Principal > Des produits

Peut ou non il y a de la viande de cheval orthodoxe

La question des produits "autorisés" et "interdits" devient souvent un sujet de controverse dans les cercles des croyants. Beaucoup s'inquiètent de savoir s'il est possible de manger de la viande de cheval.

Est-il possible pour les orthodoxes de manger de la viande de cheval

Le prêtre de l'église de la Nativité du Christ, Andrei Kordochkin, a déclaré que dans l'Ancien Testament, la nourriture était vraiment divisée en une nourriture pure et impure, comme le monde entier qui l'entoure. La viande de cheval faisait partie des produits "malpropres".

Dans le Nouveau Testament, cette classification est abolie. Le fait est que Christ, qui était le sauveur du monde humain, associe la nature divine et humaine. Grâce à cette connexion, ce dernier est sanctifié et le monde matériel tout entier avec lui.

Par conséquent, pour un chrétien orthodoxe dans la nature terrestre, il ne peut y avoir rien d'impur.

Il n'y a aucune déclaration contre la consommation de certains types de viande dans les enseignements théologiques. Bien sûr, chaque culture a ses propres attitudes et ses propres barrières. Mais dans le christianisme, le concept de pureté et d'impureté ne s'étend qu'à la sphère morale de la vie humaine.

Viande de cheval sur la table orthodoxe

Il se trouve que les chevaux sont des animaux proches de l'homme. Néanmoins, la viande de cheval est la même viande que la viande de lapin, de porc ou de poulet et peut être consommée. Des informations provenant de sources littéraires chrétiennes indiquent que la viande de cheval était présente sur la table en tant que plat comestible.

On croyait que la viande de cheval contenait des substances nocives pour le corps humain. Cela a peut-être joué un rôle dans l’émergence de la théorie de l’irrecevabilité de la consommation de viande de cheval.

Histoire

Les annales contiennent des informations selon lesquelles en Russie la viande de cheval était utilisée dans l'alimentation, mais il était plus probable que ce soit par manque: pendant une famine, un siège ou des campagnes militaires. Les chevaux étaient davantage considérés comme des aides domestiques. Ils n'ont tout simplement pas été pris pour manger, comme des chiens ou des chats. De plus, pour l'élevage, les chevaux nécessitent d'énormes pâturages, car cet animal ne peut être gardé dans une stalle pendant plus de 15 à 20 jours.

C'est important! Par conséquent, l’opinion selon laquelle il est indésirable pour les orthodoxes de consommer de la viande de cheval provient probablement des traditions établies dans la culture russe pour des raisons objectives.

Attitude de l'église et de la bible

L'église n'interdit pas de manger de la viande de cheval. En effet, dans ce monde, chaque chose, spiritualisée ou non, est sanctifiée par la grâce divine.

Dans l'une des épîtres bibliques, il est dit que tout ce qui est tombé dans l'utérus sort et souille une personne qui sort de sa bouche et de son cœur - des pensées et des passions mauvaises. Il n'y a pas d'interdiction directe de manger de la viande de cheval dans la Bible. C'est une question de traditions culturelles et de principes de chaque individu.

Viande de cheval: les avantages et les inconvénients de la viande de valeur. Quelles sont les propriétés bénéfiques de la viande de cheval et peut-elle être nocive?

En médecine traditionnelle, la viande de cheval est considérée comme un produit de guérison. Et pour cause: cette viande diététique contient de nombreuses substances utiles. Les guérisseurs traditionnels, mais aussi les médecins, recommandent souvent ce produit pour rétablir la santé et soigner les personnes malades.

Composition et calorie viande de cheval

Certaines personnes aiment l'odeur de la viande de cheval, d'autres pas - c'est une question d'habitude. Les Suédois et les Français, par exemple, mangent cette viande crue, généreusement parfumée avec des sauces épicées. Dans d'autres pays, afin de débarrasser le produit d'une odeur spécifique, il est soit mariné, en conserve, soit ajouté à des saucisses fumées, mélangé à d'autres types de produits carnés.

La viande odorante est d'un grand avantage pour le corps humain. La viande de cheval est absorbée par le tractus gastro-intestinal beaucoup plus rapidement que le bœuf alimentaire, malgré la grande quantité de protéines animales (25%). Et tout cela grâce à une teneur en acides aminés réussie et bien équilibrée.

En raison de la vitesse d'assimilation (huit fois supérieure à la vitesse d'assimilation de la viande de bœuf), les fibres ne pourrissent pas dans l'estomac, ne perturbent pas la digestion. De plus, l'effet cholérétique de la viande de cheval rétablit le fonctionnement du foie et a généralement un effet bénéfique sur la santé humaine.

Un autre fait étonnant. Les scientifiques ont découvert que les matières grasses contenues dans la viande de cheval sont un mélange de graisse végétale et animale. La quantité totale de graisse ne dépasse pas 5%, voire moins. Par conséquent, c'est un produit de régime qui ne cause pas d'obésité, n'est pas stocké dans les graisses et peut être utilisé dans les régimes pour perdre du poids.

La viande de cheval contient de nombreux nutriments:

• vitamines A (rétinol), E (tocophérol), C (acide ascorbique), groupe B;

• oligo-éléments fer, potassium, calcium, phosphore, magnésium, sodium, zinc, manganèse, sélénium, cuivre;

La teneur en calories de la viande de cheval est très basse. Une centaine de grammes de filet parfumé contient de 130 à 170 calories. Faire bouillir ou laisser mijoter la viande de cheval pendant une longue période, au moins trois heures. H a des fibres très dures qui ne ramollissent que par un traitement thermique prolongé.

Les avantages de la viande de cheval pour le corps humain

La viande de cheval a pour propriétés utiles de réguler parfaitement les processus métaboliques. Cela signifie que l'inclusion de cette viande dans le régime de traitement et de prophylaxie contribuera à la réduction progressive de l'excès de poids. De plus, la teneur élevée en acides organiques et un kit équilibré en vitamines et minéraux ont un effet bénéfique sur l'état de l'estomac et des intestins, en normalisant leur activité.

Les nomades, qui pour des raisons évidentes ont été les premiers à utiliser de la viande de cheval, ont remarqué sa capacité à revigorer, à réchauffer et à donner de la force. Ils ont constaté que si vous mangez la peau d'un animal, cela augmentera considérablement la puissance masculine.

Les propriétés bénéfiques suivantes de la viande de cheval ont été prouvées:

• améliore l'état des systèmes vasculaire et cardiaque;

• réduit le niveau de «mauvais» cholestérol;

• Il prévient l'anémie et augmente les taux d'hémoglobine chez les anémiques déjà développés.

Étonnamment, l'utilisation de la viande de cheval réside également dans le fait qu'elle peut réduire les dommages causés à l'organisme par les radiations et la chimiothérapie. Les personnes qui sont faibles en raison de dommages toxiques doivent absolument manger de la viande rouge saine au goût inhabituel. Cela aidera le corps à récupérer rapidement et à ralentir la progression de la maladie.

La viande de cheval ne cause presque jamais d'allergies. La viande de cheval ne causera aucun mal, elle peut donc et devrait être utilisée pour nourrir les enfants dès la première année de vie. Les enfants, grâce aux acides aminés et aux vitamines, deviendront forts et en santé. La seule contre-indication à la viande de cheval dans ce cas est l'idiosyncrasie. Mais c'est extrêmement rare.

Propriétés médicinales de la viande de cheval

De nombreux guérisseurs traditionnels sont activement utilisés dans le traitement des patients avec de l'huile de cheval. Il est acheté sous une forme nettoyée, prête à l'emploi ou chauffée de manière autonome à la maison. Ce produit a des propriétés spéciales. Il est utilisé à l'extérieur pour se débarrasser de la douleur, il est traité contre les engelures, les contusions, les entorses, les brûlures, les otites et, lorsqu'il est consommé à l'intérieur, il réduit le cholestérol, nettoie les vaisseaux, rétablit la digestion.

La viande de cheval est également utilisée activement dans la pratique de la guérison:

• en raison de son effet cholérétique important, il doit être inclus dans le régime alimentaire d'une personne atteinte de jaunisse afin de rétablir le fonctionnement du foie;

• il empêche le développement de l'athérosclérose en raison de la capacité à restaurer l'élasticité des vaisseaux sanguins et à éliminer le cholestérol;

• la viande de cheval est prescrite pour améliorer la fonction cardiaque;

• La viande de cheval améliore l'état du patient atteint de maladies des voies biliaires, réduisant ainsi le risque d'exacerbation et d'attaque douloureuse;

• la viande de cheval est consommée afin de stopper et de prévenir la dystrophie musculaire;

• Il est recommandé comme l'un des produits les plus précieux pour le traitement de l'obésité hormonale, la perte de poids.

Pour ceux qui, en raison de leur profession, sont obligés de travailler dans des conditions défavorables, étant exposés aux radiations, il est important de manger de la viande de cheval pour restaurer le système immunitaire et empêcher le développement de processus tumoraux.

Qui ne peut pas manger de la viande de cheval

Et pourtant, il existe des situations où vous pouvez parler de contre-indications à la viande de cheval. Il ne s'agit pas seulement d'intolérance individuelle, mais également de certaines limitations applicables aux aliments riches en protéines en général. Vous ne pouvez pas abuser de la viande, même diététique, en présence des diagnostics suivants:

• insuffisance rénale aiguë.

Les patients avec un tel diagnostic ne devraient pas inclure de viande dans leur régime alimentaire. Ils ont besoin d'un régime complètement différent. En outre, si une personne produit une quantité excessive de bile, la viande de cheval lui est nocive en raison de son effet cholérétique.

Cette viande sans aucun doute utile présente certaines caractéristiques qui doivent être prises en compte afin de ne pas nuire à votre corps. Tout d'abord, manger la meilleure viande de cheval jeune. L'âge de l'animal devrait varier de quelques mois à trois ans au maximum.

La viande de cheval étant très mal conservée, elle doit être consommée rapidement, ou immédiatement conservée ou fanée. Cependant, il y a des nuances. Le fait est que cette viande contient souvent des bactéries aussi dangereuses que la salmonelle et la trichiosis. La composition chimique, dans laquelle les glucides sont pratiquement absents, est un excellent moyen de reproduction de la microflore pathogène.

Ce n'est pas un hasard si les produits des fournisseurs de viande de cheval de la station sont contrôlés de manière particulièrement stricte. Dans le cas d'une bactérie pathogène pénétrant dans le corps humain, les conséquences en seront graves, notamment des saignements et la mort (traitement inadéquat et diagnostic tardif de la maladie). Quoi qu’il en soit, manger de la viande crue ou insuffisamment cuite est en principe très dangereux, et la viande de cheval est doublement dangereuse.

La viande d'un animal en bonne santé ne présente aucun danger. Il doit être consommé dès que possible afin que le produit n'ait pas le temps de se gâter.

Viande de cheval

Viande de cheval - viande de cheval à manger. La viande la plus consommée est celle des jeunes chevaux de deux et trois ans. Cependant, la viande de poulain a la plus grande valeur nutritionnelle, l’arôme et la tendresse à l’âge de neuf mois à un an.

La viande de cheval a un goût spécifique. Chez les peuples nomades, ce produit est un plat préféré. La viande de cheval est assez dure. Pour le rendre doux, il devrait être cuit pendant au moins deux heures.

Valeur nutritionnelle et calorie de la viande de cheval

La viande de cheval est une viande diététique facilement digérée par le corps. 100 gr. la viande contient 167,1 kcal.

Valeur nutritionnelle par 100 gr. produit: matières grasses - 9,9 grammes., protéines 19,5 grammes, glucides - 0 gramme.

Propriétés utiles de la viande de cheval

Par rapport aux autres types de viande, la viande de cheval contient la plus grande quantité de protéines de haute qualité - environ 20-25%. La composition en eau de la viande est d’environ 70-75% et en matières grasses de 2 à 5%. L'utilisation de la viande de cheval consiste en sa teneur élevée en substances utiles telles que le sodium, le potassium, le fer, les acides aminés, le nicotinomide, le phosphore, le cuivre, la riboflavine, la thiamine et également les vitamines des groupes A, B, E, PP.

Des études ont montré que l'utilisation de la viande de cheval se manifestait également en favorisant la neutralisation des effets nocifs et des rayonnements. Les peuples nomades affirmaient que la peau des chevaux, lorsqu'elle était utilisée pour l'alimentation, pouvait améliorer leur efficacité.

Un grand pourcentage des avantages de la viande de cheval réside dans les propriétés spéciales de la graisse de cheval. Entre les graisses végétales et animales, il occupe une place intermédiaire et a un effet cholérétique.

La consommation fréquente de viande de cheval après la jaunisse est recommandée afin de rétablir et de normaliser la fonction hépatique. Et la graisse de cheval est largement utilisée dans divers produits cosmétiques. En médecine traditionnelle, il est utilisé pour la préparation de pommades curatives contre les brûlures et les engelures, ainsi que pour la préparation de médicaments pour le rhume.

La viande de cheval est hypoallergénique et bien absorbée par le corps des enfants. En raison de la teneur élevée en vitamines des groupes B et E, une autre propriété utile de la viande de cheval peut être distinguée: après sa consommation, la circulation sanguine dans le corps s’améliore considérablement.

La viande de cheval réduit le cholestérol et améliore les processus métaboliques dans le corps. Par conséquent, les propriétés de la viande de cheval ont été utilisées en thérapie de régime pour l'obésité.

Les produits laitiers fermentés de chevaux (chigyan et koumiss) contiennent un grand nombre de composants bénéfiques importants pour le corps humain: acide acétique et lactique, antibiotiques. Manger ces aliments prévient les maladies gastro-intestinales et améliore la digestion. En outre, les produits laitiers fermentés des chevaux compensent le déficit en acide ascorbique, une vitamine nécessaire au métabolisme normal du corps.

Les propriétés nocives de la viande de cheval

Malgré beaucoup de qualités positives, la viande de cheval n'est pas très populaire. Il y a plusieurs raisons à cela.

Tout d’abord, il s’agit d’une faible teneur en glucides - pas plus de 1% - et d’un environnement favorable à la reproduction de diverses bactéries.

