Principal > Des fruits

STOCKAGE DE TOFU FRAIS

Le tofu frais est un produit périssable et peut être conservé environ une semaine. Pour préserver le tofu, il doit être placé dans un récipient rempli d'eau froide et placé soit au réfrigérateur, soit dans un autre endroit sombre et froid.Par temps froid, je change l'eau tous les 2 ou 3 jours et par temps chaud tous les jours. Il devient comme recouvert d'un film et aigre en goût et en odeur. Si seulement les surfaces ou les bords sont affectés par la moisissure, ils doivent être grattés ou coupés, la partie endommagée doit être jetée et la partie interne, qui est encore comestible, doit être utilisée. Il peut être préparé avec du vinaigre Umeboshi ou Umeboshi. Cependant, si le tofu est bien gâté, il devra être jeté et un nouveau lot préparé,

Le tofu congelé a une texture plus uniforme et plus douce que le frais et dure plus longtemps. Selon la légende, le tofu congelé aurait été ouvert par un moine qui, effrayé par le renard, aurait fait tomber un bac de tofu dans la neige. Le lendemain, il a enlevé le tofu congelé de la neige et l'a amené au monastère, où chacun a pu apprécier les qualités uniques de ce produit. Le tofu congelé peut être préparé à la maison pour cela, faites sortir l’eau du tofu frais, puis congelez-la, comme décrit ci-dessous. Placez le tofu frais sur une planche à découper et fermez avec un torchon clair. Mettez une autre planche sur le tofu et une pierre ou un autre poids dessus. Inclinez légèrement les planches en plaçant un mince bâton vers le bas et laissez l'eau couler le long des planches. À travers souvent, il doit devenir moins humide. Ensuite, coupez le tofu en couches de 1,0-1,5 cm d’épaisseur, déposez-les sur une soucoupe (pour qu’elles ne se touchent pas) et placez-le au congélateur. Après avoir conservé le tofu au congélateur pendant 12 à 24 heures, placez-le dans un sac en plastique et laissez-le au congélateur jusqu'au moment de servir. Le tofu congelé sera conservé pendant environ 3 mois.

Pour décongeler le tofu, vous devez le plonger dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes, le rincer à l'eau froide et essorer doucement l'excès d'humidité avec vos mains. Vous pouvez également décongeler du tofu en le faisant tremper dans de l'eau froide pendant 10 minutes, puis en le lavant et en le centrifugeant.

Règles de conservation du tofu

Au réfrigérateur, lavage à l'eau courante tous les 4 jours - la durée de conservation est de 2 semaines.

Au congélateur pas plus de 5 mois. De plus, le produit congelé devient de consistance élastique plus dense. Congelez le tofu directement dans l'emballage, ou enveloppé dans du papier cellophane ou du papier d'aluminium, avant de le diviser en morceaux séparés. Avant utilisation, le tofu doit être décongelé et laisser l’eau s’égoutter, puis pressez doucement. La structure du produit deviendra poreuse, comme une éponge, ce qui permettra un traitement ultérieur pour mieux absorber la marinade ou la sauce. Il convient de rappeler que lorsque le tofu congelé peut changer de couleur du blanc au jaune clair ou au doré, ses propriétés nutritionnelles et commerciales ne seront pas perdues.

Tofu - fromage de soja unique

Le tofu a commencé à être utilisé en Chine 200 ans avant notre ère. Bien que l'histoire de la création du tofu soit perdue depuis des siècles, une légende chinoise raconte que pour la première fois, le tofu était cuit par hasard. Un chef chinois a ajouté du nigari à la purée de soja pour la saveur et a accidentellement obtenu du fromage cottage, qui s'appelle maintenant le tofu.

De nos jours, le tofu est l’un des aliments de tous les jours de la cuisine asiatique et est très activement utilisé par les végétariens du monde entier. Le tofu doux est vendu dans des milliers de magasins spéciaux et dans des plateaux dans les rues asiatiques.

