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Les avantages et les inconvénients de la betterave et du jus de betterave

Publié par BODYCAMP

19 février 2016

Quelle est l'utilisation de la betterave mérite une attention particulière et combien de fois il est difficile de sentir toutes ses propriétés utiles. Nous démontons BJU, calories, ses macro et micro-éléments, ainsi que la préparation adéquate d’un légume, afin de préserver tous ses avantages.

En Orient, ils disent: "S'il n'y a pas de fruits, les betteraves et pour l'orange vont tomber." Même cela montre comment les gens ordinaires se rapportent aux légumes racines comestibles. La betterave a été sur la table depuis les temps anciens, de nombreux plats ont été préparés à partir de celle-ci. Aujourd'hui, en achetant ce légume, principalement pour le bortsch, peu de gens pensent qu'il est très bon pour la santé et qu'il serait souhaitable de l'utiliser plus souvent. Nous vous recommandons de lire notre article précédent: Est-il possible de nettoyer le foie - mythes et réalité.

Composition nutritionnelle et betterave calorique

Le genre Betterave, appartenant à la famille botanique Amaranth, regroupe plusieurs espèces de plantes herbacées. Les plus précieux pour les humains sont ces types de betteraves:

  • sucre (sert de matière première pour la production de sucre blanc);
  • aliments pour animaux (utilisés comme aliments pour animaux);
  • ordinaire (mangé par l'homme).

Betterave ordinaire (betterave, betterave) - produit très utile et précieux sur le plan nutritionnel.

100 g de betterave contient:

  1. environ 85 g d'eau;
  2. 9 g de glucides;
  3. 1,5 g de protéines;
  4. moins de 0,5 g de graisse;
  5. les vitamines A, PP, C, E et D;
  6. Vitamines B, y compris l'acide folique;
  7. des minéraux (tels que l'iode, le fer, le soufre, le potassium, le calcium, le phosphore, le magnésium, le fluor, le manganèse);
  8. acides aminés, y compris gamma-aminobutyrique,
  9. la fibre;
  10. la bétaïne;
  11. bioflavonoïdes;
  12. les pectines;
  13. acides organiques (tartrique, citrique, lactique, oxalique, malique).

Quelle est l'utilisation des betteraves

Non seulement les propriétés nutritionnelles des betteraves sont valorisées, mais également des propriétés médicinales. Dans les temps anciens, seules les feuilles de la plante servaient de nourriture et les racines étaient conservées pour la préparation de médicaments thérapeutiques.

On sait qu’un légume possède un large éventail de propriétés utiles:

1. La betterave améliore la fonction cardiaque, renforce les vaisseaux sanguins.

Les tiges de racines et de betteraves sont recommandées pour le traitement de la prévention de l’athérosclérose, de l’hypertension, des maladies coronariennes, car elles contiennent des vitamines B, du potassium, du magnésium, des fibres et de la bétaïne. Ces substances réduisent le taux de cholestérol dans le sang, renforcent les parois des vaisseaux sanguins, leur donnent de l'élasticité et réduisent la pression artérielle. Le bouillon de feuilles de betterave est un vasodilatateur traditionnel.

2. Burak a un effet bénéfique sur le métabolisme.

Les nutriments qu'il contient aident à améliorer l'absorption des protéines animales et végétales par l'organisme, normalisant le métabolisme des lipides.

3. La betterave contribue au fonctionnement normal des organes digestifs.

Tout d'abord, il doit être utilisé par les personnes présentant une acidité élevée, les patients souffrant de gastrite et d'ulcère peptique. Burak favorise la régénération du foie. En se relaxant doucement, il peut résoudre le problème de la constipation.

4. L'utilisation des betteraves - est la prévention du cancer.

Les propriétés d'un légume protègent le corps des radicaux libres, des particules radioactives de métaux lourds et en font même un excellent antioxydant. Il est connu qu’avec une utilisation régulière, il réduit le risque de cancer de l’estomac et des intestins.

