir et renforcer l'immunité
  • dans la normalisation de la glycémie, il est donc indiqué pour le diabète sucré
  • améliorer le métabolisme, soulager la constipation, normaliser la motilité intestinale, prévenir les tumeurs intestinales, purifier le corps des toxines
  • en normalisant le travail du système génito-urinaire, il est montré en cas de problèmes avec la conception d'enfants
  • l'acide folique est impliqué dans l'arrêt de la croissance des cellules cancéreuses
  • affecte positivement le système nerveux et cardiaque
  • en raison de ses propriétés enveloppantes, il est utile en cas d’ulcère gastroduodénal, de gastrite
  • utile en cas d'hémoglobine basse
  • en raison de ses propriétés enveloppantes, il est utile en cas d’ulcère gastroduodénal, de gastrite
  • régule le système endocrinien, la glande thyroïde
  • effet bénéfique sur l'activité mentale et physique
  • indispensable au maintien de la beauté de la peau, des cheveux et des ongles, participe à la production de collagène
  • régule le métabolisme des lipides dans l'organisme, diminue le cholestérol
  • et la chose la plus agréable - en raison de la teneur élevée en tryptophane, l’hormone du bonheur «sérotonine» est produite, ce qui signifie que la vitalité augmente, il suffit de manger des céréales trois fois par semaine

En outre, d'après le nom latin de Lens, qui provient du lentus - lent, on peut affirmer que l'utilisation de produits à base de lentilles nous rend patients et calmes.

Au printemps, les céréales présentant une carence en vitamines seront particulièrement utiles. Recommandé pour le traitement du rhume et des maladies saisonnières, anémie, pneumonie.

Les médecins voient un avantage particulier dans les isoflavones en culture en raison de leur capacité à inhiber le développement de tumeurs cancéreuses.

Quel est l'utilité pour les femmes

En raison de la teneur élevée en acide folique, le croup à base de lentilles est utile chez les femmes pour la prévention des tumeurs du sein. Les phytoestragènes qu'il contient aident dans la période climatérique difficile, ils sont capables de réguler le fond hormonal.

Ils aident à combattre les marées, à réduire la pression et à normaliser l'état mental. Et surtout, ralentissez le vieillissement du corps. La consommation régulière de céréales aide à maintenir le poids à un niveau normal, il est donc utile de l'utiliser pour perdre du poids.

De plus grands avantages de céréales apportera pendant la grossesse, grâce à la composition, riche en vitamines et en minéraux. Cela rend les muscles élastiques, cela aidera lors de l'accouchement. En raison de la teneur élevée en fibres alimentaires, en fibres végétales, le travail de digestion est normalisé.

Avantages pour les hommes

L'herbe unique aide à combattre l'impuissance sexuelle chez les hommes. Participe au traitement de l'inflammation de la prostate, la prostatite. Réduit le risque d'accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques. Les haricots sont des vaisseaux bien nettoyés.

Un régime à base de lentilles augmente l'endurance, renforce le système musculaire, favorise la croissance musculaire rapide sans prise de poids.

Utile pour les enfants

Les lentilles occupent une place importante dans l'alimentation des enfants. Mais vous ne pouvez y entrer que 8 mois plus tôt. Certains médecins conseillent de nourrir l'enfant avec des lentilles à partir de 2 ans, surtout s'il y a des problèmes avec le tube digestif.

Les haricots sont riches en protéines végétales, plus faciles à digérer que la viande. L'essentiel est de suivre le régime et le dosage. Ne donnez pas à manger aux lentilles plus d'une fois toutes les deux semaines, commencez par une cuillère à thé à la fois, en augmentant progressivement la dose.

Harm lentilles pour le corps

En plus des avantages, dans certains cas, les lentilles peuvent être nocives. Et vous devez savoir à ce sujet:

  1. ainsi, il peut entraîner une augmentation de la formation de gaz et de spasmes; par conséquent, en cas de maladie intestinale et de dysbiose, il ne doit pas être consommé
  2. les gruaux sont digérés pendant longtemps, donc si vous avez un estomac malsain, vous pouvez le manger mieux sous forme de purée de pommes de terre ou
  3. le produit est riche en potassium, une surdose peut entraîner une perturbation de l'activité cardiaque, un engourdissement des membres et le développement de la lithiase urinaire

Ne pas trop manger les plats de lentilles, les portions de dose. L'intolérance individuelle n'est pas exclue.

Consommation de culture germinée, comment germer à la maison

De l'avis des médecins, le croup germé est particulièrement utile. Les lentilles germées ont une teneur élevée en potassium, ce qui a un effet très bénéfique sur l'activité du système cardiovasculaire. Par conséquent, les médecins le conseillent pour l'athérosclérose et les arythmies.

En plus des vitamines et des minéraux (comme dans les grains secs), il contient de nombreux acides aminés différents. Cela contribue à la normalisation du fonctionnement de tous les organes et systèmes. La culture germée montre un fort effet antioxydant, retarde le développement du cancer.

Dans la culture germée, toutes les substances bénéfiques se présentent sous une forme plus appropriée pour l’assimilation. Et la concentration de substances médicinales est augmentée des centaines de fois par rapport aux grains secs.

Méthode de germination

Ce processus est assez simple. Nous devons commencer par le choix d'un grain de haute qualité. Nous sélectionnons des grains entiers de la même taille. Mettez-les dans un bocal en verre et versez de l'eau sur ¾. Le premier jour, le processus a lieu à température ambiante. Le deuxième jour, il est maintenu à 15º.

À la fin du deuxième jour, des germes comestibles apparaissent. Les fèves germées ne peuvent pas être conservées plus de 5 jours au réfrigérateur. Comme vous pouvez le constater, tout est simple et accessible, sans aucune compétence ni équipement.

La consommation de grains germés peut être utilisée comme un plat séparé et peut être ajoutée aux salades, aux entrées et aux plats d'accompagnement. Dans tous les cas, il est capable de saturer le corps en nutriments complets.

Lentilles atteintes de diabète

La nutrition dans la vie d'un diabétique joue un rôle important. Beaucoup de choses doivent être prises en compte - calories, composition, régime, index glycémique. Par conséquent, les personnes atteintes de diabète doivent tout savoir sur les aliments.