Le tofu est généralement vendu dans des emballages sous vide, dans des emballages scellés remplis d'eau. La plupart des marques de tofu sont pasteurisées dans des usines de traitement. Le produit pasteurisé ne nécessite aucun refroidissement lorsqu'il est à l'état fermé et le tofu non pasteurisé doit être stocké dans un endroit frais. Les restes de tofu non utilisé doivent être lavés et remplis d’eau. Changez l'eau tous les jours et utilisez du tofu pendant une semaine. L'eau empêche le tofu d'absorber les arômes des autres produits.

Le tofu peut être congelé jusqu'à 5 mois. Dans le même temps, sa consistance devient plus élastique, "viande", et le goût des plats cuisinés change. Le tofu décongelé a une agréable couleur caramel et est idéal pour le marinage ou le rôtissage.

Le tofu est l’un des produits protéiques les plus polyvalents et les plus économiques qui soient. Il se distingue par sa faible teneur en calories et sa faible teneur en lipides et en glucides. Le tofu est une texture molle et ferme, dense, de sorte que parfois il est appelé fromage cottage et parfois - fromage. Il n'a presque pas son propre arôme, mais en tant qu'éponge, il absorbe très bien les odeurs et les goûts et se combine bien avec d'autres ingrédients. Émiettez-le dans la sauce chili - et il goûtera le chili, mélangez-le avec le cacao et le sucre - et obtenez un chocolat crémeux qui remplit le gâteau. Des cubes de tofu peuvent être ajoutés au goulache et aux soupes. Pour préparer des plats de tofu, il peut être pré-congelé (sa consistance devient plus élastique, la "viande" et le goût des plats préparés changés), puis mariner. Le tofu peut être fumé comme de la viande, il a le goût du jambon.

Le tofu a une teneur élevée en protéines végétales de haute qualité, comparable dans sa composition en acides aminés et sa valeur biologique à la protéine de viande. Il est faible en gras et en glucides, il ne contient pas de cholestérol et constitue une excellente source d'isoflavones. Facilement absorbé par le corps, le produit de diète protéiné idéal pour les personnes ayant un estomac fragile.

Le tofu est également un produit protéique idéal pour les personnes souffrant de maladie cardiaque, car ne contient pas de cholestérol. Il peut être inclus dans le régime alimentaire des personnes ayant une réaction allergique au lait et aux œufs.

Quels aliments peuvent être congelés au congélateur

Que stockons-nous dans le congélateur? Il s'agit généralement de viande crue, de légumes et de fruits surgelés, de légumes verts. Mais vous pouvez congeler beaucoup plus de nourriture. Sachant cela, vous serez en mesure de prolonger la durée de conservation des aliments et de ne pas jeter les restes.

Vos produits conserveront le goût et toutes les substances bénéfiques après la congélation. Dobrohub a préparé pour vous une liste de produits à congeler.

Aliments pouvant être congelés au congélateur

Blancs d'œufs

Pour le gâteau éponge ou la crème glacée maison, vous aurez peut-être besoin de beaucoup de jaunes. Mais où vont les écureuils dans ce cas? Ils peuvent être conservés au congélateur jusqu'à 12 mois. Pendant ce temps, vous y trouverez certainement une utilisation. Vous pouvez faire la même chose avec les jaunes.

Le pain

Le pain est conservé au congélateur jusqu'à 3 mois. Cela vaut mieux que de le conserver au réfrigérateur, car après ce stockage, le pain devient sec. Mettez un peu d'eau sur le pain et faites-le chauffer au four ou au micro-ondes avant de le manger.

Les noix

Dans les noix pelées, l'oxydation des graisses se produit plus rapidement. Après 2 semaines de stockage à la température ambiante, les noix peuvent se détériorer. Les noix peuvent être congelées au congélateur. Ils sont stockés beaucoup plus longtemps. Il suffit de ne pas stocker une grande quantité d’écrous dans un même récipient, que vous ouvrez et fermez souvent.

Du lait

Ce produit périssable peut être conservé en toute sécurité dans le congélateur jusqu'à 3 mois.

