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Comment choisir un avocat, comment le manger et le nettoyer?

Les avocats sont un fruit exotique unique, bénéfique pour le corps humain à tout âge, mais pour en profiter, vous devez savoir quels fruits il vaut mieux acheter et comment les manger correctement. Nous allons donc examiner de plus près comment choisir des avocats mûrs lors de l'achat dans un magasin, comment déterminer fruits mûrs ou pas, ainsi que comment manger des avocats.

Comment choisir les avocats dans le magasin et déterminer sa maturité?

Vous pouvez rencontrer les avocats dans de nombreuses grandes épiceries et supermarchés, mais tous les acheteurs (surtout les novices) ne savent pas comment choisir un fruit mûr de grande qualité qui ne soit pas trop mûr. Alors, réfléchissez bien à ce que vous devez faire attention lors du choix et de l'achat d'un fruit. avocat (comment déterminer la maturité de l'avocat):

  1. La couleur du fruit est l'avocat. L'avocat mûr a une couleur vert foncé ou marron, si l'avocat est vert clair, cela signifie qu'ils ne sont pas encore mûrs.
  2. Couleur de l'avocat. Il est préférable de choisir un avocat mûr avec une coupe brun clair, car le fruit avec une coupe brun foncé sera trop mûr. De plus, si vous appuyez sur la base de la bouture et qu'elle en vend un peu, le fruit est mûr.
  3. La douceur du fruit au toucher. Un bon fruit d’avocat mûr est ferme au toucher, mais une bosse est pressée dessus. Si l'avocat est trop dur, ce fruit n'est pas encore mûr, et s'il est trop mou, il est trop mûr.
  4. Apparence de la peau d'avocat. Lors de l'achat, il est préférable de privilégier les fruits à l'avocat à la peau ridée (inégale, non lisse), car la variété à l'avocat à la peau lisse est plus difficile à nettoyer (même lorsqu'elle est mûre) et a un gros os au milieu.
  5. Fosse d'avocat. Dans le fruit mûr, la pierre «cogne», si le fruit est secoué, vous devez donc le porter à l'oreille et le secouer un peu pour vérifier la maturité de l'avocat; le fruit est déjà mûr.
  6. L'état de la peau d'avocat. Vous ne devez pas choisir les fruits avec des taches et des dommages visibles à la peau, car ces fruits pourraient déjà commencer à se détériorer.

Remarque: si vous n'allez pas manger d'avocat immédiatement après votre achat, il est préférable d'acheter un fruit non mûr pouvant mûrir à la maison pendant plusieurs jours à la température ambiante. Faites également attention à la coloration du fruit: l'avocat vert est bien adapté à la préparation de salades et de rouleaux de sushi, et l'avocat à la peau brunâtre (variété californienne) convient mieux aux sandwichs, aux smoothies, aux smoothies ou à la purée de pommes de terre.

Comment manger de l'avocat et que prépare-t-on?

Les avocats peuvent et doivent être consommés crus, car c'est dans le fruit cru que sont stockés tous les nutriments et qu'il a un meilleur goût.

Important: les avocats sont beaucoup plus savoureux et plus sains à l'état brut. Par conséquent, ils sont rarement traités thermiquement (la chair commence à avoir un goût amer). Dans les plats chauds, ils sont ajoutés crus après avoir été cuits ou séparément.

La pulpe d'avocat cru mûr peut être simplement étalée sur du pain (sur du pain grillé), saler au goût, assaisonner et manger, ainsi que l'avocat cru se marie bien avec de nombreux autres produits (tomates, concombres, légumes verts, crevettes, caviar, poisson, poulet, noix, fruits secs, etc.).

L'avocat cru fait partie de nombreuses recettes de soupes froides, de salades, de sushis, de sandwichs, de plats d'accompagnement, ainsi que de desserts et de cocktails.

En plein air, la pulpe de l'avocat commence à noircir (comme des pommes). Ce fruit est donc préparé et ajouté aux plats juste avant sa consommation. Le jus de citron (citron vert) ainsi que l'acide citrique ou acétique aident à ralentir l'oxydation de la pulpe (noircissement).

Pour la note: si vous avez utilisé seulement la moitié du fruit de l'avocat, le reste est préférable de le conserver au réfrigérateur, dans la pelure et avec une pierre à l'intérieur, pour que la chair ne s'oxyde pas rapidement et ne s'assombrisse.

Réponses aux questions populaires sur le sujet: comment manger l'avocat

  • Quel goût a l'avocat (qu'est-ce que l'avocat)? Un avocat mûr a le goût d'un mélange de beurre ordinaire avec des noix ou des graines de citrouille au goût délicatement sucré. Le goût d'un avocat non mûr ressemble à celui d'une poire ou d'un potiron non mûr, il peut être légèrement amer.
  • Est-il possible de manger un avocat noirci? Si la pulpe d’avocat a noirci à la coupe, alors c’est acceptable, elle s’oxyde simplement à l’air libre (vous pouvez couper la couche assombrie et manger), mais si la pulpe est devenue sombre à travers la profondeur, il est préférable de la goûter un peu, si ce n’est acide et non. a un goût étranger, cela signifie qu'il n'a pas encore disparu, sinon le fruit a disparu et il est préférable de le jeter.
  • Est-il possible de manger un avocat non mûr? Un avocat sous-servi acheté peut être mangé, ou vous pouvez le laisser quelques jours à la température ambiante pour qu'il mûrisse.
  • Les os et les zestes mangent-ils les avocats? De nombreux acheteurs sont souvent intéressés par la question: est-il possible de manger un noyau d’avocat, ainsi que la pelure du fruit? La peau d'avocat, en particulier les os, n'est pas recommandée, car elle contient une substance toxique pouvant entraîner une indigestion, une intoxication et des réactions allergiques.
  • Combien d'avocat puis-je manger par jour? Il est conseillé de ne pas manger plus d'un avocat par jour.

Comment éplucher les avocats?

Il n’est pas difficile de peler les avocats, l’essentiel est de connaître la séquence correcte des actions, ainsi que de préparer un couteau tranchant, une cuillère à soupe et une assiette propre. Séquence de nettoyage avocat telle que:

  1. Coupez l'avocat dans le sens de la longueur, après quoi nous tordrons les moitiés coupées le long de la coupe (vous obtiendrez ainsi deux moitiés d'avocat identiques dans vos mains: une avec un os, l'autre sans).
  2. Nous frappons l'os avec un couteau afin que la lame soit coincée dedans et le retournons d'un côté à l'autre afin que l'os se sépare de la pulpe, puis retirons-le délicatement du couteau et le jetons.
  3. À ce stade, en fonction du type d’avocat, la peau peut être facilement séparée de la pulpe à la main (après quoi la pulpe est hachée ou froissée, selon ce que vous allez en préparer), mais si la peau ne tombe pas facilement derrière la pulpe, Tout d'abord, coupez-le délicatement en cubes à l'intérieur des moitiés du fruit, puis nettoyez-le avec une cuillère à soupe et étendez-le sur une assiette.

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En conclusion de l'article, on peut noter que le choix d'un avocat dans le magasin n'est pas difficile, l'essentiel est de connaître les principaux signes d'un fruit mûr. Le fruit lui-même est mieux consommé cru (l'ajout d'avocats à d'autres plats est également meilleur cru) afin de profiter pleinement de son goût et d'en tirer le meilleur parti. Nos conseils utiles, comment choisir un avocat, comment le nettoyer et le manger, le laisser dans les commentaires de cet article et le partager sur les réseaux sociaux, si cela vous était utile.

5 choses à apprendre avant de manger un avocat


Pendant quelques années, dans les magasins Lipetsk, vous pouvez trouver un fruit vert en forme de poire - avocat. Il est un invité fréquent de recettes, y compris exotiques. Mais que savons-nous de cet "invité" étranger? Nous vous proposons des informations intéressantes sur l'avocat.

1. acheté un légume, mais il s'est avéré être un fruit! Si vous en doutez encore, le fruit est un avocat ou un légume, les biologistes vous diront sûrement que c'est un fruit: le fruit pousse sur un arbre et à l'intérieur se trouve une grosse pierre dure. Mais vos doutes ne sont pas vains, car la quantité de sucre dans la pulpe (5 g) est propre aux légumes plutôt qu'aux fruits. Oui, et utilisez un fruit exotique, en règle générale, comme légume. Les recettes de desserts sucrés à l'avocat sont bien moindres que toutes les salades de fruits de mer, les soupes épaisses et les pâtés en sandwich.

