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Puis-je manger des courgettes crues?

La courgette est un légume populaire dans de nombreux pays du monde. Les meilleurs chefs l'utilisent pour cuisiner une variété de plats nationaux. En Russie, ce légume est depuis longtemps un habitant permanent des jardins locaux. Les artisans sont en mesure de cuisiner plus d'une douzaine de plats à partir de la courgette. De plus, avec le début de l'automne, le légume devient la base des marinades et des cornichons. Et tout aliment à base de courgette est non seulement incroyablement délicieux, mais également utile.

Cependant, peu de gens savent que le maximum d'avantages d'une courgette pour le corps ne peut être extrait qu'en le mangeant cru. Nous vous expliquerons comment faire cuire une courgette fraîche après avoir reçu un réel plaisir de l’utiliser.

Calories et composition

Puis-je manger des courgettes crues? Cette question a certainement été posée à tous les résidents de l'été et aux jardiniers qui cultivent ce légume sur leurs parcelles. Avant de passer à la réponse, comprenons d’abord de quoi la courgette est faite. Peu importe le type de courgette que vous cultivez ou achetez. En termes de composition, ils ne diffèrent pratiquement pas les uns des autres.

Le composant principal du légume est l'eau, qui occupe 95% de la masse totale. Les cinq pour cent restants proviennent de protéines et de divers glucides.

De cela, certains concluent que la courgette est un produit aqueux et presque inutile. Pas du tout. Il est dans l'eau contient une grande quantité de fibres alimentaires et de nutriments. Les courgettes se vantent de la présence de vitamines des groupes B, E, A, PP, de bêta-carotène et d'acide ascorbique. Il contient également du fer, du calcium, du potassium, du magnésium, du phosphore et du sodium. En petites quantités parmi les substances, vous pouvez trouver du zinc, du lithium, du molybdène. La courgette contient des acides organiques et de la cellulose. Nous discuterons plus avant des avantages de cette liste.

En passant, en raison de la teneur en eau du légume, sa valeur nutritionnelle n’est que de 24 kcal pour 100 grammes.

Propriétés utiles

Tout d’abord, il s’agit d’un faible niveau de calories, ce qui rend le légume si populaire parmi la moitié féminine de la population. La courgette n'est pas seulement possible d'utiliser pendant le régime, mais elle aide également à perdre du poids. Il existe même des régimes spéciaux basés sur l'utilisation de ce produit. Par exemple, monodiet de courge ou un régime d'astronautes américains.

Mais il convient de noter séparément que, avec certaines méthodes de cuisson, la courgette acquiert des propriétés négatives. Par exemple, lors de la friture, il absorbe une grande quantité d'huile. L'utilisation de tels plats a un effet négatif sur la perte de poids et les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal.

Dans les courgettes, il n'y a absolument aucune graisse, ce qui signifie qu'elle n'affecte pas le niveau de cholestérol dans le sang humain. Et ce qui est suffisant dans un légume, c'est le potassium. Cet élément vous permet d'éliminer l'excès de liquide du corps. En association avec le sodium, le potassium a un effet positif sur le muscle cardiaque, assurant ainsi son fonctionnement stable. Les substances utiles de la courgette aident à éliminer non seulement le liquide, mais aussi la bile, ce qui est bon pour le foie. De plus, les propriétés diurétiques et cholérétiques garantissent l'élimination des radionucléides, du cholestérol et des sels en excès du corps.

La cellulose, présente dans la composition de la courgette, n'est pas digérée, mais elle est très importante pour les intestins. Son utilisation régulière améliorera le travail du tube digestif. En même temps, en raison de la faible teneur en acide, manger un légume n’irrite pas l’estomac. Les courgettes contiennent non seulement des glucides complexes, mais également de nombreux glucides simples. Ils sont facilement absorbés par le corps humain et vous permettent d’obtenir rapidement assez. Très positivement la courgette affecte le système cardiovasculaire. Il participe activement au renforcement des parois des vaisseaux sanguins et à la prévention de l'athérosclérose. Une concentration élevée de fer aide au traitement de l'anémie.

Un autre avantage utile de la courgette est la présence de pectines aux propriétés nettoyantes. Les médecins conseillent régulièrement d'utiliser ce légume aux personnes vivant dans des régions qui ne sont pas très écologiques ou qui travaillent dans des industries dégageant des émissions nocives. Les médecins soulignent également les avantages particuliers de la courgette pour les femmes enceintes et les mères allaitantes. Dans le premier cas, il est permis d'utiliser n'importe quelle quantité. Les légumes aideront au bon développement du fœtus. Le fer, le potassium et le magnésium joueront un rôle à cet égard. En même temps, la courgette profitera à la mère elle-même, en réduisant sa pression, en renforçant son système immunitaire et ses vaisseaux sanguins.

La courgette est particulièrement utile pour les femmes après l'accouchement. Il aide à normaliser le niveau de vitamines dans le corps, puisque la plupart d’entre elles ont été transférées à l’enfant. Pendant la période d'allaitement, les courgettes au lait maternel doivent être utilisées avec modération. Sinon, le potassium et le magnésium seront éliminés du corps de la mère. Les vitamines et les nutriments pénètrent dans le corps de la femme, puis sont transmis à l'enfant avec le lait.

Un effet bénéfique distinct de la courgette a sur les hommes. Le fer dans sa composition a un effet positif sur les taux de testostérone. D'autres substances utiles réduiront le risque de cancer du système urogénital.

Les médecins conseillent d’introduire la courgette dans le régime alimentaire des enfants, car elle leur procure des vitamines et est facilement absorbée. Cela peut être fait à l'âge de six mois sous forme de gruau de légumes.

La courgette ne contient pas de sucre, ce qui signifie qu'elle peut être utilisée par les personnes atteintes de diabète. Les légumes affectent positivement leur santé, remplissent le corps de vitamines B, renforcent les parois des vaisseaux sanguins et soulagent le pancréas. Cependant, les diabétiques devraient consommer la courgette avec modération. La posologie étant différente à différents stades de la maladie, vous devez donc consulter votre médecin au préalable.

Mais les courgettes sont bénéfiques non seulement lorsqu'elles sont prises par voie orale. Une teneur élevée en liquide a un effet positif sur la peau. Pour cette raison, le légume fait partie de nombreux masques et écrans solaires. Les substances utiles de la courgette aident à rafraîchir, hydrater et rajeunir la peau, tout en maintenant son état de santé.

Contre-indications et dommages

Quels que soient les avantages d’apporter des courgettes à des personnes de groupes et d’âge différents, cela peut également être nocif pour le corps. Examinons de plus près les cas dans lesquels vous ne devriez pas utiliser ce légume:

  • Les courgettes sous toutes leurs formes sont absolument contre-indiquées pour les personnes allergiques aux cultures de citrouille;
  • les enfants ne doivent pas manger de courgettes crues avant l'âge de cinq ans, car ils peuvent perturber le travail d'un jeune estomac et provoquer des brûlures d'estomac ou un vomissement;
  • Dans certains cas, les courgettes, en raison de leur effet diurétique, peuvent être nocives pour les personnes dont les reins sont atteints. Consultez donc un médecin avant de les utiliser.
  • les courgettes peuvent nuire à la santé des personnes souffrant d'ulcères d'estomac ou d'ulcère duodénal, le contenu dépend uniquement de la teneur en vitamine C;
  • Il n'est pas recommandé de manger des courgettes avec l'estomac vide, car cela peut avoir un effet laxatif, car les légumes peuvent causer des flatulences et de la diarrhée.

Comme on le voit, la liste des contre-indications n’est pas particulièrement longue. Ainsi, les courgettes peuvent être consommées sans danger en grande quantité. Mais il est toujours préférable de connaître la mesure. Ce légume provoque rarement une réaction allergique.

Recettes

Bien sûr, la courgette peut être utilisée presque sous la forme dans laquelle elle se développe. C'est un régime alimentaire cru. Il suffit de laver le légume et hachez-le. Mais vous pouvez difficilement apprécier le goût dans ce cas. Nous allons parler des manières les plus courantes de faire une courgette crue. En fait, le nombre de ces recettes par dizaines et la plupart d’entre elles ne suscitent que des critiques positives.

Les salades sont les plats les plus faciles et les plus rapides, à condition qu’elles soient préparées à partir de légumes frais. Toutefois, à ces fins, seules les jeunes courgettes fraîches, ne contenant pas de graines.