Farine de grains entiers

Tout comme les noix, la farine de grains entiers contient des huiles qui commencent à se détériorer à la température ambiante. Conservez la farine au congélateur jusqu'à 2 ans.

Saumon fumé

La viande de saumon, de truite et de maquereau est vendue sous vide. Après avoir ouvert l'emballage, il est préférable de congeler le poisson et de ne pas le conserver plus de 2 mois.

Tofu

Ce produit à base de soja peut être conservé au congélateur jusqu'à 5 mois.

La crème

Bien sûr, il vaut mieux les consommer frais, mais vous pouvez congeler la crème pour une conservation à long terme (4 mois) sans perte de qualité et de goût. Cette option convient à la crème épaisse.

Tortilla mexicaine

Il est également préférable de conserver les gâteaux plats à base de farine au congélateur, puis de les décongeler au réfrigérateur.

Jambon

Le jambon n'est pas stocké plus de 3 jours. Pour prolonger les lignes de stockage et préserver le goût, il peut être congelé au congélateur. Coupez-le en portions, enroulez-le dans une pellicule plastique et placez-le au congélateur. Avant de servir, il vous suffit de laisser décongeler la viande.

Si cette information vous intéresse, assurez-vous de la partager avec vos amis! Vous pourriez être curieux de lire sur notre site Web pourquoi congeler les citrons.

Puis-je congeler le tofu

L'article décrit ce qu'est le tofu, ses méthodes de production. Il indique également comment choisir la variété dont vous avez besoin. Le tofu - un produit très capricieux, vous ne pouvez pas simplement le mettre sur le plateau, ou il se décompose. Cet article décrit également les astuces de stockage du tofu. Les adeptes d'une nutrition saine et du végétarisme y trouveront de nombreuses informations utiles.

Qu'est ce que le tofu?

Le tofu est du lait de soja caillé. Le caillé ainsi obtenu est pressé en caillots. Le tofu chinois a été inventé il y a plus de mille ans. Du chinois, ce mot sonnerait plus précisément comme "doufu".

Obtenez le lait caillé avec des coagulants. C'est du tofu nigari. Un type plus doux de caillé de soja, «caillé» (il est souvent également appelé «tofu soyeux»), est produit à l'aide de coagulants «acides».

Étant donné que le tofu est fabriqué à partir de lait de soja, il est également appelé «caillebotte». Il existe aujourd'hui plus de 200 000 fabricants de tofu dans le monde.

Le tofu fermenté est très diversifié: mariné, en conserve, tofu, fromage chinois, fromage cottage malodorant, tofu malodorant et sufu malodorant. Tous ces termes désignent le tofu ayant subi une fermentation.

La fermentation utilise diverses méthodes, notamment l'ajout de bactéries et d'eau spéciale.

Avec le miso, le tofu était un repas privilégié au 12ème siècle. n heu au japon. En fait, le tofu est devenu l'un des principaux composants de la "Cuisine du Temple du Zen" à cette époque. Le tofu constituait un terrain d'entente entre les gens, les moines et les autres responsables, dont la vie était plus étroitement associée au monde et aux monastères.

De nos jours, le tofu est considéré comme un repas peu coûteux et accessible à tous.

Comment choisir et stocker?

Le tofu devrait être vendu au frais dans des paquets séparés. Non refroidi est vendu dans des récipients stériles scellés.

Le tofu emballé devrait avoir une date d'expiration. Le caillé de haricot a une structure qui varie de douce à très dure. Le moelleux a une texture plus lisse et convient donc mieux pour assaisonner des salades, des sauces et des desserts. Le tofu dur et très dur est idéal pour la cuisson au four, la friture et la cuisson.

Le tofu emballé de manière stérile ne peut pas être refroidi tant qu'il n'est pas ouvert. Toutes les autres formes doivent être refroidies et conservées dans un récipient. Après avoir ouvert l'emballage, tous les types de fromage cottage doivent être soigneusement rincés avant d'être rangés. Conservez le tofu dans un récipient immergé dans de l'eau. Conteneur mis au frigo. L'eau doit être changée tous les jours. Cela aidera à garder le tofu frais pendant une semaine maximum.