Selon le type de maladie (diabète insulino-dépendant ou insulinodépendant), un ensemble de produits différent est recommandé. Les lentilles sont un produit polyvalent qui peut être utilisé par les diabétiques des premier et deuxième types.

Il contient des glucides essentiels et des protéines pour le patient, qui sont rapidement digérés et n'augmentent pas la quantité de sucre dans le sang.

En plus des plats préparés à base de lentilles, l’infusion de tiges vertes de culture de lentilles aura un effet bénéfique sur la santé du diabétique. Il régule les processus métaboliques dans le corps, le pancréas, il stimule les fonctions du système digestif, abaisse le taux de glucose dans le sang.

Pour sa préparation, prenez 1 cuillère à soupe. l matières premières finement hachées, cuites à la vapeur dans 200 ml d’eau bouillante pendant 1 heure. Accepter filtré, avant les repas, 25 ml trois fois par jour, dans un cours de 30 jours deux fois par an, au printemps et en automne.

Lentilles pour perdre du poids

Voyons comment, grâce aux grains de lentilles qui sont capables de se débarrasser de l'excès de poids. Et comment les utiliser pour perdre du poids sans nuire à la santé.

Le secret de la perte de poids réside dans la composition du produit. Ainsi, les vitamines B et A aident à brûler des calories, atténuent la sensation de faim. La niacine est impliquée dans la décomposition des graisses. La teneur en graisses végétales est extrêmement faible. Et les protéines se trouvent en grande quantité et ont un effet bénéfique sur le métabolisme.

Pour que le processus de perte de poids apporte des bénéfices et de la satisfaction, certaines règles doivent être suivies:

  • à des fins alimentaires, il est nécessaire de cuisiner à partir de céréales pré-trempées
  • optimal pour utiliser des variétés de culture rouge
  • période de nourriture que les lentilles pas plus d'une semaine, avec la répétition pas plus tôt qu'un mois
  • strict respect du régime de consommation, boire jusqu'à 1,5 litre d'eau par jour

Le régime alimentaire aux lentilles peut être composé de nombreux plats sains et n’est limité que par votre imagination. En plus des lentilles, vous pouvez manger des légumes et certains fruits, comme les pommes. Cela permettra d'obtenir toutes les substances requises et de réduire le poids.

En suivant ces conseils simples, vous pouvez facilement choisir les meilleurs plats et perdre du poids savoureux et sain. Mais il est toujours préférable de consulter un nutritionniste.

Principaux types de lentilles alimentaires

Le plus souvent utilisé dans l'alimentation plusieurs principaux types de culture. Dire définitivement ce qui est plus utile est impossible. Ils ont tous une composition similaire. Par conséquent, un bref aperçu de tout.

  1. Vert, sa particularité est qu’il n’a pas le temps de mûrir au moment de la collecte. Lorsque la cuisson ne bout pas doucement. Le plus souvent utilisé dans la préparation des plats d'accompagnement, des salades, des plats principaux. Particulièrement utile pour la cholécystite, la pyélonéphrite, les rhumatismes.
  2. Le marron, le plus populaire, a une délicate saveur de noisette. Utilisé dans la préparation des gâteaux et des desserts, ainsi que des salades et des soupes. Recommandé aux personnes ayant des spasmes musculaires, des voies respiratoires malades, des os fragiles.
  3. Rouge, utilisé dans la préparation des premiers plats et purée de pommes de terre en raison de la cuisson rapide. Il a une apparence, un goût et un arôme piquant. Montré pour les personnes souffrant d'anémie.
  4. Les gruaux noirs, fins et raffinés, après cuisson, conservent leur aspect d'origine. Préparer de ses premiers plats et plats d'accompagnement. Utile pour les maladies de l'estomac et des intestins.
  5. Les céréales françaises ou "Puy" aux reflets verdâtres, mais parfaitement mûres, ont un goût et un arôme agréables.
  6. Le jaune est une variété raffinée de la culture noire.
  7. Bellevate, croupe plate gris clair, avec une teinte jaunâtre ou verdâtre. Affecte le degré de sucre dans le sang. Il est indiqué aux patients atteints de diabète sucré d’utiliser deux fois par semaine.

Comme vous pouvez le constater, il existe une grande variété de grains pour tous les goûts. Mais en Russie, on ne dispose que de 3 types de céréales: le rouge, le brun et le vert. Peu importe le choix, chacun a des propriétés curatives. Et tout indispensable dans la lutte contre le cancer.

Conseils utiles: comment choisir, stocker et cuisiner

Lors du choix d'un produit, faites attention à la couleur. Il devrait être uniforme et les grains sont secs, lisses et soyeux. Il est recommandé d'acheter des lentilles avec des grains entiers et dans un emballage transparent.
Regardez la vidéo sur la façon de choisir le bon grain:

Il est recommandé de stocker le grain dans un sac en papier ou dans un sac en matériau naturel au maximum un an. Lorsque vous cuisinez, suivez les conseils:

  • avant la cuisson, les grains sont soigneusement lavés à l'eau froide
  • avant la cuisson, ne laissez pas tremper les grains, mettez le grain dans de l'eau bouillante, puis baissez le feu et laissez cuire pendant 30 minutes ou une heure et demie, en fonction de la variété
  • pour les salades ne tarde pas à cuisiner
  • pendant la cuisson ne pas ajouter de soude à l'eau, gâcher le goût
  • sel, vinaigre (ou jus de citron) et pâte de tomates ajouter aux plats préparés
  • ne pas ajouter d'eau pendant la cuisson
  • le produit se marie bien avec l'ail et les oignons

Bien que le trempage du grain ne soit pas nécessaire, cette procédure en retirera les sucres producteurs de gaz et facilitera le processus d'assimilation. À cette fin, vous pouvez maintenir les haricots dans l'eau avant de les gonfler pendant environ 2 à 4 heures.

Contrairement aux autres légumineuses, les grains de lentilles ont une peau plutôt fine, ce qui contribue à une ébullition rapide. Cuire les céréales à raison de 1 partie du grain dans 2 parties d'eau. Les gruaux de lentille cuits peuvent être congelés tout en préservant parfaitement ses propriétés.

Quelle heure du jour utiliser

S'il n'y a pas de problèmes de santé, vous pouvez régulièrement, mais pas tous les jours, jusqu'à 2 fois par semaine. Le soir est le meilleur moment pour manger des plats à base de lentilles.