"Du jardin"

Le nom de la salade parle pour lui-même. Presque tous les ingrédients que vous pouvez trouver dans votre jardin. Vous aurez besoin de:

  • 400 grammes de courgettes;
  • 200 grammes de carottes;
  • 200 grammes de concombres;
  • 100 grammes d'oignons;
  • 1 cuillère à soupe d'huile de lin;
  • persil ou aneth au goût.

Les légumes, sauf les oignons, frotter avec une râpe. Des oignons coupés en rondelles. Les verts finement déchiqueter. Mélangez tout ce qui s'est passé, versez de l'huile et soyez prêt. La cuisson ne prend que quelques minutes.

Collation de style coréen

Une collation de style coréen nécessitera moins d'ingrédients disponibles, mais vous pouvez trouver ceux qui manquent à l'épicerie la plus proche. Pour la salade nécessitera:

  • 1 kilo de courgette;
  • 1 carotte;
  • 1 poivre;
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre et d'huile de tournesol;
  • une demi-cuillère à café de poivron rouge;
  • 1 cuillère à café de coriandre;
  • sel et sucre au goût.

Les courges doivent être coupées en tranches et poivrées en lanières. Broyer les carottes sur une râpe. Mélangez le tout dans un récipient et laissez agir vingt minutes. Pendant ce temps, les légumes devraient donner du jus. Il faudra presser et ajouter le reste des ingrédients dans la masse. Puis assaisonnez la salade avec du beurre et mettez-la au réfrigérateur quelques minutes. Le plat est saturé d'épices et aura un goût prononcé et inhabituel.

Salade "à l'ail"

"À l'ail" - une salade simple mais raffinée. Il est préparé à partir des ingrédients disponibles. Vous aurez besoin de:

  • jeune courge;
  • deux gousses d'ail;
  • basilic frais;
  • jus de citron;
  • l'huile d'olive;
  • poivre noir et chili.

Les courges doivent être coupées en fines lanières. Il est donc préférable d’avoir une peau douce et de petites graines. Puis hachez l'ail et le basilic. Presser le jus de citron dans les courgettes, ajouter le reste des ingrédients, y compris l'huile d'olive, le poivre et le sel.

Les courges, leurs avantages et leurs inconvénients

Pourquoi les courgettes crues, frites et compotées sont-elles utiles pour le corps humain? Quels sont les avantages et les inconvénients des propriétés médicinales du jus de courgette et des graines qu'il peut apporter à la santé d'un homme et d'une femme? Existe-t-il des contre-indications sérieuses à ce légume et caviar?

Propriétés utiles et curatives

Les courges ont une foule d'avantages pour la santé, dont les plus importants sont l'amélioration de la santé en général, l'augmentation de l'énergie et le sentiment de légèreté inhérent à un mode de vie sain. Si vous avez besoin d’un produit diététique aux propriétés bénéfiques et sans effets secondaires, la courgette figurera en tête de cette liste.

  • Les fibres insolubles gonflent, se transforment en gel et remplissent l'estomac. Assez rapidement, il y a un sentiment de saturation.
  • Les fibres éliminent les toxines et les déchets du corps.
  • En raison du fait que les fibres agissent comme un gommage pour le tube digestif, le risque de cancer du côlon est réduit à zéro.
  • La fibre associée à la pectine est cruciale pour la régulation de la glycémie. Cela signifie que les courgettes doivent être présentes dans le régime alimentaire des patients atteints de diabète de type II.
  • Les fibres préviennent la constipation et d’autres complications, telles que les hémorroïdes chez les femmes.

La cellulose est contenue non seulement dans la pulpe, mais également dans la peau de la courgette.

L'état de santé général s'améliorera si vous utilisez des courgettes régulièrement, surtout en été. la courgette contient beaucoup d'eau (environ 95%), ce qui, comme vous le savez, aide à hydrater le corps et à normaliser le travail du cœur et des vaisseaux sanguins.

L'étude a révélé que la plupart des nutriments se sont révélés efficaces pour prévenir les cardiopathies diabétiques et l'athérosclérose:

  • La vitamine C et le bêta-carotène empêchent l'oxydation du cholestérol. Le cholestérol oxydé s'accumule sur les parois des vaisseaux sanguins et les nutriments réduisent leur nombre, annulent respectivement le développement de l'athérosclérose.
  • La présence de magnésium réduit considérablement le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
  • Le magnésium associé au potassium aide à réduire la pression artérielle.
  • La vitamine C et le manganèse contribuent à la santé du cœur et des vaisseaux sanguins.
  • Le corps a besoin d'acide folique pour éliminer un sous-produit métabolique dangereux appelé homocystéine. Si le niveau d'homocystéine augmente très haut, cela provoquera une crise cardiaque.
Dans la courge trouvé des propriétés uniques. Les scientifiques ont conclu que les phytonutriments prévalent dans les courgettes, ce qui aide à réduire les symptômes de la maladie chez les hommes: adénome de la prostate ou hyperplasie bénigne de la prostate.

La courgette est idéale pour les personnes souffrant d'asthme et d'autres allergies respiratoires, en raison de la teneur élevée en vitamine C, augmente considérablement l'immunité. En outre, la courge aide à combattre les symptômes de toute maladie auto-immune pouvant entraîner une inflammation des organes internes.

Manger des jus ou des courgettes crues, compotées ou cuites au four est le plus bénéfique pour le corps. Le fait est que la pulpe de courgette se comporte comme une éponge. Lors de la friture, la courgette absorbe non seulement de l'huile hypercalorique, mais également des substances potentiellement cancérigènes.

Le jus de courgette est une boisson rafraîchissante à haute teneur en vitamines C, A et E. Le manque de fruits frais est entièrement compensé par un verre de jus de courgette fraîche. En outre, le jus nettoie le corps en agissant comme un détoxifiant, surtout si vous ajoutez une cuillerée de miel.

L'acide folique et le potassium (qui sont plus présents dans les courgettes que dans les bananes) sont extrêmement utiles pour les femmes enceintes et allaitantes et apportent à leur corps des substances utiles.

Les courgettes dans un régime alimentaire sain ne s'appliquent pas. Par conséquent, il est préférable de le limiter à un usage non culinaire (par exemple, aliments pour animaux ou comme engrais).

Composition chimique

Les courges sont principalement composées d’eau et de fibres et contiennent donc très peu de calories (seulement 24 kcal pour 100 g).

La courge fraîche avec la peau contient:

  • protéines - 1,21 g;
  • matières grasses - 0,32 g;
  • glucides - 3,11 g;
  • Cellulose - 2 g.

De plus, la courgette est un produit nutritif hypocalorique dont la consommation journalière équivaut à une portion de fruit.

  • folates - 24 µg;
  • Niacine - 0,451 mg;
  • Acide pantothénique - 0,204 mg;
  • pyridoxine - 0,163 mg;
  • Riboflavine - 0,094 mg;
  • thiamine - 0,045 mg;
  • vitamine A - 5 µg;
  • vitamine C - 17,9 mg;
  • Vitamine E - 0,12 mg;
  • Vitamine K - 4,3 microgrammes.
  • potassium - 16 mg;
  • fer - 0,37 mg;
  • magnésium - 18 mg;
  • manganèse - 0,177 mg;
  • phosphore - 38 mg;
  • sélénium - 0,2 µg;
  • Zinc - 0,32 mg.

La composition en vitamines et en minéraux ne change pas selon le traitement thermique ni le gel des courgettes.

Les avantages, les dommages et la composition chimique du caviar de courge

Le caviar de courge est un produit hypocalorique (91 kcal - 100 g), mais la liste des nutriments est impressionnante. on peut dire que c'est une composition chimique unique. Le caviar contient des vitamines, des composés naturels biologiquement actifs, des acides organiques et des acides gras.

L'utilisation de caviar de courge:

  • améliore la motilité intestinale;
  • élimine les toxines, les substances cancérigènes et l'excès de cholestérol en raison de la présence de pectine dans les œufs;
  • soulage la constipation;
  • Il a un effet positif sur la santé des patients diabétiques ou obèses.

Si d’autres légumes sont présents dans la composition de caviar (carottes, paprika), les avantages en augmenteront considérablement.

Le caviar de courge ne devrait pas être consommé par les personnes souffrant de calculs rénaux.

Application en nutrition

Les courges ont une très faible teneur en calories, ce qui en fait un élément très apprécié de tout régime alimentaire pour perdre du poids. Remplacer les aliments riches en calories par des courgettes aide à réduire le nombre de calories contenues dans les aliments. La teneur en fibres aide à brûler les graisses dans le corps. Les courges font partie d'un régime alimentaire faible en glucides et en protéines, ainsi que de divers plans de saine alimentation.