Deuxièmement, la viande de cheval est mal stockée.

Contre-indications à l'utilisation de la viande de cheval

La viande de cheval est contre-indiquée pour une utilisation à l'état brut, car on peut la détecter, la salmonelle - un parasite dangereux pour l'homme, entraînant des conséquences graves, voire mortelles. De plus, la viande de cheval peut servir de vecteur à la trichinose, un parasite qui cause des troubles digestifs et parfois des saignements.

La viande de cheval, comme toute autre viande, n’est pas recommandée en grande quantité. La consommation excessive de ce produit augmente le risque de maladies cardiovasculaires, ainsi que du système osseux (ostéoporose).

La viande de cheval est-elle bonne ou mauvaise?

Ne croyez pas le mythe que la viande de cheval - viande sans goût. Ce produit de régime a un goût salé inhabituel. Si vous cuisinez correctement, vous obtiendrez un plat délicieux et sain.

Photo: Depositphotos.com. Publié par: JanMac.

La viande de cheval s'appelle la viande de cheval, qui est mangée. Ils mangent généralement de la viande de jeunes chevaux ou de poulains légèrement développés. Bien que la viande de cheval ne soit pas utilisée, elle se caractérise par sa dureté, son goût déplaisant et son arôme spécifique. Cependant, même la viande de cheval la plus "correcte" est en soi un plat amateur. C'est un produit assez dur avec un goût inhabituel pour le Russe moyen, car il est souvent ajouté à des saucisses ou à de la viande hachée.

Pour que la viande soit comestible, le cheval doit beaucoup bouger dans les pâturages. Un développement stable n'est pas autorisé plus de deux mois, ce qui rend la production de viande de cheval compliquée et coûteuse. Par conséquent, le produit reste un mets délicat.

Lors de la cuisson, la viande doit être bouillie pendant au moins deux heures. Pour donner de la tendresse à la viande de cheval, pré-mariner et, au cours du traitement thermique, ajouter des herbes, des épices, des sauces ou de la crème sure.

C'est un aliment traditionnel des peuples nomades. La viande de cheval est depuis longtemps un élément essentiel du régime alimentaire des tribus mongoles et turques. Les peuples nomades cuisinaient, éteignaient et faisaient rôtir de la viande de cheval, récoltée dans des espèces séchées et salées, et fabriquaient différents types de saucisses.

Au Japon, il n’y avait pas de place pour les pâturages et cette viande pendant des siècles était considérée comme un mets délicat. En Allemagne et en France, de la viande de cheval est ajoutée aux saucisses et aux saucisses.

Ne pas manger: Indiens et Brésiliens, Gypsies, Américains et Irlandais. Mais ici, ce n’est pas tant dans les goûts que dans les cultures nationales pour les chevaux. Pour des raisons religieuses, ce produit n'est pas consommé par les Juifs et les Arabes.

Pourquoi la viande de cheval est considérée comme insipide

Le mythe selon lequel la viande de cheval a un goût dégoûtant est très tenace. Cela est dû à plusieurs raisons.

  • La viande des chevaux d'âge moyen n'a en effet pas très bon goût.
  • Les soldats napoléoniens mourraient de faim pendant la retraite et mangeaient donc la viande d'animaux morts. De toute évidence, un tel produit a été gâté à l'origine. En outre, le "piquant" a ajouté de la poudre à canon, qui a été utilisée à la place du sel et des épices. Il est tout à fait possible que les soldats français aient tellement détesté cette "friandise" que le mythe de l'inéductibilité de la viande de cheval a été ancré dans la conscience de masse pendant des siècles.

Pourtant, en Russie, cela commence à s’apprécier. Le célèbre Sergei Loukianenko a contribué à cela, qui dans une de ses histoires a raconté en détail et appétissant le goût, les avantages et les règles de la consommation de cette viande.

Valeur nutritionnelle

100 g de viande de cheval bouillie contient environ 189 kcal, près de 20 g de protéines et 10 g de graisse. Il contient environ 70% d'eau et est donc facilement absorbé. Mais sous forme frite, il devient très gras, dur et riche en calories - jusqu'à 234 kcal pour 100 g.

C'est une excellente source de protéines. La protéine de la viande de cheval est mieux absorbée que celle des autres espèces.

Ce détenteur du record dans la quantité de molybdène qu'il contient. Également présents: potassium et sodium, phosphore et fer, soufre et cobalt, cuivre et magnésium. De nombreux acides aminés et diverses vitamines du groupe B, ainsi que la thiamine et la riboflavine, les vitamines A, PP et E.

Quels avantages apporte

Cette viande n’est pas très populaire, bien qu’elle ait beaucoup de propriétés utiles.

  • À froid, il procure un effet de réchauffement que vous pouvez mettre en service en hiver.
  • Presque jamais causer des allergies.
  • Une fois cuit, il s'agit d'un produit diététique parfaitement digéré.
  • Il nourrit le corps humain avec des acides aminés.
  • Améliore le tube digestif.
  • L'utilisation régulière a un effet bénéfique sur les processus métaboliques.
  • Donne un effet anti-sclérotique.
  • La graisse de cheval a des propriétés cholérétiques et est plus saine que le bœuf ou le porc.
  • Aide à lutter contre les effets nocifs des radiations - un fait prouvé par les scientifiques.
  • Les médecins disent l'efficacité du produit dans la prévention de l'anémie ferriprive.

Certains scientifiques soutiennent que l'utilisation de la viande de cheval dépasse celle du bœuf ou du porc.

Avec un traitement thermique approprié, cette viande peut être consommée par les enfants et les personnes âgées.

Est-il possible de perdre du poids

Il s'agit d'un produit diététique inclus dans le régime alimentaire des patients affaiblis, y compris ceux souffrant de maladies du foie et de la vésicule biliaire. Les propriétés utiles de la viande de cheval aident à maigrir un peu sans trop de souffrances et de grèves de la faim.

Une des variantes du régime de viande de cheval:

  1. Pour le petit-déjeuner, consommez 200 g de viande de cheval bouillie, de porridge et de thé non sucré.
  2. Pour le déjeuner, faites cuire 300 g de goulash, céleri, tomates, carottes et oignons à base de viande de cheval. Lavez le goulache avec le jus naturel de vos fruits préférés.
  3. Préparez une salade de légumes avec l’ajout de 100 grammes de viande bouillie et buvez le tout avec du thé non sucré.
  4. Au coucher, buvez un verre de tout produit à base de lait fermenté, tel que le koumiss, dont nous avons déjà parlé.

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez préparer toutes les céréales sans ajouter de lait. Pour le dîner, vous pouvez servir non seulement une salade de légumes, mais également des légumes bouillis ou frais, mais il est également conseillé de boire des infusions aux herbes et de prendre des vitamines.

Pour perdre jusqu'à 5 kg, ce régime doit être suivi pendant 10 jours.

Quel pourrait être le mal

Les dommages causés par la viande de cheval sont limités aux cas suivants.

  • Le bouillon après la cuisson de la viande est préférable de verser, car il peut causer des maux d'estomac.
  • Dans la forme frite, il provoque souvent des nausées et une lourdeur dans la région abdominale. Par conséquent, vous ne devez manger que bouilli.
  • La viande de cheval peut être infectée par Trichinella et Salmonella. Par conséquent, n'achetez pas le produit auprès de vendeurs douteux.

La viande de cheval doit subir un traitement thermique complet avant d'être consommée. Dans ce cas, cela ne causera aucun préjudice à votre santé.

Comment choisir et comment stocker?

La viande de cheval ressemble à du boeuf, mais a une teinte plus foncée. Choisissez un morceau serré et résistant au toucher - ce sont des signes de fraîcheur. La surface doit briller légèrement et être légèrement humide.

Mais faites attention: si une serviette est appliquée sur une bonne viande, elle doit rester sèche, sans taches humides.

La graisse de cheval a une couleur jaunâtre. Il devrait être doux et facile à fondre même dans les mains. De manière optimale, si la graisse est presque blanche, cela signifie que vous avez la viande de poulain devant vous.

Si vous avez acheté beaucoup de viande de cheval, ne la mettez pas au réfrigérateur, mais préparez plutôt la pièce à travailler. Le ragoût maison de cette viande a un goût excellent, il est bien conservé et sature le corps pendant longtemps.

Référence culinaire

Ragoût de viande de cheval, frit. On y prépare de la goulache de légumes, des steaks, des côtelettes, des saucisses et des saucisses faites maison, du ragoût.

Au cœur de leur pays, les plats de viande de cheval sont similaires: il s’agit de morceaux de viande, d’une grande quantité de bouillon et de quelques légumes.

  • Vous pouvez cuisiner quelque chose de plus exotique, par exemple le beshbarmak (ou besbarmak), qui consiste en des morceaux de viande bouillie hachée avec des nouilles.
  • Il est facile de reproduire la recette avec le nom "Kyzdyrma". Outre l'ingrédient principal, il comprend également des assiettes de pommes de terre, des rondelles d'oignon, des poivrons et des herbes aromatiques.
  • L'un des plats les plus vénérés et les plus délicieux est le tatar azu. Il se compose de viande de cheval, coupée en barres, d'une grande quantité de bouillon, de pommes de terre rôties, de tomates, de cornichons et d'épices.

Le produit est combiné avec:

Les connaisseurs de la cuisine orientale adorent servir des morceaux de viande de cheval refroidis avec des oignons et du sel. On pense que sous forme de chaleur, il n’est pas si bon.

Comme vous pouvez le constater, il n’est pas si difficile de préparer des plats à base de viande de cheval, il vous suffit de passer un peu plus de temps que d’habitude.

Icônes orthodoxes et prières

Site d'information sur les icônes, les prières et les traditions orthodoxes.

Les orthodoxes peuvent-ils avoir de la viande de cheval

"Sauvez, Seigneur!" Merci de visiter notre site. Avant de commencer à explorer les informations, veuillez vous inscrire à notre communauté orthodoxe sur Instagram Lord, Save and Save † - https://www.instagram.com/spasi.gospodi/. Il y a plus de 18 000 abonnés dans la communauté.

Nous, beaucoup de personnes partageant les mêmes idées, et nous grandissons rapidement, nous préparons des prières, disons des saints, des demandes de prière, établissons des informations utiles en temps utile sur les vacances et les événements orthodoxes. Abonnez-vous, nous vous attendons. Ange gardien à vous!

La question de la nutrition dans le christianisme n’est pas la plus importante, mais l’utilisation de certains aliments cause souvent controverse et ressentiment; Cela concerne en particulier la viande, en particulier la viande de cheval. Sur la question de savoir s’il est possible de manger de la viande de cheval chez les orthodoxes et sera discuté plus en détail dans l’article.

Il existe un avis selon lequel tout plat à base de viande fait du mal à une personne orthodoxe, car elle se nourrit essentiellement de la chair et du sang du même être vivant. En ce qui concerne la viande de cheval, la question est encore plus controversée, car cet animal est le plus proche de l'homme et, en règle générale, il est rarement considéré comme un objet de consommation alimentaire. Et pourtant...

Viande de cheval sur la table orthodoxe

La viande de cheval est la même viande, ce qui signifie qu'elle peut également être consommée. Il n’ya pas de réponse unique à cette question, mais, à partir de sources chrétiennes littéraires, on peut conclure qu’un tel produit est le lieu idéal. Auparavant, le Nouveau Testament divisait tous les animaux en "propres" et "impurs".

De quoi s'agit-il, de la viande de cheval: y a-t-il un avantage et quel est le goût de la viande de cheval

Depuis l'Antiquité, de nombreuses nationalités ont nourri la viande de cheval. Pour les tribus nomades, les chevaux en général étaient littéralement tout: un moyen de transport, de la nourriture et un indicateur d'un certain statut social. Les tribus d'agriculteurs sédentaires ont préféré la viande. Fondamentalement, son utilisation est courante chez les Kazakhs, les Tatars, les Yakouts, les Japonais et les Chinois. Dans notre pays, la viande de cheval n'est pas particulièrement populaire.

Caractéristiques et goût

La viande de cheval - la viande de cheval, utilisée comme nourriture. Il se distingue des autres espèces par son odeur inhabituelle et sa saveur à base de plantes. La viande des poulains âgés de moins d'un an est la plus tendre et la plus nutritive, mais la viande de cheval de plus de trois ans ne convient plus à la consommation en raison de sa rigidité croissante et de la réduction de son apport en nutriments. D'habitude, cela vient de chevaux rejetés et super jeunes. La viande de cheval est une digestibilité rapide. Il est absorbé en seulement trois heures, contrairement au boeuf, qui nécessite beaucoup plus de temps pour le corps humain - environ une journée. De plus, ce produit protéique d'origine animale a un bon effet de réchauffement.

Composition de viande

La principale caractéristique de la viande de cheval est sa teneur élevée en protéines, qui peut aller jusqu'à 25%. Et nous parlons d'une protéine dont la composition en acides aminés est parfaitement équilibrée, de sorte que la viande de cheval puisse même servir de substitut à un régime comprenant des légumes, des fruits et des céréales, car elle contient des quantités importantes de vitamines et de micro-éléments.

Vitamines

Vitamines contenues dans la viande de cheval:

  • vitamines du groupe B, vitales pour le tissu musculaire et l'activité du système nerveux;
  • La vitamine A, qui améliore l'état de la peau et aide à maintenir l'acuité visuelle;
  • La vitamine E, connue pour ses effets antioxydants et radioprotecteurs;
  • La vitamine PP, qui a un effet bénéfique sur divers processus de l'organisme, notamment la réduction du taux de cholestérol et la promotion de la détoxification.

Substances minérales

La teneur élevée en minéraux rend ce type de viande vraiment unique. Il est composé de fer, de potassium, de calcium, de sodium, de cuivre, de phosphore, de magnésium et de molybdène. Et le contenu le plus élevé de ce dernier est précisément dans la viande de cheval. La teneur élevée en acides organiques, activant le métabolisme, le distingue également d'autres types de produits similaires.