5. La racine aide à renforcer l'immunité.

Le jus de betterave, cru, bouilli ou cuit à partir du légume nourrit le corps avec des vitamines et des minéraux, augmente sa résistance aux maladies.

6. Le légume améliore la vue.

Principalement en raison de la teneur élevée en vitamine A.

7. Le jus de betterave et la décoction de ses sommets contribuent à la cicatrisation des plaies et des ulcères.

Ces préparations à base de plantes sont utilisées à l'extérieur dans le cadre d'un traitement non traditionnel des plaies, des brûlures, des éruptions cutanées et d'autres maladies dermatologiques. Les propriétés hydratantes des betteraves ont appris à être utilisées en cosmétologie domestique. Sur la base d'un gruau de légume ou de son jus, des préparations hydratantes pour les cheveux, des lotions et des masques pour hydrater et rajeunir la peau du visage et des mains.

8. La culture de racines a un effet positif sur le système urogénital des hommes et des femmes.

Chez les hommes, il aide à renforcer la fonction érectile, soulage l'inflammation de la vessie et de la prostate (ils traitent la cystite et l'adénome de la prostate). Les femmes peuvent prendre le jus de betterave pendant les règles comme analgésique.

De plus, les betteraves sous forme crue ou cuite, son jus et la décoction de feuilles sont utilisées à la mode pour nettoyer le corps (les régimes dits "détox"), en particulier pour détoxifier le foie et le tractus gastro-intestinal. Même une quantité importante de sucres (fructose, glucose et saccharose) n'empêche pas l'utilisation de légumes pour perdre du poids. Il existe un très grand nombre de régimes dans lesquels Burak est le produit principal du régime. Sans elle, il est impossible de préparer la fameuse salade "nettoyante" "Brush".

Est-il possible de manger des betteraves crues?

Les avantages de la betterave brute et les dommages causés à l’organisme - c’est un véritable dilemme.

D'une part, tout traitement thermique d'un légume entraîne une destruction partielle des substances bénéfiques qu'il contient, par exemple des parties de vitamines.

Par ailleurs, plusieurs précautions doivent être prises avant de manger une racine crue.

  1. La betterave crue absorbe les substances nocives du sol. Ce sont des nitrates, des sels de métaux lourds, des toxines, etc.
  2. En tant que légume rouge, le légume racine est un allergène potentiel.
  3. Chez les personnes ayant un estomac faible, la consommation de betteraves crues peut provoquer frustration et diarrhée.
  4. Chez les patients atteints de lithiase urinaire ou de lithiase biliaire, un légume cru peut aggraver la maladie.
  5. Faites attention Les légumes-racines, non traités thermiquement, doivent être hypotensifs. Après cela, ils peuvent se sentir faibles, nauséeux, étourdis.

Beaucoup de gens trouvent la solution la plus appropriée pour faire bouillir ou cuire des betteraves.

Comment faire cuire les betteraves

Betterave cuite avantages pour la santé et les dommages - un rapport plus prononcé. Avec une cuisson correcte, la betterave conserve la plupart de ses propriétés bénéfiques, mais les substances nocives qui s'y sont accumulées sont détruites. Avant la cuisson, les légumes ne doivent jamais être pelés, retirés du haut des légumes. Pendant la cuisson, les plats doivent être recouverts d’un couvercle. La durée du traitement thermique des légumes-racines pesant environ 250 g - 2 heures. Vous pouvez également faire cuire un légume préalablement lavé dans du papier d'aluminium.

La betterave étant le légume le plus sucré, elle est contre-indiquée pour les diabétiques, quelle que soit leur forme. Il convient de noter qu’après le traitement, son index glycémique est augmenté thermiquement. Dans les crudités, il n’ya que 30 ans, cuit à l’eau ou cuit - 65. On peut l’abaisser en ajoutant un peu d’huile végétale, de préférence de l’huile d’olive, dans le plat à betteraves.