Les gruaux sont riches en fibres, cela facilite le processus de digestion. En outre, il contribue à un sommeil paisible et sain.

Cultiver des lentilles dans le jardin

Bien que la lentille achetée soit un produit écologique, de nombreuses personnes préfèrent la cultiver elle-même. Elle ne profite que de cela. De plus, ce processus n'est pas compliqué. Le processus de culture commence:

  • avec un choix de bonnes grosses graines - par exemple, steppe ou Dnepropetrovsk, avant de semer les graines peuvent être trempées dans une solution de 2% d'aloès, puis séchées
  • ensuite préparation du sol - il doit être loameux, non acide, bien fertilisé avec des engrais phosphatés et potassiques
  • sol bien hydraté
  • la température de croissance doit être d'au moins 5ºC, généralement à la fin du mois de mars et avril
  • désherbage régulier, en particulier pendant les 2 premières semaines afin que les mauvaises herbes n'écrase pas la plantation

Avant la période de floraison prend au moins 1,5 mois. Après la floraison, la culture commence à se développer et à se ramifier activement. Les premiers fruits apparaissent fin août, en septembre. Si toutes les conditions sont remplies, une bonne récolte est assurée.

Recette de bouillie

Versions de plats de lentilles beaucoup. Il convient aux céréales, aux soupes, aux salades, à la purée de pommes de terre et aux pâtisseries. Cela va bien avec d'autres céréales, épices et légumes. Les plats de lentilles sont très nutritifs et conviennent aux repas pendant le jeûne.

Essayez de cuisiner dans une mijoteuse une bouillie délicieuse à base de lentilles rouges. Préparer:

  1. 200 grammes de grains rouges
  2. 400 ml d'eau
  3. 1 oignon et carotte
  4. 2 tomates moyennes ou 50 gr. pâte de tomate
  5. sel, poivre, ail - au goût
  6. huile d'olive

Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur, ajoutez des légumes hachés, faites mijoter 10 minutes. Ajouter les céréales lavées, l'eau et la pâte de tomates. Puis cuire dans le mode de "bouillie" 25 minutes. Dans le plat fini ajoutez du sel, de l'ail, du poivre.

Maintenant que vous en savez plus sur les aliments comme les lentilles, ses avantages et ses inconvénients pour une personne, avez vu comment il se développait, quelles variétés étaient, familiarisé avec les conseils de médecins, appris à bien choisir et cuisiner les lentilles, mettez la bouillie dans votre tirelire.

N'ayez pas peur d'expérimenter! Commencez à manger non seulement savoureux, mais aussi utile. Et le résultat ne tarde pas.

Contre-indications Lentilles en application

Presque toutes les personnes intéressées par une alimentation saine sont conscientes des avantages incontestables pour le corps humain des légumineuses, en particulier les lentilles. Les lentilles ont une valeur nutritionnelle élevée. Par exemple, les lentilles contiennent du bêta-carotène (vitamine A), du tocophérol (vitamine E) et du groupe B: thiamine (B1), riboflavine (B2), niacine (B3 / PP), acide folique (B9), micro et les macronutriments.

Cependant, comme on dit, il y aura toujours une mouche dans la pommade au miel. Cette déclaration décrit clairement les contre-indications existantes des lentilles. En cas de maladie, ce produit utile peut être consommé après avoir consulté votre médecin. Il n'est pas recommandé de manger des lentilles saines en cas de maladie du système génito-urinaire, comme la diathèse de l'acide urique. Diverses maladies des articulations, auxquelles le corps est soumis complètement, quel que soit l'âge de la personne, sont également considérées comme une contre-indication à l'inclusion des lentilles dans l'alimentation.

En raison des contre-indications des lentilles, il est nécessaire de manger ce produit avec beaucoup de prudence en cas de maladie comme la goutte. Toutes les légumineuses, haricots, pois, lentilles, peuvent provoquer un gonflement de l'abdomen, l'apparition de gaz et une gêne dans l'estomac. Par conséquent, vous devez absolument vous rappeler quand et naturellement dans quelles circonstances vous pouvez manger ce produit extrêmement utile. Si vous souhaitez manger des plats contenant des lentilles, rappelez-vous qu’avant de les utiliser, vous devez manger de la salade à base de légumes, avec l’ajout obligatoire de légumes verts frais, comme la coriandre, boire du thé vert. Ces produits résistent efficacement aux éventuelles conséquences désagréables de l’utilisation des lentilles.

De nombreuses maladies rénales peuvent être considérées comme une contre-indication sérieuse des lentilles. Les dommages causés par les légumineuses, en particulier les lentilles, au corps de certaines personnes sont le contenu d’une substance spéciale qui favorise la formation de calculs rénaux. En général, la présence de lentilles dans l’intestin pendant plus de trois heures est assortie de nombreux processus de fermentation qui provoquent des sensations extrêmement désagréables. Par conséquent, sur la base des données ci-dessus, les produits à base de légumineuses, y compris les lentilles, ne sont pas souhaitables pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, du système cardiovasculaire, du pancréas et de la vésicule biliaire. Avec beaucoup de soin et à petites doses, les lentilles peuvent être incluses dans le régime alimentaire des jeunes enfants et des personnes âgées. Ces contre-indications des lentilles sont basées sur la teneur en une quantité excessivement élevée de composés de purine, qui sont difficilement tolérés par ces groupes de personnes.

Il faut se rappeler que vous devez être capable de cuire des lentilles, ce qui nécessite une expérience de la cuisine et une longue période de cuisson. Après tout, quelques légumineuses mal cuites, en particulier les lentilles, contiennent souvent des ingrédients toxiques qui ont un effet extrêmement néfaste sur les érythrocytes humains. Les amateurs de lentilles doivent absolument connaître les principaux symptômes de l’intoxication par les légumineuses. De tels symptômes sont des envies émétiques fréquentes, de graves maux de tête, un teint légèrement jaunâtre, des urines brunes. La survenue de symptômes dangereux nécessite une assistance médicale qualifiée rapide.