Valeur nutritionnelle et calories

La viande de cheval se caractérise par une valeur nutritionnelle très élevée, un faible taux de cholestérol et une teneur élevée en protéines et en matières grasses. Cent grammes de ce produit contiennent 19,5 g de protéines, 9,9 g de matières grasses et 0 g de glucides, soit 21,4%, 13,75% et 0% de l'apport quotidien, respectivement. La teneur en calories dépend de la méthode de préparation et de la partie utilisée de la carcasse.

En moyenne, cent grammes de viande de cheval crue contiennent 187 kcal, cuits à l'eau - 240 kcal, la viande cuite - 214 kcal, frits - 293 kcal. Les parties les plus riches en calories sont les côtes et les parties abdominales de la carcasse. Plus l'âge du cheval est élevé, moins sa viande contient de l'eau et plus de graisse.

À propos des avantages de la viande de cheval

Malgré sa faible popularité, la viande de cheval est considérée à juste titre comme une viande très utile et écologiquement propre. Ses avantages sont basés sur des caractéristiques telles que la nutrition et la digestibilité.

Pour les adultes

La graisse de cheval est intermédiaire entre les matières grasses d'origine animale et végétale et contribue donc à une bonne régulation du métabolisme. La consommation de viande de cheval contribue à réduire le taux de cholestérol dans le sang et à neutraliser les effets radioactifs. Les médecins reconnaissent son effet cholérétique et anti-sclérotique, tandis que les nutritionnistes utilisent la viande de cheval pour lutter contre l'obésité.

Pour les enfants

En plus des propriétés écologiques et de la digestibilité rapide de la viande de cheval, l’hypoallergénicité est également caractérisée, ce qui est particulièrement important pour les aliments pour bébés. Comme la viande de cheval est diététique et très saine, elle est autorisée dans le menu des enfants et dans les premières années de la vie du bébé.

Outre la viande de lapin, il convient également aux premiers aliments complémentaires à base de viande, qui peuvent commencer en quantité minimale à partir de six mois. Pour la première fois, une portion de 5 g au maximum suffit pour une augmentation progressive jusqu'à 50 g.Après un an, un enfant peut recevoir 70 à 90 g de ce produit, mais au plus trois ou quatre fois par semaine. Naturellement, pour les aliments pour bébés, il est nécessaire de prendre un produit frais d'un fabricant de confiance.

Puis-je utiliser le produit pour les femmes enceintes et allaitantes

Étant donné que la viande de cheval dans notre pays n’est pas très répandue et populaire, lorsque nous en parlons, la question qui se pose est de savoir qui peut l’utiliser et si son utilisation ne nuit pas aux femmes enceintes ou allaitantes. Comme les tribus nomades mangent de la viande de cheval depuis des siècles, il est évident qu’elle ne représente pas une menace directe pour les femmes occupant ce poste et les jeunes mères.

La viande de cheval hypoallergénique ainsi que sa composition riche rendent la viande de cheval acceptable dans le régime alimentaire des femmes enceintes. Cependant, il convient de rappeler que le menu d'une femme enceinte doit être aussi varié que possible et que l'abus d'un type de viande peut nuire à la santé.

La viande de cheval des mères allaitantes sera également utile en raison de la teneur en protéines importante, mais pour elles, elle a moins de valeur que la viande de poulet, de lapin et de dinde. Vous pouvez donc l'inclure dans votre alimentation en tant qu'additif, mais pas pour remplacer d'autres produits.

La viande de cheval comme moyen de perdre du poids

Les nutritionnistes utilisent les propriétés uniques de la viande de cheval pour élaborer des régimes amaigrissants. Nous offrons à votre attention l'une des options d'un régime, grâce à laquelle vous pouvez perdre de quatre à huit kilos pendant quelques semaines. 1er jour

  • Petit déjeuner: riz bouilli sans huile ni assaisonnements, 200 g de viande de cheval cuite et thé sans sucre.
  • Déjeuner: salade de légumes; 300 g de goulache de viande de cheval sans pommes de terre - avec carottes, oignons, céleri et tomates, sans épices piquants; un verre de jus fraîchement pressé.
  • Dîner: salade de légumes, 100 g de viande de cheval bouillie et thé.
  • Pour la nuit: un verre de kéfir faible en gras ou de yogourt.

2ème jour

  • Petit déjeuner: une petite pomme, 100 g de viande de cheval bouillie et du porridge sur l'eau (sarrasin, flocons d'avoine, mil, orge).
  • Dîner: 200 grammes de ragoût de viande de cheval, de fruits (mais pas de bananes ni de raisins), tisane.
  • Dîner: 200 g de viande de cheval bouillie ou cuite, une petite quantité de pain de grains entiers, salade de légumes, tisane.
  • Pour la nuit: 200 g de fromage cottage.

L'alternance d'un tel menu avec l'utilisation supplémentaire de complexes de vitamines et de minéraux et l'absorption abondante de décoctions d'herbes et d'eau pure vous permettra d'obtenir le résultat souhaité en seulement quelques semaines.

Caractéristiques de l'utilisation de la viande et de la graisse en médecine

La viande de cheval est largement utilisée en diététique pour lutter contre l'obésité, ainsi que dans la composition de régimes thérapeutiques favorisant le rétablissement après une maladie. Puisque la viande de cheval grasse contribue à la normalisation du foie, elle est utilisée dans le régime de récupération après la jaunisse.

La graisse de cheval est utilisée séparément par les cosmétologues et la pharmacologie. Elle est également largement utilisée en médecine traditionnelle - à base de graisse de cheval, des mélanges de médicaments sont préparés contre le rhume et des onguents pour lutter contre les engelures et les brûlures.

Comment choisir et conserver la viande de cheval

Extérieurement, la viande de cheval a une similitude avec le bœuf, mais se distingue par la couleur sombre de la pulpe. La graisse d'un cheval est douce, blanche et fond facilement dans les mains. La texture du produit frais est élastique et dense et, lorsqu’on applique une serviette sur la coupe, il n’y aura pas de marques mouillées.

Caractéristiques distinctives d'un produit de basse qualité:

  • marron ou argenté;
  • graisse jaune;
  • du mucus et des taches à la surface;
  • odeur forte;
  • bord déchiqueté flou de la tranche sur la coupe.
Il est préférable d’emballer le produit dans un emballage ou un récipient sous vide avant de l’envoyer au réfrigérateur. Cependant, même dans ce cas, la conservation de la viande réfrigérée ne devrait pas dépasser 72 heures. Pour congeler la viande de cheval doit être en petits morceaux, emballés individuellement dans du papier d'aluminium, mais pas en polyéthylène ou film alimentaire.

La congélation aide à préserver les qualités utiles du produit jusqu'à six mois.

La plus longue conservation de viande - jusqu'à deux ans - est autorisée lorsqu'elle est séchée. Pour sécher la viande de cheval, il est nécessaire de la saler abondamment et de la laisser au réfrigérateur pendant une journée, puis coupez-la en morceaux et égouttez le jus. Le séchage dure jusqu'à quatre heures dans un four à 50 ° C. La viande de cheval séchée est stockée dans des boîtes de conserve bien fermées, dans un endroit sec et sombre. Pour une utilisation ultérieure, la viande séchée doit être frite ou bouillie.

La saucisse de cheval est-elle utile?

La charcuterie de cheval est une friandise bien connue et, à certains endroits, un plat national (kazy, makhan, shuzhuk). Selon le mode de cuisson, on distingue les saucisses fumées, séchées et bouillies. De plus, pour conférer viscosité, élasticité et saveur salée, de la viande de cheval est ajoutée au composant de viande du saucisson dans la fabrication du saucisson. La saucisse de cheval a toutes les propriétés bénéfiques de la viande de cheval, mais lors de son achat, vous devez faire attention à la composition du produit, car des fabricants peu scrupuleux peuvent ajouter des substances nocives. Si la composition de la saucisse est normale, la seule chose dont il faut s'inquiéter est sa haute teneur en calories. Par conséquent, il faut se rappeler que l’abus de saucisse de cheval peut être nocif pour la santé.

L'utilisation de la viande de cheval en cuisine: des recettes étape par étape avec des photos

La cuisson de la viande de cheval est un processus long et laborieux, mais le résultat obtenu justifie généralement tous les coûts. Nous vous proposons des recettes folkloriques classiques.

Shuzhuk en Kazakh, comment cuisiner des saucisses à la viande de cheval

Ingrédients: viande de cheval - 1 kg, graisse de cheval - 500 g, tripes - 350 g, ail - 7 dents, sel - 2 c. L., poivre noir - 1,5 c. l

  1. Dévissez et rincez soigneusement les intestins. Puis salez et mettez de côté.
  2. Gras et couper la viande en cubes, plier dans un bol profond et mélanger.
  3. Saler et poivrer la viande, extraire l'ail, mélanger et laisser reposer une demi-heure.
  4. Tournez le tube digestif et scellez un bord avec un cure-dent, puis remplissez-le bien avec de la viande émincée et de l'air expulsé, puis fixez le second bord avec le même cure-dent pour former un anneau à saucisse.
  5. Coupez soigneusement le film de l'intestin et mettez la saucisse au réfrigérateur pendant une journée pour que le hachis soit bien mariné.
  6. Shuzhuk a plongé dans une casserole avec de l'eau froide puis, après ébullition, retirer la mousse et faire quelques perforations.
  7. Salez l'eau et faites cuire la saucisse à feu doux pendant une heure et demie à deux heures.
  8. Shuzhuk prêt à l'emploi refroidi peut être coupé et servi sur la table.

Shurpa à la viande de cheval

Ingrédients: viande de cheval (partie de côtes) - 1 kg, oignon - 2-3 pcs., tomates - 3 pcs., carottes - 3 pcs., pommes de terre (taille moyenne) - 5 pcs., poivre bulgare - 2 pcs., piments forts - 1 pc., Ail - 3 dents., Zira, poivre noir moulu, sel, légumes verts.

  • Lavez et coupez la viande en gros morceaux - environ 50 à 70 g.
  • Épluchez, lavez et hachez les légumes. Pommes de terre, selon leur taille, en deux ou en trois. Carottes, poivrons et tomates - en gros morceaux. Oignon - demi anneaux.
  • La viande a été déposée dans une casserole avec de l'eau froide et chauffée à feu vif. Après ébullition, retirez la mousse et laissez bouillir environ 1 heure à feu doux.
  • Ajoutez des légumes à la viande: carottes, poivrons, tomates, oignons. Ajoutez ensuite les épices, les gousses d'ail et les piments forts.
  • Mettez les pommes de terre sur le dessus et faites bouillir le tout ensemble sous le couvercle pendant encore 40 minutes.
  • Le shurpe fini laisse infuser 10 minutes de plus, puis saupoudrez de légumes verts hachés et servez.

Y at-il un mal

Pour éviter des conséquences négatives après avoir consommé de la viande de cheval, vous devez l'acheter uniquement auprès de fournisseurs de confiance, sinon vous risquez d'acheter un produit infecté par des parasites.

Dans tous les cas, il doit obligatoirement être soumis à un traitement thermique prolongé. L'utilité et la diététique de la viande de cheval ne se manifestent que si elles en mangent avec modération. L'abus de ce produit peut affecter négativement les systèmes cardiovasculaire, osseux et digestif du corps.

Porc, boeuf, agneau: y a-t-il des concurrents

Les concurrents les plus proches de la viande de cheval en termes de valeur alimentaire et énergétique sont le porc, le bœuf et l'agneau. Ces types de viande sont répandus dans notre pays et sont consommés quotidiennement par de nombreuses personnes.

Porc

Le porc est vendu presque partout et est la viande la plus demandée au monde. Ce produit n'est pas considéré comme diététique en raison de sa teneur en graisse et de son allergénicité potentielle, ainsi que de son absorption plutôt lourde. Les calories de porc vont de 142 à 489 kcal pour 100 g, selon le type de plat cuisiné. Par rapport aux autres types de viande, la viande de porc se distingue avantageusement par le contenu de pratiquement toutes les vitamines du groupe B qui sont vitales pour l'homme.

Boeuf

La viande rouge, qui comprend le bœuf, est traditionnellement considérée comme la plus utile. Sa valeur calorique moyenne est d’environ 187 kcal. Toutefois, en tenant compte de la partie utilisée de la carcasse et de la méthode de préparation, cet indicateur varie considérablement.

Ce produit contient du zinc, du sélénium et du fer, ainsi qu'une composition équilibrée en acides aminés, de sorte qu'une consommation modérée de bœuf a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et augmente le taux d'hémoglobine dans le sang.

Agneau

Comparativement au bœuf et au porc, l'agneau est une viande moins grasse qui contient une petite quantité de cholestérol. Vous pouvez donc l'inclure en toute sécurité dans votre alimentation pour les personnes souffrant de diabète et d'obésité. La teneur en calories de l'agneau diffère de la catégorie (graisse) de la viande.

L'agneau de la première catégorie est plus calorique - 209 kcal pour 100 g contre 166 kcal de viande de la deuxième catégorie. Mais la deuxième catégorie d'agneau se caractérise par une teneur élevée en éléments utiles. Le fluor et le calcium contenus dans la viande rendent le mouton utile pour le maintien des dents. Pour une activité vitale normale, le corps humain doit consommer un gramme et demi de protéines par kilo de poids par jour et les protéines d’origine animale devraient représenter un tiers de cette quantité. Quel que soit le type de viande que vous choisissez pour votre menu, vous devez toujours vous rappeler que tout est bon avec modération et que plus votre alimentation est variée, plus votre corps absorbera les nutriments. N'ayez pas peur d'expérimenter, essayez de nouveaux produits et plats et soyez en bonne santé!

Est-il possible pour les orthodoxes de manger de la viande de cheval?

En Europe - un nouveau scandale alimentaire - de la viande de cheval a été trouvée dans des boulettes de viande IKEA. Des inspecteurs de la République tchèque ont constaté que les employés de la société délivraient de la viande de cheval pour le bœuf et le porc. Pourquoi la viande de cheval a-t-elle fait tant de bruit et pourquoi, dans de nombreux pays occidentaux, la viande de cheval est un tabou?