Combien de fois pouvez-vous manger des betteraves

Toutes les propriétés bénéfiques du légume ne font pas de doute, mais son utilisation excessive n’est pas recommandée. Le tarif journalier pour un adulte est d'environ 250 g. Par conséquent, il ne faut pas compter uniquement sur les betteraves sachant ses propriétés bénéfiques, il existe un grand nombre d'autres produits tout aussi sains, comme par exemple les avantages de l'avocat.

Dosage ou combien de betteraves peuvent être consommées par jour et à quelle fréquence?

Le jus de betterave frais est utile pour l'hypertension et même comme aphrodisiaque. L'utilisation de plantes-racines peut inhiber la croissance des tumeurs. Les jeunes tops peuvent être utilisés dans les salades et les soupes cuites. Et découvrons combien de betteraves vous pouvez manger par jour?

Vous pouvez également trouver dans notre article à quel point vous pouvez manger des carottes par jour.

Pourquoi y a-t-il une limite?

En dépit de ses propriétés curatives uniques, le légume a dans sa composition chimique des substances qui le rendent nocif dans les maladies suivantes:

  1. Urolithiase. Les betteraves contiennent de l'acide oxalique, ce qui provoque des convulsions.
  2. Maladie rénale. Du jus de betterave rouge, l’estomac peut gonfler et la digestion peut se détériorer. En raison de la teneur élevée en sel, les pierres peuvent augmenter.
  3. L'ostéoporose La culture de racines empêche l'absorption du calcium, il est donc nécessaire d'exclure de la diète les plats à base de betterave de cette maladie ou de sa tendance.
  4. Maladies du système cardiovasculaire. La betterave en combinaison avec l'ail surcharge le muscle cardiaque.
  5. Gastrite avec acidité accrue Les betteraves crues et bouillies augmentent encore plus la teneur en acide chlorhydrique de l'estomac, ce qui entraîne une exacerbation de la maladie.
  6. Le diabète. Dans la racine de beaucoup de sucre, car il fait du sucre.
  7. Diarrhée chronique. Les betteraves, particulièrement crues, renforcent l'effet laxatif.
  8. Hypotension. Abaisse la tension artérielle.

Combien peut un jour

Pour les enfants

Plus tard, vous pouvez donner jusqu'à 50 grammes par jour dans des salades et des jus combinés. Il est préférable de donner aux enfants des légumes bouillis, car dans le processus de cuisson, les nitrates, qui sont contenus en grande quantité, vont dans l'eau. Et encore, pas sous sa forme pure, mais avec des céréales, des soupes, etc.

Pour adultes

Commençons par les betteraves crues. La dose optimale de 50-70 grammes par jour. S'il n'y a pas de contre-indications (voir ci-dessus), vous devez commencer par une cuillère à soupe de râpes râpées ou de légumes-racines. La dose maximale de 200 grammes par jour. Le jus se boit dans un demi-verre par jour, augmentant progressivement l’apport jusqu'à 5 à 6 fois par jour.

Vous pouvez préparer de délicieuses salades et boissons à base de légumes crus et de jus à base de jus. Par exemple, vous pouvez préparer une salade aussi saine, savoureuse et peu coûteuse: hacher le céleri-rave, ajouter les betteraves crues râpées, le sel, les assaisonnements au goût, assaisonner avec de l'huile végétale et du jus de citron.

La dose optimale de légumes-racines bouillis - jusqu'à 150 grammes par jour. En outre, il est plus frais et a les mêmes propriétés bénéfiques.

Que se passe-t-il s'il y a de la betterave chaque jour

Cru

Si vous mangez chaque jour 50 à 70 grammes de légumes-racines crus, ainsi que d'autres légumes sous forme de salades et de boissons, le corps en bénéficiera. Il faut comprendre que nous parlons de personnes en bonne santé.

Bouilli

Le taux de consommation quotidienne de 100 à 150 grammes de betteraves bouillies n’a aucun impact négatif sur la santé humaine en l’absence de contre-indications.

Conséquences du dépassement de la norme

  • Certaines personnes peuvent avoir des allergies.
  • La glycémie augmentera, en particulier chez les diabétiques.
  • Les maladies chroniques vont dégénérer.

Betterave - récolte de racines très utile.