2. Dossier sur l'avocat. Avocat ou Perseus américain (du latin Persea americana) désigne les plantes à fruits à feuilles persistantes.

Il existe de nombreuses variétés d’avocat, mais la variété la plus commune est l’avocat Hass. Il s'agit d'un hybride de variétés d'avocat mexicaines et guatémaltèques brevetées par Rudolf Hass en 1935 en Californie.

La saison principale des avocats frais est la fin de l'hiver / le début du printemps. Mais ils sont disponibles à la vente toute l'année.

Ce fruit est un détenteur de record en valeur nutritionnelle et est même en avance sur la viande dans ce domaine. Pour leur valeur nutritionnelle en 1998, les avocats ont été répertoriés dans le Livre Guinness des Records.

3. Choisissez les avocats. La meilleure façon de déterminer si un avocat est mûr consiste à le presser légèrement dans votre paume. Si le fruit est pressé, il est parfaitement mûr. S'il est dur et ne répond pas au pressage doux, le fruit n'est pas encore mûr. Ceux-ci se trouvent le plus souvent sur les étagères de nos magasins. N'hésitez pas à acheter un fruit légèrement vert - les avocats mûrissent chez vous.

Si le fruit est doux au toucher, il est probablement trop mûr. La pulpe d'avocats trop mûrs vire au brun et change de goût (pas pour le mieux).

Évitez les taches brunes, les bosses et les fissures. Cela indique que l'avocat a commencé à se détériorer.

Secouez l'avocat pour vérifier. Si vous sentez que l'os est libre de pénétrer à l'intérieur, ne prenez pas le fruit.

4. Conditions de stockage. Ne conservez pas les fruits non mûrs au réfrigérateur. Pour accélérer la maturation, placez l'avocat dans un sac en papier et conservez-le à la température ambiante pendant 2 à 5 jours, à l'abri de la lumière directe du soleil. De plus, si vous ajoutez une pomme ou une banane à l'emballage, le processus s'accélérera.

Les avocats mûrs peuvent être conservés dans la boîte à légumes du réfrigérateur jusqu'à 10 jours.

Pour congeler l'avocat, les tranches de fruit, sa pulpe ou sa purée de pommes de terre, assaisonner de jus de citron ou de citron vert, bien envelopper dans du papier d'aluminium et placer dans un récipient hermétique. Les avocats congelés peuvent être conservés pendant trois à six mois.

5. Un entrepôt de bien. Sur les propriétés bénéfiques des avocats peuvent parler pendant des heures. Le fruit est riche en vitamines et en minéraux, ce qui le rend indispensable pour divers organes. Le complexe vitaminé à base d'avocat comprend de la vitamine E, qui contribue à améliorer l'apport en oxygène aux cellules, et de la vitamine F, qui assure une peau et des cheveux en bonne santé.

Avocat - un adversaire formidable du cholestérol. Les graisses végétales contenues dans les avocats sont des acides gras monoinsaturés normalisant le cholestérol. De plus, de l'acide oléique est présent dans ces fruits, décomposant un excès de cholestérol, empêchant ainsi l'apparition de «plaques» dans les vaisseaux.

Il a été prouvé que les avocats peuvent prévenir le développement du cancer. Les phytonutriènes et les composés phytochimiques jouent un rôle bénéfique. Ces substances transmettent des signaux aux cellules du corps et augmentent la quantité d'oxygène réactif qu'elles contiennent, aidant ainsi à détruire la structure de la tumeur.

Les nutritionnistes disent que l'avocat ralentit le vieillissement de la peau. Et le potassium qu'il contient normalise le métabolisme eau-sel et soulage le stress. Le fruit a aussi des qualités aphrodisiaques.

En outre, il est conseillé aux avocats d'utiliser pour lutter contre l'anémie, les maladies gastro-intestinales, la gastrite et une fonction sécrétoire faible, ainsi que l'hypertension et l'athérosclérose. Les avocats sont également utiles pour les personnes souffrant de diabète.

Les propriétés uniques des avocats ne se limitent pas à sa consommation dans les aliments. L'huile d'avocat (sa teneur en fruits peut atteindre 20-30%) est utilisée en cosmétologie comme ingrédient pour diverses crèmes et lotions. L'huile d'avocat a des propriétés antimicrobiennes, contribue à la guérison rapide des plaies, des brûlures, aide à lutter contre les maladies de la peau.

Intoxication par l'avocat

Avocats - une baie en forme de poire à une seule graine, à la peau dure, pesant jusqu'à deux kilogrammes. Les avocats sont jugés utiles: ils contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux. Avec l'utilisation régulière de la baie contribuera à améliorer la vision, réduire le cholestérol, réduire le risque de développer une maladie cardiaque et des vaisseaux sanguins, l'athérosclérose. Toutefois, si l'avocat est gâté ou mûr, vous pouvez vous faire empoisonner.

Causes d'empoisonnement

En plus des oligo-éléments bénéfiques, l'avocat contient une substance toxique dangereuse. Persin est un composé soluble dans l'huile semblable à l'acide gras. La réaction de l'organisme animal au persin est la mort, la réaction humaine est une allergie, un empoisonnement et des troubles intestinaux.

La substance favorise l’accumulation de liquides dans le corps en grande quantité - elle provoque un gonflement, un étouffement et inhibe l’activité du muscle cardiaque. La toxine se trouve dans les feuilles de l'avocat, dans l'os et la peau du fruit. Par conséquent, la baie est préférable de nettoyer et de ne manger que la pulpe.

Le mannoheptulose monosaccharide naturel, une substance qui inhibe la production et la sécrétion d'insuline, inhibe également la formation d'acides gras dans le foie. L’abus d’avocat dans les aliments peut entraîner une hyperglycémie, particulièrement dangereuse pour les personnes atteintes de diabète.

Les symptômes

Si l'avocat est empoisonné, les symptômes seront les mêmes que pour l'intoxication alimentaire standard:

  • diarrhée, nausée et vomissement;
  • douleur abdominale sévère sous forme de spasmes, flatulences.

Si vous avez une crise d’allergie en mangeant des baies, vous pouvez:

  • attaques de toux étouffantes;
  • maux de gorge;
  • démangeaisons de la peau (urticaire).

Si l’empoisonnement est hyperglycémique, c’est-à-dire une augmentation de la quantité de glucose dans le sang (si une personne est malade et est diabétique), elle est alors accompagnée de:

  • prurit;
  • faiblesse
  • soif forte et bouche sèche;
  • les maux de tête se produisent souvent;
  • si la glycémie augmente, un coma peut survenir.

Premiers secours

  1. D'abord rincer l'estomac.
  2. Ensuite, vous devez boire de l'eau tiède ou une solution de potassium rose pâle au manganèse en grande quantité (ce que le corps peut supporter) et provoquer un réflexe nauséeux.
  3. La procédure à continuer jusqu'à ce que les morceaux du produit mangé qui a provoqué l'intoxication, ne quitte pas le corps.
  4. Donnez ensuite au patient un médicament absorbant, par exemple un smect ou du charbon actif, à raison d’un comprimé pour 10 kilogrammes de poids. Cela empêchera l'absorption de substances toxiques du tractus gastro-intestinal dans le corps et réduira la gravité de l'intoxication.
  5. Si l'intoxication est de nature allergique, un antihistaminique doit être administré (suprastine, tavegil, zodak).

Une recommandation importante: les sorbants doivent toujours être pris séparément des autres substances médicamenteuses. Respectez des intervalles de deux heures.

Il est urgent d'appeler une ambulance si:

  • enfant empoisonné;
  • les signes d'empoisonnement durent plus de deux jours;
  • il y a des signes d'une forte réaction allergique du corps (gonflement du cou et du visage, la respiration est difficile).

Lorsqu'il fournira des soins médicaux qualifiés, le médecin décidera où hospitaliser le patient et quel traitement prescrire.