L'archiprêtre Andrei Kordochkin, recteur de la paroisse en l'honneur de la Nativité du Christ à Madrid, répond:

Autant que je sache, dans un certain nombre de pays européens, le mécontentement suscité par l'ajout de viande de cheval à la viande de bœuf provient bien entendu non pas de l'interdiction d'utiliser de la viande de cheval comme aliment, mais de la divergence entre l'étiquette et le produit, ainsi que du contenu possible dans la viande de cheval de substances nocives - médicaments pour les chevaux.

En ce qui concerne l'autorisation ou l'interdiction de l'utilisation de la viande de cheval dans la tradition orthodoxe, les opinions diffèrent à ce sujet. Par exemple, dans l'ouvrage le plus utile, «1380 Conseils des pères élèves», la question n ° 1278 sur les variétés d'aliments impurs est répondue: «Tous les objets impurs sont autorisés à manger pendant la faim (besoin). Et dans le temps habituel, il n'est pas recommandé de manger de la viande de sang non libéré (mort), de la viande de cheval, des écrevisses, des crabes, du poisson sans écailles; sang rôti (oiseaux et animaux), lièvres, lapins, etc. ».

La théologie orthodoxe nous permet-elle vraiment de grouper les chevaux, les crabes et ce qu'on appelle "morts" dans ce cas? Nous allons essayer d'expliquer avec des mots simples. Dans l'Ancien Testament, non seulement tous les types d'aliments, mais également le monde matériel tout entier sont sujets à la division en purs et impurs. Cette division, qui avait un caractère temporaire, pédagogique et disciplinaire, est abolie dans le Nouveau Testament. En Christ, à travers l'union des natures divine et humaine, celle-ci est sanctifiée et adorée, et à travers elle, le monde matériel tout entier.

Par conséquent, pour un chrétien dans le domaine de la matière, rien d'impur n'est ni ne peut être. Il en va de même pour la prétendue "impureté féminine" (un sujet auquel peu de gens sont indifférents!). La vision du monde matériel (et du contenu de la plaque) sous cet angle est l'inertie de la conscience légaliste de l'Ancien Testament. Il n'y a pas de théologie dirigée contre les chiens «impurs» (par opposition aux chats «propres») ou de manger un type spécial de viande, de fruits de mer ou de lapin.

Certaines cultures ont leurs propres barrières, mais dans le Nouveau Testament, les concepts de «pur» et «impur» ne concernent que la sphère morale: «Ne comprenez-vous toujours pas? Ne comprenez-vous toujours pas que tout ce qui entre dans la bouche passe dans l'utérus et éclate? et ce qui sort de la bouche vient du cœur - cela souille une personne, pour les pensées mauvaises, les meurtres, l'adultère, la fornication, le vol, le parjure, le blasphème - sortent du cœur - cela souille la personne »(Matt. 16-20).

En Espagne, la viande de cheval est vendue dans tous les grands supermarchés. Cela coûte plus cher que du boeuf, mais beaucoup plus délicieux.

L'aide

  • La viande de cheval est consommée dans de nombreux pays, principalement en Asie centrale, riche en protéines et pauvre en calories. Cependant, en raison de l'importance des chevaux dans la vie quotidienne et des actions militaires dans de nombreuses cultures, l'utilisation de la viande de cheval est un tabou.
  • En Europe du Nord, l'utilisation de la viande de cheval faisait partie d'un culte païen associé au dieu Odin. Par conséquent, l'archevêque allemand Boniface en 680-755. publié un décret spécial sur la nocivité de la viande de cheval pour la santé; après lui, interdit la consommation de viande de cheval et du pape romain Grégoire III. L'obligation d'abandonner la viande de cheval avec l'adoption du christianisme est devenue une pierre d'achoppement pour de nombreux Islandais.
  • Le code des aliments australien et néo-zélandais n'inclut pas la viande de cheval dans la définition de viande.
  • La loi juive interdit la viande de cheval, car les chevaux ne sont pas fendus et qu'ils ne sont pas des ruminants.

Pourquoi les Russes ne mangent pas de viande de cheval?

Nous mangions du bœuf, du porc, de l'agneau, du poulet. Mais on trouve rarement de la viande de cheval ou de la charcuterie, même à la vente. Pourquoi N'est-ce pas la même viande que les autres? La réponse à cette question n'est pas aussi simple qu'il y paraît...

Panacée pour les nomades

En Asie centrale, par exemple, la viande de cheval était consommée depuis l'Antiquité. Cette coutume a été introduite par les tribus nomades. Premièrement, les chevaux étaient toujours à portée de main et, deuxièmement, leur viande était rapidement digérée et avait un effet réchauffant. Les médecins disent que la viande de cheval est la viande la plus écologiquement pure, elle contient la plus haute teneur en protéines avec un équilibre idéal en acides aminés. Il réduit la quantité de cholestérol dans le sang, régule le métabolisme du corps et neutralise même les effets des radiations. En outre, il contient beaucoup de vitamines utiles et d’oligo-éléments. En bref, la viande de cheval est tout à fait capable de remplacer un régime alimentaire à part entière. Et pourtant, il est hypoallergénique et peut être administré aux enfants.

Qui mange de la viande de cheval et qui n'en mange pas?

Mais, à l'exception des Asiatiques, toutes les nations ne sont pas prêtes à manger de la viande de cheval pour se nourrir. Dans certains pays d’Europe occidentale, la viande de cheval est répugnante au goût. Selon les historiens, ce mythe est associé à l'invasion de Napoléon en Russie. Au cours de la retraite des troupes françaises, les soldats affamés ont été contraints de manger des charognes de cheval en utilisant de la poudre à canon au lieu d'épices. Beaucoup d'entre eux ont été empoisonnés... Bien que de nos jours en France et en Allemagne, on ajoute de la viande de cheval à la saucisse. En Espagne, on peut le trouver en vente dans tous les grands supermarchés. Des plats de viande de cheval sont préparés en Belgique, en Italie, en Serbie, en Slovénie et au Japon. En Hongrie, cependant, des chevaux spécialement élevés pour la viande. Depuis le Moyen-Âge, dans certains pays catholiques, l'utilisation de la viande de cheval est interdite. Elle a été introduite par l'archevêque allemand Boniface et le pape Grégoire III pour les missionnaires. Le fait est que dans la Scandinavie antique, l’utilisation de la viande de cheval faisait partie du culte païen du dieu Odin. En 1000, les pères de l'église ont réussi à «attirer» l'Islande au sein du christianisme uniquement en promettant de ne pas introduire d'interdiction de manger de la viande de cheval - les Islandais ont beaucoup aimé! En fait, c'était la base de leur pouvoir. Certes, l'interdiction a été imposée par la suite. Cependant, à ce jour, il n'a jamais vécu et, à présent, la viande de cheval est très populaire en Islande. Les Juifs ne mangent pas non plus de viande de cheval pour des raisons religieuses: ils ne peuvent manger que de la viande de ruminants et d'animaux à sabots, tels que chèvres, vaches et moutons. En Angleterre et aux États-Unis, il est interdit de manger de la viande d'animaux "sportifs". En outre, de nombreux Européens ont peur de manger de la viande de cheval, car ils croient que celle-ci contient des substances nocives - des drogues injectées à des chevaux. En Australie et en Nouvelle-Zélande, la viande de cheval n'est pas incluse dans le code des normes alimentaires définissant la viande. Les Tsiganes, ainsi que les résidents indiens et brésiliens, refusent de manger des chevaux, car ils les considèrent comme leurs «frères plus petits».

La viande de cheval n'est-elle pas russe?

Qu'est-ce qui nous empêche de profiter du cheval, le russe? Tout d'abord, les mêmes traditions religieuses. Le canon orthodoxe stipule directement que «toutes les choses impures sont autorisées à manger pendant une famine (besoin). Et dans le temps habituel, il n'est pas recommandé de manger de la viande de sang non libéré (mort), de la viande de cheval, des écrevisses, des crabes, du poisson sans écailles; du sang grillé (oiseaux et animaux), des lapins, des lapins. »Mais ce n’est pas seulement des interdictions chrétiennes. Depuis des temps immémoriaux, les Russes utilisaient les chevaux comme aides - un moyen de transport et de promenade. Après tout, une vache ou un cochon ne peuvent pas être attelés à un chariot ou à un toboggan! Ils traitaient donc les chevaux comme des chiens et des chats: les premiers gardaient la maison, les seconds attrapaient les souris... Ils n'étaient tout simplement pas acceptés. Mais toujours en période de famine, par exemple, pendant la guerre civile, pendant la famine des années 30 dans la région de la Volga ou pendant la Grande guerre patriotique, la viande de cheval était consommée - et où aller! Mais dans le temps habituel, ils ont essayé de ne pas le faire. Une autre raison objective nous empêche d’avoir de la viande de cheval sur notre table: pour l’élevage en masse de chevaux, de très grands pâturages sont nécessaires. Ils ne peuvent pas être conservés plus de 15 à 20 jours dans des stalles (période d'engraissement), sinon le goût de la viande se détériorera. Aujourd'hui, les principaux fournisseurs de viande chevaline sont la Mongolie, le Kazakhstan et le Kirghizistan. La viande de cheval kazakh est considérée comme la plus délicieuse. Chevaux de «viande» et en Russie, par exemple, en Bachkirie, dans l’Altaï, en Yakoutie. En principe, personne ne vous jugera si vous voulez profiter de la viande de cheval, relativement rare et rare, en tant que mets délicat. Mais il est peu probable que la plupart des Russes soient prêts à le manger régulièrement, à moins qu'il y ait des amoureux...

Est-il possible pour les orthodoxes de manger de la viande de cheval, et pourquoi pas

Il est indiscutable que pour un bébé, la voix de la mère est plus importante que la voix même la plus sonore des magnifiques hochets. De la même manière, à la recherche d'une réponse à nos questions en contournant les demi-vérités superficielles, nous nous accrocherons avec notre cœur infantile à la voix divine des parents, qui est très indigène et très proche de nous.

Le Seigneur Trinité a placé l'Église sur la terre et, l'ayant sanctifiée d'une présence personnelle, la préserve et la dirige avec son amour infini.

L'orthodoxie est un sentier de montagne qui monte d'un abîme dans la Jérusalem céleste. Vous ne pouvez suivre ce chemin que d'un pas ferme, sur deux jambes - avec deux commandements: l'amour pour Dieu et l'amour pour votre prochain. Les étapes à partir desquelles ces jambes sont repoussées sont la Tradition sacrée et les Écritures, où une grande attention est accordée à ce que nous mangeons.

Lorsque nous parlons de viande, cela peut vouloir dire:

  • la viande est la masse musculaire d'un animal mort que l'on mange;
  • la viande est aussi appelée le plat lui-même, fabriqué à partir d'une telle masse musculaire;
  • la viande comprend la partie musculaire du poisson;
  • la viande peut être appelée le tissu musculaire réel;
  • et ce peut être la pulpe du fruit, la graine environnante.

Il est clair que nous discuterons de l'attitude de l'orthodoxie face à la viande animale. Cette viande est généralement divisée en bœuf, porc, agneau, viande de cheval, poulet, etc.

Est-ce un péché de tuer des animaux pour se nourrir?

Pour répondre à cette question, il est nécessaire de se référer aux Saintes Écritures au-dessus desquelles la Sainte Église ne loue jamais.

Dans le livre de la Genèse (Gen.1: 29), il est écrit que le Seigneur nous donne «toute herbe qui sème la graine, qui est sur toute la terre, et tout arbre qui a un fruit ligneux qui sème la graine» et qui dit «nous dans la nourriture. " Ici, pour les premières personnes, il est clairement indiqué que seule la nourriture végétale est destinée à une personne.

Cependant, après le déluge, lorsque huit personnes sont sorties de l'arche à même le sol, il est indéniable que ce sol stérile ne pourrait pas les nourrir pendant longtemps.

Ensuite, le Seigneur leur permit de manger de la viande. Autrement dit, le Tout-Puissant lui-même, le Créateur de l'univers entier, bénit le fait de manger de la viande selon les circonstances.

Mais même ici, il ne dit pas: «Je vous permets pour un temps». Il vient de bénir.

Le Seigneur est amour et tout ce qui est créé par lui est le soin de toute vie dans notre vie terrestre et, surtout, au-delà de sa ligne. En conséquence, ni le massacre de tous les habitants de la planète pendant le déluge, ni la mort d'animaux par la bénédiction de Dieu, ne contredisent le bon travail qu'il a accompli pour nous tous, quelle que soit sa gravité.

«Il se trompe, il croit que le jeûne consiste uniquement à s'abstenir de nourriture.

Question du lecteur: Le végétarisme sauve-t-il le monde?

Certaines personnes croient à tort que l’abstinence totale de la nourriture à base de viande mènera l’humanité au plus haut point moral de son développement et, en conséquence, le monde sera sauvé. Cependant, les pages des Saintes Écritures disent qu'une telle loi ne fonctionne pas.

Le Seigneur a détruit par le déluge toute la population végétarienne de la terre.

Oui, oui, avant Noé, toute l’humanité ne se nourrissait que de nourriture végétale, et malgré cela, il y avait quand même une corruption totale des mœurs sur la terre, une souillure si basse que le Seigneur devait faire un dernier pas si radical.

«Attention à ne pas mesurer le jeûne en s'abstenant de manger. Ceux qui s’abstiennent de manger, mais se comportent de manière inappropriée, deviennent comme le diable, qui, bien qu’il ne mange rien,

mais ne cesse jamais de pécher. "

Saint Basile le Grand.

Y at-il de la viande à manger béni par le Seigneur?

Il y a une réserve importante que le Seigneur a faite en bénissant la nourriture à base de viande. Il a divisé tous les animaux en animaux propres et impurs (Ancien Testament).

  • Un animal propre n'a que deux signes - il devrait être:
  • Les aliments impurs sont des animaux qui manquent d'au moins l'un de ces signes. Cela signifie qu'une telle viande à manger n'est pas appropriée.

La viande contenant des idoles, c'est-à-dire la carcasse laissée par un animal après l'avoir sacrifiée à une idole, constitue également un aliment malpropre.

Dans ce différend, il est intéressant de noter qu'ici, sous certaines conditions, les deux femmes peuvent avoir raison. Tout dépend d'où le regard spirituel de chacun d'eux est dirigé.