Une contre-indication sérieuse des lentilles est une maladie telle que les hémorroïdes. En outre, si une personne éprouve certaines difficultés lors de la miction, il est définitivement contre-indiqué d’inclure des plats à base de lentilles et d’autres légumineuses dans son alimentation. Si vous mangez souvent cette légumineuse, vous ressentirez peut-être une sensation de sécheresse de la peau. Par conséquent, si vous avez un problème de maladie de la peau, consultez votre médecin avant de consommer des lentilles. On remarque que les lentilles réduisent l'absorption de nombreux nutriments, en particulier le calcium, le fer et le zinc, il est donc déconseillé de ne consommer que des lentilles, bien qu'il soit souhaitable de l'utiliser trois fois par semaine.

Les lentilles sont un produit alimentaire utile, mais plutôt ambigu, qui requiert une attitude attentive et la capacité de le cuire correctement. Prends soin de toi!

Avantages et inconvénients de la lentille: recettes de santé, propriétés utiles pour perdre du poids

Les lentilles satisfont bien la faim. C'est la plus ancienne culture agricole qui nourrissait les gens bien avant la construction des pyramides en Egypte. Les nutritionnistes modernes étudient les propriétés bénéfiques et les méfaits de cette plante. Cependant, la popularité des lentilles ne perd pas.

Et le tout dans son excellent goût, sa haute valeur nutritionnelle et son riche complexe de composants utiles se trouvant sous le tégument.

Composition chimique: minéraux et vitamines dans les lentilles

Les propriétés utiles de la lentille pour le corps humain sont incluses dans sa composition. La base des lentilles était une protéine végétale. Son - beaucoup. De plus, le corps humain l'assimile parfaitement. Le tryptophane, ainsi que divers acides aminés, complètent les effets positifs de cet oligo-élément.

Cette légumineuse représentative est un entrepôt d’acide folique. Contient du fer. Le fait qu'il y ait des fibres dans les lentilles facilite le processus de digestion. Si vous utilisez de la bouillie de lentilles, le bien-être sera amélioré et le système génito-urinaire ne posera aucun problème.

La culture végétale contient des éléments aussi importants que:

Les lentilles contiennent des substances dont le corps a cruellement besoin. Ceci - "Oméga numéro 3 et numéro 6" (acides gras). On pense que les lentilles contiennent des vitamines A, PP, B et de l'acide ascorbique. Comme il a des qualités nutritionnelles, il peut être considéré comme un «substitut» aux produits à base de viande et de pain. La culture contient du tryptophane.

Cela contribue à la normalisation du système nerveux. Une fois dans le corps, cet élément devient la sérotonine, qui combat efficacement les manifestations de divers problèmes mentaux.

Valeur nutritive et calories de haricots

100 grammes de lentilles ont révélé la présence de: liquides (quatorze grammes), protéines (vingt-cinq grammes), glucides (cinquante-quatre grammes), lipides (un gramme).

Ces éléments sont suffisants pour maintenir le fonctionnement normal des organes pendant une journée entière. Assez pour manger une petite portion de haricots pour en avoir assez, et pour compenser la perte d'énergie. Une portion de lentilles contient 90% de la norme d'acide folique par jour.

100 grammes du produit - 116 kilocalories.

Propriétés utiles pour le corps

La culture a une particularité. Ceci est la nutrition. Pourquoi Il contient, en grande quantité, des protéines. C'est pourquoi les lentilles sont très populaires chez les végétariens.

Bien sûr, l'utilisation de lentilles sera utile. Après tout, sa composition est unique. Et le corps recevra les vitamines nécessaires et les oligo-éléments. La culture a de tels avantages:

  1. cela a un effet positif sur le bien-être général;
  2. il fournit l'apport, dans le corps, de vitamines et d'oligo-éléments qui font tellement défaut;
  3. normalise le fonctionnement du système digestif;
  4. est un bon prophylactique contre la dépression;
  5. a un effet positif sur le système nerveux;
  6. la peau est restaurée et reçoit des nutriments.

Les haricots sont utiles car ils sont un produit écologique. Ils ont de bonnes propriétés - ne pas accumuler de substances toxiques et les éliminer du corps. Les enfants céréaliers en bénéficieront également. Ils stimulent la croissance et ont un effet positif sur le cerveau.

Malgré les nombreux avantages de la culture, il est impossible à tout le monde de l'utiliser. Il y a certaines limitations. Ceux-ci incluent des maladies: goutte, diathèse, maladies des articulations.

Si les personnes atteintes de ces problèmes mangent des lentilles, les manifestations cliniques vont s'aggraver. Si le système digestif pose des problèmes, la fermentation peut être activée et le bien-être général de la personne s’aggrave.

Les personnes souffrant d'hémorroïdes et de problèmes de miction ne doivent pas manger de haricots. Afin de ne pas provoquer de troubles liés à la santé, il est préférable de traiter cette culture avec prudence.

Les personnes souffrant d'une maladie rénale ne devraient pas non plus utiliser ce produit.

À quoi servent les lentilles rouges, vertes, jaunes et noires?

Différents types de lentilles présentent des différences significatives dans leur composition chimique.

Par exemple, les lentilles rouges contiennent une grande quantité de fer. C'est pourquoi il est recommandé d'utiliser ceux qui souffrent d'anémie.

Si nous parlons de lentilles vertes, cela profitera aux intestins, car ils contiennent beaucoup de fibres. Donc, c’est un bon moyen prophylactique contre la constipation. Haricots verts - le goût le plus intense. C'est pourquoi ceux qui aiment les lentilles choisissent ce type particulier.

Jaune ne peut pas être appelé une sorte de lentilles spéciales. C'est un vert ordinaire, seulement il est débarrassé de ses coquilles. Cette lentille est choisie pour cuire rapidement un plat. Les lentilles jaunes sont rapidement bouillies, mais les fèves ne perdent pas pour autant leur goût.

Si vous voulez faire une salade, utilisez habituellement des lentilles noires. Il sera bénéfique pour le corps, s'il est utilisé, sous forme germée. Les germes contiennent une grande quantité de vitamine C. C'est pourquoi, il leur est conseillé d'utiliser, à titre préventif, afin de ne pas tomber malade de la grippe ou d'un ARVI.