Comment éviter l'empoisonnement de l'avocat

  • le fruit doit être mûr;
  • l'os et le zeste de l'avocat ne sont pas un produit, ils ne peuvent pas être mangés;
  • Ne pas donner aux enfants de moins de trois ans;
  • les personnes atteintes de maladies pancréatiques et de diabète ont intérêt à ne pas en manger du tout;
  • si le fruit est trop mou, froissé, couvert de plaques foncées, glissant au toucher, il est gâté - il ne peut pas être mangé;
  • si un avocat non mûr est acheté, il doit être différé et laissé pendant 3-4 jours à température ambiante jusqu'à maturité complète.

Si vous suivez les règles ci-dessus, vous pouvez protéger votre santé.

Comment choisir un fruit de qualité

Un avocat est considéré comme mûr si:

  • la peau a une couleur vert foncé, presque marron; si vous appuyez dessus avec le doigt, elle retrouvera sa forme (la maturité dépend de la couleur de la peau, plus elle est foncée, plus elle sent le produit);
  • vous pouvez entendre le claquement de l'os à l'intérieur si vous êtes secoué;
  • une tige de couleur jaune clair, si la couleur est brun foncé - le fruit perepaspel;
  • la pulpe de consistance huileuse, jaune-jaune-vert, goût de noisette, légèrement sucrée;
  • Facile à couper avec un couteau.

Note L'avocat californien a la peau noire.

Application d'avocat

  • ajouter aux masques et crèmes pour différents types de peau; Les vitamines d'avocat nourrissent la peau du visage et du corps avec des éléments actifs, formant du collagène pour prolonger la jeunesse;
  • ajouter aux masques et shampooings pour les cheveux; Le complexe vitaminique du foetus ajoute une brillance saine aux cheveux et renforce leur structure.
  • dans la cuisine végétarienne au lieu de protéines (viande et œufs);
  • dans la cuisine japonaise pour faire des petits pains et des sushis;
  • dans les desserts;
  • dans les salades et les soupes aux fruits de mer;
  • pour les sandwichs sous forme de pâtes et de sauces.

Conseils utiles

  1. Un moyen sûr de couper les avocats est de déposer les fruits sur une surface plane et dure, d'appuyer fermement dessus avec la main et de les couper soigneusement à l'horizontale (le long de «l'équateur») en coupant la chair jusqu'à l'os. Divisez le fruit en deux, ramassez l'os avec un couteau et retirez-le, puis retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère. Donc, recommander des chefs professionnels.
  2. Pour éviter que la chair de l'avocat ne s'assombrisse, vous devez saupoudrer de jus de citron.
  3. Les plats d'avocat ne doivent pas être préparés à l'avance, ils sont consommés sous une forme fraîchement préparée.
  4. Il est préférable de conserver les avocats coupés dans un sac ou dans un récipient au réfrigérateur.

L'avocat est un produit diététique. Combinés avec du poisson, des crevettes, du poulet et divers légumes, les avocats s'intègreront parfaitement au menu de la table. Après avoir fait le bon choix, vous pouvez profiter de ce produit diététique sans compromettre la santé de votre corps.

Qu'est-ce qu'un avocat et comment le manger

Les avocats poussent dans les climats tropicaux et subtropicaux et ont plus de 400 variétés. Aujourd'hui, ce n'est pas inhabituel, l'hôtesse utilise activement les avocats pour la préparation de salades et de collations.

Avocat: légume ou fruit?

Avocat - un légume. Et ici, vous devez vous concentrer sur plusieurs signes:

  • Le fruit pousse sur les arbres et a un os, il appartient donc au fruit.
  • La composition de l'avocat est plus caractéristique du légume, notamment en raison de la présence de certaines substances. Cependant, il contient du sucre et fait donc référence au fruit. Les avocats sont consommés crus, comme les autres fruits.
  • L'avocat a plus le goût d'une citrouille (légume) et d'une poire non mûre (fruit). On croit que le fruit est vert. Certains classent même cela comme une noix.

Les avocats sont souvent désignés sous le nom de fruits, il est difficile de trouver une recette pour les desserts préparés avec son utilisation. Beaucoup plus souvent, le fruit est utilisé dans les collations, la pulpe est très savoureuse dans les salades et les sandwichs. Il est parfaitement combiné au citron ou à la lime, atténuant son goût, mais conserve également une excellente apparence après la coupe.

Certains sont d'avis que l'avocat est une baie, en raison de sa peau brun-verdâtre et de sa forme ovale et longitudinale. Néanmoins, la baie est assez grosse, car un gros fruit pèse 1,5 kg et a une longueur pouvant aller jusqu'à 25 cm.Eh bien, les partisans de la théorie de la noix de l'origine des avocats parlent de la structure huileuse du fruit et de son arôme prononcé.

Où est l'avocat à vendre et quelle est sa valeur

Avocats - fruits, vendez-les dans un magasin ou sur le marché. Mais il est peu probable que la culture de maisons se développe, car tout le monde ne peut pas créer un climat tropical.

Le coût moyen des avocats à Moscou commence à 300 roubles. par kilo, dans les régions, le coût est légèrement supérieur, il avoisine les 370 roubles. Les avocats de taille moyenne pèsent environ 170 grammes. Le prix varie en fonction du type de fruit et de sa maturité. Les fruits absolument verts seront moins chers que les fruits mûrs.

Dans la capitale et au-delà, le fruit est vendu dans les grands magasins:

  • dans Magnet, Pyaterochka est une variété de bacon à la peau lisse et de couleur vert foncé. À un prix d'environ 160 roubles. pour 1 pièce;
  • à Lenta, Auchan vend la variété Gwen (écorce à tubercules, fruit de forme ronde), ayant un prix de 410 roubles. pour 1 kg;
  • le marché vend une variété dure de roseau, allongée avec la pulpe d'une teinte jaune pâle à un prix de 140 roubles. pour 1 pièce;
  • En outre, les magasins ont des variétés Hass (doux, saturé d'eau) pour 124 roubles. pour 1 pièce, Fuarte (doux, brillant, crémeux) pour 150 roubles. pour 1 pièce, Pinkerton (doux, jaunâtre) pour 130 roubles. pour 1 pièce.

Comment choisir un avocat mûr

Pour profiter du goût du légume, vous devez le faire mûrir, sinon l'impression se gâtera une fois pour toutes. Ne prenez pas le premier fruit au comptoir, car la couleur n'est pas un critère de maturité. Différentes variétés diffèrent selon les nuances de verdure, si certaines ont bon goût, ont une peau d’émeraude, alors que d’autres sont savoureuses et brunes.

Sur les étagères russes, on trouve le plus souvent des variétés avec leurs propres caractéristiques:

  • Floride: à la peau légèrement verte, à la texture fine mais à la chair dense. Idéal pour les salades et comme garniture pour les petits pains.
  • Californie: teinte brunâtre différente. Convient pour faire des soupes - purée de pommes de terre et décorer des sandwichs
  • Pinkerton: avec des boutons très épais sur une peau verte riche. Diffère dans un grand nombre de pulpe, en raison de la petite taille de l'os. Bon pour cuisiner rapidement n'importe quel plat.

Choisir un fruit mûr n'est pas difficile si vous prêtez attention à un certain nombre de conseils:

  • Un avocat mûr s'affaisse lorsqu'il est pressé, puis reprend sa forme initiale. Les fruits immatures sont difficiles à pousser et trop mûrs ne prendront pas la forme initiale.
  • Il faut secouer le fruit et écouter: le son de l'os venant de l'intérieur témoigne de sa maturité, ce qui signifie que vous pouvez l'acheter.
  • Un légume de haute qualité ne présente aucun dommage pour la peau, les bosses et les taches brunes, il est parfaitement beau.
  • Détachez la tige et analysez ce que vous voyez: vert vif - signe de maturité, teinte brunâtre dans un avocat trop mûr et jaunâtre - à l’état immature.
  • En essayant le fruit, vous pouvez également naviguer dans sa maturité; s’il est amer, cela signifie qu’il est immature (on peut le laisser mûrir dans un endroit sombre) et que le goût sucré et la pulpe, qui a la consistance d’une crème, sont le signe d’un légume mûr. Pulpe trop molle - avocat ou surexploité ou commence à se détériorer.

Méthodes pour éplucher et couper les avocats

Une fois que les fruits sont sélectionnés, achetés et livrés à la maison, vous ne devez pas les gâcher en les nettoyant et les coupant de manière inappropriée.