«N'essayez pas de nourriture périssable, mais de nourriture qui vit dans la vie éternelle», a déclaré l'apôtre Jean.

Et si ces femmes considèrent cette nourriture comme un moyen de renforcer les forces pour maîtriser la nourriture spirituelle, il s’agit simplement d’une conversation entre deux anges, qui s’appellent mutuellement à se joindre à la joie de leur chemin.

Pour le premier, apparemment, l'abstinence est nécessaire pour ne pas perdre le sentiment le plus précieux que Dieu lui ait donné. En essayant de le sauver, elle s’inquiète peut-être maladroitement de tous ses proches qui, à son avis, n’apprécient pas ce sentiment.

Et pour la seconde, il est tout à fait possible qu’à la hauteur spirituelle de son cœur, la nourriture ne soit nécessaire que pour observer le visage tissé de lumière de notre Seigneur Jésus-Christ pendant au moins un jour de plus. Ainsi, le Seigneur lui-même une fois sur un besoin humain affamé bénit l'apôtre de manger de la nourriture impure pendant son travail de prière (Actes 10: 9-15).

Pour le calme de leur conscience, le premier type de personnes doit décider quoi, selon les lois de l'Ancien Testament, il est permis d'utiliser un chrétien et ce qui ne l'est pas.

Il est également utile pour les personnes qui se sont détournées accidentellement du chemin béni pour adorer leur estomac ou leur nourriture, ce qui, comme le dit l'apôtre Paul, "il est écrit: les gens se sont assis pour manger et boire et se sont levés pour jouer" (1 Corinthiens 10: 7) Lopukhin corrige "danser", c'est-à-dire la fornication.

"Prévaloir sur le ventre,
jusqu'à ce que le ventre ait prévalu sur vous. "
Svt. Basil le grand.

Dans le prolongement de la question de notre lecteur, définissons brièvement les différences entre les restrictions alimentaires d’une personne orthodoxe et les représentants d’autres religions proches et non proches de nous par rapport aux Saintes Écritures de l’Ancien Testament. Pour ce faire, il est nécessaire de mentionner brièvement nos concepts d'interdiction communs dans le domaine de la nutrition.

Nourriture islamique - autorisée sous condition

"Halal" est le concept autorisé et autorisé dans l'Islam. Le concept opposé est "haram". Habituellement, ces mots indiquent des aliments acceptables et inacceptables.

Les musulmans traitent le haram:

  • porc et ses dérivés,
  • interdiction de consommer de la viande avec du sang non libéré et des charognes,
  • ainsi que de la viande avec du sang libéré, mais cuit sans dire le nom d'Allah.

* Les musulmans sont autorisés à manger de la viande qui a été préparée uniquement par "des gens de l'Écriture".

Ceux-ci incluent les chrétiens, les juifs et les musulmans eux-mêmes.

Lire la suite: Est-il possible pour les orthodoxes de manger de la nourriture halal?

"Kashrut" est un ensemble de lois juives sur les interdictions de consommation alimentaire. Les aliments en vertu de ces lois peuvent être casher et non casher ou adaptés et impropres à la consommation.

"La sensibilité spirituelle d'une personne qui utilise des produits non-casher diminue, son cœur est" fermé "pour la perception des idées spirituelles."
Sagesse juive.

  1. un animal s'il n'a pas de sabot fendu et ne mâche pas le cud. Ceci, par exemple, des animaux tels que la viande de cheval, la viande d'ours, le loup, la viande de chien, le porc, le lièvre, la viande de renard, etc.
  2. oiseaux: “un aigle, un cou et un aigle de mer, un cerf-volant et un faucon avec sa race, chaque corbeau avec sa race, une autruche, un hibou, une mouette et un faucon avec sa race...” et d'autres. Parmi les oiseaux, vous ne pouvez manger que ceux qui "ont des tibias au-dessus des pattes pour les monter sur le sol", c’est-à-dire qu’ils sont des poulets, des dindes, des oies et d’autres oiseaux domestiques.
  3. un animal, s’il est mort par sa mort (charogne) ou a été étranglé ou tué par un courant, c’est-à-dire que le sang de l’animal n’est pas libéré (le sang ne peut pas être libéré d’un animal mort, car tout mouvement dans les vaisseaux s’arrête avec un arrêt cardiaque).
  4. les poissons et tous les habitants du fleuve, de la mer et de l'océan qui n'ont ni nageoires ni écailles. C'est-à-dire que l'on peut attribuer ici les crabes, murènes, requins, baleines, molus, crustacés, écrevisses et homards et bien plus encore.
  5. frits avec du sang, y compris du boudin, des steaks avec du sang et un hématogène (voir l'explication ci-dessous).

La distinction entre animaux purs et impurs et l'interdiction dans l'Ancien Testament de manger des animaux impurs pour se nourrir avaient une signification spéciale et temporaire: enseigner aux Juifs la pureté de la vie et du cœur, et était un moyen externe de distinguer et de séparer les Juifs des autres peuples. Avec la venue du Messie, une telle séparation est devenue superflue: toutes les nations qui ont accepté l'évangile ont été sanctifiées et purifiées par le sang de Christ; Par conséquent, dans le royaume de grâce, Hellin n’était pas juif, ni circoncis ni incirconcis, mais Christ en tout et pour tous (Col. 3:11).

Nous recommandons également: Les produits casher: le point de vue du théologien orthodoxe

«La viande ne peut être consommée que si elle a été abattue et non tuée par un courant électrique ou étranglée.

Vous pouvez déterminer ceci par couleur:

  • viande légère - avec sang libéré;
  • viande brune - avec non libéré (charogne);
  • bleu - udavlenina ".

Nourriture vietnamienne - pas recommandé

La pierre d'achoppement est le principe répandu de la préparation de la viande pour les Thaïlandais et d'autres peuples apparentés. Avant de tuer un animal, il est battu pendant longtemps pour imbiber de la viande vivante avec du sang.

"Il serait préférable que les chrétiens créent leurs propres abattoirs et magasins, où de la viande rituellement propre serait évidemment vendue..."

Pourquoi ne pas manger du sang, y compris frit, boudin, steaks avec du sang et hématogène?

Dans le livre de la Genèse, nous lisons l'avertissement de Dieu: «Seulement, tu ne mangeras pas de chair avec son âme, avec son sang» (Genèse 9: 4). Ces avertissements sont ce que le Tout-Puissant fait pour Noé et sa famille après le déluge. C'est-à-dire que la bénédiction est chair, mais interdit à l'âme de manger.

Selon la parole de Dieu, le sang est relié à l'âme de celui qu'il nourrit: "l'âme du corps est dans le sang, et je vous l'ai désigné pour l'autel, afin de purifier vos âmes, car ce sang purifiera l'âme" (Lv 17, 10). Le mot "âme" dans ce cas signifie la vie. Ici, le Seigneur dit que tout le sang doit être utilisé pour le sacrifice qui lui est fait ou versé sur la terre.

De là l'ancienne tradition du «peuple de l'Écriture», c'est-à-dire des juifs, des musulmans et des chrétiens, qui consiste à produire du sang d'un animal avant qu'il n'en consomme.

Et puis, dans le livre de Lévitique, nous trouvons le résultat de la retraite de ce commandement: «Je vais placer mon visage contre cette âme et je vais l'isoler de son peuple» (Lév.17: 11), dit le Seigneur. Les gens de l'Ancien Testament ont exécuté les règles rituelles avec zèle.

Le Conseil des apôtres, qui a eu lieu environ 50 ans à Jérusalem, a approuvé une disposition selon laquelle des règles juives excessives ne sont pas imposées aux chrétiens païens. En même temps, il a été déclaré qu'il était nécessaire de s'abstenir d'étrangler et de perdre son sang (Actes 15:20). Pour plus de détails, voir la section Sang. "Bien que l'hématogène soit un dérivé du sang de bovin, il ne peut pas être interdit de le recevoir à des fins médicales."

Le sang ne peut pas être mangé, mais comment peut-il purifier l'âme?

Les instructions que «ce sang de cette âme purifie» parlent de l'aspersion de l'autel de Dieu comme un gage de leur péché (détaillé dans le livre de Lévitique).

Cet acte sanglant, qui jette un regard superficiel sur l’histoire de la Sainte Écriture, semble insensé et cruel. Cependant, tout reste difficile à expliquer jusqu'à ce que le Seigneur Jésus-Christ vienne dans le monde.

Le Sauveur lui-même est devenu le «veau» de l'autel et a aspergé son sang sur l'autel-croix afin de purifier notre âme des abîmes de l'aliénation une fois pour toutes. Cette instruction de Dieu est un type du grand sacrifice futur pour nos péchés.

“Le Christ avec son sang est entré une fois dans le sanctuaire et a acquis la rédemption éternelle” (Héb. 9: 11,12), dit l'apôtre Paul dans une lettre aux Juifs.

C'est ainsi que l'homme-homme a réconcilié l'homme par son sang avec Dieu le Père. De la même manière, en mangeant le sang et la chair de Dieu, nous franchissons un pas au-delà du gouffre insurmontable pour nous impliquer dans le royaume des cieux.

Pourquoi les interdictions alimentaires sont-elles imposées?

Les Règles apostoliques contiennent des indications spéciales sur l'attitude des chrétiens à l'égard de l'Ancien et du Nouveau Testament. Il dit: "Mais les livres sont censés lire l'essence de l'Ancien et du Nouveau Testament." Par conséquent, l'Église orthodoxe était anathématisée, c'est-à-dire excommuniée d'elle-même, tous ceux qui remettaient en question la sainteté et l'inspiration des livres de l'Ancien et du Nouveau Testament.

Saint Ambroise de Milan a appelé les deux Testaments "des coupes de sagesse" entre nos mains, parce que, dit-il, "vous buvez tous les deux le Christ".

L'accord de Dieu avec les gens

Le mot "alliance" signifie un contrat. Dans l'Ancien Testament, on entend un contrat avec les anciens justes patriarches, c'est-à-dire les pères et les représentants des peuples de la terre - Noé, Abraham, Isaac et Jacob. Ils peuvent être représentés par de précieuses graines tombées dans les mains du semeur pendant une période de sécheresse mondiale.

Le but du Seigneur est de sauver la vie de ces maladies et de la mort, c'est-à-dire de préserver la pureté de la foi et de la bonté dans laquelle devrait naître le Christ, le Sauveur du monde. Par conséquent, il impose des exigences strictes à la foi, à la dévotion et à l'obéissance.

En retour, il donne sa bénédiction et promet de donner le salut au peuple de Dieu.

Le souci du Très-Haut envers son peuple était dans ses commandements, dont certains étaient des commandements concernant l'attitude attentive à l'égard de la nourriture.

Cependant, il est nécessaire de comprendre que maintenant, quand déjà né, vécu entre nous, a été crucifié, ressuscité et assis à la droite de Dieu le Père, il s'agit d'un accord de l'Ancien Testament, strict pour des raisons évidentes, imposé.

Et maintenant, pour nous, le temps du Nouveau Testament, le contrat entre tous les peuples sans excrétions ni distinctions, le contrat de «repentance-pardon», dont le critère principal est notre conscience personnelle, s'étend.

Nous recommandons également: Pourquoi les produits à base de viande sont-ils interdits pendant le jeûne?

Critères pour s'abstenir de nourriture - notre conscience?

Il est difficile de dire de quoi le Seigneur a procédé en établissant de telles divisions. Certaines considérations sanitaires sont peut-être reflétées ici, mais très probablement que seul Dieu sait et nous pouvons seulement deviner.

Une chose est claire, si le commandement est un chemin, alors une violation du commandement est un marais loin de lui, vous pouvez rester coincé et ne jamais sortir.

Ainsi, les limites invisibles de cette voie salvatrice - le «contrat» de Dieu, qui a maintenant été rempli - de manière inerte, comme une roue de bicyclette sans torsion, s'étendent jusqu'à notre époque.

Ainsi, par exemple, l'apôtre Luc recommande "de s'abstenir de l'idole sacrifié et du sang, de l'étranglement et de la fornication", mais met immédiatement sur ce piédestal grossier le commandement de la nouvelle hauteur, le Nouveau Testament, le commandement de la cour de sa propre conscience: tu ne veux pas »(Actes 15:29).

Et l'apôtre Paul, confirmant l'abolition par Christ de la nécessité de la loi de l'Ancien Testament, dit que cette loi ne peut pas "rendre conscient en parfaite" celui qui l'accomplit, car elle ne vient que "à la chair".

Ces commandements ont été établis, dit-il, "seulement jusqu'au moment de la correction."

Seul Christ, écrit l'apôtre Paul, «Celui qui, par le Saint-Esprit, s'est immaculé devant Dieu purifie notre conscience des œuvres mortes pour servir le Dieu vivant et véritable!» (Héb. 9, 9-14).

L'apôtre Pierre parle également de la bénédiction pour violation de la nécessité de ce commandement. Il avait une vision dans laquelle, pendant la faim et la prière, un certain navire, semblable à une grande toile nouée aux quatre coins et abaissée au sol, descendait du ciel.

Dans cette toile se trouvaient "tous les animaux à quatre pattes, animaux, reptiles et oiseaux du ciel". Le Seigneur a appelé Pierre à manger, mais Pierre, effrayé, a répondu qu'il "ne mangeait jamais rien de mal ou de malpropre".

Et le Seigneur lui répondit: "que Dieu ait purifié, que tu ne le considères pas comme impur" (Actes 10, 9-15).

Ainsi, lors du conseil «apostolique», il a été décidé de limiter ce commandement par décret de s'abstenir de sang, d'étranglement et de viande qui donne des idoles (Actes 9:12), c'est-à-dire amenés à adorer des idoles.

Mais toujours, à l'apogée de son cœur amoureux de Dieu, l'apôtre Paul décide de manger tout ce qui est «vendu à des fins de négociation, sans enquête, pour la tranquillité de conscience» du cœur chrétien. En même temps, il est déjà à une hauteur telle que sa personnalité se dissout dans l'exploit d'un amour infini.