Propriétés médicinales des lentilles: recettes médicinales

La lentille a une propriété positive majeure - c’est son respect de l’environnement. C'est pourquoi la plante est considérée comme sûre. Si vous l'utilisez constamment dans les aliments, vous pouvez éliminer les substances toxiques du corps. Les haricots ont les propriétés curatives suivantes:

  • avec leur aide, vous pouvez supprimer les troubles nerveux;
  • traiter l'urolithiase;
  • rétablir le travail du cœur et des vaisseaux sanguins;
  • normaliser l'indice de sucre chez les patients diabétiques;
  • éliminer les ulcères, les colites et autres maladies du tractus gastro-intestinal;
  • Les personnes souffrant d'anémie devraient manger des lentilles, car cela serait utile pour la formation du sang. La teneur en fibres, en grande quantité, a un effet positif sur le fonctionnement de l'intestin. Les personnes atteintes de constipation doivent faire attention aux lentilles.

La médecine traditionnelle a longtemps utilisé le grain pour faire des décoctions, des onguents, des teintures, dans le but de traiter diverses maladies. Pour restaurer l'intégrité de la peau, après une brûlure, vous devez mélanger la farine de lentille et le beurre. Après cela, attachez-le à la zone touchée.

Le foie vous "remerciera" pour une décoction à base de céréales. Pour ce faire, prenez de l'eau (300 ml) et des haricots (2 c. À soupe). Les composants se mélangent. Faire bouillir 10 à 20 minutes à feu doux. Après la cuisson, laissez refroidir le bouillon, puis buvez.

Si l'eczéma - vous devez utiliser la teinture, à base de pois. Pour le faire cuire, prenez de l’herbe coupée (1 c. À soupe). Verser avec 1 litre d'eau. Le remède est infusé pendant 5 ou 6 heures. Après cela, vous pouvez le boire.

Contre-indications

Les céréales contiennent de nombreuses purines - substances naturelles. Ils ont un effet positif sur le corps humain. Il y a un "mais": s'il n'y a pas de goutte. Les purines, en grande quantité, peuvent déclencher la progression de la maladie.

Le fait que le produit contienne des protéines en grande quantité nuit au travail du système urinaire. Si une personne a des problèmes de reins, elle devrait en tenir compte.

S'il y a des «défaillances» dans la fonction intestinale, il est alors impossible de s'impliquer dans l'utilisation des céréales. Sinon, la microflore sera perturbée et des flatulences peuvent apparaître. De nombreuses légumineuses ont cet effet.

Comment conserver les lentilles

Combien de temps devrait être stocké

Si le stockage est effectué conformément aux règles, les lentilles peuvent être stockées pendant un an. Habituellement, stocké pendant 9 mois. Même après la fin de la période de stockage, les lentilles peuvent être utilisées pour la cuisine.

Il ne perd pas de propriétés utiles. Seulement dans la structure, il deviendra solide. La rigidité apparaîtra, donc le processus de cuisson prendra plus de temps que d'habitude.

Les étiquettes d’emballage indiquent des dates d’expiration différentes pour ce produit. Ainsi, lorsque les grains ont été récoltés, il est impossible de le savoir de manière fiable. Il n’ya pas d’information sur les emballages indiquant quand les pépins ont été collectés et quand ils ont été emballés.

C'est pourquoi il n'est pas recommandé de stocker le produit plus de 6 mois. S'il est stocké plus longtemps, traitez-le, vous devez faire attention à chaque grain avant de l'utiliser.

Où conserver les gruaux de lentilles

Les problèmes de stockage des lentilles ne se posent généralement pas. Il est bien gardé, pendant longtemps. Seulement, il faut se rappeler que plus il sera stocké longtemps, plus les grains deviendront secs. Pour vérifier cela, il suffit de comparer les grains stockés depuis longtemps avec ceux achetés dans le magasin. La différence sera évidente.

L'une des principales qualités des lentilles est qu'elles peuvent bien absorber l'humidité. C'est pourquoi il est déconseillé d'utiliser des pots en verre ou des sacs en plastique pour stocker le produit. Le condensat se forme dans un tel récipient et n'est pas souhaitable pour ce produit.

Les lentilles doivent être stockées dans la pièce sombre et dans laquelle l'air circule bien. En cas de contact avec les grains, la lumière du soleil, les lentilles vont commencer à sécher ou être recouvertes de moisissure. Si l'indice d'humidité est élevé, le produit peut être jeté au bout de 7 jours.

L'humidité et provoque des grains en décomposition, et contribue également au début du processus d'oxydation. En conséquence, les grains seront recouverts d'une patine spécifique et commenceront à sentir mauvais.

C'est pourquoi il est nécessaire de stocker cette culture uniquement dans un endroit sec et dans de bonnes conditions. Pour éviter que les lentilles ne commencent à pourrir, il ne faut pas les stocker près des batteries et des radiateurs.

Il est conseillé de stocker les fèves dans des sacs en tissu ou dans des boîtes en carton. Si elles sont stockées dans des sacs de grain en toile, ce sera la meilleure option. Nous devons également veiller à l'étanchéité des conteneurs.

Il existe des cas où un raid apparaît sur les grains ou commence à s’atténuer. Dès que les grains ont cessé de briller et sont devenus ternes, cela signifie une perte de goût excellent et il faudra le cuire plus longtemps que d'habitude. Il y a des changements dans la structure du grain.

Dès que les grains ont commencé à présenter des symptômes de pourriture ou qu'ils étaient recouverts de fleurs, vous ne pouvez plus les utiliser, en aucune circonstance. Dans les grains, les micro-organismes nuisibles ont commencé à gagner leur vie. Même si vous lavez de telles lentilles, cela ne la sauvera pas. Si les grains sont collés ensemble, ils ne doivent pas non plus être utilisés.

Les avantages et les inconvénients des lentilles pour les hommes et les femmes

Si vous mangez des assiettes à base de lentilles, cela servira systématiquement de bon agent prophylactique pour le cancer du sein. Cette maladie dangereuse, de plus en plus, survient chez les femmes ces dernières années. Néanmoins, l'utilisation de ce produit minimise l'apparition, dans l'utérus, de formations ressemblant à des tumeurs bénignes.

La lentille a une autre caractéristique utile: elle facilite le bien-être des femmes dans la période difficile du passage à la ménopause.

Pour les femmes en âge de procréer, le produit aide à réduire la douleur avant la menstruation.

Pendant la grossesse, les lentilles aident aussi. Le futur bébé, s'il est enceinte, utilise des lentilles et recevra toutes les substances nécessaires à son développement normal.