Le tofu peut également être congelé dans son emballage d'origine. Vous pouvez donc le stocker pendant cinq mois (sans plus!). Le processus de stockage changera réellement de structure et de couleur, ce qui le rendra plus spongieux, absorbant et plus jaunâtre. Ce changement de propriétés physiques est très approprié pour certaines recettes.

Si vous choisissez le tofu sur la base de sa teneur en matière grasse, sachez que, dans les catégories les plus solides, la teneur en matière grasse est généralement la plus élevée. Et le tofu le plus doux, souvent appelé soyeux, contient le pourcentage le plus faible.

Si vous avez besoin de tofu, qui contient du calcium en abondance, recherchez les produits qui portent l'étiquette «précipité de calcium» sur l'étiquette. Le sulfate de calcium est indiqué dans la liste des ingrédients.

Un tofu riche en magnésium est un tofu dont les étiquettes indiquent «tofu nigari» ou «préparé à partir de flocons de nigari» («préparé à partir de flocons de nigari»). Dans ce contexte, «nigari» désigne généralement un coagulant - le chlorure de magnésium, utilisé pour cailler le lait de soja.

Enfin, si vous recherchez du tofu, qui est facilement digéré et contient des nutriments sous des formes faciles à digérer, vous avez besoin de tofu fermenté.

Guide de tofu: qu'est-ce que c'est, qu'est-ce qui est bon et recettes de cuisine

Le tofu est peu coûteux et sera une base idéale pour essayer une douzaine de nouvelles recettes. En outre, il sera plus facile pour les végétariens de répondre à la question «Où obtenez-vous des protéines?», Car le tofu est encore meilleur que l'agneau et le dindon dans son contenu.

Le tofu est appelé "fromage de soja" ou "caillé de soja". Il a un goût neutre, c'est-à-dire presque aucun goût, pour lequel on peut l'appeler une feuille propre en cuisine. Comme une éponge, il absorbe le goût de toute épice, assaisonnement ou sauce.

Ce fromage de soja a une texture variée: de molle à dense.

Le fromage est produit en coagulant le lait de soja. Le chlorure de magnésium, l'acide citrique ou le sulfate de calcium sont utilisés comme coagulants de repliement - rien d’important pour la santé ni de produits nocifs. La masse de caillé obtenue est pressée.

Le résultat est un produit riche en protéines végétales de haute qualité avec un ensemble complet d'acides aminés essentiels. De plus, il est pauvre en calories, contrairement aux autres produits protéiques.

Le tofu est généralement vendu dans les vitrines réfrigérées des supermarchés, dans des récipients dans de l'eau. Dans notre région, le soi-disant tofu "occidental", plus dense. En Chine, au Japon, en Corée, en Thaïlande et dans plusieurs autres pays d'Asie du Sud-Est, pays d'origine du tofu, il existe une douzaine d'autres types de fromages au soja, y compris le tofu doux "en soie". Il est encore moins calorique, il contient plus d'eau et est plus souvent utilisé dans les soupes, les sauces et les desserts.

La consistance dense du tofu, comme la mozzarella ou encore plus dure, s'effrite souvent. Le tofu est utilisé comme ingrédient protéique principal dans les soupes, en remplacement du fromage au lait de vache dans les salades et les desserts, frit, cuit au four et grillé.

Les inconvénients du tofu incluent sa porosité. Pour préserver les propriétés bénéfiques et le charme décrit du fromage, il est recommandé d’exclure du régime alimentaire le tofu lors de la cuisson en profondeur ou de la cuisson trop intense dans de grandes quantités de beurre.

Nous avons préparé plusieurs recettes pour le petit-déjeuner, le goûter ou le dîner avec du tofu: un smoothie aux protéines rapide du matin et des œufs brouillés, une soupe au miso japonaise que vous pouvez vous-même préparer, des gâteaux au fromage à la tomfu et quelques recettes pour le dîner - un savoureux et rapide lavage et aussi du tofu-mousse pour les tartinades.