  1. Augmente l'immunité, grâce à la vitamine C.
  2. Aide à la constipation.
  3. Renforce les vaisseaux sanguins (bétanine, vitamine P, potassium).
  4. Antioxydant, utilisé pour la prévention des tumeurs.
  5. Abaisse la tension artérielle, augmente l'hémoglobine, il est recommandé aux personnes souffrant d'hypertension et d'anémie.
  6. Dans la période du cycle menstruel chez les femmes est un analgésique.
  7. Utilisé pour la prévention de l'adénome de la prostate chez l'homme.

Dans ce cas, les betteraves ne sont pas utiles à tout le monde. Par conséquent, les personnes atteintes de maladies chroniques doivent en manger avec prudence, après avoir consulté un gastro-entérologue.

Betteraves bouillies

L'humanité connaissait les propriétés bénéfiques de la betterave dans l'Antiquité. De nombreux peuples du monde ont utilisé cette plante pour traiter des maladies. Nous pouvons sans risque souscrire à l'expression «La betterave est un produit de nombreuses affections».

Dans de nombreuses sources de médecine traditionnelle et d’activités nutritionnelles, l’utilisation de ce produit est indiquée, en particulier lors de la cuisson. Mais y a-t-il un mal?

Les avantages de la betterave bouillie

Les betteraves cuites se caractérisent par le fait qu’elles retiennent presque tous les composants utiles des légumes crus. Dans sa structure, vous pouvez trouver:

• minéraux: fer, magnésium, potassium, calcium, iode, manganèse, fluor, phosphore, zinc, cuivre;
• vitamines: A, C, PP, D, groupe B;
• teneur élevée en fibres alimentaires;
• acides gras;
• acides aminés essentiels;
• le sucre;
• les pectines.

Les betteraves cuites sont utilisées pour traiter de nombreuses maladies.

1. Les légumes améliorent la fonction gastro-intestinale, stimulent le péristaltisme intestinal et éliminent la constipation.

2. Il s'agit d'un traitement prophylactique contre le cancer, en particulier, qui réduit les risques de cancer du petit intestin.

3. Améliore la formation du sang, augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins grâce au contenu de la bétaïne, un acide aminé.

4. Réduit la pression artérielle, un effet positif sur le travail de tout le système cardiovasculaire.

5. Aide à réduire le cholestérol dans le sang, ce qui empêche le développement de l'athérosclérose.

6. Lors de l'utilisation de betteraves, l'apport en fer dans le sang est reconstitué, ce qui aide à soigner l'anémie.

7. Normalise la glande thyroïde, empêche l'apparition d'un goitre diffus.

8. Augmente l'immunité du corps grâce au contenu de tout le complexe de vitamines et de minéraux.

9. Il a un effet anti-inflammatoire et cicatrisant.

10. Nettoie le foie des toxines.

11. Les betteraves cuites font nécessairement partie du régime alimentaire des athlètes, car elles peuvent augmenter considérablement leur endurance et leurs performances.

12. Stimule la puissance masculine.

13. Il a des propriétés antioxydantes.

Un fait intéressant. Auparavant, les betteraves étaient utilisées pour guérir la peste.

Sous quelle forme est-il préférable d'utiliser: bouilli ou cru

Il est clair que les betteraves crues contiennent plus de composants utiles que bouillies. Mais cela signifie-t-il qu'après le traitement thermique, le légume perd moins de valeur?

La composition des betteraves crues comprend de nombreux acides de fruits irritants pour le tractus gastro-intestinal. Ceci est exprimé dans l'apparition de coliques dans l'estomac, la diarrhée. Lors de la cuisson, les acides de fruits sont détruits et l'effet laxatif de la betterave devient plus doux.

N'oubliez pas que la betterave est un légume-racine et que, lorsqu'elle est cultivée, elle accumule activement les nitrates, qui sont utilisés dans l'agro-industrie moderne pour augmenter les rendements.

Par conséquent, lors de la consommation de légumes frais, il existe un risque d'intoxication chimique. Lorsque le légume rouge est soumis à un traitement thermique, tous les nitrates sont transférés dans le bouillon.