La méthode de pelage de l'avocat dépend de la façon dont il sera servi sur la table et des étapes de la préparation. La pulpe tendre est utilisée telle quelle, cuite ou au four. Si vous envisagez de faire cuire la soupe, vous ne pouvez pas vous soucier de la belle forme des tranches, mais dans le cas de la préparation de salades, l’apparence de l’avocat en tranches est très importante.

  1. Si vous voulez laisser tout l'avocat:
  • rincer le produit sous l'eau courante;
  • avec un couteau tranchant, soigneusement, afin de ne pas vous couper, retirez la pelure;
  • si le fruit est complètement mûr, faites une incision sur chacun des 4 côtés et retirez délicatement la peau avec vos mains;
  • Maintenant, faites une incision dans le cercle du légume, en prenant la lame au centre;
  • Divisez le produit en 2 moitiés à la main et retirez l'os (à la main ou à l'aide d'une cuillère).
  1. Pour faire de la salade:
  • laver le fruit;
  • avec un couteau à couper en deux;
  • enlever l'os;
  • mettre la moitié sur le plateau et couper en morceaux de la bonne taille;
  • ramollir les fruits trop mûrs ne sera pas nécessaire, et la peau est enlevée sans trop d'effort.

Dois-je éplucher un avocat?

Le plus souvent, il faut l'enlever, à cause du goût amer particulier qu'il donnera au plat fini. Il a une texture dense qui n’est pas toujours agréable dans un pâté ou une salade. Cependant, si la décision est prise de préparer une salade, utilisez les barques à coque comme idée de table. C'est en eux que les ingrédients prédécoupés sont soigneusement pliés avec la portion originale du plat.

Les avocats sont préparés avec un autre plat intéressant - le guacamole, pour lequel vous devez nettoyer le légume cru de quelque manière que ce soit (couper ici n'a pas de signification particulière) et l'amener à l'état de purée avec un mélangeur ou une fourchette. Ensuite, vous devez ajouter l'ail frais, le sel, le cumin, la coriandre et le poivre. Le goûter est assez épicé et reste longtemps dans les mémoires des invités. Il n'est pas nécessaire de le faire longtemps, il perd beaucoup de temps.

Comment accélérer le mûrissement des avocats et le garder frais

Loin de la capitale, il n’est pas toujours, semble-t-il, d’acquérir un produit mûr, beaucoup plus souvent de fruits vert émeraude sont sur les étagères, de texture solide, achetés pour une utilisation future.

  1. Si l'avocat n'est pas assez mûr:
  • Placez le produit dans un paquet de papier épais (bien adapté à la maturation du paquet de fruits de McDonald's), où il peut mûrir dans les 3-4 jours.
  • Si vous mettez en plus une pomme ou une banane dans le sac, le processus de maturation accélérera de manière significative et le fruit atteindra la cible en 1 à 2 jours.
  • L'emballage doit être stocké dans une pièce dans un endroit protégé des rayons du soleil.
  • Les avocats matures changent la nuance des verts riches en violet foncé ou même en noir. De plus, après maturation, il se nettoie facilement. Lors de la récolte d'un légume à mûrir, il convient de vérifier régulièrement sa maturité afin d'éviter une maturation excessive.
  1. Les légumes déjà achetés peuvent être préservés de la pourriture si vous les mettez dans un récipient en plastique ou un sac en plastique, dans lequel vous devez éliminer l'air à l'avance, pour éviter sa détérioration rapide. Après le produit est placé dans le réfrigérateur, où il restera parfaitement pendant 3-5 jours.
  2. Les avocats coupés en deux continueront si vous les protégez de l'exposition à l'air:
  • Il est utile de le traiter avec du jus de citron frais, du vin ou du vinaigre de cidre de pomme;
  • il ne laissera pas l'air gâcher le fruit en le maculant d'huile d'olive;
  • placez le légume sur la moitié du bulbe dans un récipient et laissez-le entreposer;
  • Conservez les tranches d’avocat, traitées de quelque manière que ce soit, uniquement dans un récipient en plastique et au réfrigérateur.
  1. Pour préserver les propriétés bénéfiques du fruit pendant une longue période, il est congelé, prélavé, nettoyé, haché et moulu en purée. Coupez le légume en lamelles, en cubes ou en tranches et consommez-le au besoin avant de le décongeler. La condition principale: vous devez ajouter une cuillerée de jus de citron au produit et mettre la masse dans un récipient. Le congélateur vous permet de conserver les avocats jusqu'à six mois.

Seuls les fruits mûrs sont conservés au réfrigérateur, cela ne contribue pas à la maturation du vert. Il est préférable d’utiliser un garde-manger ou un placard dans la cuisine.

Comment manger de l'avocat

Un point important: la pulpe d’avocat, qui a été traitée thermiquement, peut gâcher le goût de tout le plat. Il est préférable de manger l'avocat cru inchangé.

Il y a plusieurs options pour faire de l'avocat:

  • faire un sandwich en broyant la pulpe et en y ajoutant l'ail, la mayonnaise et le saumon;
  • après avoir bien nettoyé le légume, couper en cubes ou en tranches, mettre dans une salade, ajouter du fromage feta, du jus de citron et d’orange, des cerneaux de cèdre et des olives;
  • Les avocats vont bien avec les crevettes, le poisson rouge salé, les tomates, la chair de crabe, les concombres, les fruits de mer, les haricots, les légumes verts et le citron. Au total, vous pouvez faire beaucoup de collations et de salades intéressantes avec des avocats.

Puis-je manger un noyau d'avocat?

Un noyau d’avocat est un produit qui ne peut être planté que dans un pot dans l’espoir de faire pousser un arbre entier. De toute façon, il est impossible de le manger, seule la chair du produit est comestible. La principale raison de cette interdiction: l'os contient des toxines toxiques pour l'homme. Le minimum de dommages qu'il cause à une personne est une forte réaction allergique, et le maximum - provoque une intoxication grave.

Il n'est pas nécessaire d'amener le produit à l'état lorsque son noyau est fragmenté. Ainsi, l'os toxique est capable d'excréter les toxines même dans la chair d'un légume et de rendre n'importe quel plat nocif.

Qu'est-ce qui rend les avocats amers?

Parfois, le fruit est mûr pour l'apparition d'un goût amer. Cela est dû au fait que le fœtus n'est pas mûr. Si le fœtus est trop difficile à toucher, sa peau ne se contracte pas et, lors de l'agitation, le son de l'os en mouvement ne se fait pas entendre - le fruit n'est pas mûr.

De plus, le fruit amer et l'intérieur auront une chair vert pâle, la peau tiendra fermement dessus et l'os sera très problématique. Le meilleur moyen de sortir de cette situation est de retirer l'avocat de la maturation dans un endroit sombre, préalablement emballé dans un sac en papier.

Quoi remplacer l'avocat dans un plat?

Les avocats mûrs ne sont pas toujours à portée de main (par exemple, à la veille des fêtes du Nouvel An, alors que tous les fruits sont déjà démantelés par des acheteurs plus efficaces). Utilisez plutôt une pomme verte ou une variété de poire solide qui n’a pas un goût sucré. Les deux fruits sont tout à fait capables de remplacer les avocats dans les salades: lorsqu'ils sont coupés en tranches, ils ont un aspect similaire et leur goût ne sera pas trop différent.

Intoxication par l'avocat

L’intoxication par l’avocat n’est pas rare, nous allons aujourd’hui examiner de plus près cette question.

Un avocatier a une croissance très rapide - en peu de temps, il peut atteindre une hauteur de 20 mètres. Les feuilles sont grandes, ont la forme d'une ellipse et tombent toute l'année. Fleurs bisexuées, petites et discrètes, de couleur verdâtre. Le fruit de l'avocat est une baie à une seule graine sphérique, ellipsoïdale ou en forme de poire, le poids peut atteindre deux kilogrammes. Peau dure. Les fruits immatures sont verts et après maturité, la peau devient noire. La pulpe des fruits mûrs est jaune vert ou jaune, huileuse, en raison de la teneur élevée en graisses végétales. Au centre des baies se trouve une grosse graine.

En raison de la teneur élevée en vitamines, oligo-éléments et acides gras d’avocat polyinsaturés sont très utiles. La consommation régulière de celui-ci contribue à améliorer la mémoire, réduit le risque de maladies cardiovasculaires, y compris l'athérosclérose.

Toutefois, dans certains cas, l'avocat peut provoquer une intoxication.

Comment se passe l'intoxication par l'avocat?