Les femmes et les filles modernes ont de plus en plus tendance à inclure les lentilles dans leur alimentation afin de perdre du poids. Afin de ne pas nuire à la santé, pendant la période d'adhésion à un régime, vous pouvez ajouter des plats à base de lentilles à votre régime.

Pourquoi, quand ils perdent du poids, j'inclus ce produit dans le régime? Cela est dû au fait que l'utilisation de lentilles permet de ressentir de la satiété, et de surcroît, pendant longtemps.

La lentille est-elle bonne pour les hommes?

Cette culture n'a pas tendance à diviser les gens par sexe.

Elle donnera ses qualités utiles à tous ceux qui l'utilisent, que ce soit une femme ou un homme. Cela signifie que toutes les propriétés bénéfiques discutées précédemment appartiennent aux deux sexes.

Habituellement, les hommes, plus souvent que les femmes, sont sujets aux maladies cardiovasculaires. C'est pourquoi ils ont besoin de manger des lentilles. La culture contient des composants qui abaissent le cholestérol dans le sang.

L'utilisation de lentilles pour les femmes enceintes

La future mère doit surveiller non seulement son état de santé, mais également l'état du fœtus. Si vous mangez des lentilles qui tiennent dans un petit bol, vous pouvez compenser le manque de fer qui protège à la fois un adulte et un enfant de l'anémie.

1. Deux graines de granulés contiennent un taux quotidien d'acide folique. La fonction de cet élément est de veiller à ce que le fruit se développe pleinement. L'acide folique, il est caractéristique, pour prévenir la survenue d'anomalies congénitales.

2. Les lentilles contiennent des protéines en grande quantité. Cet élément est responsable de la formation du tissu osseux du bébé. Dans le corps de la mère, cela augmente le taux de protéines. Puisque l’enzyme est absorbée sans problème, elle se transforme tout aussi facilement en énergie. Les protéines contribuent au développement des tissus musculaires du futur bébé et à la formation des tissus au niveau des cellules.

3. En raison de la présence de potassium, la tension artérielle et l'état mental sont stabilisés. Le futur bébé n'aura pas de mal au coeur.

4. Dans les légumineuses ont les bons glucides. Ils sont progressivement absorbés dans le sang. La femme sera de bonne humeur. Une femme enceinte ne sera pas sujette à la dépression et sourira souvent, ne faisant pas attention aux problèmes mineurs.

5. Souvent, les femmes enceintes souffrent de constipation. Le fait que les lentilles contiennent des fibres peut aider à résoudre ce problème. Le travail du système digestif est normalisé et les selles seront régulières.

Vidéo: comment cuisiner et cuire des lentilles à la maison

Effets néfastes et avantages des lentilles pour la perte de poids

Depuis l'Antiquité, les gens utilisaient les lentilles pour cuisiner. Selon des sources historiques, même dans la Rome antique et en Grèce, les habitants ont développé cette culture.

Des siècles ont passé. Les lentilles, de nos jours, sont considérées non seulement comme une savoureuse variété de céréales, mais également comme un produit diététique avec lequel vous pouvez résoudre plusieurs problèmes à la fois.

Quelles sont les propriétés bénéfiques de cette culture?

  • La chose la plus importante à souligner est la présence de protéines d’origine végétale. Toutes les légumineuses contiennent cet élément en grande quantité. Et la graisse, dans cette céréale, contient un minimum.
  • Les lentilles sont un entrepôt de fibres. Il met en ordre le travail du système digestif. C'est un bon prophylactique contre les maladies cancéreuses, dont l'emplacement peut être le tube digestif.
  • Les gruaux de lentille contiennent des oligo-éléments en grande quantité. Et le corps humain, ils sont si nécessaires! Selon les médecins, les lentilles sont si nutritives qu'elles peuvent servir d'analogues à la viande et qu'il est également possible de remplacer d'autres céréales par celle-ci.
  • Comme il y a beaucoup de fer dans la croupe, les experts conseillent d’utiliser des lentilles avec des produits contenant beaucoup d’acide ascorbique. Par exemple, avec des légumes verts ou des légumes. Il est nécessaire que le fer soit mieux absorbé par le corps humain.
  • Il n'y a pas si longtemps, des études ont été menées. En conséquence, il est apparu que les lentilles constituaient un bon agent prophylactique contre le cancer. Cela est dû au fait que le croup contient des isoflavones. Lorsque le traitement thermique (même fort) se produit, ces composants ne sont pas détruits. C'est pourquoi il est recommandé d'utiliser des céréales à des fins prophylactiques contre le cancer.

Lentilles germées

Quels sont les avantages des lentilles germées et quel est son mal

On a beaucoup parlé des avantages des lentilles germées dans diverses publications. Il, en l’absence de contre-indications, peut être utilisé aussi bien le matin que le soir. Préparez des plats à partir de cela.

Avec de telles lentilles, vous pouvez vous débarrasser de l'excès de poids, compenser la perte d'énergie, améliorer le bien-être, élever votre moral et normaliser les processus métaboliques.

Mais ceux qui ont des problèmes avec le travail du tractus gastro-intestinal ne devraient pas utiliser cette céréale. Sinon, les flatulences peuvent commencer. Et dans les cas où ils mangent beaucoup de lentilles germées, les gens ressentent de la douleur et des ballonnements.

Une journée est considérée comme la norme pour utiliser 150 grammes de lentilles germées.

Mais tout de suite, ne le mangez pas. Il convient de noter que le processus de digestion est assez long (3 heures). Il est nécessaire de prévoir de manger après cette heure.

N'ayez pas peur d'avoir faim. Les lentilles - un produit nourrissant. Pendant longtemps, après son utilisation, vous pouvez vous sentir rassasié.

Cela vaut la peine de prendre note! Si la lentille n'aime pas le goût, elle peut être consommée avec des fruits secs, du miel et d'autres légumineuses. Une autre option consiste à utiliser la sauce de soja comme vinaigrette.

Comment faire germer des lentilles à la maison pour se nourrir

Vous pouvez faire germer la culture en utilisant la méthode en conserve. Toutes les variétés de lentilles peuvent être germées, seul le résultat sera différent. Si les graines sont grosses, elles auront besoin de plus de temps.