Compatibilité culinaire

Les courgettes crues sont ajoutées aux salades estivales. On en fait une soupe populaire, la minestrone, les couper en lanières et les faire frire, et en faire du pain.

Le meilleur de tous les courgettes combinées:

  • avec d'autres légumes (tomates, poivrons, carottes, oignons, aubergines, citrouille);
  • avec de la viande (boeuf, porc, poulet, dinde);
  • avec des herbes (basilic, origan, aneth, persil, céleri);
  • avec des légumineuses (haricots, pois, pois chiches);
  • aux champignons;
  • avec du lait et des produits laitiers (fromage, kéfir, yaourt);
  • avec des poissons (goberge, morue, saumon, truite, brochet);
  • avec des fruits de mer (crevettes, poulpes, écrevisses, moules);
  • avec des produits carnés semi-finis (viande hachée, azu, goulash, service à soupe);
  • avec des céréales (flocons d'avoine, mil).

Jus de courge combiné carotte et canneberge.

Comment choisir une bonne courgette

Lors de l'achat, vous devriez rechercher ces courgettes, qui semblent plus lourdes que leur taille, à la peau brillante et sans imperfections (de petites perforations entraîneront une décomposition). Une peau très dense indique que la courgette est trop mûre, ce qui signifie qu'elle aura de grosses graines et une chair fibreuse. Les grandes courgettes sont plus fibreuses et parfumées, tandis que les légumes de petite taille ont une chair tendre et molle, mais ont moins de goût.

Besoins de consommation et de stockage

Les graines de courgette sont légèrement salées, elles peuvent donc provoquer une déshydratation. Pour éviter cela, vous ne pouvez pas dépasser le taux de 10-15 graines par jour.

En hiver, il est particulièrement bon de manger du caviar de courge, mais pas plus de 200 g par jour.

Jus de courge peut être bu jusqu'à 1 litre par jour.

Courgettes fraîches conservées au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Il est conseillé de placer le produit dans son ensemble dans un sac et de le mettre dans une boîte pour les légumes. Les courgettes tranchées ou râpées doivent être placées dans un récipient et bien fermées avec un couvercle.

Les courges peuvent être conservées pour l'hiver et le rendent très simple. La composition de vitamines et de minéraux la mieux conservée des courgettes congelées (jusqu’à 6 à 8 mois). Avant de congeler le légume, il est lavé, séché, puis coupé en petits cubes ou frotté sur une râpe. Les portions de courgettes préparées sont disposées dans des récipients ou des emballages, laissant un minimum d'air, puis nettoyées au congélateur.

Harm et contre-indications

Les courges - un de ces produits, dont le mal est minime. Les graines et le jus sont nocifs pour les patients souffrant d'ulcère, de gastrite et de calculs rénaux. Les courgettes fraîches achetées au magasin peuvent contenir des pesticides. Ces substances peuvent nuire considérablement au corps.

Puis-je manger des courgettes crues?

Bien sûr, vous ne pouvez rien faire de mal. À partir de courgettes crues, faites une variété de salades et même si vous pouvez les croquer avec beaucoup de fibres, elles ont un goût agréable. Beaucoup de régimes d'été incluent des courgettes crues. Mais ici, il est nécessaire de faire l’ajout de courgettes mieux à manger du jardin et très jeunes, trop mûrs, ils ne sont pas particulièrement savoureux et amers.

Il est possible de manger des courgettes crues, en particulier il est même utile de le faire quand elles sont encore jeunes.

Donc, si vous voulez vraiment combler votre faim et qu'il n'y a que des courgettes disponibles, vous pouvez alors manger en toute sécurité sans conséquences compliquées et désagréables.

Bien sûr, tout le monde ne les appréciera pas, mais ils ont un effet très positif sur le fonctionnement des organes internes et sur l'état du corps dans son ensemble.

Les courges appartiennent à la famille des citrouilles et, outre cette famille, se trouvent des concombres et des courges. Et ils peuvent tous être consommés crus: quand ils sont très jeunes, avec une peau douce et sans graines. Ne mangez que de la citrouille mûre, alors elle a marqué le sucre.

Et les jeunes courges sont inoffensives, et ressemblent également à une courge ou à une jeune courge - presque sans goût. Par conséquent, ils les mangent en mélange avec d'autres légumes - des salades. Presque n'importe quelle salade peut être ajoutée.

Une fois, j'ai planté des courges et des melons dans le même jardin, et ils ont perepylilis! Les melons se sont avérés insipides, mais les courgettes - parfumées, avec une odeur de melon! Tellement cru et mangé!

Oui, vous pouvez, je mange personnellement des courgettes crues, je leur prépare des salades. S'ils le sont (pas une salade). ça n’a pas bon goût, mais dans une salade, ils vont bien ensemble. Essayez de cuisiner: courgettes, concombre, tomate, un bouquet de persil et d’aneth, une gousse d’ail et des noix de cajou ou des noix de Grenoble. Tous dans des proportions égales (sauf les verts et l'ail). Hacher finement et couvrir avec la sauce aux noix (noix, ail, herbes et eau).

Les courgettes sont consommées crues par ceux qui veulent perdre du poids. C'est un produit précieux, nutritif et très pauvre en calories. Il est impossible d'empoisonner une courgette crue, cela améliore la digestion, nourrit et élimine les problèmes intestinaux. Donc, qui veut, qui mange du brut et maigre, et qui ne veut pas, qui secoue une presse.

La courge à l'état brut est souvent utilisée dans le cadre de diverses salades légères. Les courgettes crues ont une teneur en calories très faible, presque identique à celle des concombres, et ont un goût un peu similaire.

Il existe de nombreuses recettes pour les salades avec courgettes crues. Voici une recette dans laquelle la courgette crue est l'ingrédient principal:

2-3 jeunes courges;

petit oignon oignon rouge;

les verts (persil, aneth, oignons verts);

Courgettes coupées en cubes, demi-anneaux d'oignon, hacher les verts et mélanger le tout. Comme vinaigrette, mélangez la mayonnaise à la moutarde (vous pouvez utiliser du raifort râpé ou tout autre additif épicé). Habillez la salade, salez au goût.

Une autre délicieuse salade de courgettes crues - courgettes et carottes. Les courges et les carottes sont consommés à peu près également, frotter sur une râpe grossière et assaisonner avec de l'huile végétale mélangée à du jus de citron.

Courgettes

Les courges appartiennent à la famille des citrouilles, leurs fruits ont une forme oblongue. La couleur de la courgette végétale est de différentes nuances de vert: elle peut être rayée, jaune-blanche. Les courgettes crues peuvent persister longtemps sans perdre leurs propriétés gustatives et nutritionnelles. Cultivez les courgettes dès le début du printemps et elles porteront leurs fruits tout l'été. Zucchini soins sans prétention et bien pousser dans les serres et en plein champ.

Propriétés médicinales de la courgette

En raison de sa faible teneur en calories, la courgette est considérée comme un produit diététique aux propriétés curatives précieuses.

La composition de courgettes végétales comprend les éléments suivants:

  • Les écureuils;
  • Les glucides;
  • Les saccharides;
  • Cendre;
  • La graisse;
  • Fibres alimentaires;
  • Acides gras insaturés;
  • Acides organiques;
  • De l'eau

Les propriétés curatives de la courgette ont un effet bénéfique sur tout le corps humain. Les courges stimulent doucement le travail de l'estomac et des intestins et soignent les muqueuses, normalisent la microflore intestinale, sont un diurétique léger, aident à l'absorption des protéines. Les courgettes fraîches en fibres alimentaires aspirent et éliminent les toxines, l'excès d'eau et le sel du corps - elles sont donc particulièrement utiles pour les personnes sujettes aux poches et à l'obésité. Courgettes végétales a beaucoup de vitamines et de minéraux.

Vitamines dans les courgettes végétales:

  • Vitamine C;
  • Vitamine B9;
  • Vitamine PP;
  • Vitamine H;
  • Vitamine B3;
  • Vitamine B6;
  • Vitamine A;
  • Vitamine B1;
  • Vitamine B2.

Minéraux faisant partie de la courgette:

Riche en potassium, phosphore, calcium et un apport inépuisable en fibres, les courgettes fraîches et les légumes verts en salade satisfont les besoins quotidiens du corps en vitamines. Courgettes extrêmement faibles en calories et digestibilité parfaite, ce qui en fait un produit favori et apprécié des courgettes aux légumes pour maintenir un poids normal. Les courgettes caloriques, constituant 23 kilocalories, ont permis à ce légume de prendre sa place légitime parmi les autres aliments hypocaloriques.