Smoothie petit déjeuner

2 poires
1/3 avocat
1/2 tasse de tofu haché
1 cuillère à soupe chérie
½ cuillère à café graine de lin
glace à volonté

Épluchez les avocats, les poires des coeurs. Battez dans un bol mixer avec du tofu, du miel et du lin.

Omelette protéinée au tofu

1 cuillère à soupe d'olive et un peu de beurre
protéines 4 oeufs
pincée de sel
herbes hachées au goût - persil, coriandre, aneth, oignons verts
épinards
poignée de tofu râpé

Dans une casserole chauffée, faites fondre la crème dans l'huile d'olive. Battez les blancs avec du sel et versez dans une poêle.

Remuez doucement et laissez cuire pendant 2-3 minutes à feu moyen en déplaçant les protéines non congelées dans une partie plus fine de l'omelette. Couvrir et cuire encore 1 minute.

Les épinards saupoudrent à l'avance dans du beurre ou de l'huile d'olive avec une cuillerée d'eau. Mélanger avec du tofu râpé et des herbes.

Placez la farce au centre de l'omelette. À l'aide d'une spatule, enveloppez les bords de l'omelette, comme une enveloppe, des deux côtés. Eteignez le feu et laissez reposer immobile sous le couvercle pendant 1 minute.

Gâteaux au fromage de tofu

100-120 g de tofu
1 banane bien mûre
1 cuillère à soupe copeaux de noix de coco
1 oeuf (version végétalienne sans)
cannelle ou vanille au goût
noix de coco ou beurre pour la friture

Tous les ingrédients du test sont mélangés dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Faites cuire à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, comme des gâteaux au fromage classiques.

Steof Fry Tofu

120 g de tofu
1 cuillère à café sauce soja
1 cuillère à café chérie
3 cuillères à soupe les eaux
pincée d'amidon
huile d'olive pressée à froid
½ petit oignon
120 g de haricots verts (peuvent être congelés)
1 poivron
100 g de pois (peuvent être congelés)
1-2 types de légumes de plus pour la saison ou à volonté - courgettes, citrouilles, tomates, etc.
30 grammes d'arachides
oignons de printemps, piment frais ou sec, gingembre au goût

Retirez le tofu de l'emballage et séchez-le avec du papier absorbant. Couper en cubes.

Dans un bol séparé, mélanger le miel, la sauce soja, l'amidon et l'eau.

Dans une grande poêle ou un wok, faites cuire le tofu pendant 4 à 5 minutes avec une très petite quantité d'huile, en remuant souvent. Sel, mis de côté.

Versez un peu plus d'huile dans la poêle, ajoutez l'oignon, laissez cuire une minute. Ajoutez ensuite du gingembre fin haché et du piment. Puis tous les légumes, coupés en cubes. Cuire pendant quelques minutes.

Ajoutez-leur du tofu et des cacahuètes. Verser le mélange soja-miel. Bien mélanger rapidement pendant 30 secondes. Servir chaud, saupoudré d'oignons verts hachés.

Pate Western States Trail

Le coureur d'ultramarathon Scott Jurek a mentionné ce plat dans son livre «Mange bien, cours vite»:

«Chaque été, en allant à Auburn sur le sentier Western States Trail, je préparais toujours un tel goûter avant de partir. L'idée que ce que je mange a une incidence sur ma façon de courir, transformée finalement en une nouvelle: «ce que chacun de nous mange, reflète sûrement notre façon de vivre." Spread est parfait pour une collation rapide et une saturation en glucides et en protéines. Thina - pâte de sésame, donne une note de "fromage" et se nourrit également d'acides gras bénéfiques. "