Mais les variétés dans lesquelles les grosses graines ont un «plus» - il s’avère que l’arôme est plus prononcé. Les lentilles qui ont germé doivent être conservées au réfrigérateur. Pour elle utiliser un récipient en verre. Stocker 5 jours, pas plus.

Tout d'abord, créez les conditions nécessaires à la germination. Nous devons veiller à un éclairage suffisant, à l'humidité et à la chaleur. Il est important que le soleil ne tombe pas sur les pousses. Éclairage dispersé - la meilleure option.

Quand une personne commence à faire germer cette culture, elle peut être confrontée à un problème tel que la pourriture de la graine.

Pourquoi cela peut-il arriver? Les grains commencent à pourrir:

  • en raison d'une mauvaise ventilation;
  • eau sale ou tiède;
  • mauvais lavage.

Vous devez savoir à ce sujet pour ne pas commettre de telles erreurs. Les lentilles doivent être bien lavées. Ensuite, il se répandit sur un plateau. La couche doit être mince. Après cela, versez les grains avec de l'eau tiède. Laissez environ 10 heures.

Attention! Au-dessus de la couche d’eau de lentille ne doit pas dépasser 3 à 5 mm.

Après le temps spécifié, l'eau est drainée. Les grains, sous l'eau courante, lavés dans une passoire. Attendez que l'eau s'épuise. Étalé sur le même plateau.

Ensuite, projetez de l'eau sur les pousses. D'en haut, il est nécessaire de recouvrir d'un tissu de coton ou de lin. Encore, pour un jour, laissé dans une pièce où il fait frais, et la lumière diffuse. Dès que 8 heures s'écoulent, les grains sont rincés. Les lentilles qui ont germé, mettre dans un récipient. Couvrir de matière.

Attention! Si vous voulez que les grains soient très germés, il est judicieux de les laisser encore 2 jours. Mais n'oubliez pas de les laver après un certain temps. Seulement faire cela, il faut, avec précaution, en utilisant une passoire. Sinon, les jeunes pousses risquent d'être endommagées.

Le goût, les plants sont comme des pois verts. Cela permet de les utiliser dans la préparation de salades et autres plats. Dans le cas où une personne, jamais dans sa vie, n'a pas consommé ce produit, elle devrait mener à son régime alimentaire, des haricots germés, progressivement.

Farine de lentilles: application

À l'aide de grains, préparez une farine de lentilles spéciale. Il a beaucoup de caractéristiques positives. En cuisine, il est très souvent utilisé. Cette farine contient des protéines faciles à digérer. Cet élément a également un effet bénéfique sur les organes du tube digestif. En utilisant une telle farine, vous pouvez faire une excellente soupe à la crème, du pain, des tortillas ou des gâteaux.

Information intéressante! La farine de lentille est un produit utilisé par l'industrie de la confiserie et de la boulangerie. La farine de blé peut contenir 20% de lentilles, de sorte que le produit fini contient davantage de protéines.

Pour fabriquer des produits destinés au stockage à long terme, ils utilisent également de la farine de lentilles. Donc, il est utilisé pour la cuisson de biscuits secs, biscuits, biscuits.

Attention! Les informations contenues dans l'article sont fournies à titre d'information uniquement. Ne vous auto-soignez pas, contactez un médecin expérimenté.

Propriétés utiles des lentilles

Malheureusement, on prépare de moins en moins de plats à base de lentilles, utiles pour réduire l'excitabilité nerveuse, la glycémie, améliorer l'immunité, améliorer la fonction cardiaque et le tonus vasculaire, et aider à dépendre du climat. La plante appartient à la famille des légumineuses. Dans la gousse, ce qui est plus correct d'appeler un haricot, une paire de graines est formée.

L'histoire des plantes utiles

La soupe aux lentilles a été préparée à la cour de Ramsès II, le pain aux lentilles a été placé dans des lieux de sépulture. Une grande quantité de lentilles était consommée en Égypte, elle était exportée à Rome et en Grèce, où elle servait d’aliment de base au peuple.

La lentille de la Méditerranée était en Lituanie. Et puis, comme on le sait dans les chroniques des moines de la laure de Kiev-Petchersk, est apparu en Russie au XVe siècle. Plus tard, il a été remplacé par d'autres céréales et légumineuses, mais il a été utilisé pendant assez longtemps pour préparer divers plats de la cuisine des soldats.

La plante est commune dans les pays à climat tempéré et chaud. Tels que l'Inde moderne, les pays d'Europe, l'Afrique du Nord, l'Asie. Dans notre pays, le climat le plus favorable de la région de la Volga, au sud de la partie européenne.

En fonction de la taille des semences, une grande variété de semences est distinguée et mise en vente après un traitement approprié.

Une petite variété de graines avec une masse verte et de la paille sert à nourrir les animaux.

La récolte commence lorsque les gousses sont atteintes au bas et au milieu de la plante, le niveau supérieur mûrit pendant le stockage.

Les lentilles non traitées sont les plus savoureuses, car la masse de propriétés utiles est concentrée dans la coquille. D'autres variétés diffèrent par leur capacité à fondre complètement.

Composition et calories de lentilles

La teneur en calories de 100 g de graines de lentille est de 295 kcal et la proportion d’hydrates de carbone allant jusqu’à 60%, les protéines à 30%, le reste étant constitué de graisse. En termes de teneur en protéines, ils sont le chef de file de la famille des légumineuses. Par rapport aux pois, ils ont la propriété bénéfique d'être bien cuits et d'avoir un goût agréable.

Les graines de lentilles sont bénéfiques en vitamines du groupe B:

  • B3 (acide nicotinique, vitamine PP), un élément important des réactions oxydatives dans les cellules. L'acide nicotinique est nécessaire pour une absorption plus complète de la vitamine C, il améliore ses effets thérapeutiques.
  • B1 (thiamine), importante pour la santé du cœur, du système nerveux et du tractus gastro-intestinal.
  • La B2 (riboflavine), impliquée dans la création de globules rouges, est nécessaire aux fonctions de reproduction et à la glande thyroïde. Améliore l'apparence de la peau, des ongles, des cheveux.

Les macronutriments sont représentés par le potassium, le phosphore, le calcium, le magnésium. La lentille contient beaucoup de cuivre, particulièrement utile pour le corps féminin. En outre, le silicium, le fer, l'iode, le zinc, le manganèse.