Le jus de courgettes crues aide à calmer le système nerveux et normalise le sommeil, la décoction de fleurs de courgette aide au traitement des maladies de la peau. Les courges sont recommandées pour l'hypertension et les maladies du foie et des reins.

Les courgettes de légumes contiennent beaucoup de magnésium et de potassium, qui assurent le fonctionnement normal du muscle cardiaque et constituent une bonne prévention des maladies cardiovasculaires.

En outre, la courgette a les propriétés suivantes:

Les courges ont un effet positif sur la formation du sang, empêchent le développement de l'athérosclérose. Et la teneur en fer de la courgette améliore la composition du sang et augmente sa capacité à retenir l'oxygène, ce qui permet à une personne de supporter facilement un effort physique.

La teneur en sucre naturel facilement digestible dans les courgettes les rend utiles pour les maladies suivantes:

  • La constipation;
  • Maladies cardiovasculaires;
  • Le diabète.

Grâce aux pectines contenues dans les courgettes, les radionucléides sont éliminés, le sang est purifié et le taux de cholestérol redevient normal. La courgette végétale dans sa composition chimique est utile pour les diabétiques, ce qui dans le régime alimentaire est particulièrement important pour limiter la quantité de glucides et de graisses. Les antioxydants naturels contenus dans les courgettes réduisent le risque de cancer. Les propriétés médicinales de la courgette et des calories hypocaloriques, une teneur élevée en vitamines et en antioxydants, aident à maintenir l'immunité et à ralentir le processus de vieillissement de l'organisme.

L'utilisation de courgettes

La courgette n’est pas seulement un légume savoureux et sain, elle est également parfaitement absorbée par le corps. En outre, la faible teneur en calories de la courgette vous permet de les utiliser en grande quantité dans les aliments. Il n’ya pratiquement aucune contre-indication à la consommation de courgettes: elles sont utiles pour les enfants, les mères allaitantes, les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes affaiblies.

Une courgette crue est particulièrement intéressante. Les jeunes courgettes crues immatures contiennent une quantité importante d'acide nicotinique, de potassium, de thiamine, de riboflavine et d'oligo-éléments. Les jeunes courgettes crues sont particulièrement utiles pour manger avec la peau, qui contient des biostimulants. Les courgettes crues non raffinées à la chair vert tendre sont beaucoup plus utiles que bouillies ou trop mûres; toutes les propriétés médicinales des courgettes sont préservées.

Les courgettes crues aideront à se débarrasser des poches et des toxines du corps. Pour ce faire, il est recommandé de consommer 200 g de courgettes par jour. Jus de courgettes crues aide à éliminer la bile quand il stagne, et il est donc recommandé de le prendre avec une cholécystite. Pour un régime alimentaire réparateur après toute intoxication, vous devez utiliser autant que possible l’utilisation de la courgette. Les courgettes fraîches et les compotes entrent dans le régime alimentaire des enfants dès leur plus jeune âge et des adultes convalescents.

Les courgettes crues ont un effet bénéfique sur les gencives, les dents, l'estomac et l'œsophage. À titre préventif, il est recommandé de manger le gruau à partir de la pulpe d’une courgette crue une demi-heure avant les repas, en commençant par une cuillère et en augmentant progressivement la quantité à une demi-tasse, dans un délai de un à deux mois.

Le jus de courgettes crues a un effet doux sur les muqueuses du duodénum et de l'estomac. Le contenu d'une quantité importante de potassium et de cuivre fait du jus de courgettes crues un produit précieux pour l'hypertension, l'anémie, les maladies du système nerveux et les problèmes cardiaques.

Les courges aideront à excréter les sels du corps et à nettoyer les articulations pendant l’arthrite, si vous les mangez régulièrement. La courgette végétale elle-même aide à réduire les manifestations de réactions allergiques et ses graines peuvent être utilisées pour éliminer les vers.

Les courges doivent être introduites dans le régime avec la colite, l'hépatite, l'hypertension, l'athérosclérose, la goutte et les maladies rénales chroniques, car elles contribuent à améliorer le métabolisme. Assurez-vous d'utiliser les propriétés médicinales de la courgette, en introduisant dans votre régime les courgettes sous n'importe quelle forme, si vous étiez malade depuis un an et preniez des antibiotiques.

La courgette aux légumes est l’un des aliments les plus simples et les plus courants pour les aliments diététiques. Les courgettes à très faible teneur en calories ont rendu ce produit indispensable dans de nombreux régimes à jeun.

Les courges sont souvent utilisées comme un outil cosmétique. L'utilisation de bouillie et de jus de courgettes fraîches dans la composition du masque restaure la peau sèche et prévient les rides. L’état des cheveux s’améliore et l’apparence des cheveux gris est ralentie. Si avant le lavage, passez du jus de courge fraîche sur le cuir chevelu. Les courges adoucissent parfaitement la peau rugueuse des pieds, la peau devient douce, les cors disparaissent. Les courges aident à éliminer l'excès de liquide de la peau et des tissus, réduisant ainsi l'apparence de la cellulite.

Contre-indications et méfaits de la consommation de courgettes aux légumes

La courgette crue est strictement contre-indiquée dans les maladies suivantes:

  • Ulcère peptique;
  • Gastrite;
  • Augmentation de l'acidité de l'estomac.

De plus, il n'est pas recommandé d'utiliser la courgette pour les maladies du rein associées à une diminution de la production de potassium.

Est-il possible de manger de la courgette crue: indications et contre-indications? Les avantages et les inconvénients de la courgette crue pour la digestion et la santé globale

Citrouilles, courges, melons, courgettes sont les habitants permanents de nos jardins, à partir desquels nous préparons des cornichons et des cornichons chaque automne, en choisissant des recettes intéressantes. Mais aujourd'hui, nous allons parler des courgettes, représentants de la famille des citrouilles, qui nous sont venues du Mexique.

Ses plats sont variés et très savoureux, allant du caviar adoré aux pancakes. Mais à la question de savoir si les courgettes crues bénéficieront, tout le monde ne répondra pas.

La composition de la courgette

Indépendamment de la variété et de la forme, de la zone de culture et des caractéristiques d'une zone particulière, la composition de la courgette est légèrement différente. Pour commencer, ce produit diététique à faible teneur en calories, soit 24 kcal / 100g. Cela n’est pas surprenant puisque 95% de cette eau est constituée d’eau contenant des vitamines et des minéraux. Il y a des protéines et des glucides, mais leur quantité est insignifiante. Quelle est alors la composition et pour quoi l'utiliser comme légume?

Les avantages de la courgette crue sont les suivants:

1. Un grand nombre de composants minéraux: calcium, fer, phosphore, magnésium.

2. Une teneur importante en oligo-éléments nécessaires en faible concentration: titane, lithium, zinc, molybdène.

3. L'abondance de vitamines: groupe B, carotène ou provitamine A, C, PP.

4. La teneur en acides organiques en petite quantité.

5. La présence de cellulose, non digérée, mais importante pour le tube digestif.

6. La présence d'un petit nombre de glucides simples.

7. L'absence de graisse et, en conséquence, de cholestérol.

À la remarque: la teneur en potassium de la composition du légume est 100 fois supérieure à celle du sodium. De ce fait, l'équilibre hydrique est contrôlé et l'excès de liquide est excrété par le corps. De plus, ces deux éléments permettent au muscle cardiaque de fonctionner sans interruption.

Quelle est l'utilisation de la courgette crue?

C'est incroyable qu'un légume soit si utile. Commençons par les effets sur le tube digestif:

· Faible en calories aide à réduire le poids,

· Les propriétés cholérétiques soutiennent le foie,

· Le faible niveau de sucre rend le produit approprié pour les diabétiques,

· Le tube digestif fonctionne mieux, grâce à la pulpe, ce qui augmente la motilité intestinale,

· Ne provoque pas d'irritation de l'estomac, car la teneur en acides organiques est négligeable.

· Les glucides simples provoquent une saturation rapide et sont facilement digestibles.

Il s'avère que les courgettes crues sont également bénéfiques pour la peau: elles rafraîchissent la couleur, maintiennent un état sain, hydratent et rajeunissent. En raison de leur effet hydratant, les cosmétologues l’ont introduit dans la composition des masques faciaux. Ses composants font partie de l'écran solaire, car ils protègent la peau des rayons UV.