Persin, une substance appartenant à la classe des toxines fongicides, est contenue dans les feuilles, les os, le zeste et la pulpe de fruits non mûrs d'avocat. Il est très dangereux pour les animaux, mais peut également provoquer une intoxication alimentaire ou des réactions allergiques graves chez l'homme.

Dans l'avocat est également une substance glucidique - mannoheptulose. Il a la capacité d'inhiber la synthèse de l'insuline par les cellules pancréatiques et réduit également la concentration de cette hormone dans le sérum sanguin. L'utilisation à long terme de l'avocat dans les aliments, même en grande quantité, contribue au développement de l'hyperglycémie, particulièrement dangereuse pour les patients diabétiques.

Les symptômes

Pour intoxication alimentaire caractéristique de l'avocat:

Les réactions allergiques associées à l'utilisation d'avocat peuvent provoquer une urticaire, des maux de gorge et des accès de toux sévères.

Les symptômes de l’état hyperglycémique dû à l’abus d’avocats sont:

  • soif intense;
  • faiblesse
  • bouche sèche;
  • mal de tête;
  • démangeaisons de la peau.

Si la glycémie est trop élevée, le patient peut tomber dans le coma.

Premiers secours en cas d'intoxication par un avocat

Les premiers secours en cas d’empoisonnement de l’avocat, en fonction du type de toxicité alimentaire, commencent par un lavage gastrique. La victime boit quelques verres de solution rose pâle de permanganate de potassium ou d'eau tiède, puis provoque un réflexe nauséeux, irritant la racine de la langue. Cette procédure doit être effectuée plusieurs fois, jusqu'à ce que les particules ingérées ne déterminent plus les particules d'aliments ingérées.

Après cela, le patient doit recevoir du charbon actif, du Smektu ou tout autre médicament ayant un effet absorbant. Cela aide à prévenir toute absorption ultérieure de substances toxiques par le tractus gastro-intestinal et réduit la gravité de l'intoxication.

En cas de réaction allergique, une pilule antihistaminique doit être prise (Zodak, Tavegil, Suprastin, Ketotifen). En cas de forte réaction allergique, l'utilisation de médicaments de sorption (Smecta, Polysorb, Filtrum STI) et de laxatifs salins (sulfate de magnésium) est justifiée. Il faut garder à l'esprit que les sorbants sont pris séparément de tous les autres médicaments (avec un intervalle de 1 à 2 heures).

En cas d'hyperglycémie, le patient doit boire beaucoup.

Quand faut-il des soins médicaux?

L'avocat intoxication alimentaire procède généralement facilement, et les victimes ne demandent pas de soins médicaux. Mais si un tel empoisonnement survient chez un enfant ou si ses symptômes persistent pendant plus de deux jours, une intervention médicale est nécessaire.

L'assistance qualifiée consiste dans ce cas à effectuer un traitement de désintoxication, à prescrire des préparations enzymatiques et, si nécessaire, des agents antibactériens.

En cas de réaction allergique grave, lorsque le patient a des difficultés à respirer, un gonflement du visage et du cou, il est nécessaire d'appeler d'urgence une ambulance. Dans ce cas, le traitement est effectué dans le département d'allergologie, les hormones corticostéroïdes, les antihistaminiques et les préparations de calcium sont prescrits.

En cas de signes d'hyperglycémie, le patient doit être hospitalisé au service d'endocrinologie. Le traitement consiste à corriger le déséquilibre eau-sel et l'acidose, à administrer de l'insuline.

Conséquences possibles

Tous les types d’intoxication par l’avocat passent sans conséquences pour l’organisme. La récupération peut prendre plusieurs jours, au cours desquels vous devez suivre un régime alimentaire limitant la consommation d'aliments lourds, de fruits et de légumes non transformés thermiquement.

Prévention

La prévention de l'intoxication par l'avocat est simple:

  • ne mangez pas de pulpe immature;
  • Ne pas manger la peau et les os.

Pour les personnes atteintes de diabète, il est important de limiter la quantité d'avocats dans le régime alimentaire.

Pourquoi l'avocat a-t-il un goût amer?

Les avocats gagnent en popularité auprès des consommateurs. En raison de ses propriétés bénéfiques, il est ajouté à divers plats et des mousses et des pâtes sont préparées. Lors de la préparation de salades, les sandwichs à l'avocat se ressentent sur l'amertume de la bouche. Et, semble-t-il, les produits sont frais, seulement tranchés, vous savez, ce qui donne le goût d’un fruit exotique. Quelle est la raison - pourquoi l'avocat est amer, comprenons.

Quel est le goût de l'avocat?

Fruits mûrs au goût de beurre avec l'ajout d'herbes épicées. Une petite différence peut être dans différentes variétés. La maturité peut également affecter le goût.

Souviens toi! Un avocat immature ou trop mûr est amer!

C'est pourquoi lors de la cuisson, vous ressentez la désagréable amertume dans la bouche. Pour éviter les erreurs, vous devez choisir le bon fruit dans le magasin et y porter une grande attention.

Certaines variétés ont des échos de noix et un goût d'amande, d'autres ressemblent à des pignons et sentent les aiguilles de pin. Les personnes qui ont d'abord essayé les avocats comparent le goût avec les pommes de terre, le poulet bouilli, les courgettes et même les pommes râpées aux graines de citrouille.

Causes de l'amertume

Laissez-nous examiner plusieurs causes d'amertume et comment résoudre le problème.

Fruits verts - pas mûrs

Devinez ce que le goût sera amer peut être comment brosser le fruit. Si la peau du haut est mal enlevée, l’avocat n’est pas mûr.

Faites attention à l'achat, au toucher le fruit sous-servi sera ferme, lisse. La couleur est vert clair. En secouant, vous n'entendrez pas les os, ce qui est caractéristique d'un fruit mûr. Une fois coupée, la chair a une couleur vert pâle et un goût amer. La pierre sera difficile à séparer de la pulpe.

Si vous avez déjà acheté un tel fruit, il est recommandé de le laisser reposer à température ambiante pendant quelques jours. Pour accélérer le mûrissement du papier d'emballage. Le degré de maturité peut être déterminé par la peau: elle devient douce, échoue lorsque pressée, la couleur est vert foncé.

Les avocats non mûrs hachés se conservent mieux au réfrigérateur. La période de maturation augmentera légèrement à 3-4 jours, mais toute l’amertume disparaîtra. Pré-saupoudrez les tranches de jus de citron ou d'acide citrique dilué dans de l'eau, placez-les dans un récipient en plastique muni d'un couvercle et rangez-les sur la tablette inférieure du réfrigérateur.

Avocat trop mûr

Le vieillissement est une autre raison pour laquelle l'avocat a un goût amer. Avec un stockage à long terme dans un magasin ou à la maison, le fruit peut se détériorer et n'est plus utilisable. Elle est trop douce au toucher, la chair est friable, la peau présente des taches brunes foncées et elle-même traîne derrière la chair. Tout ce que vous pouvez faire est de le jeter ou de l'utiliser pour des masques de peau.

C'est important! Les fruits exotiques de couleur noire sont complètement gâtés et ne conviennent à rien.

Traitement thermique

La troisième raison pour laquelle un fruit peut avoir un goût amer est son traitement thermique prolongé. À haute température, tous les oligo-éléments utiles sont détruits, le tinin commence à avoir un goût amer.

Par conséquent, après la cuisson au four, vous pouvez sentir une légère amertume.

Comment choisir un avocat mûr

Maintenant, sachant que l'avocat peut gâcher le goût de votre salade préférée, vous devez choisir le bon choix lorsque vous l'achetez.

  1. Les fruits mûrs ont une couleur de peau vert foncé et se distinguent par leur uniformité. Sur la peau ne doivent pas être des traces de paraffine ou des moyens spéciaux qui sont utilisés pour préserver la présentation.
  2. Lorsque pressé, des bosses se forment, mais devraient disparaître rapidement de la surface. La résilience est un signe de fruit prêt à consommer.
  3. L'avocat mûr a une saveur distinctive. Si le fœtus ne sent pas bon, il est soit immature, soit cultivé avec des produits chimiques.
  4. Lorsque vous secouez un fruit mûr, l'os à l'intérieur doit produire un choc caractéristique. Si vous n'entendez pas frapper, il n'est pas encore prêt à être utilisé.