Même après la cuisson dans les lentilles, il reste encore beaucoup de propriétés utiles.

Quelles maladies sont traitées avec des plats de graines de lentilles

Les docteurs en médecine romains connaissaient les propriétés médicinales des lentilles. Ils étaient convaincus qu'avec l'utilisation quotidienne de divers plats à base de lentilles, le patient devenait plus calme et plus équilibré.

La bouillie de lentilles stimule les processus métaboliques, augmente les défenses de l'organisme.

Les bouillons sont utilisés en médecine traditionnelle en cas d'indigestion. La décoction liquide aide à la constipation. Épais est recommandé pour la diarrhée, les selles molles. Les bouillons possèdent des propriétés diurétiques.

Une partie de la fibre nettoie les intestins. La purée de lentilles est particulièrement utile en cas de colite, d'ulcère gastrique et d'ulcère duodénal.

Dans le cas du diabète sucré, les plats à base de lentilles sont utiles pour réduire la glycémie.

Leur inclusion dans le régime alimentaire seulement 2 à 3 fois par semaine aide le cœur à fonctionner, normalise le tonus vasculaire, ce qui est important pour la prévention de l’athérosclérose, de l’hypertension.

L'inclusion régulière dans le régime alimentaire des plats à base de graines de lentilles est utile pour la prévention de la formation de calculs rénaux, d'une maladie du foie.

En cas de sensibilité du corps aux changements climatiques, aux orages magnétiques, l'acidité du suc gastrique diminue en général. Ces jours-là, il vaut mieux ne pas manger de viande, d’aliments gras et épicés. Il est préférable de préférer la bouillie de lentilles, pois, haricots, navets, riz, sarrasin. Ces plats sont également utiles à préparer à la veille de changements climatiques défavorables.

La farine de lentille mélangée au jaune d’œuf a des propriétés cicatrisantes et un raffermissement rapide de la plaie. En le mélangeant à parts égales avec du beurre, il est possible d’éliminer efficacement les effets des brûlures.

L'utilisation de graines germées

Comme on le sait, l’amidon est d’abord nécessaire pour une germination, c’est sa nourriture, un apport de forces pour pouvoir glisser. Pendant la germination, une réaction biochimique complexe se produit. En conséquence, les propriétés bénéfiques des graines de lentilles se multiplient.

Comment faire germer des lentilles:

  1. Rincer les graines, mettre sur un plat large peu profond. Versez un peu d'eau tiède afin qu'ils soient complètement submergés.
  2. Après une journée, rincer doucement, mettre dans le même récipient, couvrir avec un tissu naturel en vrac (coton, lin, gaze pliée plusieurs fois). Placez-le dans un endroit frais, mais pour disperser la lumière diffuse. Par exemple, sur le rebord de la fenêtre.
  3. Pour le jour suivant, arrosez les graines de lentilles en germination avec de l'eau toutes les quelques heures, en maintenant le niveau d'humidité requis. Vous pouvez encore effectuer 1 à 3 lavages en douceur, sans endommager les pousses tendres.
  4. Si la longueur était insuffisante, poursuivez la germination pendant un autre jour, sans oublier de mouiller et de rincer.
  5. Lorsque la longueur est suffisante, rincez à nouveau. Conservez les germes de lentilles germés au réfrigérateur.

Les graines germées sont utiles à la consommation en tant que plat indépendant et s’ajoutent aux salades.

Lentilles pour perdre du poids

Un régime à base de lentilles permet de réduire le poids à trois kilogrammes par semaine. Une condition essentielle au cours du régime consiste à boire jusqu'à 1,5 litre d'eau pure pendant la journée.

Pour atteindre ce résultat, il est nécessaire de limiter quelque peu le régime alimentaire. Les options de menu pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner sont présentées ci-dessous:

  • sandwich au pain de grains entiers avec du beurre et une tranche de jambon;
  • une paire de morceaux de pain grillé, du fromage cottage faible en gras, 100 g de miel;
  • 50 grammes de muesli, 150 yogourt sans gras, poire.
  • une assiette de soupe de lentilles épaisse;
  • gâteaux aux lentilles 200g;
  • 2-3 galettes de lentilles;
  • bouillie mélange de lentilles avec purée de pommes de terre 300g.
  • soupe de légumes;
  • fromage cottage faible en gras 250g;
  • 3-4 persimmon;
  • quelques morceaux de poisson bouilli maigre;
  • salade de légumes;
  • bouillon de champignons.
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Soupes aux lentilles

Soupe simple. Passez 1 tasse de graines, faites bouillir dans 1 l d'eau à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient molles. Ajouter 2-3 gousses d'ail et saupoudrer d'herbes.

Purée à soupe. Passez 0,5 kg de lentilles, lavez, versez 1,5 litre d’eau. Faire bouillir en ajoutant les oignons, les carottes et le céleri-rave non hachés. Lorsque les graines et les légumes deviennent tendres, retirez les légumes, versez un peu de bouillon dans un plat à part. Essuyez les graines de lentilles avec du bouillon, si nécessaire, en étalant la purée de pommes de terre à l'épaisseur souhaitée. Faites bouillir la soupe, ajoutez 100 g de crème, 2 jaunes d'oeuf, 50 g de beurre.

Côtelettes de lentilles

Faites bouillir 250 g de graines, versez une partie du bouillon dans un plat à part, en malaxant le contenu pour obtenir une purée de pommes de terre de la densité nécessaire. Quand il refroidit, ajoutez 50g de farine, des épices, mélangez. Côtelettes aveugles, frire dans l'huile végétale.

Tortillas utiles

Versez 200g de lentilles pendant 1-2 heures avec de l’eau tiède pour qu’elles gonflent. Faire bouillir jusqu'à ce que ramolli, écraser purée. Ajouter l'oeuf de la poule, 1-2 p. farine, oignon haché. Former un gâteau, cuire au four.

Contre-indications et nuire aux lentilles

La plante appartient à la famille des légumineuses, ainsi les plats cuisinés augmentent la production de gaz.

Ne pas abuser du produit utile dans le cas de maladies des articulations, de la goutte, de la dyskinésie, de la dysmotilité.

Les légumineuses de toutes les espèces sont interdites dans la cholécystite (inflammation de la vésicule biliaire).