Voici une recette de masque simple et accessible à tous: frottez une courgette crue sur une râpe fine, pressez et appliquez sur une peau propre. Il est conseillé de prendre la procédure en position couchée, en recouvrant le masque de plusieurs couches de gaze. Action nocive - 30 min. La composition est simple, mais elle améliore le tonus et hydrate la peau. Les composants du légume au melon aideront également à lutter contre la peau d'orange, mais il s'agit d'un sujet séparé.

Pour votre information: comme les «courgettes» maigrissent, il existe des régimes spéciaux: régime mono-squash, régime astronaute américain, jours de jeûne. Toutes ces options peuvent être utilisées et perdre progressivement ces kilos en trop.

Effets positifs prouvés des légumes sur le système cardiovasculaire:

· Contribue à la prévention de l'athérosclérose,

· Renforce les parois vasculaires avec l'acide tartronique,

· Participe à la prévention et au traitement de l'anémie, aux processus de formation du sang en raison de la teneur élevée en fer.

En raison de l'action diurétique et cholérétique, des substances toxiques (cholestérol, radionucléides) sont excrétées par l'organisme. Quitter le corps en excès de sels aide à lutter contre l'arthrite.

Les pectines contenues dans la culture de plantes ont un effet nettoyant. Par conséquent, les courgettes devraient être dans le régime alimentaire des personnes qui travaillent dans des industries dangereuses ou vivent dans des régions polluées par l'environnement. Les avantages de la courgette crue sont donc évidents.

À la remarque: les pédiatres recommandent l'introduction de la courgette dans le régime alimentaire des jeunes enfants (en sauce). Dans les jeunes légumes, il existe des enzymes qui aident à l'absorption des protéines. Les vitamines et les minéraux sont impliqués dans la croissance et le développement du bébé. La courgette a une bonne digestibilité.

Salade de courgettes crues

Tout cela est merveilleux, mais sous quelle forme manger des courgettes crues? Cela fait partie de la salade, mais vous devez utiliser uniquement les jeunes courgettes sans pépins. Il s’avère plat facile, savoureux et faible en calories. Nous vous proposons de déguster deux salades faciles à préparer.

Salade "Du lit", qui est préparé simplement et rapidement. Ne contient aucun composant difficile à atteindre, les ingrédients se déchirent littéralement du lit. Il comprend:

· Carottes et concombres - 200g chacun,

Oignons - 100g,

· Huile de sésame ou de lin - 1er. lt

· Aneth et persil - au goût.

Vient ensuite le processus de cuisson: les petites courgettes, les carottes et les concombres sont moulus à l'aide d'une râpe. Les oignons coupés en petits rondelles et hachez l'aneth et le persil. Les composants doivent être mélangés et remplis d'huile. Une salade de vitamines utile est prête à manger.

Salade de courgettes en coréen - une recette inhabituelle et légèrement épicée, qui comprend:

· Carottes et poivrons - 1 pc,

· Vinaigre de table et huile de tournesol - 1 c. lt

· Poivre rouge moulu - 0,5 c. À thé,

· Sucre et sel - au goût.

Préparer une salade est simple: courgettes coupées en tranches, poivrons - rayés, râpez les carottes sur une râpe. Mélanger les légumes et laisser reposer 20 minutes jusqu'à ce que le jus apparaisse. Souffrez et ajoutez les autres composants en fonction de la recette. Ajoutez le beurre à la salade et laissez au frigo pendant un moment pour que les légumes soient imbibés d'épices.

Vous pouvez choisir une recette avec des courgettes, qui vous convient exclusivement.

Courgette crue: propriétés néfastes pour le corps

En cas de suralimentation, tout produit est nocif et les courgettes ne font pas exception à la règle. La consommation excessive de courgettes crues est nocive pour la santé. Comment cela se manifeste-t-il?

1. Les personnes allergiques à la citrouille et qui mangent des légumes crus ou bouillis sont contre-indiquées.

2. Il peut y avoir des problèmes d'ulcère gastrique ou d'ulcère duodénal, car la composition contient de la vitamine C.

3. Il n'est pas souhaitable d'introduire ce produit dans l'alimentation en cas de maladie rénale, car il a un effet diurétique. Mais ici, nous avons besoin d'un avis médical.

4. Ne mangez pas de culture de melon avec l'estomac vide, car le légume a un effet laxatif.

5. Une réaction inattendue est possible sous la forme de ballonnements, de flatulences ou de diarrhée.

6. Les courgettes crues sont nocives pour les enfants de moins de 5 ans. Il provoque des dysfonctionnements de l'estomac, avec des brûlures d'estomac, des vomissements, des éructations.

Dans d'autres cas, les courgettes peuvent être mangées à votre guise. Les allergies sont extrêmement rares. Ainsi, les dommages causés à une courgette crue sont minimes.

Remarque: Si vous préférez les courgettes frites, rappelez-vous que les courgettes absorbent l'huile. Dans le même temps, son contenu calorique augmente de manière significative, ce qui doit être pris en compte pour les personnes atteintes d'un tractus gastro-intestinal malade et de "courgettes" amincissantes.

Dès que l'été arrive et que sur les lits sous les énormes feuilles, un légume frais commence à guetter, ne manquez pas l'occasion de manger de bonnes salades, de maigrir et d'améliorer votre condition. De plus, ce représentant de la famille des citrouilles est réputé non seulement pour son goût agréable, mais également pour ses bonnes récoltes.

Pouvez-vous manger des courgettes crues: les avantages et les inconvénients pour le corps, ainsi que des recettes à base de légumes frais

La raison principale de la popularité de la courgette - des propriétés saines et un bon goût. Ce légume est très utilisé en cuisine: il est frit, cuit au four, cuit au four, mariné et préparé pour l’hiver. Est-il possible de manger des courgettes crues? Dans l'article, nous répondrons à cette question et vous dirons si un légume cru peut être nocif pour la santé.

La composition et les propriétés de la courgette crue

Squash - un entrepôt de nutriments. Près de 90% de celle-ci est composée d'eau (il s'agit donc d'un diurétique léger), mais elle contient beaucoup de vitamines et ne provoque pas d'allergies. La teneur en calories des légumes crus est très faible - 24 kcal, ce qui explique leur appartenance aux produits diététiques.

La composition de la courgette contient des ingrédients minéraux:

  • fer (le produit aide à l'anémie);
  • le lithium;
  • calcium et phosphore (un légume renforce les dents et les os, aide à accélérer la guérison des fractures);
  • magnésium;
  • titane

Composition de vitamines non moins diverses:

  • PP (acide nicotinique) - 0,7 mg;
  • A - 5 µg;
  • B1 - 0,03 mg;
  • B2 - 0,03 mg;
  • B6 - 0,11 mg;
  • C - 15 mcg (renforce le système immunitaire);
  • E - 0,1 mg.

Grâce aux composants biologiquement actifs de la composition de courgette, elle a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et réduit la pression (importante pour l'hypertension). Grâce aux fibres, le légume normalise le tube digestif et nettoie le corps des toxines.

Le jus de courgettes crues est très prisé des adeptes d'une alimentation saine et est utilisé à la fois simplement pour étancher la soif et pour reconstituer les réserves de vitamines et de minéraux, ainsi que dans les cas de stress comme boisson apaisante.

Bénéfice et préjudice

Tout traitement thermique des légumes prend une part importante des nutriments. Par conséquent, les légumes qui peuvent être consommés sans transformation apportent plus d'avantages.

Par exemple, les tomates, les concombres, les radis et les oignons peuvent être consommés crus, mais la courgette figure-t-elle sur cette liste? La réponse est sans équivoque: oui. Il existe un grand nombre de salades, dont l'ingrédient principal est la courgette fraîche. C'est sous sa forme brute que le légume apporte le maximum d'avantages au corps humain.

La liste des maladies dans lesquelles un légume aura un impact positif est assez longue. Ceux-ci comprennent:

  • l'hépatite;
  • la colite;
  • l'hypertension;
  • maladie de calculs biliaires;
  • cholécystite;
  • athérosclérose;
  • pyélonéphrite.

De toute évidence, les courgettes crues peuvent et devraient être incluses dans le régime alimentaire.

Considérez quels sont ses avantages et ses inconvénients. Propriétés utiles:

  • nettoie les intestins;
  • normalise la glycémie;
  • élimine le sel du corps;
  • a un effet cholérétique;
  • aide à lutter contre l'obésité;
  • favorise la formation de cellules sanguines.

Un grand nombre de propriétés utiles ne signifie pas que les courgettes crues peuvent être consommées par tous et en quantité illimitée. Avec tous les avantages d'un légume peut nuire à la santé.