500 g de tofu
3 cuillères à soupe pâte de miso de soja
½ jus de citron
1/4 tasse de pâte de thés au sésame
2 cuillères à soupe huile d'olive
1/4 tasse de levure alimentaire (levure alimentaire - désactivée, mais non détruite - levure riche en protéines et en vitamines B, vendue en flocons ou en poudre (exemple) dans les magasins d'aliments naturels, donne aux plats une saveur de "fromage" et une structure épaisse)
3 c. paprika
1 cuillère à soupe les eaux
1/2 cuillère à café ail sec moulu
1 cuillère à café oignons secs
1 cuillère à café la moutarde

Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur et battre pendant 2-3 minutes jusqu'à consistance lisse. Conserver au réfrigérateur pendant une semaine, vous pouvez également le congeler et l’utiliser dans les deux mois.

Idéal pour un sandwich rapide: sur le pain, vous pouvez ajouter une tomate ou une feuille de laitue, étendre la mousse sur des craquelins ou y tremper les légumes crus tranchés.

Soupe miso

2,5 c. À table pâte de miso noir, si vous prenez de la lumière - 3-3,5 c.
1 l d'eau
5 cuillères à soupe algues sèches de wakame
huile de sésame
1 cuillère à café sésame
70 g de tofu
sauce de poisson (2 c. à soupe si liquide, 1 c. à thé si granulé sec)
oignons verts

Chauffer l'eau dans une casserole. Dans l'eau chaude, mais pas bouillante, ajoutez le miso. Commencez avec 1,5 cuillère à soupe, en remuant doucement, dissoudre la pâte, essayez, si pas très concentré - ajouter plus.

Verser la sauce de poisson, ajouter le wakame. Vous pouvez mettre la soupe sur un petit feu, mais vous ne pouvez pas la laisser bouillir. Couvrir avec un couvercle, laisser infuser pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les algues soient complètement trempées et aplaties.

Hacher finement l'oignon et couper le tofu en dés. Dans une soupe miso, ajoutez une pincée de sésame, saupoudrez-la d'huile de sésame (facultatif, vous pouvez vous en passer).

Servir avec des oignons verts et du tofu.

Mangez-vous du tofu? et comment le cuisez-vous?

Au Japon, le tofu est bouilli, frit. mais vous pouvez manger tout de suite? acheté tofu aux champignons..
Les recettes japonaises sont trop volumineuses, pouvez-vous cuisiner quelque chose de spécial? ?

(Tofu - Fèves de soya avec assaisonnements. Vendus en gros morceaux dans des sacs scellés.)

Le tofu est utile car il contient beaucoup de protéines (il remplace la viande) et, pour 100 g, seulement 3 g de glucides - c'est un aliment diététique. 1
27 kilo calories par 100 g

10 recettes au tofu

Le tofu (ou en dau-fu chinois, en japonais - to-fu, en coréen - tu-bu) est un caillé fabriqué à partir de soja, obtenu en ajoutant un agent épaississant au lait de soja chaud et chaud. Généralement pour la fabrication de tofu à base de nigari (composé de sulfate de calcium - un minéral naturel). Le tofu peut également être produit à l'aide de produits oxydants tels que le jus de citron ou le vinaigre. Ensuite, le fromage cottage est pressé en une briquette dense.

Le tofu a commencé à être utilisé en Chine 200 ans avant notre ère. Bien que l'histoire de la création du tofu soit perdue depuis des siècles, une légende chinoise raconte que pour la première fois, le tofu était cuit par hasard. Un chef chinois a ajouté du nigari à la purée de soja pour la saveur et a accidentellement obtenu du fromage cottage, qui s'appelle maintenant le tofu.

De nos jours, le tofu est l’un des aliments de tous les jours de la cuisine asiatique et est très activement utilisé par les végétariens du monde entier. Le tofu doux est vendu dans des milliers de magasins spéciaux et dans des plateaux dans les rues asiatiques.