De ce qui précède, on peut conclure que les betteraves cuites sont plus bénéfiques, car elles contiennent tous les oligo-éléments, la plupart des vitamines, des fibres et d’autres substances biologiquement actives, ainsi que des nitrates dangereux.

Régime de la betterave pour la santé et la beauté

Étant donné que la composition de la betterave bouillie contient une quantité suffisante de sucre, il est donc logique de demander à certaines personnes qui souhaitent perdre du poids de demander si elles peuvent utiliser ce légume sans avoir grossir.

Betterave - le légume le plus sucré.

La réponse à cette question est oui, car les betteraves aident à perdre du poids, car:

1. Le légume agit sur le corps en tant que laxatif. Il aide à nettoyer les intestins.
2. La bétaïne contenue dans la betterave normalise le métabolisme des graisses;
3. Les betteraves cuites sont des produits hypocaloriques: 100 g ne contiennent que 45 kcal.

Il y a plusieurs options pour perdre du poids avec les betteraves.

  1. Dîner à la betterave. L'essence du régime est assez simple. Chaque soir pour le dîner devrait manger un seul plat - betteraves bouillies, vous pouvez avec les verts. La sensation de satiété apparaîtra aux dépens des fibres alimentaires et le matin, le corps sera nettoyé naturellement.

Un régime comprenant un dîner à la betterave perdra jusqu'à 4 kg de poids par mois. Si, pendant cette période, vous supprimez les aliments riches en calories du menu, le résultat peut être encore plus élevé.

2. régime de la betterave. Avec cette option, vous pouvez perdre 4 kg en une semaine. Toutefois, il existe des limites: en cas de problèmes intestinaux, une consommation fréquente de betteraves peut provoquer des crampes d'estomac et des troubles métaboliques. En outre, pour la plupart des gens, cette méthode de perte de poids est assez difficile.

  • Petit déjeuner Porridge sur l'eau sans huile, salade de betteraves bouillies, thé ou café sans sucre.
  • Déjeuner Viande ou poisson maigre bouilli, salade de betterave bouillie.
  • Le dîner Salade de betteraves bouillies.
  • La nuit, vous pouvez boire un verre de yogourt faible en gras.

Est-il possible de manger tous les jours et combien

Une personne en bonne santé peut manger des betteraves bouillies tous les jours, mais la consommation de légumes n’est limitée que par ses propres besoins. Bien sûr, vous devez écouter votre propre corps, car une trop grande quantité de betterave ingérée peut provoquer des troubles intestinaux. Contre-indications peuvent être trouvés ci-dessous.

Racine rouge et gastrite

Les personnes souffrant de gastrite ne peuvent utiliser de betteraves bouillies que pendant la période de rémission et par petites portions. Ce légume est utile dans cette maladie car il contient de la vitamine U rare, qui a un effet bénéfique sur les parois de la muqueuse gastrique. En même temps, il aide à la guérison rapide des érosions, des ulcères, etc.

Pancréatite

Lors de l'exacerbation de la maladie, il est préférable de refuser les betteraves bouillies. Mais pendant la rémission, les patients atteints de pancréatite chronique peuvent manger 100 grammes de légumes bouillis à jeun. Dans le même temps, les betteraves bénéficieront de l’organisme, car la culture de racines contient de l’iode, qui est nécessaire à la normalisation de la fonction pancréatique altérée.

Comment la pression affecte-t-elle: augmente ou diminue?

Les betteraves bouillies abaissent doucement et en douceur la pression artérielle. Cela contribue à la teneur élevée en magnésium.

Est-ce utile pour le diabète?

Après avoir fait bouillir les betteraves, son indice glycémique fait plus que doubler: l’indice glycémique des betteraves crues est de 30 et celui des betteraves cuites de 65.

Pour référence. L'indice glycémique est un indicateur de l'effet des aliments après leur consommation sur la glycémie.