Les inconvénients incluent les conséquences possibles:

  • diarrhée, lourdeur et vomissements chez les enfants de moins de 5 ans;
  • destruction de l'émail (les personnes ayant les dents sensibles sont particulièrement exposées);
  • effet laxatif lorsqu'il est utilisé sur un estomac vide;
  • ballonnements et flatulences de trop manger.

Pour la santé des hommes courgettes indispensable. En raison de ces oligo-éléments comme le fer, ils augmentent le niveau de testostérone, ce qui favorise la croissance de la masse musculaire, la densité osseuse, est responsable de la fonction sexuelle, réduit le risque d'oncologie des organes urinaires.

Les légumes crus sont également utiles pour les femmes: s'ils sont consommés systématiquement, le corps sera enrichi en vitamines, l'élasticité augmentera et l'état de la peau s'améliorera.

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Contre-indications

En l'absence de maladies chroniques, il n'y a pas de contre-indications à la consommation de courgettes crues. Avec l’acidité accrue dans l’estomac, les ulcères et la gastrite, il n’est pas recommandé de les consommer, mais vous ne devez pas abandonner complètement le légume. Après avoir subi un traitement thermique, il ne fera aucun mal.

La présence de calcium ne permet pas son utilisation par les personnes souffrant d'insuffisance rénale, car elles ne peuvent pas faire face au retrait du calcium de l'organisme.

La période de portage d'un enfant ne figure pas dans la liste des contre-indications (sauf si elle est liée à des indications pour des raisons de santé). En raison de sa composition, la courgette n'aura qu'un effet positif sur le corps de la femme enceinte et sur la formation du fœtus.

C'est important! Avant de l'utiliser pendant la grossesse, consultez votre médecin pour savoir s'il est possible d'inclure dans l'alimentation des légumes crus.

Avant d’ajouter au régime des courgettes crues, tenez compte de toutes les contre-indications. Prenez soin du produit dans le régime alimentaire des enfants et ne le proposez pas aux enfants de moins de 5 ans.

Comment manger des courgettes crues

Faites un choix en faveur des fruits jeunes et immatures. Ils ont une peau fine et il n'y a pas de graines dans la chair. Ils mangent des légumes frais non pelés, comme c'est dans la peau contient la plupart des vitamines.

Pour manger cru, choisir le bon produit est important. La meilleure période pour acheter est mai-juin, lorsque le légume est le plus saturé en vitamines et en minéraux.

C'est important! Les courgettes doivent avoir la forme correcte et être petites. Si des taches sombres apparaissent à la surface, vous devez abandonner le produit.

Les courgettes peuvent cuisiner un grand nombre de plats, mais elles impliquent toutes un traitement thermique. Mais dans la forme brute, il n'y a pas beaucoup d'options: elles sont ajoutées aux salades et font des collations légères.

Recettes pas à pas

Toutes les recettes de salades et de collations à base de courgettes crues sont assez simples à préparer, les plats ont un goût léger et estival, à basses calories. Un autre avantage - ils ne nécessitent pas d’énormes dépenses financières, car presque tous les ingrédients poussent dans le jardin.

Salade "du lit"

Ingrédients:

  • courgettes - 0,4 kg;
  • carottes - 0,2 kg;
  • concombres - 0,2 kg;
  • oignons - 0,1 kg;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
  • verts au goût.

Cuisson:

  1. Trois courgettes, carottes et concombres râpés.
  2. Nous coupons des rondelles d'oignon.
  3. Mélangez tous les ingrédients et remplissez d'huile.
  4. Décorer avec les verts au goût.

Salade à l'ail

Ce plat sera un délicieux plat d'accompagnement pour la viande.

Ingrédients:

  • courgettes - 2 pièces;
  • basilic - 1 bouquet;
  • jus d'un citron;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
  • poivre noir au goût;
  • Piment rouge - 0.5 pcs.

Cuisson:

  1. Couper les assiettes fines de courgettes.
  2. Moudre le basilic et presser l'ail.
  3. Ajouter tous les ingrédients à la courgette.
  4. Assaisonner avec le jus de citron et mélanger.

Le goût sera plus saturé si vous laissez la salade au réfrigérateur pendant quelques heures.

Salade à l'ail et au miel

La combinaison parfaite de la douceur du miel et de l'ail amer ne vous laissera pas indifférent.

Ingrédients:

  • courgettes - 1 pc;
  • ail - 3 gousses;
  • miel - 2 c. à thé;
  • huile végétale - 50 ml;
  • sel, poivre au goût;
  • aneth - 1 bouquet;
  • vinaigre 9% - 2 c. cuillères.

Cuisson:

  1. Couper les rondelles fines de courgettes.
  2. Saler et laisser infuser 30 minutes.
  3. Broyer l'ail et l'aneth.
  4. Mélanger l'huile, le miel, le vinaigre et le poivre.
  5. Égouttez le jus de courgette et ajoutez-y tous les ingrédients.

Pour que les produits changent de goût, il faut au moins 30 minutes. À ce moment-là, placez le plat dans le réfrigérateur, bien fermé avec un couvercle.

Salade de courgettes aux tomates

La salade d'été la plus facile.

Ingrédients:

  • courgettes - 0,2 kg;
  • tomates - 0,3 kg;
  • ail - 3 gousses;
  • jus d'un demi citron;
  • huile végétale - 2 c. des cuillères;
  • sel, sucre et poivre au goût;
  • aneth et basilic.

Cuisson:

  1. Trancher les courgettes en fines tranches.
  2. Couper les tomates en cubes.
  3. Faire une vinaigrette à base de jus de citron, d'huile végétale, de poivre et de sucre.
  4. Mélanger les légumes, le sel et presser l'ail.
  5. Ajouter une vinaigrette aux légumes.
  6. Saupoudrer d'aneth et de basilic finement hachés.

Vous pouvez manger de la salade en quantité illimitée sans vous soucier de la silhouette.

Apéritif coréen

Si vous en avez marre des carottes coréennes, alors surprenez vos proches avec une option de cuisson inhabituelle pour les courgettes.

Ingrédients:

  • courgettes - 1 kg;
  • Poivre bulgare - 1 pc;
  • carottes - 1 pc.
  • huile de tournesol - 1 c. une cuillère;
  • Vinaigre 9% - 1 c. une cuillère;
  • poivron rouge - 0,5 c.
  • coriandre - 1 c.
  • sel et sucre au goût.

Cuisson:

  1. Couper les courgettes en fines demi-anneaux.
  2. Râpez les carottes et hachez le poivron en barres.
  3. Mélanger les légumes, laisser reposer 15 minutes.
  4. Mélanger l'huile, le vinaigre, le poivre, la coriandre, le sel et le sucre.
  5. Egouttez le jus des légumes et ajoutez la vinaigrette.
  6. Mettez au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Conclusion

Si vous n’avez pas de contre-indications, de maladies chroniques des reins et de l’estomac, vous devez inclure la courgette crue dans votre alimentation. Ils enrichiront le corps en vitamines et en minéraux, aideront à faire face à l'excès de poids, seront débarrassés des scories et des toxines et, mieux encore, ils seront ravis d'un goût rafraîchissant intéressant.

Courgette: est-il possible de manger cru, combien contiennent des calories et des nutriments utiles au corps

Les courges sont des plantes herbacées annuelles qui poussent dans de nombreux potagers dans notre pays. Mais peu de personnes connaissent les avantages de ces légumes pour le système digestif, la peau, le tractus gastro-intestinal et le système cardiovasculaire. En outre, la pulpe et les graines de courgettes sont largement utilisées à des fins cosmétiques. Dans cet article, nous parlerons en détail des avantages et des inconvénients de ce légume populaire.

Calories et valeur nutritive

La valeur nutritionnelle de la plante est de 24 kcal pour 100 g de produit. La courgette aqueuse contient donc une faible quantité de protéines et de matières grasses (0,6 g et 0,3 g, respectivement). 100 g du produit contiennent 94 g de masse aqueuse et de fibres alimentaires, la quasi-totalité de la masse restante étant constituée de glucides simples et complexes (4,6 g).

Vitamines, macro et micronutriments

La courgette possède de nombreuses propriétés bénéfiques en raison de la présence d'acides organiques, de cendres, de mono- / disaccharides, d'acides gras saturés, de vitamines et de macro / microéléments. Parmi les vitamines entrant dans la composition de ce légume, on trouve des vitamines du groupe B, du bêta-carotène, de la vitamine E, de l'acide ascorbique et de la vitamine PP.