Vous comprenez maintenant pourquoi un avocat peut avoir un goût amer, comment choisir le bon fruit dans le magasin et ne pas se tromper, ce qui signifie qu'il est temps de commencer à cuisiner vos plats préférés!

Comment choisir un avocat mûr et savoureux dans le magasin

Des fruits d’avocat d’Amérique du Sud sont récemment apparus dans les supermarchés russes. Pour cette raison, beaucoup n’ont pas eu le temps de se familiariser avec lui et ne savent pas distinguer les fruits mûrs des fruits savoureux. Choisir le bon avocat est très simple par des signes extérieurs. Ce fruit appartient aux fruits qui peuvent mûrir en stockage à la maison. Par conséquent, même en cas d'erreur, dans quelques jours, il atteindra sa maturité et pourra être consommé.

L'apparition du fœtus, les avantages et les inconvénients

Un fruit inhabituel pour nous appelé «avocat» ou «poire alligator» a une peau dense et inégale de couleur verte. Après avoir coupé le fruit, vous pouvez voir un gros os au centre de la chair grasse. Pour la nourriture, n'utilisez que la partie charnue du fruit. La pierre n'est pas mangée, car elle contient beaucoup de substances toxiques. À partir des fruits, préparez un sandwich, des soupes, des salades, de la purée de pommes de terre et d’autres plats. La pulpe d'avocat n'a pas de goût sucré. Par conséquent, on parle souvent de légumes.

La poire alligator appartient aux aliments riches en calories. Malgré cela, il est souvent utilisé pour la préparation de plats diététiques. Sa pulpe contient beaucoup de tocophérol, réputé pour ses propriétés antioxydantes. Cette vitamine est utilisée pour prévenir l'athérosclérose, améliorer la mémoire et réduire la concentration de cholestérol nocif.

Les avantages de la pulpe de poire d'alligator sont les suivants:

  • avec un bon usage aide à réduire les kilos en trop;
  • normalise le travail du cœur et des vaisseaux sanguins;
  • améliore l'absorption du fer grâce à la teneur en cuivre des fibres de la pâte;
  • normalise la digestion;
  • normalise le système nerveux;
  • rajeunit et guérit la peau;
  • protège contre les néoplasmes malins;
  • prévient les maladies rénales.

C'est important!

Pour les personnes souffrant d'hypertension, il est utile de manger une petite quantité de pulpe d'alligator chaque jour. Les fruits exotiques aident à normaliser la pression.

En cas d'utilisation appropriée et d'absence d'allergie, ce produit ne nuit pas. Mais son utilisation au-dessus de la norme menace d'un gain de poids rapide. En même temps, le corps est saturé de graisses du même type. Ils ne peuvent pas faire un remplacement complet de tout le nécessaire pour un état de santé normal des acides gras.

Comment choisir un avocat mûr dans le magasin

Avant d'acheter un exemplaire de votre choix, vous en apprendrez plus sur la variété, le stade de maturation et le pays d'origine du produit. Certaines de ces informations sont généralement indiquées sur l'étiquette de prix. La maturité du fruit est déterminée par la date d'importation, qui figure également sur l'étiquette du produit. Si des informations sont manquantes, vous pouvez vous renseigner auprès de l’assistante des ventes.

La maturité de l'avocat, selon la variété

Dans les magasins russes, il existe plusieurs variétés d’avocat. L'un d'eux s'appelle Florida. Sa chair dense est recouverte d'une fine peau de couleur vert vif. En raison de l'élasticité de l'intérieur, il est difficile de déterminer la maturité en pressant. Les fruits de cette variété sont en vente de début novembre à fin mai. Les avocats font de délicieuses salades.

La variété California a une peau brunâtre. Pour déterminer la maturité du fruit est pressé avec un doigt. Dent devrait disparaître rapidement. Vous pouvez simplement le secouer et écouter le son. Une poire alligator mûre sera entendue lorsque l'os roule à l'intérieur. Cette variété a une partie comestible molle. Par conséquent, il est fabriqué à partir de purée de pommes de terre ou de pâtes. Dans les magasins, la qualité californienne se retrouve constamment.

Variétés de poire alligator Pinkerton a la peau très épaisse. Par conséquent, il est difficile de déterminer le degré de maturité en pressant. La peau d'un tel fruit avec une nuance noire, couverte de petits boutons. L'os à l'intérieur est très petit. Par conséquent, il est impossible d'estimer la maturité du fruit en frappant.

C'est important!

Si vous ne pouvez pas choisir le fruit de la maturité parfaite dans le magasin sur les terrains extérieurs, choisissez l'immature. À la maison, une fois correctement stocké, il mûrira rapidement.

Détermination de la maturité par caractéristiques externes

Lors du choix d'un fruit dans le magasin, il est bien inspecté. Il n’ya pas de fissures, de bosses, de signes de pourriture ou d’érythème fessier sur la peau d’une poire alligator de qualité. Une couleur riche et sombre indique la maturité du fruit. Mais ici, prendre en compte l'identité variétale.

Si possible, touchez les fruits avec les mains et vérifiez leur maturité en appuyant sur. Dans un avocat mûr, le noyau disparaît rapidement après avoir été pressé. Si la dent est restée, le fœtus a déjà du perepsel. Après avoir appuyé sur le bouton, il n’ya aucune dépression, l’avocat reste verdâtre. S'il n'y a aucun signe de pourriture ni d'autres dommages, le fruit peut être acheté à n'importe quel stade de la maturation. Les avocats immatures après 3-5 jours à la maison atteindront la maturité souhaitée. Les fruits trop mûrs peuvent être consommés immédiatement.

Un autre moyen d'évaluer la maturité d'un avocat est d'utiliser le son d'un os. Si, lors du tremblement, vous entendez un bruit sourd, l'avocat a mûri. La pierre à l'intérieur est facilement séparée des valves et des rouleaux à l'intérieur. Si un tel choc n'est pas entendu, le fruit n'a pas encore atteint le stade souhaité.

Définition de la maturité à la maison

Après avoir acheté un fruit à la maison, vous pouvez spécifier le degré de maturité. Pour commencer, coupez la tige et examinez l'encoche résultante. Un fruit d'une maturité parfaite a une couleur marron clair. Si l'ombre est proche du noir, l'avocat est trop mûr et il vaut mieux ne pas le manger.

De plus, coupez et déterminez la maturité de la couleur et la consistance de la pulpe:

  • le fruit trop mûr a un intérieur très humide avec une teinte brunâtre;
  • dans les avocats mûrs et savoureux, la chair est d'humidité modérée de couleur vert vif;
  • la partie intérieure sèche, verdâtre ou jaunâtre indique un manque de maturité.

Pendant la cuisson, le degré de maturité est également déterminé par la consistance de la pulpe. Si la partie comestible est tendre et tendre, se répand bien sur le pain, alors le fruit est mûr.

C'est important!

Pour la préparation de la salade de fruits immatures plus appropriés. Leur chair est élastique et coupée en morceaux. À l'intérieur d'un avocat mûr, cela n'est pas possible.

Que faire avec un avocat immature?

Si, après vérification, il s'avère que le fruit n'est pas mûr, il n'est pas nécessaire de le jeter. Avec un stockage approprié, il atteindra le stade souhaité dans quelques jours. Pour accélérer la maturation, il est laissé sur le rebord de la fenêtre, de sorte que les rayons du soleil lui tombent dessus. Après 2-3 jours, il atteindra l'état souhaité.

Une autre méthode consiste à stocker dans un sac en papier avec une pomme ou une banane. Vous pouvez simplement envelopper le fruit dans un journal, et mettre d’autres fruits à côté. Une autre solution consiste à placer l'avocat dans un sac en papier dans un endroit chaud avec une température supérieure à +25 degrés.

Si la peau du fœtus est endommagée, il n’est pas nécessaire d’accélérer sa maturation. Dans ce cas, toutes les tentatives mèneront à la pourriture du fruit.

Quels avocats n'ont pas besoin d'acheter

Le magasin ne devrait pas se concentrer sur la taille du fruit. Souvent, gros fruit de la même taille impressionnante de l'os. Par conséquent, leur pulpe utile est beaucoup plus petite que les petits spécimens. L'os lui-même est sphérique ou oblong.