«Pour les faibles, j'étais faible afin de gagner les faibles, car je suis tout devenu pour sauver ceux qui peuvent être» (1 Cor. 9:22), dit le Christ, l'apôtre Paul.

Pour l'amour que l'apôtre Paul aimait, il n'y a pas de limite, rien de pur et d'impur, pas de loi, car il est devenu au-dessus de la loi. De la même manière, pour nous, cette loi n’est nécessaire que pour acquérir un tel amour sans limite et sacrificiel pour le Seigneur et son prochain. Nous, qui sommes toujours les désirs passionnés de leur ventre, nous confondons avec la vérité nécessaire de la vie.

Pourquoi les Russes ne mangent pas de viande de cheval?

Nous mangions du bœuf, du porc, de l'agneau, du poulet. Mais on trouve rarement de la viande de cheval ou de la charcuterie, même à la vente. Pourquoi N'est-ce pas la même viande que les autres? La réponse à cette question n'est pas aussi simple qu'il y paraît...

Panacée pour les nomades

En Asie centrale, par exemple, la viande de cheval était consommée depuis l'Antiquité. Cette coutume a été introduite par les tribus nomades. Premièrement, les chevaux étaient toujours à portée de main et, deuxièmement, leur viande était rapidement digérée et avait un effet réchauffant.

Les médecins disent que la viande de cheval est la viande la plus écologiquement pure, elle contient la plus haute teneur en protéines avec un équilibre idéal en acides aminés. Il réduit la quantité de cholestérol dans le sang, régule le métabolisme du corps et neutralise même les effets des radiations. En outre, il contient beaucoup de vitamines utiles et d’oligo-éléments.

En bref, la viande de cheval est tout à fait capable de remplacer un régime alimentaire à part entière. Et pourtant, il est hypoallergénique et peut être administré aux enfants.

Qui mange de la viande de cheval et qui n'en mange pas?

Mais, à l'exception des Asiatiques, toutes les nations ne sont pas prêtes à manger de la viande de cheval pour se nourrir. Dans certains pays d’Europe occidentale, la viande de cheval est répugnante au goût. Selon les historiens, ce mythe est associé à l'invasion de Napoléon en Russie. Au cours de la retraite des troupes françaises, les soldats affamés ont été contraints de manger des charognes de cheval en utilisant de la poudre à canon au lieu d'épices.

Beaucoup d'entre eux ont été empoisonnés... Bien que de nos jours en France et en Allemagne, on ajoute de la viande de cheval à la saucisse. En Espagne, on peut le trouver en vente dans tous les grands supermarchés. Des plats de viande de cheval sont préparés en Belgique, en Italie, en Serbie, en Slovénie et au Japon. En Hongrie, cependant, des chevaux spécialement élevés pour la viande.

Depuis le Moyen-Âge, dans certains pays catholiques, l'utilisation de la viande de cheval est interdite. Elle a été introduite par l'archevêque allemand Boniface et le pape Grégoire III pour les missionnaires. Le fait est que dans la Scandinavie antique, l’utilisation de la viande de cheval faisait partie du culte païen du dieu Odin.

En 1000, les pères de l'église ont réussi à «attirer» l'Islande au sein du christianisme uniquement en promettant de ne pas introduire d'interdiction de manger de la viande de cheval - les Islandais ont beaucoup aimé! En fait, c'était la base de leur pouvoir. Certes, l'interdiction a été imposée par la suite. Cependant, à ce jour, il n'a jamais vécu et, à présent, la viande de cheval est très populaire en Islande.

Les Juifs ne mangent pas non plus de viande de cheval pour des raisons religieuses: ils ne peuvent manger que de la viande de ruminants et d'animaux à sabots, tels que chèvres, vaches et moutons. En Angleterre et aux États-Unis, il est interdit de manger de la viande d'animaux "sportifs". En outre, de nombreux Européens ont peur de manger de la viande de cheval, car ils croient que celle-ci contient des substances nocives - des drogues injectées à des chevaux.

En Australie et en Nouvelle-Zélande, la viande de cheval n'est pas incluse dans le code des normes alimentaires définissant la viande. Les Tsiganes, ainsi que les résidents indiens et brésiliens, refusent de manger des chevaux, car ils les considèrent comme leurs «frères plus petits».

La viande de cheval n'est-elle pas russe?

Qu'est-ce qui nous empêche de profiter du cheval, le russe? Tout d'abord, les mêmes traditions religieuses. Le canon orthodoxe stipule directement que «toutes les choses impures sont autorisées à manger pendant une famine (besoin). Et dans le temps habituel, il n'est pas recommandé de manger de la viande de sang non libéré (mort), de la viande de cheval, des écrevisses, des crabes, du poisson sans écailles; du sang grillé (oiseaux et animaux), des lapins, des lapins. »Mais ce n’est pas seulement des interdictions chrétiennes.

Depuis des temps immémoriaux, les Russes utilisaient les chevaux comme aides - un moyen de transport et de promenade. Après tout, une vache ou un cochon ne peuvent pas être attelés à un chariot ou à un toboggan! Ils traitaient donc les chevaux comme des chiens et des chats: les premiers gardaient la maison, les seconds attrapaient les souris... Ils n'étaient tout simplement pas acceptés.

Mais toujours en période de famine, par exemple, pendant la guerre civile, pendant la famine des années 30 dans la région de la Volga ou pendant la Grande guerre patriotique, la viande de cheval était consommée - et où aller! Mais dans le temps habituel, ils ont essayé de ne pas le faire. Une autre raison objective nous empêche d’avoir de la viande de cheval sur notre table: pour l’élevage en masse de chevaux, de très grands pâturages sont nécessaires.

Ils ne peuvent pas être conservés plus de 15 à 20 jours dans des stalles (période d'engraissement), sinon le goût de la viande se détériorera. Aujourd'hui, les principaux fournisseurs de viande chevaline sont la Mongolie, le Kazakhstan et le Kirghizistan. La viande de cheval kazakh est considérée comme la plus délicieuse. Chevaux de «viande» et en Russie, par exemple, en Bachkirie, dans l’Altaï, en Yakoutie.

En principe, personne ne vous jugera si vous voulez profiter de la viande de cheval, relativement rare et rare, en tant que mets délicat. Mais il est peu probable que la plupart des Russes soient prêts à le manger régulièrement, à moins qu'il y ait des amoureux...

Pourquoi les chrétiens étaient-ils d'abord interdits de manger du porc, puis autorisés dans le Nouveau Testament?

Rappelons-nous immédiatement que l'interdiction de manger des animaux impurs (y compris du porc) a été donnée par Dieu au peuple d'Israël dans l'Ancien Testament par l'intermédiaire du prophète Moïse. Mais qu'était-ce avant?

Jusqu'à la chute d'Adam et Eve, il n'y avait bien entendu aucune nourriture à base de viande.

Après la chute, bien que rien n'ait été dit à ce sujet, il semble que la viande puisse déjà être mangée, comme en témoigne le fait que le fils d'Adam et Eve Abel était un berger de moutons.

Mais ce n’est qu’après le déluge que le Seigneur dit à Noé directement: «Tout ce qui bouge, qui vit, sera votre nourriture; comme herbe verte, je vous en donne à tous »(Genèse 9, 3). Il est important de noter ici qu'il était encore possible de tout manger, c'est-à-dire tous les animaux.

En outre, dans la chronologie, vous vous souvenez que, à partir de Noé, la race humaine a commencé à se répandre sur la surface de la terre et que beaucoup de ses descendants (principalement des fils de Cham et de Japhet) ont commencé à oublier le Vrai Dieu, devenus païens. Oubliant Dieu, ces nations menèrent un mode de vie pécheur et toutes leurs œuvres, pour toujours, étaient mauvaises.

C'est alors que le Seigneur a voulu séparer son peuple élu (celui qui gardait la vraie foi) des Gentils en leur ordonnant par l'intermédiaire de Moïse de respecter scrupuleusement certaines lois (l'une d'entre elles interdisait aux Juifs de manger des animaux impurs).

Regardons avec vous le texte de la Sainte Écriture: «Vous êtes une nation sainte avec le Seigneur votre Dieu et le Seigneur vous a choisis pour être son peuple parmi tous les peuples qui sont sur la terre. Ne mange aucune abomination.

Voici le bétail que vous pouvez manger: bœufs, moutons, chèvres... "(Deut. 14, 2-4), puis sont répertoriés et les animaux qui ne peuvent pas être mangés.

Cette relation est clairement visible ici - l'élection des autres peuples et une approche sélective de l'alimentation.

Cette loi, comme beaucoup d'autres, était censée protéger les Juifs des communications étroites avec les païens, ce qui entraînait toujours la corruption de la morale et, partant, la déformation de la foi.

Il est nécessaire de souligner que le côté symbolique de la question revêt une grande importance. L'Ancien Testament est plein de symboles: le buisson ardent représentait la Mère de Dieu, le fils d'Abraham Isaac - le Christ lui-même, le passage des Juifs à travers la mer de charmes - le sacrement du baptême, etc., etc.

Les animaux impurs étaient des types de nations païennes.

Rappelez-vous la vision d'un. Peter, qui a vu «un ciel ouvert et un bateau qui y descendait, comme une grande toile nouée aux quatre coins et abaissée au sol; il y avait toutes sortes d'animaux terrestres à quatre pattes, de bêtes, de reptiles et d'oiseaux du ciel. Et il lui dit: Lève-toi, Pierre, tue et mange.

Mais Peter dit: Non, Seigneur, je n'ai jamais rien mangé d'impur ou d'impur. Puis, une autre fois, il entendit une voix: Dieu purifié, que vous ne lisiez pas impur. Cela a été trois fois; et le vaisseau remonta au ciel »(Actes 10, 11-16). Cette vision est apparue.

Pierre, que la foi du Christ soit désormais répandue parmi les autres nations païennes. Qu'est-ce qui s'est passé par la suite.

Les peuples impurs, grâce à l'adoption de la vraie foi, ont été purifiés et l'interdiction de manger des animaux "impurs" a été abolie, à l'instar de nombreuses autres lois et rituels du peuple juif.

Lors du Conseil apostolique (voir Actes ch. 15), il a été spécifiquement défini que les chrétiens convertis, parmi les gentils qui croyaient, n'observaient pas les rites et les lois des Juifs, mais seulement «pour ne pas être souillés par les idoles, les impudiques, l'étranglement et le sang et pour qu'ils ne fassent pas aux autres ce qu'ils ne veulent pas pour eux-mêmes.

Les Écritures suivantes peuvent également être intéressantes:

Maintenant, selon votre question, nous pouvons conclure: l'interdiction de manger du porc a été annulée par Dieu lui-même par l'intermédiaire de apôtres, annulés parce qu'ils perdent leur sens et leur pertinence.

Est-il possible de manger un chrétien? Partie 2

Etude biblique des restrictions alimentaires.

Nous continuons notre conversation sur les commandes alimentaires et les interdictions bibliques. En ce qui concerne les pages du Nouveau Testament, vous devez immédiatement poser une question importante: les premiers chrétiens ont-ils observé la loi de Moïse et toutes les réglementations alimentaires qui y sont associées? Nous répondons: se conformer. Le processus de sortie du christianisme du rituel juif a été assez long.

Au début, l'Église devait comprendre au moins le fait que les chrétiens issus du paganisme n'avaient pas besoin de la loi de l'Ancien Testament. Cela se reflète dans les décisions de la cathédrale apostolique de Jérusalem. Les païens baptisés n'avaient pour consigne que «de s'abstenir du sacrifice du sacrifice et du sang, de l'étranglement et de la fornication, et de ne pas faire aux autres ce que vous ne voulez pas vous-même» (Actes 15:29).

Comme on le voit, l'idolâtrie, le sang, la strangulation restent interdits. Nous reviendrons sur cette question ci-dessous.

Ainsi, dès les premières décennies de sa vie, l’Église témoigne de l’inutilité pour un chrétien des païens de la loi mosaïque (à l’exception des points mentionnés ci-dessus). Bien que la communauté juive de Jérusalem ait toujours obéi à la loi, en la combinant avec la foi en Christ, il en a été ainsi jusqu'à la destruction de Jérusalem en l'an 70. Peu de temps après cette tragédie, le judéo-christianisme quitte l'Église pour toujours.

Mais cela ne nous intéresse pas maintenant. Sans aucun doute, l'apôtre Paul était le prédicateur le plus en vue de la non-obligation et même du danger de la loi pour les païens. En tant que pionnier dans ce domaine, il a beaucoup souffert de ses opinions. Afin de mieux comprendre l'attitude de l'église envers le discernement de la nourriture, nous devons approfondir l'enseignement de l'apôtre sur cette question.

Si nous nous déplaçons selon le Nouveau Testament selon la succession ecclésiastique des épîtres apostoliques, les thèmes de l'empoisonnement ou du non-nucléarisme pour des raisons religieuses se retrouvent dans le chapitre 14 de Romains. Nous nous tournons vers ce matériau. Le contexte du sujet soulevé était le suivant.

Le fait est que, parmi les chrétiens romains, les opinions divergeaient sur le point de savoir si un chrétien pouvait manger de la viande et boire du vin. Certains ont estimé qu'il était nécessaire de s'abstenir des deux, sanctifiant certains jours de jeûne. D'autres ont reconnu que de telles restrictions à la liberté chrétienne étaient inutiles.

En outre, le fait que le marché vende principalement des produits idolâtres (dédiés à l'un ou l'autre des dieux païens) a été ajouté au marché et que les chrétiens se sont inévitablement posés la question de savoir comment les traiter. N'hésitez pas à manger sans penser à rien? Tellement ont fait. Ne pas manger et dédaigner comme quelque chose d'impur? Certains l'ont fait.

Cette situation a généré de nombreux conflits et déconvenues, auxquels l'apôtre Paul tente de répondre.

Tout d'abord, il découvre qu '«il n'y a rien de malpropre en soi; Celui qui adore impur est impur (Romains 14:14).

La pensée de Paul est tout à fait en accord avec les paroles du Christ: «Ce n’est pas ce qui pénètre dans la bouche qui souille une personne, mais ce qui sort de la bouche qui souille une personne» (Matt. 15:11).