Par conséquent, le niveau de sucre dans le sang augmente également lorsque vous mangez des légumes bouillis. Par conséquent, pour les personnes souffrant de diabète, il est préférable d'utiliser des betteraves crues ou bouillies à petites doses.

Peut-elle traiter son foie

La composition des betteraves cuites comprend la bétaïne, une substance biologiquement active, qui favorise la digestion des protéines. La bétaïne a un effet positif sur la fonction hépatique. Il est même spécialement retiré de la betterave et fabrique des médicaments. Les nutritionnistes appellent la betterave un «aspirateur pour le foie» en raison de sa capacité à bien nettoyer l'organe.

Aidez les betteraves bouillies avec constipation

Les betteraves cuites ont un effet doux et relaxant. Avec son utilisation, vous pouvez facilement restaurer une chaise ordinaire. À ces fins, il est proposé de préparer une salade savoureuse et saine qu’il est souhaitable d’utiliser le soir.

Ingrédients:
• betteraves bouillies de taille moyenne - 1 pc;
• pruneaux - 4–5 baies;
• huile végétale - 1 c. l.
• sel au goût.

Les betteraves doivent être râpées sur une grande râpe ou coupées en petits cubes. Si les pruneaux sont mous, il vous suffit de bien rincer, s'ils sont durs, puis versez de l'eau chaude pendant 30 minutes. Les baies sont également coupées en petits morceaux. Les betteraves et les pruneaux doivent être mélangés, ajouter de l'huile et du sel.

Cette salade peut être consommée quotidiennement. Les pruneaux et l'huile végétale aident également à éliminer la constipation.

Pour une bonne digestion

Très souvent, après une fête festive et abondante, la digestion est défaillante. Cela se traduit par une lourdeur dans l'estomac, des nausées, une faiblesse générale. Dans ce cas, les betteraves cuites peuvent également fournir un service inestimable. Pour une récupération rapide de la digestion, il est suggéré d'utiliser la recette suivante.

Ingrédients:
• betteraves bouillies de taille moyenne - 1 pc;
• ail - 1 gousse;
• crème sure faible en gras - 1 c. l.
• sel au goût.

Les betteraves doivent être broyées sur une râpe, ajoutez-y de l'ail pilé, de la crème sure et du sel. Tout est bien mélangé. La salade est prête à manger. En raison de sa teneur élevée en antioxydants, l'ail est considéré comme un produit indispensable à la digestion normale. La crème sure contient des acides lactiques, qui contribuent également à une digestion normale.

Propriétés thérapeutiques de l'hypertension

L'hypertension artérielle doit être traitée avec des médicaments. Mais le processus de récupération ira beaucoup plus vite si la nourriture du patient contient des produits qui réduisent la pression. Ceux-ci incluent les betteraves bouillies. Pour les patients hypertendus, la salade suivante est offerte.

Ingrédients:
• betteraves bouillies moyennes - 1 pc;
• son de blé - 1-2 c. l.
• huile végétale - 1 c. l

Les betteraves doivent moudre sur une râpe, ajouter le son et le beurre. Mélangez tout. Il est préférable de refuser le sel dans cette recette, car un régime sans sel est recommandé pour l'hypertension. La salade est préférable d'utiliser le matin. Ensuite, les coups de bélier sont considérablement réduits.

Contre-indications et dommages possibles

L'utilisation de betteraves cuites est contre-indiquée et nuira à la santé humaine dans les cas suivants.

1. Maladie du rein: insuffisance rénale, exacerbation de la néphropathie.
2. Avec des calculs vésicaux.

3. Avec le diabète.

4. pression réduite.

5. diarrhée chronique.

6. Avec des réactions allergiques graves.

8. Exacerbations d'ulcères gastriques et duodénaux.

Les betteraves cuites sont un légume utile. Il a un effet positif sur le travail des organes et des systèmes du corps humain. C'est ce qu'on appelle un médicament «savoureux». Mangez des betteraves cuites et améliorez votre santé!

Betteraves douces et saines. Est-il possible de manger un légume chaque jour, quelle est la norme et qu'est-ce qui menace de la dépasser?