Pas besoin d'acheter des avocats, s'il y a déjà des bosses, des fissures sur la peau ou d'autres dommages. Les fosses parlent de la pourriture possible de la chair. L'absence d'arôme caractéristique est également un signe de fœtus de mauvaise qualité. Il est susceptible d'être cultivé à l'aide de produits chimiques.

C'est important!

L'augmentation de l'adhésivité de la peau indique l'utilisation d'un composé spécial à base de cire recouvert de fruits pour augmenter le temps de transport et conserver une apparence attrayante. Cet outil est très difficile à laver la peau jusqu'au bout.

Stockage d'avocat

Pour éviter la pourriture, les avocats après l'achat sont conservés dans un endroit où la température ne dépasse pas les +10 degrés. Il n'est pas nécessaire de les emballer dans du polyéthylène. S'il y a plusieurs fruits, ils sont disposés de manière à ne pas se toucher. Si vous souhaitez conserver les avocats pendant plus de 10 jours, les fruits sont emballés dans un journal et placés dans le lieu le plus chaud du réfrigérateur. Idéal pour cette boîte à légumes.

Vous pouvez laisser les fruits sur la table de la cuisine ou sur une étagère. La durée maximale de stockage sera alors de 7 jours. Dans ce cas, il est important que le soleil ne tombe pas sur le fruit.

Si l'avocat a déjà été coupé, vous ne pouvez le conserver au réfrigérateur que pendant 2 jours. Dans ce cas, le lieu de coupe est nécessairement humidifié avec du jus de citron et le fruit lui-même est enveloppé dans un film plastique.

Les avocats sont congelés pour une longue conservation. Avant cela, le fruit est pelé et retiré de la pierre. Ensuite, couper en morceaux et les saupoudrer de jus de citron. Pour congeler, la pulpe préparée est placée dans un récipient ou dans un emballage spécial pour la glace.

Nettoyer et manger

Avant le nettoyage, les fruits sont soigneusement lavés à l'eau courante. Pour ce faire, utilisez une brosse ou un côté dur de l'éponge pour la vaisselle. Ensuite, la peau est séchée avec une serviette en papier.

Pour couper les fruits, tenez un couteau tranchant jusqu'à l'os, puis continuez à le couper en cercle. Maintenant, tournez la moitié supérieure en déplaçant la ligne de coupe à angle droit. La partie inférieure en tenant la trotteuse. Après cela, la moitié supérieure est facilement séparée de l'os. Au fond d'elle vient de sortir avec une cuillère.

Ensuite, le fruit est coupé en tranches et ensuite seulement peler à la main. Si vous voulez obtenir la pulpe, coupez en cubes, faites-le bien dans la peau. Tout d’abord, coupez l’intérieur avec un couteau, sans toucher la peau. Après cela, les cubes sont retirés de la coquille avec une cuillère.

Plus souvent manger des fruits mûrs. Dans le même temps, préparez-les selon la recette, en enlevant la pré-peau et les os. Les avocats sont bouillis, frits ou cuits. Les fruits immatures conviennent à la préparation de salades.

Si l'avocat est utilisé pour le rembourrage, la peau est laissée, car sans elle, les moitiés tomberaient simplement en morceaux. Dans ce cas, le plat fini ne mange pas la peau.

Il est préférable de combiner les avocats avec les fromages à pâte molle, les fruits de mer et les tomates. Parfois, les fruits sont utilisés avec différentes sauces sans ingrédients supplémentaires. Pour diversifier le goût, utilisez du persil frais, de la coriandre ou d’autres légumes verts.

En conclusion

L'avocat est un fruit savoureux et sain, mais vous devez le sélectionner avec soin dans le magasin afin de ne pas acheter de fruits gâtés. Les fruits conviennent à l'alimentation à n'importe quel stade de la maturation. Utilisation trop mûre immédiatement, l'immature est amené à l'étape souhaitée à la maison.

Comment manger de l'avocat

Les avocats ne sont plus un fruit exotique. Maintenant, vous pouvez l'acheter non seulement dans les grandes villes, mais aussi dans les toutes petites. Mais beaucoup de gens refusent d’acheter ce fruit qui est utile à tous égards car il ne sait pas comment le manger, qu’il soit consommé cru ou bouilli. Cet article est juste pour ces personnes. Nous y répondrons à toutes les questions que les gens se poseront lors de l’achat d’avocats.

L'avocat est un fruit incroyablement nutritif au goût neutre. Il contient de nombreuses vitamines, minéraux et composés végétaux bénéfiques pour tout le corps.

Cette poire verte est une source de graisses monoinsaturées, qui sont utiles pour le corps. L'avocat contient de la lutéine, essentielle à la vision, des vitamines du groupe B, de la vitamine E, du potassium, des fibres et de nombreux autres nutriments.

Les avocats peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, à prévenir l'obésité et à prévenir le diabète. L'utilisation de l'avocat affecte notre apparence. En tant que source de nombreux nutriments, il améliore le teint et l'état des cheveux.

Les avocats peuvent être un bon ajout à un repas sain.

Beaucoup de gens croient à tort que l'avocat est un légume. C'est en fait un fruit. Cette confusion est due au fait que les avocats sont souvent utilisés dans les salades, les soupes, les pizzas et les sandwichs. Après tout, il a un goût neutre et c'est différent du fruit habituel.

Comment choisir un avocat

Sur les rayons de nos magasins sont des fruits immatures. Après tout, ce fruit ne pousse pas ici. Pour nous le faire parvenir, ils le démolissent, ce qui n’est pas encore mûr. Mais ne vous fâchez pas à ce sujet. Dans le monde entier, les magasins ne vendent pas de fruits mûrs. Les avocats ne sont pas autorisés à mûrir sur l'arbre, il est cueilli immature.

Les fruits pas mûrs ont une couleur verte. Il est dur. Au fur et à mesure qu'il mûrit, le zeste d'avocat s'assombrit et devient presque noir. Voir un tel fruit, ne pensez pas que c'est un avocat gâté. C'est un fruit mûr. En général, le degré de maturité d'un avocat est déterminé par la consistance de sa pulpe.

Regardez la photo d'avocat ci-dessous pour savoir exactement quel fruit est mûr et lequel doit mûrir.

Comment vérifier le degré de maturité des avocats? Prenez le fruit dans votre paume et pressez doucement, sans appuyer sur la pelure avec vos doigts. Le fruit mûr est doux au toucher et peut être mangé immédiatement.

Pas mature - serré. Appuyer avec les paumes n'affecte pas la forme du fœtus. Trop mûr - doux au toucher.

Si vous achetez des avocats pour la première fois, achetez quelques fruits légèrement mous au toucher. Lorsque vous l'utilisez à la maison, essayez de sentir la différence et de déterminer quel fruit est le plus mûr et, plus important encore, à quel degré de maturité vous l'aimez le plus.

Comment faire mûrir l'avocat

Mais que faire si le magasin est solide au fruit du toucher. Pour acheter Vous ne devriez pas refuser d'acheter un produit aussi utile. À la maison, il peut mûrir en 2 à 4 jours.

Comment le faire mieux? Maintenant, nous allons partager avec vous un petit truc.

En achetant des avocats non mûrs, achetez des bananes. À la maison, mettez l'avocat avec les bananes dans le sac. De préférence en papier. Après quelques jours, essayez de toucher le fruit. S'il est difficile de presser avec une légère pression, laissez-le reposer.

Faites mûrir les fruits à la température ambiante. Il n'est pas nécessaire de le mettre au réfrigérateur. Pour qu'un avocat mûrisse, il faut généralement 2 à 5 jours.

Si vous avez besoin d'acheter des avocats pour toutes les occasions, choisissez des fruits durs et non mûrs. Si, dans la pièce, ils commencent à chanter plus vite que nécessaire, mettez-les au réfrigérateur.

Les avocats mûrs doivent être consommés dans un délai de un à deux jours.

Comment conserver l'avocat

Les avocats mûrs doivent être conservés au réfrigérateur dans le compartiment à fruits et légumes. Il est conseillé de le mettre dans un sac en papier. Au réfrigérateur, les fruits non mûrs mûriront plus longtemps qu’à la température ambiante.

Peut être stocké et coupé avocat. Mais pendant le stockage, il s'oxyde et la coupe s'assombrit. Pour réduire ce processus, vous pouvez saupoudrer l'incision d'acide citrique, de jus de citron ou d'orange. C'est possible et le vinaigre. Réduit l'oxydation du jus de tomate et des oignons.