Parmi les oligo-éléments entrant dans la composition de la courgette, il n'y a que du fer, les macronutriments sont présentés dans une gamme plus large:

Quelle est la courgette utile

Ce légume est très facilement absorbé par notre corps en raison de sa composition aqueuse contenant un minimum de graisse. Il a un effet bénéfique sur la microflore intestinale, cicatrise les plaies de la muqueuse gastrique, améliore le fonctionnement du pancréas et active les processus de digestion des protéines.

De plus, la pulpe de courge a un léger effet diurétique, elle est capable d’absorber les toxines et les sels de métaux lourds et de les éliminer du corps. Les légumes seront très utiles pour les poches, l’hypertension, l’obésité, les lésions de la peau dues aux radiations.

En raison de sa faible teneur en calories, le produit est l'ingrédient principal de nombreux programmes de régime. Une concentration élevée de phosphore et de calcium profitera aux personnes ayant un tissu osseux affaibli (particulièrement important chez les enfants et les personnes âgées).

La présence de magnésium, de potassium et de vitamine C dans la pulpe végétale contribue à renforcer le système vasculaire et le cœur. Le magnésium et le potassium normalisent le travail du cœur, abaissent le niveau de pression artérielle, préviennent le développement de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. Les légumes frais renforcent le système immunitaire, car ils sont riches en vitamines C, B1 et B3. Il est utile d’utiliser les infections virales et bactériennes comme source naturelle de vitamines et de minéraux.

Les propriétés antioxydantes des courgettes se manifestent par la vitamine E, un inhibiteur naturel des processus oxydatifs dans les cellules et les tissus. De plus, les composants de ce fruit ont un effet positif sur la fonction du foie et des reins.

Pour les femmes

Pour beaucoup de femmes, le maintien de la minceur et de la beauté est extrêmement important. Dans ce cas, la courgette vous aidera, ce qui aidera à améliorer l'état de la peau, elle normalisera également la couleur et l'élasticité de la peau du visage. Il peut être consommé à la place du petit-déjeuner et du dîner à l'état brut afin de perdre du poids et d'enrichir le corps en vitamines et minéraux utiles.

Ce légume apportera également de grands bénéfices pendant la grossesse: les nutriments vont non seulement maintenir la santé de la mère, mais aussi contribuer à la formation des organes vitaux du fœtus.

Pour les hommes

Les composants de la courgette aident à réduire le risque de cancer du système urogénital chez l'homme. Le fer - le seul oligo-élément qui fait partie de la pulpe de courge, mais apportera de grands bénéfices à chacun des hommes. Le fait est que cela peut affecter positivement le niveau de testostérone - la principale hormone masculine. Mais la sève des cellules aidera à se débarrasser du ventre de bière gênant.

Caractéristiques d'utilisation

Même en dépit du fait que la courgette soit bien absorbée par le corps, elle ne peut pas être utilisée sans fin, surtout si vous attendez un enfant ou êtes diabétique.

Pendant la grossesse

Tout en portant un enfant, les médecins sont autorisés à manger ce légume. En outre, il apportera de grands bénéfices pendant une période intéressante. Il n’existe aucune donnée sur les normes d’utilisation, il suffit de manger modérément et de profiter de l’arôme et du goût agréables

Pendant la grossesse, au troisième trimestre, les courgettes aideront à soulager l’enflure des jambes et à réduire le niveau de pression, car elles ont un effet diurétique modéré. Le carotène et la vitamine C renforceront le système immunitaire, stabiliseront le système cardiovasculaire et contribueront également à la croissance et au développement du fœtus dans l'utérus. Par ailleurs, je voudrais noter que le potassium, le magnésium et le fer sont les principaux compagnons de la structure des organes vitaux du fœtus: le fer participe à la structure du système circulatoire et hématopoïétique, du potassium et du magnésium - aux processus cérébraux et cardiaques du bébé.

L'allaitement

Pendant la lactation, les courgettes peuvent être consommées, mais en quantités illimitées, car une élimination excessive de liquide dans le corps entraîne la perte de macronutriments de potassium et de magnésium, principaux régulateurs du travail du muscle cardiaque. Une consommation modérée de légumes profitera à la femme qui allaite, car de nombreuses vitamines et minéraux utiles se trouvent directement dans le lait, puis dans le corps de l'enfant.

Le potassium, le calcium, le fer et le magnésium, présents dans la pulpe de la courge, passent par toutes les étapes de la chaîne (bébé courgette-lait maternel) et participent activement à la croissance et au développement du bébé, à savoir son système osseux, ses dents, son système cardiovasculaire, le cerveau.

En outre, il ne faut pas oublier qu’après la naissance, le corps de la femme commence à présenter une carence en de nombreuses substances utiles (pendant la grossesse, il a été administré au fœtus), et une courgette aidera à rétablir le niveau normal de vitamines et de minéraux dans le corps de la femme.

Quand perdre du poids

Pour les personnes qui aspirent à la silhouette parfaite, la courgette est particulièrement utile. La pulpe de courge est capable de nettoyer les intestins de la décomposition putréfiante et d'améliorer sa motilité. De plus, ce légume normalise l’équilibre eau-sel, ce qui est le principal facteur de succès de la perte de poids. Pour perdre efficacement ces kilos superflus, vous devez manger entre 400 et 500 grammes de courgettes par jour, crus ou en compote. Ce sont des nombres très faibles, car une livre de légume ne contient que 115 kcal (9% de la norme du programme alimentaire moyen). Remplacez les courgettes pour le dîner et le petit-déjeuner - et l'effet ne sera pas long.

Avec le diabète

Avec le diabète, ce légume peut être mangé. Cependant, vous devriez vérifier avec la dose du médecin, car à différents stades du diabète, le nombre de portions quotidiennes sera différent. Quoi qu’il en soit, les courgettes sont très bénéfiques pour les diabétiques: elles renforcent les parois des vaisseaux sanguins (les vaisseaux souffrent au cours de cette maladie), ne surchargent pas le pancréas (en raison du manque d’huiles essentielles), enrichissent le corps en vitamines B pancréas).

Dans les pathologies pancréatiques, il est préférable de consommer un tel produit cru ou bouilli, car les morceaux de légumes frits aggravent le pancréas déjà souffrant.

En cas de maladies de l'estomac

Lorsque la pulpe de courgettes gastrite est recommandé d'utiliser uniquement sous forme de bouillie, comme les produits crus peuvent nuire à la muqueuse gastrique, qui souffre déjà de l'acide chlorhydrique élevé. N'écoutez pas les personnes qui affirment qu'un légume traité à la chaleur perd ses propriétés bénéfiques. Une bonne préparation (à basses températures, sans utilisation d'épices et d'assaisonnements) laissera beaucoup de vitamines et de minéraux dans les légumes. Mais rappelez-vous que pendant la gastrite, il est préférable de ne pas abuser du légume et de ne pas manger plus de 150 grammes par jour.

En cas de pancréatite, manger de la pulpe de courgette est également nécessaire uniquement sous forme de bouilli ou cuit au four, et pas plus de 100 grammes par jour, afin de ne pas nuire à votre corps.

En cas de lésions ulcéreuses de l'estomac et du duodénum, ​​il est nécessaire de suivre un régime strict et d'utiliser uniquement des produits naturels bouillis ou cuits à la vapeur. Les courges sont autorisées à inclure dans le menu des personnes atteintes de cette maladie, car ils peuvent bénéficier l'estomac et le pancréas.

A partir de quel âge les enfants peuvent-ils

L'un des premiers légumes du menu de l'enfant est la même courgette, qui se digère facilement et enrichit le corps en nutriments naturels. Les experts recommandent de cuisiner du gruau à partir de ces légumes pour les enfants à partir de six mois. Parfois, ce produit est introduit dans le régime alimentaire des enfants à partir de 4 ou 5 mois, mais cela ne se produit qu'après avoir consulté un médecin (généralement avec une constipation prolongée et douloureuse).

Comment choisir lors de l'achat

Seules les courgettes fraîches et de haute qualité peuvent profiter au corps humain. Mais pour qu'un tel produit soit de haute qualité, vous devez pouvoir le choisir correctement. Ci-dessous, nous décrivons les règles de base du choix lors de l'achat.