Le tofu est généralement vendu dans des emballages sous vide, dans des emballages scellés remplis d'eau. La plupart des marques de tofu sont pasteurisées dans des usines de traitement. Le produit pasteurisé ne nécessite aucun refroidissement lorsqu'il est à l'état fermé et le tofu non pasteurisé doit être stocké dans un endroit frais. Les restes de tofu non utilisé doivent être lavés et remplis d’eau. Changez l'eau tous les jours et utilisez du tofu pendant une semaine. L'eau empêche le tofu d'absorber les arômes des autres produits.

Le tofu peut être congelé jusqu'à 5 mois. Dans le même temps, sa consistance devient plus élastique, "viande", et le goût des plats cuisinés change. Le tofu décongelé a une agréable couleur caramel et est idéal pour le marinage ou le rôtissage.

Le tofu est l’un des produits protéiques les plus polyvalents et les plus économiques qui soient. Il se distingue par sa faible teneur en calories et sa faible teneur en lipides et en glucides. Le tofu est une texture molle et ferme, dense, de sorte que parfois il est appelé fromage cottage et parfois - fromage. Il n'a presque pas son propre arôme, mais en tant qu'éponge, il absorbe très bien les odeurs et les goûts et se combine bien avec d'autres ingrédients. Émiettez-le dans la sauce chili - et il goûtera le chili, mélangez-le avec le cacao et le sucre - et obtenez un chocolat crémeux qui remplit le gâteau. Des cubes de tofu peuvent être ajoutés au goulache et aux soupes. Pour préparer des plats de tofu, il peut être pré-congelé (sa consistance devient plus élastique, la "viande" et le goût des plats préparés changés), puis mariner. Le tofu peut être fumé comme de la viande, il a le goût du jambon.

Rencontrez le tofu de tofu

La Chine - pays réputé pour ses ponts suspendus, ses monuments architecturaux les plus anciens, l’invention de l’imprimerie et de la poudre à canon, du compas et des glaces - a présenté au monde un produit de haute qualité et utile - le tofu.

L'histoire du tofu a deux millénaires. Les habitants de l'empire du milieu le traitent toujours non seulement comme un aliment, mais aussi comme quelque chose de magique. Les Chinois ont longtemps découvert les propriétés curatives du caillé de soja et sont largement utilisés dans la prévention et le traitement de toutes sortes de maux.

Qu'est-ce que c'est et ce qu'il mange

En général, la production de tofu ressemble au processus d’obtention d’un fromage à partir de lait. Prêt, il est pressé en briquettes denses remplies d'eau. L'eau protège le produit de l'absorption des odeurs étrangères. Le fromage cottage peut être congelé - la durée de conservation peut durer jusqu'à cinq mois.

Tofu - la liberté du fantasme du cuisinier et un véritable caméléon parmi les produits. Le fromage cottage absorbe parfaitement les odeurs et les goûts «voisins», ce qui est son avantage, ce qui fait du tofu un produit culinaire universel: il se combine bien avec tous les ingrédients. Vous pouvez le manger avec des fruits ou des légumes verts, ou vous pouvez faire frire, fumer et cuire au four. Le tofu décongelé est idéal pour le marinage ou le rôtissage. Et sur sa base, il s'avère être une farce délicieuse.

Avantages du tofu

Le tofu est considéré comme "sans os", comme on l'appelle en Chine et au Japon. Ce produit, jusqu'ici exotique pour notre population, n'est qu'un amas de propriétés utiles:

- la teneur en protéines du soja dépasse celle du poisson, des œufs et du bœuf. Le tofu en tant que concentré de protéines est idéal pour les végétariens et tous ceux qui mangent des aliments sains.

- contient neuf acides aminés nécessaires pour nourrir le corps.
- réduit le cholestérol de 30%. Manger du tofu dans les aliments réduit le risque de maladie cardiovasculaire.
- produit hypocalorique: seulement 120 kcal pour 100 g de produit.
- Les protéines de soja sont solubles à 90% dans l'eau, ce qui signifie qu'elles sont facilement digestibles. Il est montré aux personnes ayant une digestion faible, ainsi que des sports.
- produit faiblement allergène, ce qui en fait un élément indispensable dans la nutrition de l’allergie "aux protéines".
- Dans les pays asiatiques, le tofu est un élément essentiel du menu de la maternelle.
- Le tofu améliore la fonction rénale, aide à dissoudre les calculs biliaires, est une source de fer, de fibres alimentaires et de calcium, et élimine également la dioxine du corps (un poison qui provoque le cancer). En outre, il contient des phytoestrogènes.