Conservez l'avocat coupé dans un récipient hermétiquement fermé de manière à ce qu'il n'y ait aucune interaction avec l'air. Vous pouvez l'envelopper dans un film plastique. Les os peuvent être laissés dans l'avocat coupé. La surface exposée à l'oxydation sera donc moins importante.

Comment éplucher un avocat

Les avocats mûrs sont faciles à nettoyer. Il vous suffit de couper l'avocat en deux ou en trois et d'enlever la pelure. Ensuite, prenez le bout de la peau et retirez-le. Ne pas peler simplement couper avec un couteau. Si la couenne est mal nettoyée au début, utilisez un couteau.

Peler les avocats est nécessaire. Il contient des substances pouvant causer une intoxication.

Retirer la pulpe peut être juste une cuillère, comme un kiwi. Mais cette méthode est plus adaptée aux fruits trop mûrs.

Comment couper l'avocat

Avant de couper l'avocat, il doit être lavé.

Placez l'avocat sur une assiette ou une planche à découper.

En tenant le haut d'une main, coupez le fruit en deux. Les avocats coupent le long. Commencez à couper à partir de l'extrémité étroite et plus loin vers l'intérieur jusqu'à l'os et autour du fœtus entier.

En tenant l’avocat d’une main, retournez l’autre moitié.

La pierre s'enlève facilement à la cuillère. Il suffit de le ramasser et de le sortir. Vous pouvez y faire pousser une plante à la maison.

Voyez comment peler et couper les avocats dans la vidéo.

Comment manger de l'avocat

Les avocats sont mieux consommés frais, sans traitement thermique. Les avocats sont une bonne source de fibres alimentaires solubles et insolubles. Les aliments riches en fibres normalisent le péristaltisme intestinal. En règle générale, ces aliments contenant moins de cholestérol régulent la glycémie.

Manger des avocats quotidiennement, en particulier lorsque les aliments sont riches en acides gras trans saturés, aidera à réduire les taux de mauvais cholestérol, ce qui réduira à son tour le risque de maladies cardiovasculaires.

La meilleure façon de manger de l’avocat est de peler le fruit et de l’os, de verser du vinaigre balsamique, de l’huile d’olive et de le manger. Vous pouvez ajouter l'avocat dans une vinaigrette ou une salade de légumes avec des tomates, de l'ail et du fromage. En général, les avocats peuvent être ajoutés à n'importe quelle salade.

Une autre solution consiste à utiliser des avocats frais pour la viande, le poisson et les fruits de mer. La sauce guacamole est l’une des sauces bien connues qui convient à de nombreux plats à base de ces produits.

Les avocats sont utilisés à la place de la crème au beurre pour la cuisson de biscuits, gâteaux, muffins.

Préparez la mousse à l'avocat, un autre bon moyen de manger de l'avocat frais. D'autres fruits et baies peuvent être ajoutés à la mousse.

Les sandwichs, les sandwichs à l'avocat, où il peut remplacer un concombre ou une tomate, seront à la fois savoureux et sains.

L'avocat est l'un des ingrédients fréquemment utilisés dans les smoothies et les cocktails. Les smoothies verts aux avocats et autres légumes sont le meilleur moyen de reconstituer votre corps avec des vitamines et des minéraux, de nettoyer le corps des toxines.

Questions fréquemment posées sur la préparation et l'utilisation d'avocats

Et maintenant, les réponses aux questions les plus fréquemment posées sur l’utilisation et la préparation des avocats.

Avocat trop mûr. Que faire

Avocat mûr de couleur foncée, presque noire. Mais la couleur n'est pas toujours un indicateur de maturité. Un avocat noir peut être un signe de fruits gâtés.

La principale chose à essayer ses mains. Si vos paumes sont douces, c'est un fruit mûr.

Les symptômes suivants sont particuliers aux avocats trop mûrs:

Il n'y a pas de contour clair de la forme du fœtus.

Au toucher sera doux, comme une tomate et ne prend pas la forme originale.

Lorsque le fruit est coupé, la chair peut être brune ou brune.

Les premiers signes de moisissure sont apparus.

Si l'avocat a de tels signes, en particulier les trois derniers, alors ce fruit ne peut pas être mangé. Il faut le jeter.

Est-il possible de faire frire les avocats?

Oui, vous pouvez faire frire les avocats. Seule la température ne devrait pas être très élevée. Il est préférable de le faire sur le gril ou la casserole avec un fond ondulé.

Goût crémeux de chair d'avocat. Si vous la faites frire légèrement, la chair à l'intérieur sera douce et une croûte douce se formera sur le dessus. Et le goût de la pulpe devient encore plus crémeux.

Que peut remplacer l'avocat?

Pour goûter, semblable à l'avocat, il n'y a pas de légumes ou de fruits qui pourraient être remplacés par elle. Mais selon le plat qui doit être remplacé. Parfois, il peut être remplacé par du concombre frais ou de la pomme verte.

La graine d'avocat est-elle comestible?

Non, le noyau d'avocat n'est pas comestible.

Pourquoi l'avocat est-il amer?

Les avocats peuvent être amers s'ils sont soumis à un traitement thermique prolongé et à des températures élevées. La deuxième raison est le fruit trop mûr.

Les enfants peuvent-ils des avocats

La première distribution d'avocats aux enfants peut se faire après un an sous forme de purée de pommes de terre. Pourtant, ce fruit n’est pas traditionnel chez nous et on ignore comment le corps de l’enfant réagira. Ne donnez pas ce fruit à un enfant si vous êtes allergique au latex.

Avocats combien pouvez-vous manger par jour?

Les avocats sont des aliments riches en calories. Un demi-avocat contient environ 160 calories.

Est-ce que je souffre d'ostéoporose?

Oui, vous pouvez manger des avocats pour traiter l'ostéoporose. Il contient de la vitamine K, qui participe à l'absorption du calcium par l'organisme.

Avec la vitamine D, la vitamine K augmente l'absorption du calcium contenu dans les aliments et réduit son excrétion par le corps. Le manque de vitamine K est souvent appelé la cause de la fracture osseuse. Un avocat contient 50% de la valeur quotidienne de cette vitamine.

Combien de fois pouvez-vous manger de l'avocat?

Les avocats peuvent être consommés tous les jours. La seule chose à retenir est que l'avocat est un produit hypercalorique. La portion recommandée est d'environ 30 grammes. Mais vous pouvez manger la moitié d'un avocat. C'est environ 70-80 grammes.

Puis-je congeler les avocats?

Oui tu peux. Il est préférable d’écraser d’abord la purée d’avocat et de la congeler. Mais s’il n’ya pas de temps à perdre, l’avocat est congelé, coupé en deux et enlevé l’os. Avant la congélation, les fruits doivent être lavés et séchés. Emballez ensuite dans une pellicule plastique et placez-le dans un sac à congeler ou dans un récipient avec un couvercle.

Avocat pour la nuit puis-je manger?

Oui, l'avocat peut être mangé au dîner.

Comment faire cuire la sauce guacamole

Le guacamole est une célèbre sauce mexicaine. Il peut contenir divers ingrédients. Mais un seul reste toujours en permanence. Ceci est un avocat. Pour le faire, vous avez besoin d'un avocat mûr.

Lavez le fruit et épluchez-le.

Couper l'avocat en deux et retirer l'os.

Spoon retirer la pulpe de fruits. Mettez dans un bol. Bien écraser avec une fourchette.

Maintenant, il ne reste plus qu'à ajouter ces ingrédients, selon le plat dans lequel vous faites cuire la sauce. Il peut s'agir d'une variété de légumes et d'épices. Voici un exemple de fabrication d'une telle sauce.

Jus de citron - 1 cuillère à soupe

Oignons doux blancs - 0,5 tête

Tomate - 1 mûre (retirer les graines)

Poivre Serrano - 2 pièces

Coriandre moulue au goût

Avocat - 3 pièces

Sel, poivre au goût

Préparez tous les produits, assaisonnez au goût avec des épices et mélangez. Cette sauce peut être servie à presque n'importe quel plat.

Si vous avez des questions, posez-les dans les commentaires. Et nous serons heureux si vous partagez votre expérience en matière d'utilisation et de préparation des avocats.

En savoir plus sur la façon de choisir les avocats.