La compréhension chrétienne de la souillure concerne la vie spirituelle de l'homme; d'abord des pensées et des désirs secrets, puis des paroles et des actes. Ils polluent une personne, pas de la nourriture et des boissons.

Comme il serait bon que nous nous en souvenions, tombant parfois dans la jalousie à cause de la raison! Nous faisons souvent des miracles d'esprit vif: ne nous contentons pas de manger des choses «non statutaires», mais nous pouvons en même temps supporter la colère et la mauvaise volonté en nous, sans ressentir la moindre souillure - et c'est dans cet état que notre âme est profondément souillée! Combien il est plus facile pour nous de traiter avec la forme que le contenu et combien de fois nos chutes invisibles se produisent à cause de l'attachement douloureux à tout ce qui est extérieur! L'extérieur est également nécessaire, mais il est parfois difficile de surmonter la tentation de faire de l'apparence le but de la vie spirituelle...

Alors, Paul, découvrant qu '«il n'y a rien d'impur en lui-même», note une chose importante: il appelle les cueilleurs de nourriture «faibles», mais demande de ne pas les interférer, car ils ont décidé de ne pas manger certains aliments ou d'autres selon leur conviction intérieure. Seigneur

La décision a été prise «par la foi», ce qui est important pour l'apôtre: «Celui qui mange mange pour le Seigneur, car il remercie Dieu; et qui ne mange pas, ne mange pas pour le Seigneur et remercie Dieu... Béni soit celui qui ne se condamne pas pour avoir choisi.

Mais un douteur, s'il mange, est condamné, parce que ce n'est pas par la foi; et tout ce qui n'est pas par la foi est un péché (Rom.14: 6; 22-23).

En général, Paul ne considère pas la question de la nourriture comme très importante dans le christianisme, «car le royaume de Dieu n'est pas nourriture et boisson, mais justice, paix et joie dans le Saint-Esprit» (Romains 14:17). Par conséquent, en raison du jeûne ou de manger, vous ne devriez jamais vous quereller.

«Qui mange, ne méprise pas celui qui ne mange pas; et qui ne mange pas, ne condamnez pas celui qui mange »(Romains 14: 3), exhorte l'apôtre. Et, bien sûr, vous ne devriez pas séduire votre frère avec un goût ou des goûts fondés sur des principes: «Par souci de nourriture, ne détruisez pas l’œuvre de Dieu.

Tout est pur, mais c'est mauvais pour un homme qui mange contre la tentation »(Romains 14:20).

Telles sont les principales thèses de l’enseignement de Paul sur la signification religieuse de la nourriture dans l’Épître aux Romains. Nous trouvons des arguments beaucoup plus larges sur le sujet qui nous intéresse dans la première épître aux Corinthiens.

Ici, Pavel concentre déjà davantage son attention sur les aliments offrant des idoles. Au début, nous entendions déjà parler de l’importance secondaire de la nourriture dans la vie chrétienne et cette nourriture ne devrait séduire et déranger personne: «La nourriture ne nous rapproche pas de Dieu; car, que nous mangeons, nous ne gagnons rien; Ne pas manger, ne rien perdre.

Veillez toutefois à ce que votre liberté ne soit pas une tentation pour les faibles »(1 Cor. 8: 8–9).

Parlant d'idolâtres, Paul nie généralement toute répercussion sur le chrétien mangeur d'idoles, l'idole elle-même étant simplement un faux symbole d'une réalité inexistante: «Nous savons que manger des idoles est l'idole et qu'il n'y a pas d'autre dieu que Dieu. L'un ”(1 Cor. 8: 4).

Il semblerait que tout soit clair. Il y a le Dieu unique que les chrétiens adorent, et tout le reste est illusion et déception. Et tout à coup, parmi les thèses habituelles, une autre idée complètement nouvelle apparaît.

L'apôtre reconnaît que même «une idole dans le monde n'est rien», mais derrière la réalité inexistante des dieux païens, des démons se cachent, et manger un idolat signifie communiquer avec les démons.

Lisons la citation du 10ème chapitre du Message:

«Ma bien-aimée, fuis l'idolâtrie. Je vous le dis comme judicieux; Jugez par vous-même ce que vous dites. La coupe de bénédiction que nous bénissons, n'est-ce pas une communion du sang de Christ? Le pain que nous rompons, n'est-ce pas une communion du Corps du Christ? Un pain, et nous plusieurs un seul corps; car tout est communion d'un pain.

Regardez Israël selon la chair: ceux qui mangent les sacrifices ne sont-ils pas les participants de l'autel? Que dis-je? Une idole a-t-elle quelque chose ou un idole signifie-t-il quelque chose? [Non], mais que les gentils, en sacrifiant, sont offerts aux démons, et non à Dieu. Mais je ne veux pas que vous soyez en communication avec les démons.

Vous ne pouvez pas boire la coupe du Seigneur et la coupe des démons; vous ne pouvez pas participer à la table de la table du Seigneur et de la table du diable »(1 Cor. 10: 14-21).

Voici une tournure inattendue! C'est Paul - il est toujours imprévisible. Sa pensée coule à flot, comme une rivière, et nous prépare souvent soit des cascades orageuses, soit un banc de sable transparent, soit tout à coup une profondeur extraordinaire ou des virages sinueux. La situation avec idolatal se complique.

Oui, la réalité décrite par l'idole n'existe pas, mais derrière l'idole se trouve un ange déchu qui est toujours présent. “Yako vosi bozi le langage des démons” (Ps. 95: 5). Et goûter consciemment l'idolâtrie signifie interagir avec l'esprit pervers.

Alors, y a-t-il un danger de profanation? La réponse s'avère inévitablement être double.

Déguster un sacrifice idolâtre sans croire en un dieu païen, mais s’il existe une foi ferme en Christ, il ne produira aucune souillure, car la souillure dans le christianisme est un concept de caractère intérieur; cependant, une participation indirecte au culte païen sera observée, ce qui n'est pas souhaitable.

L'apôtre clarifie également quelque chose: «Mangez de tout ce qui est vendu à des fins de négociation, mangez sans aucune enquête, pour votre conscience [en toute tranquillité]; car la terre appartient au Seigneur et à ce qui la remplit. Si l'un des infidèles vous appelle et que vous voulez y aller, vous devriez manger tout ce qui vous est offert, sans enquête, pour [tranquillité d'esprit].

Mais si quelqu'un vous dit: ceci est une offrande sacrificielle, alors ne mangez pas pour l'amour de celui qui vous l'a annoncé, et pour celui de la conscience. Pour le pays du Seigneur et ce qui en est plein.

Je ne parle pas de ma propre conscience, mais de la conscience de l’autre: pourquoi ma liberté est-elle jugée par la conscience d’un autre? Si j'accepte [de la nourriture] avec des actions de grâces, alors pourquoi me reprocher ce que je remercie? Ainsi, que vous mangiez, buviez ou tout ce que vous fassiez, faites tout pour la gloire de Dieu »(1 Cor. 10, 25–31).

Comme nous pouvons le constater, Paul, le plus grand missionnaire de l'histoire du christianisme, a pour thème le fait de manger l'offrande d'idoles en habits de missionnaire. Drôle explique cette situation à propos de. Andrey Kuraev. Supposons que nous venions visiter - dit à propos de. Andrew.

L'hôtesse se régale, la table est magnifiquement dressée. Soudain, la maîtresse de maison dit: «Mais essayez les délicieuses tartes Krishna qu'ils m'ont offertes aujourd'hui dans la rue. Ces bons gars sont Hare Krishnas... "Que faire? Après tout, Krishna Prasad est un aliment idiosyncratique.

Dans ce cas, estime Kuraev, nous devons refuser cette femme. Il lui est impossible de penser qu'il est bon de manger l'offrande sacrificielle. Cependant, la nuit (disons que nous sommes restés la nuit), nous pouvons nous faufiler dans la cuisine et manger tous les gâteaux en toute conscience.

Et même, peut-être, ne pas s'être croisé, car «une idole dans le monde n'est rien».

Conclusion: je n'ai pas peur de la profanation de nourriture, car le Christ est plus fort que les démons, mais si mon voisin n'a pas la connaissance que j'ai, je n'ai pas le droit de le tenter avec mon audace. Pensez-y. Répétez encore. Une idole n'est rien et ne peut être craint.

Toute la nourriture est créée par Dieu pour l'homme, de sorte que vous pouvez manger tout ce qui est vendu sur le marché, sans aucun doute. Cependant, nous pouvons raisonner à propos de manger ou de ne pas manger en fonction de l'impact de nos actions sur les autres (facteur missionnaire). Ils doivent eux-mêmes avoir une foi forte et ne pas avoir peur de rien.

Mais encore une fois, la mise en garde: derrière l'idole peut cacher un démon, il est donc préférable de ne pas s'occuper de la nourriture apportée par l'idole.

Paradoxalement? Oui Cependant, la pensée sonore est là, et il peut être compris. «Chaque service connecte une personne à la créature à qui il est dédié.

Ainsi, l'Eucharistie met les chrétiens en communion avec le Christ, le sacrifice juif a mis les Juifs en contact avec l'autel de Jéhovah, et le sacrifice païen a placé une personne sous l'influence de démons, à l'origine de l'idolâtrie même, et l'apôtre Paul ne l'a pas permis (1).

Par conséquent, lors du Conseil apostolique, une interdiction de l'idolâtrie a été adoptée et, par la suite, l'Église l'a confirmé dans les règles des Conseils œcuméniques. Vous devez également comprendre qu'il y a un moment de discipline. Dans certains domaines, il devrait y avoir une seule discipline pour tous - à la fois pour les forts et pour les faibles. Il serait difficile d'expliquer à chacun individuellement les subtilités des enseignements de Paul.

Il est nécessaire de prendre en compte la complexité des relations dans la première église de judéo-chrétiens et de yazyko-chrétiens. Le chrétien Yazyk, ayant appris que l’idole n’était rien, pouvait calmement manger l’idolâtrie, comme il l’avait toujours fait, sachant seulement que cette offrande était destinée aux faux dieux et qu’elle ne lui ferait aucun mal.

Pour un judéo-chrétien élevé dans le cadre des interdictions alimentaires de la loi, cette image semblerait terrible à s'évanouir. La même chose vaut pour manger du sang. Par conséquent, il y avait une interdiction stricte, la même pour tous, afin d'éviter toute tentation et toute ambiguïté. Bien que nous ayons vu que l’enseignement de Paul sur le sacrifice du sacrifice n’était pas sans équivoque.

En principe, un chrétien est libre de choisir sa nourriture, mais il existe en même temps une discipline d'église générale et un facteur du prochain.

Ainsi, seuls trois types d'aliments sont directement interdits pour un chrétien: les aliments donnés (sacrifiés à un dieu païen), le sang sous n'importe quelle forme et étranglés (encore une fois, à cause du sang). En ce qui concerne le sacrifice idolâtre, nous ne devrions pas savoir précisément si notre nourriture n’est pas telle, mais comme nous en sommes conscients, il est préférable de ne pas manger.

Si nous avons la foi, cela ne nous souillera pas, car la souillure dans le christianisme est une affaire d'arbitraire interne. Nous confirmerons cette idée par plusieurs citations patristiques: «L’apôtre ne leur permet même pas de douter, c’est-à-dire d’enquêter et de déterminer s’il est idolâtre ou non, mais vous commande simplement de tout manger sur le marché, sans demander ce qui est proposé.

Le sacrifice de l'idolâtrie n'est pas dans sa nature, mais il produit une souillure selon la volonté de celui qui mange "(Saint Jean Chrysostome) (2)." Évitez, dit-il, l'idolatoire, non pas parce qu'il pourrait causer du tort; il n'a aucun pouvoir; mais parce que c'est méprisable »(Saint Jean Chrysostome) (3).

"Une idole n'est rien et ne peut avoir aucune influence sur la qualité de la nourriture, elle ne force pas une personne perverse à manger, car il est malhonnête de reconnaître une idole comme une chose" (St. Théophan le Reclus) (4).

Rappelons-nous également que les interdictions alimentaires de l'Ancien Testament (comme d'autres rites cérémoniels légaux) ne sont pas pertinentes pour nous. L'église a cessé de s'y conformer déjà au I siècle. Nous ne sommes peut-être intéressés que par la valeur représentative de ces interdictions, qui doivent être discutées séparément. Et, bien entendu, les principes moraux de la loi, approfondis et inspirés par le Christ, revêtent une importance primordiale (voir Matthieu 5).

Un chrétien peut-il manger des aliments casher et halal?

Dans les évangiles, il n'y a pas un seul commandement concernant ce qui est interdit de manger aux disciples du Christ et ce qui est permis.

Dans les évangiles, il n'y a pas un seul commandement concernant ce qui est interdit de manger aux disciples du Christ et ce qui est permis. Et ceci est très étrange pour ceux qui connaissent l’Écriture, parce que, disons, le chapitre 11 du livre de Lévitique est entièrement consacré à ce à quoi les gens de l’Ancien Testament pouvaient écrire, et à qui ils ne devraient pas. Pourquoi l'Evangile reste-t-il muet sur un sujet apparemment aussi important pour une personne?

C'est pourquoi je vous dis: Ne vous inquiétez pas pour votre âme.
ce que tu manges et ce que tu bois, pas pour ton corps, quoi porter.
L'âme n'est-elle pas plus de nourriture et le corps que des vêtements? (Matt. 6, 25)

Après tout, tout le monde a besoin de manger, nous le faisons tous les jours, même plusieurs fois par jour. Ceci a forcé le philosophe matérialiste allemand L. Feuerbach dans la lettre J.

Moleshotta lance une phrase brillante "L'homme, c'est ce qu'il mange!" Certes, certains l'attribuent à Pythagore, mais l'ancien penseur était un personnage tellement mystérieux qu'il lui restait de nombreuses phrases, mais leur crédibilité soulève des doutes.

Cependant, il est fortement dit: "L'homme est ce qu'il mange"! Cependant, J. Moleschott ne resta pas endetté et lança, comme on dit, une expression cinglante: «Le cerveau souligne la pensée comme le foie de la bile», ou peut-être était-il son allié dans le matérialisme vulgaire, Karl Focht.