La betterave est un légume très commun connu de l’homme depuis l’antiquité. Il est riche en vitamines, minéraux, macro et micronutriments, se réfère à des aliments à indice glycémique élevé.

Cependant, peu de gens savent qu’une culture de racine rouge n’est pas un produit totalement inoffensif, comme il semble au premier abord.

Cet article décrit en détail s’il est possible de manger un légume chaque jour, quelle est la norme et ce qui menace de la dépasser. En outre, le matériel fournit des recommandations sur l'utilisation des légumes racines par les jeunes enfants.

Pourquoi est-il nécessaire de limiter l'utilisation de légumes?

Dans la betterave beaucoup:

  • le zinc;
  • le calcium;
  • magnésium;
  • le fer;
  • l'iode;
  • le phosphore;
  • les caroténoïdes;
  • acides folique et pantothénique;
  • le manganèse;
  • le cuivre;
  • cobalt.

Cependant, il y a des raisons pour lesquelles il est nécessaire de limiter sa consommation, et la plus importante d'entre elles est la teneur élevée en sucre. Ainsi, 100 grammes de légumes-racines de betterave contiennent jusqu'à 8,7 grammes de mono- et de disaccharides. À titre de comparaison, pour les pommes de terre, le même indicateur ne dépasse pas 1,5 gramme.

Pour cette raison, les nutritionnistes se réfèrent à la betterave aux aliments à indice glycémique élevé (64 unités), c’est-à-dire aux aliments très rapidement digestibles qui font rapidement monter la glycémie à un niveau élevé. Par conséquent, pour les personnes souffrant de diabète, il est nécessaire d’utiliser un légume-racine rouge avec le plus grand soin.

N'oubliez pas que certaines personnes peuvent être allergiques aux betteraves.

Puis-je manger des racines crues et cuites quotidiennement et quelle quantité est autorisée par jour?

Les diététistes ne donnent pas de réponse sans équivoque à cette question. Cependant, on pense qu'un adulte ne devrait pas consommer plus de 250 grammes de betteraves bouillies par jour. Pour les légumes crus, le taux de consommation peut atteindre 200 grammes, car le corps est plus difficile à absorber que le légume racine.

Les enfants reçoivent des betteraves en quantités ne dépassant pas 50 grammes à partir de 1 an et jusqu'à 7 ans, dans la limite de 100 grammes par jour. La betterave étant l’un des légumes les plus lourds, il est donc possible d’introduire un légume cuit dans le régime alimentaire des enfants au plus tôt six à huit mois.

Qu'advient-il si vous mangez toutes les 24 heures?

Le légume racine rouge est une source riche en vitamines et en micro-éléments. Sa consommation quotidienne (dans des limites raisonnables!) Aidera:

  • ajuster le travail des intestins;
  • réduire la pression;
  • réduire le cholestérol sanguin;
  • éliminer les métaux lourds du corps.

Cependant, l'utilisation constante de betteraves crues ou bouillies peut considérablement augmenter la teneur en sucre dans le sang, ce qui est très dangereux pour les personnes atteintes de diabète. De plus, un légume-racine brut peut affecter gravement les reins (l’acide oxalique qu’il contient favorise la formation de calculs) et provoquer des maladies inflammatoires de l’estomac (gastrite et ulcère).

Conséquences du dépassement de la norme

La conséquence la plus terrible de l’augmentation de la consommation de betteraves est peut-être une chute brutale de la tension artérielle, particulièrement dangereuse pour les femmes enceintes, car elle peut entraîner la mort du fœtus.

En outre, une personne qui consomme chaque jour une grande quantité de betteraves peut avoir des maladies du système musculo-squelettique (en particulier l'ostéoporose, car le légume chasse activement le calcium du corps), une gastrite peut se développer en raison d'une augmentation de l'acidité de l'estomac.

En général, les betteraves sont un légume très utile, dont l'utilisation dans des limites raisonnables peut considérablement améliorer le fonctionnement de nombreux systèmes organiques. La chose principale - ne pas en abuser et écouter attentivement votre santé.