Le Tafu "YASO" est produit selon la technologie traditionnelle, qui fournit une teneur élevée en protéines naturelles. Les produits ne contiennent ni OGM, ni colorants, ni exhausteurs de goût. Une longue durée de vie est obtenue par le traitement à la vapeur des produits finis à l'aide de matériaux et d'équipements de haute technologie. Le fromage cottage "YASO" a une valeur diététique et la disponibilité du consommateur.

Société "JASO" a élargi la gamme de saveurs. Les plus populaires sont les fromages à garniture naturelle: "Herbes de printemps", "Fumé", "Champignons", "Épices indiennes", "Chou marin".

Vous voulez contrôler votre poids, améliorer votre santé et saturer votre corps de nutriments, puis examinez-le de plus près. Le tofu vaut le coup d'essayer! Un achat est ouvert sur le site Web Ufamama, où vous pouvez commander du fromage de soja sous la marque YASO.

Note numéro 523: "Comment conserver le tofu?"

Des vues
2386

Note d'entretien ménager → Remarque numéro 523: "Comment conserver le tofu?"

Le tofu emballé sous vide est conservé à la température ambiante pendant plusieurs semaines (en règle générale, la date de péremption est indiquée sur l'emballage du produit).

À la maison, après avoir ouvert l'emballage, versez du tofu dans de l'eau bouillie froide, placez-le dans un plat en verre ou émaillé et mettez-le au réfrigérateur. Sous cette forme, le tofu peut être stocké pendant 7 jours. Il est important de se rappeler que l'eau doit être changée tous les jours.

Le tofu peut également être congelé (les premiers moines bouddhistes à le faire). Cependant, lors de la congélation, son goût devient plus rigide et poreux (la teinte jaunâtre que le tofu prend quand il gèle, disparaît avec le dégel).

Comment conserver le tofu

Le tofu - caillé de haricots - est de différentes formes, tailles et textures. Mais quels que soient sa texture et son emballage, ce produit se dégrade très rapidement. Comment conserver le tofu pour qu'il reste frais le plus longtemps possible?

Après avoir ramené le tofu à la maison, mettez-le au réfrigérateur immédiatement. Pour que le tofu ne sèche pas, vous devez le mettre dans un bol d'eau, de sorte que toute la surface du tofu soit dans l'eau. L'eau non seulement ne permet pas au tofu de sécher, mais elle l'enregistre également des odeurs désagréables que d'autres produits peuvent produire. Cependant, ne faites pas trop confiance au réfrigérateur et laissez-le tofu dessus plus d'une semaine.

En plaçant le tofu au congélateur, vous pouvez le conserver au frais pendant cinq mois. Mais le tofu doit être prêt pour la cuisson - coupé en morceaux - et de préférence même rôti. Essayez de retirer toute l'eau du tofu, car pendant le dégivrage, l'eau de tofu sera molle et lâche.

Un récipient contenant du tofu pour le stockage à froid doit être bien fermé et bien fermé pour que le tofu reste frais longtemps.

Le tofu fait maison restera dans le réfrigérateur pendant environ une semaine. Si vous avez acheté du tofu déjà frit, vous ne pouvez pas vous inquiéter pour sa sécurité pendant un mois. Si le réfrigérateur tombe en panne, vous devez contacter une entreprise qui propose la réparation des réfrigérateurs Samsung, Atlas et d’autres marques réputées, afin de réparer les dommages au plus vite. Après tout, sans réfrigérateur, le tofu ne durera pas longtemps.

Veuillez noter que la durée de conservation du tofu ne commence pas à la date d'achat, mais à la date de sa fabrication!