Cela ne change pas les choses, mais reflète l'attitude matérialiste envers l'homme en tant qu'animal. Laisse la puce. Et l'animal n'a pas d'interdiction alimentaire consciente: il mange instinctivement, satisfaisant ainsi les besoins en nutriments de l'organisme.

L'homme, dans sa propre culture, cherche constamment à dépasser le principe animal en lui-même.

Toutes les religions et toutes les cultures avec leurs coutumes, comme on dit en criant: «Je ne suis pas une bête, je ne mange pas - je mange, j'écris, je mange! Je ne suis pas un animal, je ne supporte pas le besoin sous un buisson ou un arbre à proximité, j'organise des latrines culturelles! Je ne suis pas une sorte d'animal, recouvert de laine, je m'habille, je m'habille avec des vêtements, je m'en décore, reflétant ainsi ma différence, ma culture!

C’est la raison pour laquelle les interdictions religieuses d’aliments sont l’une des plus anciennes interdictions que nous connaissions à l’époque.

S'interdisant de goûter à tout aliment, une personne affirmait ainsi qu'elle était capable de vaincre un animal en soi pour une idée noble: en règle générale, une idée religieuse.

Les prêtres de l’Égypte ancienne, les Pythagoriciens de la Grèce antique, les ascètes de l’Inde ancienne, les Zoroastriens persans, étaient interdits de nourriture.

Dans l'Ancien Testament, il existait dans l'Ancien Testament une séparation stricte des animaux en animaux propres (viande que l'on permettait de manger) et impurs (interdit de manger): «Ce sont les animaux que vous pouvez manger de tout le bétail sur le sol...».

Et puis suivez les signes de ces animaux. Ensuite, les animaux à qui il est interdit de manger sont énumérés et ils disent: «Ne mangez pas leur viande et ne touchez pas leurs carcasses; ils sont impurs pour vous »(Lév. 11; 2, 8).

Pourquoi Dieu a-t-il imposé des restrictions alimentaires dans l'Ancien Testament?

Le prélat Jean Chrysostome a directement souligné que Dieu n'avait rien créé de mal ou d'impur, mais que la nature même de l'homme favorisait une telle division. Saint Photius de Constantinople souligne que cette distinction était de nature historique et visait à supprimer l'idolâtrie.

Saint Constantin (Cyril), l'illumineur des Slaves, pensait qu'une telle interdiction visait principalement à s'abstenir de manger de la nourriture. Saint Cyrille dit à propos de la nocivité de votre alimentation, il est écrit à ce sujet: «Israël était écoeuré... et il a quitté Dieu» (Deut. 32, 15).

Les Saints Pères soulignent que, dans la nature elle-même, rien n'est impur, mais que cette séparation pour l'Ancien Testament avait une signification didactique et morale. En général, la loi de l'Ancien Testament, selon l'apôtre Paul, était un enseignant du Christ (Gal. 3, 24).

Étant donné que de nombreuses institutions de l'Ancien Testament se sont soumises à cet objectif pédagogique, avec la réalisation d'anciennes prophéties et de types dans le Nouveau Testament, la question s'est posée de savoir si les chrétiens nouvellement baptisés devaient observer les décisions éducatives et didactiques lorsque la vérité elle-même brillait dans le Christ.

C'est pourquoi les apôtres lors de leur premier concile, l'un des principaux problèmes ayant trait au respect de la loi, notamment des interdictions alimentaires de l'Ancien Testament, ont décidé que pour les convertis païens, il n'était pas nécessaire de respecter des restrictions strictes.

L'apôtre Jacques, le frère du Seigneur, lui-même un exécutant strict de la loi mosaïque, affirma cette décision dans ses propres mots: ils n'ont pas fait aux autres ce qu'ils ne veulent pas pour eux-mêmes »(Actes 15: 19-20).

Donc, puisque notre foi est que Dieu bon et aimant les êtres humains a créé l'univers entier, et selon la Bible sur le monde animal et végétal, «Dieu a vu que c'était bon» (Genèse 1, 12), Les interdictions ne sont pas de nature essentielle, mais nous en avons besoin pour améliorer notre moral, notre santé et notre bien-être.

Par conséquent, il est faux de poser la question de la manière suivante: que ne peuvent pas manger les orthodoxes? Après tout, l'apôtre Paul n'a pas plaisanté avec les chrétiens de Corinthe: «Tout m'est permis, mais tout n'est pas utile; tout est permis pour moi, mais rien ne devrait m'avoir. Nourriture pour le ventre et ventre pour nourriture; mais Dieu détruira les deux.

Le corps n'est pas pour la fornication, mais pour le Seigneur et le Seigneur pour le corps. Dieu a ressuscité le Seigneur, il nous ressuscitera aussi par sa puissance »(1 Cor. 6, 12-14). Par conséquent, dans l’Orthodoxie, il n’existe pas d’interdiction alimentaire, il existe des restrictions alimentaires volontairement appliquées par les chrétiens, déterminées par la Charte (Typicon).

Si un chrétien se considère comme membre de l'Église du Christ, lui et l'Église observent l'abstinence dans les aliments: il ne mange pas de restauration rapide (viande et produits laitiers) les mercredis et vendredis de l'année, ainsi que pendant quatre jours de jeûne, en particulier le Grand Carême, qui est ainsi pour le salut du Christ de Pâques.

En nous limitant à la nourriture, nous nous souvenons de la fragilité de notre nature terrestre, nous résignons, éprouvons la faim. Mais l'objectif du jeûne n'est pas diététique, mais liturgique.

Le protopresbyter Alexander Schmemann écrit: «L'homme est un être affamé. Mais il a faim de Dieu. Toute «faim», toute soif sont l'essence de la faim et de la soif de Dieu. Bien sûr, dans ce monde, il n'y a pas que l'homme qui a faim. Tout ce qui existe, toute créature, vit de la «nutrition» et de la dépendance à celle-ci.

Mais l'unicité de l'homme dans l'univers réside dans le fait qu'il est le seul à pouvoir remercier et bénir Dieu pour la nourriture et la vie qu'il a données. Seul l'homme est capable et appelé à la bénédiction de Dieu pour y répondre, et c'est en cela que réside la dignité royale de l'homme, l'appel et la nomination pour être le roi de la création de Dieu... "(" Pour la vie du monde ").

Par conséquent, le point culminant de la recherche humaine de Dieu est la liturgie, l’Eucharistie (Action de grâce). Le pain et le vin sont apportés à Dieu et, en acceptant la bénédiction de Dieu, ne sont pas pour nous des aliments terrestres, mais du pain descendu du ciel, corps et sang du Christ (Jean 6, 51).

C'est pourquoi l'Église a établi un poste eucharistique avant la communion: non pas parce qu'un régime médical est nécessaire ici, mais parce que la grandeur du sacrement nous conduit à ce que la Sainte Communion soit le premier aliment à manger ce jour-là.

Si nous connaissons le sens liturgique du jeûne, c’est-à-dire le jeûne comme cadeau à un pécheur pour le corriger, pour l’améliorer dans la prière (ce n’est pas par hasard qu’on dit «le ventre plein pour la prière est sourd»), nous évitons deux extrêmes: le jeûne comme une restriction rituelle, comme le commandement de l’Ancien Testament concernant les «impurs», et, d'autre part, légère connivence, lorsque, par lâcheté, nous "demandons" la permission du prêtre pour toutes sortes d'indulgences de gardes, et nous nous permettons même d'entrer dans le poste de jeûne.

Dans le premier cas, nous risquons de tomber dans la condamnation la plus stupide de nos voisins: ils disent: «Nous sommes purs et justes, comme nous jeûnons, et ces pécheurs se souillent en mangeant l'impuissant».

Nous oublions, dans ce cas, les instructions de l'apôtre Paul, qui nous lisaient avant le carême «si nous mangeons, nous ne gagnons rien; Ne mangeons-nous pas, ne perdons rien »(1 Cor. 8, 8). C'est-à-dire que le poste est en train de labourer: vous ne récolterez pas.

Nous devons aussi semer les graines de la vie spirituelle. Mais lorsque nous condamnons nos voisins, nous faisons beaucoup de mal et surtout à notre âme.

Dans le second cas, sans nous soucier du jeûne en tant que «coutume facultative», nous semons sur un sol pierreux et non cultivé. Combien de fruits spirituels obtiendrons-nous dans ce cas? Aurons-nous Pâques dans la joie spirituelle, si nous n'avons pas déjà travaillé sur nous-mêmes au mieux de nos capacités?

Je m'excuse pour une aussi longue introduction, mais il est nécessaire de comprendre une chose simple: dans Orthodoxie, il ne peut y avoir de nourriture «propre» rituelle, comme celle décrite au chapitre 11 du livre de Lévitique, ou d'ordonnances similaires aux prescriptions des religions non chrétiennes: «kashrut» juif, islamique "Halal", Krishna "prasad". Il ne peut y avoir d'interdiction correspondante des aliments «impurs», à l'exception de ceux spécifiés par le Conseil apostolique.

Cela ne signifie toutefois pas que les orthodoxes peuvent manger des aliments malsains. Oui, les saints couverts par la protection spéciale de Dieu ont goûté une nourriture empoisonnée et sont restés en vie.

Mais c'étaient des incidents miraculeux envoyés par Dieu pour aider les prédicateurs ardents du Christ à rassurer les incroyants. Il n'est pas nécessaire de manger des aliments gâtés, d'acheter des produits de qualité inférieure quand il y a le choix.

Pour cela, nous avons l'esprit: distinguer entre l'utile et l'inutile.

Et ici, les experts en matière de corrosivité peuvent remarquer: après tout, la nourriture casher autorisée par les Juifs, ainsi que le halal musulman (qui est en fait très similaire), se distinguent souvent par une excellente qualité. Ainsi, le rabbin juif suit l'abattage du bétail casher, ne sélectionnant que des animaux de haute qualité, s'assurant que l'animal est rapidement abattu, etc. Par conséquent, dans les magasins casher, les produits sont sensiblement plus élevés que dans les logements normaux. De même, la nourriture halal pour les musulmans est soumise à une sélection spéciale.

Peut-être que cela vaut la peine d’acheter et est-ce: est-ce plus utile? Une autre question se pose: est-il possible de manger de la nourriture orthodoxe préparée selon des rituels juifs ou musulmans?

Ici, je vais exprimer une opinion purement personnelle. Le "kashrut" juif et le "halal" islamique ne sont pas un aliment idio-sacré. Ils sont tout simplement perdus dans le temps, d'anciens permis et restrictions alimentaires qui ont perdu leur signification d'origine.

Je pense qu'il n'y a aucune interdiction spéciale sur sa consommation (je ne parle pas maintenant de la nourriture rituelle spéciale de la Pâque juive - matzo ou mouton égorgé rituellement à Kurban-bayram: ici la question est plus compliquée et je ne suis pas prête à la commenter).

Mais dans le désir d'acheter cette nourriture, il y a un danger spirituel à se plier tranquillement au fait qu'ils disent, "mais ne vaut-il pas la peine de regarder de plus près une religion qui a une telle bonne nourriture". Certes, ce problème est pour nous plutôt spéculatif: eh bien, il n’ya pas une foule de magasins spécialisés juifs ou islamiques autour de nous pour s’inquiéter à ce sujet.

Néanmoins, pour que nos propres citoyens orthodoxes qui s’identifient à l’orthodoxisme puissent acheter des produits de qualité, il serait possible d’organiser la vente de biens provenant des monastères. Ne lui donnez pas simplement un sens religieux.

Les actions destinées à la vente de produits monastiques sur le marché ne diffèrent en réalité guère des actions récentes vendant des produits de l'union biélorusse: un peu plus chères, mais plus qualitatives. Oui, et il faut surmonter les obstacles que rencontrent les grands détaillants en matière d’exploitations agricoles secondaires. Mais vous pouvez acheter n'importe quel produit dans le magasin. De plus... je vais dire une chose terrible: vous pouvez même aller chez McDonalds (mais, à mon avis, ce n'est pas nécessaire).

Mais avec le repas végétarien «prasad» de Krishna, la situation est plus compliquée. Il n’est pas nécessaire de le manger: autant que je puisse l’imaginer, c’est l’imitation, car la nourriture de Krishna est «offerte» à Krishna, le dieu du panthéon hindou. Ce n'est qu'après qu'elle a été servie par les adeptes de ce culte néo-hindou.

Par conséquent, je ne conseillerais pas aux orthodoxes d’aller dans des cantines végétariennes si elles sont organisées par des hindous.

Le végétarisme n’a rien de mal en tant que régime alimentaire, mais s’il s’agit d’un rituel, nous nous réduisons du niveau spirituel le plus élevé donné par le sacrifice liturgique au niveau de la loi de l’Ancien Testament ou du paganisme de l’Ancien Testament. Et cela ne devrait pas être fait.

Il ne devrait pas appartenir aux orthodoxes eux-mêmes de rétablir les interdictions législatives et rituelles concernant les denrées alimentaires, étiquetant les produits "produit orthodoxe". Si nous restons dans le magasin pendant une demi-heure, lisant la composition du paquet de biscuits en petits caractères: "y a-t-il du lait?" - pour obtenir des biscuits pour le courrier, il y a donc quelque chose d'absurde à cela.

Si un biscuit est gras et savoureux, il est loin d’être compatible avec l’objectif du jeûne orthodoxe. Si ce sont des biscuits secs, est-ce un gros problème que le lactosérum y soit ajouté? C'est mon opinion. Par conséquent, je ne lis pas la composition dans le magasin à la loupe. Cependant, dans les spécimens pour le dur-jeûné, je ne suis pas en forme.

L’essentiel est de ne pas oublier que la position de jeûne dans l’orthodoxie n’est qu’une partie de la charte liturgique générale et qu’elle a peu de sens spirituel en soi. Et n'oubliez pas qu'il n'y a pas de nourriture spéciale "orthodoxe".

«Et s'il doute qu'il mange, il est condamné, parce que ce n'est pas par la foi. mais tout ce qui n'est pas par la foi est un péché »(Romains 14, 23).