  • Achetez un légume de début mai à fin juin. C'est à cette époque que les fruits d'une plante de citrouille sont riches en vitamines et en minéraux et se distinguent par un goût et un arôme particuliers. Les légumes trop cultivés perdent beaucoup de nutriments.
  • La couenne doit être fine et douce, car la couenne épaisse est le témoin d'un vieux légume. En outre, la peau dense et épaisse contient de nombreuses substances nocives.
  • Les fruits doivent être de petite taille (de 10 à 20 cm de long et pesant entre 200 et 250 g). Les grandes courgettes ont une peau épaisse, une teneur élevée en graines et un goût médiocre. En outre, les gros fruits, souvent trop mûrs et contiennent un minimum de substances utiles.
  • Les légumes de haute qualité ne doivent pas être endommagés sur la pelure. Les bosses et les égratignures témoignent du fait que les courgettes ont succombé à un long transport et à un mauvais stockage.
  • Essayez d'acheter des légumes avec une couleur uniforme sans taches. Des taches sombres peuvent signaler les processus de décomposition en cours dans le légume.

Comment et combien peuvent être stockés dans le réfrigérateur

Les courgettes fraîches, récemment achetées, peuvent être conservées au réfrigérateur (à une température de 0... + 5 ° C) pendant deux semaines maximum. Pour prolonger la durée de conservation des légumes, vous ne devez pas les laver, mais placez-les dans un sac en plastique et placez-les au réfrigérateur. Les courgettes peuvent être mises en conserve, faire diverses salades. En conserve, le produit est stocké tout l'hiver dans un endroit sec, sombre et frais.

Comment utiliser en cuisine

À des fins culinaires, les courgettes sont utilisées dans les cuisines des peuples du monde entier. En Inde, ce légume est servi avec de la viande et du poisson. En Italie, il est utilisé pour faire de la sauce et des pâtes. En Russie, le plat bien connu demeure: le caviar de courge.

Est-il possible de manger cru

Les plants de citrouille de fruits crus ne sont pas autorisés à tous les utiliser. Nous avons déjà dit plus haut qu’avec la pancréatite, les lésions ulcéreuses de l’estomac et la gastrite, les courgettes crues sous forme de repas sont interdites. De plus, n'utilisez pas ce produit sans traitement thermique chez les personnes allergiques aux légumes. Dans d'autres cas, une courgette crue peut être consommée. De plus, sous cette forme, elle apportera un grand bénéfice au corps: ajoutez des vitamines, des minéraux et d'autres substances utiles. Vous pouvez préparer des salades, des jus de fruits frais et d’autres plats exotiques à partir de légumes crus.

Que peut-on faire et qu'est-ce qui est combiné?

Les courges peuvent être consommées sous forme frite, bouillie ou marinée. Ils peuvent également être cuits à la vapeur, combinés avec d'autres légumes pour faire des ragoûts ou une soupe de légumes. Certaines personnes apprécient les courgettes farcies, car elles sont basées sur de la viande trempée dans le jus de notre magnifique légume.

Les fruits de ces plantes conviennent également à la confection de divers desserts: pancakes, beignets, casseroles, tartes, gâteaux. De nombreux gourmets apprécient le parfum magnifique et sans doute le magnifique goût de la confiture de courge, préparée à base de jeunes fruits de citrouille, d'agrumes, de pommes et d'épices diverses.

Il n’existe probablement pas de tels produits, quelle que soit la combinaison de la courge. En raison de leur pulpe tendre et parfumée, ces légumes peuvent être servis avec n'importe quel plat.

Comment peut être utilisé en cosmétologie à domicile

La courge contient de nombreux composés chimiques utiles qui ont un effet bénéfique sur la peau. C'est pourquoi ce légume est activement utilisé à des fins cosmétiques.

Masque rajeunissant

Il existe deux des recettes de masque anti-âge les plus efficaces:

  1. jeunes fruits frotter sur une râpe fine, retirez le jus résultant, et mettez la bouillie dans une couche uniforme sur la peau du visage. Laissez le masque pendant 20-25 minutes, puis rincez à l’eau tiède sans utiliser de détergent;
  2. râper la jeune courge et l'avocat sur une râpe fine. Mélangez 3 c. l légumes et 2 c. l d'un fruit exotique, ajoutez une cuillère à soupe de miel et une cuillère à café de jus de citron à la bouillie. Agitez le contenu jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme et appliquez sur le visage pendant 15 minutes. Pour un bon effet, fabriquez ces masques 2 à 3 fois par semaine.

Rafraîchissant

Recettes masques qui rafraichissent et régénèrent la peau du visage:

  • hacher la troisième partie d'une jeune courgette râpée et ajouter une cuillère à soupe de miel naturel à la bouillie. Appliquez le contenu sur le visage pendant 15-20 minutes, puis rincez à l'eau tiède;
  • dans 1 cuillère à soupe. l pulpe de courgette ajouter 1 c. crème sure et 1 c. chérie Appliquez le masque sur la peau pendant 15 minutes par jour avant de vous coucher. L'effet sera perceptible après une semaine de telles procédures.

Nettoyage

Pour faire un bon masque facial nettoyant, vous devez vous procurer les ingrédients suivants:

  • pulpe de courge - 50 g;
  • concombre - 50 g;
  • agar-agar - 1 g;
  • huile d'arbre à thé - 3 gouttes;
  • eau purifiée - 200 ml.

Pour commencer, les légumes doivent être pelés, puis hachés-les avec une râpe. Ensuite, faites bouillir de l'eau et ajoutez l'agar-agar. Lorsque le liquide acquiert une consistance épaisse, il faut l’ajouter à la pulpe du légume et bien mélanger.

Ajoutez ensuite l'huile d'arbre à thé et mélangez encore. Appliquez ce masque avant d'aller au lit pendant 15 minutes. A conserver au réfrigérateur plus de 3 jours.

Masque tonifiant et apaisant

Ce masque améliorera la circulation sanguine dans la couche supérieure de l'épiderme. En outre, il saturera la peau de vitamines et de minéraux, lui conférant jeunesse et élasticité. La préparation d'un masque est très simple: mélangez 30 g de gruau de courge et 10 g de fromage cottage, puis appliquez sur le visage pendant 15 minutes. L'effet peut être évalué une semaine après le début de la procédure.

Masque nourrissant

Un masque nourrissant aide à réduire la pigmentation et à restaurer l'élasticité de la peau. Pour sa préparation, vous devez avoir:

  • pulpe de courge - 20 g;
  • poudre de cacao - 20 g;
  • beurre de karité - 10 g

La pulpe de légumes, le cacao et le beurre se mélangent jusqu'à obtenir une consistance homogène. Appliquer sur le visage pendant 15 minutes, puis rincer à l'eau à la température ambiante.

Contre l'acné

Ce masque est recommandé de faire une fois par semaine. Il va se débarrasser de l'acné et des formations purulentes gênantes sur la peau. Ingrédients requis:

  • pulpe de courge - 20 g;
  • farine de seigle - 10 g;
  • huile de camomille - 6 gouttes.
Mélanger la pâte, la farine de seigle et le beurre jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau minérale et appliquez sur la peau pendant 10 minutes.

Contre la peau rugueuse sur les talons

Parfois, la peau sur les talons commence à devenir rugueuse et craquelée. Dans ce cas, un masque de courgette vient à la rescousse. Pour sa préparation, il est nécessaire d'avoir les ingrédients suivants:

  • gruau de courge;
  • purée de fruits (pomme, orange, avocat);
  • l'huile d'olive.

Les ingrédients énumérés sont mélangés dans un rapport de 2: 2: 1 par rapport à l'ordre dans la liste. Le masque obtenu est appliqué sur les talons et sécurisé avec un bandage de gaze. Faire ces procédures quotidiennement jusqu'au rajeunissement complet de la peau des talons.

Contre-indications et dommages

Il est interdit d'utiliser les courgettes crues sans consultation préalable d'un médecin pour toutes les pathologies du tractus gastro-intestinal.

Il n'est également pas recommandé aux personnes souffrant d'une violation de l'excrétion de potassium par l'organisme. En outre, vous devez suivre les règles d'utilisation du jus de ce légume: si vous buvez plus de 1 l par jour, une violation du métabolisme sel-eau est possible.

Vous devez également faire preuve de prudence zucchini avec le diabète. Les personnes atteintes d'une pathologie similaire préfèrent manger des légumes bouillis. Lorsque la cholécystite et la lithiase urinaire peuvent être utilisées uniquement après consultation préalable d'un spécialiste. Aucun cas d'intoxication végétale n'a été enregistré (si le produit est frais et de haute qualité, un légume putréfiant ou gâté peut provoquer une intoxication alimentaire).

Maintenant, vous savez quels sont les avantages de la courgette pour le corps humain. Enfin, je voudrais dire que les courgettes sont mieux cultivées seules. Vous aurez donc confiance en la qualité et les avantages des produits.